Αλλα

Η συνταγή του Μανχάταν


Σημειώσεις

Δεν σας αρέσει το γλυκό βερμούτ; Αντικαταστήστε το ξηρό βερμούτ για ένα στεγνό Μανχάταν.

Συστατικά

  • 2 ουγγιές σίκαλη
  • 2 παύλες Angostura bitters
  • 1 ουγγιά γλυκό βερμούτ

Κατευθύνσεις

Σε ένα παγωμένο ποτήρι ή σέικερ κοκτέιλ, προσθέστε πάγο στη σίκαλη, το βερμούτ και τα πικρά και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα πριν στραγγίξετε σε ένα παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ. Γαρνίρετε με ένα κεράσι maraschino για λίγη πρόσθετη γλυκύτητα.

Διατροφικά γεγονότα

Μερίδες 1

Θερμίδες ανά μερίδα 219

Συνολικό λίπος 0,9g 1,4%

Ζάχαρη 0,8gN/A

Κορεσμένο 0,1 g 0,6%

Πρωτεΐνη 6g 12%

Υδατάνθρακες 44g15%

Βιταμίνη Α0,6μg0,1%

Βιταμίνη Β60,2 mg 9,1%

Βιταμίνη Ε0,5mg2,4%

Βιταμίνη Κ3μg4%

Ασβέστιο 16mg2%

Berνα 9g34%

Φολικό οξύ (τροφή) 22μgN/A

Ισοδύναμο φολικού (συνολικό) 22μg5%

Σίδηρος 2mg 9%

Μαγνήσιο 65mg 16%

Μονοακόρεστα0,1gN/A

Νιασίνη (Β3) 2 mg 12%

Φώσφορος 194 mg 28%

Πολυακόρεστα 0,4gN/A

Κάλιο 317 mg 9%

Ριβοφλαβίνη (Β2) 0,1 mg 8,8%

Νάτριο 3mgN/A

Θειαμίνη (Β1) 0,2 mg 12%

Incευδάργυρος 2mg 10%

Έχετε κάποια ερώτηση σχετικά με τα στοιχεία διατροφής; Ενημέρωσέ μας.

Ετικέτες


Η κλασική συνταγή ουίσκι Μανχάταν με παραλλαγές

Ένα από τα καλύτερα και παλαιότερα κοκτέιλ, το Manhattan είναι πραγματικά ένα κλασικό κοκτέιλ. Είναι μια απλή συνταγή ποτού που απαιτεί λίγα μόνο συστατικά. Μπορείτε να επιλέξετε μεταξύ ουίσκι σίκαλης και μπέρμπον, αν και ορισμένοι πότες προτιμούν ακόμα ένα ομαλό καναδικό ουίσκι. Δεν υπάρχει αμφιβολία, ωστόσο, ότι αυτό είναι ένα από τα βασικά κοκτέιλ ουίσκι που όλοι πρέπει να γνωρίζουν.

Όπως και με το gin martini, υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να προσαρμόσετε το Μανχάταν στο προσωπικό σας γούστο. Έχει επίσης εμπνεύσει αμέτρητες παραλλαγές, αλλά πριν δώσετε γεύση σε αυτούς, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με το πρωτότυπο.

Ανεξάρτητα από το πώς ανακατεύετε το Μανχάταν σας, θα διαπιστώσετε ότι είναι ένα ιδανικό ποτό για κάθε περίσταση. Είναι ιδανικό για δείπνο και συνδυάζεται όμορφα με μεγάλη ποικιλία φαγητών. Είναι επίσης ένα φανταστικό ποτό για μια απλή βραδιά με φίλους.

