Ψήσιμο

Saburani


Συστατικά για Sabouranes

  1. Άλευρο σίτου περίπου 1 kg (για ζύμη)
  2. Αυγά 5-6 τεμάχια (για ζύμωμα ζύμης)
  3. Λιπαρό τυρί από 5 έως 7 διαφορετικές ποικιλίες (κύριο συστατικό)
  4. Σκόρδο 1-3 σκελίδες (για καρύκευμα)
  5. Βούτυρο 300 γραμμάρια
  6. Αλάτι για γεύση
  • Κύρια συστατικά: Τυριά, αλεύρι
  • Σερβίρουμε 5 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίνα κουζίνα Οσετίας

Απογραφή:

Σκεύη ζύμωσης ζύμης, βαθύ ταψί, λεπτό τρίφτη, καρφίτσα κυλίνδρου για κυλιόμενη ζύμη, πλατύ τηγάνι, ψητό

Μαγειρική Saburani:

Βήμα 1: Ζύμη.

Παίρνουμε τα πιάτα στα οποία θα ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε αλεύρι, αυγά, νερό εκεί και ζυμώνουμε μια πολύ δροσερή ζύμη. Ποιος θα κάνει ντομάτες θα καταλάβει. Έτσι, η ζύμη θα πρέπει να είναι δροσερή. Μετά το ζύμωμα - που, περίπου μισή ώρα στο ψυγείο.

Βήμα 2: Τυρί.

Παίρνουμε ένα λεπτό τρίφτη και τρία όλα τα τυριά που έχουμε, και όπως αναφέρθηκε παραπάνω, θα πρέπει να είναι τουλάχιστον πέντε ποικιλίες.

Βήμα 3: Βγάλτε τη ζύμη.

Μετά από μισή ώρα, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, τα χωρίζουμε σε έξι επίπεδα μέρη και ρίχνουμε πέντε μέρη με διάμετρο ίση με ένα τηγάνι με τη μορφή κέικ. Το τελευταίο, έκτο κέικ γίνεται μεγαλύτερο σε διάμετρο, έτσι ώστε να κρέμεται από τις άκρες του τηγανιού.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τα κέικ.

Προετοιμάστε ένα τηγάνι με ψηλές άκρες. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ευρύ ταψί, το γεμίζουμε στο μισό μέρος με νερό, αλάτι και βάζουμε φωτιά. Χρειαζόμαστε βραστό νερό. Δίπλα στη σόμπα αερίου, όπου το νερό βράζει, βάζουμε ένα άλλο ευρύ ταψί, αλλά ήδη με κρύο νερό. Μετά το βράσιμο του νερού, πάρτε το μεγαλύτερο κέικ και χαμηλώστε το σε βραστό νερό για 3-5 δευτερόλεπτα, αμέσως βγάλτε το και χαμηλώστε το σε κρύο νερό. Πάλι, βγάλτε τα έξω από το κρύο και βυθίστε σε βραστό νερό και πίσω. Επαναλάβετε 2-3 φορές. Μετά από όλες αυτές τις "σκλήρυνσης" διαδικασίες, απλώνουμε το κέικ σε ένα βαθύ ταψί. Πάρτε το τριμμένο τυρί και απλώστε το πάνω από το στρώμα κέικ με ένα στρώμα περίπου 1,5 εκατοστά. Σημαντικό! Μην πιέζετε το τυλιγμένο τυρί, είναι προτιμότερο να αφαιρέσετε την περίσσεια και να το τοποθετήσετε προσεκτικά. Στη συνέχεια, πάρτε το παγωμένο βούτυρο και τα τρία σε τρίφτη, ένα λεπτό στρώμα πάνω στο τυλιγμένο τυρί. Όλα αυτά επαναλαμβάνονται με τα υπόλοιπα κέικ.

Βήμα 5: Ψήστε την πίτα Saburani.

Αφού προετοιμάσετε τα κέικ, στο τελευταίο, δηλαδή στην κορυφή κέικ, βάλτε τη γέμιση (τυρί και βούτυρο) και τυλίξτε τις άκρες του πρώτου (κάτω) κέικ και πιέστε απαλά. Τοποθετούμε το ημικατεργασμένο σαβουράνη σε ένα ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί η φλούδα.

Βήμα 6: Σερβίρετε το Saburani.

Αφού ψηθεί η τυρόπιτα σαβουράνη - βγάλτε το από το φούρνο και σερβίρετε. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Τα τυριά Saburani πρέπει να επιλέγονται με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες. Για παράδειγμα, Emmental, Parmesan, Beaufort, Conte και άλλοι.

- - Το Saburani είναι δυνατό και σε μερικές περιπτώσεις πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων πριν φτάσουν οι επισκέπτες, και στη σωστή στιγμή ψήνουμε στο φούρνο και σερβίρουμε ζεστό. Σε αυτή την περίπτωση, τα τελειωμένα κέικ με το γέμισμα επαλείφθηκαν στο σελοφάν με τα τρόφιμα, τυλίξτε το και βάλτε το στο ψυγείο.