Αλλα

Φασόλι στιφάδο με λουκάνικα


  • 600 γρ αποξηραμένα φασόλια
  • 1 κουτί ντομάτες σε ζωμό
  • θυμάρι
  • 2 δεσίματα άνηθο
  • αλάτι, πιπέρι, λεπτό
  • 5 λουκάνικα από την Oltenia
  • λάδι
  • ένα κρεμμύδι

Μερίδες: -

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 15 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Φασολάδα με λουκάνικα:

Κόψτε τα λουκάνικα κατά προτίμηση, βάλτε τα φασόλια να βράσουν (αφήστε τα να μουλιάσουν στο νερό την προηγούμενη μέρα), σοτάρετε τα κρεμμύδια σε λάδι και στη συνέχεια προσθέστε τα λουκάνικα. Όταν μισοψηθούν τα φασόλια, προσθέστε τα λουκάνικα, τα μπαχαρικά, ένα κουτί ντομάτες, άνηθο, αφήστε τα φασόλια στη φωτιά μέχρι να πέσουν (πρέπει να μου αφήσετε λίγο χυμό). Σερβίρετε με τουρσιά


  • 400 γραμμάρια αποξηραμένα φασόλια (κατά προτίμηση μικρά σιτηρά)
  • 3 καπνιστά λουκάνικα
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • 200 γρ χυμός ντομάτας (πουρέ ντομάτας)
  • 3 κουταλιές της σούπας λάδι
  • εστραγκόν
  • φύλλα δάφνης
  • αλατοπίπερο

Πώς να προετοιμάσετε το yahnie

Τα φασόλια εμποτίζονται το προηγούμενο βράδυ σε άφθονο νερό, γιατί διογκώνονται και απορροφούν πολύ υγρασία.

Πλύνετε καλά και αφαιρέστε τους χτυπημένους ή κατεστραμμένους κόκκους και βράστε σε καθαρό νερό. Μετά από 30 λεπτά, αντικαταστήστε το νερό και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά, μέχρι τα μούρα να μαλακώσουν και η φλούδα τους να μασήσει εύκολα.

Ξεχωριστά, σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε τα λουκάνικα κομμένα σε λεπτές φέτες σε λίγο λάδι. Όταν ροδίσουν προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα αφήνουμε μέχρι να γίνουν διάφανα.

Προσθέστε 300ml ζεστό νερό, 2 φύλλα δάφνης, λίγο εστραγκόν και αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τα βραστά φασόλια και το χυμό ντομάτας με ένα σύρμα. Το αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

Όταν το πρόγραμμα σας επιτρέπει να απολαύσετε ένα στιφάδο φασολιών με λουκάνικα και κόκκινα κρεμμύδια, ο συνδυασμός είναι τρελός.


  • 400 γραμμάρια αποξηραμένα φασόλια (κατά προτίμηση μικρά σιτηρά)
  • 3 καπνιστά λουκάνικα
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • 200 γρ χυμός ντομάτας (πουρέ ντομάτας)
  • 3 κουταλιές της σούπας λάδι
  • εστραγκόν
  • φύλλα δάφνης
  • αλατοπίπερο

Πώς να προετοιμάσετε το yahnie

Τα φασόλια εμποτίζονται το προηγούμενο βράδυ σε άφθονο νερό, γιατί διογκώνονται και απορροφούν πολύ υγρασία.

Πλύνετε καλά και αφαιρέστε τους χτυπημένους ή κατεστραμμένους κόκκους και βράστε σε καθαρό νερό. Μετά από 30 λεπτά, αντικαταστήστε το νερό και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά, μέχρι τα μούρα να μαλακώσουν και η φλούδα τους να μασήσει εύκολα.

Ξεχωριστά, σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε τα λουκάνικα κομμένα σε λεπτές φέτες σε λίγο λάδι. Όταν ροδίσουν προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα αφήνουμε μέχρι να γίνουν διάφανα.

Προσθέστε 300ml ζεστό νερό, 2 φύλλα δάφνης, λίγο εστραγκόν και αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τα βραστά φασόλια και το χυμό ντομάτας με ένα σύρμα. Το αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

Όταν το πρόγραμμα σας επιτρέπει να απολαύσετε ένα στιφάδο φασολιών με λουκάνικα και κόκκινα κρεμμύδια, ο συνδυασμός είναι τρελός.


Καπνιστό στιφάδο και λουκάνικα

Πλύνετε τα φασόλια σε περισσότερο νερό και αφήστε τα να ενυδατωθούν όλη τη νύχτα.
Την επόμενη μέρα, βράστε τα φασόλια και όταν σχεδόν μαγειρευτούν, προσθέστε το καρότο και τη ρίζα μαϊντανού που δίνονται από τρίφτη, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο πιπέρι και αλάτι για γεύση. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες.

