Αλλα

10 Εστιατόρια Cutting-Edge (Slideshow)


The Bridge Room (Σίδνεϊ)

Αυτό το εστιατόριο της Αυστραλίας είναι εξοπλισμένο με έναν από τους πιο ταλαντούχους σεφ. Ο σεφ Ross Lusted έχει άψογο μάτι για το σχεδιασμό και δεν είναι μόνο η επένδυση, αλλά οι ίδιες οι πλάκες, που διατηρεί τον δημιουργικό έλεγχο. Οι γεύσεις της Ευρώπης, της Ασίας και τα καλύτερα εποχιακά συστατικά αποτελούν τη δημιουργική έμπνευση για τον ουρανίσκο του Lusted. Με υπέροχα παρουσιαζόμενα πιάτα όπως το John Dory που έχει θεραπευτεί με σάκε με πουτίγκα καπνιστού γάλακτος, Το Δωμάτιο της Γέφυρας θέτει το νέο πρότυπο σχεδίασης της κουζίνας.

Pidgin (Βανκούβερ, Βρετανική Κολομβία)

Αυτό το ντουλάπι περιέργειας δεν είναι κάτι που θα βρείτε κρυμμένο κάτω από το κρεβάτι - ή στην ντουλάπα σας. Το φαγητό που δημιουργεί ο σεφ Makoto Ono στο εστιατόριο του στο Βανκούβερ, Γλωσσικό κατασκεύασμα, είναι συναρπαστικά εμπνευσμένη κουζίνα. Τα μέρη ταξιδερμίας πουλιών που είναι διάσπαρτα στο εσωτερικό γίνονται πιο ανατριχιαστικά και ανατριχιαστικά καθώς το σάκε (on-tap) συνεχίζει να ρέει, αλλά το φαγητό παραμένει σταθερά εντυπωσιακό, με προσφορές μενού όπως ωμά χτένια με λάδι από κάρυ ροδιού και καπνιστό μπακαλιάρο με φακές, μύδια. , και μια βινεγκρέτ μπέικον ντάσι.

Prospect (Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη)

Εάν ζείτε σε έναν από τους πέντε δήμους και δεν έχετε πάει Προοπτική, θα πρέπει να κάνετε κράτηση αμέσως. Ο σεφ Kyle McClelland είναι εξαιρετικά ταλαντούχος, γνωστός για τον εαυτό του καινοτόμο επίστρωση και χρήση απλών, φρέσκων συστατικών. Το μενού αλλάζει συχνά, αλλά τα πιάτα που προσφέρονται μπορεί να περιλαμβάνουν φουά γκρα με ψημένο κέικ μπαχαρικών κολοκύθας, «χώμα σφενδάμου», «ζαχαρωμένα πεκάν» και ζελατίνο καλαμποκιού, καθώς και «Milk-Fed Veal & Its Cheek» με μανιτάρια chanterelle, «Black Rock "πουρέ πατάτας, σκουός και σκόρδου. Φροντίστε να καθίσετε στον πάγκο του σεφ για μια θέση στην πρώτη σειρά για όλες τις εργασίες επιμετάλλωσης.

The Waldorf Project (Λονδίνο)

Εντάξει, οπότε υποθέτω ότι δεν μπορείτε τεχνικά να το ονομάσετε αυτό α εστιατόριο, αλλά θα μπορούσε να είναι το μέλλον του φαγητού; Ποιος ξέρει, αλλά αυτός είναι ακριβώς ο λόγος που δεν μπορούσα να αντισταθώ, συμπεριλαμβανομένου του The Waldorf Project. Αυτή είναι μια πλήρως διαδραστική εμπειρία φαγητού από τον εγκέφαλο του μαγειρικού καλλιτέχνη Sean Rogg. Ο Rogg δημιουργεί μια αρμονία των αισθήσεων μέσω φαγητού, ποτού, χορού, ήχου και περιβάλλοντος. Η τελευταία του εγκατάσταση, "Muskmelon", είχε ένα μενού σε στυλ παραδοσιακής τελετής τσαγιού, με μια συστροφή - τα πιάτα πραγματοποιήθηκαν από τέσσερις χορευτές σε μια προσεκτικά χορογραφημένη παρουσίαση. Με την επόμενη εκδήλωση, "Color", που θα ξεκινήσει το 2014, αυτή είναι μια μνήμη φαγητού που περιμένει να δημιουργηθεί.

