Αλλα

Συνταγή Nasi goreng (ινδονησιακό λαχανικό τηγανητό ρύζι)


  • Συνταγές
  • Δημοφιλείς συλλογές
  • Καθημερινό μαγείρεμα
  • Αποφάγια

Αυτή η συνταγή προέρχεται από τη γιαγιά μου, η οποία ταξίδεψε πολύ και θυμήθηκε αυτό το πιάτο από την Ινδονησία. Είναι υπέροχο για να ολοκληρώσετε τα υπολείμματα.

Γίνετε ο πρώτος που θα το φτιάξετε!

ΣυστατικάΣερβίρει: 4

  • 1 κύβο ζωμό λαχανικών
  • 120 γραμμάρια λευκό ρύζι μακρών κόκκων
  • 4 αυγά
  • 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο εστραγκόν
  • 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κινέζικα πέντε μπαχαρικά
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
  • 240 γρ κονσερβοποιημένα μπιζέλια και καρότα
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 5 λεπτά ›Μαγείρεμα: 25 λεπτά› Έτοιμο σε: 30 λεπτά

  1. Αφήνουμε να βράσει ένα τηγάνι με νερό, προσθέτουμε τον κύβο ζωμού λαχανικών και το ρύζι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 20 λεπτά. διοχετεύω.
  2. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ με το εστραγκόν και μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι.
  3. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια.
  4. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε τα αυγά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσουν. αφαιρέστε από τη φωτιά.
  5. Ανακατέψτε το μαγειρεμένο ρύζι, την υπόλοιπη 1 κουταλιά ελαιόλαδο, τη σκόνη πέντε μπαχαρικών, τη σάλτσα σόγιας και τον αρακά και τα καρότα στο μεγάλο τηγάνι με το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα ομελέτα και μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να ζεσταθούν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο από πάνω λίγο πριν το σερβίρετε.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(0)

Κριτικές στα αγγλικά (0)


Συνταγή Nasi Goreng (Fried Rice της Ινδονησίας)

Γιατί Λειτουργεί

  • Η χρήση είτε φρεσκομαγειρεμένου είτε ρυζιού ημέρας έχει ως αποτέλεσμα τηγανητό ρύζι που χωρίζεται όμορφα σε μεμονωμένους κόκκους, χωρίς να συσσωρεύεται.
  • Η ινδονησιακή πάστα γαρίδας προσθέτει μια ισχυρή δόση ουμάμι.
  • Η γλυκύτητα του kecap manis εξισορροπεί τα πολλά αλμυρά και αλμυρά στοιχεία του πιάτου.

Nasi goreng είναι ουσιαστικά η άποψη της Ινδονησίας για το τηγανητό ρύζι. Επιπρόσθετα κεκαπ μανης, η πανταχού παρούσα γλυκιά σάλτσα σόγιας της χώρας, terasi (Ινδονησιακή πάστα γαρίδας) είναι αυτό που ξεχωρίζει το nasi goreng από άλλες παραλλαγές τηγανητού ρυζιού που θα δείτε σε άλλες χώρες.

Το Terasi είναι μια βόμβα ουμάμι που διαπερνά τόσο την κουζίνα όσο και τις αισθήσεις σας. Εάν δεν μπορείτε να το βρείτε εύκολα, μη διστάσετε να αντικαταστήσετε μια άλλη πάστα γαρίδας της Νοτιοανατολικής Ασίας ή να την παραλείψετε - θα φτιάξετε αυτό που η μαμά μου αποκαλεί nasi goreng σινα, ή κινέζικο τηγανητό ρύζι, που είναι η έκδοση που μας έφτιαξε όταν μεγάλωνα.


Nasi Goreng (τηγανητό ρύζι Ινδονησίας)

Εάν κάθε χώρα έχει ένα εθνικό πιάτο, το Nasi Goreng, με τα χέρια κάτω, είναι της Ινδονησίας. Είναι μακράν το πιο αναγνωρισμένο ινδονησιακό φαγητό στον κόσμο.

