Αλλα

Συνταγή Adobo guacamole


  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Μίζες
  • Ορεκτικά φρούτων

Αυτό το γκουακαμόλε είναι λίγο διαφορετικό από το μέσο γκουακαμόλε σας. Η σάλτσα adobo προσθέτει μια υπέροχη καπνιά.

KatieTrys2Cook

Αυτό το έφτιαξαν 19 άτομα

ΣυστατικάΜερίδες: 8

  • 2 αβοκάντο, ξεφλουδισμένα, σπόρια και κομμένα σε κύβους
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
  • 2 κουταλιές ξινή κρέμα
  • 4 κουταλιές σάλτσα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα adobo από κονσέρβα chipotle chillies ή για γεύση
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 10 λεπτά ›Έτοιμο σε: 10 λεπτά

  1. Πολτοποιείτε σε κύβους αβοκάντο, χυμό λάιμ, ξινή κρέμα, σάλτσα και σάλτσα adobo σε ένα μπολ μέχρι να αναμειχθούν. Αλατοπιπερώνουμε.

Συστατικά

Κονσέρβες chipotle chillies σε adobo sauce μπορούν να αγοραστούν στο διαδίκτυο.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(23)

Κριτικές στα αγγλικά (17)

από h82ck

Καθώς ήταν τόσο εύκολο, του δίνω 5 αρχές σε σύγκριση με τη συνταγή που χρησιμοποιώ συνήθως! Πραγματικά καλό και πολύ απλό και γρήγορο στην κατασκευή. Χρησιμοποίησα σάλσα λάιμ τεκίλας, έτσι άφησα έξω το λάιμ και χρησιμοποίησα περίπου 1/2 κουταλάκι καρύκευμα chipotle αντί για τη σάλτσα adobo. Εξοχος! Ευχαριστώ! -31 Αυγούστου 2008

από τον SunnyByrd

Αυτό είναι καλό. Αν δεν έχετε υπερ-ευαίσθητους γευστικούς κάλυκες, θα θέλετε να αυξήσετε τη σάλτσα adobo. Όπως γράφτηκε, υπάρχει λίγη ζέστη, αλλά όχι αρκετή από την καπνιστή γεύση. Κατέληξα να χρησιμοποιώ περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού, το οποίο μπορεί να είναι λίγο ζεστό για μερικούς, αλλά ήταν τέλεια αρωματισμένο για εμάς. Ευχαριστώ για τη συνταγή! -19 Ιουνίου 2009


Σύνοψη Συνταγής

  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • 1 (3 κιλά) κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, τεταρτημένο και κομμένο σε φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο
  • ⅓ φλιτζάνι λευκό ξύδι
  • ⅔ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας χαμηλού νατρίου
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 φύλλο δάφνης

Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια αφαιρέστε. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, περίπου 6 λεπτά.

Ρίχνουμε ξύδι και σάλτσα σόγιας και αλατοπιπερώνουμε με σκόνη σκόρδου, μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης. Προσθέτουμε το κοκκινιστό κοτόπουλο, αυξάνουμε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και αφήνουμε να βράσει. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει και να ψηθεί, για 35 έως 40 λεπτά.


Εύκολη συνταγή Guacamole για παιδιά

Το σπιτικό guac είναι τόσο εύκολο, με εκπλήσσει που ο καθένας θα πλήρωνε 3 $ για μια μικρή μπανιέρα 8 ουγκιών. Μου αρέσει να παίρνω αβοκάντο μόνο προς πώληση, οπότε η ανάλυση μου είναι:

  • Αβοκάντο: $ 1
  • Χυμός λάιμ: 15 σεντς ή λιγότερο εμφιαλωμένη έκδοση ακόμη χαμηλότερη όταν αγοράζω λάιμ στο τμήμα μειωμένων προϊόντων, χυμό και πάγωμα σε μερίδες 1 κουταλιού (και θυμηθείτε να τον ξεπαγώσετε χωρίς το φούρνο μικροκυμάτων μου …)
  • Adobo καρύκευμα: 5,19 $ για ένα μεγάλο 4 ουγκιές. τσάντα που θα μου κρατήσει πάνω από ένα χρόνο …let ’s λέει ένα τέταρτο ανά παρτίδα, απλώς για να είμαι στην ψηλή πλευρά.

Συνολικά για σχεδόν 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​γκουακαμόλε: 1,40 $, μέγ

Χρόνος που απαιτείται: περίπου 2 λεπτά, μόλις γίνετε καλός στο να αμυγδαλώσετε το αβοκάντο!

Σας ενοχλούν οι συνεχείς ερωτήσεις για σνακ;

Κράτα τη θέση σου για το ΔΩΡΕΑΝ Παιδιά μαγειρεύουν πραγματική πρόκληση σνακ τροφίμων σήμερα για να ενδυναμώσετε τα παιδιά σας να φτιάξουν τα δικά τους σνακ!

Βοηθήστε τα παιδιά ηλικίας 3-15 να μάθουν να φτιάχνουν και να απολαμβάνουν υγιεινά σνακ όλο το καλοκαίρι

Φανταστικά πρόσθετα:Αν τα έχω στο χέρι, θα προσθέσω ψιλοκομμένη ντομάτα ή κρεμμύδι. Αυτό το κάνει να φαίνεται πραγματικά όμορφο και προσθέτει λίγη γεύση. Σχεδόν πάντα ανακατεύουμε λίγη σάλσα καθώς την τρώμε για πιο γεμάτη γεύση και ζίνγκ!