Número 7 (Φεζ, Μαρόκο)

Ο πρωτοποριακός σχεδιασμός με "παν-μεσογειακές και μαροκινές επιρροές είναι αυτές που εμπνέουν την τοπική κουζίνα", λέει ο σεφ Bruno Ussel. Ο πρώην διευθυντής μόδας του Bergdorf Goodman (Stephen di Renza) είναι υπεύθυνος για το σχεδιασμό του ενδεχομένως του πιο κομψού σχήματος εστιατόριο στο Μαρόκο. Το εσωτερικό μπορεί να είναι ασπρόμαυρο μάρμαρο, αλλά το χρώμα αντιπροσωπεύεται στο ζωντανό φαγητό που παρελαύνει έξω από την κουζίνα.

Marchal (Κοπεγχάγη, Δανία)

Κρυμμένος μέσα στο Hotel d’Angleterre, ο σεφ Ronny Emborg δημιουργεί φιλόδοξα πιάτα εμπνευσμένα από τα κλασικά σκανδιναβικά και γαλλικά κουζίναΤο Το Emborg παράγει υπερυψωμένο, νόστιμο φαγητό που είναι προσβάσιμο σε οποιονδήποτε, από εκείνους που αναζητούν μόνο μια μπουκιά μέχρι εκείνους που αναζητούν ένα γλέντι στη Δανία. Τα πιάτα περιλαμβάνουν βραστή μαγειρεμένη χοιρινή κοιλιά με λεμόνια, φουντούκια, αλάτισμα και σαλιγκάρια και ψητό ολόκληρο καλόγερο για δύο. Πρόσφατα κυκλοφόρησε ο Βιβλίο μαγειρικής του μάγου είναι γεμάτη με τις αγαπημένες συνταγές του Emborg, που απαθανάτισε όμορφα η φωτογράφος Signe Birck.

Breeze (Μπανγκόκ)

Το διαδραστικό μενού φαγητού ονομάζεται Κίνα 2020 στο εστιατόριο Breeze στο Lebula Hotel της Μπανγκόκ ενσωματώνει φαρμακευτικά στοιχεία και είναι σίγουρα το πιο μοριακός της δέσμης. Εδώ, ο σεφ Sam Pang Pin Lee έχει επινοήσει έξυπνα παιχνίδια με ζάρια για να επιλέξει μια σάλτσα για το φιλέτο μοσχαρίσιου κρέατος, σερβίρει ψητή πάπια σε ένα κουτί της Πανδώρας και προσφέρει κοκτέιλ φτιαγμένα από τον εαυτό σας με τη μορφή ενός σετ χημείας. Απολαύστε τις πιο σύγχρονες τάσεις στο φαγητό, ενώ κοιτάζετε τον ποταμό Chao Phraya.

Μανρέσα (Λος Γκάτος, Καλιφόρνια)

Ο σεφ David Kinch ετοιμάζει νέα κουζίνα της Καλιφόρνιας με ευρωπαϊκή φινέτσα στο εστιατόριο του Los Gatos. Ο Κιντς έχει ερωτική σχέση συστατικά - ο σεβασμός στο γύρω τοπίο είναι αυτό που κάνει τη Manresa μια βρώσιμη απόδραση στη Βόρεια Καλιφόρνια. Ενώ το μενού αλλάζει συχνά, τα πιάτα μπορεί να περιλαμβάνουν "μπιζέλια και φύλλα κήπου" ή καπνιστή μελιτζάνα με ελαφρώς σκληρυμένο σκουμπρί και φρυγανισμένο ρύζι. Το νέο βιβλίο του Κιντς, Μια βρώσιμη αντανάκλαση, σας δίνει μια ματιά στο πώς να δημιουργήσετε τα πιάτα που προκαλούν σκέψη για τα οποία η Μανρέσα έχει επαινεθεί.

Aamanns-Copenhagen (Νέα Υόρκη)

Γιορτάζοντας το "Νέο Σκανδιναβικό Μανιφέστο", ο σεφ Carl Kristian Frederiksen αντιπροσωπεύει Σκανδιναβική κουζίνα με τις δικές του δημιουργικές προσθήκες. Ο Frederiksen μαγειρεύει απλά και έντεχνα. Είτε πρόκειται για σπιτικό ψωμί σίκαλης (το οποίο χρειάστηκε περισσότερες από 50 προσπάθειες για να τελειοποιηθεί), είτε για έγχυση υδάτων, είτε για ένα τέλεια μαγειρεμένο κομμάτι ψάρι, οποιοδήποτε γεύμα στο Aamanns-Copenhagen θα σας κάνει να ευχηθείτε να ήσασταν από τη Δανία.