Κάντε κλικ στο Play για να δείτε αυτή τη συνταγή Ελάτε μαζί


In Search of the Ultimate Manhattan

Όλοι γνωρίζουμε ότι υπάρχει ένα τέλειο Μανχάταν - δηλαδή το είδος που χωρίζει το πηλίκο του βερμούτ μεταξύ γλυκών και ξηρών ποικιλιών. Υπάρχει όμως ένα τέλειος Μανχάταν;

Το προσωπικό του PUNCH αποφάσισε να μάθει, συλλέγοντας συνταγές για το κλασικό κοκτέιλ από 17 κορυφαίους μπάρμαν σε όλη την Αμερική και δοκιμάζοντάς τους σε μια τυφλή γεύση. Συμμετείχαν οι PUNCH στη γευσιγνωσία οι μπάρμαν Meaghan Dorman (Raines Law Room, Dear Irving, The Bennett), Joaquín Simó (Pouring Ribbons), Sother Teague (Amor y Amargo) και αυτός ο ρεπόρτερ.

Αν ποτέ ένα κοκτέιλ άξιζε τον κόπο μιας τέτοιας αξιολόγησης, είναι το Μανχάταν. Η θέση του ποτού ουίσκι στο πάνθεον κοκτέιλ δεν αμφισβητήθηκε ποτέ από τότε που προέκυψε από τον ομώνυμο δήμο του τη δεκαετία του 1870 για να γίνει εθνικό και διεθνές αγαπημένο. Το Μανχάταν ήταν το πρώτο από τα μεγάλα σύγχρονα κοκτέιλ της χρυσής εποχής της μιξολογίας στα τέλη του 19ου αιώνα που χρησιμοποίησε το βερμούτ ως συστατικό. Προηγήθηκε ακόμη και του πανίσχυρου Μαρτίνι.

Μερικές πρώτες συνταγές απαιτούσαν ίσα μέρη ουίσκι και γλυκό βερμούτ, ενώ άλλες ζητούσαν ξηρό βερμούτ. Η ποικιλία των πικρών που χρησιμοποιήθηκαν επίσης κυμαινόταν άγρια. Αλλά μέχρι τη δεκαετία του 1930, το κοκτέιλ είχε καταλήξει στο γνωστό πλέον δύο μέρη ουίσκι, ένα μέρος γλυκό βερμούτ, μια πικρή φόρμουλα που αναγνωρίζουμε σήμερα ως Μανχάταν.

Σε αντίθεση με άλλα κλασικά κοκτέιλ, το Μανχάταν δεν ξεχάστηκε ποτέ εντελώς από το ποτό κοινό κατά τη διάρκεια των σκοτεινών εποχών στα τέλη του περασμένου αιώνα. Όμως έπασχε συχνά από τις ατιμίες του ποτού από το κάτω ράφι, το χαλασμένο βερμούτ, τα απουσία πικρών και τα κεράσια maraschino που δεν είχαν δει ποτέ ένα κλαδί δέντρου. Perhapsσως εξαιτίας αυτού, οι σύγχρονοι μπάρμαν έκαναν σημείο υπερηφάνειας να σερβίρουν μια ανώτερη εκδοχή του ποτού.

Σε μια τυφλή γεύση, η ομάδα πήρε δείγμα από 17 Μανχάταν από μπάρμαν σε όλη την Αμερική.

Η πρώτη απόφαση κατά τη δημιουργία ενός Μανχάταν είναι, φυσικά, αν θα χρησιμοποιήσετε σίκαλη ή μπέρμπον. Η προκατάληψη των νεαρών μπάρμαν προς τη σίκαλη ήταν εμφανής 12 ή οι 17 συνταγές που υποβλήθηκαν έγιναν με το πιο πικάντικο πνεύμα. Η πλειοψηφία των συμμετεχόντων στην ομιλία, επίσης, παραδέχτηκε ότι προτιμούσε μια σίκαλη Μανχάταν. "Αυτό είναι το πρόβλημα με τους Μανχάταν μπέρμπον: δεν υπάρχουν αρκετές νότες μπαχαρικών", δήλωσε ο Teague.

