Αλλα

Κουλουράκια για κουλουράκια

Κουλουράκια για κουλουράκια


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συστατικά

  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 10 1/2 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 μεγάλο κρόκο αυγού, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 3 κουταλιές της σούπας (περίπου) μαρμελάδα βατόμουρο

Συνταγή Προετοιμασία

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400 °. Χτυπάμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε βούτυρο? χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, τρίψτε με βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί χοντρό γεύμα. Χτυπήστε το αυγό και τον κρόκο σε ένα μπολ. προσθέστε στο μείγμα αλευριού. ανακατεύουμε μόνο για να αναμειχθούν.

  • Στρώνουμε 2 φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Μετρήστε τη ζύμη κατά 2 κουταλιές της σούπας και κυλήστε σε μπαλάκια. Τοποθετήστε σε προετοιμασμένα φύλλα, με απόσταση 2 ". Κάντε μια εσοχή στο κέντρο κάθε μπάλας και γεμίστε το καθένα με 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα.

  • Bήνετε μπισκότα μέχρι να ροδίσουν, 12-14 λεπτά. Μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει.

Συνταγή από τον Magnus Nilsson F viken Magasinet J rpen Sweden,

Διατροφικό Περιεχόμενο

Ένα μπισκότο περιέχει: Θερμίδες (kcal) 132,4 % Θερμίδες από λίπος 49,2 λίπος (g) 7,2 κορεσμένα λιπαρά (g) 4,3 χοληστερόλη (mg) 43,9 υδατάνθρακες (g) 15,6 διαιτητικές ίνες (g) 1,2 συνολικά σάκχαρα (g) 8,2 καθαροί υδατάνθρακες ( ζ) 14,4 Πρωτεΐνη (g) 2,0 Νάτριο (mg) 72,2 Ενότητα αναθεωρήσεων

Πλούσια, βουτυρώδη συνταγή μπισκότων

Πώς να φτιάξετε βουτυράτα κουλουράκια με λίγα μόνο συστατικά και χωρίς ειδικό εξοπλισμό. Μεταβείτε στη Συνταγή για κουλουράκια ή διαβάστε παρακάτω για να δείτε τις συμβουλές μας για την παρασκευή τους.

Μάλλον δεν χρειάζεται να σας πούμε πόσο υπέροχα είναι τα κουλουράκια. Είναι πλούσια, βουτυρένια μπισκότα που είναι απλά στην παρασκευή και αρκετά ανθεκτικά για να διατηρηθούν για μέρες (αν όχι εβδομάδες όταν ψύχονται). Απαιτούνται ελάχιστα συστατικά και χωρίς μίξερ! Απλά ένα μπολ και κουτάλι χρειάζονται, εδώ.

Χρησιμοποιούμε λιωμένο βούτυρο για τα κουλουράκια μας και ψήνουμε για πολύ καιρό σε χαμηλή θερμοκρασία. Με το χαμηλό και αργό ψήσιμο, τα μπισκότα γίνονται εθιστικά νόστιμα. Αυτά τα μπισκότα κάνουν τα συστατικά που ήδη λατρεύουμε, όπως το βούτυρο και η ζάχαρη, να λάμπουν απόλυτα.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης τα Cookies μας Snickerdoodles, είναι εξίσου απλά στην παρασκευή τους και πετούν πάντα από το πιάτο. Or, αν θέλετε να τα κάνετε ως δώρο, ρίξτε μια ματιά σε μερικά δημοφιλή σπιτικά δώρα: Αλατισμένες καραμέλες, Τρούφες σοκολάτας και Καραμέλες με αλατισμένη σοκολάτα.


Κουλουράκια για κουλουράκια

Κρέμα βούτυρο και ζάχαρη μαζί. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το άμυλο καλαμποκιού και ανακατεύουμε χρησιμοποιώντας ένα κόφτη ζαχαροπλαστικής μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. (Αν το μείγμα φαίνεται υπερβολικά στεγνό, κόψτε σε 1 ακόμη κουταλιά βούτυρο & mdash αλλά μόνο αν το χρειάζεστε πραγματικά.)

