Αλλα

Παγωτό Matcha Green Tea


Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια απλό γάλα σόγιας
  • 2 κουταλιές σκόνη βέλος
  • 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη Matcha (πράσινο τσάι σε σκόνη)
  • Δύο κουτιά μεταξωτού τόφου 12 ουγκιών
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Κατευθύνσεις

Χτυπάμε μαζί 1/4 φλιτζάνι γάλα σόγιας και βέλος μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το matcha μέχρι να μην έχετε σβώλους. Αφήνω στην άκρη.

Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τη βανίλια) σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Μόλις βράσει, αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά. Προσθέτουμε το μείγμα matcha και τη βανίλια, αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέστε το μείγμα σε ένα δοχείο με καπάκι και αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες και στη συνέχεια μετακινήστε το στην κατάψυξη. Μόλις αρχίσουν να σχηματίζονται κρύσταλλοι πάγου, αφαιρέστε και ανακατέψτε καλά για να σπάσουν οι κρύσταλλοι και επιστρέψτε στην κατάψυξη. Επαναλάβετε μερικές φορές για να παραμείνει ομαλή, πάνω από 2-3 ώρες.

Διατροφικά γεγονότα

Μερίδες 4

Θερμίδες ανά μερίδα 202

Ισοδύναμο φολικού (συνολικό) 54μg14%

Ριβοφλαβίνη (Β2) 0,2 mg 11,3%


Συνταγή παγωτού πράσινου τσαγιού (Matcha)

Το παγωτό πράσινου τσαγιού είναι μια δημοφιλής ιαπωνική γεύση παγωτού και είναι τέλειο ως γλυκό και δροσιστικό επιδόρπιο μετά από ένα παραδοσιακό ιαπωνικό γεύμα.

Το όνομα "παγωτό πράσινου τσαγιού" είναι ελαφρώς παραπλανητικό, επειδή το ίδιο το παγωτό δεν είναι φτιαγμένο από τσάι, αλλά μάλλον από σκόνη matcha. Μερικές φορές, τα ονόματα "παγωτό πράσινου τσαγιού" και "παγωτό matcha" χρησιμοποιούνται εναλλακτικά στη Δύση, αλλά στην Ιαπωνία το "παγωτό πράσινου τσαγιού" αναφέρεται σχεδόν πάντα ως "παγωτό matcha".

Η σκόνη Matcha είναι μια λεπτή πράσινη σκόνη από ειδικά φύλλα πράσινου τσαγιού που έχουν αλεσθεί. Ουσιαστικά, το matcha είναι φύλλα πράσινου τσαγιού. Η σκόνη Matcha διαφέρει από το πράσινο τσάι επειδή στα τρόφιμα που χρησιμοποιούν matcha περιέχονται τα ίδια τα φύλλα του τσαγιού, αλλά τα τρόφιμα με πράσινο τσάι είναι απλά νερό εμποτισμένο με τη γεύση των φύλλων τσαγιού.

Να είστε σίγουροι, παρά τις τεχνικές διαφορές μεταξύ πράσινου τσαγιού και σκόνης matcha, αυτή η συνταγή για παγωτό πράσινου τσαγιού (matcha) θα έχει ως αποτέλεσμα ένα υπέροχο παγωμένο ιαπωνικό γλυκό!


Κριτικές

Αυτό ήταν καταπληκτικό αρκεί να χρησιμοποιείτε μόνο κρόκους αυγού και όχι ολόκληρο το αυγό. Πρόσθεσα το matcha στο βραστό γάλα/κρέμα γάλακτος για να το βοηθήσω να διαλυθεί (αλλά δεν είμαι σίγουρος αν έκανε τη διαφορά). Θα ξαναφτιάξω.

Το έχω φτιάξει δύο φορές. Αυτή τη φορά πρόσθεσα περίπου. 3/4 κουταλάκι βανίλια και 3/4 κουταλάκι εκχύλισμα αμυγδάλου. Πήρε εξαιρετικές κριτικές. Εύκολο, λίγο κουραστικό, αλλά αξίζει τον κόπο. Ω! Ξεχάσατε, χρησιμοποιήσα μόνο 3 αυγά ολόκληρα.