Παρόλα αυτά, ο Σιμό, φιλοσοφικά αποτρίχωση, το επέτρεψε: «Δεν αφορά λιγότερο τη σίκαλη. Όλα τα συστατικά του κοκτέιλ είναι υπέροχα από μόνα τους. Αλλά ένα υπέροχο Μανχάταν είναι δύο συν δύο ίσον πέντε. Για μένα, ένα Μανχάταν είναι μια ιδέα. Και υπάρχουν τόσοι πολλοί δρόμοι για να πάτε εκεί ».

Οι δρόμοι που πήραν οι μπάρμαν που κλήθηκαν, ωστόσο, ήταν σχετικά στενοί. Υπήρχε μια συνταγή που χρησιμοποιούσε ξηρό βερμούτ αντί για γλυκό. Ένας άλλος έριξε μερικές παύλες Herbsaint. Μια τρίτη προδιαγραφή ζήτησε ένα ουίσκι του Τενεσί. Αλλά, σε γενικές γραμμές, είχαμε να κάνουμε με ποτά από ουίσκι (σίκαλη ή μπέρμπον μερικές φορές ένα μείγμα δύο μπέρμπον, ή δύο σίκαλης, ή ένα μπέρμπον και μια σίκαλη), γλυκό βερμούτ και πικρά Angostura, αν και μερικές συμμετοχές επέλεξαν άλλες ποικιλίες, όπως οι πίκρες του Peychaud ή οι πορτοκαλιές.

"Χρησιμοποιώ δωρεάν άδεια για να χρησιμοποιήσω ό, τι πικρά θέλω με βάση το ουίσκι και το βερμούτ", δήλωσε ο Teague. Ερωτηθείς για τα λάθη των μπάρμαν που είχαν συναντήσει όταν παρήγγειλαν Manhattans, όλοι οι συμμετέχοντες ανέφεραν τα πιο κουνημένα Manhattans ως το πιο συνηθισμένο αμάρτημα, αλλά μερικοί επισήμαναν επίσης την παράλειψη των πικρών ("Bitters is that central μίλησε" στο ποτό, είπε ο Simó) και Η τάση ορισμένων μπάρων τα αναμιγνύει με πολύ λίγο βερμούτ, νομίζοντας ότι κάνουν τη χάρη στον πελάτη με μια πιο βαριά ρίψη ουίσκι.

Μετά τον πρώτο γύρο γευσιγνωσίας, μόνο επτά από τους 17 Μανχάταν έκαναν την περικοπή. Τα άλλα δέκα θεωρήθηκαν ανισόρροπα με τον έναν ή τον άλλο τρόπο. Μερικοί θεωρήθηκαν πολύ αδύνατοι, χωρίς σώμα. Άλλοι θεωρήθηκαν επίπεδοι και χαλαροί, θύματα υπερβολικού ή πολύ βαρύ βερμούτ, ή ουίσκι με ανεπαρκή εξουσία. Συνολικά, οι Manhattans σίκαλης προτιμήθηκαν έναντι των συμμετοχών bourbon, αν και δύο Manhattans bourbon έκαναν τους τελικούς.

Στην τελική εκτίμηση, οι συμμετέχοντες στην ομάδα - οι οποίοι κατέγραψαν μόνο το πρώτο, το δεύτερο και το τρίτο αγαπημένο τους - στράφηκαν προς τους Μανχάταν που προσκολλήθηκαν πιο κοντά στο κλασικό προφίλ του ποτού.

Ο κορυφαίος ψηφοφόρος, από τον μπάρμαν της Νέας Υόρκης Jeremy Oertel (Death & amp Co.), δεν θα μπορούσε να ήταν πιο κλασικός: δυόμισι ουγκιές σίκαλης Rittenhouse, μία ουγγιά γλυκό βερμούτ Carpano Antica Formula και δύο παύλες του Angostura bitters. Το πάνελ βρήκε το κοκτέιλ πλούσιο και γεμάτο σώμα, με νότες από μύτες κακάο στο τελείωμα.

