Αλλα

Κεφτεδάκια του Λούγκο Καφέ


Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε μια βαθιά, μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε 2 ίντσες με λάδι canola. Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει, περίπου 8-10 λεπτά. Στραγγίστε και κρατήστε το λάδι. Αφήστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο να κρυώσουν.

Τοποθετήστε όλο το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, χτυπάμε τα αυγά και το γάλα μαζί και περιχύνουμε με το μείγμα του αλεσμένου κρέατος. Προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα και τη φρυγανιά. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε τα ψημένα κρεμμύδια, το σκόρδο και το ζωμό κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά. Πλάθετε σε κεφτεδάκια 6 ουγκιών, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και αφήστε να ξεκουραστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τηγανίσετε.

Γεμίστε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο μέχρι τη μέση με το δεσμευμένο λάδι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέτετε τα κεφτεδάκια ένα -ένα. Μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι. (Οι παρτίδες των 4 θα λειτουργήσουν καλύτερα.) Όταν τα κεφτεδάκια ροδίσουν από τη μία πλευρά, αναποδογυρίστε και ροδίστε την άλλη πλευρά ομοιόμορφα.

Βγάζουμε από το τηγάνι και αφήνουμε να ξεκουραστεί. Προσθέστε τους κεφτέδες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε ζωμό κοτόπουλου. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Βράζουμε και σιγοβράζουμε απαλά για 20 λεπτά. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα, ρίξτε με την αγαπημένη σας σάλτσα ντομάτας και απολαύστε!


Κλέψτε αυτήν τη Συνταγή® Τόντα Τόνου Siciliano | Λούγκο Καφέ, Νέα Υόρκη

Κλεμμένο «con permesso» από τον σεφ Sam Hazen του Lugo Caffé, NYC, μπορείτε να αναδημιουργήσετε ένα κλασικό εστιατόριο στο σπίτι με την εύκολα προετοιμασμένη, αλλά πολύπλοκα αρωματισμένη συνταγή Tuna Tartar Siciliano.

Με το δικό του μπαρ με μοτσαρέλα, μενού γευσιγνωσίας salumeria και κρασιά που πωλούνται από το κουαρτίνο, το mezzo ή το μπουτίγλια, θα μπορούσατε εύκολα να σκεφτείτε ότι ήσασταν στην Ιταλία ζώντας «la dolce vita» όταν πατήσατε το πόδι σας στο Lugo Caffé - και ότι είναι ακριβώς αυτό που θα ήθελαν να πιστεύουν οι ιδιοκτήτες του εστιατορίου! Το στυλ και η ατμόσφαιρα αποτυπώνουν τη γοητευτική γοητεία της ιταλικής κουλτούρας καφέ.

Σπεσιαλιτέ όπως σπιτικά ζυμαρικά, ψητές πίτσες και μαριναρισμένες μπριζόλες προσελκύουν ένα επιλεγμένο πλήθος που σταματάει, είτε για εσπρέσο και κορνέτο το πρωί, είτε για απεριτίβο μετά τη δουλειά, είτε για φλωρεντίνικο Porterhouse για δείπνο. Και αν εμπνευστείτε να αγκαλιάσετε το στυλ της διαβόητης ταινίας του Φελίνι «La Dolce Vita» που διαδραματίστηκε στη Ρώμη τη δεκαετία του 1950, μπορείτε να επισκεφθείτε τους ιδιοκτήτες του εστιατορίου Lugo Tailored Lifestyle Boutique και να πάρετε μερικά κοφτά πουκάμισα και ανδρικά ρούχα για να ζωντανέψετε το όνειρο Το

Σχετικά με τον σεφ: Ο σεφ Sam Hazen έχει εργαστεί σε μερικά από τα πιο εμβληματικά και επιτυχημένα εστιατόρια στον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων των La Cote Basque, Marchesi, Le Gavroche και Tao (τόσο στη Νέα Υόρκη όσο και στο Λας Βέγκας) και έχει τη δική του εταιρεία διαχείρισης Sam Hazen Management , εταιρεία παροχής συμβουλών, διαχείρισης και ανάπτυξης τροφίμων και ποτών - η οποία επί του παρόντος επιβλέπει τις λειτουργίες του Lugo Caffé στο σπίτι όπου η Hazen έχει ανακαλύψει ξανά το μενού.

Λούγκο Καφέ
One Penn Plaza
σουίτα 4421
Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη 10119
Τ: 212.244.8866

Το Tuna Tartar Siciliano σερβίρεται στο Lugo Caffé για $ 14.
Αυτή η συνταγή κάνει 4 μερίδες εστιατορίου.

