Αλλα

Τα καλύτερα εστιατόρια του LA λάμπουν στο The Food Event

Τα καλύτερα εστιατόρια του LA λάμπουν στο The Food Event


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Την Κυριακή, το The Food Event παρουσίασε ο Περιοδικό Λος Άντζελες, επέστρεψε στο Μαλιμπού, και για άλλη μια φορά, ανταποκρίθηκε στη δημοσιότητα. Foodies συγκέντρωσαν στο Saddlerock Ranch για να δοκιμάσουν κουζίνα από 40 από τα καλύτερα εστιατόρια του Λος Άντζελες, να πιουν κορυφαία κοκτέιλ και να παρακολουθήσουν ζωντανές εκδηλώσεις μαγειρέματος από διάσημους σεφ.

Η φετινή σύνθεση μπορεί να ήταν η πιο δυνατή στη 12ετή ιστορία του The Food Event, και αυτό λέει πολλά. Hotspot Spago, σερβίροντας βραστό βραστό ψαρονέφρι πάνω από κρέμα χρένου. Σε κοντινή απόσταση, το πολυαναμενόμενο γραφείο του Λος Άντζελες του Eataly έδωσε πανετόν και κρύα λιμονάτα σε ευγνώμονες θαμώνες που προσπαθούν να νικήσουν τη θερμότητα των 90 μοιρών. Εν τω μεταξύ, το 800 Degrees, γνωστό για την αυθεντική του πίτσα με ξύλα σε μια πόλη που λιμοκτονούσε γι 'αυτήν, έβαζε φέτες λίγα βήματα μακριά από τη διασημότητα του Instagram Stanley the Giraffe.
Όπως θα περίμενε κανείς από ένα παζάρι με εξωτικά ζώα, υπήρχαν μερικά απολαυστικά ανορθόδοξα πιάτα. Το République, ένα αγαπημένο φραγκόφιλο εστιατόριο στο Miracle Mile, έδειξε την ευελιξία του με ένα hamachi crudo σε κρέμα καρύδας-γκαλάγκαλ με κομμάτια καρπούζι και φυστίκια. Θα δυσκολευόταν κανείς να βρει ένα hamachi crudo στην Ταϊλάνδη, αλλά το πιάτο ήταν ισορροπημένο, νόστιμο και αποδείχθηκε ότι ήταν ένα τέλειο, αν απροσδόκητο, σκεύος για τις καλύτερες γεύσεις της κουζίνας. Μια διαφορετική συστροφή στο hamachi crudo προσφέρθηκε από το κοντινό περίπτερο Guitzer Tacos - σερβίρισαν το δικό τους με ακατέργαστη ντομάτι τσίλι, λευκό miso, φύλλα shiso και καρυκεύματα φουρίκακε.

Οι λάτρεις των λαχανικών στο πλήθος αντιμετωπίστηκαν με πολλές επιλογές που αγκυροβόλησαν από μελιτζάνα και κουνουπίδι, ένα δημοφιλές ζευγάρι αφού οι εποχές τους επικαλύπτονται αυτήν τη στιγμή. Μια απανθρακωμένη ιαπωνική μελιτζάνα πάνω από πολτοποιημένο τόφου από το Hayden Cafe μας υπενθύμισε ότι το φαγητό δεν χρειάζεται να είναι πολύ περίπλοκο για να λάμψει και μας έκανε να ξεχάσουμε το κρέας - για μια στιγμή, τουλάχιστον. Ditto για το κουνουπίδι του Norah πάνω από πουρέ μελιτζάνας με κρεμμύδια τουρσί και αγγούρια.

Τα κοκτέιλ ήταν ισχυρά, τόσο με την έννοια της ποιότητας όσο και της ισχύος. Το St-Germain συνδύασε το λικέρ με το παλαιό λουλούδι του με σαμπάνια, αφρώδες νερό και πάγο για να παρασκευάσει ένα κοκτέιλ δολοφόνων αντάξιο της δέκαλεπτης ουράς του. Το ψυγείο αγγουριού που παρασκευάστηκε με τον Hendrick's Gin κατέβασε επίσης τον θερμοστάτη, ενώ ο Glenfiddich έδωσε γενναιόδωρες ρίψεις από τα σκωτσέζικα ουίσκι 14 και 15 ετών.

Σε μια πόλη που έχει δει αμέτρητα πάρτι, το The Food Event ήταν ένα από τα αξέχαστα.


Chefs 'Picks: Red Carpet Ready Eats for Oscars Watch Party

Καθώς πλησιάζουμε στην πιο πολυαναμενόμενη τελετή της σεζόν των κινηματογραφικών βραβείων, ήρθε η ώρα να ανοίξουμε το κόκκινο χαλί-για το πάρτι σας, δηλαδή. Οι σεφ μοιράζονται τις επιλογές τους για ορεκτικά και επιδόρπια που κυμαίνονται από παρακμιακά σνακ που αξίζουν τα αστέρια έως μια ενημέρωση για ένα κλασικό με παραχωρήσεις. Για να ανεβάσετε την πρόσοψη, συνδυάστε σνακ με εορταστικές φούσκες, όπως τα μεγαλούρια του Piper-Heidsieck με θέμα το κόκκινο χαλί που θα χυθούν στην τελετή.

Βραβείο Lifetime Achievement: Μπέικον

Ένα από τα πολυετή αγαπημένα του πάρτι είναι το μπέικον-μπορεί να αναλάβει ρόλους τόσο αλμυρούς όσο και γλυκούς, αποδίδει πάντα μια παράσταση της λίστας Α και σχεδόν όλοι το λατρεύουν. Για τα γλυκά του Sugar Bacon, ο σεφ Brandon Frohne από το μπισκοτόσπιτο της Αλαμπάμα Holler & amp Dash μετατρέπει ένα νόστιμο πρωινό στο Νότιο-διπλό καπνιστό, θεραπευμένο μπέικον-σε μια γλυκιά και αλμυρή λιχουδιά.

Σουβλάρει το μπέικον, το πασπαλίζει με καστανή ζάχαρη, σπασμένη πιπεριά, τσίλι άντσο και φρέσκο ​​θυμάρι και μετά το ψήνει για να εξασφαλίσει μια όμορφη καραμελοποίηση. Ο σεφ Frohne ανασηκώνει το καπνιστό και γλυκό ante βουρτσίζοντας τα χοιρινά κέντρα με σπιτική μεξικάνικη σάλτσα μπάρμπεκιου πριν σερβίρετε. «Αν η σάλτσα μπάρμπεκιου και το mole negro είχαν μια ιστορία αγάπης του Χόλιγουντ, αυτή θα ήταν η συνέχεια», αστειεύεται.

Ρωτήστε την Έιμι Ντέντερικ, η οποία είναι σεφ της κουζίνας στην ταβέρνα του Λος Άντζελες, για τα ορεκτικά της λίστας Α και στρέφει επίσης την προσοχή της σε αλμυρή-καπνιστή-γλυκιά περιοχή. Συμμετέχει στις ημερομηνίες τυλιγμένες με μπέικον με παρμεζάνα που ονειρεύτηκε η σεφ-ιδιοκτήτρια της ταβέρνας Suzanne Goin. Αυτά τα μοναδικά θαύματα, τα οποία η Deaderick και η ομάδα της αποδεικνύονται ως αντικείμενα που πρέπει να πάνε στο The Larder at Tavern, παντρεύονται το μπέικον με ντεγκετέρ ραντεβού.

