Ψήσιμο

Τούρτα "Ναπολέων"


Συστατικά για την παρασκευή κέικ "Napoleon"

  • Κύρια συστατικά: Αλεύρι, μπύρα
  • Σερβίρουμε 5 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίνα Γαλλική κουζίνα
Λετονική έκδοση του γαλλικού επιδόρπιο - κέικ "Napoleon"Η βάση του κέικ είναι τα κέικ ζαχαροπλαστικής που ψιλοκομμένα με το βούτυρο και τη συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος Το κέικ του Napoleon γίνεται με μπύρα.

Βήμα 1: ανακατέψτε τη ζύμη Μαλαρώστε το λάδι σε ζεστασιά. Μεταφορά 400 γρ. βούτυρο σε ένα μπολ, ρίξτε το αλεύρι εκεί, και στη συνέχεια τρίψτε μαζί το βούτυρο και το αλεύρι με ένα πιρούνι. Βάλτε το μείγμα του βουτύρου και του αλευριού σε μια σανίδα κοπής με μια ολίσθηση, κάντε μια κατάθλιψη στην ολίσθηση και ρίξτε μπύρα σε αυτό. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ανακατέψτε καλά τα πάντα για να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Βάλτε τη ζύμη για μια ώρα στο ψυγείο. Βήμα 2: ψήστε τα κέικ Τοποθετήστε ξανά τη παγωμένη ζύμη στην πλάκα κοπής. Βγάλτε ένα μακρύ λουκάνικο από αυτό και κόψτε το σε 15-20 μικρά κομμάτια. Roll λεπτό κέικ από κάθε κομμάτι. Χρησιμοποιήστε έναν κύλινδρο για τροχαίο. Βάλτε τα κέικ σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήστε τα να σιγοβράσουν σε έναν προθερμασμένο φούρνο (200-220 μοίρες). Τα κέικ ψήνονται σε 25-30 λεπτά. Η ετοιμότητα του κέικ είναι εύκολο να ελεγχθεί: η ψημένη ζύμη δεν πρέπει να λυγίσει αν ανασηκωθεί με την άκρη ενός μαχαιριού. Ψύξτε τις τελειωμένες κέικ. Βήμα 3: Κτυπήστε την Κρέμα Συνδυάστε το υπόλοιπο βούτυρο (100 γραμ.) Με συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ. Βήμα 4: Επαλείψτε τα κέικ με κρέμα Καλύψτε καλά κάθε κέικ με κρέμα βουτύρου και συμπυκνωμένο γάλα. Κορυφήστε το κέικ με μια παχιά κρέμα και πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη στην κορυφή. Το κέικ του Ναπολέοντα είναι έτοιμο! Καλό φαγητό! - Χρησιμοποιήστε το αλεύρι του Ναπολέοντα, με την υψηλότερη ποιότητα, το σιτάρι. Θα ήταν προτιμότερο να το κοσκινίσουμε μέσα από ένα κόσκινο πριν από τη χρήση. - Για τις καλύτερες πολυεπίπεδες ιδιότητες, προσθέστε λίγο ξύδι ή χυμό λεμονιού στη ζύμη (1-2 κουταλάκια). - Μην αναμιγνύετε το βούτυρο που δεν έχει ακόμη λιωθεί με αλεύρι, αλλιώς θα αναμιχθεί κακώς και θα εμφανιστούν κομμάτια. - Μετά το ψήσιμο στο φούρνο, τα κέικ πρέπει να ψύχονται έτσι ώστε να μην χάνουν το σχήμα τους. - Για να κάνετε το κέικ του Napoleon τραγανό, παλτό τα κέικ με κρέμα ακριβώς πριν από το σερβίρισμα. Εάν το κέικ με λιωμένα κέικ φύγει στο ψυγείο, θα είναι μαλακότερο και "βρεγμένο".