Yuck, way too ɼustardy '! Αλλά για να είμαστε δίκαιοι, το δοκιμάσαμε φρέσκο ​​από την παγωτομηχανή, οπότε ήταν περισσότερο μαλακό σερβίρισμα .. Φαντάζομαι όταν παγώσει περισσότερο μπορεί να έχει λιγότερο γλυκιά γεύση; Την επόμενη φορά πιθανότατα θα προσθέσω περισσότερο γάλα και θα μειώσω τη ζάχαρη και ίσως μειώσω τον αριθμό των αυγών σε 4 ή 2 (χρησιμοποιήσαμε 6 κρόκους από τις κότες της αυλής μας. Τα αυγά που αγοράζονται στο κατάστημα είναι πιο ήπια;). Έφτιαχνα συνταγές Ben & amp Jerry που χρησιμοποιούν δύο ολόκληρα αυγά, και σίγουρα δεν βγαίνουν με αυτό το γλυκό και γλύκισμα (αντικαθιστώ μισό φλιτζάνι ζάχαρη για τα 3/4). Επίσης, δεν είχε μια γεύση πολύ πράσινου τσαγιού (ίσως επειδή τόσο πολύ από αυτό κοσκινίστηκε;). Δεδομένου ότι η γεύση του πράσινου τσαγιού δεν ήταν αρκετά δυνατή, φαντάζομαι ότι αυτό είναι επίσης ένας σημαντικός λόγος για τον λόγο που είχε πολύ γλυκιά γεύση. Mightσως προσπαθήσω να χτυπήσω πρώτα το πράσινο τσάι σε κάποιο ζεστό υγρό για να διαλυθεί σωστά, αφήνοντας το να κρυώσει, μετά ανακατεύοντάς το με το αυγό/ζάχαρη την επόμενη φορά, και να μην ασχοληθώ με το κοσκίνισμα. Κανένα πρόβλημα με το στύψιμο των αυγών, αλλά το είχα πολύ χαμηλά, το οποίο χρειάστηκε πολύ χρόνο για να φτάσει τελικά στα 170. Συνολικά πολύ περισσότερο κόπο να φτιάξω από το τυπικό παγωτό. Θα το δοκιμάσω ξανά με τροποποιήσεις και θα δω αν μου αρέσει περισσότερο.

Είναι μια πολύ απλή συνταγή. Ισχύουν οι ίδιοι κανόνες όπως για την παρασκευή κρέμας. Ωστόσο, θα έπρεπε να ήξερα ότι δεν θα ήταν υπέροχο όταν ζητούσε «αυγά ολόκληρης». Θα φτιάξω ξανά αυτή τη συνταγή, αλλά θα χρησιμοποιήσω μόνο κρόκους. Στο μέλλον, θα δώσω περισσότερο βάρος στις κριτικές. Αυτή ήταν μια παρόμοια καταγγελία σε άλλες κριτικές.

Αφού διάβασα άλλες κριτικές ήμουν σκεπτικός, αλλά δοκίμασα αυτή τη συνταγή με τρεις τροποποιήσεις. Πρώτα, χρησιμοποίησα μόνο 4 αυγά. Παρόλο που οι περισσότερες συνταγές παγωτού απαιτούν μόνο κρόκους, δεν είναι ανήκουστο να χρησιμοποιείτε ολόκληρα αυγά, οπότε πήγα μαζί του. Δεύτερον, το έφερα μόνο στο 165 και το έκανα αργά. Τρίτον, χρησιμοποιώ ίσα μέρη κρέμας, μισό και μισό και πλήρες γάλα γιατί αυτό είχα στο ψυγείο μου. Το αποτέλεσμα ήταν ακριβώς αυτό που έψαχνα. Νόστιμο!

Οι βάσεις παγωτού είναι βασικά κρέμα γάλακτος και η κρέμα γίνεται πάντα από κρόκους αυγού και όχι ολόκληρα αυγά. Αμέσως ήξερα ότι η συνταγή θα έπρεπε να χρησιμοποιεί 6 ΚΡΥΟΥΣ αυγών και αποδείχθηκε φανταστική. Το Epicurious χρειάζεται να διορθώσει τη συνταγή, αλλά εφόσον χρησιμοποιείτε απλώς κρόκους και όχι ολόκληρο το αυγό, αυτό θα είναι μια χαρά.

Αφού διαβάσατε την πλειοψηφία της κριτικής αυτής της συνταγής, είναι προφανές ότι πολλοί άνθρωποι αντιμετώπιζαν προβλήματα με το πήγμα των αυγών. Έτσι σκέφτηκα να αλλάξω λίγο τα πράγματα. Για την εκδοχή μου, χρησιμοποίησα 4 μεγάλα ολόκληρα αυγά + 4 ζυγούς, φάνηκε να κάνει το κόλπο, τίποτα δεν πήρε και η κρέμα έγινε τέλεια. Ένα πρόβλημα που είχα με αυτή τη συνταγή είναι ότι η βάση ήταν εντελώς γλυκιά, ακόμη και για μένα που είμαι το μεγαλύτερο γλυκό δόντι! Προσπάθησα να διορθώσω τα πράγματα προσθέτοντας πικρά γλυκά κομμάτια σοκολάτας στο μηχάνημα 5 λεπτά πριν το παγωτό παγώσει για να διατηρηθεί η ισορροπία γλυκού και πικρού που αρέσει σε όλους στο παγωτό πράσινου τσαγιού.