Γιατί αυτός ο συγκεκριμένος τύπος ημερομηνίας; "Δεν είναι υπερβολικά σε γεύση και είναι πιο σφριγηλά από τα χουρμάδες", λέει ο Deaderick. Γεμίζει τους χουρμάδες με τυρί παρμεζάνα, τις τυλίγει με λεπτές φέτες μπέικον από τον λατρευτικό προμηθευτή Niman Ranch, και στη συνέχεια τις μαγειρεύει έως ότου οι χουρμάδες είναι ακόμα μασώμενοι, το μπέικον τραγανό και το τυρί εντελώς λιωμένο.

Χουρμάδες με μπέικον και παρμεζάνα

24 ημερομηνίες νυχτερινής ημερομηνίας, χωρίς κουκούτσι

1/4 κιλό τυρί Parmigiano-Reggiano

24 λωρίδες τριών ιντσών από μπέικον πολύ λεπτές φέτες

5 φύλλα μαϊντανό με επίπεδα φύλλα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.

Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, κόψτε μια μικρή σχισμή στο μήκος κάθε ραντεβού.

Κόψτε το τυρί σε ορθογώνια περίπου 1/2-ίντσας-επί/1/4-ίντσας (το τυρί δεν θα κοπεί σε τέλεια σχήματα, αλλά αυτό είναι εντάξει).

Εισάγετε ένα κομμάτι τυρί σε κάθε ημερομηνία. Απλώστε τις λωρίδες μπέικον σε ένα χώρο εργασίας, το ένα δίπλα στο άλλο. Ένα ένα, τοποθετήστε κάθε ημερομηνία στο τέλος μιας λωρίδας μπέικον και στη συνέχεια κυλήστε προσεκτικά την ημερομηνία κατά μήκος της λωρίδας μπέικον, τυλίγοντάς την σφιχτά. Τοποθετήστε τους χουρμάδες τυλιγμένους με μπέικον σε μια σχάρα ψησίματος σε ένα ταψί και ψήνετε για 10 έως 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά.

Τακτοποιήστε τους χουρμάδες σε ένα μπολ με τα φύλλα μαϊντανού. Θυμηθείτε να προειδοποιήσετε τους καλεσμένους σας ότι τα ραντεβού είναι ζεστά!


Chefs 'Picks: Red Carpet Ready Eats for Oscars Watch Party

Καθώς πλησιάζουμε στην πιο πολυαναμενόμενη τελετή της σεζόν των κινηματογραφικών βραβείων, ήρθε η ώρα να ανοίξουμε το κόκκινο χαλί-για το πάρτι σας, δηλαδή. Οι σεφ μοιράζονται τις επιλογές τους για ορεκτικά και επιδόρπια που κυμαίνονται από παρακμιακά σνακ που αξίζουν τα αστέρια έως μια ενημέρωση για ένα κλασικό με παραχωρήσεις. Για να ανεβάσετε την πρόσοψη, συνδυάστε σνακ με εορταστικές φούσκες, όπως τα μεγαλούρια του Piper-Heidsieck με θέμα το κόκκινο χαλί που θα χυθούν στην τελετή.

Βραβείο Lifetime Achievement: Μπέικον

Ένα από τα πολυετή αγαπημένα του πάρτι είναι το μπέικον-μπορεί να αναλάβει ρόλους τόσο αλμυρούς όσο και γλυκούς, αποδίδει πάντα μια παράσταση της λίστας Α και σχεδόν όλοι το λατρεύουν. Για τα γλυκά του Sugar Bacon, ο σεφ Brandon Frohne από το μπισκοτόσπιτο της Αλαμπάμα Holler & amp Dash μετατρέπει ένα νόστιμο πρωινό στο Νότιο-διπλό καπνιστό, θεραπευμένο μπέικον-σε μια γλυκιά και αλμυρή λιχουδιά.

Σουβλάρει το μπέικον, το πασπαλίζει με καστανή ζάχαρη, σπασμένη πιπεριά, τσίλι άντσο και φρέσκο ​​θυμάρι και μετά το ψήνει για να εξασφαλίσει μια όμορφη καραμελοποίηση. Ο σεφ Frohne ανασηκώνει το καπνιστό και γλυκό ante βουρτσίζοντας τα χοιρινά κέντρα με σπιτική μεξικάνικη σάλτσα μπάρμπεκιου πριν σερβίρετε. «Αν η σάλτσα μπάρμπεκιου και το mole negro είχαν μια ιστορία αγάπης του Χόλιγουντ, αυτή θα ήταν η συνέχεια», αστειεύεται.

Ρωτήστε την Έιμι Ντέντερικ, η οποία είναι σεφ της κουζίνας στην ταβέρνα του Λος Άντζελες, για τα ορεκτικά της λίστας Α και στρέφει επίσης την προσοχή της σε αλμυρή-καπνιστή-γλυκιά περιοχή. Συμμετέχει στις ημερομηνίες τυλιγμένες με μπέικον με παρμεζάνα που ονειρεύτηκε η σεφ-ιδιοκτήτρια της ταβέρνας Suzanne Goin. Αυτά τα μοναδικά θαύματα, τα οποία η Deaderick και η ομάδα της αποδεικνύονται ως αντικείμενα που πρέπει να πάνε στο The Larder at Tavern, παντρεύονται το μπέικον με ντεγκετέρ ραντεβού.

Γιατί αυτός ο συγκεκριμένος τύπος ημερομηνίας; "Δεν είναι υπερβολικά σε γεύση και είναι πιο σφριγηλά από τα χουρμάδες", λέει ο Deaderick. Γεμίζει τους χουρμάδες με τυρί παρμεζάνα, τις τυλίγει με λεπτές φέτες μπέικον από τον λατρευτικό προμηθευτή Niman Ranch, και στη συνέχεια τις μαγειρεύει έως ότου οι χουρμάδες είναι ακόμα μασώμενοι, το μπέικον τραγανό και το τυρί εντελώς λιωμένο.

Χουρμάδες με μπέικον και παρμεζάνα

24 ημερομηνίες νυχτερινής ημερομηνίας, χωρίς κουκούτσι

1/4 κιλό τυρί Parmigiano-Reggiano

24 λωρίδες τριών ιντσών από μπέικον πολύ λεπτές φέτες

5 φύλλα μαϊντανό με επίπεδα φύλλα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.

Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, κόψτε μια μικρή σχισμή στο μήκος κάθε ραντεβού.

Κόψτε το τυρί σε ορθογώνια περίπου 1/2-ίντσας-επί/1/4-ίντσας (το τυρί δεν θα κοπεί σε τέλεια σχήματα, αλλά αυτό είναι εντάξει).

