Αλλα

Συνταγή για αρνίσιο κύμινο με πουρέ, μαραμένο σπανάκι και σάλτσα κόκκινου κρασιού


  • Συνταγές
  • Συστατικά
  • Κρέας και πουλερικά
  • Αρνάκι
  • Τεμάχια αρνιού
  • Αρνί ώμος

Αυτό είναι ένα νόστιμο πιάτο που είναι αρκετά εντυπωσιακό για σερβίρισμα σε δείπνα αλλά αρκετά απλό για να φτιάξετε για την οικογένειά σας. Οι τρυφερές μπριζόλες αρνιού συνδυάζονται υπέροχα με τις γεύσεις κύμινο, σπανάκι, κρεμώδη πατάτα και γλυκιά σάλτσα κόκκινου κρασιού.

56 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΣερβίρει: 4

  • 20 νέες πατάτες, κομμένες στη μέση
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
  • 250 ml κόκκινο κρασί
  • 4 μπριζόλες ώμου αρνιού
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
  • 2 ματσάκια φρέσκο ​​σπανάκι, καθαρισμένα
  • 60 ml ξινή κρέμα
  • 2 κουταλιές μαλακωμένο βούτυρο

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 30 λεπτά ›Μαγείρεμα: 30 λεπτά› Έτοιμο σε: 1 ώρα

  1. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με αλατισμένο νερό. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 15 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε να στεγνώσει στον ατμό για ένα ή δύο λεπτά.
  2. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά μέχρι να αρωματιστεί το άρωμα του σκόρδου. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και το κόκκινο κρασί και, στη συνέχεια, βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφήστε να βράσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε και κρατήστε ζεστό.
  3. Στο μεταξύ, αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες αρνιού για γεύση. Πιέστε τους σπόρους κύμινου στις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις μπριζόλες και μαγειρέψτε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν στον επιθυμητό βαθμό αραιότητας, περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά για μέτριο. Αφαιρέστε τις μπριζόλες για να ξεκουραστούν σε ένα ζεστό μέρος.
  4. Τοποθετήστε το σπανάκι στο καυτό τηγάνι, αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι.
  5. Πολτοποιούμε τις πατάτες με την ξινή κρέμα και το βούτυρο. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Για να σερβίρετε, στρώνετε μια μερίδα πουρέ πατάτας στο κέντρο ενός πιάτου. Κορυφή με το σπανάκι και μια μπριζόλα αρνιού. Σουρώνουμε τη σάλτσα κόκκινου κρασιού από πάνω.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(36)

Κριτικές στα αγγλικά (30)

της Polly Rinas Janos

Αποποίηση ευθυνών: Έφτιαξα μόνο το αρνί, όχι το σπανάκι ή τις πατάτες, οπότε η κριτική μου επικεντρώνεται μόνο στο αρνί. Πολύ ενδιαφέρον συνδυασμός γεύσεων. Ποτέ δεν θα σκεφτόμουν το κύμινο και τη μείωση του κόκκινου κρασιού να πάνε μαζί, αλλά σε αυτή την περίπτωση λειτουργεί πραγματικά. Το αρνί ήταν αρκετά γευστικό και η κόρη μου (ο άλλος εραστής του αρνιού στην οικογένεια) απόλαυσε αυτό το πιάτο τόσο πολύ, αν όχι περισσότερο, από ό, τι εγώ. Ένιωσα την ανάγκη να προσθέσω λίγο αλάτι kosher στη σάλτσα κρασιού γιατί ένιωσα ότι ήταν απλά ένα άγγιγμα πολύ γλυκό. Διαφορετικά, καμία τροποποίηση. Ευχαριστούμε για την υποβολή μιας μοναδικής και γευστικής συνταγής.-07 Αυγ 2008

από bub

το έχω φτιάξει αρκετές φορές για άτομα που δεν είχαν ποτέ αρνί και το λάτρεψαν όλοι. Προσθέτω μανιτάρια στη σάλτσα κρασιού και τριμμένο τυρί στα κουρέλια. το σπινίτς είναι εξίσου καλό με τη σαλάτα όσο και μαραμένο, αλλά συνήθως τα κάνω και τα δύο.- 24 Ιανουαρίου 2011


Ταρτάκια σπανάκι χαμηλών υδατανθράκων

Είμαι σίγουρος ότι μέχρι τώρα όλοι έχουν ακούσει για το The Real Meal Revolution. Αν δεν έχετε συναντήσει αυτόν τον νέο τρόπο διατροφής (και σκέψης), κάντε τη χάρη στον εαυτό σας και διαβάστε το. Είναι πραγματικά κάτι σαν μια Επανάσταση και αλλάζει τη ζωή ένα γεύμα τη φορά.

Όχι. Δεν είναι δίαιτα. Έχει να κάνει με μια επιλογή σαν να επιλέγεις να είσαι πιο θετικός, χαρούμενος και υγιής. Η κατανάλωση χαμηλών υδατανθράκων και υψηλών λιπαρών μπορεί να ακούγεται σαν κάποια μόδα. Αλλά δεν είναι. Ετοιμαστείτε για να σας φουσκώσει το μυαλό. Το δικό μου είναι & ndash και ίσως αγοράζω ένα μικρότερο μέγεθος φόρεμα στο επόμενο ταξίδι μου για ψώνια. ..

