+
Κρέας

Κινέζικα ροδάκινα λάχανο


Συστατικά για την κατασκευή κινέζικων ρολών λάχανου

  1. Κιμάς (χοιρινό ή βοδινό) 1 kg
  2. Πελαργο λάχανο 1 τεμ.
  3. Ρύζι 1 φλιτζάνι
  4. Μοσχάρια σέλινου 2-3 ​​τεμ.
  5. Ντομάτες 1 τεμ.
  6. Φρέσκα μανιτάρια (σαμπάνια) 3-4 τεμ.
  7. Βουλγαρικό πιπέρι 1 τεμ.
  8. Πράσο 1 στελέχους
  9. Σκόρδο 2-3 σκελίδες
  10. Γάλα τζίντζερ εδάφους 10-15 γραμμάρια
  11. Σάλτσα σόγιας 3-4 κουταλιές της σούπας
  12. Κρέμα γάλακτος 3-4 κουταλιές της σούπας
  13. Κόκκινη πιπεριά 1/3 κουταλάκι του γλυκού
  14. Γάλα μαύρη πιπεριά 1/3 κουταλάκι του γλυκού
  15. Μαϊντανός 1 μάτσο
  • Κύρια συστατικά: Βόειο κρέας, Χοιρινό, Λάχανο
  • Σερβίρει 6 μερίδες
  • Παγκόσμια ΚουζίναΑσιανή, Ανατολική

Απογραφή:

Κοπτικό χαρτόνι, Μαχαίρι, Κουλούρι, Πετσέτα, Κουταλάκι, Σκελίδα κουταλιού, Επίπεδη πλάκα, Τηγάνι με καπάκι, Κρεατόπι με καπάκι, Γυαλί, Σόμπα κουζίνας, Πλάκες μερίδας

Μαγείρεμα κινέζικα ροκανίδια λάχανο:

Βήμα 1: Προετοιμασία των συστατικών.

Ενώ το κρέας αποψύχεται, τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται με νερό, να ξηραίνονται με μια πετσέτα, γλυκιά πιπεριά, σέλινο, ντομάτα, πράσα, ξεπλύνετε μαϊντανό με κρύο τρεχούμενο νερό. Ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι για 2 έως 3 λεπτά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε, συνθλίψτε με ένα ειδικό πρέσα. Διαχωρίστε το λάχανο σε φύλλα και ξεπλύνετε επίσης.

Βήμα 2: Γυρίστε τους κυλίνδρους λάχανου.

Peking φύλλα λάχανο πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό αλμυρό και μαγειρέψτε για 1 - 2 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα προσεκτικά και βάλτε σε ένα πιάτο. Ξεπαγώστε καλά το κιμά με ρύζι. Βάλτε περίπου 1 - 2 κουταλάκια του γλυκού σε κάθε φύλλο λάχανου και διπλώστε το σε ένα φάκελο.

Βήμα 3: Τηγανίστε τα ρολά λάχανου.

Το ζεστό τηγάνι πρέπει να λιπαίνεται με ηλιέλαιο, περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί (30 - 40 δευτερόλεπτα), τοποθετήστε τους "φακέλους" εκεί και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν για 25-30 λεπτά κάτω από το καπάκι. Τοποθετήστε προσεκτικά τους τηγανισμένους ρόλους λάχανων σε μια κατσαρόλα σε διάφορα στρώματα.

Βήμα 4: Αλέστε και τηγανίστε λαχανικά και βότανα.

Το πράσο, οι ντομάτες, οι πιπεριές, τα μανιτάρια, τα μαϊντανό και τα κοτσάνια του σέλινου πρέπει να κόβονται σε μεγάλα κομμάτια με ένα μαχαίρι σε ένα ξύλο κοπής. Το λάδι από το τηγάνι δεν χρειάζεται να χυθεί, σε αυτό θα τηγανίζουμε λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, βάζετε ψιλοκομμένα λαχανικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και τζίντζερ σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε μέχρι να μαγειρευτείτε (10 λεπτά), ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 5: Προετοιμάστε τη σάλτσα.

Σβήνουμε με τηγανητά λαχανικά. Όλοι στο ίδιο τηγάνι, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, μισό ποτήρι κρύο νερό, βάζουμε ξινή κρέμα, κόκκινη και μαύρη πιπεριά και πασπαλίζουμε με μαϊντανό. Η σάλτσα πρέπει να μαγειρευτεί για 20-25 λεπτά κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια χύστε την κατσαρόλα με λάχανο και λαχανικά.

Βήμα 6: Σερβίρετε ρολά κινέζικου λάχανου.

Το γεμιστό λάχανο πρέπει να τοποθετηθεί σε μερίδες, τοποθετώντας προσεκτικά σε πλάκες σε αρκετές σειρές, πασπαλισμένο με τηγανητά λαχανικά και σάλτσα. Αυτό το πιάτο πάντα σερβίρεται ζεστό, αν έχει κρυώσει, μπορεί να θερμανθεί στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά καλύτερα στο φούρνο. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Για να αποφύγετε το άνοιγμα των "φακέλων" κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, μπορούν προηγουμένως να τυλιχθούν σε αυγό και ψίχα.

- - Οι κινέζοι ρόλοι λάχανων δεν μπορούν να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν σε ένα καζάνι ή σε ένα μεγάλο ταψί με χοντρά τοιχώματα.

- - Για να μην κολλάνε τα λάκκα στο πάτωμα του καζάνι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να τοποθετήσετε τα εναπομείναντα φύλλα λάχανου πάνω σε αυτό.