Ρωτήστε οποιονδήποτε ήταν εκεί, στοιχηματίζω ότι ξέρει τι είναι επειδή σερβίρεται σχεδόν σε κάθε πρωινό ξενοδοχείου σε όλη τη χώρα, τόσο a la carte όσο και μπουφέ. Ξέρω ότι ακούγεται περίεργο: ρύζι, μπαχαρικά και κοτόπουλο για πρωινό;

Αλλά προσθέστε μια ηλιόλουστη πλευρά από πάνω και θα πάρετε ένα απόλυτα ικανοποιητικό πρωινό που θα κρατήσει την κοιλιά σας χαρούμενη μέχρι το μεσημεριανό. Υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές παραλλαγές με δύο από τα αγαπημένα μου όλων των εποχών:

  • Nasi gorengκομπλιτ – πικάντικο τηγανητό ρύζι που σερβίρεται με μια ηλιόλουστη πλευρά από πάνω, κοτόπουλο σατέ και τηγανητό κοτόπουλο στο πλάι μαζί με κερουπούκ ουδάνγκ (κράκερ γαρίδας) και acar (πίκλες Ινδονησίας).
  • Τηγανητό και βρωμερό φασόλι τηγανητό – ναι, είναι το είδος φασολιού που δεν πρέπει να φάτε πριν πάτε σε πρώτο ραντεβού.

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΕ ΤΟ NASI GORENG ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ

Νομίζω ότι το nasi goreng είναι ένα πιάτο "κάθε άλλο παρά νεροχύτης κουζίνας". Σχεδόν οτιδήποτε στο ψυγείο, συμπεριλαμβανομένων τυχόν υπολειμμάτων, μπορεί να συμπεριληφθεί σε αυτό το πιάτο.

  • Αν έχετε μπριζόλα και ψητά λαχανικά από το χθεσινό βραδινό δείπνο, προχωρήστε και ρίξτε τα.
  • Αν έχετε sambal terasi, sambal oelek ή sriracha, προσθέστε και αυτά και κάντε το πικάντικο.

Εφόσον ακολουθείτε τον γενικό κανόνα του τηγανίσματος ρυζιού σε μπαχαρικά, με ή χωρίς λαχανικά και/ή πρωτεΐνες, και προσθέτετε δύο κουταλιές της σούπας kecap manis (γλυκιά σάλτσα σόγιας) για αρωματισμό, έχετε πετύχει τη δημιουργία του δικού σας τηγανιτό ρύζι .

Η προσθήκη του kecap manis είναι αυτό που διαφοροποιεί το τηγανητό ρύζι της Ινδονησίας από όλα τα άλλα τηγανητά. Η σάλτσα σόγιας μας είναι πιο γλυκιά, πιο γήινη και πιο πλούσια με πιο σκούρο χρώμα.

ΜΙΑ ΚΟΙΝΗ ΜΑΤΙΑ ΣΤΟ ΚΕΡΠΙ

Το κηροπήγιο είναι ένα συνηθισμένο συστατικό για το ινδονησιακό nasi goreng

Στην Ινδονησία ονομάζεται κεμίρι, ωστόσο είναι το καρύδι κουκούι στη Χαβάη. Το δέντρο που παράγει λαμπάδες καλλιεργείται ευρέως στην Πολυνησία και στα νησιά της Νοτιοανατολικής Ασίας.

Χρησιμοποιούμε αυτό το καρύδι σε μια ποικιλία πιάτων από nasi goreng έως σούπες και σάλτσες όπως soto ayam (σούπα κοτόπουλου) και σάλτσα φυστικιών. Χρησιμοποιείται για να πυκνώσει τις σάλτσες και να προσθέσει πλούτο σε οποιοδήποτε πιάτο.

Μοιάζει κάπως με τους ξηρούς καρπούς macadamia αλλά ελαφρώς πιο τραχύ σε υφή και σχεδόν διπλάσιο μέγεθος. Το ωμό κηροπήγιο είναι ελαφρώς τοξικό, αλλά εξαφανίζεται μόλις ψηθεί ή ψηθεί.