Εντάξει εντάξει. Την πρώτη φορά που το δοκίμασα κατέληξα με αυγά πράσινου τσαγιού. Τη δεύτερη φορά, μείωσα τα αυγά σε 5 και ήμουν πολύ προσεκτικός όταν έφερνα το τελικό μείγμα σε θερμοκρασία. Αργή και σταθερή, όχι γρήγορη και έξαλλη όπως έκανα με την προσπάθεια #1. Χωρίς προβλήματα καθόλου! Το λατρεύω! Θα κάνω μια δεύτερη παρτίδα απόψε, και αυτή τη φορά θα την δώσω με 4 αυγά.

Είμαι έμπειρος επαγγελματίας στο παγωτό creme brulee και βανίλια. Ποτέ δεν είχα ψημένο αυγό πάνω μου, τα αποτελέσματα πάντα φανταστικά. ΟΧΙ αυτη τη φορα! Μαγείρεμα στους 170 βαθμούς; Τα αυγά μου ανακατεύτηκαν όταν σταμάτησα να ανακατεύω για να πάρω την κατσαρόλα και να χύσω μέσα από ένα κόσκινο! Ο FDA συνιστά το μαγείρεμα των αυγών στους 160 βαθμούς. Δεν είμαι σίγουρος τι είναι σωστό, αλλά δεν θα ξαναφτιάξω αυτή τη συνταγή.

Αυτή η συνταγή είναι κυριολεκτικά μη βρώσιμη. Το έφτιαξα για κάποιους φίλους και όλοι συμφωνήσαμε ότι έχει γεύση σαν παγωτό Triscuit. Δεν είναι ελκυστικό.

Ως εναλλακτική λύση είχα καλή τύχη με αυτήν τη δωρεάν συνταγή για παγωτομηχανή κάθε φορά (3 και μετρώντας). http://cookbookcatchall.blogspot.com/2008/02/no-ice-cream-maker-green-tea-ice-cream.html

Μηδενικά πιρούνια! Αυτό ήταν απλά απαίσιο. απαίσια γεύση, απαίσια συνέπεια, απαίσιο στην προετοιμασία.

Δεν το δοκίμασα, οπότε δεν θα έπρεπε να το βαθμολογήσω κι εγώ. Αλλά από τις απαντήσεις, υπάρχουν πάρα πολλά περιθώρια για λάθη. Ένας τρόπος για να ξεφύγετε από την καταστροφή είναι: Απλά αγοράστε λιγότερο παγωτό βανίλιας με λιγότερη ζάχαρη ή ένα που είναι πιο ήπιο στο άρωμα βανίλιας. αφήστε το να μαλακώσει, ανακατέψτε το Matcha και ψύξτε ξανά. Το παγωτό με γεύση καρύδας είναι ενδιαφέρον ως βάση και με μια λεπτή γλυκύτητα και μόσχο. Καλή διασκέδαση λοιπόν, διαστημόπλοια.

Αυτό δεν μοιάζει με ομελέτα. Πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν ανακατεύετε το καυτό υγρό με τα αυγά. Κάντε το αργά και θα βγει μια χαρά. Έβαλα όντως μόνο 4 αυγά και ανακάτεψα το matcha από την αρχή στη ζάχαρη. Περίμενα μέχρι να κρυώσει η κρέμα για να βάλω την κρέμα. Έχει υπέροχη γεύση, την ίδια γεύση που έχετε αν δοκιμάσετε παγωτό matcha.

Πολύ ακριβή καταστροφή. Όπως και άλλοι κριτικοί, κατέληξα με ομελέτα πράσινου τσαγιού. Τα ολόκληρα αυγά είναι μια κακή ιδέα και θα έπρεπε να είχα χρησιμοποιήσει ζυγούς όπως άλλες συνταγές παγωτού. Το Macha είναι ακριβό, όπως και τα βασικά συστατικά. Θα προσπαθούσα να βρω μια άλλη συνταγή παγωτού πράσινου τσαγιού.

Απολύτως Φρικτή συνταγή. Το Epicurious πρέπει να το αφαιρέσει αυτό. Θα μπορούσε εύκολα να οδηγήσει τους ανθρώπους να αντιπαθούν ένα υπέροχο αντικείμενο.