Tippling Club (Σιγκαπούρη)

Ο σεφ Ράιαν Κλίφτ δημιούργησε ένα εστιατόριο που αξίζει να το πετάξεις στη Σιγκαπούρη. Υπάρχει ένα πρωταρχικό στοιχείο στο σχεδιασμό και την επωνυμία του εστιατορίου που είναι μεθυστικά σαγηνευτικό. Οι δείπνοι απολαμβάνουν αυξημένα τρόφιμα και ποτά σε ένα καταπράσινο τροπικό τροπικό δάσος, λίγο έξω από το κέντρο της πόλης Σιγκαπούρη - είμαστε ακόμη εκεί? Εκλεπτυσμένα πιάτα εμπνευσμένα από τις τεράστιες γαστρονομικές επιρροές της Σιγκαπούρης ξεσπούν από το πιάτο, με προσφορές όπως ξυραφιές με μοβ σκόρδο και ρίζα μαϊντανού και βασιλόψαρο με σορμπέ yuzu και μαύρο ραπανάκι. Αυτός ο Άγγλος σεφ έχει βρει σίγουρα ένα σπίτι μακριά από το σπίτι του στη Σιγκαπούρη.


Τα κορυφαία 10 τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε στην Ελβετία

Με ένα ορεινό τοπίο ιδανικό για παρακμιακές διακοπές σκι, τεράστιες λίμνες και μοναδικό κλίμα, η Ελβετία είναι το ιδανικό μέρος για ένα μικρό διάλειμμα. Είναι επίσης το σπίτι για μια πλούσια παραδοσιακή κουζίνα.

Συνιστάται στους ταξιδιώτες να διαβάσουν τις ταξιδιωτικές συμβουλές της FCO στη διεύθυνση gov.uk/foreign-travel-advice για τη χώρα στην οποία ταξιδεύουν.

Είτε επισκέπτεστε την Ελβετία για να απολαύσετε διακοπές δραστηριοτήτων στις πλαγιές είτε ανυπομονείτε για ένα ευρωπαϊκό διάλειμμα στην πόλη, ένα ταξίδι είναι μια μεγάλη ευκαιρία για να απολαύσετε ένα σοβαρά χαρούμενο γλέντι.

Βρείτε ακόμα περισσότερους ταξιδιωτικούς οδηγούς, εμπνευσμένους προορισμούς και κριτικές εστιατορίων στον ταξιδιωτικό μας κόμβο.


Τα κορυφαία 10 τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε στην Ελβετία

Με ένα ορεινό τοπίο ιδανικό για παρακμιακές διακοπές σκι, τεράστιες λίμνες και μοναδικό κλίμα, η Ελβετία είναι το ιδανικό μέρος για ένα μικρό διάλειμμα. Είναι επίσης το σπίτι για μια πλούσια παραδοσιακή κουζίνα.

Συνιστάται στους ταξιδιώτες να διαβάσουν τις ταξιδιωτικές συμβουλές της FCO στη διεύθυνση gov.uk/foreign-travel-advice για τη χώρα στην οποία ταξιδεύουν.

Είτε επισκέπτεστε την Ελβετία για να απολαύσετε διακοπές δραστηριοτήτων στις πλαγιές είτε ανυπομονείτε για ένα ευρωπαϊκό διάλειμμα στην πόλη, ένα ταξίδι είναι μια μεγάλη ευκαιρία για να απολαύσετε ένα σοβαρά χαρούμενο γλέντι.

Βρείτε ακόμα περισσότερους ταξιδιωτικούς οδηγούς, εμπνευσμένους προορισμούς και κριτικές εστιατορίων στον ταξιδιωτικό μας κόμβο.


Τα κορυφαία 10 τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε στην Ελβετία

Με ένα ορεινό τοπίο ιδανικό για παρακμιακές διακοπές σκι, τεράστιες λίμνες και μοναδικό κλίμα, η Ελβετία είναι το ιδανικό μέρος για ένα μικρό διάλειμμα. Είναι επίσης το σπίτι για μια πλούσια παραδοσιακή κουζίνα.

Συνιστάται στους ταξιδιώτες να διαβάσουν τις ταξιδιωτικές συμβουλές της FCO στη διεύθυνση gov.uk/foreign-travel-advice για τη χώρα στην οποία ταξιδεύουν.

Είτε επισκέπτεστε την Ελβετία για να απολαύσετε διακοπές δραστηριοτήτων στις πλαγιές είτε είστε ενθουσιασμένοι για ένα ευρωπαϊκό διάλειμμα στην πόλη, ένα ταξίδι είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για να απολαύσετε ένα σοβαρά απολαυστικό γλέντι.

