Αλλα

Μπιζέλια με λουκάνικα


Έχοντας πράσινα μπιζέλια στο ψυγείο, το έσπρωχνα συνέχεια από τη μια πλευρά στην άλλη, και όμως αποφάσισα να το κάνω, γιατί είναι κήπος και έχει πολύ καλή γεύση.

  • ένα κομμάτι λουκάνικο
  • ένα κρεμμύδι
  • μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
  • 200 γρ μπιζέλια
  • 500 ml νερό
  • 1 κουταλιά αλεύρι + 3 κουταλιές νερό
  • Λάδι

Μερίδες: 4

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 15 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Λουκάνικα μπιζέλια:

Ζεσταίνουμε το λάδι, κόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε να σκληρύνει.

Κόψτε το λουκάνικο σε φέτες και τοποθετήστε το πάνω από το κρεμμύδι.

Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.

Προσθέτουμε τον αρακά και προσθέτουμε 500 ml νερό.

Αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά, μέχρι ο αρακάς να ανανεωθεί ελαφρώς. Φτιάξτε pelm από μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και 3 κουταλιές της σούπας νερό και περιχύστε τον αρακά.

Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει λίγο και σβήνουμε τη φωτιά.

Ιστοσελίδες με συμβουλές


Συστατικά Φακής:

  • 400 γραμμάρια φακές (χρησιμοποίησα πράσινες, βιολογικές φακές, αλλά δεν έχει σημασία ποια θα χρησιμοποιηθεί)
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο (μεγάλες)
  • 2 καρότα
  • 1 κοτσάνι σέλινου (κοτσάνι σέλινου)
  • 1 μεγάλη ντομάτα
  • 2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο ζωμό ντομάτας
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3-4 φύλλα δάφνης και πιπέρι
  • ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό
  • προαιρετικά: καπνιστά ή φρέσκα λουκάνικα, περίπου 2-3 ​​μερίδες
  • προαιρετικά: 250 ml. σούπας κοτόπουλου

Φακή προετοιμασία φαγητού:

Οι φακές πλένονται καλά με κρύο νερό, στραγγίζονται και βράζονται σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό στο οποίο προστέθηκε 1 κρεμμύδι κομμένο σε τέταρτα και 1 φύλλο δάφνης. Αφρίζουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (μπορεί να χρειαστούν 25 λεπτά έως 40 λεπτά, ανάλογα με το εύρος των φακών που χρησιμοποιούνται). Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι τις φακές του νερού στο οποίο έβρασε, αφαιρέστε το κρεμμύδι και τη δάφνη και ξεπλύνετε (σε ένα σουρωτήρι) με κρύο νερό.

Ενώ βράζουν οι φακές, καθαρίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο, συνθλίψτε τις 2 σκελίδες σκόρδο και ζεματίστε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε την ντομάτα.

1. Σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε τα λουκάνικα μέχρι να ροδίσουν (εικόνα 1) και τα αφήνετε στην άκρη σε ένα πιάτο. Χρησιμοποίησα τα λουκάνικα κοτόπουλου (κάντε κλικ στο σύνδεσμο για τη συνταγή), εάν θέλετε ένα νηστίσιμο πιάτο φακής, παραλείψτε το και πηδήξτε κατευθείαν στο βήμα 2.

2. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο στο υπόλοιπο λίπος στο τηγάνι, μαζί με το τριμμένο σκόρδο (εικόνα 2). Τηγανίζουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.

3. Προσθέστε τις φακές, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά (εικόνα 3).