Τις προάλλες αποφάσισα να πάρω μια μπουκιά μόνο και μόνο για να δω τι γεύση είχε χωρίς να γνωρίζω για τις τοξίνες σε ένα ωμό κηροπήγιο. Ελπίζω να είχε προψηθεί αφού είμαι ακόμα ζωντανός και νιώθω καλά! Δεδομένου ότι ήμουν ακόμα περίεργος για μια άλλη γεύση, έψησα μερικά κηροπήγια σε φούρνο στους 350 βαθμούς για 10 λεπτά και πήρα μια μπουκιά.

Η γεύση ήταν γήινη και καρυδιά, λίγο ήπια με μια πικρία. Η υφή είναι παρόμοια με άλλα καρύδια. Στην αρχαία Χαβάη, το ακατέργαστο καρύδι χρησιμοποιήθηκε στην παραδοσιακή κατασκευή κεριών. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, θα έκαιγε σαν κερί, εξ ου και το όνομα candlenut.


Αυθεντική συνταγή Nasi Goreng: Τόσο ξεχωριστή

Το μοναδικό συστατικό στις συνταγές nasi goreng, και κάτι που το κάνει να ξεχωρίζει από παρόμοια πιάτα τηγανητού ρυζιού, είναι το kecap manis, ή γλυκιά σάλτσα σόγιας. Μπορείτε να το προμηθευτείτε σε καταστήματα τροφίμων Oriental.

Τι είναι το kecap manis; Λοιπόν, είναι πιο πικάντικο, παχύτερο και πιο δυνατό από την κανονική σάλτσα σόγιας, αλλά κατά τα άλλα παρόμοιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική σάλτσα σόγιας αν δεν μπορείτε να βρείτε kecap manis.

Μια αυθεντική συνταγή nasi goreng σερβίρεται συχνά με τηγανητά κρεμμύδια, τηγανητά κρεμμύδια και/ή τραγανά κράκερ για να προσφέρει αντίθεση υφής.

Εκτός από τα προαναφερθέντα συστατικά, πολλές συνταγές nasi goreng περιλαμβάνουν πάστα γαρίδας, μαύρο πιπέρι, αυγά, πάστα τζίντζερ-σκόρδο, κουρκουμά, μοσχοκάρυδο, πράσινα κρεμμύδια, αλάτι και/ή σάλτσα ψαριού, ανάλογα με το τι αρέσει στον μάγειρα ή/και έχει στο χέρι.


Χορτοφάγος Nasi Goreng – Ινδονησιακό τηγανητό ρύζι

Το Nasi Goreng είναι ένα γρήγορο και πικάντικο ινδονησιακό τηγανητό ρύζι φτιάχνεται εύκολα με ρύζι που περίσσεψε και λίγα λαχανικά για ένα υγιεινό γρήγορο μπουκιά! Προσθέστε κρέας, κοτόπουλο ή θαλασσινά μαζί με μαγειρεμένα αυγά για μια μη χορτοφαγική εκδοχή.

Κατά τη διάρκεια των ημερών που δεν έχετε χρόνο να σκλαβώσετε σε μια καυτή σόμπα για να φτιάξετε δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα, το γρήγορο τηγανισμένο ρύζι είναι το πιάτο μου. Τις περισσότερες φορές, το αγαπημένο μου είναι Ο Πουλάο με τον Τζίφι ή ακόμη και Μανιτάρι τηγανητό ρύζι.

Nasi goreng σημαίνει "τηγανητό ρύζι" στην Ινδονησία και μερικές φορές ονομάζεται "Εθνικό πιάτο της Ινδονησίας”. Συνήθως σερβίρεται κατά τη διάρκεια του πρωινού με τηγανητό αυγό από πάνω και αυτό το ευπροσάρμοστο και φλογερό γρήγορο ρύζι ήταν στη λίστα των υποχρεώσεών μου εδώ και πολύ καιρό. Αν και δεν έχω πάει ποτέ στην Ινδονησία, οι γεύσεις εκείνης της χώρας καθώς και της Μαλαισίας ή ακόμα και της Σιγκαπούρης και φυσικά της Κίνας με γοήτευαν πάντα.

