Κρέας

Τυρί και μπριζόλα μπριζόλας


Συστατικά για την παρασκευή τυριού και μπριζόλας μπριζόλας

  1. βόειο κρέας 400 γρ. (σάρκα, χωρίς κόκαλα)
  2. σκληρό τυρί 60 γρ.
  3. βούτυρο 30 γρ.
  4. αυγό 1 τεμ. (θα χρειαστεί μόνο ο κρόκος αυγού)
  5. φυτικό έλαιο 20 ml.
  6. κρεμμύδι 1 τεμ.
  7. αλάτι στη γεύση
  8. μαύρη πιπεριά σε γεύση
  • Κύρια συστατικά Βόειο κρέας, τυρί
  • Σερβίρουμε 5 μερίδες
  • Παγκόσμια ΚουζίναΕλληνική Κουζίνα

Απογραφή:

πιάτο κοπής, μηχανή μαγειρέματος κρέατος (επεξεργαστής τροφίμων), μαχαίρι, μπολ, τηγάνι (ή ψησταριά, μη χρησιμοποιείτε τηγάνι σιδήρου ή χυτοσιδήρου)

Μαγειρική τυρί και κρεατικά μπριζόλα:

Βήμα 1: Κόψτε το βόειο κρέας.

Ξεπλύνετε ένα κομμάτι πολτού βοείου κρέατος (χωρίς κόκαλα) σε κρύο νερό. Βάλτε το κρέας βοοειδών σε μια κοπή, κόβετε σε μεγάλα κομμάτια και περνάτε μέσα από έναν μύλο κρέατος (ή μέσω ενός επεξεργαστή τροφίμων).

Βήμα 2: Ανακατέψτε το βόειο κρέας με αυγό και καρυκεύματα.

Εν τω μεταξύ, κόψτε το τυρί σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, πλένουμε, κόβουμε σε δαχτυλίδια. Σπάστε το αυγό, ενώ διαχωρίζετε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Για να προετοιμάσετε τη μπριζόλα, χρειάζεστε μόνο τον κρόκο. Βάλτε την πρωτεΐνη σε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε τον κρόκο με ψιλοκομμένο βόειο κρέας, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και φυτικό έλαιο. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι στη μάζα. Ανακατέψτε ολόκληρο το μείγμα βοδινού.

Βήμα 3: Κάντε τα κέικ τυριού.

Κάνοντας κέικ. Από τη μάζα με το βόειο κρέας, φτιάχνετε αρκετές επίπεδες κέικ του ίδιου σχήματος και πάχους 1-2 cm. Τώρα βάζετε μια φέτα τυρί σε ένα από τα πλατύ κέικ και καλύψτε με μια δεύτερη επίπεδη κέικ στην κορυφή. Κάντε αυτά τα βήματα με κάθε ένα από τα κέικ.

Βήμα 4: Τηγανίστε τις μπριζόλες.

Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά και θερμαίνετε ένα κομμάτι βούτυρο πάνω του. Μετά από μισό λεπτό, βάζετε τα κέικ του βοείου κρέατος στο τηγάνι και τα τηγανίζετε για 4 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια γυρίστε και τηγανίστε για άλλα 3-4 λεπτά. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα με όλα τα κέικ. Οι μπριζόλες είναι έτοιμες. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Αν θέλετε η μπριζόλα να είναι μαλακή και ζουμερή, τότε χρησιμοποιήστε φιλέτα ή περιθωριακά κοκκώδη αποκόμματα για να την προετοιμάσετε. Το κρέας θα πρέπει να παραμείνει 3-4 ημέρες. Ταυτόχρονα, πρέπει να υπάρχει πολύ λίγο λάδι για το τηγάνισμα, έτσι ώστε ο πυθμένας του τηγανιού να μην στεγνώνει.

- - Το ταψί για το μαγείρεμα της μπριζόλας πρέπει να είναι λεπτό και ωριμασμένο, για την καλύτερη γεύση του προϊόντος. Μην χρησιμοποιείτε τηγάνι σιδήρου ή χυτοσιδήρου για το τηγάνισμα. Καλύτερα να πάρει ένα stewpan.

- - Το τηγάνισμα πρέπει να λαμβάνει χώρα λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά του επιθυμητού πιάτου. Μερικοί αγαπούν μια μπριζόλα με αίμα, άλλοι δεν το κάνουν. Επομένως, αποφασίστε πόσο είναι απαραίτητο να το τηγανίζετε. Σε κάθε επιλογή, το μπριζόλα μαγειρεύεται για τουλάχιστον 7 λεπτά.

- - Η μπριζόλα πρέπει να σερβιριστεί αμέσως, καθώς μαγειρεύεται. Συνιστάται να το σερβίρετε σε ένα ζεστό πιάτο.

- - Τρώτε τυρί και μπριζόλα μπριζόλας με την αγαπημένη σας σάλτσα.