Επιστρέψτε την Παρασκευή για την αγαπημένη συνταγή της οικογένειάς μας & της#8217 της Καλιφόρνιας, το μόνο άλλο μέρος που βλέπετε αβοκάντο στα πιάτα μας!

Σχετικά με την Katie Kimball @ Kitchen Stewardship®

Katie Kimball, CSME είναι έμπιστος εκπαιδευτικός και συγγραφέας 8 πραγματικών βιβλίων μαγειρικής για φαγητό. Είναι παθιασμένη με την έρευνα φυσικών θεραπειών και να διευκολύνει το υγιεινό μαγείρεμα για τις πολυάσχολες οικογένειες. Εμφανίστηκε σε μέσα ενημέρωσης όπως το ABC, το NBC και το περιοδικό First for Women, καθώς συνέβαλε τακτικά στο δίκτυο FOX.

Τα τελευταία 10 χρόνια, η Katie μίλησε πληθωρικά σε συνέδρια, διαδικτυακές συνόδους κορυφής και podcast και έγινε αξιόπιστη αρχή και υποστηρικτής της υγείας των παιδιών.

Οι πολυάσχολες μαμάδες αναζητούν αυτόν τον πιστοποιημένο εκπαιδευτικό ειλικρινείς, σε βάθος φυσικές κριτικές προϊόντων και εμπεριστατωμένη έρευνα. Συχνά συνεργάζεται με ειδικούς στον τομέα της υγείας και ιατρούς για να παραδώσει τις πιο πρόσφατες πληροφορίες στην κοινότητα του Kitchen Stewardship.

Το 2016 δημιούργησε το #1 bestseller online μαθήματα μαγειρικής για παιδιά, Kids Cook Real Food, βοηθώντας χιλιάδες οικογένειες σε όλο τον κόσμο να μάθουν να μαγειρεύουν.

Μαμά 4 παιδιών από το Μίσιγκαν, είναι Πιστοποιημένος Εκπαιδευτής Τεχνογνωσίας Στρες και μέλος του Αμερικανικού Ινστιτούτου Στρες.

19 Δαγκώματα συνομιλίας μέχρι τώρα

Ο σύζυγός μου είναι από το Μεξικό, οπότε το σπιτικό γκουακαμόλε είναι σαν μια θρησκευτική εμπειρία εδώ. Έχω περάσει επιτέλους την έγκρισή του για τις δεξιότητές μου στην κατασκευή γκουακαμόλε, και για τις δεξιότητές μου στα τσίλικιλ επίσης !!


Φιλιππινέζικες εκδόσεις χοιρινού Adobo

Οι Φιλιππίνες αποτελούνται από πολλά νησιά. Αρχικά εκτιμήθηκε ότι ήταν περίπου 7.107. Προς το παρόν, ο αριθμός αυξήθηκε σε 7.641. Κάθε ένα από αυτά τα νησιά ανήκει σε ένα σύμπλεγμα, τα οποία χωρίζονται σε περιοχές.


Σχεδόν κάθε περιοχή στις Φιλιππίνες έχει τη δική της έκδοση χοιρινού adobo. Μερικές φορές, μπορεί να υπάρχουν περισσότερες από μία εκδόσεις σε μια τοποθεσία.

Η βασική έκδοση του Pork Adobo είναι αυτό που βλέπετε στην παρακάτω συνταγή. Υπάρχουν επίσης παρόμοιες εκδόσεις με πρόσθετα συστατικά.

Χοιρινό και κοτόπουλο Adobo είναι ίσως ένα από τα αγαπημένα όταν πρόκειται για οικογενειακά πικνίκ. Αυτό είναι ένα πιάτο όπου φέτες χοιρινού και κοτόπουλου συνδυάζονται και μαγειρεύονται σε στυλ inadobo. Μπορεί να γίνει με τον ίδιο τρόπο όπως αυτή η συνταγή, με ή χωρίς κρεμμύδια. Αυτό είναι το καλοκαιρινό πιάτο με την υπογραφή των φυλών μας στις Φιλιππίνες. Θυμάμαι ότι ο τίτλος και ο τίτλος μου προετοιμάζουν μια μεγάλη μερίδα κάθε καλοκαιρινή έξοδο. Πηγαίναμε στο Pansol στη Λαγκούνα για να νοικιάσουμε μια πισίνα για την οικογένεια και έφερναν μαζί τους δύο μεγάλα καζάνια (kaldero). Το ένα έχει το adobo, ενώ το άλλο είναι για το ρύζι.