Έτσι, για να είστε όλοι στην ίδια σελίδα με μένα, μοιράζομαι σήμερα μια πολύ κρεμώδη, ονειρική και χαμηλή & ndash υδατανθρακική συνταγή σπανακόπιτα. Απλώς για να σας συμπληρώσω εάν αποφασίσατε να συμμετάσχετε στην Επανάσταση, σας επιτρέπεται πολλή κρέμα γάλακτος, βούτυρο, πλήρη κρέμα γάλακτος και γάλα καρύδας/κρέμα γάλακτος και φυσικά & ndash σας επιτρέπεται να έχετε το τραγανό ψημένο δέρμα ενός ψημένου κοτόπουλου και κοτόπουλου μεταξύ άλλων.

Έχω την προσοχή σας τώρα;

Αυτή η συνταγή των Spartak Tartlets Low & ndash με υδατάνθρακες αποτελείται από σοταρισμένα κρεμμύδια, σκόρδο και μπέικον (σε βούτυρο), με σπανάκι, κρέμα γάλακτος, κρεμώδες τυρί, τσένταρ και αυγά & ndash ψημένα στην τελειότητα.

Είναι & rsquos ιδανικό για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και τι γνωρίζετε & χαλαρό ακόμη και δείπνο !! Bήστε το σε ένα μεγάλο πιάτο για ένα μεγάλο αλμυρό γεύμα ή σε μεμονωμένα τηγάνια για ένα γρήγορο σνακ εν κινήσει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Προετοιμάστε ένα ασφαλές πιάτο φούρνου περίπου 20 cm x 20 cm, αλείφοντάς το με βούτυρο ή χρησιμοποιήστε μεμονωμένα περιβλήματα. Σερβίρει τέσσερα & ndash έξι.


Φάτε το σπανάκι σας

Κάποιοι μπορεί να έχουν σχέση αγάπης-μίσους με το σπανάκι. Όλοι έχουμε μάθει και λατρεύουμε πολύ καλά τον ερωτευμένο χαρακτήρα από το κινούμενο σχέδιο Popeye. Φάτε το σπανάκι σας για να αποκτήσετε μεγάλους και δυνατούς μυς, σωστά; Με τη σειρά του, εσείς & rsquoll εντυπωσιάζετε αυτό το κορίτσι με τη νέα σας δύναμη. Όχι, δεν μας έχουν κάνει πλύση εγκεφάλου και το hellipSpinach είναι πραγματικά καλό για εσάς.


Kiln Dried Cherry, Pomegranate & amp; Orange Chutney

Συστατικά

  • ‍¾ φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
  • 2 ¼ κουτ. ξύσμα πορτοκαλιού
  • ½ φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια
  • ¼ κουτ. ξύσμα ασβέστη
  • ¼ φλιτζάνι κομμάτια πορτοκάλι
  • ¼ κουταλάκι χυμό λάιμ
  • ¼ φλιτζάνι χυμό ροδιού
  • 1 ½ κάθε ξυλάκι κανέλας, μήκους 3 ίντσες

Κατευθύνσεις

  1. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια βαριά κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά.
  2. Μαγειρέψτε τη σάλτσα, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι τα κράνμπερι να είναι παχιά και το υγρό αρχίζει να πήζει, περίπου 10 λεπτά.
  3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Πατατόσουπα με Μορταδέλα και Σαλάμι

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σαλάμι, τη μορταδέλα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, 8 έως 10 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε 3 με 4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε τις πατάτες, το κρασί, το ζωμό, τον δεσμευμένο χυμό ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 30 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε ¾ φλιτζάνι τυρί. Σερβίρετε σε μεγάλα μπολ με το υπόλοιπο τυρί, φέτες βασιλικό και ψιλοκομμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Εξυπηρετεί 6 έως 8 άτομα. Συνδυάστε αυτήν τη σούπα με Wood Family Vineyards Syrah.


  • 1 φλιτζάνι ωμά κάσιους (4 ουγγιές)
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
  • 1 κουταλάκι λευκό ξύδι
  • 1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 κιλά φρέσκες ντομάτες, αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες
  • 1 μέτριο λευκό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 jalapeño, σπαρμένο και χοντροκομμένο
  • 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 1/2 φλιτζάνι κόλιανδρο ψιλοκομμένο
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μπριζόλες αρνιού κύμινου με πολτό, μαραμένο σπανάκι και σάλτσα κόκκινου κρασιού - Συνταγές

Ενώ θέλω να ξεκαθαρίσω ότι δεν είμαι σνομπ του κρέατος, δεδομένου ότι το κρέας αποτελεί βασικό μέρος των περισσότερων γευμάτων στο πολυάσχολο σπίτι μας, η προμήθεια καλής ποιότητας κρέατος σε προσιτή τιμή είναι αδιαπραγμάτευτη.

Πριν αρχίσετε να σκέφτεστε ότι πρέπει να πληρώσετε κορυφαίο δολάριο για ένα κορυφαίο προϊόν αρνιού, κρατήστε το! Εδώ έρχεται το ALDI. Έχουν το φρέσκο, ποιοτικό αρνί (που σας προσφέρθηκε από τους τοπικούς αγρότες) που θα περιμένατε να βρείτε σε μερικά από αυτά τα πιο ακριβά κρεοπωλεία, μείον το βαρύ κόστος. Ναι, έτσι είναι, το ALDI έχει και ποιότητα και προσιτή τιμή. ΛΟΤΑΡΙΑ!

Όχι μόνο (και με αυτό, εννοώ «εμάς» οι πολυάσχολες μαμάδες) που ψάχνουμε να εξοικονομήσουμε χρήματα, αλλά είμαστε επίσης πάντα σε επιφυλακή για να εξοικονομήσουμε χρόνο. Το ALDI εξυπηρετεί και τους δύο τύπους «αποταμίευσης». Αντί να χρειαστεί να πάτε από κατάστημα σε κατάστημα για να βρείτε περισσότερες από μερικές βασικές περικοπές κρέατος, το ALDI έχει ένα είδος εκπληκτικά εντυπωσιακής σειράς. Έχουν το τυπικό στήθος και τα πόδια σας κοτόπουλου, μοσχάρι και χοιρινό, μαζί με μια αρκετά μεγάλη γκάμα τεμαχίων αρνιού.