Βρείτε ακόμα περισσότερους ταξιδιωτικούς οδηγούς, εμπνευσμένους προορισμούς και κριτικές εστιατορίων στον ταξιδιωτικό μας κόμβο.


Τα κορυφαία 10 τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε στην Ελβετία

Με ένα ορεινό τοπίο ιδανικό για παρακμιακές διακοπές σκι, τεράστιες λίμνες και μοναδικό κλίμα, η Ελβετία είναι το ιδανικό μέρος για ένα μικρό διάλειμμα. Είναι επίσης το σπίτι για μια πλούσια παραδοσιακή κουζίνα.

Συνιστάται στους ταξιδιώτες να διαβάσουν τις ταξιδιωτικές συμβουλές της FCO στη διεύθυνση gov.uk/foreign-travel-advice για τη χώρα στην οποία ταξιδεύουν.

Είτε επισκέπτεστε την Ελβετία για να απολαύσετε διακοπές δραστηριοτήτων στις πλαγιές είτε ανυπομονείτε για ένα ευρωπαϊκό διάλειμμα στην πόλη, ένα ταξίδι είναι μια μεγάλη ευκαιρία για να απολαύσετε ένα σοβαρά χαρούμενο γλέντι.

Βρείτε ακόμα περισσότερους ταξιδιωτικούς οδηγούς, εμπνευσμένους προορισμούς και κριτικές εστιατορίων στον ταξιδιωτικό μας κόμβο.


Τα κορυφαία 10 τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε στην Ελβετία

Με ένα ορεινό τοπίο ιδανικό για παρακμιακές διακοπές σκι, τεράστιες λίμνες και μοναδικό κλίμα, η Ελβετία είναι το ιδανικό μέρος για ένα μικρό διάλειμμα. Είναι επίσης το σπίτι για μια πλούσια παραδοσιακή κουζίνα.

Συνιστάται στους ταξιδιώτες να διαβάσουν τις ταξιδιωτικές συμβουλές της FCO στη διεύθυνση gov.uk/foreign-travel-advice για τη χώρα στην οποία ταξιδεύουν.

Είτε επισκέπτεστε την Ελβετία για να απολαύσετε διακοπές δραστηριοτήτων στις πλαγιές είτε ανυπομονείτε για ένα ευρωπαϊκό διάλειμμα στην πόλη, ένα ταξίδι είναι μια μεγάλη ευκαιρία για να απολαύσετε ένα σοβαρά χαρούμενο γλέντι.

Βρείτε ακόμα περισσότερους ταξιδιωτικούς οδηγούς, εμπνευσμένους προορισμούς και κριτικές εστιατορίων στον ταξιδιωτικό μας κόμβο.


Τα κορυφαία 10 τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε στην Ελβετία

Με ένα ορεινό τοπίο ιδανικό για παρακμιακές διακοπές σκι, τεράστιες λίμνες και μοναδικό κλίμα, η Ελβετία είναι το ιδανικό μέρος για ένα μικρό διάλειμμα. Είναι επίσης το σπίτι για μια πλούσια παραδοσιακή κουζίνα.

Συνιστάται στους ταξιδιώτες να διαβάσουν τις ταξιδιωτικές συμβουλές της FCO στη διεύθυνση gov.uk/foreign-travel-advice για τη χώρα στην οποία ταξιδεύουν.

Είτε επισκέπτεστε την Ελβετία για να απολαύσετε διακοπές δραστηριοτήτων στις πλαγιές είτε ανυπομονείτε για ένα ευρωπαϊκό διάλειμμα στην πόλη, ένα ταξίδι είναι μια μεγάλη ευκαιρία για να απολαύσετε ένα σοβαρά χαρούμενο γλέντι.

Βρείτε ακόμα περισσότερους ταξιδιωτικούς οδηγούς, εμπνευσμένους προορισμούς και κριτικές εστιατορίων στον ταξιδιωτικό μας κόμβο.


Τα κορυφαία 10 τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε στην Ελβετία

Με ένα ορεινό τοπίο ιδανικό για παρακμιακές διακοπές σκι, τεράστιες λίμνες και μοναδικό κλίμα, η Ελβετία είναι το ιδανικό μέρος για ένα μικρό διάλειμμα. Είναι επίσης το σπίτι για μια πλούσια παραδοσιακή κουζίνα.

