Ψήσιμο

Κέικ χελώνας


Συστατικά για την κατασκευή κέικ χελώνα

Για τη δοκιμή

  1. Αυγά 6 τεμ.
  2. Ζάχαρη 2 φλιτζάνια
  3. Σόδα ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού. ένα κουτάλι
  4. Ξύδι κατάσβεσης
  5. Αλεύρι (σίτος, τηγανίτα) 2 φλιτζάνια
  6. Βούτυρο για λίπανση

Για κρέμα

  1. Μη λιπαρή ξινή κρέμα 2 φλιτζάνια
  2. Ζάχαρη 1 φλιτζάνι
  3. Βούτυρο 200 g
  4. Βανιλίν για γεύση

Για το λούστρο

  1. Κακάο 2 τραπέζι. κουτάλια
  2. Ξηρή κρέμα 4 τραπέζι. κουτάλια
  3. Πίνακας ζάχαρης 3. κουτάλια
  4. Βούτυρο 50 g
  • Κύρια συστατικά: Αυγά, ξινή κρέμα, αλεύρι
  • Τμήμα 6-8

Απογραφή:

Πιατικά, Μίξερ, Μπλέντερ, Σόμπα, Φούρνος, δίσκος ψησίματος, Κούπα και ταψί για ένα λουτρό νερού

Μαγειρεύοντας το κέικ χελωνών:

Βήμα 1: Μαγειρέψτε το κέικ bixwit για το κέικ.

Ένα από τα χαρακτηριστικά αυτού του κέικ είναι ότι δεν αποτελείται από μπισκότα ή shortcakes, αλλά από πολλά μικρά κέικ. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Κατ 'αρχάς, αλέστε τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ - αυτό θα απλοποιήσει το έργο μας στο μέλλον, αφού η κονιοποιημένη ζάχαρη διαλύεται ταχύτερα και πιο ομοιόμορφα. Έτσι, κτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη ή ζάχαρη σε σκόνη μέχρι να εμφανιστεί ένας σταθερός αφρός. Χτυπάμε με ένα μίξερ είναι καλύτερο, γιατί όταν χτυπάς με ένα χτύπημα, θα περάσεις πάρα πολύ ενέργεια. Σβήνουμε τη σόδα σε ξύδι, προσθέτουμε στη ζύμη, ρίχνουμε αλεύρι και συνεχίζουμε να χτυπάμε τη ζύμη με μίξερ. Η ζύμη θα πρέπει να έχει συνοχή περίπου σαν τηγανίτα. Λιπαίνουμε το φύλλο ψησίματος με βούτυρο ή μαργαρίνη και με τη βοήθεια κουταλιού απλώνουμε τη ζύμη με τη μορφή κέικ στο φύλλο ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήστε τα σε αυτό για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα τελειωμένα κέικ σε ένα πιάτο και αφήστε τα να κρυώσουν.

Βήμα 2: Προετοιμάστε την κρέμα και τη βάση του Turtle Cake.

Το βούτυρο πρέπει πρώτα να αφαιρεθεί από το ψυγείο και να αφήσει να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη σε αυτό και ανακατεύουμε ελαφρά, και στη συνέχεια ρίχνουμε ξινή κρέμα, προσθέτουμε βανιλίνη για γεύση και χτυπάμε το μείγμα με μίξερ. Κτυπήστε την κρέμα για 7-10 λεπτά, έτσι ώστε η ζάχαρη έχει χρόνο για να διαλυθεί. Όταν η κρέμα είναι έτοιμη, βουτιά τα κέικ σε αυτό και αφήστε τα να μουλιάσουν λίγο. Αυτό είναι απαραίτητο, έτσι ώστε κατά την σύνταξη του κέικ δεν χρειάζεται να ψάχνετε κέικ που δεν βρέθηκαν με κρέμα, και θα χρειαστεί λιγότερο χρόνος για να εμποτιστεί η ίδια η κέικ. Αφήστε μερικά tortillas στην αρχική τους μορφή - θα παίξουν το ρόλο των ποδιών, της ουράς και του κεφαλιού της χελώνας. Πάρτε το πιάτο όπου θα σερβίρετε το κέικ και τοποθετήστε τις κροτίδες μούσκεμα tortillas με τη μορφή μιας χελώνας - μην ξεχνάτε τα πόδια, την ουρά και το κεφάλι. Διαδώστε τα κέικ σε διάφορα στρώματα και ρίξτε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα στην κορυφή. Στη βάση του κέικ πάγωσε και ήταν κατάλληλο για διακόσμηση, βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Βήμα 3: Προετοιμάστε το κερασάκι και διακοσμήστε το κέικ της χελώνας.

Ενώ η τούρτα είναι ρύθμιση, περνούν χρόνο με το όφελος και προετοιμάζουν το κερασάκι για τη διακόσμηση του κέικ. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μεταλλικό μπολ και ζυμώστε το βούτυρο με ένα πιρούνι. Βάζουμε το μελλοντικό λούστρο σε ένα λουτρό νερού και, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρνουμε τα συστατικά σε πλήρη διάλυση και ομοιόμορφη πυκνότητα. Μπορείτε να δοκιμάσετε το λούστρο και να προσθέσετε τα συστατικά που σας λείπουν. Βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο και το βάζουμε απαλά και ομοιόμορφα με τη γλάσο, αφήνοντας τα πόδια, την ουρά και το κεφάλι ανέπαφα. Σκουπίζουμε το υπόλοιπο λούστρο που αποστραγγίζει τα πιάτα και στέλνουμε το κέικ στο ψυγείο για 4-5 ώρες, έτσι ώστε να επιμένει, να μούσκεται και να φαίνεται καλύτερα.

Βήμα 4: Σερβίρετε το τελικό κέικ χελωνών στο τραπέζι.

Πριν την εξυπηρέτηση, θα φτιάξουμε τα μάτια της χελώνας από σταφίδες ή καρύδια, θα διακοσμήσουμε το κέλυφος μαζί τους - εδώ μπορείτε να συνδέσετε τη φαντασία σας. Το κέικ σερβίρεται ψύξη στο τέλος της γιορτής, μαζί με αρωματικό τσάι ή καφέ. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Για να μην καούν τα κέικ, απλώστε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος.

- - Αντί της ξινή κρέμα στο λούστρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γάλα.

- - Δεν είναι απαραίτητο να ψήνουν τα κέικ, τα τακτικά μπισκότα θα κάνουν. Η σύνθεση του κέικ μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

- - Μπορείτε να προσθέσετε σοκολάτα και ψιλοκομμένα καρύδια στο κερασάκι.

- Όταν κάνετε γλάσο, θυμηθείτε - το γάλα μειώνει την πυκνότητα, η ζάχαρη προσθέτει γλυκύτητα, το κακάο δίνει πικρία και αυξάνει την πυκνότητα του στιλβωμένου.