Σίγουρα άλλαξα λίγο αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας 2 φλιτζάνια γάλα 2% και 1 φλιτζάνι παχιά κρέμα. Wasμουν επιφυλακτική να χρησιμοποιήσω πάρα πολύ λίπος λαμβάνοντας υπόψη τη λιπαρή υφή των πρώτων μου παγωτών. Χρησιμοποίησα επίσης μόνο 2 κρόκους αυγού και ήταν υπέροχο. Διάβασα ότι γενικά δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε περισσότερα από 2 ολόκληρα αυγά ή 3 κρόκους αυγών συνολικά ανά πίντα γαλακτοκομικών προϊόντων και φαίνεται να λειτουργεί πολύ καλά. Perhapsσως η σκόνη πράσινου τσαγιού που έχω είναι πολύ δυνατή, αλλά δύο κουταλιές της σούπας ήταν πάρα πολλές, θα το κόψω στη μέση τουλάχιστον την επόμενη φορά. Πρόσθεσα επίσης το matcha στο μείγμα γάλακτος/κρέμας αντί για ζάχαρη και αυγά. Η καλύτερη υφή παγωτού που έχω βρει μέχρι τώρα. Είναι επίσης χρήσιμο να γνωρίζετε ότι πρέπει να φέρετε στην ηλικία σας την κρέμα σας 4-12 ώρες. πριν το ανακατέψετε και ότι θα πρέπει να είναι μεταξύ 27 και 35 βαθμών όταν μπαίνει μέσα για να μειώσετε τον κίνδυνο καύσης σε βούτυρο. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα σας δεν ανακατεύεται πέρα ​​από τη συνοχή του λεπτού παγωτού μαλακής σερβιρίσματος για να αποφύγετε μια λιπαρή ή κηρώδη υφή. Ελπίζω ότι αυτό θα βοηθήσει όλους όσους αναζητούν την τέλεια συνταγή παγωτού.

Ποτέ δεν απογοητεύτηκα τόσο πολύ σε μια συνταγή που βρέθηκε στο epicurious! Κατέληξα με περίπου ένα φλιτζάνι εύχρηστη βάση παγωτού, τα υπόλοιπα μετατράπηκαν σε γλυκά αυγά ομελέτα! Δεν είμαι σίγουρος τι σκεφτόμουν χρησιμοποιώντας ολόκληρα αυγά όπως απαιτεί η συνταγή και όχι μόνο κρόκους.

Αύξησα την ποσότητα του matcha (επίσης μερικές φορές γράφεται maccha) σε 3 Tbs επειδή ήθελα πραγματικά μια πιο έντονη γεύση και λειτούργησε καλά με τον πλούτο της κρέμας. Πρόσθεσα επίσης το matcha στο ζεστό μείγμα κρέμας/γάλακτος και το άφησα να κάτσει λίγα λεπτά για να βράσει αντί να το ανακατέψω απευθείας στο μείγμα αυγών/ζάχαρης. Φαίνεται να διαλύεται εντελώς έτσι.

Συγγνώμη πρέπει να είναι 2 φλιτζάνια γάλα, 1 φλιτζάνι κρέμα. Δεν ήξερα πώς να αλλάξω την κριτική μου, οπότε πρέπει να δημοσιεύσω μια νέα.

Αλλάξτε τη συνταγή ανά πρόταση κριτή σε 2 φλιτζάνι γάλα, 1 φλιτζάνι κρέμα και 3 αυγά. Γεύση υπέροχη, όπως και αυτή που έχουμε στην Αυστραλία. Θα τα καταφέρει ξανά.

Πήρα μια άλλη συμβουλή κριτών και χρησιμοποίησα 1 γ κρέμα, 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα και 3 αυγά. Βούτηξα 3 σακουλάκια πράσινου τσαγιού στο γάλα και χρησιμοποίησα 1 κουταλιά της σούπας matcha (χρησιμοποίησα κάτι που ονομάζεται tech tech που βρήκα σε ένα κατάστημα υγιεινής διατροφής που είναι πολύ συμπυκνωμένο πράσινο τσάι σε ένα πακέτο μερίδας) και μαγείρεψα την κρέμα με διπλό λέβητα - βγήκε φανταστικό. Θα προσπαθήσω με το Earl Grey στη συνέχεια.

Αυτή η συνταγή ήταν καλή - συμφωνώ με άλλους χρήστες ότι περισσότερη σκόνη πράσινου τσαγιού θα επέτρεπε μια ισχυρότερη γεύση. Πρόσθεσα επίσης 5 ή έξι κουταλιές της σούπας ζάχαρη προς το τέλος του κύκλου των μηχανών μου 20 λεπτά, το οποίο πρόσθεσε λίγο περισσότερη γλυκύτητα και υφή.