Κοντά στην καταμέτρηση των ψηφοφοριών ήταν η διασκευή από τον ίδιο τον κριτή, τον Χοακίν Σιμό. Ο Simó χώρισε τη βάση αλκοόλ με μια ουγγιά σίκαλη Rittenhouse και το 10χρονο bourbon Russell's Reserve. Το γλυκό βερμούτ, επίσης, χωρίστηκε: μια μισή ουγγιά Cinzano και μια μισή ουγγιά Martelletti Classico. Ακόμα και τα πικρά ήταν μια διπλή πράξη, με μία παύλα Angostura και μία παύλα Pimento Bitters του Dale DeGroff.

Το Bourbon Manhattan της Caitlin Laman (πρώην του Trick Dog) ήρθε τρίτο. Το διμερές ουίσκι μέχρι το βερμούτ ενός μέρους, καθώς και η Angostura, η φόρμουλα ήταν κλασική, αλλά οι επιλογές ποτού της ασυνήθιστες. Το μπέρμπον ήταν ο Johnny Drum 101 που παραβλέπεται συχνά και το βερμούτ ήταν το Tempus Fugit Alessio Vermouth di Torino της Καλιφόρνιας.

Τι μπορεί να μάθει κανείς από την τύχη των άλλων 14 ποτών; Τα παλαιότερα ουίσκι τα πήγαιναν καλύτερα με το πάνελ σε σχέση με τα νεότερα. Και η σίκαλη ήταν πολύ πιο δημοφιλής από το bourbon. (Στο ευρύ κοινό, ισχύει το αντίθετο.) Perhapsσως το μεγαλύτερο μάθημα ήταν ότι μια μικρή εξυπνάδα προχωρά μόνο σε σύντομο δρόμο. Είναι διασκεδαστικό να παίζεις με κλασικά χαρακτηριστικά κοκτέιλ. Αλλά το μοντέλο του Μανχάταν πιθανότατα έχει αντέξει τη δοκιμασία του χρόνου τόσο καιρό γιατί λειτουργεί.

Έγινε επίσης σαφές ότι αυτό το μοντέλο, ή αυτό που περιμένουμε να είναι, είναι εντυπωσιακά συνεπές μεταξύ των πότες: Δεδομένων των πολλών επιλογών, υπήρξε αξιοσημείωτη συναίνεση μεταξύ των συμμετεχόντων στην ομάδα. Οι Manhattans των Oertel και Simó επιλέχθηκαν από κάθε κριτή. Εάν το Μανχάταν είναι μια ιδέα, όπως είπε ο Σιμό, όλοι φαίνεται να μοιραζόμαστε την ίδια.


Συστατικά

  • Ουίσκι σίκαλης 2,5 ουγκιές
  • 1 ουγκιά γλυκό βερμούτ
  • παύλα Angostura bitters
  • κοκτέιλ κεράσι, για γαρνίρισμα
  • πάγος

Οδηγίες

Συνδυάστε το ουίσκι σίκαλης, το γλυκό βερμούτ και το bitters σε ένα σέικερ με πάγο. Ανακινήστε ή ανακατέψτε.

Γεμίστε τον εγχυτήρα καπνού με το ξύλο της επιλογής σας. Ενεργοποιήστε τον ανεμιστήρα και ανάψτε το ξύλο με έναν αναπτήρα. Τοποθετήστε το άκρο του σωλήνα του εγχυτήρα καπνού σε ένα ποτήρι μαρτίνι με ένα κεράσι κοκτέιλ. Ενώ ο καπνός γεμίζει το ποτήρι, στραγγίστε το κοκτέιλ στο ποτήρι.

Καλύψτε το ποτήρι με πλαστική μεμβράνη και γεμίστε την κορυφή του ποτηριού με καπνό. Αφαιρέστε τον εύκαμπτο σωλήνα και σφραγίστε το πλαστικό περιτύλιγμα για να παγιδεύσετε τον καπνό. Αφήστε να καθίσει για ένα λεπτό και αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα.