Ένας από τους στενούς μου φίλους ζούσε στη Μαλαισία και μιλούσε πάντα για τη Nasi Goreng ήταν καθαρά χορτοφάγος, οπότε η εκδοχή της ήταν χωρίς αυγά, κρέας, πάστα γαρίδας κλπ. Που έχει το παραδοσιακό nasi goreng. Κάθε φορά που ανέφερε ότι βρισκόμουν στο μενού της για εκείνη την ημέρα, ήθελα να της ζητήσω τη συνταγή, αλλά ποτέ δεν την πρόλαβα.

Δυστυχώς, την έχασα ξαφνικά πέρυσι και η συνταγή της θα είναι πάντα απρόσιτη για μένα! Η δική μου εκδοχή αυτού του καταπληκτικού τηγανητού ινδονησιακού ρυζιού είναι αφιερωμένη σε αυτήν.

Αφού έψαξα για μια αυθεντική συνταγή, τα παράτησα. Υπάρχουν τόσες πολλές παραλλαγές κυρίως με αυγό, γαρίδες κ.λπ. Ο σύζυγός μου είναι καθαρός χορτοφάγος, αποφάσισα να φτιάξω την εκδοχή μου με πολλά φρέσκα λαχανικά και ένα πικάντικο μπουκάλι sambal oelek (Κόκκινη πάστα τσίλι) που είχα αγοράσει στο πρόσφατο ταξίδι μου ΗΠΑ.

Εάν δεν το έχετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γλυκιά καυτερή σάλτσα τσίλι ή ακόμη και να μουλιάσετε μερικές ξηρές κόκκινες πιπεριές σε ζεστό νερό για κάποιο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια να το αναμίξετε με αλάτι και λίγο ξύδι για να φτιάξετε τη φλογερή πάστα που απαιτείται για αυτό το τηγανισμένο ρύζι.

Έχω πάντα ένα μπουκάλι η σάλτσα μου τσίλι-σκόρδο στο ψυγείο μου το οποίο θα ήθελα πολύ να χρησιμοποιήσω, αλλά μόλις επέστρεψα, αποφάσισα να τα βάλω με το sambal oelek.

Προστίθεται σάλτσα σόγιας αλλά με μια γλυκιά πινελιά. Έτσι, πήγαινε λίγο ζαχαρούχο ή καστανή ζάχαρη στη σάλτσα και για το ξινό στοιχείο, ανακατεμένο σε λίγο εκχύλισμα ταμάρινδου. Προσωπικά, θα μου άρεσε να έχω ένα τραγανό γαρνίρισμα από φιστίκια, αλλά δεν είχα κανένα στο ντουλάπι μου την επόμενη φορά ίσως!

Παραδοσιακά και ιδανικά, χρειάζεστε κρύο, μαγειρεμένο ρύζι μακρών κόκκων με κάθε κόκκο χωριστά. Έτσι το ρύζι που περίσσεψε είναι το καλύτερο για να φτιάξω αυτό το τηγανητό ρύζι το μεσημεριανό μου γεύμα θα ήταν nasi goreng με καρότο και σούπα κόλιανδρου (θα δημοσιεύσω σύντομα τη συνταγή). Έτσι έφτιαξα μια φρέσκια παρτίδα ρύζι Basmati και το άπλωσα σε ένα τηγάνι για να κρυώσει.

Με την υγιεινή τραγανή φρέσκα φασόλια, λάχανο και καρότα, το πολύχρωμο, γευστικό Nasi goreng ήταν έτοιμο σε τζάφι έτοιμο σε 20 λεπτά!

Δοκιμάστε την εκδοχή μου για αυτό το απλό αλλά ζωντανό και γευστικό τηγανητό ινδονησιακό ρύζι και ενημερώστε με στο παρακάτω πλαίσιο σχολίων ή δημοσιεύστε μια φωτογραφία του πιάτου σας τη σελίδα μου στο Facebook.