Χοιρινό Adobo με πατάτα είναι μια άλλη έκδοση που δοκίμασα. Αυτή είναι μια πιο νόστιμη έκδοση χοιρινού adobo με κύβους πατάτας μέσα. Δεν είμαι σίγουρος από πού προέρχεται αυτό το πιάτο. Μπορεί να δημιουργήθηκε αρχικά ως υλικό πλήρωσης για να τροφοδοτήσει περισσότερους ανθρώπους. Παρ 'όλα αυτά, μου άρεσε η γεύση. Νομίζω ότι μπορεί να βελτιωθεί με το τηγάνισμα της πατάτας πρώτα. Οι περισσότερες γεύσεις απορροφώνται από την πατάτα. Μπορεί να είναι υπερφόρτωση υδατανθράκων όταν τρώτε την πατάτα με ρύζι. Αυτό είναι ένα καλό πιάτο που πρέπει να έχετε πριν πάτε στο γυμναστήριο ή πριν ξεκινήσετε έναν μαραθώνιο.

μαγειρεύω Χοιρινό Adobo με αυγά όλη την ώρα. Αυτό είναι το αγαπημένο μου. Υπάρχουν δύο τρόποι για να το φτιάξετε. Και οι δύο τρόποι απαιτούν βρασμό των αυγών εκ των προτέρων. Η πρώτη έκδοση μαγειρεύεται προσθέτοντας βραστά αυγά μόλις το χοιρινό γίνει τρυφερό. Τα αυγά απορροφούν τη σάλτσα σόγιας, αποκτώντας έτσι πιο σκούρο χρώμα. Να είστε προσεκτικοί σχετικά με την ώρα που μαγειρεύετε με αυτόν τον τρόπο. Δεν θέλουμε να μαγειρέψουμε υπερβολικά τα αυγά.

Πώς μπορούμε να καταλάβουμε αν ένα αυγό είναι πολύ ψημένο; Είναι απλό. Ο κρόκος του αυγού περιέχει σίδηρο. Όταν τα αυγά μαγειρεύονται περισσότερο από το συνηθισμένο, το σίδερο γίνεται πρασινωπό. Αυτός ο σχηματισμός χρώματος συμβαίνει μεταξύ του κρόκου και του ασπράδι αυγού. Συχνά αναφερόμαστε σε αυτό ως δαχτυλίδια. Κόψτε το βραστό αυγό στη μέση και προσπαθήστε να εξετάσετε το χρώμα του εξωτερικού κρόκου. Όταν βλέπετε ένα σκοτεινό δαχτυλίδι γύρω του, αυτό σημαίνει ότι το αυγό είναι υπερβολικά ψημένο.

Η άλλη έκδοση του adobo με αυγό είναι πιο εύκολη και δεν θέτει τα αυγά σε κίνδυνο υπερβολικού μαγειρέματος (εκτός αν είχε ψηθεί κατά τη διάρκεια του βρασμού). Προσθέστε απλά βραστά αυγά στο πιάτο σερβιρίσματος πριν το σερβίρετε. Τα αυγά διατηρούν επίσης το λευκό τους χρώμα.

Χοιρινό Adobo με Tofu είναι μια πλούσια σε πρωτεΐνη έκδοση adobo. Αυτό είναι ιδανικό για άτομα που τους αρέσει το adobo ήπιο σε γεύση. Αυτή η έκδοση απαιτεί τηγανητό τόφου. Χρησιμοποιείτε πάντα πολύ σταθερό τόφου όταν το φτιάχνετε. Μπορείτε να αγοράσετε ακατέργαστο τόφου και να το τηγανίσετε, ή μπορείτε να πάρετε συσκευασμένο τηγανητό τόφου από το σούπερ μάρκετ. Το τόφου απορροφά το μεγαλύτερο μέρος της σάλτσας στη διαδικασία που μειώνει λίγο τη γεύση. Αυτό είναι ένα καλό πιάτο για να το ετοιμάσετε όταν ξεκινάτε το σώμα σας ή ακολουθείτε μια διατροφή πλούσια σε πρωτεΐνες. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε άπαχα κομμάτια χοιρινού κρέατος.

Ένα από τα αγαπημένα της ομάδας φίλων μας που τους αρέσει να πίνουν μπύρα είναι Πικάντικο χοιρινό AdoboΤο Αυτό είναι το τέλειο pulutan σε ό, τι με αφορά. Όσο πιο πικάντικο γίνεται, τόσο καλύτερα γίνεται. Προσπάθησα να φτιάξω αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας την πρώην πικάντικη πιπεριά τσίλι στον κόσμο, Bhut Jolokia (Έχασε το στέμμα της από την Carolina Reaper, η οποία είναι πολύ πιο πικάντικη). Το αποτέλεσμα ήταν ένα πολύ νόστιμο και εξαιρετικά πικάντικο adobo. Το μπαχαρικό παραμένει στο στόμα για λίγο. Να είστε προειδοποιημένοι.

Adobong Baboy sa Gata είναι κλασικό. Αυτό είναι διαβόητο για το γεγονός ότι οι άνθρωποι που έχουν περιορισμένη διατροφή με ρύζι λαχταρούν περισσότερο ρύζι. Είναι πολύ πλούσιο, νόστιμο και νόστιμο. Προσθέστε μερικά κομμάτια ταϊλανδικού πιπεριού τσίλι και δεν θα το χορτάσετε.


Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο Φιλιππίνων Adobo

Και εδώ ’s πώς να το φτιάξετε. Βασικά, μαρινάρετε το κοτόπουλο για λίγο, σβήνετε το κοτόπουλο και στη συνέχεια το σιγοβράζετε στο τηγάνι με τη μαρινάδα για 25 λεπτά. Θα φαίνεται υδαρές μέχρι τα τελευταία λεπτά, και ξαφνικά, το υγρό μεταμορφώνεται μαγικά σε ένα σιροπιαστό γλάσο!


Ειδικά την άνοιξη και το καλοκαίρι, τα μάνγκο και ο ανανάς είναι στα πιο ζουμερά και νόστιμα. Η προσθήκη τροπικών φρούτων σε φέτες - όπως κάνει η Pioneer Woman σε αυτή τη συνταγή - προσθέτει ένα εντελώς νέο στοιχείο στο κλασικό γκουακαμόλε και αυξάνει τη γλυκύτητα.

Αν θέλετε να προσθέσετε λίγο περισσότερη γεύση, υφή και πρωτεΐνη στο γκουακαμόλε σας, δοκιμάστε να προσθέσετε μαύρα φασόλια, όπως κάνει η Martha Stewart σε αυτή τη συνταγή.

Ένα συστατικό σε πολλά πιάτα του Μεξικού και της Νότιας Αμερικής, τα μαύρα φασόλια είναι μια νόστιμη και φθηνή προσθήκη σε κάθε κλασικό γκουακαμόλε. Επιπλέον, πιθανότατα έχετε ένα δοχείο που κρέμεται κάπου στο ντουλάπι σας.


Συνταγές και ιδέες Hy-Vee

Φτιάξτε 10 quesadilla ταυτόχρονα; Ακούγεται η τέλεια συνταγή για την ημέρα του παιχνιδιού. Χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας για πικάντικες quesadillas κοτόπουλου ή χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας μείγμα τυριού, κρέατος και λαχανικών.

Ετικέτες συνταγής

Μερίδες και συστατικά

Συστατικά

Πράγματα που πρέπει να αρπάξετε

  • 2 τηγάνια φύλλου (15x10x1 ιντσών)
  • Μεγάλο μπολ
  • Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος Hy-Vee
  • Μεγάλο τηγάνι ανθεκτικό στον φούρνο

Κατευθύνσεις

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425 βαθμούς. Τοποθετήστε δύο ταψάκια 15x10x1 ιντσών χωρίς επένδυση και λαδωμένα φύλλα σε προθερμασμένο φούρνο.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε κοτόπουλο, ντομάτες και πράσινα τσίλι, πράσινα κρεμμύδια, jalapenos, σάλτσα adobo, κύμινο και κόλιανδρο. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε στην άκρη.

Αφαιρέστε ένα ταψί από το φούρνο και ψεκάστε με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Στρώστε 6 τορτίγιες, αλληλοεπικαλυπτόμενες, γύρω από τα όρια του ταψιού και τοποθετήστε τις σε τορτίγια στη μέση για να καλύψετε εντελώς το ταψί. Στρώστε τορτίγιες με 1-1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί, μείγμα κοτόπουλου και 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί.

Στρώστε μια επιπλέον τορτίγια πάνω από τα γεμίσματα στη μέση του ταψιού. Διπλώστε τορτίγιες, κρεμασμένες στις πλευρές του ταψιού, πάνω από την κεντρική τορτίγια πάνω από τη γέμιση. Spεκάστε με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.

Αφαιρέστε το δεύτερο ταψί από το φούρνο και τοποθετήστε το πάνω από τη διπλωμένη quesadilla. Κορυφή με ένα μεγάλο τηγάνι ανθεκτικό στον φούρνο για να βαραίνει. Bήνουμε για 20 λεπτά, ή μέχρι οι τορτίγιες να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.

Αναποδογυρίστε τις quesadillas σε μια μεγάλη σανίδα κοπής ή σερβιρίσματος και κόψτε τις σε 10 κομμάτια. Σερβίρετε με τις επιθυμητές σάλτσες όπως: ξινή κρέμα, σάλσα και γκουακαμόλε.


Εύκολη συνταγή Guacamole

Τι είναι το Guacamole; Είναι μια νόστιμη βουτιά. Μπορεί επίσης να εφαρμοστεί ως αλείμμα για ψωμιά. Αυτή η εύκολη συνταγή γκουακαμόλε μπορεί να κάνει μια καλή προσθήκη και στο burrito.

Η προετοιμασία φρέσκου γουακαμόλε συνιστάται πάντα επειδή τα φρέσκα τρόφιμα έχουν πάντα υπέροχη γεύση σε σύγκριση με κατεψυγμένα ή συσκευασμένα τρόφιμα. Η παρασκευή γκουακαμόλε είναι πραγματικά εύκολη υπό την προϋπόθεση ότι έχετε όλα τα συστατικά μπροστά σας. Αυτή η συνταγή γκουακαμόλε θα σας βοηθήσει ακόμη και να διευκολύνετε την προετοιμασία τους, αξιοποιώντας τον επεξεργαστή τροφίμων σας. Μερικές φορές η προετοιμασία φαγητού μπορεί να γίνει γρήγορα όταν χρησιμοποιούμε ηλεκτρικά εργαλεία κουζίνας.