ALDI's Αρνί μάρκας Killarnee είναι τοπικής προέλευσης και περιλαμβάνει κορμούς, μπριζόλες, ψητά στα πόδια και ψητά χωρίς κόκαλα. Θα βρείτε επίσης πακέτα αρνιού σε κύβους, καθιστώντας τόσο απλό το μαγείρεμα ψησίματος ή συνταγών αργής κουζίνας.

Τα προϊόντα Killarnee που πωλούνται στο ALDI διαθέτουν Λογότυπο βαθμολογημένο με MSA Το Αν αναρωτιέστε τι είναι αυτό, το MSA σημαίνει Meat Standards Australia. Το λογότυπο σας ενημερώνει ότι το προϊόν είναι ποιοτικό. Το κρέας βαθμολόγησης MSA προέρχεται από αγροκτήματα που φροντίζουν όταν πρόκειται για την ευημερία και τη διαχείριση των ζώων τους. Με αυστηρές πρακτικές διασφάλισης της ποιότητας, οι κτηνοτροφικές μονάδες MSA σας προσφέρουν τρυφερές περικοπές-που θα φανούν στη μαγειρική σας!

Χάρη στους φίλους μας στο ALDI, έχουμε δώρο κάρτες αξίας $ 300 για τρεις τυχερούς αναγνώστες και η είσοδος είναι εύκολη!

Απλώς συμπληρώστε πλήρως την παρακάτω φόρμα συμμετοχής και μοιραστείτε την αγαπημένη σας συνταγή αρνιού μαζί μας στα σχόλια. Αυτό είναι σωστό-πείτε μας για την εξαιρετικά ξεχωριστή, απολύτως υπέροχη συνταγή σας για την οποία τρελαίνονται οι φίλοι σας (ή που τα παιδιά σας τρώνε πραγματικά, χωρίς να γκρινιάζουν).

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: ΓΙΝΕΤΕ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ. ΘΕΛΟΥΜΕ ΤΙΣ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ. ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΟ ΣΤΟΜΑ ΜΑΣ ΝΕΡΟ!

Θα επιλέξουμε τα τρία αγαπημένα μας πιάτα για να τα ξαναδημιουργήσουμε στην κουζίνα του Mum ’s Pantry και στη συνέχεια θα τα μοιραστούμε με όλους τους αναγνώστες μας! Έτσι, μην ξεχνάτε - χρειαζόμαστε τις μικρές λεπτομέρειες εδώ (στα σχόλια). Πείτε μας τι προσθέτετε στο αρνί σας, πώς προετοιμάζετε και τι το κάνει τόσο φοβερά εκπληκτικό!

Κάθε ένας από τους τρεις νικητές λαμβάνει μια δωροκάρτα ALDI 100 $! Χρησιμοποιήστε το για να αγοράσετε ακόμα περισσότερο αρνί, αποθηκεύστε το για την επόμενη εβδομαδιαία αγορά σας ή δώστε προπόνηση στον εβδομαδιαίο κατάλογο Special Buys (και εξοικονομήστε ακόμη περισσότερα χρήματα!).

Παρακαλώ σημειώστε: Αυτή είναι μια χορηγία για το ALDI Australia και όλες οι απόψεις είναι δικές μου.


Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από το ψαρονέφρι μέχρι η υφή του να είναι σαν χοντρή άμμος. Τρίψτε ελεύθερα την επίστρωση ψαρονέφρι εντελώς. Εάν χρησιμοποιείτε καπνιστή, καπνίστε στους 300 βαθμούς, το καπάκι λίπους επάνω, για 3-4 ώρες μέχρι να μαλακώσει. Ακριβώς πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά, βουρτσίστε με μια λεπτή επίστρωση σάλτσας μπάρμπεκιου και από τις δύο πλευρές και γκριλ και στις δύο πλευρές για καραμελοποίηση.

** Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο, προθερμάνετε στους 300 βαθμούς. Συνδυάστε σε μικρό μπολ, μελάσα, υγρό καπνό και αμινοξέα. Τοποθετήστε το ψαρονέφρι σε αλουμινόχαρτο. Βουρτσίστε με το υγρό μείγμα καπνού και, στη συνέχεια, τυλίξτε το εντελώς σε αλουμινόχαρτο. Roήνουμε στους 300 βαθμούς για 3-4 ώρες μέχρι να μαλακώσουν. Ανοίξτε το αλουμινόχαρτο, αλείψτε με ένα λεπτό στρώμα σάλτσας μπάρμπεκιου και επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.

ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ-ΣΙΠΕΛ ΣΑΛΑ BBQ


ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΕ ΑΥΤΟ

ΧΟΡΙΖΟ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΚΗ ΦΡΙΤΤΑΤΑ

1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους

125 ml τριμμένο τυρί τσένταρ

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι με αντιστάσεις. Τηγανίζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το chorizo ​​για λίγα λεπτά.

Προσθέτουμε τις πιπεριές και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και αφήστε το να μαραθεί.

Χτυπάμε μαζί τα αυγά και την κρέμα γάλακτος.

Προσθέτουμε το τυρί και αλατοπιπερώνουμε. Ρίξτε το μείγμα του αυγού γάλακτος πάνω στο τηγάνι και τα λαχανικά.

Αφήνουμε να μαγειρευτούν για 5 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία για να δέσει το κάτω μέρος.