Στους τρεις από τους τέσσερις ανθρώπους στους οποίους σέρβιρα αυτό το παγωτό, άρεσε πολύ. Είναι λίγο ακατάστατο για να το φτιάξετε - αν δεν έχετε συνηθίσει να φτιάχνετε συχνά κρέμες, εδώ υπάρχει κάποιος βαθμός δυσκολίας. Το παγωτό έχει μια υπέροχη γεύση και υφή και ένα όμορφο πράσινο χρώμα. Μερικοί άνθρωποι απλά δεν θα τους αρέσει η γεύση του πράσινου τσαγιού στο παγωτό - δεν μπορείτε να κάνετε πολλά γι 'αυτό. Θα πω ότι η ποσότητα matcha που χρησιμοποίησα είναι η ποσότητα που αναφέρεται στη συνταγή - δεν νομίζω ότι θα προσθέσω άλλο. Perhapsσως η ποιότητα του matcha έχει να κάνει με αυτό;

Έχω δοκιμάσει αρκετές συνταγές παγωτού πράσινου τσαγιού, χωρίς τύχη. Αυτό ήταν το καλύτερο με διαφορά! Νομίζω ότι την επόμενη φορά που θα το φτιάξω όμως, θα έβαζα λίγο περισσότερο τσάι matcha. Η γεύση θα μπορούσε να είναι πιο δυνατή. Αλλά ήταν ελαφρύ και νόστιμο, σίγουρα νικητής!


Παγωτό πράσινο τσάι (Matcha Aisu)

Αφεθείτε στον συμπληρωματικό συνδυασμό γλυκού, κρεμώδους παγωτού και δροσιστικού, φυλλώδους πράσινου τσαγιού matcha με αυτή τη συνταγή παγωτού πράσινου τσαγιού. Μία από τις τέσσερις πιο συνηθισμένες γεύσεις παγωτού στην Ιαπωνία, το παγωτό πράσινου τσαγιού matcha είναι ευρέως διαθέσιμο σε όλη την Ανατολική Ασία, αλλά δεν είναι τόσο εύκολο να το βρεις στις δυτικές χώρες. Απολαύστε όπως κάθε άλλο είδος παγωτού και εντυπωσιάστε τους φίλους και την οικογένειά σας με τη μοναδική γεύση και χρώμα.

Συστατικά

Πως να προετοιμαστείς

Ξεκινήστε ανακατεύοντας δύο κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη με τη σκόνη πράσινου τσαγιού matcha σε ένα μπολ.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη με τους κρόκους των αυγών. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σκόνη matcha και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά για να σχηματίσετε μια παχιά πράσινη πάστα.

Ζεσταίνουμε απαλά το γάλα σε μια μέτρια κατσαρόλα χωρίς να το αφήσουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μια μικρή ποσότητα από το ζεστό γάλα με το μείγμα πράσινου τσαγιού matcha μέχρι να γίνει μια λεία πάστα.

Προσθέστε σταδιακά το γάλα στην υπόλοιπη πάστα πράσινου τσαγιού matcha διατηρώντας το μείγμα λείο και στη συνέχεια επιστρέψτε στη φωτιά.

Πριν βράσει το μείγμα, αφαιρέστε ξανά από τη φωτιά και στη συνέχεια στραγγίστε ολόκληρο το μείγμα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει πριν το επόμενο βήμα.

Χτυπάμε ελαφρά τη διπλή κρέμα και στη συνέχεια διπλώνουμε στο μείγμα πράσινου τσαγιού matcha.

Μόλις ολοκληρωθεί η ανάμειξη, βάζουμε σε ένα μεγάλο δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για μερικές ώρες.

Τέλος, μπορείτε να βάλετε το δοχείο στην κατάψυξη. Για να σταματήσετε να σχηματίζετε κρυστάλλους πάγου στο παγωτό, φροντίστε να αφαιρείτε κάθε λίγες ώρες και να ανακατεύετε το παγωτό έντονα. Επαναλάβετε αυτό μερικές φορές καθώς παγώνει για να εγγυηθεί ένα υπέροχο, τέλεια λείο παγωτό.


Παγωτό Matcha (πράσινο τσάι)

Πώς μετατρέπετε έναν κουβά απλό παλιό παγωτό βανίλια σε Παγωτό Matcha (πράσινο τσάι) χωρίς να χρειάζεται να ξεγελάσετε 3 δολάρια ΗΠΑ ανά μεζούρα σε ιαπωνικά εστιατόρια;

Έμαθα αυτό το κόλπο πρόσφατα και σκέφτηκα ότι θα το μοιραστώ μαζί σας, ειδικά τώρα που κάνει καλοκαίρι και εξακολουθεί να κάνει ζέστη έξω.

Θα μπορούσατε πάντα να χρησιμοποιήσετε μια μπανιέρα παγωτού, σε πράσινο τσάι ή γεύση Matcha. Με την Ημέρα της Εργασίας να έρχεται σύντομα, αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη.

Το Matcha είναι μια πολύτιμη μορφή σε σκόνη πράσινου τσαγιού που χρησιμοποιείται ιδιαίτερα στην τελετή του ιαπωνικού τσαγιού.