Ξεχωριστά, ροδίζετε τα κομμάτια, κομμένα σε κομμάτια και τις κομμένες καμπάνες, σε ένα τηγάνι με λίγο καυτό λάδι, τα οποία στη συνέχεια τα βάζετε μαζί με το λίπος που απομένει στο πιάτο με τα φασόλια.
Αφήνουμε να βράσει, αλατοπιπερώνουμε με φύλλα δάφνης και μετά προσθέτουμε το ζωμό διαλυμένο σε λίγο νερό. Αφήστε για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και διακοσμήστε με ψιλοκομμένα φρέσκα χόρτα.


Φασόλι στιφάδο με Oltenesti

Επιλέγουμε, πλένουμε τα φασόλια και τα αφήνουμε να μαλακώσουν το προηγούμενο βράδυ.

Την επόμενη μέρα βράζουμε τα φασόλια σε νερό με μια πρέζα αλάτι. Αφού αρχίσει να βράζει, βάζουμε μια άλλη κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και όταν το νερό σε αυτό το δεύτερο δοχείο αρχίζει να βράζει, αλλάζουμε το νερό από τα φασόλια μας (το κάνω αυτό για να κερδίσω χρόνο, αλλά και επειδή σε αυτό έτσι αποφύγετε τον πόνο στην κοιλιά). Αφήστε το να βράσει και μετά από περίπου 30 λεπτά, αλλάξτε ξανά το νερό. Αρκεί δύο φορές.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε τα κομμάτια μπέικον, τα οποία αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι όσο το δυνατόν μικρότερο και προσθέτουμε τα αποξηραμένα λαχανικά, και όταν γίνει γυαλί, βάζουμε ένα φλιτζάνι νερό και τα κομμάτια μπέικον. Αφήστε το στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά και προσθέστε τις ντομάτες στο ζωμό ή τον χυμό ντομάτας. Αλατοπιπερώνουμε και πάπρικα και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Όταν βράσουν καλά τα φασόλια, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας μας με μπέικον. Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να μειωθεί και το φαγητό να έχει συνοχή.

Σε ένα τηγάνι τεφλόν, «τηγανίζουμε» τα κομμάτια λουκάνικων Oltenian χωρίς λάδι. Όταν τα φασόλια είναι έτοιμα, κατεβάστε το μπολ από τη φωτιά και προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο.


Φασόλι στιφάδο με λουκάνικα

Ποιος μπορεί να αρνηθεί ένα μέρος του Φασόλι στιφάδο με λουκάνικα Από το σπίτι ?

Το πιάτο φασολιών με καπνιστά ή φρέσκα λουκάνικα είναι ένα εθνικό πιάτο που περιμένουν πολλοί άνθρωποι στις διακοπές.

Πώς να φτιάξετε ένα Φασόλι στιφάδο με λουκάνικα ακολουθήστε τα βήματα της συνταγής.

φασολάδα στιφάδο με σπιτικά λουκάνικα-συνταγή


Φασόλι στιφάδο με λουκάνικα

Ποιος μπορεί να αρνηθεί ένα μέρος του Φασόλι στιφάδο με λουκάνικα Από το σπίτι ?

Το πιάτο φασολιών με καπνιστά ή φρέσκα λουκάνικα είναι ένα εθνικό πιάτο που περιμένουν πολλοί άνθρωποι στις διακοπές.

Πώς να φτιάξετε ένα Φασόλι στιφάδο με λουκάνικα ακολουθήστε τα βήματα της συνταγής.

φασολάδα στιφάδο με σπιτικά λουκάνικα-συνταγή


ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Την πρώτη φορά που τηγάνισα τα λουκάνικα σε τηγάνι και τα έβαψα καλά.

Σε ένα άλλο μπολ σκλήρυνα σε 5 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι λάδι, ψιλοκομμένο πιπέρι και τριμμένο καρότο. Σκληρίνηκα για 2-3 λεπτά, έπειτα πρόσθεσα μισό φλιτζάνι νερό και έβρασα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια έβαλα τα ζυμαρικά ντομάτες, πάπρικα, θυμάρι, πιπέρι και φύλλα δάφνης.

Μετά από δύο λεπτά πρόσθεσα βραστά φασόλια, μια κουταλιά της σούπας αλάτι, σκεπασμένο με νερό (ή χυμό φασολιών) και βρασμένο.

Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φασόλια, προφανώς τα βράζετε καλά εκ των προτέρων.