4. Προσθέστε ξανά τα λουκάνικα στο τηγάνι (αν χρησιμοποιηθούν) και ρίξτε τη σούπα κοτόπουλου και αρκετό ζεστό νερό για να καλύψει τις φακές για περίπου 1-2 εκατοστά. Εάν είστε νηστικοί, μπορείτε να εγκαταλείψετε τη σούπα και απλά να χρησιμοποιήσετε νερό. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τα υπόλοιπα φύλλα δάφνης και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση (εικόνα 4). Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

5. Τέλος, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και το ζωμό (εικόνα 5). Βράζετε το φαγητό για άλλα 2-3 λεπτά, σκεπάζετε και περιμένετε λίγα λεπτά μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το υγρό (οι φακές θα φουσκώσουν και το φαγητό θα πέσει από μόνο του).

Ταιριάξτε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό και το φαγητό είναι έτοιμο.


Προετοιμασία Σούπα από μπιζέλια πίτουρο

Το στήθος ξεφλουδίζεται, κόβεται σε μικρούς κύβους, αλατοπιπερώνεται και τηγανίζεται σε πολύ λίγο λάδι, μέχρι να ροδίσει ελαφρά (περίπου 10 λεπτά). Λόγω του γεγονότος ότι το στήθος κοτόπουλου τηγανίστηκε πριν, δεν θα διαλυθεί στη σούπα, τα κομμάτια παραμένουν ολόκληρα. Αν έχει και κόκκαλο, το βάζουμε να ψηθεί (δίνει πολύ καλή γεύση και μπορεί να αφαιρεθεί από την κατσαρόλα πριν το σερβίρετε).

Πάνω από τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου, προσθέστε τα λαχανικά (μπιζέλια και καρότα), ολόκληρο σέλινο και κρεμμύδι, φύλλα σέλινου και ζωμό ντομάτας (ή κονσερβοποιημένους κύβους ντομάτας). Αραιώστε τα πάντα με 3 λίτρα νερό και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.


Συνταγή για την προετοιμασία ενός πιάτου από κίτρινη κρέμα αποξηραμένου μπιζελιού με λουκάνικα

Τροφή κρέμα αποξηραμένου κίτρινου μπιζελιού με λουκάνικα

Είναι το αγαπημένο μου φαγητό. Είναι ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο φαγητό. Δυστυχώς, μόνο εγώ τρώω στην οικογένεια και για αυτό το λόγο σπάνια το ετοιμάζω.

Μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της νηστείας, αλλά αντί για λουκάνικα ετοιμάζω κρεμμύδια μαγειρεμένα σε λάδι.

Συστατικά κίτρινη κρέμα ξηρού μπιζελιού με λουκάνικα

  • 500 γραμμάρια αποξηραμένα κίτρινα μπιζέλια
  • 2 κουταλιές λάδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • άλας
  • μια κουταλιά της σούπας αλεύρι
  • 200γρ λουκάνικα

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Τα αποξηραμένα μπιζέλια πλένονται και εμποτίζονται για 2 ώρες. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και βράστε σε κρύο νερό με αλάτι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην πιάσετε.

Όταν το μπιζέλι έχει μαλακώσει με το μπλέντερ χειρός, περάστε το.

Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 1 σκελίδα σκόρδο.

Τηγανίζουμε λίγο το σκόρδο και προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι. Στη συνέχεια, προσθέστε τον αποξηραμένο αρακά και βράστε λίγο ακόμη, ανακατεύοντας συνεχώς.

Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο αλάτι και νερό.

Κόψτε τα λουκάνικα σε φέτες και τηγανίστε λίγο στο τηγάνι με λάδι.

Μπορείτε να διακοσμήσετε τα μπιζέλια με κβάντα από πάνω σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Υπέροχη όρεξη!