Σχηματίζουμε τη ζύμη σε μια μεγάλη μπάλα, τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Τυλίγουμε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και κόβουμε σε ροδέλες. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο μπισκότων στρωμένο με περγαμηνή ή ένα ταψί. Bήνουμε για 20 λεπτά. Μην αφήνετε το κουλουράκι να ροδίσει οι άκρες πρέπει να έχουν την πιο αμυδρή χρυσή απόχρωση.
Ελέγξτε τον φούρνο σας νωρίτερα εάν είναι ζεστός.


Αυτή είναι η βάση & mdasha Μέρος Πρώτο, αν θέλετε & mdashof τόσες πολλές απολαυστικές συνταγές επιδόρπιο, μερικές από τις οποίες θα συζητήσουμε στην επόμενη ανάρτηση. Τραγανά και γευστικά, αυτά τα μπισκότα σε στυλ κουραμπιέ, ενώ είναι απολύτως νόστιμα από μόνα τους, δεν πρέπει να τρώγονται μόνο. &Ταν & rsquore ότι ήταν ένας αγωγός, ένας σύνδεσμος μεταξύ κρέμας και φρούτων & hellipor με παγωτό & hellipor σε οποιονδήποτε αριθμό άλλων εφαρμογών τύπου κουλουράκι.

Σημειώστε ότι αυτά δεν είναι & rsquot μπισκότα ζάχαρης. Έχουν εντελώς διαφορετική υφή και γεύση.

Φτιάξτε & rsquoem και εσείς & rsquoll δείτε τι εννοώ.

Προσθέστε 2 μπαστούνια συν 2 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο και 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μπολ.


Τα καλύτερα πράγματα στη ζωή είναι απλά και γλυκά, γι 'αυτό ακριβώς αγαπάμε τόσο πολύ αυτές τις συνταγές μπισκότων. Προερχόμενα από Σκωτσέζους μετανάστες, τα κουλουράκια (που μερικές φορές ονομάζονται μπισκότα, ειδικά από τους φίλους μας στο Ηνωμένο Βασίλειο) είναι γενικά φτιαγμένα από συνδυασμό αλευριού για όλες τις χρήσεις, κοκκοποιημένη ή ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και πολύ βούτυρο. Αρώματα όπως βανίλια ή εκχύλισμα αμυγδάλου μπορούν να προστεθούν στη ζύμη, καθώς και ψιλοκομμένα ή αλεσμένα καρύδια, φρέσκο ​​ξύσμα εσπεριδοειδών ή σκόνη κακάο. Εδώ, μοιραζόμαστε τις καλύτερες συνταγές μπισκότων βουτυρώδους και νιφάδων.

Ενώ υπάρχουν πολλές νόστιμες παραλλαγές που αξίζει να μάθετε, θα πρέπει να ξεκινήσετε με τη συνταγή μας για κλασικά κουλουράκια. Η διαδικασία είναι τόσο απλή και συνδυάστε όλα τα υλικά μαζί και ανακατέψτε για να σχηματιστεί μια ζύμη, πιέστε σε ένα τηγάνι, ψύξτε, μετά ψήστε και απολαύστε! Είτε τα τρώτε μόνα τους είτε τα συνδυάζετε με ένα φλιτζάνι τσάι, δεν υπάρχει καμιά λάθος πόσο καλά είναι αυτά τα μπισκότα.

Αν είστε λάτρεις της σοκολάτας, τότε θα λατρέψετε τη συνταγή μας για Mocha Shortbread μια κουταλιά της σούπας στιγμιαίο εσπρέσο σε σκόνη ενισχύει τη γεύση της σοκολάτας. Lookάχνετε για μια πιο λεπτή γεύση σοκολάτας; Δοκιμάστε μια παρτίδα κουλουρακιού βρώμης και σπινθήρας, τα οποία είναι μπισκότα με καρύδια βουτηγμένα σε λιωμένη σοκολάτα και πασπαλισμένα με ξεφλουδισμένο θαλασσινό αλάτι. Η ισορροπία είναι σωστή. Για τις γιορτές, γιατί να μην σερβίρετε μια παρτίδα μπισκότα Meyer-Lemon Shortbread Wreath; Διακοσμημένο με ζαχαρούχο θυμάρι και δεντρολίβανο & mdashas καθώς και κόκκινα, λευκά και πράσινα ραντίσματα & mdashthey're το πιο εκπληκτικό (και βρώσιμο) πράσινο διακοπών.