Εισάγετε ένα κομμάτι τυρί σε κάθε ημερομηνία. Απλώστε τις λωρίδες μπέικον σε ένα χώρο εργασίας, το ένα δίπλα στο άλλο. Ένα ένα, τοποθετήστε κάθε ημερομηνία στο τέλος μιας λωρίδας μπέικον και στη συνέχεια κυλήστε προσεκτικά την ημερομηνία κατά μήκος της λωρίδας μπέικον, τυλίγοντάς την σφιχτά. Τοποθετήστε τους χουρμάδες τυλιγμένους με μπέικον σε μια σχάρα ψησίματος σε ένα ταψί και ψήνετε για 10 έως 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά.

Τακτοποιήστε τους χουρμάδες σε ένα μπολ με τα φύλλα μαϊντανού. Θυμηθείτε να προειδοποιήσετε τους καλεσμένους σας ότι τα ραντεβού είναι ζεστά!


Chefs 'Picks: Red Carpet Ready Eats for Oscars Watch Party

Καθώς πλησιάζουμε στην πιο πολυαναμενόμενη τελετή της σεζόν των κινηματογραφικών βραβείων, ήρθε η ώρα να ανοίξουμε το κόκκινο χαλί-για το πάρτι σας, δηλαδή. Οι σεφ μοιράζονται τις επιλογές τους για ορεκτικά και επιδόρπια που κυμαίνονται από παρακμιακά σνακ που αξίζουν τα αστέρια έως μια ενημέρωση για ένα κλασικό με παραχωρήσεις. Για να ανεβάσετε την πρόσοψη, συνδυάστε σνακ με εορταστικές φούσκες, όπως τα μεγαλούρια του Piper-Heidsieck με θέμα το κόκκινο χαλί που θα χυθούν στην τελετή.

Βραβείο Lifetime Achievement: Μπέικον

Ένα από τα πολυετή αγαπημένα του πάρτι είναι το μπέικον-μπορεί να αναλάβει ρόλους τόσο αλμυρούς όσο και γλυκούς, αποδίδει πάντα μια παράσταση της λίστας Α και σχεδόν όλοι το λατρεύουν. Για τα γλυκά του Sugar Bacon, ο σεφ Brandon Frohne από το μπισκοτόσπιτο της Αλαμπάμα Holler & amp Dash μετατρέπει ένα νόστιμο πρωινό στο Νότιο-διπλό καπνιστό, θεραπευμένο μπέικον-σε ένα γλυκό και αλμυρό πάρτι.

Σουβλάρει το μπέικον, το πασπαλίζει με καστανή ζάχαρη, σπασμένη πιπεριά, τσίλι άντσο και φρέσκο ​​θυμάρι και μετά το ψήνει για να εξασφαλίσει μια όμορφη καραμελοποίηση. Ο σεφ Frohne ανασηκώνει το καπνιστό και γλυκό ante βουρτσίζοντας τα χοιρινά κέντρα με σπιτική μεξικάνικη σάλτσα μπάρμπεκιου πριν σερβίρετε. «Αν η σάλτσα μπάρμπεκιου και το mole negro είχαν μια ιστορία αγάπης του Χόλιγουντ, αυτή θα ήταν η συνέχεια», αστειεύεται.

Ρωτήστε την Έιμι Ντέντερικ, η οποία είναι σεφ της κουζίνας στην ταβέρνα του Λος Άντζελες, για τα ορεκτικά της λίστας Α και στρέφει επίσης την προσοχή της σε αλμυρή-καπνιστή-γλυκιά περιοχή. Συμμετέχει στις ημερομηνίες τυλιγμένες με μπέικον με παρμεζάνα που ονειρεύτηκε η σεφ-ιδιοκτήτρια της ταβέρνας Suzanne Goin. Αυτά τα μοναδικά θαύματα, τα οποία η Deaderick και η ομάδα της αποδεικνύονται ως αντικείμενα που πρέπει να πάνε στο The Larder at Tavern, παντρεύονται το μπέικον με ντεγκετέρ ραντεβού.

Γιατί αυτός ο συγκεκριμένος τύπος ημερομηνίας; "Δεν είναι υπερβολικά σε γεύση και είναι πιο σφριγηλά από τα χουρμάδες", λέει ο Deaderick. Γεμίζει τους χουρμάδες με τυρί παρμεζάνα, τις τυλίγει με λεπτές φέτες μπέικον από τον λατρευτικό προμηθευτή Niman Ranch, και στη συνέχεια τις μαγειρεύει έως ότου οι χουρμάδες είναι ακόμα μασώμενοι, το μπέικον τραγανό και το τυρί εντελώς λιωμένο.

Χουρμάδες με μπέικον και παρμεζάνα

24 ημερομηνίες νυχτερινής ημερομηνίας, χωρίς κουκούτσι

1/4 κιλό τυρί Parmigiano-Reggiano

24 λωρίδες τριών ιντσών από μπέικον πολύ λεπτές φέτες

5 φύλλα μαϊντανό με επίπεδα φύλλα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.

Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, κόψτε μια μικρή σχισμή στο μήκος κάθε ραντεβού.

Κόψτε το τυρί σε ορθογώνια περίπου 1/2-ίντσας-επί/1/4-ίντσας (το τυρί δεν θα κοπεί σε τέλεια σχήματα, αλλά αυτό είναι εντάξει).

Εισάγετε ένα κομμάτι τυρί σε κάθε ημερομηνία. Απλώστε τις λωρίδες μπέικον σε ένα χώρο εργασίας, το ένα δίπλα στο άλλο. Ένα ένα, τοποθετήστε κάθε ημερομηνία στο τέλος μιας λωρίδας μπέικον και στη συνέχεια κυλήστε προσεκτικά την ημερομηνία κατά μήκος της λωρίδας μπέικον, τυλίγοντάς την σφιχτά. Τοποθετήστε τους χουρμάδες τυλιγμένους με μπέικον σε μια σχάρα ψησίματος σε ένα ταψί και ψήνετε για 10 έως 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά.

Τακτοποιήστε τους χουρμάδες σε ένα μπολ με τα φύλλα μαϊντανού. Θυμηθείτε να προειδοποιήσετε τους καλεσμένους σας ότι τα ραντεβού είναι ζεστά!


Chefs 'Picks: Red Carpet Ready Eats for Oscars Watch Party

Καθώς πλησιάζουμε στην πιο πολυαναμενόμενη τελετή της σεζόν των κινηματογραφικών βραβείων, ήρθε η ώρα να ανοίξουμε το κόκκινο χαλί-για το πάρτι σας, δηλαδή. Οι σεφ μοιράζονται τις επιλογές τους για ορεκτικά και επιδόρπια που κυμαίνονται από παρακμιακά σνακ που αξίζουν τα αστέρια έως μια ενημέρωση για ένα κλασικό με παραχωρήσεις. Για να ανεβάσετε την πρόσοψη, συνδυάστε σνακ με εορταστικές φούσκες, όπως τα μεγαλούρια του Piper-Heidsieck με θέμα το κόκκινο χαλί που θα χυθούν στην τελετή.