συστατικά 1. τα μπιζέλια εμποτίζονται 2. βάζουμε τα μπιζέλια να βράσουν σε νερό 3. περάστε το φαγητό 4. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και 1 σκελίδα τριμμένο σκόρδο 5. προσθέστε αλεύρι 6. προσθέστε τα αποξηραμένα μπιζέλια 7. τα λουκάνικα κόβονται σε στρογγυλά 8. τηγανίζουμε τα λουκάνικα 9. πιάτο κίτρινο μπιζέλι με λουκάνικα

Προετοιμασία Σούπα από μπιζέλια πίτουρο

Το στήθος ξεφλουδίζεται, κόβεται σε μικρούς κύβους, αλατοπιπερώνεται και τηγανίζεται σε πολύ λίγο λάδι, μέχρι να ροδίσει ελαφρά (περίπου 10 λεπτά). Λόγω του γεγονότος ότι το στήθος κοτόπουλου τηγανίστηκε πριν, δεν θα διαλυθεί στη σούπα, τα κομμάτια παραμένουν ολόκληρα. Αν έχει και κόκκαλο, το βάζουμε να ψηθεί (δίνει πολύ καλή γεύση και μπορεί να αφαιρεθεί από την κατσαρόλα πριν το σερβίρετε).

Πάνω από τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου, προσθέστε τα λαχανικά (μπιζέλια και καρότα), ολόκληρο σέλινο και κρεμμύδι, φύλλα σέλινου και ζωμό ντομάτας (ή κονσερβοποιημένους κύβους ντομάτας). Αραιώστε τα πάντα με 3 λίτρα νερό και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.


Προετοιμασία Σούπα από μπιζέλια πίτουρο

Το στήθος ξεφλουδίζεται, κόβεται σε μικρούς κύβους, αλατοπιπερώνεται και τηγανίζεται σε πολύ λίγο λάδι, μέχρι να ροδίσει ελαφρά (περίπου 10 λεπτά). Λόγω του γεγονότος ότι το στήθος κοτόπουλου τηγανίστηκε πριν, δεν θα διαλυθεί στη σούπα, τα κομμάτια παραμένουν ολόκληρα. Αν έχει και κόκκαλο, το βάζουμε να ψηθεί (δίνει πολύ καλή γεύση και μπορεί να αφαιρεθεί από την κατσαρόλα πριν το σερβίρετε).

Πάνω από τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου, προσθέστε τα λαχανικά (μπιζέλια και καρότα), ολόκληρο σέλινο και κρεμμύδι, φύλλα σέλινου και ζωμό ντομάτας (ή κονσερβοποιημένους κύβους ντομάτας). Αραιώστε τα πάντα με 3 λίτρα νερό και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.


Μπιζέλια με λουκάνικα

  • 2 μεγάλα βάζα μπιζέλια ή 500 γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια
  • 3 λουκάνικα
  • 300 γραμμάρια ντομάτες σε ζωμό
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 καρότο

Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και τις πιπεριές σε κύβους. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με 2-3 κουταλιές λάδι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά, στη συνέχεια προσθέστε 400-500 ml νερό και καλύψτε με ένα καπάκι. Βράζουμε για 15-20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, τα λουκάνικα κόβονται σε κομμάτια μήκους 5-6 εκατοστών και μεγαλώνουν στα άκρα, ροδίζουν σε λίγο λάδι και στη συνέχεια αφαιρούνται σε ένα πιάτο. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μπιζέλια, βράστε ξεχωριστά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Βάλτε τα βραστά μπιζέλια πάνω από τα σκληρυμένα και μαγειρεμένα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά.

Προσθέτουμε τα λουκάνικα και τον πουρέ ντομάτας.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με 3 κουταλιές νερό και 2 κουταλιές της σούπας από την κατσαρόλα και το ρίχνουμε στο τηγάνι, σε ένα λεπτό σύρμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Το διατηρούμε στη φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα, μετά σβήνουμε τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε. Αλατοπιπερώνουμε με μαϊντανό.


