Ποτά

Κβας ψωμι


Συστατικά για την παρασκευή φούρνου ψωμιού

  1. Ξηρή φούσκα 250 γρ.
  2. Ζάχαρη 200 γρ. για να δοκιμάσετε
  3. Βραστό νερό 3 λίτρα.
  4. Πρεσαρισμένη ζύμη -10 gr. για να δοκιμάσετε
  • Κύρια συστατικά
  • Εξυπηρετεί 15 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Jar, Pan, Γάζα ή σερβιέτα

Προετοιμασία του quass ψωμιού:

Βήμα 1. Προετοιμάστε το συμπλήρωμα.

Για να αποδειχθεί ότι το quass είναι πραγματικό, δηλαδή ένα αναζωογονητικό ποτό με κορεσμένο σκοτεινό χρώμα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο ζυμάρι. Το καλύτερο είναι αυτό που πωλείται στο κατάστημα, γιατί εκτός από τα κράκερ από διαφορετικό ψωμί, περιέχει επίσης βύνη. Έτσι, παίρνουμε ξηρό quass και το θέτουμε να βράσει νερό (βάλτε τρία λίτρα νερού σε ένα βάζο τριών λίτρων). Ρίξτε ξηρή φούσκα σε ένα καθαρό βάζο και γεμίστε το με ζεστό νερό. Καλύπτουμε το με κάλυμμα από νάιλον και αφήνουμε να μαγειρέψει για 2 ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στο βάζο και αναμίξτε καλά τα περιεχόμενα. Αφήνεται να εγχυθεί για άλλα 30 λεπτά, καλύπτοντας με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο υγρό σε ένα μπολ, διαλύουμε τη μαγιά μέσα σε αυτό και τα προσθέτουμε στη ζύμη σε ένα βάζο. Περάστε ξανά με μια πετσέτα και αφήστε να περιπλανηθεί για 12-13 ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Η ζύμωση εγχύεται. Είναι απαραίτητο να στραγγίσετε μέσω γάζας ή κόσκινου και βάλτε το πρώτο κουβάκι στο κρύο. Έτσι έχουμε ετοιμάσει ένα sourdough, το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε το quass.

Βήμα 2. Κουζίνα μαγειρέματος.

Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα βάζο, βάλτε το μισό από το συμπλήρωμα, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας, γεμίστε με κρύο βραστό νερό, αναφέρετε 3-5 κουταλιές ζάχαρης και το βάζετε σε ζεστό μέρος για 24-36 ώρες. Όταν το kvass εγχυθεί, αποστραγγίζεται και τοποθετείται στο κρύο. Το Kvass είναι έτοιμο.

Βήμα 3. Σερβίρετε το quass.

Όταν το kvass χρησιμοποιείται για πόση, μπορείτε να βάλετε τη ζάχαρη στη γεύση. Το Kvass χρησιμοποιείται επίσης για κρύες σούπες και okroshka. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Όταν ζυμώνετε φούσκα, μπορείτε να βάλετε μερικές σταφίδες σε αυτό, μια φέτα λεμονιού και ένα φύλλο μαύρης σταφίδας.

- - Κατά την προετοιμασία της καλλιέργειας εκκίνησης, το πρώτο kvass μπορεί να μυρίσει έντονα τη ζύμη. Σε αυτή την περίπτωση, χύνεται χωρίς να χρησιμοποιείται ως τροφή.

- - Μερικές φορές, αντί της ξηρής κουάς, χρησιμοποιούνται φέτες καφέ ψωμιού. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να στεγνώσουν έντονα στο φούρνο.