Ψάρια

Κρουπικός κυπρίνος σε ξινή κρέμα


Συστατικά για το μαγείρεμα του κυπρίνου σταυρού στην ξινή κρέμα

  1. Κρουασάν 1 κιλό
  2. Ξηρή κρέμα 200 g
  3. Κρεμμύδι 1 τεμ.
  4. Κολοκυθόσποροι (αλεύρι) για φρυγανιές
  5. Αλάτι για γεύση
  6. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  7. Πράσινο μάτσο
  8. Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
  9. Βούτυρο για λίπανση
  • Κύρια συστατικάΚάρες, ξινή κρέμα
  • Τμήμα2-3

Απογραφή:

Μαχαίρι, Κόφτης, Σόμπα, Τηγάνι, Φούρνος, δίσκος ψησίματος ή ταψί, Χαρτοπετσέτες, Σπατουλα

Προετοιμασία του κυπρίνου crucian στην ξινή κρέμα:

Βήμα 1: Κόψτε τον σταυρό ...

Αποψύξτε το σφάγιο ενός κυπρίνου, εάν αγοράσατε πρόσφατα κατεψυγμένα. Πριν από το μαγείρεμα, ο κυπρίνος του σταυρού πρέπει να πλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια να τεθεί σε μια κοπτική πινακίδα και, οπλισμένος με ένα μαχαίρι, να κάνει μια περικοπή από το κάτω μέρος του σκελετού και το έντερο. Αφαιρέστε επίσης τα βράγχια και καθαρίστε τα ψάρια από τις ζυγαριές. Ας ξεπλύνουμε ξανά το σφάγιο του σφάγιου για να ξεπλύνετε το υπόλοιπο εσωτερικό υγρό. Πρέπει να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες και τώρα είναι έτοιμο για περαιτέρω μαγειρική.

Βήμα 2: Τηγανίζουμε τον κυπρίνο του σταυρού πριν ψήσουμε.


Βήμα 3: .

Αλατισμένο πλυμένο και αποξηραμένο σταυρό για γεύση και ψωμί σε ψίχουλα - ψωμί ή αλεύρι. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο ταψί και το θερμαίνουμε και στη συνέχεια μεταφέρουμε τα ψάρια σε αυτό. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Θα πρέπει να γίνει καλά, μπορείτε ακόμη και ελαφρώς overcook, αλλά αυτό ισχύει μόνο για κυπρίνος cruces. Θα σας πάρει 15-20 λεπτά για να ψητήσετε, μην ξεχάσετε να το μετατρέψετε και μην αφήσετε να καεί.

Βήμα 3: Ψήστε τον κυπρίνο του σταυρού στην ξινή κρέμα ...

Ενεργοποιούμε το φούρνο και του δώστε χρόνο να ζεσταθεί μέχρι 180 μοίρες. Εν τω μεταξύ, λιπαίνετε ένα φύλλο ψησίματος ή ένα ταψί με βούτυρο, βάλτε τηγανητές τροχούς πάνω του και πάνω από τα κρεμμυδάκια, τα οποία προηγουμένως καθαρίσαμε και ψιλοκόψαμε. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, ρίξτε ξινή κρέμα στα ψάρια και τα κρεμμύδια. Πλένουμε τα χόρτα, ψιλοκόβουμε το ψιλοκομμένο και το πασπαλίζουμε πάνω. Ψήστε τον σταυρό σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Βήμα 4: Σερβίρετε τον σταυρό ψημένο στην ξινή κρέμα.

Όταν ο σταυρός στην ξινή κρέμα είναι έτοιμος, η κουζίνα σας θα γεμίσει με ένα εξαιρετικά νόστιμο άρωμα που θα φέρει τα μέλη του νοικοκυριού στο τραπέζι. Και απλά πρέπει να πάρετε ένα ταψί με ψάρι από το φούρνο και να σερβίρετε. Το πιο επιτυχημένο πιάτο για το crucian που ψήνεται σε ξινή κρέμα είναι μια απλή επιλογή που δεν αμφισβητεί τη γεύση του κύριου πιάτου - νεαρές βραστές πατάτες ή απλά μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Βάλτε το ψάρι για το τηγάνισμα μόνο σε ένα ζεστό τηγάνι, διαφορετικά το ψάρι θα κολλήσει.

- - Μαζί με τον κυπρίνο crucian, μπορείτε επίσης να ψήσετε μια πλάκα πιάτο - πατάτες και, για παράδειγμα, ντομάτες.

- - Πριν από το ψήσιμο, δεν μπορείτε να τηγανίζετε τα ψάρια, τότε το κρέας τους θα είναι ελαφρύτερο, σχεδόν σαν ένα βρασμένο.

- Ο Anton Pavlovich Chekhov πίστευε ότι το καλύτερο ψάρι είναι ο τηγανισμένος κρουστάς καραβιάς στην ξινή κρέμα, που μαρινάρεται στο γάλα για μια μέρα πριν το μαγείρεμα (ζωντανό) για να αποθαρρύνει τη μυρωδιά της τίνας. Προσπαθήστε να ακολουθήσετε τις συστάσεις του μεγάλου κλασικού!

- - Φρέσκα ψάρια, κατά προτίμηση ζωντανά, με λαμπερά κόκκινα βράγχια, είναι καλύτερο για το μαγείρεμα.

- Μην παρασυρθείτε προσθέτοντας μπαχαρικά στο πιάτο έτσι ώστε να μην διακόψετε τη λεπτή γεύση του κυπρίνου και της ξινή κρέμα γάλακτος.