Βάζουμε το ταψί στο φούρνο κάτω από τη σχάρα και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει και να δέσει.

ΛΙΜΟΝΙΚΟ ΤΥΡΟΜΠΙΖ

λίγες φράουλες για διακόσμηση

ΚΡΟΥΣΤΑ: Συνδυάστε τα καρύδια, την καρύδα και την ξυλιτόλη σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το λάδι καρύδας και ανακατεύουμε καλά.

Πιέστε το μείγμα στη βάση μιας φόρμας κέικ ελατηρίου 20εκ. Τυλίξτε το εξωτερικό του κασσίτερου σε διπλό στρώμα αλουμινόχαρτου. Το βάζουμε στην κατάψυξη ενώ ετοιμάζουμε τη γέμιση.

ΓΕΜΙΣΜΑ: Χτυπήστε το τυρί κρέμα και την ξυλιτόλη μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.

Σταδιακά χτυπήστε τον φλοιό και το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν. Ρίξτε το μείγμα στην παγωμένη βάση.

Βάζουμε τη φόρμα του κέικ σε ένα ταψί και ρίχνουμε νερό μέχρι να φτάσει στα μισά του πλάι της φόρμας.

Bήνουμε στους 150 ° C για 30-40 λεπτά ή μέχρι να δέσει η γέμιση αλλά έχει ακόμα μια μικρή ταλάντευση στη μέση.

Σβήστε το φούρνο και ανοίξτε ελαφρά την πόρτα. Αφήνουμε να κρυώσει στο φούρνο για μια ώρα. Αφαιρέστε και ψύξτε μέχρι να παγώσει καλά.

Κορυφή με σαντιγί και φράουλες.

ΣΤΟΥΛΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΜΑΛΛΙΟΥ ΚΟΥΛΙΠΟΥΛΙΟΥ

60 γρ σπανάκι, ψιλοκομμένο

2 πακέτα 250 γραμμάρια ραβδισμένο μπέικον

60 ml τριμμένο τυρί παρμεζάνα

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ: Πεταλούστε τα φιλέτα, καλύψτε με μεμβράνη και ισιώστε με έναν πλάστη. Αφήνω στην άκρη.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το σπανάκι και τηγανίζουμε μέχρι να μαραθεί. Αφαιρέστε και τοποθετήστε σε ένα μπολ. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.

Προσθέτουμε το κατσικίσιο τυρί, την παρμεζάνα και τις λιαστές ντομάτες και ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε.

Βάλτε ένα φιλέτο σε έναν πίνακα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας από τη γέμιση σπανάκι στο κέντρο και τυλίξτε το σε λουκάνικο. Τυλίξτε με ξύσματα μπέικον και στερεώστε με οδοντογλυφίδες. Βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα δέματα κοτόπουλου για λίγα λεπτά για να σφραγίσει το μπέικον. Μεταφέρετε σε ένα πυρίμαχο σκεύος, ρίξτε την κρέμα γάλακτος και ψήστε για 10-15 λεπτά, μέχρι να ψηθεί. Σερβίρετε σε ένα κρεβάτι από πολτοποιημένο κουνουπίδι.

ΚΡΟΥΣ ΚΟΥΝΟΥΛΙΟΥ: Βράζετε ή βράζετε το κουνουπίδι μέχρι να μαλακώσει. Τοποθετήστε σε ένα μπλέντερ με τα υπόλοιπα υλικά και πουρέ μέχρι να γίνει λείο.


37 Συνταγές με πρωτεΐνη

Η πρωτεΐνη χτίζει μυς, ναι, αλλά σας βοηθά επίσης να κάψετε λίπος. Καίτε περισσότερες θερμίδες χωνεύοντας πρωτεΐνη από ό, τι διασπάτε τους υδατάνθρακες και η πρωτεΐνη ενεργοποιεί τις φυσικές σας ορμόνες που μειώνουν την πείνα. Σε μια πρόσφατη μελέτη, τα άτομα που υπερεκτιμούσαν κατά 1.000 θερμίδες απέκτησαν περισσότερο αδύνατο ιστό εάν κολλήσουν σε ένα πρόγραμμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Χτυπήστε αυτές τις συνταγές με πρωτεΐνες οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας για να γεμίσετε μυς και να πείτε αντίο στο flab.

Πώς να χρησιμοποιήσετε αυτόν τον οδηγό: Σε συνταγές που δεν καθορίζουν ποσότητες για κρέας, πουλερικά ή ψάρια, χρησιμοποιήστε συνολικά 12 έως 16 ουγγιές. Κάθε συνταγή κάνει 4 μερίδες που γεμίζουν την κοιλιά. (Αν θέλετε να φάτε όπως οι πρόγονοί μας, οι οποίοι είχαν υπέροχους κοιλιακούς, ελέγξτε το Η δίαιτα Paleo για αθλητές.)

Αυτή η ιστορία εμφανίστηκε αρχικά στο Γυναικεία υγεία περιοδικό και έχει επεξεργαστεί για περιεχόμενο

Μπιφτέκι αρνιού με καπνιστή μοτσαρέλα

Κόψτε 1/4 κιλό καπνιστής μοτσαρέλα σε τέσσερα κομμάτια. Χωρίστε ένα κιλό αρνί αλεσμένο σε τέταρτα και σχηματίστε μπουκάλια γύρω από κάθε κομμάτι τυρί. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Grήνετε ή ψήνετε στη σχάρα μέχρι να αισθάνεστε πολύ σφιχτά, περίπου 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά. Σερβίρετε σε φρυγανισμένα ψωμάκια με τα στηρίγματα της επιλογής σας.