Ξεκίνησα να φτιάχνω αυτό το υπέροχο γκουακαμόλε ξεφλουδίζοντας το αβοκάντο και αφαιρώντας το λάκκο. Φρέσκος χυμός λάιμ πρέπει να εφαρμοστεί αμέσως στο αβοκάντο για να αποφευχθεί η οξείδωση. Παρατηρείτε ότι το αβοκάντο γίνεται καφέ όταν εκτίθεται στον αέρα; Αυτό είναι το αποτέλεσμα της διαδικασίας οξείδωσης. Το αβοκάντο αναμειγνύεται με οξυγόνο και δημιουργεί μια αντίδραση που κάνει το αβοκάντο να αλλάξει χρώμα. Ο χυμός λάιμ καλύπτει τα φρούτα από οξυγόνο αποφεύγοντας οποιαδήποτε αντίδραση. Αυτό βοηθά το αβοκάντο να διατηρήσει το χρώμα του.

Μπορείτε να αφήσετε το αβοκάντο για λίγα λεπτά ενώ επεξεργαστείτε τα άλλα συστατικά. Ντομάτες δαμάσκηνου, κρεμμύδι, κόλιαντρο και σκόρδο πηγαίνουν απευθείας στον επεξεργαστή τροφίμων για τεμαχισμό. Το τεμαχισμένο μείγμα πρέπει να συνδυαστεί με το αβοκάντο πριν από το πολτοποίηση. Χρησιμοποιώ έναν απλό πολτοποιητή πατάτας για αυτή τη διαδικασία. Έτσι φτιάχνω εύκολα το δικό μου φρέσκο ​​γκουακαμόλε.


Συστατικά

Βήμα 1

Φλούδα και πυρήνας ανανά. Κόψτε το μισό ανανά σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς (περίπου 1 & quot) που αφήνετε στην άκρη. Κόψτε τον υπόλοιπο ανανά σε μικρά κομμάτια και μεταφέρετε σε μια μικρή κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει και να σπάσει και να εξατμιστεί σχεδόν όλος ο χυμός, 15-18 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ και προσθέστε ¼ φλιτζάνι πουρέ μέχρι να γίνει λείο.

Βήμα 2

Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. λάδι σε μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή άλλη βαριά κατσαρόλα μεσαίου-υψηλού. Αλατοπιπερώστε το χοιρινό με αλάτι και πιπέρι. Δουλεύοντας σε 2 παρτίδες, μαγειρέψτε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές, 5-8 λεπτά ανά παρτίδα. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Βήμα 3

Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και προσθέστε κρεμμύδι και σκόρδο στην ίδια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μυρίσει και να μαλακώσει, για περίπου 5 λεπτά. Επιστρέψτε το χοιρινό στην κατσαρόλα και ανακατέψτε τον πουρέ ανανά. Προσθέστε ξύδι, σάλτσα σόγιας, σάλτσα στρείδι, κόκκους πιπεριού, φύλλα δάφνης και ¾ φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε για να ενωθούν. Αφήνουμε να βράσει και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Μειώστε τη φωτιά, έτσι ώστε το adobo να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό, 45-50 λεπτά.

Βήμα 4

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε τα υπόλοιπα 2 κουτ. λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι μεσαίου-υψηλού. Μαγειρέψτε δεσμευμένα κομμάτια ανανά σε μέγεθος μπουκιάς, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν παντού, 5-8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Βήμα 5

Αποκαλύψτε το δοχείο και αφαιρέστε τυχόν λίπος από την επιφάνεια. Αυξήστε τη θερμοκρασία σε μέτρια και μαγειρέψτε, ακάλυπτη, μέχρι η σάλτσα να γίνει πηχτή και λαμπερή, περίπου 15 λεπτά. Ανακατέψτε απαλά τον καραμελωμένο ανανά. Αφαιρέστε και πετάξτε τα φύλλα δάφνης.

Βήμα 6

Σερβίρετε χοιρινό adobo πάνω από ρύζι, συμπληρωμένο με κρεμμύδια.

Πώς θα βαθμολογούσατε το Pineapple Pork Adobo;

Νόστιμο! Πραγματικά ξέχασα να προσθέσω το 3/4 φλιτζάνι νερό στο βήμα 3 και αποδείχθηκε τέλειο, οπότε σίγουρα μπορώ να δω γιατί οι άλλοι το βρήκαν πολύ υδαρές. Έσπασα επίσης τους κόκκους πιπεριού μου αντί να τους βάλω ολόκληρους. Μόνο περίπου 1 Τ σάλτσα στρειδιών έμεινε στο μπουκάλι μου, έτσι πρόσθεσα και μια σούπα σάλτσας ψαριού επίσης. Πήρα τις συμβουλές για τα σχόλια και έκοψα το χοιρινό σε αρκετά μεγάλους κύβους, ώστε να μπορώ να τους βάλω πολύ σκληρά. Σίγουρα θα το ξαναέκανα και μπορώ εύκολα να το δω να διπλασιάζεται όμορφα για ένα δείπνο.