Όταν το νερό έχει πέσει και το φαγητό μας έχει αποκτήσει συνοχή, προσθέτουμε τα λουκάνικα, αφήνουμε άλλα 10 λεπτά, προσθέτουμε τα χόρτα και σβήνουμε τη φωτιά.

Σερβίρετε με σαλάτα, τουρσιά ή, όπως στην περίπτωσή μας σαλάτα με ξινό λάχανο με λάδι και πιπέρι. Καλή δουλειά και καλή όρεξη!

Αν βρεθείτε στη γεύση των συνταγών σε αυτό το blog, σας περιμένω κάθε μέρα σελίδα στο facebookΤο Θα βρείτε εκεί πολλές συνταγές αναρτημένες, νέες ιδέες και συζητήσεις με τους ενδιαφερόμενους.

* Μπορείτε επίσης να εγγραφείτε για Ομάδα συνταγών όλων των ειδών. Εκεί θα μπορείτε να ανεβάσετε τις φωτογραφίες σας με δοκιμασμένα πιάτα από αυτό το ιστολόγιο. Θα είμαστε σε θέση να συζητήσουμε μενού, συνταγές φαγητού και πολλά άλλα. Ωστόσο, σας παροτρύνω να ακολουθήσετε τους κανόνες της ομάδας!

Μπορείτε επίσης να μας ακολουθήσετε στο Instagram και στο Pinterest, με το ίδιο όνομα "Συνταγές όλων των ειδών".


Βήματα

Τα φασόλια αφήνονται σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Στραγγίστε την επόμενη μέρα και βράστε, μαζέψτε τον αφρό που σχηματίζεται. Στραγγίζουμε τα φασόλια δύο φορές, κάθε φορά που το βάζουμε ζεστό νερό και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.
Onionιλοκομμένο κρεμμύδι, μαγειρέψτε σε λάδι μέχρι να γυαλίσει, μπορούμε να προσθέσουμε ένα καρότο σε φέτες.

Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, τα περιχύνουμε με τα φασόλια, αφήνουμε τον χυμό να καλύψει τα φασόλια, ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και αφήνουμε τη φωτιά να σιγοβράσει.
Τα φρέσκα λουκάνικα τρυπιούνται και τηγανίζονται σε λίγο λάδι, όταν ροδίσουν, τα αφαιρούμε και τα κόβουμε σε τρία κομμάτια το καθένα. Αν θέλετε ολόκληρα φύλλα.
Βάλτε τα λουκάνικα και το μισό χυμό στο οποίο τηγανίστηκαν σε ένα τηγάνι με φασόλια, αφήστε τα να σιγοβράσουν για να διαπεράσουν τις γεύσεις. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε, θυμάρι και αν σας αρέσει το φύλλο δάφνης τώρα μπορείτε να βάλετε, δεν βάζω καθόλου.
Είναι έτοιμο όταν τα φασόλια είναι καλά ψημένα και η σάλτσα είναι χαμηλή και δεμένη.
Λίγα φρέσκα χόρτα πάνω από τον αγαπημένο σας άνηθο και μπορούμε να σερβίρουμε ένα μπολ.
Καλή όρεξη !


Λουκάνικο φασολιών με πολυμαγειρικό

Είναι η πρώτη φορά που μαγειρεύω Το πολυμαγειρικό HEINNER και δεν θα κρύψω ότι έπιασα τα αυτιά μου σε κουμπιά και προγράμματα. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτό το στολίδι Multicooker από ΣΥΣΚΕΥΕΣ HEINNER έχει 11 διαφορετικά προγράμματα. Βασικά μπορείτε να κάνετε τα πάντα με αυτό, δεν χρειάζεστε πλέον φούρνο, σόμπα, σόμπες, κατσαρόλες, τίποτα. Μπορείτε να φτιάξετε σούπες, πιάτα, μπριζόλες, στιφάδο, ψωμί, κέικ, ακόμη και γιαούρτι.

Σας είπα ότι ήμουν απρόθυμος να ακούσω για slowcooker και multicooker. Εγώ, εκείνος ο παραδοσιακός, που μαγειρεύει όσο πιο φυσικά και πιο παραδοσιακά γίνεται, κοιτάζω ότι κατέβηκα από το δέντρο. Ποτέ δεν είναι αργά, έτσι;

Λουκάνικο φασολιών με πολυμαγειρικό

σου είπα ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ πολυμαγειρέματος και αργού μαγειρέματος εδώ Το Επίσης μαγείρεψα συνταγές για slowcooker, τώρα κάνω και multicooker. Και ακολουθούν άλλες συνταγές. Έχω αυτό το μοντέλο, είναι σε καλή έκπτωση τώρα. Κάντε κλικ στην εικόνα και βρείτε λεπτομέρειες και τιμή. Στο HEINNER μπορείτε να βρείτε προϊόντα καλής ποιότητας, σε αξιοπρεπή τιμή, για οποιαδήποτε τσέπη.