Πιάστε μερικά μπαστούνια βούτυρο, κόφτες μπισκότων ή ένα τηγάνι για τάρτα και ψήστε.


All-Butter Scottish Shortbread

Το κουλουράκι είναι ένα από τα πιο διάσημα σκωτσέζικα μπισκότα. Τρώγεται γύρω στα Χριστούγεννα και είναι επίσης απαραίτητο μέρος του Hogmanay, της παραδοσιακής Πρωτοχρονιάς της Σκωτίας. Φτιαγμένο με πολύ βούτυρο, αυτό θεωρούνταν μια ιδιαίτερη απόλαυση όταν το βούτυρο ήταν ένα είδος πολυτελείας. Ευτυχώς, μπορούμε να φτιάχνουμε και να τρώμε πιο συχνά κουλουράκια και να απολαμβάνουμε την εύθρυπτη και βουτυρώδη υφή τους όλο το χρόνο.

Η επιτυχία αυτού που είναι γνωστό στη Σκωτία ως "σορτς" εξαρτάται από το να χειρίζεστε τη ζύμη με προσοχή και να τη δουλεύετε όσο το δυνατόν λιγότερο - κρύο βούτυρο, κρύα επιφάνεια εργασίας, κρύα χέρια και κανένα χτύπημα ή βαρύ ζύμωμα δεν βοηθά στην επίτευξη της τέλειας υφής για ζύμη. Όταν καταπονηθεί, η ζύμη γίνεται λιπαρό χάος, η γλουτένη στο αλεύρι θα αναπτυχθεί, το βούτυρο θα λιώσει και η ψίχα θα είναι είτε πολύ μασώμενη είτε πολύ σκληρή. Ένα επιτυχημένο κουλουράκι πρέπει να είναι ελαφρύ και εύθρυπτο, με πυκνή, βουτυρώδη γεύση.

Ο όρος "κοντό" αναφέρεται στην εύθρυπτη υφή των μπισκότων που προσφέρει η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Οι τυπικές συνταγές περιέχουν λίγα συστατικά και η προσθήκη αμύλου καλαμποκιού εξαρτάται από την παράδοση που ακολουθεί κάθε οικιακός μάγειρας. Κάποιοι ορκίζονται στη χρήση του, όπως εμείς, αλλά κάποιοι προτιμούν να το αφήσουν έξω. Η προσθήκη του έχει γίνει εδώ και δεκαετίες και βοηθά να γίνει πιο τραγανό το κουλουράκι στις άκρες και πιο μαλακό στο κέντρο. Επειδή υπάρχουν μόνο πέντε συστατικά, η ποιότητα του καθενός είναι ζωτικής σημασίας για ένα επιτυχημένο μπισκότο και η χρήση του καλύτερου βουτύρου που μπορείτε να βρείτε είναι πολύ σημαντική.

Η κύρια συνταγή μας σας δείχνει πώς να διαμορφώσετε αυτές τις νόστιμες λιχουδιές πριν το ψήσιμο, αλλά μπορείτε να μάθετε πώς να το κάνετε μόλις μαγειρευτεί το κουλουράκι στις παραλλαγές της συνταγής. Για την αποθήκευση οποιασδήποτε έκδοσης του ψωμιού, επιλέξτε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το σε κρύο μέρος για μια εβδομάδα ή 10 ημέρες στο ψυγείο.


Κουλουράκι

Το κουλουράκι είναι ένα θαυμάσιο σημείο εκκίνησης για κάθε είδους γλυκές περιπέτειες: συμπληρώστε το (καρύδια, σοκολάτα, μαρμελάδα) αρωματίστε το (λεμόνι, φουντούκι, καρύδα) ή κάντε και τα δύο (καπουτσίνο με ψιλόβροχο μοκά γκανάς, κανείς;). Και πάλι, αν είστε άνθρωπος "φτιάξτε τη βανίλια μου, παρακαλώ", αφήστε τον ήσυχο, μπορεί να σταθεί από μόνος του με απόλυτη απλότητα.