Tuna Tartar Siciliano Υλικά:
16oz Τόνος κομμένος στο χέρι, μικρά ζάρια
4oz Κιμάρια ασκαλώνια
4oz ντομάτα με κόκαλο (ξεφλουδισμένη, σπαρμένη και κομμένη σε κύβους)
1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
3oz ψιλοκομμένη μαύρη ελιά
2oz Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/8 φλιτζάνι ξύσμα λεμονιού
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

*Συστατικά Ραγού Ντομάτας:
4 δαμάσκηνα ντομάτες, κομμένα σε κύβους
1oz ελαιόλαδο
1oz Ξίδι από κόκκινο κρασί
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη ρίγανη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι

Συστατικά γαρνιτούρας ανά πιάτο:
1/2 κουταλάκι του γλυκού ψημένο πινιόλι (κουκουνάρι)
1 Λευκό φιλέτο γαύρου
*Ρογκάτο ντομάτας
Περιχυμένο ξύδι κρασιού
Πρέζα ρίγανη
1 Crouton (μικρή λεπτή φέτα ψημένη μπαγκέτα ή ρουστίκ ψωμί)
1 κουταλιά της σούπας μικρό οπάλιο βασιλικό
Περιχυμένο ελαιόλαδο

Κλέψτε αυτήν τη συνταγή® Οδηγίες βήμα προς βήμα:
Κόψτε τον τόνο σε ένα μικρό ζάρι.
Συγκολλήστε τις ντομάτες - μπορείτε να αφαιρέσετε εύκολα τις φλούδες, βάζοντας το δέρμα σε τέταρτα και βυθίζοντας τις ντομάτες σε βραστό νερό για ένα λεπτό - στη συνέχεια αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους και τα ζάρια.
Cutιλοκόβουμε τον βασιλικό, τον δυόσμο και τον μαϊντανό.
Chιλοκόψτε τις ελιές και ξύστε το λεμόνι χρησιμοποιώντας ξύσμα ή μικρό επίπεδο.
Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί σε ένα παγωμένο μπολ και προσαρμόστε το καρύκευμα στη γεύση.
Για το *Tomato Ragout: ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μικρό μπολ.


Κλέψτε αυτήν τη συνταγή® Οδηγίες βήμα προς βήμα για την επίστρωση:
Τοποθετήστε τη φόρμα δακτυλίου στο πιάτο, γεμίστε τη φόρμα δακτυλίου με μίγμα ταρτάρ (5oz μίγμα ταρτάρ-ανά πιάτο) και πιέστε το στο καλούπι.
Τοποθετήστε το ένα τέταρτο του *Rogout ντομάτας από πάνω, περιχύστε με κόκκινο κρασί και ελαιόλαδο και ρίξτε μια πρέζα ρίγανη.
Τοποθετήστε τον γαύρο και το κρουτόν στην πιατέλα, γαρνίρετε με τον βασιλικό micro opal και σερβίρετε.


Η Σεούλ τρώει

Κορεατικό φαγητό, κριτικές εστιατορίων, κουλτούρα και άλλα Tomfoolery στη Νότια Κορέα.

  • Λήψη συνδέσμου
  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Pinterest
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
  • Αλλες εφαρμογές

Λούγκο. "La dolce vita", στη Σεούλ! (ένα photoblog)


Όπως αναφέρει ο ιστότοπος του Lugo Caffe, "Από τη δεκαετία του 1950 ’ του Fellini ’s της Ρώμης, ο κόσμος έχει παγιδευτεί από το όνειρο του ‘la dolce vita ’. Ως ακρογωνιαίος λίθος του Lugo Tailored Lifestyle, ο Lugo Caffé φέρνει αυτό ακριβώς όνειρο για ζωή ».

Ω- και ήταν ποτέ τόσο dolce


Χάρη σε αυτόν τον άνθρωπο, εκτελεστικό σεφ, Mark Battle


και το δεξί του χέρι, ο σεφ Τζεφ.


Χαιρετίστηκε με λίγο αφρώδες prosecco και ένα υπέροχο άλειμμα από πιπέρι με ελαιόλαδο και λευκό φασόλι.