Κοτόπουλο κοκκινιστό σε σάλτσα σόγιας και λεμόνι

Καφέ κομμάτια κοτόπουλου με κόκαλα σε μερικές κουταλιές ελαιόλαδο. Αφαιρέστε από το τηγάνι. Στο ίδιο τηγάνι, ανακατέψτε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε 1/2 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού, μια πρέζα καγιέν, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1/3 φλιτζάνι νερό ανακατέψτε. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντας τα κομμάτια μία φορά. Προσθέστε χυμό λεμονιού και περισσότερη σάλτσα σόγιας για γεύση.

Κοτόπουλο στη σχάρα με σάλτσα πέστο

Για πέστο: Σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, πουρέ 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​βασιλικό, 1 σκελίδα σκόρδο, μια πρέζα αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι, 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα και 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Για κοτόπουλο: Σεζόν 1 κιλό λεπτές κοτολέτες κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι. Grήστε στο γκριλ για περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά. Βάψτε με πέστο και σερβίρετε.

Κοτόπουλο με σάλτσα εσπεριδοειδών

Για σάλτσα εσπεριδοειδών: Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ξύσμα και το χυμό από 1 λεμόνι συν τα κομμάτια ενός άλλου λεμονιού, ένα πορτοκάλι και ένα σταφύλι & shyfruit. Προσθέστε 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι φρέσκα φύλλα θυμάρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) και αλάτι και πιπέρι. Για κοτόπουλο: Τρίψτε το στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα με μια μικρή ποσότητα εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Broήνουμε ή ψήνουμε για 10 λεπτά και σερβίρουμε με τη σάλτσα εσπεριδοειδών.

Κοτόπουλο tikka με σάλτσα γιαουρτιού

Για σάλτσα γιαουρτιού: Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι γιαούρτι με 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο και λίγο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Για κοτόπουλο: Κόψτε το στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα σε κομμάτια 1 "και μαρινάρετε σε 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι, 1/4 φλιτζάνι κάσιους και 1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο, αλεσμένο κόλιανδρο, κιμά τζίντζερ και σκόρδο για 30 λεπτά. καφέ και ψημένα (περίπου 7 λεπτά) σερβίρετε με σάλτσα γιαουρτιού.

Broημένο στήθος κοτόπουλου με κόλιανδρο και λάιμ

Συνδυάστε 3 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου, 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 1/4 κουταλάκι καγιέν και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Απλώνουμε το μισό σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κοτόπουλο πασπαλίζουμε το κρέας με περισσότερο αλάτι και πιπέρι και μετά ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα. Broήνουμε μέχρι να ψηθεί, περίπου 10 λεπτά. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και φέτες λάιμ. (Δεν νομίζετε ότι μπορείτε να γίνετε εκθαμβωτικός σεφ; Ναι, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα γεύματα με αυτές τις συμβουλές.

Κοτόπουλο στη σχάρα με σάλτσα wasabi

Για σάλτσα: Συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο, 1/2 φλιτζάνι ξύδι ρυζιού, 2 κουταλιές της σούπας mirin (ιαπωνικό κρασί από ρύζι θα το βρείτε στο διεθνές διάδρομο της αγοράς σας), 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη wasabi και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Για κοτόπουλο: Βουρτσίστε το στήθος χωρίς κόκαλα με ελαιόλαδο και ψήστε στο γκριλ για 10 λεπτά. Ρίξτε σάλτσα wasabi πάνω από τη γαρνιτούρα κοτόπουλου με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κόλιανδρο.

Κοτολέτες ψητές με βότανα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° C. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​εστραγκόν, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί με 1 κουταλιά ελαιόλαδο, το μείγμα βοτάνων και 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου. Roήστε για περίπου 15 λεπτά. Σερβίρετε με τη σάλτσα βοτάνων.

Σοτάρετε & κοκκινίστε το κοτόπουλο με ζεστά μπαχαρικά

Ζεσταίνουμε 4 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Ανακινήστε αλάτι και πιπέρι πάνω σε κοτολέτες κοτόπουλου και έπειτα ρίξτε τα σε αλεύρι καρυκευμένο με πιπέρι καγιέν. Σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί, περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε από το τηγάνι. Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε και βράζετε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ, 1/8 κουταλάκι μοσχοκάρυδο, 1 κουταλάκι πάπρικα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθεί. Προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου και χυμό λάιμ. Ρίξτε τη σάλτσα με το κοτόπουλο.

Κόψτε σε κύβους 6 φέτες μαγειρεμένο μπέικον και 2 ψημένα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα. Chιλοκόβουμε μισό κόκκινο κρεμμύδι, μια ντομάτα, ένα αβοκάντο και ένα βραστό αυγό. Πάνω από ένα μπολ μαρούλι με το κρέας, τα λαχανικά, το αυγό και 1/2 φλιτζάνι τριμμένο μπλε τυρί. Χτυπήστε μαζί 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο, 1/3 φλιτζάνι ξύδι σέρι, ένα κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατεύουμε όλα μαζί και σερβίρουμε.

Γαρίδες Kung Pao

Συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας ξηρό sherry ή Shaoxing κρασί, 1/2 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού και 1 1/2 κιλό αποφλοιωμένες ωμές γαρίδες. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι canola και μαγειρεύουμε μερικές αποξηραμένες πιπεριές τσίλι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαυρίσουν ελαφρώς. Αλέστε 2 σκελίδες σκόρδο και προσθέστε στο μείγμα γαρίδας μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά, προσθέστε 1 κουταλάκι ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με 1 κουταλάκι σησαμέλαιο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Γαρνίρετε με 2 ουγκιές ψιλοκομμένα ψητά φιστίκια. (Γίνετε καλύτερος μάγειρας φέτος με αυτές τις 30 συμβουλές από τους κορυφαίους σεφ.)

