Λαχανικά

Μπρόκολα σε κτύπημα


Συστατικά για την παρασκευή μπρόκολου στο κτύπημα

  1. Μπρόκολο περίπου 500 γραμμάρια
  2. Αυγά 2 τεμάχια
  3. Αλεύρι 1 φλιτζάνι
  4. Μπύρα 1 φλιτζάνι
  5. Δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  6. Μπαχαρικά (πιπέρι, άνηθο, μαϊντανός) για να δοκιμάσετε
  7. Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
  8. Αλάτι για γεύση
  9. Βαθύ-τηγάνισμα φυτικό έλαιο
  • Κύρια συστατικά Μπρόκολα
  • Σερβίρει 6 μερίδες

Απογραφή:

Μαχαίρι, Κοπτικό χαρτόνι, Κουλουράκι, Καλάθι, Μπωλ, Μίξερ, Τηγάνι, Χαρτοπετσέτα

Μαγειρική μπρόκολο σε κτύπημα:

Βήμα 1: βράστε το μπρόκολο.

Πριν από τη βρασμό, το μπρόκολο πρέπει να πλυθεί και να αποσυναρμολογηθεί προσεκτικά σε ταξιανθίες. Μικρά. Μετά από όλα, θα πρέπει να τηγανιστούν. Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε λίγο αλατισμένο νερό και χαμηλώνουμε τις ταξιανθίες του μπρόκολου στο βραστό νερό. Αλλά όχι για πολύ, μέχρι τρία λεπτά. Δεν το χωνέψω. Τώρα ας ρίξουμε το μπρόκολο σε ένα σουρωτήρι και αφήσουμε το νερό να στραγγίσει.

Βήμα 2: ετοιμάστε το κτύπημα.

Πρώτα απ 'όλα, παίρνουμε τα αυγά. Διαχωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, αλεύρι και μπύρα στους κρόκους, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μίξερ μόνο σε χαμηλή ταχύτητα. Χτυπάτε τα λευκά σε χοντρό αφρό σε ένα ξεχωριστό μπολ και ρίχνετε στο κτύπημα, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 3: τηγανίζουμε το μπρόκολο σε ζύμη.

Σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές ή σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνουμε το φυτικό έλαιο. Και τώρα παίρνουμε τις μάγλιες μπρόκολο μία προς μία, χαμηλώστε τους σε κτύπημα και βάλτε προσεκτικά σε λάδι (μην πέσετε, καθώς το λάδι είναι καυτό και μπορεί να σας καψει με σταγόνες). Όταν το χρώμα του κτυπήματος γίνει χρυσό, αφαιρέστε το μπρόκολο και το βάζετε σε χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε να παραμένει απορροφημένο το πλεόνασμα και το πιάτο να μην είναι πολύ λιπαρό.

Βήμα 4: εξυπηρετήστε στο τραπέζι.

Μια πινακίδα με έτοιμο μπρόκολο μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο άνηθο ή να τρώτε μόνο με οποιαδήποτε σάλτσα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Η μπύρα σε ζύμη μπορεί να αντικατασταθεί με μεταλλικό νερό και αέριο.

- - Το κτύπημα μπορεί να γίνει παχύτερο ή πιο υγρό. Στην πρώτη περίπτωση, θα είναι πιο δύσκολο για το λίπος να φτάσει στο μπρόκολο, και η κρούστα του τηγανισμένου κτύπου θα είναι παχύτερη. Και αντίστροφα.

- - Επιπλέον, αυτό το ζεστό πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με ψίχουλα και τριμμένο τυρί.