Στη συνέχεια, μια εντυπωσιακή σύνθεση από το τμήμα αντιπαστό:
Φρέσκια μοτσαρέλα φτιαγμένη κατά παραγγελία με πιπεριές ψημένες σε περρονσίνι, σαλουμί και
φρέσκια μοτσαρέλα με προσούτο de parma, μαρμελάδα σύκο.


insalata cesare με ricotta ravioli κρουτόν

Τώρα για το δεύτερο -
Costolette di mailale (Χοιρινά μπριζόλα με σάλτσα μουστάρδας μήλου)



Σπιγκόλα σε καρτόκιο (λαβράκι με καραμελωμένα κρεμμύδια, ψητά άγρια ​​μανιτάρια και λεμόνι)

Fettuccine ai frutti di mare (σπιτικό φετουτσίν, μύδια, γαρίδες, μύδια, καβούρια, σάλτσα diavolo)


Νιόκι τύπου Ρομά με άγρια ​​μανιτάρια.


Και φυσικά, για επιδόρπιο, θα αφήσω τα μάτια σας να το πουν. Buon Appetito!







Ο Νταν απολαμβάνει τη "la doce vita", με τον πραγματικό τρόπο του Φελίνι.

Λούγκο
1F, Seungwon B/D. 91
Cheongdam-dong, Gangnam-gu, Σεούλ.
Τ. 02-512-0578


Η λέξη "lungo" σημαίνει κυριολεκτικά "μακρύ" και το "lungo" παίρνει το όνομά του από τον τρόπο κατασκευής του. Γίνεται με το λεγόμενο «μακρύ τράβηγμα» (πιο αργή και πιο ογκώδη εκχύλιση) εσπρέσο. Παρασκευάζεται με την ίδια ποσότητα αλεσμένου καφέ και διπλάσιο νερό από ένα συνηθισμένο σφηνάκι εσπρέσο. Μια μερίδα είναι περίπου 2 ουγγιές, που είναι περίπου το ίδιο με ένα τυπικό ντόπιο (διπλό σφηνάκι εσπρέσο). Για να μάθετε για άλλα παρόμοια ποτά και να μάθετε περισσότερα για το πώς φτιάχνονται τα εσπρέσο, δείτε αυτούς τους όρους εσπρέσο.

Δεδομένου ότι είναι λίγο σαν ένας υδαρής εσπρέσο ως προς τα συστατικά του, το lungo μπορεί να ακούγεται παρόμοιο με το Café Americano. Ωστόσο, η μοναδική επεξεργασία του έχει ως αποτέλεσμα μια πολύ διαφορετική γεύση. Σε σύγκριση με έναν εσπρέσο έχει λιγότερο έντονη γεύση (επειδή φτιάχνεται με περισσότερο νερό), αλλά έχει και περισσότερη πικρία (επειδή η διαδικασία εκχύλισης διαρκεί περισσότερο και απομακρύνει περισσότερη πικρία από το χώμα). Σε σύγκριση με ένα Cafe Americano, είναι πιο συμπαγές και (συνήθως) ισχυρότερο και πιο πικρό.

Πολλοί άνθρωποι που προτιμούν τον πιο πικρό καφέ αγαπούν τους πνεύμονες, γιατί οι πνεύμονες είναι πιο πικροί και μεγαλύτεροι από τους περισσότερους εσπρέσο. Δοκιμάστε ένα στο καφενείο της περιοχής σας για να καταλάβετε πώς η εξαγωγή επηρεάζει τη γεύση ή για ένα πικάντικο, πικρό και ελαφρώς μεγαλύτερο από το κανονικό πλάνο.


Συνταγή Vegan Lentil Meatballs

Αυτά τα χορταστικά vegan κεφτεδάκια είναι γεμάτα πρωτεΐνη και γεύση. Είτε απολαμβάνετε μόνοι είτε με τα αγαπημένα σας ζυμαρικά, σίγουρα θα ικανοποιήσουν την ιταλική επιθυμία σας για φαγητό!

Τα καλύτερα κεφτεδάκια με βάση το φυτό

Τα κεφτεδάκια είναι κλασικά. Αλλά, δεν σημαίνει ότι δεν μπορούν να είναι vegan! Πάντα μου άρεσε να σκάβω ένα μπολ με κεφτεδάκια και μακαρόνια στο σπίτι της γιαγιάς μου. Ταν ένα πιάτο που πραγματικά ζέστανε την ψυχή σου.

Χρόνια αργότερα, έχω σίγουρα υιοθετήσει μια πιο φυτική διατροφή. Αλλά, δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψω τους κεφτέδες. Με λίγη περιέργεια και διασκέδαση στην κουζίνα, ανέπτυξα μια vegan συνταγή με την ίδια γεύση. Τα μυστικά συστατικά; Πράσινες φακές και έναν τόνο υπέροχα μπαχαρικά. Οι φακές είναι νόστιμα όσπρια. Δίνουν σε αυτά τα κεφτεδάκια υπέροχη υφή και πρωτεϊνική γροθιά. Λατρεύω πραγματικά τη χρυσό-καφέ κρούστα που αναπτύσσονται αυτά τα κεφτεδάκια φακής όταν τηγανίζονται. Προσφέρει μια τόσο ωραία υφή στο τελικό προϊόν.