Υλικά για τη συνταγή πιάτων φακής με σπιτικά λουκάνικα

  • -500 γρ φακές
  • -30-40 ml λάδι
  • -4-5 σπιτικά λουκάνικα αν είναι δυνατόν
  • -1-2 καρότα
  • -1 μεγάλο κρεμμύδι, περίπου 300 γρ
  • -1 πιπεριές
  • -2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο πάστα ντομάτας ή 500 ml παχύ χυμό ντομάτας
  • -1-2 σκελίδες σκόρδο
  • -αλάτι πιπέρι
  • -άνηθο και πράσινο μαϊντανό

Μπιζέλια με λουκάνικα

  • 2 μεγάλα βάζα μπιζέλια ή 500 γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια
  • 3 λουκάνικα
  • 300 γραμμάρια ντομάτες σε ζωμό
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 καρότο

Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και τις πιπεριές σε κύβους. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με 2-3 κουταλιές λάδι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά, στη συνέχεια προσθέστε 400-500 ml νερό και καλύψτε με ένα καπάκι. Βράζουμε για 15-20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, τα λουκάνικα κόβονται σε κομμάτια μήκους 5-6 εκατοστών και μεγαλώνουν στα άκρα, ροδίζουν σε λίγο λάδι και στη συνέχεια αφαιρούνται σε ένα πιάτο. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μπιζέλια, βράστε ξεχωριστά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Βάλτε τα βραστά μπιζέλια πάνω από τα σκληρυμένα και μαγειρεμένα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά.

Προσθέτουμε τα λουκάνικα και τον πουρέ ντομάτας.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με 3 κουταλιές νερό και 2 κουταλιές της σούπας από την κατσαρόλα και το ρίχνουμε στο τηγάνι, σε ένα λεπτό σύρμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Το διατηρούμε στη φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα, μετά σβήνουμε τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε. Αλατοπιπερώνουμε με μαϊντανό.


Υλικά για τη συνταγή πιάτων φακής με σπιτικά λουκάνικα

  • -500 γρ φακές
  • -30-40 ml λάδι
  • -4-5 σπιτικά λουκάνικα αν είναι δυνατόν
  • -1-2 καρότα
  • -1 μεγάλο κρεμμύδι, περίπου 300 γρ
  • -1 πιπεριές
  • -2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο πάστα ντομάτας ή 500 ml παχύ χυμό ντομάτας
  • -1-2 σκελίδες σκόρδο
  • -αλάτι πιπέρι
  • -άνηθο και πράσινο μαϊντανό

Αποξηραμένα μπιζέλια με λουκάνικα

Αποξηραμένα μπιζέλια με λουκάνικα από: μπιζέλια, συμπυκνωμένο κύβο κοτόπουλου ή καπνιστά παϊδάκια, λουκάνικα, κρεμμύδια, βούτυρο, λάδι, αλεύρι.

Συστατικό:

  • 250 γραμμάρια μπιζέλια (αποξηραμένα)
  • 1 κύβο συμπυκνωμένο κοτόπουλο (ή καπνιστά παϊδάκια)
  • 300 γρ λουκάνικα
  • 2 κρεμμύδια
  • 30 γρ βούτυρο
  • λάδι
  • αλεύρι

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Τα αποξηραμένα μπιζέλια εμποτίζονται για περίπου 10 ώρες και στη συνέχεια βράζονται σε 1,5 λίτρο νερό. Αλατοπιπερώνουμε με συμπυκνωμένο κύβο. Μέχρι να βράσουν τα μπιζέλια, τηγανίζουμε τα λουκάνικα σε τρεις κουταλιές της σούπας λάδι.

Στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη και, αφού κρυώσει λίγο, κόψτε το σε φέτες. Στο υπόλοιπο λίπος, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φέτες και τα τυλίγουμε σε αλεύρι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε φέτες κρεμμυδιού από το λίπος, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με τρύπες. Τα μπιζέλια βράζονται μέχρι να γίνουν ζυμαρικά.

Προσθέτουμε το βούτυρο, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύοντας καλά. Βάλτε 2-3 κουταλιές της σούπας μπιζέλια στο πιάτο, και βάλτε τις φέτες λουκάνικων και τηγανητές φέτες κρεμμυδιού από πάνω.