Συστατικά

  • 16 κουταλιές της σούπας (227g) αλατισμένο βούτυρο, σε δροσερή θερμοκρασία δωματίου*
  • 1 φλιτζάνι (113g) ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου, προαιρετικά, ή η γεύση της αρεσκείας σας αρωματικό αυγό αυγού κάνει ένα υπέροχο γιορτινό κουλουράκι
  • 2 φλιτζάνια (241g) King Arthur Αλευρωμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις

*Δεδομένου ότι το βούτυρο είναι ένα τόσο σημαντικό στοιχείο σε αυτά τα μπισκότα, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο κορυφαίας ποιότητας. Η επιλογή δοκιμής-κουζίνας είναι το Cabot.

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 ° F. Λαδώστε ελαφρά δύο στρογγυλά ταψιά κέικ 9 ". Εάν ανησυχείτε για το ενδεχόμενο να κολλήσει το κουλουράκι στα συγκεκριμένα ταψιά σας, στρώστε τα με περγαμηνή και λαδώστε την περγαμηνή.

Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το εκχύλισμα αμυγδάλου και μετά χτυπήστε το αλεύρι. Το μείγμα μπορεί να φαίνεται λίγο στεγνό στην αρχή συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να ενωθεί. Εάν απολύτως δεν θα συγκεντρωθεί, ρίξτε μέχρι 1 κουταλιά της σούπας νερό, μέχρι να συμβεί. Αυτή είναι μια σκληρή ζύμη.

Χωρίστε τη ζύμη στη μέση (αν έχετε ζυγαριά, το κάθε μισό θα ζυγίζει περίπου 300 γραμμάρια) και πιέστε κάθε μισό σε ένα από τα έτοιμα τηγάνια, εξομαλύνοντας την επιφάνεια με τα δάχτυλά σας ή με έναν μίνι πλάστη.

Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε τη ζύμη σε όλο αυτό επιτρέποντας στον ατμό να διαφύγει και εμποδίζει το κουλουράκι να φουσκώσει καθώς ψήνεται. Τρυπήστε τη ζύμη σε τυχαίο μοτίβο, αλλά φαίνεται πιο ωραία τρυπημένη με κάποιο είδος συμμετρίας.

Κάντε το ένα βήμα παραπέρα

Πώς να φτιάξετε καφέ βούτυρο

Bήνετε το κουλουράκι μέχρι να πάρει ένα ανοιχτό χρυσοκάστανο χρώμα στην πάνω επιφάνεια και ένα βαθύτερο χρυσοκάστανο στις άκρες, περίπου 35 λεπτά.

Βγάλτε το από το φούρνο και γυρίστε αμέσως κάθε κουλουράκι σε καθαρή επιφάνεια εργασίας.

Χρησιμοποιώντας έναν τροχό πίτσας ή ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε κάθε γύρο σε 12 σφήνες. (Κάντε αυτό όσο το κουλουράκι είναι ακόμα ζεστό αν περιμένετε μέχρι να κρυώσει, δεν θα κόψει εύκολα.) Μεταφέρετε τις σφήνες του κουλουρακιού σε σχάρα για να κρυώσουν.

Σερβίρετε όπως είναι ή διακοσμήστε. Ακολουθούν μερικές προτάσεις:
Περιχύστε με λιωμένη καραμέλα
Αλείφουμε με λιωμένη σοκολάτα και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς
Αφήστε στην άκρη δύο κουλουράκια και αλείψτε τα υπόλοιπα μπισκότα με ένα παχύ στρώμα μαρμελάδας ή κονσέρβες. Θρυμματίζουμε τα δεσμευμένα μπισκότα και πασπαλίζουμε ελαφρά τα ψίχουλα πάνω από τη μαρμελάδα.

Συμβουλές από τους Αρτοποιούς μας

Lookάχνετε για μια έκδοση χωρίς γλουτένη αυτής της συνταγής; Βρείτε το εδώ: Κουλουράκι χωρίς γλουτένη.