Nasi Goreng: Ινδονησιακό τηγανητό ρύζι

  • Συγγραφέας: Nunuk Sri Rahayu
  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
  • Συνολικός Χρόνος: 30 λεπτά
  • Απόδοση: 1 1 x
  • Κατηγορία: Ρύζι & Χυλοπίτες
  • Μέθοδος: Ανακατεύουμε-τηγανίζουμε
  • Κουζίνα: Ινδονησιακή
  • Διατροφή: Χαλάλ

Περιγραφή

Το Nasi goreng, ή τηγανητό ρύζι, είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της Ινδονησίας και διακρίνεται στο ινδονησιακό φαγητό στο δρόμο. Η συνταγή μας είναι το κλασικό nasi goreng που σερβίρεται με αυγό και κράκερ.

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι παλιό μαγειρεμένο λευκό ρύζι
  • 3 ασκαλώνια, ξεφλουδισμένα, ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες
  • 2 μεγάλες πιπεριές (προαιρετικά)
  • ¼ κουταλάκι αποξηραμένη πάστα γαρίδας (προαιρετικά)
  • Αλάτι για γεύση
  • 2 κουταλιές γλυκού σάλτσα σόγιας
  • 5 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (3 κουταλιές της σούπας για τηγανητό ρύζι και 2 κουταλιές της σούπας για ομελέτα)
  • 1 αυγό για ομελέτα

Οδηγίες

  1. Για να φτιάξετε την ομελέτα, χτυπήστε το αυγό με μια πρέζα αλάτι και στη συνέχεια ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο σε ένα γουόκ. Μαγειρέψτε το αυγό για περίπου 5 λεπτά. Περιμένετε μέχρι να μην είναι πολύ ζεστό, στη συνέχεια τυλίξτε το αυγό και κόψτε το σε φέτες.
  2. Χρησιμοποιώντας ένα γουδί και γουδοχέρι ή επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τα τσίλι, την αποξηραμένη πάστα γαρίδας και το αλάτι σε μια τραχιά πάστα.
  3. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε γουόκ σε μέτρια-υψηλή φωτιά και στη συνέχεια σοτάρουμε την πάστα μέχρι να αρωματιστεί, περίπου 2 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε το ρύζι.
  5. Προσθέστε τη γλυκιά σάλτσα σόγιας.
  6. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και χωρίστε τα σπαστά κομμάτια ρυζιού μέχρι να διαχωριστούν εντελώς όλοι οι κόκκοι.
  7. Συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία και οι κόκκοι ρυζιού να καραμελώσουν καλά και να γυαλίσουν, περίπου 10 λεπτά.

Συμπέρασμα

Το Nasi goreng αναφέρεται επίσης ως τηγανητό ρύζι Ινδονησίας. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Νοτιοανατολική Ασία, καθώς σε πολλούς ανθρώπους που ζουν εδώ αρέσει το πικάντικο φαγητό. Η δημοτικότητά του οφείλεται επίσης στη μοναδική γεύση του που διαφέρει εντυπωσιακά από κάθε μορφή κινέζικου τηγανητού ρυζιού.

Αν σας αρέσει να τρώτε τηγανητό ρύζι, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το περίφημο κινέζικο τηγανητό ρύζι & ndash Τηγανητό ρύζι Yang Chow.

Αν σας αρέσει το ινδονησιακό φαγητό, μην το χάσετε Ινδονησιακό rendang Minang.


Πώς να φτιάξετε το Nasi Goreng

Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι, το κρεμμύδι, το τσίλι και τρίψτε το σκόρδο.

Σε ένα γουδοχέρι και γουδί (ή επεξεργαστή τροφίμων) βάλτε το κρεμμύδι, το σκόρδο τσίλι μαζί με την πάστα γαρίδας, αν έχετε αποφασίσει να το χρησιμοποιήσετε. Προσθέστε επίσης ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο και αλέστε το μέχρι να γίνει μια πυκνή σύσταση πάστας.

Προσθέστε το φυτικό έλαιο στο γουόκ σας και ζεσταίνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε την πάστα και μαγειρέψτε την - για περίπου 3-4 λεπτά - θα μυρίσετε την απελευθέρωση αρώματος από την πάστα και αυτό θα σας πει ότι έχει ψηθεί.

Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι στο γουόκ και ανακατέψτε για να περάσει η πάστα σε όλο το ρύζι. Εάν έχετε πάρει το ρύζι από το ψυγείο, ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να το σπάσετε έτσι ώστε το ρύζι να ρέει ελεύθερα.