Η αντίληψή μας για το Μανχάταν διαθέτει ουίσκι Knob Creek & rsquos straight rye. Αυτό είναι ένα ουίσκι 100 απόδειξης που αντέχει καλά στη γλυκύτητα του γλυκού βερμούτ. Και διαπιστώσαμε ότι η πικάντικη της σίκαλης συγχαίρει πραγματικά το ποτό.

Ο εγχυτής καπνού είναι μια απλή ιδέα, πραγματικά. Λεπτά σωματίδια ξύλου τοποθετούνται στο θάλαμο πάνω από ένα πλέγμα. Ένας ανεμιστήρας τραβά τον αέρα από πάνω από το ξύλο και τον στέλνει στο άκρο του όπλου. Το ξύλο αναφλέγεται με έναν αναπτήρα και η σταθερή ροή του αέρα επιτρέπει στο ξύλο να καίει και να δημιουργεί καπνό χρησιμοποιώντας μόνο την ισχύ του ανεμιστήρα, ενώ δεν αποβάλλει σχεδόν καθόλου θερμότητα. Αυτό σας επιτρέπει να τοποθετήσετε καπνό πάνω από το υγρό, να παγιδεύσετε τον καπνό (πλαστική μεμβράνη) και να επιτρέψετε στον καπνό να εγχυθεί στο ποτό.


Η Συνταγή του Λευκού Μανχάταν

Κάθε αλκοόλ φαίνεται να έχει τη φευγαλέα στιγμή του και για το λευκό ουίσκι (γνωστό και ως λευκό σκυλί, η μορφή που παίρνει το ουίσκι πριν μπει στο βαρέλι για γήρανση), φάνηκε ότι το 2010 θα ήταν αυτό. Αλλά όπως έγραψα την Τετάρτη, το αποστακτήριο Heaven Hill - ένα από τα μεγάλα όπλα του αμερικάνικου ουίσκι - μόλις κυκλοφόρησε άκοπες, μη επεξεργασμένες εκδοχές της σίκαλης τους και μία από τις συνταγές bourbon, που θα μπορούσε παρατείνει την ημέρα του λευκού σκύλου στον ήλιο.

Ενώ η γεύση του νέου ουίσκι μπορεί να είναι μια εκπαιδευτική άσκηση, η επίδειξη της γεύσης του μπέρμπον ή της σίκαλης πριν περάσει αρκετά χρόνια σε ένα δρύινο βαρέλι, το λευκό ουίσκι έχει επίσης πάρει μερικά κοκτέιλ όπου μπορεί να εκτιμηθεί ο χαρακτήρας του στα δικά της πλεονεκτήματα. Εδώ είναι το καλύτερο που είχα μέχρι τώρα: το Λευκό Μανχάταν.

Δημιουργήθηκε από τον μπάρμαν του Σαν Φρανσίσκο και φιλέτο ουίσκι Neyah White, το White Manhattan παίρνει ένα από τα μοντέλα του Μανχάταν του 19ου αιώνα-ουίσκι, βερμούτ, πικρά και ένα ίχνος λικέρ μόνο και μόνο-και το προσαρμόζει να φιλοξενήσει τη φωτεινή γεύση βύνης του νέου ουίσκιΤο Αντί για το τυπικό γλυκό βερμούτ του Μανχάταν, το οποίο είναι σκούρο κόκκινο, το Λευκό Μανχάταν χρησιμοποιεί πιο ανοιχτόχρωμο αλλά ακόμα απαλά γλυκό βερμούτ και για πρόσθετη γλυκύτητα, καθώς και για ποώδη πλούτο, το ποτό είναι δεμένο με το γαλλικό λικέρ βοτάνων Benedictine Το

Ελαφρύ σε χαρακτήρα αλλά γεμάτο γεύση και περίπλοκο, το White Manhattan είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δώσετε στον λευκό σκύλο μια μιξολογική προπόνηση.


