Το πουλί

Chakhokhbili από το κοτόπουλο


Συστατικά για κοτόπουλο Chakhokhbili

Συστατικά για το μαγείρεμα Chakhokhbili από κοτόπουλο:

  1. Κοτόπουλο 1 τεμ.
  2. Κρεμμύδι 6 τεμ.
  3. Ντομάτες 1 κιλό.
  4. Χυμός ντομάτας (ή adjika) 1 φλιτζάνι
  5. Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Πράσινοι:

  1. Μαϊντανός 1 μάτσο
  2. Δύο τσαμπί
  3. Θυμάρι στεγνώσει 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
  4. Ξηρό κοράνιο (ή 1 μάτσο φρέσκο) 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
  5. Ξηρός βασιλικός (ή 1 τσαμπί φρέσκο) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι για γεύση

Μπαχαρικά και καρυκεύματα:

  1. Κόκκινη πιπεριά 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
  2. 4 σκελίδες σκόρδου
  3. Νομισματοκοπείο 0,5 κουταλιού της σούπας. κουτάλια
  4. Τομάρκο 0.5 κουταλιού της σούπας. κουτάλια
  5. Σπόροι κριθαριού 1 κουτ
  6. Suneli 1 κουτ
  7. Σαφράν 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Κύρια συστατικά Ντομάτα, κοτόπουλο
  • Σερβίρει 6 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Κοπτικό πιάτο, μαχαίρι, τηγάνι ή ψησταριά, κατσαρόλα, μπολ, πλάκες, μαχαιροπίρουνα

Μαγειρική Chakhokhbili από κοτόπουλο:

Βήμα 1: Ειδική επεξεργασία κοτόπουλου.

Το καλά τροφοδοτημένο κοτόπουλο από περίπου ένα κιλό μέχρι ένα μισό βάρος πρέπει πρώτα να πλυθεί καλά με νερό. Εάν ο χρόνος σας επιτρέπει, μπορείτε ακόμη και να το απορροφήσετε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μεγάλο μαχαίρι κρέατος, κόψτε το σε μικρά μέρη: αφαιρέστε το φιλέτο και το στήθος, στη συνέχεια κόψτε τα φτερά και το κνήμη. Στη συνέχεια, διαχωρίζουμε τους γοφούς και διαιρούμε το υπόλοιπο ραχιαίο τμήμα σε 4 μέρη. Η ιδιαιτερότητα του chakhokhbili είναι ότι το πουλί μαγειρεύεται στον χυμό του, χωρίς να προσθέτει λάδι ή νερό. Αλλά γι 'αυτό χρειαζόμαστε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα ή βρύα. Ένα καζάνι μπορεί να έρθει. Βάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι, μειώνουμε τη ζέστη στο ελάχιστο και τηγανίζουμε το κρέας για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε προσεκτικά ότι δεν καίγεται. Παρόλο που θα έπρεπε να είναι καλά ροδοκαθαρισμένο και λίγο έξω. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και, προσθέτοντας λίγο νερό, τηγανίζετε το κρέας για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 2: Προσθέστε λαχανικά και μπαχαρικά.

Μπορείτε να προετοιμάσετε τα χόρτα και τα λαχανικά ακόμα και εκείνη τη στιγμή, ενώ το κοτόπουλο τηγανίζεται. Τι πρέπει να γίνει: πρέπει να ξεφλουδίσουμε τις ντομάτες. Για να γίνει αυτό, ρίξτε φλούδες ντομάτες με βραστό νερό, και στη συνέχεια εύκολα να διαχωρίσετε το δέρμα από τον πολτό. Πούλπα, αφαιρώντας τους σπόρους και το μίσχο, κομμένο σε κύβους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε τους μισούς δακτυλίους. Ξεπλύνετε τα φρέσκα βότανα με νερό και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε και κόψτε σε μικρές φέτες. Πριν από την τοποθέτηση λαχανικών, προσθέστε λίγο κοτόπουλο. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και βάλτε τα κρεμμύδια στο κρέας. Στεγνώστε το πιάτο με αυτό για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε adjika ή χυμό ντομάτας, στη συνέχεια το ψιλοκομμένο ντομάτες και το σκόρδο. Όλα τα περιεχόμενα είναι πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το στραγγίζουμε με λαχανικά κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά, μερικές φορές είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται η μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά, μετά από τα οποία το τσάκχοκμπιλί μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 4: Σερβίρετε το Chakhokhbili από κοτόπουλο.

Στο τέλος, θα κτυπήσουμε το κρέας και θα προσθέσουμε αλάτι στη σάλτσα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερα στη γεύση. Επιμένουμε όταν η φωτιά είναι απενεργοποιημένη, το πιάτο στην καλυμένη κατάσταση για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε με μια φέτα λεμόνι και διακοσμείτε με ένα κλαδί πράσινου. Ως πλάκα πιάτο, οι πατάτες ή το ρύζι είναι καλές. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Εάν δεν έχετε αρκετά καρυκεύματα διαθέσιμα, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε chakhokhbili χωρίς αυτά. Συχνά στα καταστήματα μπορείτε να δείτε ένα γεωργιανό μείγμα μπαχαρικών. Δώστε προσοχή σε αυτό, οι περισσότερες φορές έχουν τα περισσότερα από τα πρόσθετα που αναφέρονται στη συνταγή.

- Εάν χρησιμοποιείτε adjika στο μαγείρεμα, τότε εξετάστε τη σοβαρότητά του. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο λιγότερο πιπέρι ή σκόρδο. Δοκιμάστε το πιάτο όλη την ώρα και καθοδηγείτε από όλα τα άλλα με την ατομική σας προτίμηση και προτιμήσεις στα τρόφιμα.

- - Το Chakhokhbili από το κοτόπουλο είναι τέλειο σαν ψητό σε ένα καθημερινό τραπέζι, και ταιριάζει επίσης στο μενού διακοπών. Επιπλέον, το κρέας αυτό είναι εύκολα εύπεπτο και μάλλον χαμηλό σε θερμίδες. Από αυτή την άποψη, μπορεί συχνά να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή σας.