Συνιστάται στους ταξιδιώτες να διαβάσουν τις ταξιδιωτικές συμβουλές της FCO στη διεύθυνση gov.uk/foreign-travel-advice για τη χώρα στην οποία ταξιδεύουν.

Είτε επισκέπτεστε την Ελβετία για να απολαύσετε διακοπές δραστηριοτήτων στις πλαγιές είτε είστε ενθουσιασμένοι για ένα ευρωπαϊκό διάλειμμα στην πόλη, ένα ταξίδι είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για να απολαύσετε ένα σοβαρά απολαυστικό γλέντι.

Βρείτε ακόμα περισσότερους ταξιδιωτικούς οδηγούς, εμπνευσμένους προορισμούς και κριτικές εστιατορίων στον ταξιδιωτικό μας κόμβο.


Τα κορυφαία 10 τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε στην Ελβετία

Με ένα ορεινό τοπίο ιδανικό για παρακμιακές διακοπές σκι, τεράστιες λίμνες και μοναδικό κλίμα, η Ελβετία είναι το ιδανικό μέρος για ένα μικρό διάλειμμα. Είναι επίσης το σπίτι για μια πλούσια παραδοσιακή κουζίνα.

Συνιστάται στους ταξιδιώτες να διαβάσουν τις ταξιδιωτικές συμβουλές της FCO στη διεύθυνση gov.uk/foreign-travel-advice για τη χώρα στην οποία ταξιδεύουν.

Είτε επισκέπτεστε την Ελβετία για να απολαύσετε διακοπές δραστηριοτήτων στις πλαγιές είτε είστε ενθουσιασμένοι για ένα ευρωπαϊκό διάλειμμα στην πόλη, ένα ταξίδι είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για να απολαύσετε ένα σοβαρά απολαυστικό γλέντι.

Βρείτε ακόμα περισσότερους ταξιδιωτικούς οδηγούς, εμπνευσμένους προορισμούς και κριτικές εστιατορίων στον ταξιδιωτικό μας κόμβο.


Τα κορυφαία 10 τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε στην Ελβετία

Με ένα ορεινό τοπίο ιδανικό για παρακμιακές διακοπές σκι, τεράστιες λίμνες και μοναδικό κλίμα, η Ελβετία είναι το ιδανικό μέρος για ένα μικρό διάλειμμα. Είναι επίσης το σπίτι για μια πλούσια παραδοσιακή κουζίνα.

Συνιστάται στους ταξιδιώτες να διαβάσουν τις ταξιδιωτικές συμβουλές της FCO στη διεύθυνση gov.uk/foreign-travel-advice για τη χώρα στην οποία ταξιδεύουν.

Είτε επισκέπτεστε την Ελβετία για να απολαύσετε διακοπές δραστηριοτήτων στις πλαγιές είτε είστε έτοιμοι για ένα ευρωπαϊκό διάλειμμα στην πόλη, ένα ταξίδι είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για να απολαύσετε ένα σοβαρά χαρούμενο γλέντι.

Βρείτε ακόμη περισσότερους ταξιδιωτικούς οδηγούς για φαγητό, έμπνευση προορισμού και κριτικές εστιατορίων στον ταξιδιωτικό μας κόμβο.


Τα κορυφαία 10 τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε στην Ελβετία

Με ένα ορεινό τοπίο ιδανικό για παρακμιακές διακοπές σκι, τεράστιες λίμνες και μοναδικό κλίμα, η Ελβετία είναι το ιδανικό μέρος για ένα μικρό διάλειμμα. Είναι επίσης το σπίτι για μια πλούσια παραδοσιακή κουζίνα.

Συνιστάται στους ταξιδιώτες να διαβάσουν τις ταξιδιωτικές συμβουλές της FCO στη διεύθυνση gov.uk/foreign-travel-advice για τη χώρα στην οποία ταξιδεύουν.

Είτε επισκέπτεστε την Ελβετία για να απολαύσετε διακοπές δραστηριοτήτων στις πλαγιές είτε είστε έτοιμοι για ένα ευρωπαϊκό διάλειμμα στην πόλη, ένα ταξίδι είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για να απολαύσετε ένα σοβαρά χαρούμενο γλέντι.

Βρείτε ακόμη περισσότερους ταξιδιωτικούς οδηγούς για φαγητό, έμπνευση προορισμού και κριτικές εστιατορίων στον ταξιδιωτικό μας κόμβο.


Δες το βίντεο: The Cutting Edge 1010 Movie CLIP - Because I Love You 1992 HD (Οκτώβριος 2021).