Το Μανχάταν

Εργαλεία: μίξη ποτηριού, φίλτρο ποτήρι: ποτήρι κοκτέιλ Γαρνιτούρα: κεράσι Μαρασκίνο Ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα ποτήρι ανάμειξης γεμάτο με παγάκια. Ανακατέψτε καλά. Σουρώνουμε στο παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ. Γαρνίρετε με κεράσι.

Περισσότερες πληροφορίες

Το Μανχάταν έχει μια πλούσια και ιστορική ιστορία, πολλά από τα οποία είναι πιθανώς ψευδή. Πολλοί ισχυρίζονται ότι το Μανχάταν δημιουργήθηκε το 1874 στο Manhattan Club στη Νέα Υόρκη για ένα δείπνο που διοργάνωσε η μητέρα του Winston Churchill. Ωστόσο, αρκετά ιστορικά αρχεία την τοποθετούν στην Ευρώπη το βράδυ του γεγονότος και είναι έγκυος, οπότε ελπίζουμε ότι υπάρχει μια λογική εξήγηση. Maybeσως κάποιος υποδυόταν τη λαίδη Ράντολφ Τσώρτσιλ; Perhapsσως ένα μυστικό δίδυμο; Η αλήθεια χάνεται στο χρόνο.

Πριν από τη δεκαετία του 1870, υπάρχουν άλλες αναφορές σε παρόμοια κοκτέιλ που ονομάζονται επίσης "Μανχάταν" και σερβίρονται σε όλο τον ομώνυμο δήμο. Αλλά οι περισσότερες πηγές φαίνεται να αποδίδουν πίστωση σε έναν μπάρμαν που η ιστορία θυμάται μόνο με το όνομα "Μαύρος". Από τη δεκαετία του 1880, σερβίρει αυτό το κλασικό κοκτέιλ για πάνω από 30 χρόνια πίσω από το μπαρ στο Hoffman House.

Ενώ η αληθινή ιστορία του Μανχάταν πιθανότατα θα παραμείνει καλυμμένη με μυστήριο, αυτό δεν θα σας εμποδίσει να μπερδέψετε ένα δικό σας Μανχάταν για να φρυγανίσει τον ανώνυμο δημιουργό. Προτείνουμε ταπεινά την παρακάτω συνταγή.


Παρασκευή

Βήμα 1

Γεμίστε ένα κοντό ποτήρι κατά 2/3 με πάγο. Προσθέστε πικρά, βερμούτ και μπέρμπον. Προσθέστε κεράσι (και συνθλίψτε το με το κουτάλι στην άκρη του ποτηριού). Ταραχή.

Πώς θα βαθμολογούσατε το Μανχάταν;

Αγαπάτε ένα καλοφτιαγμένο Μανχάταν. Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε αυτή τη συνταγή

Συνταγές που θέλετε να φτιάξετε. Συμβουλές μαγειρικής που λειτουργούν. Προτάσεις εστιατορίων που εμπιστεύεστε.

© 2021 Condé Nast. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Η χρήση αυτού του ιστότοπου συνιστά αποδοχή της Συμφωνίας Χρήστη και της Πολιτικής Απορρήτου και της Δήλωσης Cookie και των Δικαιωμάτων Απορρήτου σας στην Καλιφόρνια. Καλή όρεξη μπορεί να κερδίσει ένα μέρος των πωλήσεων από προϊόντα που αγοράζονται μέσω του ιστότοπού μας ως μέρος των συνεργασιών συνεργατών μας με λιανοπωλητές. Το υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν επιτρέπεται να αναπαραχθεί, διανεμηθεί, μεταδοθεί, αποθηκευτεί ή αποθηκευτεί με άλλο τρόπο, εκτός από την προηγούμενη γραπτή άδεια του Condé Nast. Επιλογές διαφημίσεων


Παραλλαγές στο Μανχάταν

Το απατηλά απλό Μανχάταν έχει όλα όσα χρειάζεστε σε ένα κοκτέιλ - πλούτο και ζεστασιά από το ουίσκι, τη γλυκύτητα και την πολυπλοκότητα του βερμούτ και πικρά για να εξισορροπήσετε τα πάντα. Αυτή η τριάδα κλασικών συστατικών κάνει το τέλειο σημείο εκκίνησης για ατελείωτες παραλλαγές του Μανχάταν εδώ και οκτώ για να σας ξεκινήσουν.