Το Matcha έχει κερδίσει δημοτικότητα και τώρα χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές όπως μπισκότα αμυγδάλου matcha, κέικ λίβρας matcha (πράσινο τσάι), χυλοπίτες, ποτά και όλα τα είδη επιδόρπια.

Δοκιμάστε αυτό γρήγορα και εύκολα Συνταγή παγωτού Matcha (πράσινο τσάι) και θα με ευχαριστήσεις για αυτό.


Συνταγές για πράσινο τσάι

Πράσινο τσάι Τιραμισού

Συστατικά:

  • 3 ουγκιές ζάχαρη
  • 4 τεμάχια κρόκος
  • 8,5 ουγκιές κρέμα γάλακτος
  • 4 ουγκιές νερό
  • 3 oz σιρόπι 0,5 oz matcha πράσινο τσάι σε σκόνη
  • 0.5 ουγκιά Grand Marnier (το Grand Marnier Cordon Rouge είναι ένα λικέρ κονιάκ με γεύση πορτοκάλι)
  • Ζυμώνουμε το τυρί marscapone μέχρι να γίνει κρεμώδες.
  • Χτυπάμε τη ζάχαρη και τον κρόκο μέχρι να αφρατέψουν.
  • Στην αρχή, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (2) στο (1) και μετά αργότερα, το υπόλοιπο (2) προσθέστε επίσης στο (1).
  • Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρίσει.
  • Συνδυάστε (3) και (4).
  • Ρίξτε (5) στη φόρμα και βάλτε τα κέικ πράσινου τσαγιού που είναι ήδη κομμένα σε 1/4 ίντσα και καλύψτε με σιρόπι.
  • Μετά ρίξτε το υπόλοιπο σιρόπι σε αυτό και επαναλάβετε το ίδιο.
  • Τέλος, στραγγίστε το πράσινο τσάι σε σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη για γαρνίρισμα.

Πουτίγκα πράσινου τσαγιού

Συστατικά:

  • 4 κομμάτια αυγά
  • 5 ουγκιές ζάχαρη
  • Γάλα 21oz
  • 0,25 ουγκιές σκόνη πράσινου τσαγιού matcha
  • 2,5 ουγκιές ζεστό νερό
  • Ανακατέψτε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ομοιογενής.
  • Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη πράσινου τσαγιού και το ζεστό νερό, μετά συνδυάστε το ζεστό γάλα (100 βαθμούς Φαρενάιτ) Συνδυάστε (Α) και (Β) και ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια στραγγίστε το.
  • Φλιτζάνια που έχουν ήδη προστεθεί σάλτσα καραμέλας στο κάτω μέρος, στη συνέχεια βάζουμε (C) και ψήνουμε για 1 ώρα 20 λεπτά με τη φωτιά στους 300 βαθμούς Φαρενάιτ.
  • Μετά από περίπου 1 ώρα, προσπαθήστε να ελέγξετε τα κύπελλα για να δείτε αν είναι σταθερά.
  • (ΚΛΕΙΔΙ) Τα φλιτζάνια πρέπει να είναι σε κατσαρόλα με ζεστό νερό για να μην στεγνώσει η πουτίγκα.

Σάλτσα καραμέλας

Συστατικά:

  • Βάζουμε τη ζάχαρη στο μικρό τηγάνι και τα λιώνουμε σε μέτρια φωτιά.
  • Αφού πάρει χρώμα η ζάχαρη, προσθέστε βραστό νερό και ζεστάνετε προσεκτικά χωρίς να ανακατέψετε τη ζάχαρη.
  • Αφού λιώσει τελείως η ζάχαρη και γίνει μαλακή, βγάλτε την από τον καυστήρα.
  • Ρίξτε τη σάλτσα καραμέλας στα φλιτζάνια όσο είναι ζεστή.

Matcha Latte

Συστατικά:

  • Προσθέστε περίπου 1/4-1/3 κουταλάκι του γλυκού καλής ποιότητας matcha στην κούπα καφέ.
  • Προσθέστε 1 ή 2 πακέτα από το αγαπημένο σας γλυκαντικό.
  • Προσθέστε ζεστό ή ατμό γάλα στο χείλος, ανακατέψτε.
  • Πασπαλίστε με ελαφριά επίστρωση matcha
  • * (Εναλλακτικά - θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 2 λεπτά, παρακολουθώντας ΠΟΛΥ προσεκτικά το πρώτο σημάδι αφρισμού, στη συνέχεια αφαιρέστε)

Παγωτό πράσινο τσάι

Συστατικά:

