Άλλο

Μολδαβική μοσάκα με κολοκύθα


Μολδαβικά συστατικά μανταλάκια κολοκύθας

  1. Κολοκύθες ποικιλίες 600 γραμμάρια
  2. Βόειο κρέας 500 γραμμάρια
  3. Ρύζι 1 φλιτζάνι
  4. Κρεμμύδι 2 μεσαίου μεγέθους κεφαλές
  5. Τομάτα 3 τεμάχια μεσαίου μεγέθους
  6. Ghee 1/4 φλιτζάνι
  7. Αλάτι, μαύρο πιπέρι (έδαφος) για γεύση.
  • Κύρια συστατικά: Κολοκύθα, ρύζι
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Μαχαίρι, Κοπτικό χαρτόνι, Κρεατομηχανή, Τηγάνι, Δίσκος ψησίματος με ψηλές πλευρές, Συμπύκνωμα, Σόμπα με φούρνο

Μουσεάκι με κολοκύθα στη Μολδαβία:

Βήμα 1: Κόψτε την κολοκύθα.

Για αυτό το πιάτο, η κολοκύθα πρέπει να συλλεχθεί, πρώτον, μεσαίου μεγέθους και, δεύτερον, μια ποικιλία τραπέζι. Θα είναι πιο όμορφο και πιο αρωματικό. Κόψτε προσεκτικά την κρούστα, κόψτε τη μέση με τον πολτό και τους σπόρους. Κόψτε αυτό που έχει μείνει σε λεπτές φέτες. Απλά και πρέπει να είναι περίπου 600 γραμμάρια.

Βήμα 2: προετοιμασία του κρέατος.

Χρειαζόμαστε βόειο κρέας χωρίς οστά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μέγιστο - με μικρά στρώματα λίπους. Πρώτα απ 'όλα, το πλένουμε και στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Πρέπει να βάλουν σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό, έτσι ώστε το κρέας να είναι μόνο ελαφρώς καλυμμένο με αυτό και να πυροβολήσει, κλείνοντας το καπάκι. Αφήστε το να ψηθεί μέχρι να είναι έτοιμο.

Βήμα 3: Βράστε το εικ.

Πρώτα απ 'όλα, θα τακτοποιήσουμε και θα πλύνουμε το ρύζι. Και στη συνέχεια σε μια μικρή κατσαρόλα, βράζουμε το σε αλατισμένο νερό μέχρι το μισό έτοιμο. Έτσι ώστε η κορυφή ήταν ήδη μαλακή, και η μέση crunched στα δόντια. Εξετάστε την αναλογία νερού προς ρύζι 2: 1, αντίστοιχα. Θα μαγειρέψουμε για περίπου 15 λεπτά και τώρα ας το ρίξουμε σε ένα σουρωτήρι για να πέσει το νερό.

Βήμα 4: σοτάρετε τα κρεμμύδια.

Κατ 'αρχάς, ξεφλουδίζετε τα κρεμμύδια και ψιλοκομίζετε λεπτά και λεπτά. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με ghee και τηγανίζουμε. Ελαφρώς! Υπήρχε μια ευχάριστη οσμή - και αρκετά!

Βήμα 6: βάλτε τα πάντα σε ένα φύλλο ψησίματος.

Πρώτα απ 'όλα, είναι ένα φύλλο ψησίματος, είναι απαραίτητο να γράσο με υπολείμματα πετρελαίου. Και τώρα βάζουμε φέτες φέτες κολοκύθας σε αυτό με το πρώτο στρώμα, το δεύτερο - το κρέας μας αναμιγνύεται με ρύζι και κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, και πάλι κολοκύθα κολοκύθα. Στην κορυφή βάζουμε ντομάτες, κομμένες σε κύκλους ή ακόμα και φέτες, μισά. Όπως σας αρέσει περισσότερο. Ρίχνουμε ζεστό νερό ή ζεστό ζωμό (0,5-1 φλιτζάνι) που απομένει στο τηγάνι μετά από βόειο κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος.

Βήμα 7: ψήνουμε το πιάτο μας.

Ο φούρνος πρέπει να είναι ήδη ζεστός αυτή τη στιγμή. Βαθμοί 200, όχι λιγότερο. Εκεί στέλνουμε το τηγάνι. Αφήστε το μουστάκι να ψηθεί μέχρι να μαγειρευτεί. Από 30 λεπτά έως 1 ώρα. Μια δελεαστική μυρωδιά θα σας πει ότι το πιάτο είναι έτοιμο.

Βήμα 8: εξυπηρετήστε στο τραπέζι.

Σερβίρεται ζεστό μουσακά, πασπαλισμένο με βότανα, με τη σάλτσα στην οποία ετοιμάστηκε. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Η παραδοσιακή συνταγή χρησιμοποιεί αρνί. Αλλά το βόειο κρέας είναι επίσης αρκετά αποδεκτό.

- - Η κολοκύθα είναι καλή για ασθένειες του ήπατος, απαραίτητες στη διατροφή. Περιέχει ουσίες που καταστέλλουν τη δραστηριότητα του βακίλου του φυματιδίου.

- - Τεμάχια κρέατος για μουσακά μπορεί να χτυπηθεί λίγο πριν από το ράψιμο. Θα είναι πιο τρυφερές.