Αυτή η συνταγή είναι απίστευτη. Το ακολούθησα κατά γράμμα, αλλά έκοψα τους κόκκους πιπεριού μου σε γουδί και γουδοχέρι. Όχι ότι έχει σημασία, αλλά το τελικό μου αποτέλεσμα έμοιαζε με την εικόνα, και για τους ανθρώπους που το ήθελαν θα έλεγα να μην φοβούνται να ψαρέψουν τα χάλια από αυτό το χοιρινό. Αν έχετε κάνει έναν ώμο, αυτό το κρέας μπορεί να το πάρει. Πήρα το δικό μου σε ένα σχεδόν καμένο στάδιο και αυτό απέδωσε. Μικρές παρτίδες σε φαρδύ τηγάνι. Όλα σε αυτή τη συνταγή θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο στην κουζίνα σας από ό, τι αναφέρεται σε αυτή τη συνταγή. Εντελώς ωραίο και εξαιρετικά διασκεδαστικό αν έχετε χρόνο και ίσως θέλετε να αφιερώσετε χρόνο και να πιείτε μερικά ποτά μεταξύ των σταδίων. Λείπει ένα εκφυλιστικό βήμα από αυτή τη συνταγή, αλλά νομίζω ότι είναι διαισθητικό. Στον αναθεωρητή που διέκοψε την πάστα gochujang για σάλτσα στρείδι, ειλικρινά πιστεύω ότι είναι η κίνηση και θα το κάνει την επόμενη φορά, αν και πολιτιστικά μιλώντας, οι προτάσεις ' δεν είναι πλέον adobo σε εκείνο το σημείο. Όλα τα αστέρια, το λάτρεψαν. Όπως είναι 10/10.

Θα ήθελα πολύ να μάθω σε ποιο περιοδικό βρίσκεται αυτή η επανάληψη του adobo. Το άρθρο του Μαρτίου 2021 είναι της Melissa Miranda και είναι ένα εντελώς διαφορετικό φούρνο-ψητό κοτόπουλο Adobo, οπότε βασικά εντελώς διαφορετικά συστατικά, προετοιμασία και μέθοδος. Θα ήταν υπέροχο αν μπορούσατε να τοποθετήσετε με ακρίβεια αυτόν τον πραγματικό δημιουργό συνταγών. Ευχαριστώ!

Υπέροχη συνταγή! Ακολούθησα τη συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες, λίγο χρονοβόρο αλλά αξίζει τον κόπο. Το τελικό μου αποτέλεσμα ήταν λίγο πιο νόστιμο από ό, τι περίμενα, αλλά δεν θέλω να προσπαθήσω να το μειώσω περισσότερο από τα 15 λεπτά, καθώς φοβόμουν να μαγειρέψω υπερβολικά. Και παρόλο που έβαλα καλά το κρέας, με ένα μακρύ βράσιμο στη σάλτσα, το χρώμα του κρέατος δεν έμοιαζε με αυτό. Ταν πιο ανοιχτόχρωμο και όχι καραμελωμένο στην εμφάνιση. Δεν είμαι σίγουρος πώς αισθάνομαι όταν δαγκώνω ένα ολόκληρο πιπέρι. Αυτό το μέρος της συνταγής με προβληματίζει λίγο. Με όλα αυτά, ευχαριστώ πολύ για ένα απολύτως νόστιμο και ιδιαίτερο χοιρινό γεύμα. Προχωράω σήμερα στα υπολείμματα και θα το ξαναφτιάξω. Υπέροχη συνταγή για διασκέδαση.

Εξαιρετική συνταγή. Δεν είχα ποτέ adobo πριν και τώρα, νομίζω ότι έχω εθιστεί. Πραγματικά υπέροχες γεύσεις. Ακολούθησα τη συνταγή ακριβώς όπως γράφτηκε.

Απογοητευτικός. Το μόνο που μπορούσαμε να δοκιμάσουμε ήταν ο ανανάς, του έλειπε πολυπλοκότητα. Όχι τρομερό, θα φάμε ακόμα τα υπολείμματα από τα οποία έχουμε άφθονο. Δεν θα το κάνω αυτό.

Αυτή μπορεί να είναι η αγαπημένη μου επανάληψη του adobo, αν και αυτή με το γάλα καρύδας είναι επίσης καλή. Και για όσους ρωτούν, αν είναι πολύ ζουμερό, τότε αυξήστε τη θερμότητα και αφήστε το να εξατμιστεί μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Ακόμα κι αν ακολουθήσατε τη συνταγή σε ένα μπλουζάκι, η κατσαρόλα και το κάλυμμα που χρησιμοποιήσατε, καθώς και το επίπεδο θερμότητας θα μπορούσαν να αλλάξουν το χρόνο που απαιτείται για τη μείωση της σάλτσας. Είναι βασική επιστήμη

Αυτό ήταν τόσο καλό! Η γεύση βελτιώθηκε κάθε μέρα στο ψυγείο, δημιουργώντας εξαιρετικά υπολείμματα. Χρησιμοποίησα κονσέρβα ανανά π.Χ. είμαι τεμπέλης, οπότε η γεύση του ανανά δεν ήταν πολύ έντονη, αλλά εξακολουθούσε να υπάρχει. Η σάλτσα μου από στρείδια ήταν μουχλιασμένη όταν έβαλα τη σφραγίδα, οπότε έπρεπε να την παραλείψω, αλλά χρησιμοποίησα το gochujang στη θέση της bc yolo (?) Wasμουν σε θέση να μειώσω τη σάλτσα σε 25 λεπτά σε μέτρια, ώστε να είναι δυνατόν! Μην ακούτε τους άλλους σχολιαστές. Αυτό ήταν τόσο εύκολο να το φτιάξετε και να το καθαρίσετε καθώς πηγαίνετε, υπέροχο για τις καθημερινές αν το ξεκινήσετε περίπου 4: 30-5 lol.