  • 2 κρόκους αυγών
  • 2-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 200 ml βαριά κρέμα
  • 1-2 κουταλιές της σούπας matcha
  • 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
  • 50 ml νερό
  • Χτυπάμε ελαφρά τους κρόκους των αυγών σε ένα τηγάνι.
  • Προσθέστε νερό και ζάχαρη στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά.
  • Βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
  • Όταν πήξει το μείγμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά.
  • Αναμίξτε ζεστό νερό και σκόνη πράσινου τσαγιού matcha μαζί.
  • Προσθέστε το πράσινο τσάι στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά, κρυώνοντας σε παγωμένο νερό.
  • Προσθέτουμε (80% εντελώς) τη σαντιγί βαριά κρέμα στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά.
  • Παγώνουμε το μείγμα. (Κάθε 1-2 ώρες, ανακατέψτε το μείγμα. - μερικές φορές)

Βουτήξτε και απλώστε πράσινο τσάι

Συστατικά:

  • 3 φακελάκια πράσινου τσαγιού
  • 1 φλιτζάνι τυρί κρέμα μειωμένων λιπαρών ή τυρί ρικότα
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο ή φύλλα βασιλικού
  • Τοποθετήστε τις σακούλες τσαγιού σε ένα θερμομονωτικό γυάλινο ή κεραμικό δοχείο που χωράει περισσότερο από 1 φλιτζάνι.
  • Αφήνουμε 1 φλιτζάνι νερό να βράσει και αφαιρούμε αμέσως από τη φωτιά. (Το νερό που έχει βράσει πρέπει να κρυώσει για περίπου 1 λεπτό πριν από τη χρήση.)
  • Ρίξτε νερό πάνω από τις σακούλες τσαγιού και αφήστε το τσάι να βράσει για 3 έως 5 λεπτά.
  • Αφαιρέστε τις σακούλες τσαγιού, πιέστε το υγρό και πετάξτε το. Αφήστε το τσάι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Εάν δεν χρησιμοποιείτε αμέσως, ψύξτε (σκεπασμένο) μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. (Ανάλογα με τη θερμοκρασία του δωματίου, το τσάι που μένει όρθιο θα αναπτύξει μούχλα.) Αφήστε το τσάι στο ψυγείο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη χρήση.
  • Τοποθετήστε το τυρί και το ψιλοκομμένο βότανο σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα για να αναμειχθούν καλά. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Σταδιακά προσθέστε μικρές ποσότητες του συμπυκνώματος τσαγιού μέχρι να απλωθεί το μείγμα, όπως θέλετε.
  • Μεταφέρετε το μείγμα τυριού-κρέμας σε ένα σκεπασμένο δοχείο και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα για να επιτρέψουν τη συγχώνευση των γεύσεων.
  • Φέρτε ξανά το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου πριν το χρησιμοποιήσετε, είτε ως αλείμμα για φρυγανισμένα κουλούρια ή ψωμί στο πρωινό ως αλείμμα για κράκερ, σάντουιτς ή τυλίγματα ή ως βουτιά για crudites λαχανικών και φρυγανισμένα τσιπς τορτίγιας.

Διατροφικές πληροφορίες ανά κουταλιά της σούπας: 31 θερμίδες, 2 g συνολικού λίπους (1 g κορεσμένο), 1 g carbo., 1 g pro., 0 ​​g διαιτητικών ινών, 39 mg νάτριο.

(Συνταγή από το American Institute for Cancer Research) Περισσότερες πληροφορίες για το Matcha


Βήμα προς βήμα πράσινο παγωτό με φωτογραφίες

Χτυπάμε τους κρόκους και τη ζάχαρη μαζί μέχρι να ανοιχτοκίτρινο.
Ζεσταίνουμε το γάλα και τη βανίλια μέχρι να σιγοβράσουν.

Ταπεινώστε το μείγμα αυγού/ζάχαρης με το μείγμα γάλακτος/βανίλιας.

Επιστρέφουμε στο τηγάνι και ψήνουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας αργά και συνεχώς. Θα πρέπει να φτάσει στους 170F χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης.

Αποσύρουμε από τη φωτιά. Κοσκινίστε (φωτογραφία 1) και χτυπήστε ή ανακατέψτε το matcha στο μείγμα (φωτογραφίες 2). Προσθέτουμε την κρέμα (φωτογραφία 3). Chύξτε στο ψυγείο για μια νύχτα.

Την επόμενη μέρα, προσθέστε το παγωμένο σας παγωτό στην παγωτομηχανή. Ανακατέψτε (ανακατεύοντας) μέχρι να έχει το πάχος του μαλακού σερβιρίσματος παγωτού, 18-22 λεπτά.

Μεταφέρετε σε ένα δοχείο που μπορείτε να παγώσετε, καλύψτε με περγαμηνή (προαιρετικά) και παγώστε τουλάχιστον 4 ώρες.