Σαλάτα γαρίδας στη σχάρα με τσίλι και βασιλικό

Grήστε στη σχάρα τις ξεφλουδισμένες ωμές γαρίδες μέχρι να σφίξουν. Ρίξτε 4 φλιτζάνια χόρτα σαλάτας με 1 φλιτζάνι σχισμένα φύλλα βασιλικού Ταϊλάνδης, 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι κιμά και 1 αγγούρι κομμένο σε κύβους. Χτυπήστε μαζί το χυμό από 2 λάιμ, 1 κουταλιά σάλτσα ψαριού, 1/8 κουταλάκι νιφάδες κόκκινου πιπεριού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Περιχύνουμε με χόρτα και λαχανικά. Στρώνουμε από πάνω γαρίδες και σερβίρουμε.

Μεσογειακή σαλάτα με θαλασσινά

Κόψτε 1/2 κιλό από οποιοδήποτε σφιχτό λευκό ψάρι σε κομμάτια μισής ίντσας και ρίξτε το σε αλατισμένο νερό που βράζει. Μετά από 30 δευτερόλεπτα, προσθέστε 8 ουγγιές καθένα από χτένια και ξεφλουδισμένες ωμές γαρίδες. Σκεπάζουμε, αφαιρούμε από τη φωτιά, αφήνουμε για 10 λεπτά και στραγγίζουμε. Ρίξτε τα θαλασσινά με 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό, 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Προσθέστε χυμό λεμονιού και άλλα καρυκεύματα για γεύση και σερβίρετε.

Μπακαλιάρος στη σχάρα με σάλτσα βασιλικού

Για σάλτσα: Συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές ξύδι ρυζιού, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 ταϊλανδέζικο τσίλι (σε ​​σπόρους και σε λεπτές φέτες) και 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό σε φέτες. Σεζόν 1 κιλό μπακαλιάρου με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να ψηθεί (8 έως 12 λεπτά, ανάλογα με το πάχος). Σερβίρετε με τη σάλτσα.

Φιλέτα ψαριού τηγανητά

Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Κελσίου. Μουλιάστε τα φιλέτα ψαριού σε 1 1/2 φλιτζάνια γάλα, στη συνέχεια στραγγίστε και βράστε σε ψίχουλα ψωμιού αρωματισμένα με αλάτι και πιπέρι. Αλείψτε τον πάτο ενός ταψιού με 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Προσθέτουμε φιλέτα και περιχύνουμε με λίγο λάδι. Bήνουμε 8 με 15 λεπτά. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Μαγειρεμένος σολομός με σάλτσα miso-καρότο

Για σάλτσα: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε 1/4 φλιτζανιού φυστικέλαιο, 1/4 φλιτζάνι ξύδι ρυζιού, 3 κουταλιές της σούπας ήπιο/γλυκό miso, 1 κουταλιά της σούπας σούσαμο σησαμέλαιο, 2 καρότα και ένα κομμάτι καθαρισμένο φρέσκο ​​τζίντζερ (για γεύση) και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Για τα ψάρια: Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Πασπαλίστε 1 κιλό σολομό με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μαγειρέψτε για 4 λεπτά, γυρίστε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή ομοιογένεια. Σερβίρετε με τη σάλτσα.

Καπνιστός σολομός

Χτυπήστε μαζί 4 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας γάλα ή κρέμα γάλακτος και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές βούτυρο μέχρι να αφρίσει. Προσθέτουμε τα αυγά και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ανακατεύετε συχνά αλλά απαλά, σπρώχνοντας τα αυγά από τις άκρες του τηγανιού στο κέντρο. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι καπνιστό σολομό με νιφάδες. Αφαιρέστε τα αυγά από τη φωτιά όταν μόλις πήξουν. Γαρνίρετε με ξινή κρέμα.

Για περισσότερες υπέροχες συμβουλές μαγειρικής και συνταγές από τους κορυφαίους σεφ του κόσμου, δείτε το Guy Gourmet σήμερα!

Red snapper meuniere

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Πασπαλίστε τα φιλέτα ψαριού με αλάτι και πιπέρι σε αλεύρι. Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά (περίπου 3 λεπτά). Μαγειρέψτε τη δεύτερη πλευρά μέχρι να σταθεροποιηθεί στην αφή (2 έως 4 λεπτά). Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και από πάνω ελαιόλαδο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ξιφίας στη σχάρα με σάλσα φρούτων

Για σάλσα: Ανακατέψτε τετράγωνα μισής ίντσας παπάγια, μάνγκο, ανανά και/ή καρπούζι με 1/2 φλιτζάνι πιπεριά κομμένη σε κύβους (οποιοδήποτε χρώμα) και κόκκινο κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τσίλι, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο, 1 Κουταλιά ελαιόλαδο, 3 κουταλιές χυμό λάιμ και αλάτι για γεύση. Για ψάρια: Πασπαλίστε ξιφία με αλάτι και πιπέρι και γκριλ από τη μία πλευρά για 5 λεπτά και γυρίστε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη. Σερβίρετε με σάλτσα και φέτες λάιμ.

Μπριζόλα τόνου στη σχάρα με γεύση καλαμποκιού και ντομάτας

Για απόλαυση: Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε τον πυρήνα από 4 αυτιά καλαμποκιού μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε 2 ψιλοκομμένες ντομάτες, λίγο αλάτι και πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο και 1/4 κουταλάκι καγιέν. Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε από τη φωτιά. Για ψάρια: Πασπαλίστε τον τόνο με αλάτι και πιπέρι. Γκριλ, γυρίζοντας μία φορά, στην επιθυμητή ετοιμότητα σερβίρετε με το μεράκι.

