Αλλα

Χριστουγεννιάτικο κέϊκ

Χριστουγεννιάτικο κέϊκ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Όλα τα υλικά αφαιρούνται από το κρύο εγκαίρως γιατί πρέπει να φτάσουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μπολ ζύμωσης (παρακαλώ μην έχετε εκπλήξεις, λέει ο Stan Patitul :)))))!).

Η μαγιά μαζί με 50 gr ζεστό γάλα και μια κουταλιά ζάχαρη (καφέ) αναμιγνύονται και βάζουμε για μαγιονέζα ... την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 12 λεπτά σε ζεστό μέρος).

Ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα και βάζουμε το γιαούρτι και το βούτυρο και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε επίσης τις γεύσεις, το ρούμι, τη φλούδα πορτοκαλιού, τη βανίλια (προτιμώ πάντα καλύτερα αρωματικά κέικ, οπότε βάζω περισσότερα, εσείς αποφασίζετε πώς τα θέλετε)

Βάζουμε το αλάτι στην άκρη της κατσαρόλας ζυμώματος, κάνουμε μια τρύπα στη μέση, όπου θα βάλουμε τη μαγιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και στη συνέχεια τη ζάχαρη. Βάζουμε επίσης την υγρή σύνθεση γάλακτος και αρχίζουμε το ζύμωμα. Όταν έχουμε ενσωματώσει καλά όλα τα υλικά, προσθέτουμε 3 κουταλιές λάδι και ζυμώνουμε ξανά για περίπου 15 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου σταματάμε δύο φορές κάθε 5 λεπτά για να προσθέσουμε τις υπόλοιπες δύο κουταλιές λάδι στα χέρια και τη ζύμη μας. (Από 5 ). Όταν είμαστε έτοιμοι να ζυμώσουμε, βάζουμε το μπολ σκεπασμένο με μια πετσέτα σε ένα ζεστό μέρος (συνήθως το βάζω δίπλα στο μάτι της καμίνου), και το αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου μία ώρα και μια ώρα και ένα τέταρτο.

Για την τεχνική αναδίπλωσης θέλω να ευχαριστήσω την αγαπημένη μου Angi που με ενέπνευσε σαν μούσα ... και τα πήγε καλά γιατί από εδώ και στο εξής θα πακετάρω μόνο την τούρτα :) puuup αγαπητή Angi!

Χώρισα το κέικ στα δύο και έτυχα κάθε κομμάτι και μετά έσπασα 5 ίσα κομμάτια ζύμης από το καθένα, άρα δέκα κομμάτια. Τα παρατάξα σε ένα φύλλο περγαμηνής.

Απλώνω κάθε κομμάτι με λάδι καλά, κάθε κομμάτι σε τετράγωνο φύλλο με μέγεθος 25/25 εκατοστά.

Ρίχνω σταφίδες στο πρώτο φύλλο και το τυλίγω προσεκτικά. Το τοποθέτησα στη βάση του ταψιού στρωμένο με περγαμηνή.

Στο δεύτερο φύλλο τοποθέτησα σκατά από κέικ διαφόρων χρωμάτων κομμένα σε κομμάτια. Στη συνέχεια κύλησα και τοποθετήθηκα δίπλα στο άλλο στο δίσκο.

Λιπάνω το τρίτο φύλλο με μπόλικη νουτέλα και έπειτα πασπάλισα καρύδια (τα οποία χώρισα σε 4 σωρούς). Ρίχνω βανίλια και ζάχαρη σε όλη την επιφάνεια (όχι πολύ). Τύλιξα το φύλλο και το τοποθέτησα πάνω από τα άλλα στη βάση.

Απλώνω το τέταρτο φύλλο και το λαδώνω καλά με νουτέλα, μετά πασπαλίζω καρύδια, ζάχαρη από πάνω και το πασπαλίζω με λίγη ουσία ρούμι. Το κύλησα και το τοποθέτησα δίπλα στο άλλο.

Στο πέμπτο φύλλο έβαλα σταφίδες και κέικ σκατά. Και έτρεξα ξανά.

Έτσι στοίβαξα και τα πέντε τυλιγμένα φύλλα στο ταψί.

Πέρασα στο δεύτερο κέικ και έκανα το ίδιο. Είναι αλήθεια ότι διαρκεί περισσότερο αλλά αξίζει τον κόπο! :)

Όταν ήταν έτοιμα τα λίπανσα με τον κρόκο ανακατεμένο με ζεστό γάλα και λίγο λάδι σε χάδι. Αφήστε το για άλλα 25 λεπτά περίπου και στη συνέχεια τοποθετήστε το απαλά στο φούρνο που έχει ζεσταθεί στους 180 βαθμούς ή σε μέτρια φωτιά (με το αέριο). Bήστε για περίπου 45 ή 50 λεπτά και αν νομίζετε ότι η φωτιά διαρκεί πολύ γρήγορα τα τελευταία 5 ή 10 λεπτά, αφήστε την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη.

Θα ξέρετε ότι είμαι έτοιμος για τη θεϊκή μυρωδιά.

Όταν είναι έτοιμα, τα αφήνετε να κρυώσουν τέλεια σε θερμοκρασία δωματίου (μην τα πιέζετε να τα βγάλουν στο κρύο :))))) και μετά τα κόβετε και τα σερβίρετε με χαρά γιατί είναι απολύτως νόστιμα.

Αν η συνταγή τραβήξει το μάτι σας και επιλέξετε να ετοιμάσετε αυτά τα κέικ ... σας περιμένω με εντυπώσεις :)

Σας εύχομαι καλά Χριστούγεννα και καλά Χριστούγεννα!


Για αρχή, ανακατέψτε τη μαγιά με λίγο γάλα από την προετοιμασμένη ποσότητα και περίπου το ένα τέταρτο της ποσότητας ζάχαρης. Περιμένετε να διαλυθεί η μαγιά, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια κρεμώδης πάστα. Αφήστε τη σύνθεση να φουσκώσει για μισή ώρα, κατά προτίμηση σε ζεστό μέρος, έτσι ώστε το αποτέλεσμα να είναι το επιθυμητό.

Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη για τη ζύμη και τα φακελάκια ζάχαρης βανίλιας. Βάζετε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα δοχείο όπου μπορείτε να κάνετε τις κινήσεις ζυμώματος και πασπαλίζετε μια πρέζα αλάτι. Ελέγξτε αν η σύνθεση της μαγιάς έχει αυξηθεί, στη συνέχεια ρίξτε το πάνω από το αλεύρι με χτυπημένα αυγά και τριμμένη φλούδα λεμονιού. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, κατά τη διάρκεια της οποίας πρέπει να ρίξετε ζεστό γάλα. Αφού η ζύμη δεν κολλάει πλέον στο χέρι σας, προσθέστε σταδιακά το ελαφρώς ζεστό λάδι (κατά προτίμηση). Ζυμώνουμε για άλλα 10-15 λεπτά, σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη σύνθεση να αυξηθεί σε όγκο. Σε αυτό το διάστημα μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε τη γέμιση για το σπιτικό κέικ. Ανακατέψτε αλεσμένα καρύδια με κακάο, γάλα, ζάχαρη και τις επιθυμητές γεύσεις μέχρι να πάρετε τη συνοχή μιας κρέμας.

Αφού φουσκώσει η ζύμη, τη χωρίζουμε στα δύο, απλώνουμε το κάθε μισό με έναν πλάστη και προσθέτουμε την έτοιμη γέμιση. Μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά σε αυτό. Τυλίξτε τη ζύμη με τη γέμιση μέσα και τοποθετήστε τα κέικ στους δίσκους που έχετε λαδώσει με λάδι ή βούτυρο. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει στους δίσκους και μετά βάζουμε τα δοχεία στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, όχι πριν αλείψουμε τα κέικ με αυγό και πασπαλίσουμε από πάνω ζάχαρη. Περιμένετε να ροδίσει στην επιφάνεια και δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα για να δείτε αν έχουν ψηθεί. Αφήστε τα cozonac να κρυώσουν και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα προσεκτικά μέχρι να σερβίρετε. Κόψτε σύμφωνα με τις προτιμήσεις και τοποθετήστε τις φέτες σε ένα εορταστικό πιάτο ειδικά προετοιμασμένο για τα Χριστούγεννα.

Τα Χριστούγεννα δεν θα ήταν τα ίδια χωρίς ένα σπιτικό κέικ προετοιμασμένο με αγάπη. Απολαύστε μία από τις καλύτερες παραδοσιακές συνταγές με τα αγαπημένα σας πρόσωπα!


Συνταγές με ξηρό κέικ. Πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα από τα Χριστούγεννα

Μπορείτε να κόψετε χοντρές φέτες από το στεγνό κέικ και μετά να τις συνθλίψετε καλά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με λιωμένο βούτυρο, ουσία βανίλιας και τριμμένη φλούδα λεμονιού. Αυτή είναι η αφράτη βάση για ένα δροσιστικό cheesecake. Σίγουρα θα είναι μια απόλαυση για τις μέρες μετά τα Χριστούγεννα γεμάτη & # 8220 βαριά & # 8221 πιάτα. Το κρεμώδες κέικ θα βγει εντυπωσιακό, με το μυστικό αρωματικό συστατικό.

Επίσης με αυτό το πολύ λεπτό αποξηραμένο και θρυμματισμένο φαγητό μπορείτε να ετοιμάσετε μπάλες σοκολάτας. Ανακατεύουμε καλά με μια βρασμένη κρέμα κακάο. Όταν λαμβάνεται μια σταθερή και εύκολη στο σχήμα σύνθεση, σχηματίζονται τα σφαιρίδια. Πασπαλίστε με λίγο κακάο και ψιλοκομμένα καρύδια. Στο τέλος, μπορούν να διακοσμηθούν με σιρόπι σοκολάτας. Αυτό είναι ένα συγκλονιστικό και απλό γλυκό, σύμφωνα με το libertateapentrufemei.ro.

Συνταγές με ξηρό κέικ. Εάν θέλετε να κάνετε μια πιο εξελιγμένη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κέικ από το κέικ. Κόψτε τις παχιές φέτες με ένα δάχτυλο, στη συνέχεια αφαιρέστε το σκληρό κέλυφος, αφήνοντας μόνο τον πυρήνα. Ετοιμάστε τις δύο κλασικές κρέμες: σοκολάτα και βανίλια. Σιροπιάζουμε τις φέτες, προσθέτουμε την κρέμα σε στρώσεις και σκεπάζουμε ολόκληρο το κέικ σε γλάσο σοκολάτας και στη συνέχεια διακοσμούμε για γεύση.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα κέικ με κρέμα και φρούτα, χρησιμοποιώντας τα ίδια βήματα. Μια άλλη νόστιμη συνταγή είναι η πουτίγκα από το ξερό κέικ. Λαδώνουμε καλά ένα ταψί με βούτυρο, βάζουμε τα κομμάτια του κέικ και μετά τα περιχύνουμε με γάλα με αυγά, κανέλα, ζάχαρη και βανίλια. Είναι εύκολο να γίνει, ψήνεται σε μόλις 20 λεπτά και είναι μια απόλαυση, μαζί με ένα φλιτζάνι γάλα και μέλι.


Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε τους κρόκους, τη ζάχαρη, τη σκόνη αλατιού, την ουσία, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, τη μαγιά που σβήνει με ζεστό γάλα και ζυμώνουμε μια ζύμη. Προς το τέλος, προσθέστε το λάδι και ζυμώστε μέχρι να βγει η ζύμη από το μπολ, βάλτε μια πετσέτα πάνω από το μπολ και αφήστε τη ζύμη να διπλασιαστεί.

Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει αρκετά, τη χωρίζουμε σε τέσσερα ίσα κομμάτια, από κάθε κομμάτι κάνουμε ένα στρογγυλό φύλλο. Σε ένα ταψί τοποθετούμε χαρτί ψησίματος και πιέζουμε λίγο αλεύρι, βάζουμε στο δίσκο ένα τέλεια στρογγυλό φύλλο ζύμης που κόψαμε σε σχήμα, χρησιμοποίησα ένα καπάκι από μια κατσαρόλα και το έλαψα με σοκολάτα που έλιωσα στο μπέιν- μαρί, πασπαλίζουμε τα αλεσμένα καρύδια, προσθέτουμε άλλο ένα φύλλο ζύμης, λαδώνουμε με σοκολάτα, πιέζουμε τα αλεσμένα καρύδια και προσθέτουμε ένα άλλο φύλλο ζύμης, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία, στο τέλος τοποθετούμε το τελευταίο φύλλο ζύμης στο οποίο δεν βάζουμε πλέον τη σοκολάτα Το Αντ 'αυτού, βάλτε ένα ποτήρι ανάποδα στη μέση του κέικ και κόψτε το πρώτα σε 4 κομμάτια, μετά σε 8 και τέλος σε 16 κομμάτια. Παίρνουμε δύο κομμάτια και τα γυρίζουμε προς τα μέσα δύο φορές.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουμε να γυρίζουμε όλα τα κομμάτια, μετά πιάνουμε δύο άκρες και τα ενώνουμε καλά. Τα αλείφουμε με χτυπημένο αυγό στο οποίο βάζουμε λίγη ζάχαρη και βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και το αφήνουμε να ψηθεί στη σωστή φωτιά. Όταν ψηθεί το κέικ, θα το αλείψουμε με λίγο νερό στο οποίο λιώσαμε λίγη ζάχαρη, οπότε το κέικ θα είναι λαμπερό. Καλή όρεξη!


Μάγια:
Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και κάνουμε μια τρύπα στη μέση. Σε ένα μπολ, διαλύστε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο ζεστό γάλα και στη συνέχεια ρίξτε στο μπολ. Πάρτε σιγά -σιγά το αλεύρι από την άκρη του μπολ και ανακατέψτε το με το γάλα στη μέση μέχρι να πάρετε μια κρεμώδη σύσταση στο εσωτερικό. Αφήνουμε να ζυμωθεί για 30 λεπτά. ρε

Μετά από 30 λεπτά, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, το λιωμένο βούτυρο αλλά κρατήστε το ζεστό, αυγά, αλάτι, φλούδα πορτοκαλιού, ζάχαρη, λάδι. Ανακατέψτε ελαφρά, αφήνοντας τη σύνθεση να αναπνεύσει, μέχρι να πάρετε μια ελαστική, ελαφρώς μαλακή ζύμη που βγαίνει από το μπολ και το χέρι εύκολα.

Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 30 λεπτά, χρησιμοποιώντας κατά διαστήματα λάδι. Στρογγυλοποιήστε τη ζύμη, τοποθετήστε την κοντά σε πηγή θερμότητας και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα. Αφήστε για περίπου 60 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, κάντε τη γέμιση ως εξής: βάλτε το γάλα σε ένα μπολ στη φωτιά. Όταν ζεσταθεί το γάλα, προσθέστε τα καρύδια, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, τα αποστάγματα, το κακάο και τη φλούδα πορτοκαλιού. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μειωθεί το γάλα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει. Όταν πέσει το γάλα, η φωτιά σταματά.
Αφού διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης, πάρτε την, τοποθετήστε την στην επιφάνεια εργασίας, χωρίστε την σε δύο κομμάτια και απλώστε κάθε κομμάτι ζύμης στο μήκος του δίσκου. Απλώνουμε τη γέμιση, τυλίγουμε προσεκτικά και τοποθετούμε σε δίσκους λαδωμένους με λάδι και παλαιωμένους με αλεύρι. Λαδώνουμε το καθένα με κτυπημένο αυγό, αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 10 λεπτά στο ταψί και μετά το βάζουμε στο φούρνο σε δυνατή φωτιά για περίπου 40 λεπτά.

Αφράτο κέικ: Κέικ με καρύδια, κακάο και σκατά

Cozonac αφράτο και νόστιμο. Δείτε πώς να το προετοιμάσετε


Αφράτο κέικ χωρίς ζύμωμα, με καρύδια και σταφίδες

Αφράτο κέικ με καρύδια και σταφίδες μπορεί να γίνει χωρίς ανάδευση, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξίσου νόστιμο.

Υλικά αφράτο κέικ χωρίς ζύμωμα:

  • 1 κιλό αλεύρι
  • 600 ml ζεστό γάλα
  • 250 γρ ζάχαρη
  • ένα πακέτο βούτυρο
  • 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
  • 6 κρόκους
  • 200 γρ σταφίδες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία ρούμι
  • φλούδα πορτοκαλιού + φλούδα λεμονιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Υλικά πλήρωσης καρυδιάς:

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Αφού ενεργοποιηθεί η μαγιά (φουσκώνει στην επιφάνεια), προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, τις γεύσεις, το λιωμένο βούτυρο και το αλάτι.

Στη συνέχεια ενσωματώνουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, τις σταφίδες και ζυμώνουμε μόνο μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή και ελαστική ζύμη (περίπου 5 λεπτά). Βάλτε τη ζύμη σε ένα όσο το δυνατόν μεγαλύτερο δωμάτιο και βάλτε την στο ψυγείο για μια νύχτα ή για μέγιστο 24 ώρες. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο 30-50 λεπτά πριν την δουλέψουμε.

Πώς να προετοιμάσετε τη γέμιση καρυδιού για αφράτο κέικ χωρίς ζύμωμα:

Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφριστούν (χωρίς ζάχαρη, τίποτα άλλο) μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε αλεσμένα καρύδια, κακάο και ζάχαρη άχνη. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη. Στην κορυφή καλά λαδωμένη με λάδι, απλώνουμε 2 κομμάτια σε ορθογώνια και τα λαδώνουμε το 1/2 της σύνθεσης. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης και στη συνέχεια πλέξτε τα μαζί.

Ενώνουμε τις άκρες του κέικ και το μεταφέρουμε σε ταψί λαδωμένο με λάδι ή βούτυρο. Κάνετε ακριβώς το ίδιο με τα υπόλοιπα 2 κομμάτια ζύμης και το άλλο μισό της γέμισης. Λιπάνετε τα cozonac με έναν κρόκο σε συνδυασμό με 2 κουταλιές της σούπας γάλα. Αφήστε τα δύο κέικ να φουσκώσουν για μια ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Μόλις φουσκώσουν, τα αλείφουμε ξανά με το μείγμα των κρόκων, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τα βάζουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά, στους 170 βαθμούς, ή μέχρι το κέικ χωρίς ζύμωμα να περάσει τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας.


ΣΥΝΤΑΓΗ COZONAC. Πώς να φτιάξετε το πιο αφράτο χριστουγεννιάτικο κέικ

Pixabay

Η περίοδος των διακοπών! ΣΥΝΤΑΓΗ COZONACΤο Τα Χριστούγεννα είναι η τέλεια στιγμή για ένα αφράτο και νόστιμο κέικ. Εάν δεν έχετε ακόμα τη δική σας συνταγή, εδώ είναι μια καλή ιδέα που πρέπει να εφαρμόσετε.

ΣΥΝΤΑΓΗ COZONAC. Συστατικό ζύμης:

1 κιλό αλεύρι
50 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς
500 ml γάλα
100 γρ βούτυρο
250 γρ ζάχαρη
5 κρόκους
ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
φλούδα λεμονιού και πορτοκάλι
2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας

ΣΥΝΤΑΓΗ COZONAC. Συστατικό γέμισης:

250 γρ αλεσμένοι πυρήνες καρυδιών
5 ασπράδια αυγών
100 γρ ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας κακάο
1 πρέζα αλάτι
esenta de rom

ΣΥΝΤΑΓΗ COZONAC. Βήμα 1. Κοσκινίστε το αλεύρι 3 φορές λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα. Το κέικ θα είναι πιο αφράτο αν κοσκινίσουμε το αλεύρι έτσι. Το βούτυρο πρέπει να αφαιρεθεί σε θερμοκρασία δωματίου μία ώρα πριν από τη χρήση. Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα μπολ πάνω από το οποίο προσθέτουμε τη φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού και τα 2 φακελάκια ζάχαρης βανίλιας και ανακατεύουμε καλά. Τρίψτε χωριστά τους κρόκους με τα 250 γραμμάρια ζάχαρης μέχρι να λιώσουν. Ας ετοιμαστούμε. Ανακατέψτε τη μαγιά με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και μετά ανακατέψτε λίγο. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και στη μέση του φτιάχνουμε μια φωλιά στην οποία βάζουμε τη μαγιονέζα σε προζύμι για 10-15 λεπτά. Όταν το μαγιονέζα διπλασιαστεί σε όγκο, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ζεστό γάλα και κρόκους τρίβονται με ζάχαρη.

ΣΥΝΤΑΓΗ COZONAC. Βήμα 2. Στη συνέχεια, θα πρέπει να οπλιστείτε με πολλή υπομονή, γιατί η επιτυχία ενός καλά αναπτυγμένου και πολύ αφράτου κέικ συνίσταται στο ζύμωμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τις γροθιές και τις παλάμες σας, πολύ δυνατά, για περίπου 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ζυμώματος, λιπαίνετε τα χέρια με βούτυρο, έτσι ώστε το βούτυρο να ενσωματωθεί στη ζύμη πολύ καλά. Σκεπάζουμε τη ζύμη και τη ζυμώνουμε δίπλα στη σόμπα ή σε μια πηγή θερμότητας για μια ώρα. Είναι πολύ σημαντικό η ζύμη να είναι πάντα ζεστή στο δωμάτιο όπου διατηρείται η ζύμη, οπότε η ζύμη θα μεγαλώσει πολύ όμορφα. Καθώς μεγαλώνει η ζύμη, φτιάχνουμε τη σύνθεση. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, πάνω από τα οποία προσθέτουμε σταδιακά 100 γρ ζάχαρη.

ΣΥΝΤΑΓΗ COZONAC. Βήμα 3. Πάνω από τα αλεσμένα καρύδια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κακάο, ένα κουταλάκι του γλυκού ουσία ρούμι και ασπράδια αυγών. Ανακατεύουμε απαλά για να διατηρηθεί η αφράτη συνοχή του. Αφού φουσκώσει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 4 ίσες μερίδες. Ρίξτε λίγο αλεύρι στο τραπέζι εργασίας. Κάθε μερίδα απλώνεται με έναν πλάστη, μέχρι η διάμετρος του φύλλου να έχει τη μορφή ενός κέικ. Σε κάθε φύλλο, προσθέστε το ένα τέταρτο της σύνθεσης, το οποίο κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του φύλλου. Τα φύλλα τυλίγονται και πλέκονται δύο προς δύο.

ΣΥΝΤΑΓΗ COZONAC. Βήμα 4. Σε σχήμα κέικ βάζουμε χαρτί ψησίματος, το οποίο λαδώνουμε λίγο με λάδι. Βάζουμε τα cozonac σε σχήματα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο, στο ίδιο θερμαινόμενο ξεκίνημα. Αφού μεγαλώσουν, τα αλείφουμε με 1 χτυπημένο αυγό με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Αποφύγετε το άνοιγμα του φούρνου για τα πρώτα 20 λεπτά. Ελέγξτε τα cozonac με ένα μπαστούνι μπάρμπεκιου ή μια οδοντογλυφίδα. Αφαιρέστε, πασπαλίστε με λίγο νερό και βάλτε τους 2-3 πετσέτες κουζίνας, κατά προτίμηση από βαμβάκι και αφήστε να κρυώσουν.