Προσθέστε τα λαχανικά στο πιάτο και ανακατέψτε τα τηγανίζοντας ενώ ανακατεύετε όλη την ώρα το ρύζι και τα λαχανικά. κάντε το για 3-4 λεπτά.

Προσθέτουμε το kecap manis (γλυκιά σάλτσα σόγιας) και την κανονική σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε καλά. Εάν προσθέτετε τα κάσιους για επιπλέον υφή - τώρα είναι η ώρα.

Κάντε ένα κενό στο γουόκ και βάλτε λίγο λάδι και ρίξτε τα αυγά - αφήστε τα να ψηθούν για 1 λεπτό πριν τα αναμίξετε ξανά στο μείγμα του ρυζιού - δείτε το βίντεο μας για το πώς το κάνουμε αυτό.

Τώρα είστε έτοιμοι να πιάσετε πιάτα. Τώρα μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό τηγάνι αντί για γουόκ.

Μερίστε το τηγανητό ρύζι ανάμεσα σε 4 μπολ. Γαρνίρετε με μια γενναιόδωρη βοήθεια ό, τι πραγματικά σας αρέσει και αν σας αρέσει, μπορείτε να κάνετε μια γρήγορη συμπίεση χυμού λάιμ στο πιάτο πριν φάτε.


Ένας οδηγός για καρυκεύματα Ινδονησίας που χρησιμοποιούνται στο Nasi Goreng

Sambal Oelek είναι μια ζεστή πάστα τσίλι.

Κετζάπ Μάνης είναι μια παχιά, σκοτεινή σιροπιαστή ινδονησιακή σάλτσα σόγιας.

Σάλτσα ψαριού είναι ένα ζυμωμένο προϊόν που φτιάχνεται από ψάρια (συχνά γαύρους) και αλάτι. Έχει μια έντονη μυρωδιά που μπορεί να είναι ανατριχιαστική, αλλά προσθέτει ένα εκπληκτικό στρώμα γεύσης σε αυτό το τηγανισμένο ρύζι. Δεν θα παρατηρήσετε τη μυρωδιά στο τελικό πιάτο.

Όλα αυτά τα καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται συνήθως στην κουζίνα της Ινδονησίας ή της Ταϊλάνδης είναι συνήθως διαθέσιμα στην ενότητα International Food του σούπερ μάρκετ σας.


Σύνοψη Συνταγής

  • 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι canola
  • ⅓ φλιτζάνι κιμάκια (περίπου 3)
  • 1 έως 2 κουταλιές της σούπας κιμά serrano chile
  • 1 κουταλιά της σούπας sambal oelek (πάστα της Χιλής με σκόρδο)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού
  • 2 κουταλάκια σάλτσα σόγιας χαμηλού νατρίου
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 2 φλιτζάνια ψημένο στήθος κοτόπουλου σε κύβους
  • 2 φλιτζάνια μαγειρεμένες γαρίδες σε κύβους (περίπου 12 ουγγιές)
  • 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
  • ½ φλιτζάνι αγγούρι κομμένο σε κύβους
  • ½ φλιτζάνι ντομάτα σε κύβους

Ζεσταίνουμε το λάδι canola σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε ασκαλώνια και τσίλι στο τηγάνι και σοτάρετε για 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε πάστα τσίλι, σάλτσα ψαριού, σάλτσα σόγιας, αλάτι και σκόρδο στο τηγάνι για 1 λεπτό ή μέχρι να γίνει αρωματική η σάλτσα. Προσθέστε κοτόπουλο, γαρίδες και ρύζι σε κύβους στο τηγάνι, ανακατεύοντας για να επικαλυφθεί με σάλτσα. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί καλά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τοποθετήστε περίπου 1 1/2 φλιτζάνια ρύζι σε κάθε ένα από τα 4 πιάτα και πασπαλίστε κάθε μερίδα με 2 κουταλιές αγγούρι και 2 κουταλιές ντομάτα.


Δες το βίντεο: Nasi goreng. my healthier version of indonesian fried rice. with malunggay powder. (Ιανουάριος 2022).