Η γιαγιά μου πάντα έβαζε τριμμένο τυρί στους κεφτέδες της. Ευτυχώς, η θρεπτική μαγιά είναι μια απλή και εύκολη αντικατάσταση. Έχει μια φυσική τυρώδη και καρυδιού γεύση παρόμοια με το παλαιωμένο τυρί που θα χρησιμοποιούσε η γιαγιά μου. Και, είναι 100 % vegan!

Αυτό που λάμπει επίσης σε αυτή τη συνταγή είναι τα μπαχαρικά. Αυτά είναι μυστικά όπλα στην κουζίνα. Ο συνδυασμός μπαχαρικών δίνει πραγματικά χαρακτήρα σε αυτά τα κεφτεδάκια. Η καπνιστή πάπρικα, το τζίντζερ και το σκόρδο έχουν τις τολμηρές γεύσεις που χρειάζονται κεφτεδάκια. Με λίγη μουστάρδα dijon, η βάση της φακής μεταμορφώνεται σε κάτι πραγματικά νόστιμο.

Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως διαλυθούν αυτά τα κεφτεδάκια. Η απλή τυλιγμένη βρώμη κάνει το τέχνασμα. Αυτό το πλούσιο σε φυτικές ίνες δημητριακό έχει αρκετό άμυλο για να συνδέσει τα πάντα μεταξύ τους. Και, λίγο πάει πολύ. Το μόνο που χρειάζεστε είναι 2 κουταλιές της σούπας βρώμη. Αυτό είναι!

Μια αγάπη για τις φακές

Οι φακές είναι μια υπέροχη προσθήκη στη διατροφή οποιουδήποτε. Αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών, ειδικά για εκείνους που ακολουθούν αυστηρή vegan διατροφή. Μόνο ένα φλιτζάνι φακές περιέχει 18 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτό είναι αρκετά απίστευτο για ένα εντελώς φυτικό συστατικό!

Αυτά τα ισχυρά όσπρια είναι επίσης άφθονα σε ισχυρές πολυφαινόλες. Αυτά ενισχύουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα και σας προστατεύουν από ασθένειες. Μπορώ να συνεχίσω για τα αξιοσημείωτα οφέλη για την υγεία των φακών. Αλλά, αυτό που πραγματικά έχει σημασία είναι πόσο καλή γεύση έχουν!

Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες, φρέσκες ή ακόμη και πράσινες φακές. Ό, τι κι αν επιλέξετε, φροντίστε να έχετε δύο φλιτζάνια.

Τρόποι για να σερβίρετε τα κεφτεδάκια φακής σας

Αυτά τα κεφτεδάκια φακής είναι υπέροχα με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Ενώ μπορείτε απλά να τα φάτε μόνοι σας, υπάρχουν λίγοι τρόποι για να τα σερβίρετε. Οποιαδήποτε από αυτές τις ιδέες είναι εξαιρετική για ένα οικογενειακό γεύμα ή ακόμα και για ένα δείπνο!

Σπαγγέτι ‘zoodles’ και κεφτεδάκια

Αυτό περιστρέφεται στα κλασικά ζευγάρια αυτά τα κεφτεδάκια φακής με λαχταριστά ζυμαρικά κολοκυθάκια. Σε συνδυασμό με την αγαπημένη σας σάλτσα ντομάτας, αυτό το γεύμα θα σας φέρει στον λαχανόδειο.

Κεφτεδάκια με Vegan Pesto

Ένα νόστιμο και κρεμώδες πέστο συνδυάζεται εύκολα με αυτά τα κεφτεδάκια. Μπορείτε να αγοράσετε πέστο στο κατάστημα ή να το φτιάξετε φρέσκο ​​στο σπίτι. Απλώς μην ξεχάσετε να συμπληρώσετε το πιάτο με το αγαπημένο σας vegan τυρί.

Κεφτεδάκια φακής σε σάλτσα κάρυ

Οι κεφτέδες είναι επίσης μέρος της μη ιταλικής κουζίνας. Τα κεφτεδάκια φακής είναι μια τέλεια πρωτεΐνη για ένα κάρυ. Μαζί με τα αγαπημένα σας λαχανικά, θα έχετε ένα θρεπτικό γεύμα με όλη την πρωτεΐνη που χρειάζεστε.

