Αλλα

Μπουγάτσα επιδόρπιο - κρέμα πίτα βανίλια


Η προετοιμασία είναι κάτι παραπάνω από απλή.

Ξεκίνησα με κρέμα.

Έβρασα το γάλα μαζί με τη βανίλια.

Ανακάτεψα το αλεύρι με το σιμιγδάλι και το πρόσθεσα στη βροχή, σιγά σιγά, όταν το γάλα έφτασε στο σημείο βρασμού. Ανακατεύω συνεχώς με ένα σύρμα, για να αποφύγω τους σβώλους. Έβρασα μέχρι το μείγμα να γίνει σαν πουτίγκα.

Ανακάτεψα τους κρόκους και τη ζάχαρη και τα πρόσθεσα στην κρέμα. Ομογενοποιήθηκα και μετά άφησα να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, ετοίμασα 5 φύλλα πίτας που επικάλυψα, όχι πριν λαδώσω το καθένα με λιωμένο και κρύο βούτυρο (τα 150 g).

Χώρισα την κρέμα σε τρία ίσα μέρη. Βάζω το 1/3 πάνω από τα 5 φύλλα και διπλώνω καλά.

Τύλιξα την ληφθείσα πίτα και τη μετέφερα στο ταψί στον οποίο έβαλα χαρτί ψησίματος, έπειτα την άπλωσα καλά με βούτυρο.

Το ίδιο έκανα και με τα άλλα φύλλα και την υπόλοιπη κρέμα.

Έβαλα το δίσκο στο φούρνο, στο στάδιο 3, στους 190 βαθμούς C, το πρόγραμμα εξαερισμού και έψησα μέχρι να ροδίσει όμορφα η Μπουγάτσα.

Σκόνησα με ζάχαρη άχνη βανίλιας.

Καλή όρεξη!