Έχετε εικόνες ή πληροφορίες που θα μπορούσαν να γίνουν ειδήσεις; Στείλτε μας ένα μήνυμα στο 0744.882.200 στο Whatsapp ή στο Signal


Μαγειρικές ειδήσεις με παρόμοιο θέμα:

Αφράτο κέικ με σκατά απλή και οικονομική συνταγή

Γαλακτομπούρ

Πίτα με ραβέντι και μαρέγκα

Κέικ με παπαρουνόσπορο απλή συνταγή για αφράτα κέικ

Πάσχα με κρέμα, συνταγή βίντεο

Κορώνες κανέλας

Δοκίμασαν αυτή τη συνταγή:

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

176 σχόλια στον Cozonac πλεγμένα

Αυτή την τούρτα την φτιάχνω για το Πάσχα και τα Χριστούγεννα εδώ και 6 χρόνια! Η συνταγή είναι εγγυημένη! Υπέροχο καλό! Ευχαριστώ

Η καλύτερη, απλή και επιτυχημένη τούρτα!

100 γραμμάρια ζάχαρης νομίζω ότι είναι πολύ λίγα, το κέικ δεν ήταν πολύ γλυκό. 150σως 150 γραμμάρια θα ήταν καλύτερα. Παρεμπιπτόντως, πειραματίστηκα με μια νέα μέθοδο ψησίματος κέικ, εκείνο το ζεστό μέρος θα μπορούσε να είναι ο ηλεκτρικός φούρνος σε θερμοκρασία 40 μοίρες (ναι, αυτή η ρύθμιση είναι δυνατή), αλλά φροντίστε να ελέγξετε την προκύπτουσα θερμοκρασία στο φούρνο να μην είναι πολύ μεγάλο (η θέση του κουμπιού δεν είναι πολύ καλά σημειωμένη για αυτή τη χαμηλή θερμοκρασία).

Η καλύτερη και ευκολότερη συνταγή κέικ.
Είναι ήδη ο τρίτος χρόνος από τότε που το έκανα και δεν έχω αποτύχει ποτέ! Σας ευχαριστούμε, καλές γιορτές!

Κυρία Λόρα, λαμβάνοντας υπόψη ότι κάθε φορά που οι καλεσμένοι μου δοκίμαζαν αυτό το κέικ ήταν ευχαριστημένοι με τη γεύση, τώρα για τα Χριστούγεννα πρέπει να φτιάξω 7 κέικ. Η ερώτησή μου είναι: Θα έκανα λάθος να τα ζυμώσω το βράδυ και να τα αφήσω όλη τη νύχτα το προζύμι;

Μπορείτε να το κάνετε αυτό, αλλά: ζυμώστε, αφήστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει ορατά, στη συνέχεια τυλίξτε και ψύξτε. Την επόμενη μέρα, πλάστε τα cozonac και αφήστε τα να αναπτυχθούν σε δίσκους σε θερμοκρασία κουζίνας.

Είναι η μεγαλύτερη τούρτα που έχει φτιαχτεί ποτέ, την φτιάχνω ήδη τρία χρόνια ... αλλά τώρα δεν ξέρω τι κάνω λάθος γιατί σπάει στο πλάι μου, όταν μπω στο δίσκο. Έχετε ιδέα για τι κάνω λάθος; Ευχαριστώ

Maybeσως μόνο λίγα λεπτά για να το αφήσετε να φουσκώσει στο τηγάνι, αφού το έχετε σχηματίσει και ενδεχομένως να το βάλετε στο φούρνο, στα πρώτα 15-20 λεπτά του ψησίματος, ένα ταψί με ζεστό νερό, το οποίο μπορείτε να βγάλετε μετά. Το

Γεια σου, Λάουρα! Τώρα ετοιμάζω επίσης αυτό το κέικ και αναρωτιόμουν αν δεν θα ήταν ευκολότερο να επιλέξω την επιλογή ζύμωσης + ζύμωσης για τη μηχανή ψωμιού. Or βγάλατε τη άζυμη ζύμη για να αναμίξετε λίγο από αυτό με κακάο; Σας ευχαριστούμε για όλες τις υπέροχες συνταγές που μας γλιτώνετε κάθε φορά!

Ακριβώς, έβγαλα τη ζύμη πιο γρήγορα για να την ανακατέψω με κακάο. Φυσικά ναι, μπορείτε να επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα ζύμωσης της μηχανής ψωμιού. Καλή τύχη με αυτό!

Αγαπητή Laura, ευχαριστώ για την προσπάθεια να μοιραστείς μαζί μας τα μυστικά της κουζίνας! Σας παρακαλώ βοηθήστε με να μην κάνω λάθη, όπως έκανα τώρα, η ζύμη δεν μου κόλλησε, παρέμεινε μαλακή και κολλώδης ακόμα κι αν έβαλα πολύ αλεύρι. Το έφτιαξα με ξερή μαγιά και το πλανητικό μίξερ. Δεν κατάλαβα αν έβαλα όλο το αλεύρι στο μπολ του μίξερ, γιατί, περαιτέρω, λέτε να προσθέσετε 1-2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι κάθε φορά. Έτσι έβαλα μόνο λίγο αλεύρι, μαγιά, το άφησα για 15 λεπτά όπως έγραφε στον φάκελο, μετά ξεκίνησα τη μηχανή, με το γάντζο. Έβαλα χτυπημένα αυγά και μετά, εναλλάξ, γάλα και αλεύρι. Η ζύμη παρέμεινε πολύ υγρή. Λοιπόν, πείτε μου αν βάζω όλο το αλεύρι, από την αρχή, στο μπολ, μαζί με τη μαγιά, τα αυγά και το γάλα. Σας ευχαριστώ και σας εύχομαι Καλές Γιορτές με τους αγαπημένους σας!

Αγαπητή Ρόζι, δεν καταλαβαίνω πραγματικά τι έκανες :). Αν το κάνετε με το πλανητικό μίξερ ή με το χέρι, ναι, βάλτε όλο το αλεύρι στο μπολ, προσθέστε τα υγρά συστατικά στη μέση, ξεκινήστε το ζύμωμα και μόνο αν η ζύμη δεν δέσει προσθέστε 1, 2 ή το πολύ 3 κουταλιές της σούπας επιπλέον αλεύρι, γιατί διαφορετικά, η ζύμη θα χάσει την λεπτότητά της, έτσι λέει στη συνταγή. Ζυμώνουμε πολύ καλά, λέω ότι αν προσθέσατε ακριβώς το βάρος που καθορίζεται στη συνταγή, η ζύμη πρέπει να δέσει, κάποια στιγμή θα αναπτυχθεί η γλουτένη. Η ζύμη του κέικ είναι πιο μαλακή, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ρέει. Ελπίζω να λυθεί το πρόβλημα και να βγει μια καλή τούρτα. Μεγαλώνω και σας περιμένω με καλά νέα!

Αγαπητή κυρία Λάουρα, δεν έχω φτιάξει πιο υπέροχες και άψογες τούρτες μέχρι τώρα! Η συνταγή είναι απολύτως ευέλικτη και τη χρησιμοποιώ σε ό, τι σημαίνει κέικ ή πίτα, η μόνη μου αλλαγή είναι η ποσότητα ζάχαρης (έβαλα 150 γρ.), Αλλιώς είναι ακριβώς αυτό που πρέπει να υπάρχει στο γιορτινό τραπέζι, ειδικά! Το κάνω και στη μηχανή ψωμιού, σε κάνει πάντα προζύμι και δεν μου δίνει συναισθήματα!
Ευχαριστώ για τη δωρεά!

Κυρία Κωστίνα, χαίρομαι που ακούω όλα όσα μου είπατε! Ανυπομονώ να σας δω και ελπίζω να το απολαύσετε όσο αυτή η συνταγή για κέικ και άλλες δημοσιευμένες συνταγές!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή της τούρτας και για όλες τις εξηγήσεις! Αν και είναι η πρώτη μου τούρτα, το κατάφερα άψογα, έχει μεγαλώσει, είναι όμορφο και πολύ, πολύ αφράτο! Σαρουμάνα!

Τι καλά νέα! Είμαι πολύ χαρούμενος που διαπίστωσα ότι η τούρτα σας λειτούργησε τόσο καλά, και συγχαρητήρια από την πρώτη! Ανυπομονώ να δοκιμάσω άλλες συνταγές :).

Σούπερ καλό!
Νομίζω ότι η καλύτερη τούρτα που έχω δοκιμάσει. Δεν μπορώ καν να πιστέψω ότι είναι φτιαγμένο από εμένα!

ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ, ΕΠΙΤΥΧΩ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΜΟΥ ΚΟΖΟΝΑΚ! ΜΕΓΑΛΩΣΕ ΟΜΟΡΦΑ ΑΛΛΑ ΕΙΜΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ. ΓΙΑΤΙ ΒΑΛΑ ΠΑΡΑ ΠΟΛΛΗ ΚΡΕΜΑ. ΕΓΙΝΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΟ ΣΗΜΕΙΟ ΣΑΣ ΚΑΙ ΟΛΟΙ ΤΕΛΕΙΩΣΑΝ ΤΕΛΕΙΩΣ ΕΠΕΙΔΗ ΕΧΕΤΕ ΥΠΟΜΟΝΗ ΝΑ ΠΕΡΙΓΡΑΦΟΥΝ ΣΤΟ ΛΕΠΤΟΜΕΡΟ ΠΩΣ ΝΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΤΕ, ΑΛΛΑ ΜΙΑ ΑΚΟΜΑ!

Έφτιαξα πολλές συνταγές από τον ιστότοπό σας και όλες πέτυχαν, συμπεριλαμβανομένης της συνταγής για κέικ σοκολάτας και θα φτιάξω & # 8216courage & # 8217 για να το φτιάξω κι αυτό. Παρακαλώ αν μπορείτε να μου πείτε τι είδους αλεύρι χρησιμοποιείτε ή τι ρουμανικό αλεύρι για κέικ σας Σας ευχαριστώ για την κατανόηση

Συνήθως αγοράζω ουγγρικό αλεύρι (finom liszt) αλλά χρησιμοποιούσα επίσης αλεύρι Dobrogea, PamBac, Băneasa κ.λπ.

Αγαπητή Laura, μια τέλεια συνταγή για κέικ με οποιαδήποτε γέμιση. Πρόσφατα έκανα ένα γύρο στη μέση χρησιμοποιώντας ζύμη κέικ: απολύτως θεϊκό!
Σας ευχαριστούμε για τις τέλειες συνταγές που μοιραστήκατε μαζί μας!

Είμαι πολύ χαρούμενη, αγαπητή Claudia, που είμαι καλά!

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να κρατήσετε το κέικ; (διανυκτέρευση, οπότε δεν αργεί ούτως ή άλλως)

Coύχεται καλά, τυλίγεται σε μεμβράνη και αποθηκεύεται στο ντουλάπι.

Προσπάθησε κανείς να το ζυμώσει στον επεξεργαστή τροφίμων; Δεν έχω μηχανή ψωμιού και δεν έχω πολλή ενέργεια / επιθυμία να ζυμώσω το χέρι μου :)

Λειτουργεί, εάν το ρομπότ έχει ειδικό εξάρτημα ζύμωσης.

Εκπληκτικός! Τώρα έφαγα την πρώτη φέτα του πρώτου μου κέικ. Ωστόσο, ο σύζυγός μου θέλει να το πάρει, μπορώ ακόμα να προσθέσω ζάχαρη. Όλα τα δίκτυα σας που δοκίμασα βγήκαν ωραία. Ευχαριστώ.