Ο πατριωτης

Αυτή η έκδοση του Μανχάταν παραμένει πιστή στο κλασικό με το ουίσκι σίκαλης Jim Beam και το Angostura bitters. Πάρτε τη συνταγή για το The Patriot »

Ο Κλιντ Eastστγουντ

Με ελαφρώς πικάντικο Bulleit Bourbon και γλυκά ιταλικά κεράσια Amarena, αυτή η επιλογή για το Μανχάταν ονομάζεται για όλους τους αγαπημένους ήρωες των Σπαγγέτι Γουέστερν όλων.

Ο Σίντνεϊ Πουατιέ

Η σταρ του Μπαχάμ θα ήταν περήφανη που ενέπνευσε αυτόν τον συνδυασμό Bourbon της Maker ’s, γλυκό βερμούτ και σοκολάτα των Αζτέκων. Πάρτε τη συνταγή για το Sidney Poitier »

Η εξέγερση του ουίσκι

Η σίκαλη Bulleit, δύο είδη βερμούτ και οι πορτοκαλιές πικρές πορτοκαλιές Δυτικές Ινδίες συνθέτουν αυτό το ριφ σε ένα Μανχάταν.

Ο εμφύλιος πόλεμος

Αυτό το riff στο Μανχάταν, που αποτελείται από Bourside Bourbon με απόσταξη Πόρτλαντ, Cynar με γεύση αγκινάρας και παλιομοδίτικα bitters, χρησιμοποιεί ασυνήθιστες γεύσεις ως συμπλήρωμα των κλασικών. Δείτε τη συνταγή για τον Εμφύλιο Πόλεμο »

Η γλυκόπικρη συμφωνία

Βαρέλια για ένα μήνα, αυτή η μοναδική συνταγή του Μανχάταν – με το μπέρμπον του Πόρτλαντ ’s Temperance Trader, δύο ειδών βερμούτ, και Angostura and Peychaud ’s bitters – αξίζει την αναμονή. Δείτε τη συνταγή της The Bittersweet Symphony »

Το Μασαμανχάταν

Η Julia Travis, η διευθύντρια ποτών στο εστιατόριο Kin Shop της Νέας Υόρκης, σερβίρει αυτήν την παραλλαγή σε ένα Μανχάταν ως φύλλο αλουμινίου για τα φλογερά ταϊλανδέζικα πιάτα του εστιατορίου. Εμπνευσμένο από την πλούσια ανάμειξη μπαχαρικών που βρέθηκαν σε ένα μαζικό κάρυ, είναι επίσης ιδανικό για να πιείτε ένα κρύο βράδυ.

Greenpoint

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΔΙΑΒΑΣΤΕ

20 Φωτεινά, δροσιστικά ανοιξιάτικα κοκτέιλ για να καλωσορίσετε την εποχή

Γεμάτα φρέσκα εποχιακά συστατικά, αυτά τα ποτά είναι ο τέλειος τρόπος για να χτυπήσετε την άνοιξη.


Ο καλύτερος τύπος είναι το Bourbon όταν φτιάχνετε ένα Μανχάταν. Αυτό το ουίσκι διαθέτει το σωστό προφίλ γεύσης και γλυκύτητας που λειτουργεί πολύ καλά σε ένα αναμεμειγμένο ποτό και φέρνει όλες τις ιδιότητες των άλλων συστατικών.