Νόστιμο, αλλά φαινόταν διαφορετικό από τη φωτογραφία (η οποία συνειδητοποίησα ότι είναι στιλ). Το πιάτο ήταν νόστιμο και εύκολο να γίνει, αν όχι λίγο χρονοβόρο με το μαγείρεμα και τον πουρέ του ανανά. Ακολούθησα τη συνταγή σε Τ και δεν αντικατέστησα κανένα συστατικό, αλλά την επόμενη φορά διπλασίασα τη σάλτσα στρείδι. Επίσης, το πιάτο μου ήταν ΠΟΛΥ σάλτσα παρά το μαγείρεμα για 50 λεπτά καλυμμένο και στη συνέχεια το μείγμα για 15 λεπτά. Ακόμα μια χαρά πάνω από το ρύζι και πήχτηκε λίγο περισσότερο από τη μια μέρα στην άλλη.

Αυτό ήταν νόστιμο. Έκοψα ένα jalapeno και το έριξα στο μείγμα γιατί πρέπει να έχουμε τη θερμότητα. Σίγουρα μια συνταγή που θα φτιάξω ξανά.

Το έφτιαξα χθες το βράδυ και μου άρεσε πολύ ο άντρας μου. Η μόνη ερώτηση που είχα ήταν η χρήση ολόκληρων καλαμποκιών, φαίνεται ότι ήταν πραγματικά ισχυρές; Την επόμενη φορά πιθανότατα θα χρησιμοποιήσω αντ 'αυτού αλεσμένο πιπέρι.

Είχε κάποιος άλλος πρόβλημα να πάρει τη σάλτσα μια παχιά συνοχή; Το δικό μου ήταν πολύ ζουμερό.

Ουάου! Δεν χρησιμοποίησα ολόκληρο τον ανανά όπως ζητούσε η συνταγή (έφαγα λίγο ενώ μαγείρευα) και μετάνιωσα αμέσως μετά την πρώτη μπουκιά με τον καραμελωμένο ανανά. Η συνταγή πραγματικά εξισορροπεί τόσο αλμυρή, γλυκιά και οξύτητα τόσο καλά. Είναι απολύτως καταπληκτικό και θα το ξανακάνω σύντομα. Εάν προσπαθείτε να βρείτε μια νέα διασκεδαστική και νόστιμη συνταγή, μην ψάχνετε άλλο. 10/10

Μόλις το έφτιαξα για δείπνο απόψε. Είναι μια υπέροχη συνταγή. Πολύ εύκολο στην παρασκευή του και καθόλου σύντομο σε γεύση. Φροντίστε να έχετε πολύ ρύζι! Θα το χρειαστείς. Για όσους ανησυχούν ότι ο ανανάς τον κάνει πολύ γλυκό, ορκίζομαι ότι δεν είναι. Αν αυτό σας απασχολεί, παραλείψτε τους ανανάδες σε κύβους στο τέλος. Αλλά μην παραλείψετε τον πουρέ. Ο σύζυγός μου είναι πιστά πιστός στην έκδοση του adobo, λέγοντας πάντα ότι το κάνω καλύτερο όταν δοκιμάζει την έκδοση άλλων ανθρώπων. Αυτό ζήτησε να το προσθέσει στο ρόστερ των περιστρεφόμενων πιάτων. Μπράβο και ευχαριστώ.

Ο σύζυγός μου ζητάει μια συνταγή adobo για πάντα, αλλά κάθε που έχω φτιάξει έχει μετατραπεί σε μια καταστροφή τουρσί. Όλοι (συμπεριλαμβανομένων των 6 & amp 2 ετών) το λάτρεψαν. Πέρασα τον καραμελωμένο ανανά στο τέλος καθώς δεν είχα πολύ χρόνο και ήταν ακόμα νόστιμο. Θα το προσθέσω την επόμενη φορά!


Κοτόπουλο Adobo

Το Adobo αναφέρεται σε μια κοινή και πολύ δημοφιλή διαδικασία μαγειρέματος που είναι γηγενής εδώ στις Φιλιππίνες. Το πιο γνωστό από όλα εδώ στις Φιλιππίνες είναι το κοτόπουλο adobo.

Σύμφωνα με το ιστορικό (αναφορά: έρευνα μόνο), όταν οι Ισπανοί αποικιοκράτες ανέλαβαν για πρώτη φορά τις Φιλιππίνες στα τέλη του 1500 και στις αρχές του 1600, συνάντησαν μια αυτόχθονη διαδικασία μαγειρέματος που περιελάμβανε το μαγείρεμα με ξύδι. Ισπανικά το ονόμασαν ή το αναγνώρισαν ως “adobo, ” την ισπανική λέξη για καρύκευμα ή μαρινάδα. Έτσι, δίνοντας τη θέση του στο διάσημο Chicken Adobo.