Μπριζόλα σε στιλ Βιετνάμ

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε 1 κ.σ. 2 φλιτζάνια κόλιανδρο ψιλοκομμένο και αλάτι. Σφυγμός μέχρι να ψιλοκομθεί. Grήστε τη μπριζόλα στο γκριλ στην επιθυμητή γαρνιτούρα και σερβίρετε κομμένη σε φέτες σε πράσινο με τη σάλτσα.

Σαλάτα μοσχάρι στη σχάρα με δυόσμο

Μαγειρέψτε 1 κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο σε μέτρια σπάνια, περίπου 10 λεπτά. Ρίξτε 4 φλιτζάνια μαρούλι με 1 φλιτζάνι σκισμένα φύλλα μέντας, 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι κιμά και 1 αγγούρι κομμένο σε κύβους. Χτυπήστε μαζί το χυμό από 2 λάιμ, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, 1/8 κουταλάκι καγιέν και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Κόψτε το βόειο κρέας σε λεπτές φέτες και προσθέστε τους χυμούς του στο ντρέσινγκ. Σερβίρετε κρέας πάνω από σαλάτα περιχυμένη με ντρέσινγκ.

Επίσης, μπορεί να έχουμε βρει τον λόγο του ανθρώπου που αγαπά το κρέας. Βρίσκεται όταν φτιάχνετε αυτό το Juicy Beef Tenderloin.

Πικάντικο βόειο κρέας τηγανητό

Λεπτά κόψτε 1 κιλό μπριζόλα από την πλευρά του κόκκου σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Chιλοκόβουμε 1/2 φλιτζάνι βασιλικό και ανακατεύουμε με μοσχάρι. Μαγειρέψτε 1 1/2 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε 1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Προσθέστε το μίγμα βοδινού-βασιλικού και 1/4 κουταλιά της σούπας νιφάδες κόκκινου πιπεριού μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και το χυμό από μισό λάιμ και σερβίρετε.

Edamame με αλεσμένο χοιρινό

Σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μαγειρέψτε 8 ουγγιές χοιρινό αλεσμένο μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το χοιρινό κρέας από το τηγάνι και ρίξτε όλο το λίπος εκτός από 2 κουταλιές της σούπας. Στο ίδιο τηγάνι, μαγειρέψτε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να μαλακώσει, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο και 1 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ανακατέψτε με 2 φλιτζάνια κέλυφος edamame και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 8 λεπτά). Επιστρέψτε το χοιρινό κρέας στο τηγάνι, αλατοπιπερώνετε και γαρνίρετε με κόλιανδρο.

Σοταρισμένα χοιρινά μενταγιόν με λεμόνι και μαϊντανό

Κόψτε 1 κιλό χοιρινό φιλέτο σε φέτες πάχους μισής ίντσας και λίβρα σε πάχος τέταρτης ίντσας. Ζεσταίνουμε 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Βράζετε χοιρινό μενταγιόν σε αλεύρι καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά, γυρίζοντας μία φορά. Αφαιρώ. Ρίξτε λίπος, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν το κρασί. Προσθέστε χυμό λεμονιού και λίγη κάπαρη. Σάλτσα κουταλιού πάνω από το κρέας. Σερβίρετε με μαϊντανό και φέτες λεμονιού.

Χοιρινό τηγανητό σε ταϊλανδέζικο στιλ

Κόψτε 1 κιλό χοιρινό ώμο σε κομμάτια μεγέθους. Μαγειρέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο μέχρι να μην είναι πλέον ροζ, περίπου 3 λεπτά. Αφαιρώ. Μαγειρέψτε 1 1/2 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο για 10 δευτερόλεπτα. Προσθέστε 1 κιλό ψιλοκομμένο σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί. Προσθέστε το χοιρινό κρέας, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού και το χυμό από μισό λάιμ. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Broητές μπριζόλες αρνιού με ελβετικό σέλαδο

Πασπαλίστε 2 μπριζόλες αρνιού με αλάτι και πιπέρι. Broήνετε για περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά, γυρίζοντας μία φορά. Chιλοκόβουμε 1 κιλό ελβετικό ραβδί, διαχωρίζοντας τους μίσχους από τα φύλλα. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε τους μίσχους και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε φύλλα, καλύψτε και βράστε στον ατμό για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε μπριζόλες με ένα ανάχωμα χόρτα και φέτες λεμονιού.

Αρνί μενταγιόν με ασκαλώνια, εστραγκόν και κόκκινο κρασί

Κόψτε 1 κιλό φιλέτο αρνιού σε γύρους πάχους 3/4 ιντσών και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά βούτυρο σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε το αρνί μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, 4 έως 5 λεπτά. Αφαιρέστε το αρνί και αφήστε το στην άκρη. Για σάλτσα: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι για 2 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού εστραγκόν και 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί σιγοβράστε μέχρι το υγρό να μειωθεί στο μισό. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και χυμούς από το υπόλοιπο κρέας. Σερβίρετε αρνί με τη σάλτσα.

Λευκά φασόλια, λάχανο και ζαμπόν

Σε βραστό αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο μέχρι να στραγγίξουν. Σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μαγειρέψτε 2 φλιτζάνια πράσο ψιλοκομμένο και 1 κομματάκι σέλινο ψιλοκομμένο μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε 2 κλωνάρια θυμάρι, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ζαμπόν, 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, 3 φλιτζάνια στραγγισμένα φασόλια κανελίνης και λάχανο. Αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί. Σερβίρετε με τριμμένη παρμεζάνα.