Βραβείο Lifetime Achievement: Μπέικον

Ένα από τα πολυετή αγαπημένα του πάρτι είναι το μπέικον-μπορεί να αναλάβει ρόλους τόσο αλμυρούς όσο και γλυκούς, αποδίδει πάντα μια παράσταση της λίστας Α και σχεδόν όλοι το λατρεύουν. Για τα γλυκά του Sugar Bacon, ο σεφ Brandon Frohne από το μπισκοτόσπιτο της Αλαμπάμα Holler & amp Dash μετατρέπει ένα νόστιμο πρωινό στο Νότιο-διπλό καπνιστό, θεραπευμένο μπέικον-σε ένα γλυκό και αλμυρό πάρτι.

Σουβλάρει το μπέικον, το πασπαλίζει με καστανή ζάχαρη, σπασμένη πιπεριά, τσίλι άντσο και φρέσκο ​​θυμάρι και μετά το ψήνει για να εξασφαλίσει μια όμορφη καραμελοποίηση. Ο σεφ Frohne ανασηκώνει το καπνιστό και γλυκό ante βουρτσίζοντας τα χοιρινά κέντρα με σπιτική μεξικάνικη σάλτσα μπάρμπεκιου πριν σερβίρετε. «Αν η σάλτσα μπάρμπεκιου και το mole negro είχαν μια ιστορία αγάπης του Χόλιγουντ, αυτή θα ήταν η συνέχεια», αστειεύεται.

Ρωτήστε την Έιμι Ντέντερικ, η οποία είναι σεφ της κουζίνας στην ταβέρνα του Λος Άντζελες, για τα ορεκτικά της λίστας Α και στρέφει επίσης την προσοχή της σε αλμυρή-καπνιστή-γλυκιά περιοχή. Συμμετέχει στις ημερομηνίες τυλιγμένες με μπέικον με παρμεζάνα που ονειρεύτηκε η σεφ-ιδιοκτήτρια της ταβέρνας Suzanne Goin. Αυτά τα μοναδικά θαύματα, τα οποία η Deaderick και η ομάδα της αποδεικνύονται ως αντικείμενα που πρέπει να πάνε στο The Larder at Tavern, παντρεύονται το μπέικον με ντεγκετέρ ραντεβού.

Γιατί αυτός ο συγκεκριμένος τύπος ημερομηνίας; "Δεν είναι υπερβολικά σε γεύση και είναι πιο σφριγηλά από τα χουρμάδες", λέει ο Deaderick. Γεμίζει τους χουρμάδες με τυρί παρμεζάνα, τις τυλίγει με λεπτές φέτες μπέικον από τον λατρευτικό προμηθευτή Niman Ranch, και στη συνέχεια τις μαγειρεύει έως ότου οι χουρμάδες είναι ακόμα μασώμενοι, το μπέικον τραγανό και το τυρί εντελώς λιωμένο.

Χουρμάδες με μπέικον και παρμεζάνα

24 ημερομηνίες νυχτερινής ημερομηνίας, χωρίς κουκούτσι

1/4 κιλό τυρί Parmigiano-Reggiano

24 λωρίδες τριών ιντσών από μπέικον πολύ λεπτές φέτες

5 φύλλα μαϊντανό με επίπεδα φύλλα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.

Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, κόψτε μια μικρή σχισμή στο μήκος κάθε ραντεβού.

Κόψτε το τυρί σε ορθογώνια περίπου 1/2-ίντσας-επί/1/4-ίντσας (το τυρί δεν θα κοπεί σε τέλεια σχήματα, αλλά αυτό είναι εντάξει).

Εισάγετε ένα κομμάτι τυρί σε κάθε ημερομηνία. Απλώστε τις λωρίδες μπέικον σε ένα χώρο εργασίας, το ένα δίπλα στο άλλο. Ένα ένα, τοποθετήστε κάθε ημερομηνία στο τέλος μιας λωρίδας μπέικον και στη συνέχεια κυλήστε προσεκτικά την ημερομηνία κατά μήκος της λωρίδας μπέικον, τυλίγοντάς την σφιχτά. Τοποθετήστε τους χουρμάδες τυλιγμένους με μπέικον σε μια σχάρα ψησίματος σε ένα ταψί και ψήνετε για 10 έως 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά.

Τακτοποιήστε τους χουρμάδες σε ένα μπολ με τα φύλλα μαϊντανού. Θυμηθείτε να προειδοποιήσετε τους καλεσμένους σας ότι τα ραντεβού είναι ζεστά!


Chefs 'Picks: Red Carpet Ready Eats for Oscars Watch Party

Καθώς πλησιάζουμε στην πιο πολυαναμενόμενη τελετή της σεζόν των κινηματογραφικών βραβείων, ήρθε η ώρα να ανοίξουμε το κόκκινο χαλί-για το πάρτι σας, δηλαδή. Οι σεφ μοιράζονται τις επιλογές τους για ορεκτικά και επιδόρπια που κυμαίνονται από παρακμιακά σνακ που αξίζουν τα αστέρια έως μια ενημέρωση για ένα κλασικό με παραχωρήσεις. Για να ανεβάσετε την πρόσοψη, συνδυάστε σνακ με εορταστικές φούσκες, όπως τα μεγαλούρια του Piper-Heidsieck με θέμα το κόκκινο χαλί που θα χυθούν στην τελετή.

Βραβείο Lifetime Achievement: Μπέικον

Ένα από τα πολυετή αγαπημένα του πάρτι είναι το μπέικον-μπορεί να αναλάβει ρόλους τόσο αλμυρούς όσο και γλυκούς, αποδίδει πάντα μια παράσταση της λίστας Α και σχεδόν όλοι το λατρεύουν. Για τα γλυκά του Sugar Bacon, ο σεφ Brandon Frohne από το μπισκοτόσπιτο της Αλαμπάμα Holler & amp Dash μετατρέπει ένα νόστιμο πρωινό στο Νότιο-διπλό καπνιστό, θεραπευμένο μπέικον-σε μια γλυκιά και αλμυρή λιχουδιά.

Σουβλάρει το μπέικον, το πασπαλίζει με καστανή ζάχαρη, σπασμένη πιπεριά, τσίλι άντσο και φρέσκο ​​θυμάρι και μετά το ψήνει για να εξασφαλίσει μια όμορφη καραμελοποίηση. Ο σεφ Frohne ανασηκώνει το καπνιστό και γλυκό ante βουρτσίζοντας τα χοιρινά κέντρα με σπιτική μεξικάνικη σάλτσα μπάρμπεκιου πριν σερβίρετε. «Αν η σάλτσα μπάρμπεκιου και το mole negro είχαν μια ιστορία αγάπης του Χόλιγουντ, αυτή θα ήταν η συνέχεια», αστειεύεται.

Ρωτήστε την Έιμι Ντέντερικ, η οποία είναι σεφ της κουζίνας στην ταβέρνα του Λος Άντζελες, για τα ορεκτικά της λίστας Α και στρέφει επίσης την προσοχή της σε αλμυρή-καπνιστή-γλυκιά περιοχή. Συμμετέχει στις ημερομηνίες τυλιγμένες με μπέικον με παρμεζάνα που ονειρεύτηκε η σεφ-ιδιοκτήτρια της ταβέρνας Suzanne Goin. Αυτά τα μοναδικά θαύματα, τα οποία η Deaderick και η ομάδα της αποδεικνύονται ως αντικείμενα που πρέπει να πάνε στο The Larder at Tavern, παντρεύονται το μπέικον με ντεγκετέρ ραντεβού.