Πώς να φτιάξετε Vegan κεφτεδάκια φακής

Αυτή η συνταγή είναι πρακτική και διασκεδαστική. Οι μόνες συσκευές κουζίνας που θα χρειαστείτε είναι ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, πιάτο και τηγάνι.

Αρχικά, θα χρειαστεί να φτιάξετε τα κεφτεδάκια σας. Με το μπολ ανάμειξης, προσθέστε όλα τα υλικά σας μαζί. Πολτοποιήστε απαλά τα πάντα μαζί, ενσωματώνοντας τα καρυκεύματα στις φακές. Θέλετε να μείνετε με ένα κολλώδες μείγμα, όπως κάθε άλλο κεφτέ.

Τώρα είναι καιρός να διαμορφωθεί. Τραβήξτε μικρά κομμάτια από το μείγμα και κυλήστε τα ανάμεσα στα χέρια σας για να σχηματιστεί μια μπάλα. Δεν θέλετε τα κεφτεδάκια φακής πολύ μεγάλα – προσπαθήστε να τα κάνετε λίγο μεγαλύτερα από το μέγεθος της μπάλας του γκολφ.

Μόλις φτιάξετε όλα τα κεφτεδάκια σας, ήρθε η ώρα να τα μαγειρέψετε. Χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι (προτιμώ το χυτοσίδηρο), ζεσταίνετε το λάδι καρύδας σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι γυαλίζει, προσθέστε κεφτεδάκια στο τηγάνι, αφήνοντάς τους αρκετό χώρο για να ψηθούν. Ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας, σίγουρα θα τα μαγειρέψετε σε περισσότερες από μία παρτίδες.

Όταν τα κεφτεδάκια φακής ροδίσουν, γυρίστε τα. Δεδομένου ότι οι φακές έχουν ήδη ψηθεί, δεν σας απασχολεί το πλήρες μαγείρεμα των κεφτεδιών. Θέλετε περισσότερο να εξασφαλίσετε ένα ομοιόμορφο και τραγανό εξωτερικό στρώμα.

Μόλις ψηθούν όλα τα κεφτεδάκια σας, είναι έτοιμα για σερβίρισμα! Μπορείτε να τα σκάψετε μόνοι σας ή με την αγαπημένη σας σάλτσα. Ό, τι κι αν επιλέξετε, αυτά τα κεφτεδάκια φακής θα γίνουν σίγουρα βασικά στο σπίτι σας.


Ο Τζέρεμι Λιν εμπνέει ποτά, παρασκευές φαγητού σε εστιατόρια της Νέας Υόρκης

Τα παρασκευάσματα ποτών και φαγητού εμφανίζονται σε όλη την πόλη προς τιμήν του νεότερου ήρωα των Νικς, Τζέρεμι Λιν, καθώς η δύναμη του αστέρα του συνεχίζει να ανεβαίνει.

Το Lintini είναι τώρα το σπίτι ξεχωριστό στο Arctica στην Τρίτη Λεωφόρο, όπου ο μπάρμαν Krista Triviso τους κερδίζει με 7 $.

«Αυτό το ποτό κλωτσάει τον κώλο, όπως ο Τζέρεμι Λιν!» δήλωσε η 25χρονη Melanie Bernstein της Chelsea.

«Οπτικά, είναι υπέροχο. Είναι επίσης ισχυρό », δήλωσε ο 23χρονος Triviso.

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για το Lin και το Tonic.

Η Arctica χρησιμοποιεί τζιν Bombay Sapphire, μπλε Curacao, τονωτικό, μια φέτα πορτοκάλι και μια ελιά. Η Arctica σερβίρει επίσης το Lintini.

Το Lugo Caffe κοντά στο Madison Square Garden φτιάχνει το Lin και το Tonic του με μια καφέ ελιά για να συμβολίζει το μπάσκετ.

Το δημοφιλές Shake Shack ξεκινά τη δράση με το Jeremy Lin-Mint, ένα σοκολατένιο ρόφημα με μπισκότα μέντας σοκολάτας.

Στο Blarney Rock Pub στη West 33rd Street, οι μάγειρες σερβίρουν ένα Lin Burger.

"Είναι 9,95 $ και έρχεται με μπέικον, τυρί και σάλτσα μπάρμπεκιου", δήλωσε ο μάνατζερ Μάικλ Χίγκινς.