Συνταγή: Παγωτό Matcha Green Tea

Σερβίρετε σε αυτή τη συνταγή: 2

Θερμίδες: 103.6
Συνολικό λίπος: 0,3 γρ 0.5%
Κορεσμένο λίπος: 0,1 g 0.5%
Χοληστερίνη: 0 mg 0%
Νάτριο: 1,7 mg 0.1%
Σύνολο υδατανθράκων: 26,2 γρ 8.7%
Διαιτητικές ίνες: 3 γρ 12.1%
Ζάχαρη: 15,3 γρ
Πρωτεΐνη: 1,1 γρ 2.2%
Βιταμίνη Α: 0,2% Βιταμίνη C: 14,7%
Ασβέστιο: 0,6% Σίδηρος: 2,8%

* Το ποσοστό των ημερήσιων τιμών βασίζεται σε δίαιτα 2.000 θερμίδων. Οι ημερήσιες τιμές σας μπορεί να είναι υψηλότερες ή χαμηλότερες ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.


Εύκολο επιπλέει παγωτό matcha με τσάι matcha

Μας αρέσει να φτιάχνουμε γρήγορες και εύκολες συνταγές για ποτά matcha επειδή θέλουμε οι άνθρωποι να απολαμβάνουν το matcha με διαφορετικούς τρόπους με την άνεση του σπιτιού τους. Αυτή η συνταγή για παγωτό πατάτα matcha είναι εκπληκτικά εύκολη, καθώς χρειάζεστε μόνο δύο συστατικά που μπορείτε εύκολα να βρείτε - matcha και παγωτό!

Το μόνο που χρειαζόμαστε για αυτή τη νόστιμα απλή συνταγή παγωτού πράσινου τσαγιού matcha είναι να φτιάξουμε ένα παγωμένο τσάι matcha και να το συμπληρώσουμε με μια κουταλιά κρύο παγωτό!

Δεν υπάρχει ποτέ πάρα πολύ μάττσα για εμάς, γι 'αυτό μας αρέσει να χρησιμοποιούμε παγωτό πράσινου τσαγιού. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε παγωτό πράσινου τσαγιού κοντά στο κατάστημά σας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε παγωτό βανίλια, ή οποιαδήποτε γεύση παγωτού καρυδιού όπως φουντούκι ή καραμέλα σοκολάτας. Το μαλακό σερβίρισμα θα λειτουργήσει επίσης τέλεια.


Αυτό το παγωτό πράσινου τσαγιού χωρίς γαλακτοκομικά και απίστευτα κρεμώδες είναι η εξωτική γεύση παγωτού των ονείρων σας!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

2 (13 ουγγιές) κουτάκια Γάλα καρύδας με πλήρη λιπαρότητα
4 κουταλιές της σούπας πράσινο τσάι Matcha (η τελετή είναι η καλύτερη)
0,5 φλιτζάνι σιρόπι μέλι/σφενδάμου
1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

ΟΔΗΓΙΕΣ:

1. Τοποθετήστε το μπολ για παγωτό στην κατάψυξη τουλάχιστον 5 ώρες πριν από τη χρήση.
2. Στο μπλέντερ σας προσθέστε το γάλα καρύδας, τη σκόνη matcha, το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου, αλάτι και εκχύλισμα βανίλιας.
Ανακατεύουμε ψηλά μέχρι να γίνει λείο.
Chύξτε τη βάση παγωτού στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
3. Προσθέστε την παγωμένη βάση παγωτού στην παγωτομηχανή και ανακατέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Θα πρέπει να μοιάζει με μαλακό παγωτό.
4. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το παγωτό σε ένα δοχείο ασφαλές για κατάψυξη χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα και εξομαλύνετε την κορυφή.
Χρησιμοποιώ ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής.
Για διασκέδαση, συμπλήρωσα το παγωτό με μύτες κακάο για να προσθέσω λίγη υφή και έναν υπαινιγμό σοκολάτας. Μπορείτε να προσθέσετε κανονικά τσιπς σοκολάτας, ξηρούς καρπούς ή ακόμα και τριμμένη καρύδα.
Πριν καταψύξετε το παγωτό, τυλίξτε το με ασφάλεια σε μεμβράνη (πολύ μεμβράνη) και στη συνέχεια καταψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες (καλύτερα όλη τη νύχτα) ή μέχρι να σφίξει.
5. Βγάλτε το παγωτό από την κατάψυξη και αφήστε το να ξεπαγώσει για 10-15 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια ζεστή σέσουλα παγωτού για ευκολότερη σέσουλα.
Κορυφή με περισσότερες μύτες κακάο ή οποιαδήποτε επιθυμητή επικάλυψη και φάτε! Ω πολύ καλό!