Γιατί αυτός ο συγκεκριμένος τύπος ημερομηνίας; "Δεν είναι υπερβολικά σε γεύση και είναι πιο σφριγηλά από τα χουρμάδες", λέει ο Deaderick. Γεμίζει τους χουρμάδες με τυρί παρμεζάνα, τις τυλίγει με λεπτές φέτες μπέικον από τον λατρευτικό προμηθευτή Niman Ranch, και στη συνέχεια τις μαγειρεύει έως ότου οι χουρμάδες είναι ακόμα μασώμενοι, το μπέικον τραγανό και το τυρί εντελώς λιωμένο.

Χουρμάδες με μπέικον και παρμεζάνα

24 ημερομηνίες νυχτερινής ημερομηνίας, χωρίς κουκούτσι

1/4 κιλό τυρί Parmigiano-Reggiano

24 λωρίδες τριών ιντσών από μπέικον πολύ λεπτές φέτες

5 φύλλα μαϊντανό με επίπεδα φύλλα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.

Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, κόψτε μια μικρή σχισμή στο μήκος κάθε ραντεβού.

Κόψτε το τυρί σε ορθογώνια περίπου 1/2-ίντσας-επί/1/4-ίντσας (το τυρί δεν θα κοπεί σε τέλεια σχήματα, αλλά αυτό είναι εντάξει).

Εισάγετε ένα κομμάτι τυρί σε κάθε ημερομηνία. Απλώστε τις λωρίδες μπέικον σε ένα χώρο εργασίας, το ένα δίπλα στο άλλο. Ένα ένα, τοποθετήστε κάθε ημερομηνία στο τέλος μιας λωρίδας μπέικον και στη συνέχεια κυλήστε προσεκτικά την ημερομηνία κατά μήκος της λωρίδας μπέικον, τυλίγοντάς την σφιχτά. Τοποθετήστε τους χουρμάδες τυλιγμένους με μπέικον σε μια σχάρα ψησίματος σε ένα ταψί και ψήνετε για 10 έως 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά.

Τακτοποιήστε τους χουρμάδες σε ένα μπολ με τα φύλλα μαϊντανού. Θυμηθείτε να προειδοποιήσετε τους καλεσμένους σας ότι τα ραντεβού είναι ζεστά!


Chefs 'Picks: Red Carpet Ready Eats for Oscars Watch Party

Καθώς πλησιάζουμε στην πιο πολυαναμενόμενη τελετή της σεζόν των κινηματογραφικών βραβείων, ήρθε η ώρα να ανοίξουμε το κόκκινο χαλί-για το πάρτι σας, δηλαδή. Οι σεφ μοιράζονται τις επιλογές τους για ορεκτικά και επιδόρπια που κυμαίνονται από παρακμιακά σνακ που αξίζουν τα αστέρια έως μια ενημέρωση για ένα κλασικό με παραχωρήσεις. Για να ανεβάσετε την πρόσοψη, συνδυάστε σνακ με εορταστικές φούσκες, όπως τα μεγαλούρια του Piper-Heidsieck με θέμα το κόκκινο χαλί που θα χυθούν στην τελετή.

Βραβείο Lifetime Achievement: Μπέικον

Ένα από τα πολυετή αγαπημένα του πάρτι είναι το μπέικον-μπορεί να αναλάβει ρόλους τόσο αλμυρούς όσο και γλυκούς, αποδίδει πάντα μια παράσταση της λίστας Α και σχεδόν όλοι το λατρεύουν. Για τα γλυκά του Sugar Bacon, ο σεφ Brandon Frohne από το μπισκοτόσπιτο της Αλαμπάμα Holler & amp Dash μετατρέπει ένα νόστιμο πρωινό στο Νότιο-διπλό καπνιστό, θεραπευμένο μπέικον-σε μια γλυκιά και αλμυρή λιχουδιά.

Σουβλάρει το μπέικον, το πασπαλίζει με καστανή ζάχαρη, σπασμένη πιπεριά, τσίλι άντσο και φρέσκο ​​θυμάρι και μετά το ψήνει για να εξασφαλίσει μια όμορφη καραμελοποίηση. Ο σεφ Frohne ανασηκώνει το καπνιστό και γλυκό ante βουρτσίζοντας τα χοιρινά κέντρα με σπιτική μεξικάνικη σάλτσα μπάρμπεκιου πριν σερβίρετε. «Αν η σάλτσα μπάρμπεκιου και το mole negro είχαν μια ιστορία αγάπης του Χόλιγουντ, αυτή θα ήταν η συνέχεια», αστειεύεται.

Ρωτήστε την Έιμι Ντέντερικ, η οποία είναι σεφ της κουζίνας στην ταβέρνα του Λος Άντζελες, για τα ορεκτικά της λίστας Α και στρέφει επίσης την προσοχή της σε αλμυρή-καπνιστή-γλυκιά περιοχή. Συμμετέχει στις ημερομηνίες τυλιγμένες με μπέικον με παρμεζάνα που ονειρεύτηκε η σεφ-ιδιοκτήτρια της ταβέρνας Suzanne Goin. Αυτά τα μοναδικά θαύματα, τα οποία η Deaderick και η ομάδα της αποδεικνύονται ως αντικείμενα που πρέπει να πάνε στο The Larder at Tavern, παντρεύονται το μπέικον με ντεγκετέρ ραντεβού.

Γιατί αυτός ο συγκεκριμένος τύπος ημερομηνίας; "Δεν είναι υπερβολικά σε γεύση και είναι πιο σφριγηλά από τα χουρμάδες", λέει ο Deaderick. Γεμίζει τους χουρμάδες με τυρί παρμεζάνα, τις τυλίγει με λεπτές φέτες μπέικον από τον λατρευτικό προμηθευτή Niman Ranch, και στη συνέχεια τις μαγειρεύει έως ότου οι χουρμάδες είναι ακόμα μασώμενοι, το μπέικον τραγανό και το τυρί εντελώς λιωμένο.

Χουρμάδες με μπέικον και παρμεζάνα

24 ημερομηνίες νυχτερινής ημερομηνίας, χωρίς κουκούτσι

1/4 κιλό τυρί Parmigiano-Reggiano

24 λωρίδες τριών ιντσών από μπέικον πολύ λεπτές φέτες

5 φύλλα μαϊντανό με επίπεδα φύλλα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.

Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, κόψτε μια μικρή σχισμή στο μήκος κάθε ραντεβού.

Κόψτε το τυρί σε ορθογώνια περίπου 1/2-ίντσας-επί/1/4-ίντσας (το τυρί δεν θα κοπεί σε τέλεια σχήματα, αλλά αυτό είναι εντάξει).

