Ψάρια

Karasi τηγανισμένο σε ξινή κρέμα


Συστατικά για μαγείρεμα των τροχόσπιτων τηγανισμένα σε ξινή κρέμα

  1. Karasi (νωπό μεσαίου μεγέθους) 1 κιλό
  2. Φυτικά έλαια 0,5 φλιτζάνια
  3. Κύμα 2 μεγάλες κεφαλές
  4. Αυγά 3 τεμάχια
  5. Ξηρή κρέμα 2 φλιτζάνια
  6. Ψωμιά για γεύση
  7. Μαϊντανός για να δοκιμάσετε
  8. Άνυθος στη γεύση
  9. Αλάτι για γεύση
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Μαχαίρι, κοπτική πινακίδα, τηγάνι, μίξερ, μπολ

Προετοιμασία των crucians τηγανισμένα σε ξινή κρέμα:

Βήμα 1: επιλέξτε και κόψτε τον κυπρίνο.

Ναι, επιλέγουμε. Φυσικά, μπορείτε να πάρετε ένα κιλό μέσα από τα κατεψυγμένα ψάρια. Αλλά δεν θα υπάρχει καμία γεύση σε αυτό, ούτε τρυφερότητα. Οι σταυροί πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους, να ψύχονται. Ιδανικά - πρόσφατα πιάστηκε σε μια κοντινή λίμνη ή σε μια λίμνη. Αληθινή, να έχετε κατά νου ότι ο κυπρίνος του σταυρού είναι ένα πολύ ανθεκτικό ψάρι. Η επιλογή δεν αποκλείει ότι εσείς, κρατώντας ένα μαχαίρι, θα διαπιστώσετε ότι μια ώρα μετά την απομάκρυνσή του από τη δεξαμενή, θα συνεχίσει να κυλάει την ουρά του. Έτσι, είναι καλύτερα να κρατήσετε το φρέσκο ​​αλίευμα στο ψυγείο για μερικές ώρες. Μπορώ να καθαρίσω; Ξύνουμε τις ζυγαριές με ένα μαχαίρι με τον κυπρίνο, τον εκσπλαχνίζουμε και φροντίστε να αφαιρέσετε τα βράγχια. Μπορείτε, φυσικά, να αποκόψετε εντελώς το κεφάλι σας. Αλλά αυτό εξαρτάται από εσάς. Υπάρχουν άνθρωποι που προτιμούν ιδιαίτερα τηγανητά ψάρια. Έτσι, με τα ponytails. Μπορείτε να το κόψετε, μπορείτε να το αφήσετε. Όπως περισσότερο. Και τώρα πρέπει να πλυθούν, να σκουπιστούν ξερά και ελαφρά αλάτι.

Βήμα 2: προετοιμασία του μείγματος κρεμμυδιού.

Τα κρεμμύδια πρέπει πρώτα να αποφλοιωθούν, ψιλοκομμένα, ψιλοκομμένα και να τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα σε μικρή ποσότητα λαδιού. Για το Θεό, όχι για ελιά. Σε ένα συνηθισμένο λαχανικό, μπορείτε ακόμη και να μην επεξεργαστείτε, με μια μυρωδιά. Εξάλλου, αυτό ήταν το πιο διαδεδομένο στη Ρωσία. Τώρα αφήστε τα κρεμμύδια να κρυώσουν και γεμίσαμε καλά τα ωμά αυγά με ένα μίξερ και τα συνδυάσαμε με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το βούτυρο στο οποίο τηγανίστηκαν. Δεν αξίζει να ρίχνετε τα χτυπημένα αυγά σε ζεστά κρεμμύδια, μπορεί να μπουκάρουν.

Βήμα 3: τηγανίζουμε τους σταυροί.

Βυθίστε το καθένα στο μείγμα με το κρεμμύδι, στη συνέχεια, στη σχοινιά και τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 4: ρίξτε ξινή κρέμα.

Βάζουμε τους τηγανισμένους σταυροί σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε σε όχι πολύ λιπαρή ξινή κρέμα και στέλνουμε στη σόμπα. Τώρα η ξινή κρέμα πρέπει να έρθει σε βράσιμο δύο φορές, αλλά όχι βρασμένο. Βράστε μια φορά - μειώστε τη φωτιά. Είναι λίγο κρύο - ενεργοποιήστε το και αφήστε το να βράσει ξανά.

Βήμα 5: εξυπηρετήστε στο τραπέζι.

Τοποθετήστε τους τελικούς σταυροί σε πλάκες και τους πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Αν και ο κυπρίνος crucian είναι ένα πολύ νόστιμο ψάρι, υπάρχουν πολλά οστά σε αυτό. Προσέξτε.

- - Πριν τη τηγάνισμα του σταυρού, μπορείτε να δημιουργήσετε μια διαμήκη τομή κατά μήκος της πλάτης. Καλύτερη τηγανητά.

- - Τα καράσι είναι χρυσά και ασήμι. Και οι δύο τύποι είναι κατάλληλοι για αυτό το πιάτο.