το καλύτερο κέικ. Το φτιάχνω σχεδόν εβδομαδιαία εδώ και 7-8 μήνες. Ευχαριστώ για τη συνταγή

Σούπερ! Δεν έχω φτιάξει ποτέ τούρτα! Ελπίζω να τα πάτε καλά. ευχαριστώ
Θα σας πω πώς έγινε

Το έφτιαξα σήμερα και έγινε υπέροχο! Εκτιμήθηκε πολύ, οπότε η συνταγή πρέπει να κρατηθεί. Ευχαριστώ Λάουρα!

τώρα ανακάλυψα αυτές τις συνταγές. Ο Θεός μου αφήνει το στόμα να ποτίζει, ανυπομονώ να μπω στην κουζίνα

f όμορφο και buuuuuuun νομίζω ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230. Θα προσπαθήσω κι εγώ

φαίνεται πολύ καλό, θέλω να φτιάξω κέικ και αυτή την εβδομάδα μπράβο, συγχαρητήρια

Φτιάχνω επίσης ζυμωμένο κέικ στη μηχανή ψωμιού, θα είχα δύο ερωτήσεις 1) τι να χρησιμοποιήσω λευκό αλεύρι 650 ή 000.2) Μπορώ να βάλω ποσότητες στη μηχανή ψωμιού. 2 κέικ, μόνο για να ζυμώσω;

ΣΟΥΠΕΡ, ΣΗΜΕΡΑ ΝΑ ΔΟΥΛΕΥΩ.

Αν το Πάσχα εμπνεύστηκα από εσάς με το λαγουδάκι στη ζύμη, τώρα για τα Χριστούγεννα είναι η σειρά της πλεκτής τούρτας που είδα νωρίτερα :-) Αυξήσα κατά 1/2 όλες τις ποσότητες και πήρα δύο πιο κοντές τούρτες αλλά & # 8222dolofani & # 8221 :-)) Ευχαριστώ για τη συνταγή και σας εύχομαι Καλές Γιορτές !!

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Βγήκαν οι καλύτερες τούρτες μου! Και είναι η πρώτη φορά που φτιάχνω τούρτες. Άλλαξα λίγο τη συνταγή, δηλαδή έβαλα τη μισή ποσότητα λίπους, λαρδί.

Καλησπέρα κυρία Λάουρα! Βγαίνει μια τούρτα ή 2; Φαίνεται πολύ καλό!

Γεια σου, Λάουρα. Μετά τη χθεσινή επιτυχία με το ηλιοτρόπιο ψωμί, τώρα & # 8217 το πήρα στο κεφάλι μου και θέλω να φτιάξω τούρτα, για πρώτη φορά στη ζωή μου :)))))) Το αίτημά μου mareeee προς εσάς είναι να μου πείτε αν αυτή η συνταγή μπορώ να χρησιμοποιήσω ουγγρικό αλεύρι BL 55, ή χρειάζομαι άλλο αλεύρι. Σας ευχαριστώ πολύ και παρακαλώ συγχωρήστε την απειρία μου & # 8230.

Αν και μου αρέσει να φτιάχνω κέικ, δεν είχα ποτέ το θάρρος να φτιάξω τούρτα. Χθες το βράδυ πήρα την καρδιά μου στα δόντια, βγήκαν τα παραπάνω υλικά, η μηχανή ψωμιού και η πολυπόθητη τούρτα, που, σήμερα, ομορφαίνει το χριστουγεννιάτικο τραπέζι μου και γεμίζει χαρά την καρδιά μου. Ευχαριστώ, Λάουρα! Καλές διακοπές!
ΥΓ: και τα λαζάνια, που παρασκευάστηκαν σύμφωνα με τη συνταγή σας, είχαν τεράστια επιτυχία!

Μόλις τα έβγαλα από το φούρνο, είναι υπέροχα! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Είμαι πολύ χαρούμενη, Λουκία, που είμαι καλά :).

Τρέλανα όλη τη γνωστή ανάσα με τα κέικ σου, τώρα τα δικά μου!
Έπρεπε να κάνω 5 σειρές και ακόμα δεν κουραζόμαστε. Υπέροχη συνταγή και, μετά από τόση εμπειρία, μπορώ να πω ότι είναι εύκολο να γίνει. Έχετε όλο τον θαυμασμό μου και εκείνων που καταβρόχθισαν τα δικά σας cozonacs, τα δικά μου & # 8230nostri!

Φαίνεται υπέροχο, Lucia, καλή τύχη!

Το στύψιμο της γιαγιάς μου, με παπαρουνόσπορο, καρύδια, τζιμέτ (κανέλα) και κακάο, ήταν η απόλαυση των μεγάλων διακοπών όλο το χρόνο.

Για να αρχίσετε να παίζετε τη φανφάρα, και με ένα φλιτζάνι κέικ και μια δόση ζεστό γάλα, & # 8211 marsh όλα μπροστά *! * _ *

Γειά σου! Θέλω να δοκιμάσω τα κέικ σας, αλλά δεν αναφέρατε πόσο μαγιά να βάλετε;!

Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά, Λουμινίτα, τα cozonac έχουν δοκιμαστεί από εκατοντάδες άτομα και όλοι βρήκαν πόση μαγιά να βάλουν. :)

Ευχαριστώ για τη συνταγή, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα αυγά;
Ευχαριστώ.

arataaa miiiiinunat το κέικ που ήδη κατάπινα στεγνό, πρέπει να το κάνω κι εγώ

Έφτιαξα αυτή τη συνταγή την παραμονή των Χριστουγέννων! Αποδείχθηκαν υπέροχα..και όμορφα και νόστιμα..Δεν τρώω κανένα είδος κέικ αλλά το καταβρόχθιζα μαζί με τον άντρα μου! Είναι τα πρώτα μου κέικ και είμαι πολύ περήφανη για αυτά!

Είναι υπέροχα, συγχαρητήρια και καλή τύχη!

Σας ευχαριστώ πολύ για αυτή τη συνταγή! Εδώ και αρκετά χρόνια δοκιμάζω διάφορες συνταγές κέικ, είτε από την οικογένεια είτε από φίλους, αλλά ποτέ δεν ήμουν απόλυτα ικανοποιημένος. Σήμερα όμως έφτιαξα αυτά τα υπέροχα πλεκτά κέικ και βγήκαν υπέροχα. Τριπλασίασα τις ποσότητες και πήρα 4 κατάλληλα κέικ και ένα τεράστιο. Σε μερικά από αυτά ήμουν πολύ γενναιόδωρη με τη γέμιση σοκολάτας και δεν μεγάλωσαν πολύ, αλλά αυτά με σκατά και σταφίδες μεγάλωσαν πολύ όμορφα.

Έφτιαξα επίσης 2 τεράστια κέικ σύμφωνα με τη συνταγή της Silvia Jurcovan γιατί δεν μπορούσα να επιλέξω μεταξύ των δύο :) Είναι ακόμα ζεστά και δεν τα έκοψα αλλά φαίνονται πολύ αφράτα και μυρίζουν θεϊκά.

Ευχαριστώ και πάλι για τις συνταγές και σας εύχομαι καλά Χριστούγεννα!

Αυτό το κέικ είναι πολύ καλό. Το έκανα πέρυσι και ήταν πραγματική επιτυχία. Φέτος θα το ξανακάνω.

Εκατό φιλιά από μένα! Είναι η πρώτη φορά που βγαίνει η τούρτα μου, και όχι
Τέλος πάντων, πολύ καλό! Δεν μαγειρεύω πολύ συχνά, έτσι είναι, αλλά τα κέικ
πάντα έβγαιναν από την τούρτα μου.Ευχαριστώ πολύ για αυτό
υπέροχη συνταγή! Όλα τα καλύτερα!

Luminita, χαίρομαι πολύ για αυτήν την επιτυχία, αξίζει την επαναλαμβανόμενη εμπειρία, σωστά; :) Μπράβο σου!

Ευχαριστώ για τη συνταγή !! βγήκαν πολύ καλά.
Έφτιαξα ένα στη μηχανή ψωμιού και ένα στο φούρνο. προφανώς η ζύμη ζυμώθηκε από το μηχάνημα, μόνο εγώ χρησιμοποίησα 1 + 1/2 από τις αναφερόμενες ποσότητες και βγήκαν 2 υπέροχα κέικ !!

Phii, τι θαύμα κέικ. Κάπως μου ξέφυγαν όταν τα δημοσιεύσατε, ζητώ συγγνώμη για την καθυστέρηση με την οποία απαντώ και σας ευχαριστώ για τις εικόνες, φαίνεται υπέροχο, χαίρομαι που το κάνατε, να είστε καλά!

Μου αρέσουν τα κέικ σας, θέλω να τα φτιάξω στη μηχανή ψωμιού, τι αλεύρι χρησιμοποιήσατε, ωο ή 450; & # 8230..μπορώ να ζυμώσω ποσότητες για το μηχάνημα. 2 κέικ μια φορά;

Χρησιμοποίησα 000 αλεύρι, 1 κιλό πηγαίνει στο αυτοκίνητό μου για να ζυμώσω. αλεύρι μια φορά, δεν ξέρω αν είναι δικό σου.

υπέροχη εμφάνιση αλλά και πολύ καλή στη γεύση μόνο το έφτιαξα με καρύδια & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230. ευχαριστώ

Γειά σου! Έφτιαξα αυτήν την πασχαλινή τούρτα για πρώτη φορά και βγήκε & # 8222ca βγαλμένη από το περιοδικό & # 8221 (έγραψα τα λόγια του συζύγου μου). Δεν είμαι πολύ καλός στη μαγειρική, αλλά μάλλον ο ακριβής τρόπος που γράψατε τη συνταγή με έκανε να πετύχω στην αρχή. Μου έλειψαν αυτά τα κέικ που έφτιαξε για τις γιορτές και η αγαπημένη μου μητέρα που δεν είναι πια.Ευχαριστώ για τη συνταγή. Τώρα έχω στο φούρνο δύο κέικ (μη υφασμένα) & # 8211 ένα με παπαρουνόσπορο και ένα με τυρί και σταφίδες. Ελπίζω να είναι το ίδιο επιτυχημένα με τα πλεκτά.
Σας φιλώ και σας εύχομαι υγεία!

Είτε τα κέικ σας είναι καλά & πλεκτά είτε όχι, στην πραγματικότητα το πλέξιμο είναι περισσότερο σχέδιο, η ζύμη είναι πολύ καλή & # 8211 και χαίρομαι πολύ που τα καταφέρατε. Δεν είναι μεγάλη υπόθεση, μόλις καταγράψετε την πρώτη σας επιτυχία, δεν μπορείτε να τη χάσετε :).

γιατί, αφού η ζύμη του κέικ μεγάλωσε πολύ όμορφα, όταν έπρεπε να την ετοιμάσω για να την βάλω στους δίσκους, ήταν πολύ μαλακή. χρειαζόσουν ακόμα αλεύρι; μερικές φορές είναι καλό να τεντώνεις (με το χέρι), μερικές φορές πολύ μαλακό.

Εξαρτάται, νομίζω, από το αλεύρι που χρησιμοποιείται.

Σας ευχαριστώ από καρδιάς που μοιραστήκατε αυτή τη συνταγή, είναι εξαιρετικά καλή. Ακόμα και ο σύζυγός μου, σκεπτικός επειδή η συνταγή δεν μοιάζει με τη μητέρα του, εντυπωσιάστηκε. Γεμιστό. Βγαίνει ένα θαύμα, δεν είναι πολύ δύσκολο, γλυκό. Το 3χρονο αγόρι μου έχει βαρεθεί να τρώει τόσο πολύ κέικ. Με την καλή έννοια της λέξης.

Υπέροχες συνταγές! Και, αυτό που μου αρέσει είναι ότι φτιάχνομαι πολύ εύκολα και..δεν αποτυγχάνω ποτέ! Σας ευχαριστώ που υπάρχετε και μου ανοίγετε το δρόμο για να γίνω αποδεκτή νοικοκυρά. # 8221! Ευχαριστώ!

