Το πουλί

Τραγανό κοτόπουλο


Τραγανά συστατικά κοτόπουλου

  1. Σφάγιο κοτόπουλου 1,5 kg
  2. Τυρί παρμεζάνας 25-30 γραμμάρια
  3. Αλεύρι καλαμποκιού 2 κουταλιές της σούπας
  4. Ψωμί ψωμί 100 γραμμάρια
  5. Ελαιόλαδο 100 ml
  6. Αυγό 1 τεμ.
  7. ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  8. Μαύρο πιπέρι στο έδαφος ½ κουταλάκι του γλυκού
  • Κύρια συστατικά Κοτόπουλο
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες

Απογραφή:

Φούρνος, δίσκος ψησίματος, μαχαίρι, μέση σχάρα τυριού, σκεύος για το μαστίγιο πρωτεΐνη, βούρτσα για τη λίπανση του τηγανιού, χτύπημα

Μαγειρική Crispy κοτόπουλο:

Βήμα 1: προετοιμασία των συστατικών.

Ενεργοποιούμε το φούρνο, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία σε 220 μοίρες. Σπάστε το αυγό και διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί ένας μαλακός αφρός. Τρία σκληρά τυριά παρμεζάνα σε μεσαίο τρίφτη, στη συνέχεια σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε αλεύρι καλαμποκιού, ψωμιά ψωμιού και τριμμένο τυρί. Αναμείξτε απαλά και καλά.

Βήμα 2: προετοιμασία του κοτόπουλου.

Πλένετε το σφάγιο κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε το σε 8 μέρη. Η πλάτη και το στέρνο αφαιρούνται.

Βήμα 3: ψήστε το κοτόπουλο.

Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα φύλλο ψησίματος και με μια βούρτσα το κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Τρίψτε κάθε κομμάτι σφαγίου κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι, βυθίστε τα σε πρωτεΐνες και τυλίξτε τυρί και μάζα αλεύρου σε όλες τις πλευρές. Τώρα το απλώνουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και πασπαλίζουμε το ελαιόλαδο στην κορυφή. Το κάνετε λοιπόν με όλο το κρέας. Βάζουμε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και ψήνουμε το κρέας σε θερμοκρασία 220 μοίρες για 35-40 λεπτά. Το κοτόπουλο θεωρείται έτοιμο αν ο χυμός που ρέει από αυτό όταν τρυπηθεί με ένα μαχαίρι είναι διαφανής.

Βήμα 4: εξυπηρετήστε στο τραπέζι.

Βάζουμε το τελειωμένο κοτόπουλο σε πιάτα και σερβίρουμε. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πιάτο με κρέας με βραστές πατάτες. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Αντί της παρμεζάνας, οποιοδήποτε άλλο τριμμένο τυρί είναι κατάλληλο.

- - Το ελαιόλαδο είναι αρκετά ακριβό, οπότε ένα φύλλο ψησίματος μπορεί να λιπαίνεται με ένα απλό λαχανικό.