Εισάγετε ένα κομμάτι τυρί σε κάθε ημερομηνία. Απλώστε τις λωρίδες μπέικον σε ένα χώρο εργασίας, το ένα δίπλα στο άλλο. Ένα ένα, τοποθετήστε κάθε ημερομηνία στο τέλος μιας λωρίδας μπέικον και στη συνέχεια κυλήστε προσεκτικά την ημερομηνία κατά μήκος της λωρίδας μπέικον, τυλίγοντάς την σφιχτά. Τοποθετήστε τους χουρμάδες τυλιγμένους με μπέικον σε μια σχάρα ψησίματος σε ένα ταψί και ψήνετε για 10 έως 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά.

Τακτοποιήστε τους χουρμάδες σε ένα μπολ με τα φύλλα μαϊντανού. Θυμηθείτε να προειδοποιήσετε τους καλεσμένους σας ότι τα ραντεβού είναι ζεστά!


Chefs 'Picks: Red Carpet Ready Eats for Oscars Watch Party

Καθώς πλησιάζουμε στην πιο πολυαναμενόμενη τελετή της σεζόν των κινηματογραφικών βραβείων, ήρθε η ώρα να ανοίξουμε το κόκκινο χαλί-για το πάρτι σας, δηλαδή. Οι σεφ μοιράζονται τις επιλογές τους για ορεκτικά και επιδόρπια που κυμαίνονται από παρακμιακά σνακ που αξίζουν τα αστέρια έως μια ενημέρωση για ένα κλασικό με παραχωρήσεις. Για να ανεβάσετε την πρόσοψη, συνδυάστε σνακ με εορταστικές φούσκες, όπως τα μεγαλούρια του Piper-Heidsieck με θέμα το κόκκινο χαλί που θα χυθούν στην τελετή.

Βραβείο Lifetime Achievement: Μπέικον

Ένα από τα πολυετή αγαπημένα του πάρτι είναι το μπέικον-μπορεί να αναλάβει ρόλους τόσο αλμυρούς όσο και γλυκούς, αποδίδει πάντα μια παράσταση της λίστας Α και σχεδόν όλοι το λατρεύουν. Για τα γλυκά του Sugar Bacon, ο σεφ Brandon Frohne από το μπισκοτόσπιτο της Αλαμπάμα Holler & amp Dash μετατρέπει ένα νόστιμο πρωινό στο Νότιο-διπλό καπνιστό, θεραπευμένο μπέικον-σε ένα γλυκό και αλμυρό πάρτι.

Σουβλάρει το μπέικον, το πασπαλίζει με καστανή ζάχαρη, σπασμένη πιπεριά, τσίλι άντσο και φρέσκο ​​θυμάρι και μετά το ψήνει για να εξασφαλίσει μια όμορφη καραμελοποίηση. Ο σεφ Frohne ανασηκώνει το καπνιστό και γλυκό ante βουρτσίζοντας τα χοιρινά κέντρα με σπιτική μεξικάνικη σάλτσα μπάρμπεκιου πριν σερβίρετε. «Αν η σάλτσα μπάρμπεκιου και το mole negro είχαν μια ιστορία αγάπης του Χόλιγουντ, αυτή θα ήταν η συνέχεια», αστειεύεται.

Ρωτήστε την Έιμι Ντέντερικ, η οποία είναι σεφ της κουζίνας στην ταβέρνα του Λος Άντζελες, για τα ορεκτικά της λίστας Α και στρέφει επίσης την προσοχή της σε αλμυρή-καπνιστή-γλυκιά περιοχή. Συμμετέχει στις ημερομηνίες τυλιγμένες με μπέικον με παρμεζάνα που ονειρεύτηκε η σεφ-ιδιοκτήτρια της ταβέρνας Suzanne Goin. Αυτά τα μοναδικά θαύματα, τα οποία η Deaderick και η ομάδα της αποδεικνύονται ως αντικείμενα που πρέπει να πάνε στο The Larder at Tavern, παντρεύονται το μπέικον με ντεγκετέρ ραντεβού.

Γιατί αυτός ο συγκεκριμένος τύπος ημερομηνίας; "Δεν είναι υπερβολικά σε γεύση και είναι πιο σφριγηλά από τα χουρμάδες", λέει ο Deaderick. Γεμίζει τους χουρμάδες με τυρί παρμεζάνα, τις τυλίγει με λεπτές φέτες μπέικον από τον λατρευτικό προμηθευτή Niman Ranch, και στη συνέχεια τις μαγειρεύει έως ότου οι χουρμάδες είναι ακόμα μασώμενοι, το μπέικον τραγανό και το τυρί εντελώς λιωμένο.

Χουρμάδες με μπέικον και παρμεζάνα

24 ημερομηνίες νυχτερινής ημερομηνίας, χωρίς κουκούτσι

1/4 κιλό τυρί Parmigiano-Reggiano

24 λωρίδες τριών ιντσών από μπέικον πολύ λεπτές φέτες

5 φύλλα μαϊντανό με επίπεδα φύλλα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.

Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, κόψτε μια μικρή σχισμή στο μήκος κάθε ραντεβού.

Κόψτε το τυρί σε ορθογώνια περίπου 1/2-ίντσας-επί/1/4-ίντσας (το τυρί δεν θα κοπεί σε τέλεια σχήματα, αλλά αυτό είναι εντάξει).

Εισάγετε ένα κομμάτι τυρί σε κάθε ημερομηνία. Απλώστε τις λωρίδες μπέικον σε ένα χώρο εργασίας, το ένα δίπλα στο άλλο. Ένα ένα, τοποθετήστε κάθε ημερομηνία στο τέλος μιας λωρίδας μπέικον και στη συνέχεια κυλήστε προσεκτικά την ημερομηνία κατά μήκος της λωρίδας μπέικον, τυλίγοντάς την σφιχτά. Τοποθετήστε τους χουρμάδες τυλιγμένους με μπέικον σε μια σχάρα ψησίματος σε ένα ταψί και ψήνετε για 10 έως 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά.

Τακτοποιήστε τους χουρμάδες σε ένα μπολ με τα φύλλα μαϊντανού. Θυμηθείτε να προειδοποιήσετε τους καλεσμένους σας ότι τα ραντεβού είναι ζεστά!


Chefs 'Picks: Red Carpet Ready Eats for Oscars Watch Party

Καθώς πλησιάζουμε στην πιο πολυαναμενόμενη τελετή της σεζόν των κινηματογραφικών βραβείων, ήρθε η ώρα να ανοίξουμε το κόκκινο χαλί-για το πάρτι σας, δηλαδή. Οι σεφ μοιράζονται τις επιλογές τους για ορεκτικά και επιδόρπια που κυμαίνονται από παρακμιακά σνακ που αξίζουν τα αστέρια έως μια ενημέρωση για ένα κλασικό με παραχωρήσεις. Για να ανεβάσετε την πρόσοψη, συνδυάστε σνακ με εορταστικές φούσκες, όπως τα μεγαλούρια του Piper-Heidsieck με θέμα το κόκκινο χαλί που θα χυθούν στην τελετή.