«Θα έλεγα ότι είδαμε μια αύξηση 7 έως 10 τοις εκατό στις επιχειρήσεις κατά τη διάρκεια των παιχνιδιών του Νικς πρόσφατα, η οποία ήταν πολύ ωραία.»

Το Village Pourhouse στην Τρίτη Λεωφόρο και την Ανατολική 11η οδό προσφέρει δύο «για ένα» «LINtoxicated Bombs»-πλάνα από το ιαπωνικό ποτό Shochu που έπεσε στην κινεζική μπύρα Tsingtao-για $ 10.

Το Linsanity σάρωσε επίσης την Chinatown, όπου οι θαυμαστές χθες το βράδυ παρέλαβαν το Nom Wah Tea Parlor στην Doyers Street για ένα πάρτι προβολής με την υποστήριξη της MSG.

Σε κοντινή απόσταση, ο Wallace Lai, ιδιοκτήτης του σταθμού Hong Kong στην οδό Bayard, είπε ότι η εμφάνιση του Lin έκανε ξαφνικά τα παιχνίδια Knick να παρακολουθούν τηλεόραση.

"Κάθε φορά που γινόταν ένα παιχνίδι Νικς άλλαζα το κανάλι επειδή ήταν πολύ κακό", είπε ο Λάι.

«Τότε, ξαφνικά, ήταν ένας Κινέζος, και γύρισα στο κανάλι MSG και έπαιζε τόσο καλά.


Ένα ιταλοαμερικανικό κλασικό: Ζυμαρικά και κεφτέδες

Ω πόσο μου αρέσει αυτή η συνταγή. Τα ζυμαρικά και τα κεφτεδάκια (παραδοσιακά μακαρόνια και κεφτεδάκια) μπορούν να φέρουν μια οικογένεια κοντά σε χρόνο μηδέν.

Αυτή είναι η εξαιρετικά μυστική μας συνταγή που πρέπει να μοιραστούμε.

Ξεκίνησε με μια βασική συνταγή κεφτεδάκι της οικογένειας Provenzano. Αλλά όπως και οτιδήποτε άλλο, η συνταγή έχει εξελιχθεί. Τα βασικά είναι ακόμα εκεί, απλώς τροποποίησα μερικά πράγματα που ταιριάζουν στο γούστο της οικογένειάς μας.

Για παράδειγμα, μου αρέσει να χρησιμοποιώ τριμμένη φρυγανιά πανκό αντί για ιταλική τριμμένη φρυγανιά. Αντί για Parmigiano χρησιμοποιώ τυρί Toscana Romano. Μερικές φορές μου αρέσει να σοτάρω τους κεφτέδες με ελαιόλαδο που έχει μερικές σταγόνες λάδι τρούφας.

Το άλλο βασικό που είναι απλώς ένα βασικό μέρος της οικογενειακής συνταγής είναι το κρέας. Χρησιμοποιούσαμε πάντα μισό βόειο κρέας και μισό χοιρινό. Κάνει μεγάλη διαφορά. Μου αρέσουν τα κεφτεδάκια να συγκρατούνται αλλά παραμένουν τρυφερά και υγρά. Νομίζω ότι το παίρνετε με το συνδυασμό βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Έχω συμπεριλάβει και τη βασική κόκκινη σάλτσα για τα κεφτεδάκια. Επίσης, αν θέλετε να συνδυάσετε αυτό το δείπνο με μια νόστιμη έρημο, ταιριάζει όμορφα με το κέικ φιστικιών της Σικελίας.


Εστιατόριο "Urban Rustic" Style Morphs Into Nordic Chic

CHELSEA & mdash Περπατήστε στο Vinegar Hill House στο Vinegar Hill, Lodge στο Williamsburg, Freemans στο Lower East Side και LIC Market στο Λονγκ Άιλαντ Σίτι και εσείς & rsquoll βλέπετε το ίδιο πράγμα & mdash ανακτημένα ξύλινα δοκάρια, εκτεθειμένα τούβλα και, αν είστε τυχεροί, κέρατα Το

Ο αστικός ρουστίκ σχεδιασμός έχει γεμίσει τη σκηνή των εστιατορίων της Νέας Υόρκης και του rsquos από τα μέσα της δεκαετίας του 2000, όταν οργανισμοί όπως το Stone Barns Center for Food and Agriculture και εστιατόρια, όπως το Market Table και το Northeast Kingdom, βοήθησαν να εκλαϊκεύσει την έννοια των τοπικών συστατικών και mdash με μια συνοδευτική εμμονή με φυσική διακόσμηση.