Φασόλι στιφάδο με λουκάνικα

  • Φασόλι στιφάδο με λουκάνικα (Maria Matyiku / Epoch Times) Φασόλι στιφάδο με λουκάνικα
  • Τα κύρια συστατικά (Maria Matyiku / Epoch Times) Τα κύρια συστατικά
  • Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λάδι μέχρι να αρχίσουν να εμφιαλώνονται (Maria Matyiku / Epoch Times) Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λάδι μέχρι να αρχίσουν να εμφιαλώνονται.
  • Προσθέτουμε το ζωμό ή την πάστα ντομάτας εμποτισμένη με νερό και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά (Maria Matyiku / Epoch Times) Προσθέτουμε το ζωμό ή την πάστα ντομάτας μουσκεμένη με νερό και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.
  • Προσθέστε φύλλα δάφνης και θυμάρι, στη συνέχεια βραστά φασόλια (Maria Matyiku / Epoch Times) Προσθέστε φύλλα δάφνης και θυμάρι, στη συνέχεια βραστά φασόλια
  • Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα στη σόμπα. (Maria Matyiku / Epoch Times) Αλατοπιπερώνουμε, μετά ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα στη σόμπα.
  • Τα λουκάνικα τηγανίζονται είτε στο φούρνο στη σχάρα, είτε στη σχάρα είτε στο τηγάνι. Όταν είναι έτοιμο, τοποθετήστε το πάνω από το φασόλι στιφάδο (Maria Matyiku / Epoch Times) Τα λουκάνικα τηγανίζονται στο φούρνο στη σχάρα, στη σχάρα ή στο τηγάνι. Όταν είναι έτοιμα, τα βάζουμε στο κοτσάνι του φασολιού

Το φασολάδα με λουκάνικα ή καπνιστό ciolan είναι ένα παραδοσιακό ρουμανικό πιάτο που είναι τόσο γνωστό που δεν χρειάζεται πλέον εισαγωγή. Είναι ένα απλό φαγητό, αλλά γεμάτο και νόστιμο, που απλώνεται σε όλες σχεδόν τις περιοχές της χώρας μας καθώς και σε άλλες γειτονικές ή πιο μακρινές χώρες.

Συστατικό:

500 γραμμάρια φρέσκα ή καπνιστά λουκάνικα

για στιφάδο φασολιού:
500 γρ αποξηραμένα φασόλια ή 2 κονσέρβες φασόλια
1 κρεμμύδι,
2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
2 κουταλιές λάδι
2 φλιτζάνια νερό
200 ml ζωμού ή 3-4 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο πάστα ντομάτας διαλυμένο σε νερό,
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι,
2-3 φύλλα δάφνης,
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
1/2 κουταλάκι πιπέρι,

1-2 κουταλάκια φρεσκοκομμένο μαϊντανό

Παρασκευή:

Τα αποξηραμένα φασόλια καθαρίζονται από ακαθαρσίες και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα μπολ και καλύπτονται με κρύο νερό. Αφήνουμε στην άκρη για μερικές ώρες και μετά αλλάζουμε το νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, βράζουμε, βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά και μετά στραγγίζουμε ξανά το νερό. Το στραγγισμένο νερό αντικαθίσταται με βραστό νερό. Βάζουμε ξανά τα φασόλια στη φωτιά. Προσθέτουμε αλάτι, στη συνέχεια σκεπάζουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.

Στραγγίζουμε τα βρασμένα φασόλια και τα αφήνουμε στην άκρη. Εάν είστε σε κρίσιμη περίοδο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα βραστά φασόλια.

Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε λάδι μέχρι να αρχίσουν να εμφιαλώνονται. Προσθέτουμε το ζωμό ή τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο με νερό και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.

Προσθέστε φύλλα δάφνης και θυμάρι, στη συνέχεια βραστά φασόλια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά και συνεχίστε το μαγείρεμα στη σόμπα ή ψήστε για 30 λεπτά.

Τα λουκάνικα τηγανίζονται είτε στο φούρνο στη σχάρα, είτε στη σχάρα είτε στο τηγάνι. Όταν είναι έτοιμα, τα βάζουμε στο κοτσάνι του φασολιού.

Στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε φύλλα μαϊντανού.

Σερβίρετε με ξινολάχανο ή άλλα τουρσιά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.


Βίντεο: Φασόλια με λουκάνικο. Συνταγή του Λευτέρη Λαζάρου (Σεπτέμβριος 2021).