συνταγή supeeeer. Ευχαριστώ !

Ζύμωσα την τούρτα χθες το βράδυ, έκανα τη γέμιση καρυδιού, βγήκε πολύ πολύ καλή :) Ευχαριστώ κυρία Λάουρα.

Καλό και ήσυχο Πάσχα με τους αγαπημένους σας!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Τα πρώτα κέικ και βγήκαν εξαιρετικά!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Τα κοζάνια μου δεν ήταν ποτέ τόσο όμορφα! Το κοριτσάκι μου ήταν υπέροχο, όπως και ο άντρας μου, και αυτό εξαιτίας σου. Είθε οι γιορτές του Πάσχα να σας φέρουν πολλές χαρές και φως στο σπίτι!

Λάουρα, ο Θεός να σε έχει καλά και να μας χαίρεσαι πάντα με αυτές τις υπέροχες συνταγές! Κάθε συνταγή που δοκίμασα από εσάς βγήκε ακριβώς η ίδια.
Καλές γιορτές με τους αγαπημένους σας!

Ευχαριστώ για τη συνταγή. # 8230. Είναι πολύ καλό. # 8230

πόσα κέικ βγαίνουν από αυτά τα υλικά;

Το αποτέλεσμα είναι 1 μεγάλη τούρτα, σε σχήμα 38 εκ. μήκος και 12 πλάτος.

Το αποτέλεσμα είναι 1 μεγάλη τούρτα, σε σχήμα 38 εκ. μήκος και 12 πλάτος.

πόσα κέικ βγαίνουν από αυτά τα υλικά;

φυσικά, ζυμωμένο από τη μηχανή ψωμιού & # 8230

ευχαριστώ για την υπάρχουσα και την ανάρτηση. χάρη σε εσάς έφτιαξα τούρτα 2 συνεχόμενες ημέρες. Η συνταγή είναι υπέροχη και η τούρτα & # 8230.bestial.

Είμαι επίσης ένας πατέρας που κάθεται στην κουζίνα, όχι ένας πίτζης που κάθεται, ξέρει πού. Μπορείτε να αντικαταστήσετε με επιτυχία την παπαρούνα με καρύδια, η τούρτα θα είναι νόστιμη.

Κα Laura Laurentiu, τραγουδίστρια. φτιάχνεις και cozonac; όταν έχεις χρόνο. για να τραγουδήσω, να τραγουδήσω εξαιρετικά, μια όμορφη, αληθινή φωνή, χωρίς ψεύδη & # 8230 είμαι από την Τρανσυλβανία, παντρεμένος στη Μολδαβία για περίπου 32 χρόνια και θέλω να σας πω ότι οι κοζονάκοι από τη Μολδαβία είναι ff όμορφοι και καλοί, αλλά αυτά από την Τρανσυλβανία με πολλούς σπόρους παπαρούνας είναι αληθινά, αν και δεν έχουν το μέγεθος αυτών από τη Μολδαβία, είναι πιο νόστιμα.

In primul rind doresc sa transmit acestei „Maria” sa-i fie rusine pentru obraznicia de care a dat dovada. Daca nu o intereseaza retetele de pe blog, ar face foarte bine sa-si vada de treaba, deoarece prin atitudinea ei necuvenita descrie caracterul murdar pe care-l detine. Tot ce pot spune este: sa-i fie rusine !
Laura draga, eu personal si ca mine sint convinsa ca ai foarte multe admiratoare, doresc sa aflu mereu cit mai multe noutati si sint nerabdatoare sa le incerc de fiecare data. Am facut mucenicii dupa reteta ta si au fost cei mai grozavi mucenici pe care i-am facut in viata mea. Nu am cuvinte sa iti multumesc pentru toate retetele minunate pe care le impartasesti la toata lumea si ajung si la noi cei care sintem atit de departe de locurile natale. Eu traiesc in Stalele Unite si retetele tale imi mai alina dorul de casa. Te rog din suflet sa continui sa imartasesti cit ami multe din retetele tale celor ce te admira. Cu mult respect pentru toata munca ta, iti doresc multa putere de munca si sa ne bucuri sufletele pe mai departe cu noutati. Abia astept sa incerc reteta de cozonac arata super de frumos de la mine primesti nota 11 si cu felicitari. Multa sanatate si numai bucurii.

Multumesc foarte mult pentru aprecieri, draga Cornelia. Nu poti sa ma faci mai multumita decat spunandu-mi ca ai incercat retetele si au fost pe placul tau si al familiei tale.

Sunt sigura ca cest cozonac nu te va dezamagi :). Sincer, mie imi place mai mult decat cozonacul cu aluat oparit dupa retate Jurcovan, cu toate ca reteta aia e atat de celebra :)). Oricum trebuie sa fiu corecta, sotul meu il prefera pe acela. Ideea e ca daca lucrezi cu drag si cu multa grija, sigur va iesi bun dupa ambele retete.

de vreo doi ani de cand ti-am descoperit blogul nu am mai cumparat cozonaci foarte buna reteta familiei mele ii place foarte mult .Multumiri pentru reteta

Ma bucur ca e pe placul tau si al familiei, draga Cami. Sa va fie de bine cozonacul si sper sa incerci si alte retete.

arata grozav abia astept sa incerc reteta. Multumim Laura pentru toate retetele minunate!

da , l-am facut , sa ne traiti – sa va dea d,zeu sanatate si sa ne mai dati asa retete bune , am facut multe din retele d,stra si toate mi-au iesit ca in poze. foarte bune si gustoase .

Ma bucur mult, draga Nicoleta. te mai astept cu drag sa incerci si alte retete.

Maria Popovici:Am facut si eu reteta aceasta de cozonac si desi nu am facut niciodata vreun cozonac si imi era teama ca nu-mi va iesi,citind pas cu pas si facand exact ce este scris in reteta,a dat Dumnezeu si am facut primul meu cozonac!Toata familia a apreciat cozonacul,in special fetita mea de 1 an si 4 luni,mai ales k a crescut exact ca in poze.Numai ca dupa parerea mea (care iubesc dulciurile) cred ca trebuia sa mai pun zahar dar nu stiu dak in umplutura sau in aluat…poate ma lamuresti:d…

Maria draga, tin sa tefelicit pentru aceasta prima reusita, sunt convinsa ca vor urma multe altele. Daca pui mult zahar in aluatul de cozonac se poate sa nu prea creasca, devine automat mai greu. Te sfatuiesc sa faci umplutura cat mai dulce, daca asa va place.

cel mai bun cozonac. il repet din nou,si din nou….pufos,aromat,plin de savoare…ramane reteta mea preferata,nici nu as incerca alta:)ma apuc de pregatit,multumesc frumos pt aceasta reteta minunata. Un an nou fericit va doresc!

Laura draga, am facut cozonacul prima data in viata mea. a fost un succes deplin. Chiar daca fac multe feluri de prajituri cu crema, spre rusinea mea nu am facut niciodata cozonac(placerea sotului meu). oricum merci mult de retete si sa stii ca te urmaresc cu drag in tot ceea ce faci. UN CRACIUN FERICIT! SI NUMAI BUCURII. ANGI.

Draga Laura, in seara asta mi-am luat inima in dinti si am facut cozonac dupa reteta ta, la masina de paine, prima oara in viata mea cand am facut cozonac…a iesit suuuuper. toata lumea a fost mai mult decat incantata…il voi face dinnou de Craciun…multumesc pentru retetele minunate .

Am testat in weekend aluatul si mi-a placut tare mult. Am facut 3 cozonaci pufosi si gustosi. Multumesc pentru reteta.
O saptamana linistita!

sa va fie de bine, ma bucur pentru reusita! :)

super super super reteta. am gasit-o pe culinar acuma 1 an jumate…si de atunci o pregatesc mereu!cozonacii sunt foaarteee pufosi ,si se pastreaza proaspeti cateva zile…multumesc pt aceasta reteta care face furori in fam mea!

Sa va fie de bine, ma bucur ca va e pe plac!

am dorit ca acum de paste sa fac si eu pt prima oara si mi-am propus sa fac unu ca nu cumva in ziua de paste sa ma fac de ris cind impart si am incercat reteta dum sint buni gustosi aromati insa miau iesit un pic cam tari nu stiu de ce dar nu sunt pufosi cum miam dorit va rog sami spuneti unde am gresit

Florentina, imi pare rau, dar chiar nu stiu ce sa-ti zic. Mie mi-a reusit cozonacul asta foarte, foarte moale si pufos de fiecare data cand l-am facut, la fel si altor fete. Sigur nu ai adaugat faina in plus? Ai respectat temperatura si timpul de coacere? Cam astea ar putea fi eventualele erori.

Draga mea Laura, cozonacul tau este la fal de pufos ca pisica mea hihi am glumit dar tare pufos arata.ma apuc sa il fac si eu doar cu stafide caci asa il adora sotul meu.Sper sa imi iasa.Te pup si sa-mi tii pumnii sa imi iasa!

Spor, te astept cu impresii!

coincidenta ca coincidenta:) dar am probat multe din retetele tale de pe blog si sunt ft delicioase!Spor la munca draga Laura:)

sa fii sanatoasa Laura!!mi ai fost astazi de mare ajutor!!de fapt am mai petrecut si alte sarbatori cu tine!!cu retete de la tine am facut niste torturi,mama mama,in ultimii ani!!iti multumesc!!e cel mai atractiv si interesant site,ai ceva al tau inretete,in prezentare!!nu gaseam o reteta de cozonac facut in colaborare cu masina,o reteta care sa mi placa,din care sa rezulte ceva bun!!MULTUMESC INCA O DATA SI ITI DORESC TOATE CELE BUNE,SARBATORI FERICITE!!

Silvia, ma bucur mult, sa va fie de bine si multa fericire iti doresc!

Draga mea doamna, am facut cozonacul de vreo trei ori pana acum, de sarbatorile trecute: de fiecare data (inclusiv atunci cand am facut cozonac pentru prima oara in viata, dupa aceasta minunata reteta) a iesit superbissim! Maine vreau sa coc din nou si m-am gandit ca, din acelasi aluat, sa intocmesc si o pascuta. E bine daca dublez pur si simplu cantitatile, iar jumate il folosesc la pasca? (am o branzica buna de vaci, vreo 700 de grame si o tava rotunda de 22 de cm diametru).
Multumesc frumos!

Draga Mihaela, ma bucur mult ca ai icnercat reteta mea si ti-a reusit
intr-atat incat doresti sa o refaci. :) Sa va fie de bine!

Eu nu as pune atata aluat (cat la un cozonac intreg) la o pasca cu diametrul
de doar 22 de centimetri. E in regula sa dublezi cantitatile, faci un
cozonac, folosesti atata aluat cat e necesar la pasca (o foaie de 1 cm.
grosime, caci va mai creste negresit si o bordura frumoasa, din doua snururi
de aluat rasucite) iar din ceea ce iti va ramane poti sa faci niste colacei,
briose etc. Spor!

hey laura :* sunt in cautarea unui cozonac pufosisimo :))))) e asta, ce zici? :D e pufos si a2a zi?? mai am 2 zile ca sa ma hotarasc care il fac, am ochit coronita aia cu mac, ua ce bine arata :D creca o prestez pe ea de paste :D ai un blog minunat, ti-l purichez de vreo un an incoace:D (asa din umbra, hihihi). felicitari si mai vin pe aici :D pup din spania, alina.

Alina draga, dupa ce racesti cozonacul, infoliaza-l in folie alimentara, bine sigilat (ca la pravalie). Se va pastra bun si pufos timp de mai multe zile.