Κάποιοι όμως στον τομέα του σχεδιασμού λένε ότι η γήινη αισθητική της κίνησης από το αγρόκτημα στο τραπέζι έχει γίνει, υπό ορισμένες συνθήκες, κουρασμένη από hipster clich & eacute & rdquo & mdash ανοίγοντας την πόρτα σε μια νέα ανατροπή: Nordic chic.

Το Urban rustic πιθανότατα είναι εδώ για να μείνει γιατί δεν θα αλλάξουμε ξαφνικά την παλίρροια και δεν μας ενδιαφέρει από πού προέρχονται τα φρούτα και τα λαχανικά μας », είπε η Sarah Zorn, συγγραφέας του & ldquoBrooklyn Chef & rsquos Table, & rdquo ένα βιβλίο μαγειρικής συνταγών που προέρχονται από εστιατόρια στο δήμο.

Αλλά ο Zorn είπε ότι υπάρχουν ενδείξεις ότι το αστικό ρουστίκ θα εξελιχθεί συνδυάζοντας την εμφάνιση που χρησιμοποιήθηκε στο πρόσφατο κύμα σκανδιναβικών εστιατορίων που άνοιξαν σε όλη την πόλη.

Τώρα που ριζώνουμε στη σκανδιναβική-σκανδιναβική εμμονή, εξακολουθεί να είναι πολύ αραιός, αλλά με έναν πιο φωτεινό, καθαρότερο, ξανθό ξύλο, είπε ο rdquo Zorn.

Νομίζω ότι θα πρέπει να μείνουμε εκεί για λίγο με τα κοινόχρηστα τραπέζια και τον χώρο να είναι μια πραγματική κενή παλέτα για το φαγητό. & quot

Ο Zorn επισήμανε τα καταξιωμένα εστιατόρια Williamsburg Luksus και Aska ως παραδείγματα της καθαρότερης, πιο σκανδιναβικής απόδοσης του αστικού ρουστίκ. Ο σεφ και ιδιοκτήτης του Luksus, Daniel Burns, εξήγησε την ιδέα πίσω από το σχέδιο του εστιατορίου του.

«Η σκέψη πίσω από αυτό ήταν, στην ουσία, ότι το Μπρούκλιν συναντά αισθητικά τη Σκανδιναβία», είπε.

Μπορείτε να δείτε πολλά 'spare ' δωμάτια & mdash ακόμη και στην πόλη με το Contra, το οποίο είναι ένα εστιατόριο μόνο για γευσιγνωσία. Δεν είναι σκανδιναβικό με κανέναν προφανή τρόπο, αλλά εξακολουθεί να λειτουργεί με δύο έως πέντε εσωτερικά συστατικά και να τα αλλάζει κάθε βράδυ. Πραγματικά οραματίζονται το φαγητό ως θέατρο και ο χώρος χρειάζεται απλώς να είναι ένας πραγματικός καθαρός ουρανίσκος γύρω του, και είπε ο rdquo Zorn.

Ο Jun Aizaki της Cr & egraveme Design έχει σχεδιάσει τους εσωτερικούς χώρους του Red Farm 's West Village, του Danji in Hell 's Kitchen και του Lugo Caffe στο Midtown West. Ενώ κάθε εστιάτορας θέλει κάτι διαφορετικό, είπε ότι υπάρχουν ορισμένα στοιχεία της αστικής ρουστίκ τάσης που απευθύνονται σε όλες τις εγκαταστάσεις.

Όλοι & rsquos πολύ ευαίσθητοι στη δημιουργία ενός φιλόξενου χώρου που είναι ζεστός, & rdquo είπε.

& ldquoΓια να δημιουργηθεί ένας ζεστός χώρος, πολλά έχουν να κάνουν με τον φωτισμό και τα υλικά όπως η ανακτημένη ξυλεία. Αυτό είναι εγγενώς ζεστό και λαχταριστό Το πορτοκαλί χρώμα όταν ο λαμπτήρας πυρακτώσεως σβήνει και σβήνει & rsquos πολύ κοντά στο φως ενός κεριού και αυτό προσθέτει στη ζεστασιά του χώρου. & Rdquo

Η Αϊζάκη πρόσθεσε ότι η αυξανόμενη ζήτηση για ανακυκλωμένο ξύλο έχει διευκολύνει τον πόρο, αλλά με μία συνέπεια.

Είναι πιο ακριβά επειδή οι άνθρωποι ανακαλύπτουν ότι μπορούν να το πουλήσουν, όπως οι δοκοί και τα κομμάτια από παλιά εργοστάσια που οι άνθρωποι συνήθως είχαν απορρίψει στο παρελθόν είναι σε ζήτηση τώρα, & rdquo είπε.