Miso-ψητό χοιρινό φιλέτο

Τρίψτε ένα χοιρινό φιλέτο με 1/4 φλιτζάνι άσπρη, κίτρινη ή κόκκινη πάστα miso. Γκριλ, ροδίζοντας από όλες τις πλευρές, μέχρι να ψηθεί σχεδόν, αλλά ελαφρώς ροζ στο κέντρο (10 έως 15 λεπτά). Αφήστε να καθίσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες πάχους μισού ίντσας και σερβίρετε.

Chorizo ​​και φασόλια

Κόψτε περίπου 1/2 κιλό chorizo ​​σε κομμάτια και θάψτε σε μια κατσαρόλα γεμάτη με 4 φλιτζάνια κονσερβοποιημένα φασόλια κανέλινης και αποξηραμένες νιφάδες τσίλι ή κόκκινης πιπεριάς για γεύση. Ζεσταίνουμε σε σόμπα σε μέτρια φωτιά (περίπου 10 λεπτά), ρυθμίζουμε το καρύκευμα και σερβίρουμε.

Μοσχαρίσια κοτολέτα με δεντρολίβανο και παρμεζάνα

Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού, 1 κουταλιά φρέσκο ​​δεντρολίβανο και αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Βυθίστε κοτολέτες μοσχαρίσιου πάχους τέταρτης ίντσας σε μείγμα ψίχουλων. Μαγειρεύουμε, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσει (λιγότερο από 5 λεπτά συνολικά). Σερβίρετε με τέταρτα λεμόνι.

Μπιφτέκι φασολιών και τυριών

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε 2 φλιτζάνια στραγγισμένα κονσερβοποιημένα φασόλια (λευκό, μαύρο, κόκκινο ή γκαρμπάντζο), ένα τεταρτημένο κρεμμύδι, 1/2 φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη, 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα, 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι, 1 αυγό και Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Χτυπήστε μέχρι να πήξει, προσθέτοντας υγρό για να κρατήσει το μείγμα ενωμένο. Πλάθετε σε μπουκάλια και μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι επικαλυμμένο με σπρέι μαγειρέματος μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά, γυρίστε περίπου 5 λεπτά και μαγειρέψτε από την άλλη πλευρά μέχρι να σφίξει και να ροδίσει.

Αυγά στο φούρνο με σπανάκι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς Κελσίου. Σε βραστό αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε 2 κιλά σπανάκι για 1 λεπτό. Στραγγίζουμε, κρυώνουμε, βγάζουμε το περιττό υγρό και ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα ταψί, προσθέτουμε το σπανάκι και το ανακατεύουμε. Απλώνουμε το σπανάκι, κάνοντας 8 φωλιές. Σπάστε 1 αυγό σε κάθε ένα και προσθέστε αλάτι, πιπέρι, παρμεζάνα και ψίχουλα ψωμιού. Bήνουμε για 15 με 20 λεπτά ή μέχρι να δέσουν οι κρόκοι και να στερεοποιηθούν τα λευκά.

Γαρίδες γαρίδες fajitas με γκουακαμόλε

Μαγειρέψτε σκελίδες σκόρδου σε λάδι canola μέχρι να μυρίσουν. Προσθέστε 1 κιλό ξεφλουδισμένες γαρίδες πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να μη ροδίσει (περίπου 3 λεπτά). Πολτοποιήστε ένα αβοκάντο με 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι ή κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, 1 κουταλάκι τσίλι κομμένο σε κύβους, ένα χυμό λεμονιού και αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε τις γαρίδες και το γκουακαμόλε με 4 ζεστές τορτίγιες αλευριού.

Ξιφίας ψημένος στο τηγάνι με αγνό μπιζέλι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 500 βαθμούς Κελσίου. Σε μια κατσαρόλα που ψήνει, ζεσταίνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο προσθέτετε μπριζόλες ξιφία, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύετε μέχρι να ροδίσει, 3 έως 5 λεπτά ανά πλευρά. Μαγειρεύουμε στο φούρνο για 5 έως 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, βράζετε 2 φλιτζάνια μπιζέλια μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια τα καθαρίζετε με 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ. Προσθέστε νερό μέχρι το μείγμα να είναι η συνοχή του γιαουρτιού. Σερβίρετε ψάρια πάνω από το μείγμα.

Κοτόπουλο στη σχάρα, λουκάνικα και σουβλάκια λαχανικών

Κόψτε το στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και το αγαπημένο σας λουκάνικο σε κομμάτια 1 ίντσας. Κόψτε μια μελιτζάνα σε κύβους 1 ιντσών και 2 κόκκινες πιπεριές σε κομμάτια 2 ιντσών. Κόψτε ένα λεμόνι σε 8 φέτες. Περάστε κομμάτια σε σουβλάκια, εναλλασσόμενα υλικά και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Grήστε στο γκριλ για 10 έως 15 λεπτά και αφαιρέστε κομμάτια από τα σουβλάκια πιέστε το ψημένο λεμόνι πάνω από το πιάτο. (Είναι εύκολο να χορτάσετε την πρωτεΐνη σας ρίχνοντας το φαγητό σας στη σχάρα. Κάντε κλικ εδώ για τον Οδηγό τελικού ψησίματος για άνδρες.)


Δες το βίντεο: Μπουτάκια κοτόπουλου με πουρέ σελινόριζας και σάλτσα κόκκινου κρασιού. FOOD VIDEOs (Οκτώβριος 2021).