Επιδόρπια

Fondue κλασικό


Συστατικά για την κατασκευή κλασικών fondue

  1. Λουκάνικο 150 γραμμάρια
  2. Τυρί κρέμα 150 γραμμάρια
  3. Σκληρό τυρί 150 γραμμάρια
  4. Ξηρό λευκό κρασί 1 φλιτζάνι
  5. Κονιάκ 1 κουταλιά της σούπας
  6. Σκόρδο 2-3 σκελίδες
  7. Μαύρο πιπέρι στο έδαφος ½ κουταλάκι του γλυκού
  8. Αραχιδέλαιο εδάφους 50 γραμμάρια
  9. 1 κουταλιά της σούπας άμυλο
  10. Ψωμί λευκού σιταριού 300 γραμμάρια
  11. Βραστό χοιρινό 150 γραμμάρια
  12. Κοτόπουλο ρολό 100 γραμμάρια
  13. Χοιρινό κόβουμε 100 γραμμάρια
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίναSwiss κουζίνα

Απογραφή:

Κοπή κοπής, Μαχαίρι, Κόφτης, Σετ Fondue (κατσαρόλα, καυστήρας, κύπελλα, ειδικές συσκευές), Πρέσα σκόρδου, Κουζίνα

Μαγειρική fondue classic:

Βήμα 1: Κόψτε το κρέας σε φέτες.

Κόψτε το λευκό ψωμί σε τετράγωνα κομμάτια (3Χ3 cm). Κόψτε το βραστό χοιρινό, το κοτόπουλο, το χοιρινό ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια. Πρέπει να τακτοποιηθούν σε κομμένες πιάτα ή μπολ από το σετ fondue.

Βήμα 2: Βήμα 2: Τρίψτε το δοχείο με το σκόρδο.

Αφήστε το σκόρδο σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το κρασί εκεί, βάλτε στη φωτιά (στη σόμπα), το κρασί πρέπει να βράσει. Μετά από 2 λεπτά, αφαιρέστε το σκόρδο. Εν τω μεταξύ, ενώ το κρασί βράζει, πρέπει να τριφτούν τρία είδη τυριών, αφού βράσουν τη σάλτσα κρασιού, προσθέστε τα τριμμένα τυριά. Η μάζα πρέπει να αναδεύεται μέχρι να διαλυθεί εντελώς το τυρί.

Βήμα 3: Βήμα 3: Μαγειρέψτε τη μάζα τυριού.

Το άμυλο πρέπει να συνδυαστεί με 1 κουταλιά της σούπας μπράντυ, ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Μετά από 4 - 5 λεπτά μετά τη διάλυση του τυριού, το άμυλο με κονιάκ πρέπει να προστεθεί στη μάζα του τυριού, η οποία αναδεύεται έντονα για άλλα 5 λεπτά. Το σκόρδο, το οποίο μαγειρεύεται στο κρασί, πρέπει να συνθλίβεται με ειδική πρέσσα και να προστίθεται στη μάζα του τυριού.

Βήμα 4: Βήμα 4: Σερβίρετε το κλασικό fondue.

Είναι απαραίτητο να αναδιατάξετε το τυρί fondue από τη σόμπα σε ένα ειδικό καυστήρα. Τοποθετήστε τις πλάκες με βραστό χοιρινό, ρολό κοτόπουλου και χοιρινό ψιλοκομμένο γύρω από ένα δοχείο με καυστήρα. Σε ειδικές συσκευές, είναι απαραίτητο να τσιμπήσετε κομμάτια ψωμιού, κρέατος, βουτιά στη μάζα τυριού και να απολαύσετε την ασυνήθιστη γεύση και το λεπτό άρωμα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Όταν επιλέγετε σκληρά τυριά, πρέπει να δώσετε προσοχή στο σχήμα και το χρώμα: το τυρί δεν πρέπει να ξεφλουδίζει και δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές και δεν πρέπει να είναι κολλώδες και υγρό.

- - Μαζί με το βραστό χοιρινό, το κοτόπουλο και το χοιρινό μπριζόλα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστό, μαγειρεμένο και άλλα.

- Για να δώσετε μια ξεχωριστή γεύση και άρωμα στο fondue, μπορείτε να ρίξετε λίγο λίγο αποξηραμένο ή φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό στη μάζα του τυριού.

- - Αντί ή μαζί με το ψωμί άσπρου σιταριού, δεν απαγορεύεται να χρησιμοποιείτε μαύρο και πίτουρο ψωμί, αλλά στη συνέχεια η συνταγή θα απομακρυνθεί ελαφρώς από το κλασικό.