Minunata reteta de cozonac.Am testat-o sa vad daca imi iese bine si cu ajutorul masinii de paine a iesit ceva de nedescris,incredibil de pufos.Sigur o voi repeta pt Paste.Va multumesc din suflet pentru toate retetele.Sanatate si toate cele buna va doresc.Cristiana

Cristiana, foarte interesant, ai si copt aluatul in masina de paine sau ai facut doar aluatul? Oricum, ma bucur ca e o reusita, sa va fie de bine!

este a doua oara cand prepar acest cozonac care este minunat. e adevarat l-am umplut cu branza de vaci si stafide dar……..a iesit extraordinar.
asadar multumesc ptr reteta. super blog
p.s. am facut si „cornuri de brutar” care deasemenea au iesit super ( nu am amai mancat asa ceva din copilarie)

Emi, ma bucur din suflet, sa iti fie de bine! Sigur, cozonacul se poate umple cu ce umplutura iti place :). Ma bucur mult ca iti plac si cornurile. :)

si pe mama mea o cheama Aurora..si ea face niste cozonaci deliciosi. )

Keisha_layla, sunt convinsa ca asa e! :) Te mai astept cu mult drag!

draga laura inca o data tin sa-ti multumesc pentru reteta foarte bun cozonacul si mai ales ca nu iti cere atita timp prepararea lui.Cu siguranta nu o sa mai cumpar cozonac pentru Paste.Mii de multumiri

Cami, ma bucur din suflet ca e pe gustul tau, sa iti fie de bine! Spor la pregatiri!

am uitat sa adaug ca tocmai din acest moticv ca nu are multe oua este ceea ce cautam de mult

Sper sa fie pe placul tau, Claudia, mie imi place mult cozonacul asta. Te astept cu impresii!

draga Laura, reteta aceasta am gasit-o intamplator si o voi face cu siguranta de Paste. Sotul meu e mai sensibil si nu suporta multe oua in cozonac. Am sa revin cu impresii!

questo pane è magnifico. complimenti!

Draga Laura, nu stiu cum ar fi aratat Craciunul fara cozonacii facuti dupa reteta ta, (marturisesc ca nu sunt procesati doar la sarbatoare :)), sau cum ar fi iesit carnatii din porc mai mult sau mai putin european fara un pic de coriandru (recunosc ca am mai scapat si niste enibahar si seminte de chimen). De asemenea nu stiu ce m-as fi facut de revelion fara sa incropesc un tort cu blat kinder pingui, jeleu de visine si ganache de ciocolata neagra (da – am facut un fel de strutocamila dar a fost extrem de apreciata)- in concluzie iti doresc tie si familiei un an fabulos si plin de bine! Si de ce nu o carte publicata! Simt eu ca ar fi un succes. ) Numai bine din Ardeal!

Aurora, ma bucur foarte mult ca ti-au reusit, iti doresc la multi ani si un an mai bun!

Multumesc ptr.reteta,draga Laura. De cand m-am maritat mi-am propus sa-mi impresionez sotul cu un cozonac bun,insa nu am avut o reteta ,,perfecta" ca sa ma incumet sa incerc.Acuma am facut trei cozonaci cu aceasta reteta,si vreau sa-ti spun ca sunt minunati.L-am socat pe sotul meu.A zis ca-s smechera ca am stiut sa fac asa ceva si nu am facut pana acuma…:). LA MULTI ANI!! UN NOU AN CU MULTA,MULTA SANATATE I-TI DORESC.

Buna, Laura. Am facut si eu cozonacul impletit,a iesit FFFFF. BUUUUUUUUUUUUN.A fost prima data cind am facut Cozonac si mi-a fost cam frica ca nu-mi iese.Multumesc mult ca impartasesti retetele cu noi.A iesit foarte pufos si bun,chiar dupa 3 zile era tot pufos.Iti doresc multa sanatate si ,, CRACIUN FERICIT. (Acuma am in cuptor Cornurile de Brutar :)))) Carolina

Isabela, eu nu as sugera sa faci cozonacul cu toata cantitatea de ingrediente intr-o tava mica, se va revarsa la copt. Eventual, fa doi cozonacei mai mici. Mie imi place asta mai mult, sincer :). Barbatului ii place cel cu coca oparita. :)) Gusturi si gusturi! Mult succes!

Alina, cozonacul crapa daca il lasi prea mult la crescut sau daca are prea multa drojdie, daca focul il prea repede (creste prea rapid) si… cine mai stie?! Important e ca a iesit gustos.

Alina, multumesc foarte mult! Sarbatori fericite si tie si un Craciun minunat alaturi de cei dragi!

Sunt Isabela. Am postat si la Alba ca zapada.Laura sunt indecisa intre cozonacul cu faina oparita(reteta pe care o fac de cativa ani) si cozonacul asta. Asta pare mai pufos. Tie care iti place mai mult? Oricum am timp o zi sa ma decid. Vroiam sa te intreb: ce fac daca tava mea e de 30cm? e din aia de plumcake…eu ma gandeam sa respect cantitatile intocmai dar sa iau un pic din aluat…ce zici? Sau chiar si daca e mica tava sa folosesc intreaga cantitate de aluat? Iti multumesc si imi cer scuze daca te cam stresez cu intrebarile.:)

Buna,Laura…Rezum in putine cuvinte ce vreau sa-ti spun, pentru a nu-ti rapi din timp :)..Am facut aceasta reteta si pot spune ca imi place foarte mult cum a iesit la gust, dar am avut o mica problema cu el…a crapat…Acum pot spune ca nu am respectat intocmai reteta, adica am lasat la crescut doar o ora si apoi in tava foarte putin, si te rog, spune-mi, dupa parerea ta,daca asta e cauza, caci as vrea sa mai fac doi, sa-i fac cadou de sarbatori si as vrea sa iasa perfect.Iti multumesc, si pot spune ca am mai incercat retetele tale, fursecuri fine cu nuci si ciorba de fasole verde si sunt foarte incantata ca mi-am facut fericita familia din punct de vedere culinar.Iti multumesc inca o data si iti doresc Sarbatori fericite alaturi de cei dragi si multa sanatate si putere de munca,sa ne poti impartasi cat mai multe retete…

Multumesc pentru reteta mi-a iesit super crescut desi l-am umplut cu o gramada de nuca, stafide, ananas si caise uscate.
Eu am pus totul in masina de paine pe programul de aluat pizza,mi la si framantat si crescut, dupa l-am scos l-am impartit in doua…o parte am umplut-o cu nuca macinata amestecata cu albus batut si zahar, iar a doua cu stafide, ananas si caise. O bunatate…

Pai se spune ca nu mai creste si are si o explicatie logica, anume ca zaharul va ingreuna aluatul si va fi mai greu sa se dezvolte pe verticala :). Adauga o umplutura cat mai dulce si o sa fie ok. Poti sa il faci cu nuca, cu rahat, cu ciocolata sau cu toate astea la un loc. Daca respecti reteta intocmai va iesi ceva foarte bun, succes!

Buna,
daca pun mai mult zahar, mie imi place mai dulce crezi ca are ceva, se spune ca nu mai creste de aceea te intreb…

Buna seara,
Ma alătur și eu tatelor care stau în bucătărie și as vrea sa încerc și eu cozonacul, având în vedere ca sunt slaba deși stau în bucătărie în loc sa merg la sala am o întrebare dacă pun mai mult zahar , ca mie îmi place mai dulce…are ceva? Am auzit ca dacă pui mult zahar nu mai creste…și as vrea sa înlocuiesc macul cu nuca măcinată amestecata cu albuș și cacao….crezi ca o sa iasă ?Mulțumesc!

Daca framanti la mana pui untul topit, dar nu fierbinte, spre finalul framantarii.

buna ,eu nu am masina de piine,si nu am inteles cu untul ,il punem impreuna cu ingredientele sau il adaugam spre final la framintat/ merci.

uraaaaaaaaaaaa ,ma bucur mult ca am incercat reteta ,,ssssuuuper bun ,l-am facut la MDP si lam copt tot acolo ,felicitariiiiiiii super reteta!si multumesc!

acum am pus si eu sa fac acest cozonac ,sper sa iasa bn ,vin si cu poze daca iese !

Doina, multumesc pentru interesul aratat, te mai astept cu drag!

Iulika, multumesc pentur linkuri!

Interesanta reteta de cozonac drept pentru care o voi incerca .Comentariile hm..avem multe de invatat de aici.

Salut!
Poti sa vezi blogul meu si daca esti deacord sa facem schimb de lincuri pentru o mai buna cooperare si avansare, de ce nu?
http://pasiunni.blogspot.com/
acestea2 le facem impreuna eu si cu prietenul meu: http://mahmureala.blogspot.com/ si http://pelinia.blogspot.com/ despre satul de bastina din R Moldova.
Suntem cu blogurile inca la inceput…, dar sunt sigura ca munca si silinta noastra va da roade pe masura.
Daca esti deacord am putea face schimb de linkuri pt cele 3 bloguri, oricum, este la elegerea ta.
Mult succes! si astept raspunsul tau…
Paa.

Good One – multumesc mult, ma bucur sa fii una din cititoarele mele :) . Imi poti lasa niste linkuri, sa iti vad si eu blogurile :) ?

Salut! Datorita faptului ca am ramas profund impresionata de tot ce am reusit sa vad astazi pe acest blog, am decis sa ma alatur persoanelor cu aceleasi interese si pasiuni. Nu ma consider un expert in domeniu, dar am reusit sa termin facultatea de Tehnologie a Produselor Alimentare cu specialitate Tehnologia Panificatiei,la Chisinau am lucrat si cativa ani bucatar. Desi sunt stabilita acum in Romania, pot spune ca tehnologia, retetele se deosebesc de la persoana la persoana, mai putin la fabrici, dar cel mai important devine totusi rezultatul, si atunci cand se face un lucru cu tragere de inima, cu suflet, dintr-o nimica toata se pot face minuni. Si ceste minuni se vad…, pentru ca se vede rezultatul.
Felicitari pentru blog! Incerc si eu cu prietenul meu sa ne dezvoltam capacitatile cu 3 bloguri…
In fine, BRAVO. ( mai aveti un vizitator fifel)
Aveti tot respectul din partea mea pentru ceea ce faceti, stimata Doamna Laura.

este super cozonacul!l-am incercat si eu in masina de facut paine si a iesit super bun!in sfarsit o reteta de cozonac care se desface fasii,fasii…..merita incercata

Nu aveam deloc chef sa coc cozonaci pentru Paste, pentru ca ma gandeam ca-mi va lua mult timp, insa reteta asta mi-a facut pofta! :)
Multumesc pentru inspiratie, sper sa-mi si reuseasca!
Revin cu impresii :)

Draga Laura, am facut cozonacul si a iesit SUPER! multumesc de reteta! e din ala cum facea bunica mea, se desface fisii. Azi vroiam sa fac cozonac, dar sa o sun pe mama era prea tarziu – diferenta de timp e de 8 ore si la ei era noapte, asa ca am facut cozonacul dupa reteta ta. Am facut mici schimbari in reteta, dar calitatea nu a fost afectata (cel putin asa cred eu. In loc de unt am pus ulei de masline (nu aveam unt la indemana, si nu am avut cacao ca sa fac 1/3 din aluat cafeniu. Implutura 1: nuci tocate amestecate cu cateva linguri de magiun de caise Implutura 2: visine in suc propriu Implutura 3: dulceata din coji portocale. A iesit foarte bun si frumos. Multumesc din suflet!

Maria, inainte de a-i jigni pe altii, ar fi mai bine sa inveti sa scrii. Daca ai fi atat culta precum te lauzi, ai fi stiut cum se scrie corect ´´imi´´. Nu se scrie cu cratima , asa cum ai scris tu in comentariul tau plin de rautati: ´´I-mi pare sincer, rau. ´´.
Laura, sa stii ca eu am facut cozonac dupa reteta ta(de doua ori chiar)si a iesit excelent!!Nu pot decat sa te felicit pt talentul tau si sa iti multumesc ca impartasesti si cu noi, cititoarele tale, aceste retete minunate. O seara frumoasa.