Όλα τα πιάτα που παρασκευάστηκαν με αυτόν τον τρόπο έγιναν τελικά γνωστά με αυτό το όνομα, με τον αρχικό όρο για το πιάτο να έχει πλέον χαθεί στην ιστορία.

Έτσι, το πιάτο adobo και η διαδικασία μαγειρέματος στη Φιλιππινέζικη κουζίνα και η γενική περιγραφή “adobo ” στην ισπανική κουζίνα έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά, αλλά στην πραγματικότητα αναφέρονται σε διαφορετικά πράγματα με διαφορετικές πολιτιστικές ρίζες. Ενώ το adobo των Φιλιππίνων μπορεί να θεωρηθεί adobo – μαριναρισμένο πιάτο – με την ισπανική έννοια, η χρήση των Φιλιππίνων είναι πολύ πιο συγκεκριμένη.

Συνταγή κοτόπουλου Adobo

Συστατικά:

  • 2 κιλά κομμάτια κοτόπουλου, κομμένα ή ολόκληρα
  • 1 κεφαλή σκόρδο, χοντροκομμένο (ναι, ένα ολόκληρο κεφάλι!)
  • 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας (ή περισσότερο για γεύση)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 1/2 φλιτζάνι ξύδι (το ξύδι ρυζιού ή το ξύδι λευκού κρασιού λειτουργεί καλύτερα)
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
  • 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου

Οδηγίες μαγειρέματος:

  1. Βάζουμε ξύδι, φύλλα δάφνης, πιπέρι, σάλτσα σόγιας και νερό σε μια κατσαρόλα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε αργά για περίπου 15 λεπτά.
  2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το μαγειρικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, σπάστε τα σκελίδες σε κομμάτια και ροδίστε τα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά (περίπου 5 λεπτά).
  3. Προσθέτουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και το ροδίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (περίπου 5 λεπτά).
  4. Προσθέστε το ζωμό στο τηγάνι και σιγοβράστε, μερικώς σκεπασμένο, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο (περίπου 30 λεπτά). Μην το αφήσετε να πάρει βράση.
  5. Αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης και σερβίρουμε πάνω από ρύζι.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το χοιρινό με το κοτόπουλο ή να αναμίξετε και τα δύο. Εδώ στις Φιλιππίνες, είναι το έθιμο να μαρινάρετε το κρέας για δύο ημέρες μάλλον πριν σιγοβράσει.

Για να μαρινάρετε το κοτόπουλο, ανακατέψτε το ζωμό και 3 σκελίδες σκόρδου μετά το βήμα 1, στη συνέχεια βάλτε το κοτόπουλο σε γυάλινο σκεύος και περιχύστε με τη μαρινάδα.

Το Adobo είναι το πιο μοναδικό εθνικό πιάτο των Φιλιππίνων. Οι περισσότερες χώρες με ζεστό καιρό έχουν αναπτύξει μέσα στους αιώνες συνταγές που διατηρούν το φαγητό ενώ το αρωματίζουν. Αυτό το πιάτο είναι διαφορετικό από πολλά λόγω του ισχυρού συστατικού του ξύδι. Είναι ταυτόχρονα ξινό, αλμυρό και ποτισμένο με σκόρδο.

Έτσι, η συνταγή είναι πολύ γνωστή σε πολλές χώρες. Αυτή η Φιλιππινέζικη συνταγή κοτόπουλου adobo είναι μόνο το πολύ βασικό και απλό βήμα. Με την πάροδο του χρόνου, πολλές ποικιλίες, συστατικά και στυλ προστίθενται στην αρχική συνταγή για να προσθέσουν κάποια γεύση.

Lookάχνετε για άλλες συνταγές Lutong Pinoy για να δοκιμάσετε; Μη διστάσετε να ελέγξετε το δικό μας συνταγές χοιρινού κρέατος, συνταγές κοτόπουλου και επιδόρπια.


  • Μείγμα καρυκευμάτων για όλες τις χρήσεις. Κρατήστε το καρύκευμα adobo σε ένα μικρό βάζο μπαχαρικών και πασπαλίστε το με τα καθημερινά σας φαγητά. Χρησιμοποιήστε το ως αντικατάσταση του τυπικού καρυκευμένου αλατιού για όλες τις χρήσεις.
  • Ξηρό τρίψιμο. Χρησιμοποιήστε καρύκευμα adobo για να τρίψετε τυχόν κομμάτια κρέατος, από βόειο κρέας και χοιρινό μέχρι κοτόπουλο, ψάρι και άλλα, πριν το μαγείρεμα. Δοκιμάστε το και με λαχανικά.
  • Βάση Μαρινάδας. Ανακατέψτε το καρύκευμα adobo με υγρά και φρέσκα ψιλοκομμένα συστατικά για να φτιάξετε μια γευστική μαρινάδα. Για υγρά, λάβετε υπόψη το ξύδι ή το κρασί, τον χυμό ελιάς, τον ξινό χυμό πορτοκαλιού, τον χυμό λάιμ ή το ζωμό. Προσθέστε φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα, κρεμμύδια και πιπεριές τσίλι. Διαφορετικές περιοχές του κόσμου χρησιμοποιούν διαφορετικούς συνδυασμούς.