Στο Chelsea 's Toro NYC, ο σχεδιαστής εσωτερικών χώρων Chris Kofitsas βοήθησε το νέο εστιατόριο να αγκαλιάσει τόσο την αστική ρουστίκ εμφάνιση όσο και το σεφ & rsquos table & mdash ένα μέρος όπου τα μεγάλα πάρτι δειπνούν σε ένα μενού που ο σεφ ορίζει.

Παρόλο που έχουμε έναν πολύ ρουστίκ και βιομηχανικό φάκελο, θέλουμε ακόμα να είναι ζεστό και φιλόξενο, και είπε ο Κοφίτσας, New World Design Builders.

Ένα πράγμα που έκανα για να δημιουργήσω μια ισορροπία μεταξύ της βιομηχανικής εμφάνισης και να απαλύνω τον χώρο ήταν να προσθέσω ζωντανό πυξάρι [έναν θάμνο] που & rsquos βρίσκεται στην περιοχή του σεφ & rsquos. & rdquo

Η σχεδιάστρια εσωτερικών χώρων Caroline Grant, το μισό της Dekar Design, έχει δημιουργήσει εσωτερικούς χώρους για εστιατόρια, όπως τα Bobo και Rosemary & mdash, στο West Village. Ένα επερχόμενο έργο, είπε, περιλαμβάνει το πού κατευθύνεται ο σχεδιασμός του εστιατορίου στη συνέχεια.

& quot; Νομίζω ότι το rsquos που πηγαίνει προς & lsquoless είναι πιο, ' πιο απλό, ελαφρώς πιο εκλεπτυσμένο στην εμφάνιση και τα υλικά αλλά όχι υπερβολικά σχεδιασμένο, & quot.

& quot; Εμείς & rsquore κάνουμε σίγουρα μια ελαφρύτερη παλέτα, περισσότερο από το λευκασμένο ξύλο και ελαφριά λευκά. Κρατάμε το πιο αέρινο, με λιγότερο αίσθηση και όχι βαριά ξύλα.

Με το αγρόκτημα στο τραπέζι εκεί & rsquos η ιδέα του καθαρού φαγητού, η οποία είναι πολύ δημοφιλής και έτσι το περιβάλλον πρέπει να το αντικατοπτρίζει. & quot


ΓΙΑ ΤΑ ΤΟΠΙΚΑ ΜΠΡΟΥΖΙΑ

Port City Brewing Company – Βιοτεχνική ζυθοποιία που παράγει μια συναρπαστική σειρά χειροποίητων, εξαιρετικής ποιότητας, τοπικής τέχνης μπίρας.

Heritage Brewpub and Roastery - Brewpub and roastery με χειροποίητες ζυθοποιίες και φαγητά που προέρχονται από τοπικά υλικά και χειροποίητα. Πλούσιο και ελαφρύ φαγητό σε ένα μοναδικά αμερικανικό περιβάλλον.

New District Brewing Company – Διαθέτει αίθουσα γευσιγνωσίας επί τόπου με τυπικά 12-14 μπύρες σε βρύση ανά πάσα στιγμή και τρεις βασικές μπύρες, 1821, Ginger Saisan και 1821 σκούρες που μπορούν να βρεθούν τοπικά στο Άρλινγκτον.


Γιατί να εμπιστευτείτε το έλατο τρώει;

Η Donna Currie είναι ένας ανεξάρτητος συγγραφέας τροφίμων που ειδικεύεται σε κριτικές και συνταγές προϊόντων. Η δουλειά της εμφανίστηκε στα Serious Eats, Fine Cooking και στο δικό της blog συνταγών, Cookistry.com. Είναι επίσης η συγγραφέας του "Make Ahead Bread" (προβολή στο Amazon), ένα βιβλίο μαγειρικής που έχει ως στόχο να απλοποιήσει τη διαδικασία ψησίματος ψωμιού.

Αυτό το κομμάτι επιμελήθηκε ο Derek Rose, ειδικός στον καφέ και το τσάι για το The Spruce Eats. Ερευνά μια ποικιλία προϊόντων καφέ, από μεζούρες μέχρι επαγγελματικές μηχανές εσπρέσο και παίρνει συνεντεύξεις από ειδικούς του χώρου για τη διορατικότητά τους. Στο σπίτι, συνήθως φτιάχνει καφέ με το Bodum Brazil French Press (προβολή στο Amazon)-μια εξαιρετική επιλογή προϋπολογισμού, ειδικά για εκείνους που προτιμούν μη ηλεκτρικές ζυθοποιίες.