Draga Laura, am ras pe cinste. Nu stiu de ce , dar am senzatia ca doamna maria din Moldova este de fapt barbat si s-a ratacit pe aici incercand sa faca haz de gospodine. Nu are comportament de femeie …
Si mie imi place cozonacul foarte bogat si cu multe oua, dar asta nu inseamna ca nu pot sa apreciez cand vad altul foare fain. Al tau e foarte pufos si se vede cum de desface fasii. Banuiesc ca si gustul e foarte bun. te pup cu drag si iti doresc un week-end placut!

MARIA FLORESCUUUUUUU….TU AI FACUT IN VIATA TA MANCARE SAU O PRAJITURA. EU ,SINCER, NU CRED.ASA CA VEZI-TI DE ALE TALE . DU-TE….IN CONTINUARE …LA "SALA", SI NU MAI VENI NICI IN "VIZITA"…LA "ŢĂŢĂRII". CRED CA TU SI CAND MERGI PE STRADA TE UITI …"DE SUS""" ASA CA…. SA ARATI CE STII TU,SA FACI.

vai de mine si de mine cata rautate pe tine maria tu ai impresia ca nimeni nu mai face cozonac ca al tau te inseli fiecare avem stilul nostru iar eu te asigur ca moldiveanca ca eu il fac mai bun ca al tau draga si nu am nevoie sa imi trimiti sa probez pt ca cu siguranta ii cu venin in el

vai draga maria rusine sa iti fie cu comentariile pe care le faci si eu sunt din moldova si rusine sa iti fie ca ne faci de ras fiecare avem stilul nostru de a face cozonac unul mai bun ca altul dar tu ai impresia ca numai ceea ce faci tu ii bun gresit sa stii

Maria, nu ti-as fi raspuns, dar politetea ma obliga, chiar daca tu ti-ai permis sa ma incadrezi, atat pe mine cat si pe celelalte fete din blogosfera culinara, intr-o categorie a "tatelor fara ocupatie". Pe mine nu m-ai lezat deloc cu mesajele precedente si nici nu am pretentia ca as face ceva iesit din comun, dar chestia asta ti-am mai spus-o, deja, nu stiu de ce e nevoie sa ma repet.
Si acum, ca sa ne intelegem bine:
– pentru acest blog esti la fel de anonima ca oricare anonima, stimata Maria din Moldova
– daca vrei sa oferi ajutor financiar, pe pagina principala a blogului, sus, in dreapta, am doua anunturi umanitare ce expun doua situatii in care e nevoie de ajutorul oricui, deci si al tau ar fi binevenit. In ce ma priveste, nu am cerut nicio "sponsorizare" si nici nu am nevoie, nici nu retin sa iti fi cerut alte persoane care viziteaza acest blog ceva.
– te rog sa iti petreci timpul liber dupa cum ti-e placul, nu cred ca a atentat cineva la el, ma bucur sa aflu ca esti o "profesionista" si sunt flatata de a-ti fi atras atentia
– nu imi amintesc sa iti fi cerut consilieri nutritioniste, asa ca pastreaza-ti aprecierile pentru tine, sau schimba retete de mancarici si cozonaci cu multe oua, dar putin colesterol, cu ale tale colege de la sala
– viata se vede mult mai frumoasa din spatele unui zambet, ca tot zambesti atat de des, dar ai grija sa nu fie acru-strepezit, nu iti va aduce alte beneficii decat laba-gastei la ochisori

In final: chiar daca ar fi cineva tentat sa iti ceara ajutorul, nu ar avea cum, esti doar Maria din Moldova care improasca venin din spatele unei identitati anonime.

Draga Laura vad ca te-am lezat mai mult decat as fi vrut sau decat ar fi fost cazul. Cred ca este destul de greu ca dupa ce primesti laude necontenite, sa apara cineva care sa-ti spuna ca nu faci nimic iesit din comun.I-mi pare sincer, rau.In ceea ce priveste invitatia ta de a-mi deschide un blog personal trebuie sa-ti marturisesc ca nu ma tenteaza catusi de putin, in primul rand pt ca am o profesie care-mi rapeste suficient de mult timp iar in al doilea rand trebuie sa-ti spun ca nu m-as simti deloc bine, as avea senzatia(total neplacuta)ca am intrat intr-o "cumetrie" a tatelor fara ocupatie. Putinul meu timp liber prefer sa-l impart intre familie, lectura de specialitate, excursii, sala si salon pt ca nu-mi place sa arat ca o sarmaluta. Cand stai vesnic in bucatarie se cunoaste, ba faci o "falcuta", ba un "colacel" ceea ce mi se pare total inestetic. Stiu sa fac aproape orice in bucatarie dar nu-mi place sa nu mai ies din ea,am o profesie fascinanta si prefer sa primesc aprecieri de la locul de munca nu de pe urma cine stie carei retete de mancarica de urzici(apropos,reteta ta este o adevarata catastrofa pentru colesterol,ma refer la asocierea "slanei" cu oua-ochi,ulei si smantana grasa). Se pare ca au inceput sa-ti viziteze blogul si "anonimele". Va salut, zambind, fetelor si va invit(pt ca tot mi-ati reprosat cum ca as face greu bine)sa-mi cereti oricand ajutorul, inclusiv financiar. Cu bine Maria Florescu

Rautate ce esti si eu sunt moldoveanca ……..
Tu faci la tine eu fac la mine.
I-ai promis bunicii…………..
Rau faci usor mai greu este cu binele….
Inveti cat traiesti .
Ce mari secrete detii de nu tre sa le stie toata lumea .
oricum , cat de rea esti , o zi buna [email protected]

Multumesc pentru reteta, de aseara o tot studiez si azi am facut-o este crescut si frumos acum se raceste , asa imi vine sa il bag la frigider , deabia astept sa il gust , da arata nemaipomenit
Raluca

Maria, eu nu ma uit de sus la nici o regiune de pe harta si nici nu am pretentia ca acest cozonac este "cozonacul suprem". Nu e o reteta de familie, ci una pe care am primit-o de vreo doi ani si nu tin intr-atat la ea incat sa ma lansez in polemici pentru a-i demonstra suprematia, de care nici macar nu sunt convinsa.

Asa cum am scris in introducere "Este o reteta nu foarte pretentioasa din punctul de vedere al manoperei dar cu rezultate foarte frumoase." – deci, fara a fi framantat cat sa asude grinda, fara a fi inglobat in 500 de grame de faina colesterolul provenind din vreo douazeci de galbenusuri, se obtine un cozonac pufos, cu miezul fasios, care, pe deasupra se pastreaza foarte bine.

Daca din mesajul tau initial se elimina amabilitatile, va suna astfel:

1. e frumusel
2. e aproape reusit
3. surprinzator ca mai face cineva asa ceva (nasa-mea, de la care am reteta, e moldoveanca, poate de asta?)
si apoi:
4. e prea moale
5. nu sustine umplutura
6. nu e crescut
7. are aspect de chec – gresit, Maria draga, nici nu citisi reteta, daca ai fi citit-o ai fi vazut ca galbenusurile nu sunt frecate cu zaharul, ci batute usor cu furculita impreuna cu praful de sare, probabil ca stii deja ca astfel li se accentueaza culoarea
8. macul e o umplutura grea – iti spun din nou ca macul e umplutura mea preferata
9. are aspect de ars
10. ar mai fi ceva de zis dar mai bine te abtii! :))

=)) Deci, retetei de mai sus i-ai gasit 3 calitati – si alea exprimate cu multa rezerva – si cel putin 6 defecte. In acest caz, de ce ai mai scris "frumusel" si "aproape reusit"? Greu de inteles. :P

Cu toate astea, insist, eu am ales sa impartasesc ceea ce stiu, mult, putin, cat este, nu cred in "secrete de familie" in bucatarie, asa incat aceasta reteta, buna, rea, cum o fi, a adus bucurie in casele mai multor oameni.

Si in final, te anunt ca nu ma intereseaza catusi de putin sa imi adjudec titlul de "cozonacareasa perfecta". E fara doar si poate ca or mai face si altii, printre care si tu, Maria, cozonaci cu mult mai buni decat ai mei. Insa trebuie sa o si demonstreze – asa incat astept cu mare interes sa gust din cozonacul promis, chiar daca nu este acesta desertul meu preferat, voi sti sa apreciez calitatea. )

M-ai facut sa zambesc atunci cand am citit raspunsul tau. Ai cu adevarat o parere buna despre ceea ce faci, atat de buna incat nu-ti vine sa crezi ca si in alt colt al lumii se mai poate face ceva daca nu la fel atunci poate mai bun decat ceea ce faci tu. Este bine sa ai incredere in tine, te ajuta in viata. Cat despre micile observatii pe care le-am facut pentru reteta ta de cozonac nu ar fi trebuit sa te supere ci dimpotriva, ai fi putut sa le analizezi si sa vezi ca am dreptate. In fine nu asta am vrut sa-ti spun. La noi in casa, chiar daca suntem in Moldova(partea aia de pe harta la care toti va uitati de sus)nu s-a facut niciodata ceva nedemn de apreciat. In ceea ce priveste umplutura de nuca sau maglavaitul ala pe care il prepara majoritatea celor care mai fac cozonac, nici eu nu o plac, dar aluatul trebuie sa fie echilibrat ca si cantitate si densitate cu umplutura. Bunica mea, Dumnezeu sa o odihneasca, atunci cand m-a invatat sa fac cozonac mi-a spus ca cel mai bine iese atunci cand toate ingredientele sunt puse cu masura indiferent daca il preferam mai dulce sau mai plin de umplutura. In ceea ce priveste reteta pe care eu o mostenesc din familie te rog sa ma crezi ca nu voi putea niciodata sa o fac publica, sunt anumite ingrediente secrete pe care nu as putea sa le spun niciodata nu pt ca nu as vrea ci pt ca i-am promis bunicii. Te rog sa ma ierti daca te-am suparat, nu aceasta a fost intentia mea si ca semn de impacare mi-as dori sa-ti trimit un cozonac de la noi. Nu promit dar cu prima ocazie am sa fac tot posibilul sa ma tin de cuvant. Asa ti-as crea posibilitatea sa-mi faci si tu mie anumite observatii vis a vis de reteta. Cu drag si consideratie Maria Florescu.
PS: am uitat sa-ti spun ca anul acesta de Paste am hotarat sa incerc reteta ta de tort de ciocolata. Mi s-a parut nemaipomenit ca de altfel multe altele de pe blogul tau. O singura mentiune as avea, la retetele de dulceata, daca ai sa vrei poti sa incerci sa congelezi fructele inainte de a le pune in siropul de zahar. Asa vor pastra forma si culoarea indiferent cat de pretentioase sunt.

Draga Maria – chiar asa, te-a surpirns ca mai face cineva cozonac? :P Am tot auzit legende peste legende cu cozonacul din Moldova, dar sa gust nu am apucat – insa daca e cu nuca, nici nu voi gusta, caci detest nuca in cozonac. Eu nu sunt din Moldova, ci din Banat, iar aici te asigur ca e muuult mai apreciata umplutura decat aluatul. Zici ca nu e crescut – o fi, dar te rog sa iei in calcul si faptul ca forma are 40 de cm. lungime, iar din vizionarea sectiunilor cred ca iti poti da seama, desigur daca vrei cu adevarat sa vezi, ca este pufos si se rupe fasii-fasiute, ceea ce nu ar fi posibil daca nu ar fi crescut. Ars nu a fost, noi preferam finisajul lucios in locul celui cu zahar praf iar pentru mine, personal, cozonacul fara mac este degeaba. Ti-as recomanda sa iti desecretizezi profilul, sa iti faci propriul blog si sa ne impartasesti secretul cozonacului tau mai reusit decat asta cu lumea intreaga. Pana atunci, ai dreptate, comentariile sunt rautacioase, mai ales ca acest cozonac, asa nereusit cum e el, a servit drept inspiratie foarte multor fete care l-au facut dupa acesta reteta si au fost foarte multumite.