Βραβείο Lifetime Achievement: Μπέικον

Ένα από τα πολυετή αγαπημένα του πάρτι είναι το μπέικον-μπορεί να αναλάβει ρόλους τόσο αλμυρούς όσο και γλυκούς, αποδίδει πάντα μια παράσταση της λίστας Α και σχεδόν όλοι το λατρεύουν. Για τα γλυκά του Sugar Bacon, ο σεφ Brandon Frohne από το μπισκοτόσπιτο της Αλαμπάμα Holler & amp Dash μετατρέπει ένα νόστιμο πρωινό στο Νότιο-διπλό καπνιστό, θεραπευμένο μπέικον-σε ένα γλυκό και αλμυρό πάρτι.

Σουβλάρει το μπέικον, το πασπαλίζει με καστανή ζάχαρη, σπασμένη πιπεριά, τσίλι άντσο και φρέσκο ​​θυμάρι και μετά το ψήνει για να εξασφαλίσει μια όμορφη καραμελοποίηση. Ο σεφ Frohne ανασηκώνει το καπνιστό και γλυκό ante βουρτσίζοντας τα χοιρινά κέντρα με σπιτική μεξικάνικη σάλτσα μπάρμπεκιου πριν σερβίρετε. «Αν η σάλτσα μπάρμπεκιου και το mole negro είχαν μια ιστορία αγάπης του Χόλιγουντ, αυτή θα ήταν η συνέχεια», αστειεύεται.

Ρωτήστε την Έιμι Ντέντερικ, η οποία είναι σεφ της κουζίνας στην ταβέρνα του Λος Άντζελες, για τα ορεκτικά της λίστας Α και στρέφει επίσης την προσοχή της σε αλμυρή-καπνιστή-γλυκιά περιοχή. Συμμετέχει στις ημερομηνίες τυλιγμένες με μπέικον με παρμεζάνα που ονειρεύτηκε η σεφ-ιδιοκτήτρια της ταβέρνας Suzanne Goin. Αυτά τα μοναδικά θαύματα, τα οποία η Deaderick και η ομάδα της αποδεικνύονται ως αντικείμενα που πρέπει να πάνε στο The Larder at Tavern, παντρεύονται το μπέικον με ντεγκετέρ ραντεβού.

Γιατί αυτός ο συγκεκριμένος τύπος ημερομηνίας; "Δεν είναι υπερβολικά σε γεύση και είναι πιο σφριγηλά από τα χουρμάδες", λέει ο Deaderick. Γεμίζει τους χουρμάδες με τυρί παρμεζάνα, τις τυλίγει με λεπτές φέτες μπέικον από τον λατρευτικό προμηθευτή Niman Ranch, και στη συνέχεια τις μαγειρεύει έως ότου οι χουρμάδες είναι ακόμα μασώμενοι, το μπέικον τραγανό και το τυρί εντελώς λιωμένο.

Χουρμάδες με μπέικον και παρμεζάνα

24 ημερομηνίες νυχτερινής ημερομηνίας, χωρίς κουκούτσι

1/4 κιλό τυρί Parmigiano-Reggiano

24 λωρίδες τριών ιντσών από μπέικον πολύ λεπτές φέτες

5 φύλλα μαϊντανό με επίπεδα φύλλα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.

Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, κόψτε μια μικρή σχισμή στο μήκος κάθε ραντεβού.

Κόψτε το τυρί σε ορθογώνια περίπου 1/2-ίντσας-επί/1/4-ίντσας (το τυρί δεν θα κοπεί σε τέλεια σχήματα, αλλά αυτό είναι εντάξει).

Εισάγετε ένα κομμάτι τυρί σε κάθε ημερομηνία. Απλώστε τις λωρίδες μπέικον σε ένα χώρο εργασίας, το ένα δίπλα στο άλλο. Ένα ένα, τοποθετήστε κάθε ημερομηνία στο τέλος μιας λωρίδας μπέικον και στη συνέχεια κυλήστε προσεκτικά την ημερομηνία κατά μήκος της λωρίδας μπέικον, τυλίγοντάς την σφιχτά. Τοποθετήστε τους χουρμάδες τυλιγμένους με μπέικον σε μια σχάρα ψησίματος σε ένα ταψί και ψήνετε για 10 έως 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά.

Τακτοποιήστε τους χουρμάδες σε ένα μπολ με τα φύλλα μαϊντανού. Θυμηθείτε να προειδοποιήσετε τους καλεσμένους σας ότι τα ραντεβού είναι ζεστά!


Chefs 'Picks: Red Carpet Ready Eats for Oscars Watch Party

Καθώς πλησιάζουμε στην πιο πολυαναμενόμενη τελετή της σεζόν των κινηματογραφικών βραβείων, ήρθε η ώρα να ανοίξουμε το κόκκινο χαλί-για το πάρτι σας, δηλαδή. Οι σεφ μοιράζονται τις επιλογές τους για ορεκτικά και επιδόρπια που κυμαίνονται από παρακμιακά σνακ που αξίζουν τα αστέρια έως μια ενημέρωση για ένα κλασικό με παραχωρήσεις. Για να ανεβάσετε την πρόσοψη, συνδυάστε σνακ με εορταστικές φούσκες, όπως τα μεγαλούρια του Piper-Heidsieck με θέμα το κόκκινο χαλί που θα χυθούν στην τελετή.

Βραβείο Lifetime Achievement: Μπέικον

Ένα από τα πολυετή αγαπημένα του πάρτι είναι το μπέικον-μπορεί να αναλάβει ρόλους τόσο αλμυρούς όσο και γλυκούς, αποδίδει πάντα μια παράσταση της λίστας Α και σχεδόν όλοι το λατρεύουν. Για τα γλυκά του Sugar Bacon, ο σεφ Brandon Frohne από το μπισκοτόσπιτο της Αλαμπάμα Holler & amp Dash μετατρέπει ένα νόστιμο πρωινό στο Νότιο-διπλό καπνιστό, θεραπευμένο μπέικον-σε μια γλυκιά και αλμυρή λιχουδιά.

Σουβλάρει το μπέικον, το πασπαλίζει με καστανή ζάχαρη, σπασμένη πιπεριά, τσίλι άντσο και φρέσκο ​​θυμάρι και μετά το ψήνει για να εξασφαλίσει μια όμορφη καραμελοποίηση. Ο σεφ Frohne ανασηκώνει το καπνιστό και γλυκό ante βουρτσίζοντας τα χοιρινά κέντρα με σπιτική μεξικάνικη σάλτσα μπάρμπεκιου πριν σερβίρετε. «Αν η σάλτσα μπάρμπεκιου και το mole negro είχαν μια ιστορία αγάπης του Χόλιγουντ, αυτή θα ήταν η συνέχεια», αστειεύεται.

Ρωτήστε την Έιμι Ντέντερικ, η οποία είναι σεφ της κουζίνας στην ταβέρνα του Λος Άντζελες, για τα ορεκτικά της λίστας Α και στρέφει επίσης την προσοχή της σε αλμυρή-καπνιστή-γλυκιά περιοχή. Συμμετέχει στις ημερομηνίες τυλιγμένες με μπέικον με παρμεζάνα που ονειρεύτηκε η σεφ-ιδιοκτήτρια της ταβέρνας Suzanne Goin. Αυτά τα μοναδικά θαύματα, τα οποία η Deaderick και η ομάδα της αποδεικνύονται ως αντικείμενα που πρέπει να πάνε στο The Larder at Tavern, παντρεύονται το μπέικον με ντεγκετέρ ραντεβού.