Δεν πρέπει ποτέ να ανακινείτε αυτό το κοκτέιλ σε ένα σέικερ κοκτέιλ, αυτό είναι ένα κλασικό ανακατεμένο κοκτέιλ. Ανακινώντας το κοκτέιλ πάνω από πάγο, θα σπάσει ο πάγος στο ποτό και όταν στραγγίσει θα ουσιαστικά ρίξει το κοκτέιλ αρκετά για να επηρεάσει το προφίλ γεύσης. Η ανάδευση του κοκτέιλ είναι ένας πιο λεπτός τρόπος ανάμιξης των υγρών και εξακολουθεί να δροσίζει αποτελεσματικά το ποτό χωρίς να το ποτίζει.


Κριτικές

Πραγματικά απόλαυσε αυτό. Χρησιμοποίησα μια ασυνήθιστα υψηλή μικρή παρτίδα σίκαλης Bourbon (ακριβώς επειδή την είχα άλλη, χρησιμοποίησα μια καλή σίκαλη) και πικροειδή εσπεριδοειδών, και άντρα. νόστιμο. Σίγουρα από την πλευρά του στεγνωτηρίου με τη χρήση του στεγνού Βερμούτ αλλά με ποιοτική μάρκα (χρησιμοποίησα Dolin) έχει πραγματικά μια παρουσία που απολαμβάνω. Αυτό το κοκτέιλ απαιτεί καλό Βερμούτ. μην τσιγκουνευτείτε αλλιώς θα έχει μέτρια γεύση στην καλύτερη περίπτωση. Μπράβο, Επίκουρο. αυτό είναι νικητής. Ω - χρησιμοποίησα επίσης ένα κεράσι καθώς δεν έχω καλά πορτοκάλια για να κόψω (βλασφημία, το ξέρω).

Αυτό δεν μπορεί να είναι σωστό. Θα πρέπει να είναι πιθανώς 2 ουγκιές. σίκαλης "ή" 2 ουγκιές. του μπέρμπον, όχι "και". Φτιάξαμε με 2 ουγκιές. από bourbon και ήταν καλό. 4 ουγκιές συνολικά μικτή σίκαλη & ενισχυτής μπέρμπον είναι καρύδια! Ποιος αναμειγνύει bourbon και σίκαλη;

Σίκαλη, όχι bourbon παρακαλώ. Το καναδικό είναι μια ασφαλής εναλλακτική λύση αλλά ποτέ bourbon. Πειραματιστείτε με το βερμούτ, αυτή τη στιγμή χρησιμοποιώ το Dolim, αλλά θα πάρω μια κανάτα Antica όταν μπορώ να το αντέξω. Πορτοκαλί πικρά και Angostura με καλά κεράσια Luxardo maraschino. Ταραχή. Πάνω ή πάνω στα βράχια.

Αυτά θα μπορούσαν να είναι επικίνδυνα .. έχουν καλύτερη γεύση, όσο περισσότερο έχετε .-) Χρησιμοποίησα όλη τη σίκαλη, επειδή διάβασα τη συνταγή λάθος και δεν είχα μπέρμπον, αλλά κανένα παράπονο.

Η μητέρα μου μου λέει ότι πρέπει να χρησιμοποιείς μόνο φλούδα λεμονιού, ποτέ κεράσι σε τέλειο Μ (και για αυτό το θέμα, μόνο Σίκαλη). Αυτό, λέει, είναι από τον παππού μου παππού (όχι από την πλευρά της), ο οποίος γεννήθηκε περίπου την ίδια στιγμή με το ποτό και έμαθε να τα χειρίζεται πριν από την 21η τροποποίηση 38 χρόνια μετά τον θάνατό του, εξακολουθεί να λέει ότι ήταν το καλύτερο που είχε ποτέ. Η προσθήκη μου στο οικογενειακό μυστικό: μην χρησιμοποιείτε εξαιρετικά φθηνό βερμούτ, πληρώστε επιπλέον 2 $ για καλύτερα πράγματα.


Δες το βίντεο: Manhattan Cocktail (Ιανουάριος 2022).