Frumusel si aproape la fel de reusit ca al nostru. M-a surprins sa descopar ca mai este cineva care foloseste doua culori de aluat la impletirea cozonacului. In familie la noi se face aproximativ la fel de zeci de ani. Al dumneavoastra este prea moale pentru ca sa sustina atat de multa umplutaura de aceea nu este foarte crescut, are si foarte putine oua, pentru ca sunt frecate cu zaharul dau aspectul de chec, macul este o umplutura grea ce tine aluatul din crescut de aceea nu se combina cu aluatul moale, zaharul de pe deasupra il face sa para ars de aceea ar fi bine sa renuntati la el, eventual puteti sa-l inlocuiti cu altceva dar un simplu praf de zahar pudra, dupa ce se raceste cred ca este suficient. Ar mai fi cateva de spus dar nu vreau sa credeti ca am facut aceste comentarii din rautate. Eu sunt din Moldova iar in jurul nostru nu prea am vazut cozonac ca al nostru, chiar ma bucur ca mai exista cineva care face ceva bun si in alta parte.

PERFECT. Daca nu ma credeti pe cuvant, gasiti pozele pe blog ! Multumesc din suflet.


Rețete populare de cozonac pentru Crăciun

Gustul Crăciunului petrecut alături de părinți și bunici se datorează și cozonacului de pe masa de sărbătoare. Cu stafide, mac, nuci sau orice alt ingredient, acest fel de mâncare este de nelipsit din casele celor care sărbătoresc Crăciunul pe stil vechi, adică pe 7 ianuarie. Cele mai populare rețete, adunate încă de pe la străbunici, ți le prezentăm mai jos. Vouă nu vă rămâne decât să le încercați și să vă bucurați alături de cei dragi de această sărbătoare.

Cozonac tradiţional

INGREDIENTE

2 pliculețe zahăr vanilat

Pentru umplutură

MOD DE PREPARARE

1. Se prepară maiaua (plămădeala) din drojdie, o linguriţă de zahăr şi lapte călduţ. Se bate untul cu 2 linguri de zahăr.

2. Se cerne făina, se aşază pe blat, cu o adâncitură la mijloc. Se toarnă maiaua, o cană cu lapte, ouăle întregi şi 2 gălbenuşuri amestecate cu un praf de sare. Se amestecă uşor ingredientele, apoi se adaugă untul. Se frământă aluatul până ce se desprinde de mâini şi se lasă la cald, acoperit, să crească.

3. Pentru umplutură, se fierbe laptele. Se amestecă nuca cu zahărul şi cacao, apoi se toarnă laptele clocotit. Se împarte aluatul în două, se întind foi, se umplu cu nucă şi se rulează.

4. Se ung tăvile cu unt şi se aşează cozonacii. Se ung cozonacii cu ou bătut şi se dau la copt 50 de minute. Se lasă la răcit în tavă, apoi se scot şi se aşează unul lângă altul, dar la o distanţă de 5 cm.

Cozonac Rosenkranz

INGREDIENTE

arome (zahăr vanilat, coajă de lămâie și portocală, esență de rom)

110 ml lapte (un pahar mic)

3 linguri de zahăr pentru lapte

6 linguri zahăr pentru unt

10-12 linguri zahăr pentru caramel

nucă tocată după preferință

MOD DE PREPARARE

Rosenkranz este mai mult decât binevenit pe masa ta de sărbătoare dacă dorești să ai și o variantă mai rafinată, acoperită de valuri de zahăr caramelizat, al cozonacului clasic.

  1. Se caramelizează cele 10 &ndash 12 linguri de zahăr, cu care se tapetează fundul și pereții unei cratițe. Într-un castron se cerne făina, se pun ouăle, sărea și aromele. Separat, drojdia se dizolvă în laptele ușor călduț și îndulcit cu cele 3 linguri de zahăr.
  2. Apoi fără să se lase să dospească, se toarnă încet, câte puțin peste făina cu ouă și arome amestecate în prealabil.
  3. Se frământă puțin, cca 10-15 minute, pe blatul de lucru. Se întinde o foaie, dreptunghiulară, de cca. 1 cm grosime. Și se unge cu untul amestecat cu cele 6 linguri de zahăr. Se presară nucă din belșug și se presează ușor cu palmă, pentru a adera la stratul de unt. Se rulează și se tăie în 6-7 bucăți care se pun în picioare în cratiță tapetată cu zahăr caramel.
  4. Se lasă spații ceva mai mari între aceste rulouri, pentru că își vor mari dimensiunile la crescut timp de 1 oră. Se recomandă o cratiță de 24 cm în diametru. Rulourile nu se ung cu nimic înainte de a fi băgate în cuptor
  5. Se coace timp de 35-40 de minute la 180 de grade Celsius.

REGULĂ DE BAZĂ: Imediat ce este scos din cuptor, cozonacul se răstoarnă, fierbinte, pe un platou. Dacă este lăsat să se răcească, zahărul caramelizat se va întări, făcând imposibilă scoaterea lui din cratiță.

Cozonac nefrământat

INGREDIENTE

Pentru umplutură:

Pentru copt:

MOD DE PREPARARE

Cozonacul nefrământat e rapid, gustos şi arată foarte bine.

1. Se amestecă ouăle cu laptele, zahărul, drojdia şi sarea şi se lasă în bucătărie pe noapte.

2. A doua zi, se pun aromele şi făina și se amestecă. Se încinge uleiul care trebuie turnat în fir subţire ca să sfârâie aluatul. Se amestecă înglobându-l în aluat şi, între fiecare folosire, uleiul se ţine pe foc să fie încins.

3. După ce s-a folosit tot uleiul, se lasă aluatul la crescut timp de 60 de minute.

4. Se împarte apoi coca în două părţi, se umple cu cacao şi nucă măcinată și se rulează. Se aşază în forme şi se lasă 30 de minute la crescut. Apoi, se ung cozonacii cu gălbenuş şi se coc 50 de minute.

Cozonac pufos cu stafide

INGREDIENTE

2 pliculețe zahăr vanilat

MOD DE PREPARARE

1. Cu 3-4 ore înainte de începerea frământatului, toate ingredientele trebuie ţinute la temperatura camerei.

2. Într-un bol, se dizolvă drojdia în laptele călduţ şi 1-2 linguriţe de zahăr. Se acoperă şi se lasă plămădeala la dospit. Se amestecă ouăle cu un praf de sare, iar laptele se încălzeşte şi se amestecă cu restul de zahăr, coaja de lămâie şi vanilie. Se bate untul spumă.

3. Se cerne făina într-un bol mai mare, se face o adâncitură, se toarnă plămădeala şi se amestecă puţin. Se mai lasă câteva minute să crească. Se adaugă laptele călduţ şi aromat, ouăle şi untul şi se amestecă până se omogenizează aluatul. Se frământă bine şi se lasă să crească. Între timp, se pun stafidele să se înmoaie în puţin rom.

4. După ce a crescut aluatul, se întinde într-o foaie şi se împarte în funcţie de mărimea tăvilor. Se tapetează tăvile cu unt şi apoi se întinde aluatul. Se presară stafidele pe toată suprafaţa, se rulează şi se mai lasă să crească 15-20 de minute, înainte de a fi băgat în cuptor. După ce s-a copt, se dă cu zahăr pudră din belşug.

Cozonac cu mac și nucă

INGREDIENTE

Pentru aluat

Pentru umplutură

1 linguriță coajă de lămâie

MOD DE PREPARARE

1. Se dizolvă drojdia de bere şi o linguriţă de zahăr în laptele călduţ, apoi se amestecă cu o lingură de făină şi se lasă la crescut. Oul şi gălbenuşul se freacă cu un praf de sare şi se bat cu restul de zahăr, iar untul se topeşte.

2. În făina cernută se toarnă maiaua crescută, ouăle şi untul şi se frământă până se omogenizează şi se desprinde aluatul uşor de pe vas. Se acoperă cu un şervet şi se lasă la dospit într-un loc cald, ferit de curent, circa jumătate de oră.

3. Macul se spală în apă rece, apoi se pune într-o oală cu lapte şi zahăr şi se fierbe 15 minute. Când se răceşte se adaugă coaja de lămâie, nucile pisate, scorţişoara şi albuşul bătut spumă.

4. Aluatul crescut se întinde într-o foaie subţire şi se unge cu umplutura de mac. Se rulează uşor, se aşază într‑o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se mai lasă la dospit 10 minute. Se unge cu ou şi se coace 30-35 de minute în cuptorul încins.


Cozonac cu de toate

  • Faina se cerne. In caz ca folositi drojdie uscata (este mai putin pretentioasa decat cea proaspata), se amesteca cu faina, daca nu faceti maiaua (se pune intr-un castron drojdia, se adauga apa calduta si cateva linguri de faina- lasati sa creasca) Laptele se pune pe foc si se adauga zaharul, mestecand pana la topire. Nu trebuie sa fiarba, doar sa fie caldut.

2 oua si 2 galbenusuri se bat foarte bine cu mixerul, se adauga o jumatate de lingurita de sare, pliculetul de zahar vanilat si esenta de rom.

Se amesteca faina cu laptele si cu oualele batute. Din cand in cand se pune cate un pic de ulei cald.
Se framanta aproximativ 30 minute. (daca puteti mai mult nu strica).

Se lasa la crescut intr-o camera unde este cald, pana se dubleaza ca volum.

Intre timp se iau cele doua albusuri care au ramas , se adauga 2 linguri zahar si se bat pana se face spuma, se adauga nuca macinata, o fiola de rom si 3-4 linguri cacao. Aceasta compozitie se da in doua (doar avem 2 cozonaci de facut).
Rahatul se taie si el in bucatele mici.

Se imparte coca in doua. Se intinde coca pe o planseta unsa cu ulei (se intinde cu mana). Se ia compozitia de nuca si se intinde pe foaie o fasie (eu impart iar aceasta compozitie in trei), apoi pun langa, rahat multicolor si stafide, apoi iar o fasie de compozitie cu nuca, rahat cu stafide, iar compozitie cu nuca si iarasi rahat cu stafide. Se ruleaza si se prinde la capete. La fel se procedeaza si cu celalalt cozonac.

Se pun in tave speciale de cozonac unse cu unt si tapetate cu faina sau pesmet.
Se mai lasa in tava la crescut maxim 20 minute. Se ung cu ou batut, se presara deasupra cate o lingurita de zahar, susan si mac.

Se coc la 200 grade pentru 40-50 minute in functie de cuptor. Se pot verifica cu o scobitoare daca s-au copt (daca nu a ramas coca pe scobitoare inseamna ca s-au copt). Trebuie sa se rumeneasca si un pic deasupra.


Video: Χριστουγεννιάτικο κέικ με φρουί γλασέ!! (Ενδέχεται 2022).


Σχόλια:

  1. Hjalmar

    Σε αυτό είναι κάτι. Σας ευχαριστώ για την εξήγηση, το βρίσκω επίσης πιο εύκολα ...

  2. Hadwin

    Εχεις απολυτο δικιο. In it something is also I think, what is it excellent idea.

  3. Zulkikus

    I'm sorry, but I think you are making a mistake.

  4. Gardajinn

    σε εσάς τα λάθος δεδομένα

  5. Gabriele

    Γεια. Διαχειριστής, θέλετε ένα αστείο;

  6. Verddun

    Υπάρχει κάτι σε αυτό και νομίζω ότι αυτή είναι μια υπέροχη ιδέα. Συμφωνώ μαζί σου.



Γράψε ένα μήνυμα