Γιατί αυτός ο συγκεκριμένος τύπος ημερομηνίας; "Δεν είναι υπερβολικά σε γεύση και είναι πιο σφριγηλά από τα χουρμάδες", λέει ο Deaderick. Γεμίζει τους χουρμάδες με τυρί παρμεζάνα, τις τυλίγει με λεπτές φέτες μπέικον από τον λατρευτικό προμηθευτή Niman Ranch, και στη συνέχεια τις μαγειρεύει έως ότου οι χουρμάδες είναι ακόμα μασώμενοι, το μπέικον τραγανό και το τυρί εντελώς λιωμένο.

Χουρμάδες με μπέικον και παρμεζάνα

24 ημερομηνίες νυχτερινής ημερομηνίας, χωρίς κουκούτσι

1/4 κιλό τυρί Parmigiano-Reggiano

24 λωρίδες τριών ιντσών από μπέικον πολύ λεπτές φέτες

5 φύλλα μαϊντανό με επίπεδα φύλλα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.

Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, κόψτε μια μικρή σχισμή στο μήκος κάθε ραντεβού.

Κόψτε το τυρί σε ορθογώνια περίπου 1/2-ίντσας-επί/1/4-ίντσας (το τυρί δεν θα κοπεί σε τέλεια σχήματα, αλλά αυτό είναι εντάξει).

Εισάγετε ένα κομμάτι τυρί σε κάθε ημερομηνία. Απλώστε τις λωρίδες μπέικον σε ένα χώρο εργασίας, το ένα δίπλα στο άλλο. Ένα ένα, τοποθετήστε κάθε ημερομηνία στο τέλος μιας λωρίδας μπέικον και στη συνέχεια κυλήστε προσεκτικά την ημερομηνία κατά μήκος της λωρίδας μπέικον, τυλίγοντάς την σφιχτά. Τοποθετήστε τους χουρμάδες τυλιγμένους με μπέικον σε μια σχάρα ψησίματος σε ένα ταψί και ψήνετε για 10 έως 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά.

Τακτοποιήστε τους χουρμάδες σε ένα μπολ με τα φύλλα μαϊντανού. Θυμηθείτε να προειδοποιήσετε τους καλεσμένους σας ότι τα ραντεβού είναι ζεστά!


Chefs 'Picks: Red Carpet Ready Eats for Oscars Watch Party

Καθώς πλησιάζουμε στην πιο πολυαναμενόμενη τελετή της σεζόν των κινηματογραφικών βραβείων, ήρθε η ώρα να ανοίξουμε το κόκκινο χαλί-για το πάρτι σας, δηλαδή. Οι σεφ μοιράζονται τις επιλογές τους για ορεκτικά και επιδόρπια που κυμαίνονται από παρακμιακά σνακ που αξίζουν τα αστέρια έως μια ενημέρωση για ένα κλασικό με παραχωρήσεις. Για να ανεβάσετε την πρόσοψη, συνδυάστε σνακ με εορταστικές φούσκες, όπως τα μεγαλούρια του Piper-Heidsieck με θέμα το κόκκινο χαλί που θα χυθούν στην τελετή.

Βραβείο Lifetime Achievement: Μπέικον

Ένα από τα πολυετή αγαπημένα του πάρτι είναι το μπέικον-μπορεί να αναλάβει ρόλους τόσο αλμυρούς όσο και γλυκούς, αποδίδει πάντα μια παράσταση της λίστας Α και σχεδόν όλοι το λατρεύουν. Για τα γλυκά του Sugar Bacon, ο σεφ Brandon Frohne από το μπισκοτόσπιτο της Αλαμπάμα Holler & amp Dash μετατρέπει ένα νόστιμο πρωινό στο Νότιο-διπλό καπνιστό, θεραπευμένο μπέικον-σε μια γλυκιά και αλμυρή λιχουδιά.

Σουβλάρει το μπέικον, το πασπαλίζει με καστανή ζάχαρη, σπασμένη πιπεριά, τσίλι άντσο και φρέσκο ​​θυμάρι και μετά το ψήνει για να εξασφαλίσει μια όμορφη καραμελοποίηση. Ο σεφ Frohne ανασηκώνει το καπνιστό και γλυκό ante βουρτσίζοντας τα χοιρινά κέντρα με σπιτική μεξικάνικη σάλτσα μπάρμπεκιου πριν σερβίρετε. «Αν η σάλτσα μπάρμπεκιου και το mole negro είχαν μια ιστορία αγάπης του Χόλιγουντ, αυτή θα ήταν η συνέχεια», αστειεύεται.

Ρωτήστε την Έιμι Ντέντερικ, η οποία είναι σεφ της κουζίνας στην ταβέρνα του Λος Άντζελες, για τα ορεκτικά της λίστας Α και στρέφει επίσης την προσοχή της σε αλμυρή-καπνιστή-γλυκιά περιοχή. She is partial to the Bacon-Wrapped Dates with Parmesan dreamed up by Tavern’s Chef-Owner Suzanne Goin. These one-bite wonders, which Deaderick and her team turn out as to-go items at The Larder at Tavern, marry bacon with deglet noor dates.

Why this particular type of date? “They are not overpowering in flavor and are firmer than medjool dates,” Deaderick says. She stuffs the dates with Parmesan cheese, wraps them with thinly sliced bacon from cult purveyor Niman Ranch, then cooks them until the dates are still chewy, the bacon crisp and the cheese within perfectly melted.

Bacon-Wrapped Dates with Parmesan

24 deglet noor dates, pitted

1/4 pound Parmigiano-Reggiano cheese

24 three-inch strips of very thinly sliced bacon

5 leaves of flat-leaf parsley

Preheat the oven to 400 degrees F.

Using a small paring knife, cut a small slit across the length of each date.

Cut the cheese into approximately 1/2-inch-by-1/4-inch rectangles (the cheese will not cut into perfect shapes, but that’s okay).

Insert a piece of cheese into each date. Lay the strips of bacon out on a work space, next to each other. One by one, place each date at the end of a strip of bacon, and then carefully roll the date along the bacon strip, wrapping it tightly. Place the bacon-wrapped dates on a roasting rack set in a baking sheet, and roast for 10 to 15 minutes, until golden brown and crispy on the outside.

Arrange the dates in a bowl with the parsley leaves. Remember to warn your guests that the dates are hot!


Δες το βίντεο: This is eat! Το Περού στο κέντρο της Αθήνας (Ιούνιος 2022).


Σχόλια:

  1. Brunon

    Αυτή είναι μια καλή ιδέα.

  2. Logen

    Ζητώ συγνώμη, αλλά θα μπορούσατε να περιγράψετε με λίγες λεπτομέρειες.



Γράψε ένα μήνυμα