Αλλάξτε τη γεύση του γλυκού σας με τις παρακάτω απλές προσθήκες.
Για κουλουράκι τζίντζερ: Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρυσταλλωμένο τζίντζερ και 1 κουταλάκι τζίντζερ.
Για κουλουράκι βούτυρο-πεκάν: Προσθέστε 1/8 κουταλάκι του γλυκού γεύση βουτύρου-ρούμι και 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα πεκάν.
Για κουλουράκι με μπαχαρικά: Προσθέστε 1 κουταλάκι κανέλα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο και 1/8 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο.

Για να δώσετε τη γιορτινή γεύση του γλυκού σας για τις γιορτές, παραλείψτε το εκχύλισμα αμυγδάλου και προσθέστε 1/4 έως 1/2 κουταλάκι γεύση αυγολέμονο και μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο στη ζύμη.


Κουλουράκια για κουλουράκια

Τα ψωμιά που αγοράσατε από το κατάστημα από ένα κουτί μπισκότων διακοπών είναι πολύ καλά. Αλλά το σπιτικό είναι ακόμα καλύτερο. Ευτυχώς είναι πιο εύκολο να γίνουν από τα μπισκότα σοκολάτας. Και είναι ιδανικά για βουτιά σε καφέ ή ζεστή σοκολάτα.

Η κλασική μας συνταγή είναι υπέροχη όπως είναι, αλλά ένα από τα καλύτερα μέρη για το κουλουράκι είναι ότι μπορείτε να το προσαρμόσετε άπειρα. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τη βασική μας φόρμουλα ως βάση και πάρτε αν από εκεί. Εδώ είναι μερικές μόνο διασκεδαστικές παραλλαγές για να δοκιμάσετε.

Προσθέστε περίπου 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού (ή και τα δύο!) Στη ζύμη με το βούτυρο σας για να φτιάξετε ένα ελαφρώς ξινό μπισκότο

Αφήστε έξω τη βανίλια και ανταλλάξτε τη ζάχαρη με τριμμένη παρμεζάνα και προσθέστε λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Φτιάχνει ένα υπέροχο ορεκτικό ή σνακ!

Αντί για εκχύλισμα βανίλιας χρησιμοποιήστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου. Αν θέλετε λίγο τρανς, προσθέστε 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή τραγανό πεκάν!

Αντικαταστήστε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι με 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο για τους λάτρεις της σοκολάτας στη ζωή σας.

Σημείωση εκδότη: Αυτή η συνταγή δοκιμάστηκε και ενημερώθηκε στις 10 Σεπτεμβρίου 2020 αφού παρατηρήσατε σχόλια σχετικά με τα cookies που δεν είναι αρκετά γλυκά.


Μπισκότα κουλουράκι αλεύρι αμυγδάλου χωρίς γλουτένη

Εάν δεν έχετε ψήσει ποτέ χωρίς γλουτένη, αυτά τα μπισκότα είναι μια υπέροχη απόλαυση για να σας βοηθήσουν να βρέξετε τα πόδια σας. Η ζύμη αναδεύεται εύκολα με το χέρι σε λίγα μόνο λεπτά και εγγυάται ένα τρυφερό, τραγανό, βουτυρένιο μπισκότο. Δείτε τις συμβουλές του αρτοποιού μας στο κάτω μέρος της συνταγής για επιλογές γεύσης που κυμαίνονται από σοκολάτα-φιστίκι Αιγίνης έως κράνμπερι-πορτοκάλι (και όχι μόνο!).

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι (96g) αλεύρι αμυγδάλου
  • 3 κουταλιές της σούπας (43g) βούτυρο, μαλακωμένο
  • 3 κουταλιές της σούπας (21g) ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Στρώστε ένα ταψί με λαδόχαρτο ή ετοιμάστε ένα φύλλο μπισκότων χωρίς λιπαρά.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μικρό μπολ μέχρι να σχηματιστεί μια συνεκτική ζύμη.

Βάλτε 1 μπάλες ζύμης στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος μια κουταλιά κουταλιά μπισκότων λειτουργεί καλά εδώ. Τακτοποιήστε τις μπάλες της ζύμης περίπου 1 1/2 "έως 2" μεταξύ τους.

Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ισιώσετε κάθε μπισκότο σε πάχος περίπου 1/4 ", κάνοντας ένα σχέδιο εγκάρσιας διασταύρωσης.

Κάντε το ένα βήμα παραπέρα

Μπισκότα αλεύρι αμύγδαλου χωρίς γλουτένη, με τρεις τρόπους

Bήνουμε τα μπισκότα για 8 έως 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν ανοιχτό χρυσαφί χρώμα από πάνω.

Βγάζουμε τα μπισκότα από το φούρνο. Εάν έχετε χρησιμοποιήσει περγαμηνή, αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο τηγάνι για 10 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Εάν έχετε ψήσει τα μπισκότα σε ένα λαδωμένο ταψί, μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα περίπου 2 με 3 λεπτά μετά την έξοδό τους από το φούρνο, θα είναι ακόμα ζεστά και αρκετά εύθραυστα. Αν αφεθούν να κρυώσουν στο αβαρέστατο τηγάνι για πολύ, θα κολλήσουν.

Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 7 ημέρες παγώστε για μεγαλύτερη αποθήκευση.

Συμβουλές από τους Αρτοποιούς μας

Να είστε προσεκτικοί: μερικά από τα υλικά ψησίματος μπορεί να είναι μια κρυφή πηγή γλουτένης. Μάθετε περισσότερα στην ανάρτηση ιστολογίου μας: Για ψήσιμο χωρίς γλουτένη, σκεφτείτε πέρα ​​από το αλεύρι. Για πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με τα προϊόντα της King Arthur, διαβάστε τις πλήρεις λεπτομέρειες του προγράμματος αλλεργιογόνων, συμπεριλαμβανομένων των πρακτικών πρόληψης επαφών.

Για μπισκότα Thumbprint: Αντί να δημιουργήσετε ένα σχέδιο εγκάρσιας διατομής με ένα πιρούνι, χρησιμοποιήστε τον αντίχειρά σας για να πιέσετε μια εσοχή στο κέντρο κάθε σφαίρας ζύμης. Γεμίστε την τρύπα με περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα. Σημείωση: πολύ μαρμελάδα θα βράσει κατά το ψήσιμο.

Για μπισκότα σοκολάτας φιστίκι για κουλουράκια: Αντικαταστήστε 2 κουταλιές άγλυκο σκόνη κακάο για 2 κουταλιές αλεύρι αμυγδάλου και προσθέστε 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη εσπρέσο. Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης. Πλάθετε τη ζύμη σε ένα κούτσουρο, ψύξτε, κόψτε και ψήστε για 12 έως 14 λεπτά ή ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες παραπάνω.

Για μπισκότα Cranberry-Orange Shortbread: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού (τριμμένο φλοιό πορτοκαλιού) και 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι στη ζύμη. Πλάθετε τη ζύμη σε ένα κούτσουρο, ψύξτε, κόψτε και ψήστε για 12 έως 14 λεπτά ή ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες παραπάνω.

Για μπισκότα σφενδάμου Pecan Shortbread: Προσθέστε 1 κουταλάκι κανέλα, 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι σφενδάμου και 1/3 φλιτζάνι πεκάν σε κύβους στη ζύμη. Πλάθετε τη ζύμη σε ένα κούτσουρο, ψύξτε, κόψτε και ψήστε ή ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες παραπάνω.


Γιατί λέγεται κουλουράκι;

Αυτά τα cookies ονομάζονται Κουλουράκι επειδή ο όρος “short ” χρησιμοποιείται για να περιγράψει μπισκότα και γλυκά με τρυφερή, εύθρυπτη υφή που λιώνει στο στόμα. Η ίδια ορολογία χρησιμοποιείται για μικρόςγλυκά κρούστας που χρησιμοποιούνται σε πράγματα όπως το Quiche και το Pecan Pie.

Θεωρήθηκε τέχνη να πετύχεις αυτή τη βουτυρώδη λεπτή υφή – αλλά στην πραγματικότητα ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΕΥΚΟΛΟ!


Η καλύτερη συνταγή μπισκότων Keto Shortbread

Εξυπηρετεί:

Συστατικά:

  • 3/4 φλιτζανιού αλατισμένο βούτυρο, μαλακωμένο
  • 3/4 φλιτζάνι σε σκόνη γλυκαντικό ερυθριτόλης monkfruit (Για αυτή τη συνταγή μου αρέσει πραγματικά να χρησιμοποιώ 6 κουταλιές της σούπας Swerve και 2 κουταλιές της σούπας Truvia επίσης)
  • 1 1/4 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/4 κουταλάκι εκχύλισμα αμυγδάλου
  • 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου, 168γρ
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας, 56γρ
  • 1 κουταλιά της σούπας άμυλο βέλους, 8 γραμμάρια (ή άμυλο καλαμποκιού είναι εντάξει αν δεν το έχετε)
  • 1/2 κουταλάκι κόμμι ξανθάνης
  • 1/8 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1/8 κουταλάκι αλάτι (1/4 κουταλάκι αν χρησιμοποιείτε ανάλατο βούτυρο)

Κατευθύνσεις:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325*F.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο και το γλυκαντικό σας μέχρι να είναι ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε τα εκχυλίσματά σας και χτυπήστε άλλη μια φορά μέχρι να ενωθούν.
  3. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά σας, όπως αλεύρι αμυγδάλου, αλεύρι καρύδας, άμυλο βέλους, κόμμι ξανθάνης και αλάτι.
  4. Ρίξτε τα στεγνά συστατικά στο υγρό και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει η ζύμη παχιά και να ενσωματωθούν όλα μαζί.
  5. Σχηματίστε τη ζύμη σας σε κύκλο και στη συνέχεια ανοίξτε ανάμεσα σε δύο φύλλα περγαμηνής στο πάχος που θέλετε τα μπισκότα σας (δεν θα αλλάξουν πολύ στο φούρνο).
  6. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή κόπτη πίτσας, κόψτε τις άκρες της ζύμης για να σχηματίσετε ένα ομοιόμορφο ορθογώνιο και στη συνέχεια κόψτε μικρότερα ορθογώνια από το μεγάλο. (Έκοψα τα ορθογώνια μου περίπου 2 1/2 ίντσες σε μήκος και 1 1/4 ίντσες σε πλάτος).
  7. Ξανακυλήστε τυχόν υπολείμματα ζύμης και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να εξαντληθεί όλη η ζύμη. Τοποθετήστε τα σχηματισμένα ορθογώνια σε φύλλα ψησίματος με επένδυση περγαμηνής και ανοίξτε απαλά δύο φορές τρύπες σε κάθε μπισκότο κουλουρακιών χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
  8. Bήνετε τα μπισκότα για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν πολύ στις άκρες.
  9. Cύξτε τα μπισκότα εντελώς στα ταψιά τους πριν προσπαθήσετε να τα σηκώσετε. Απολαύστε τα καλύτερα μπισκότα Keto Shortbread!

*Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στον πάγκο σε αεροστεγές δοχείο μεταξύ στρώσεων κεριού ή περγαμηνής για έως και 5 ημέρες OR να τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη για να διατηρηθούν περισσότερο*.

Διατροφή για 1 μπισκότο: 140 θερμίδες | 13,4 γραμμάρια λίπους | 1,5g NET υδατάνθρακες | 2,1 g φυτικές ίνες



Σχόλια:

  1. Lorance

    Συμφωνώ, αυτό είναι αστείες πληροφορίες.

  2. Mulabar

    αστεία κινούμενα σχέδια

  3. Sinclaire

    Bravo, τι λέξεις ..., λαμπρή ιδέα

  4. Vigar

    Δεν έκανες λάθος, σωστά

  5. Mika

    Θέλω να πω ότι δεν έχετε δίκιο. Μπορώ να το αποδείξω. Γράψτε μου στο PM, θα συζητήσουμε.

  6. Haye

    Τίποτα περίεργο.

  7. Najind

    Νομίζω ότι κάνει λάθος. Πρέπει να συζητήσουμε. Γράψε μου στο PM, σου μιλάει.



Γράψε ένα μήνυμα