Αλλα

Κέικ S'mores

Κέικ S'mores



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Η Εθνική Ημέρα S’mores είναι 10 Αυγούστου και αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να μοιραστείτε με φίλους, ακόμη και χωρίς να δημιουργήσετε φωτιά. Ως πρόσθετο προνόμιο, μπορείτε να χειρίζεστε έναν πυρσό στην κουζίνα, η οποία είναι πάντα μια διασκεδαστική τεχνική.

Συστατικά

Για την κρούστα

  • 2 φλιτζάνια ψίχουλα κράκερ γκράχαμ
  • 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Για την τούρτα

  • 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 2/3 Φλιτζάνια κοσκινισμένο φυσικό κακάο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 φλιτζάνια νερό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2/3 φλιτζάνια φυτικό έλαιο χωρίς γεύση, όπως κανόλα ή κρόκο
  • 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο ή αποσταγμένο λευκό ξύδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για τη γκανάς

  • 1 κιλό σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένη, όπως το Callebaut
  • 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα

Για πάγωμα και συναρμολόγηση marshmallow

  • 1 κουταλιά της σούπας συν 1/3 φλιτζάνι νερό
  • 1/2 κουταλάκι ζελατίνη χωρίς γεύση, όπως το Knox
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1/3 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
  • 4 μεγάλα ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Μερίδες 14

Θερμίδες ανά μερίδα 757

Ισοδύναμο φολικού οξέος (συνολικό) 101μg25%

Ριβοφλαβίνη (Β2) 0,4 mg 20,6%


Κέικ S'mores - Συνταγές

Wasταν ένα τρελό περίεργο, συνήθως κανονικό Σαββατοκύριακο, εντάξει. Για μένα, τουλάχιστον.

Η Joy έχασε (και βρήκε) τη γάτα της. (Σημείωση στο Tron-Kitt: Σίγουρα δεν πρέπει ποτέ να ξαναφύγετε. Η μαμά σας είναι η πιο κουλ).

Η Μόλι έβγαινε στο σπίτι μας και φορούσε φόρμες στο αγρόκτημά της (ή ίσως όχι αφού υποθέτω ότι η Laura Ingalls φορούσε κουκούλα;) …

Και εγώ? Περίμενα μέχρι τα μέσα της εβδομάδας (ξανά) για να σας πω για το Σαββατοκύριακο μου. Φαίνεται ότι σχηματίζεται ένα μοτίβο. Ένας που παλεύω – με το κεφάλι κάτω, φουσκώνει στον πολυάσχολο κόσμο μου – προσπαθώντας να αφιερώσει πολύτιμο χρόνο για να κάνει αυτόν τον μικρό χώρο όσο το δυνατόν καλύτερα.

Αλλά αυτή δεν είναι δική σας μάχη, οπότε ας μιλήσουμε το Σαββατοκύριακο. Τα Σαββατοκύριακα τις Τετάρτες – είναι κάτι που θα σας ξεπεράσει. Mightσως να ασχοληθούμε με κάτι, εδώ.

Πήγα για ψώνια παπουτσιών, όπως κάνω σχεδόν κάθε φορά που ο καιρός αρχίζει να αλλάζει και δεν μπορούσα να βρω ένα ζευγάρι. (Δεν μοιάζει με μένα.) Θήλασα επίσης ένα φρικτό φτηνό (αλλά όχι εγκιβωτισμένο) hangover κρασί, το οποίο έβαλα στην πισίνα για πρώτη φορά φέτος (νομίζω ότι έχω μαύρισμα!) Και έφτιαξα μερικά πραγματικά κουτσά μπισκότα.

Να είσαι συγκεκριμένος, Downton Abbey μπισκότα στυλ. Τα μπισκότα προορίζονται να φαγωθούν από τις πιο χρωματιστές κυρίες, συνοδευόμενα μόνο από τα καλύτερα αγγλικά τσάγια και σερβίρονται στην πιο φανταχτερή Κίνα. Or τουλάχιστον έτσι το οραματίστηκα. Αλλά αφού έτρεξα τα κουτσά κουλουράκια από τους επαγγελματίες δοκιμαστές γεύσης της Mom & amp Steve, επιβεβαιώθηκε ότι ήταν τόσο ξηρά όσο και βαρετά όπως φοβόμουν. Έτσι, εμπνευσμένος από την ιστορία του Ashlae & της κακής ψησίματος, έβαλα τον Steve να με βοηθήσει να ψάξω για έναν άστεγο φίλο που θα του τα έδινα.

Και δεν μπόρεσα να βρω έναΤο Ξέρετε πόσοι άστεγοι υπάρχουν στο inστιν ;! Πολύ. Συρρέουν εδώ γιατί καλά, δεν το κάνω Πραγματικά ξέρω, αλλά άκουσα κάποτε ότι είμαστε μια πόλη φιλική προς τους άστεγους, ό, τι κι αν σημαίνει αυτό. Θα μπορούσε αυτή η απουσία να ήταν ένα σημάδι από τους θεούς των μπισκότων ότι ίσως το δικό μου πιο-σαν-βράχια-λιγότερο-σαν-μπισκότα τα μπισκότα δεν άξιζαν καν να περάσουν σε μια πεινασμένη κοιλιά; Γκι, ελπίζω όχι.

Φυσικά δέχομαι συχνά τζόκινγκ από τον κύριο που στρατοπεδεύει στις γωνίες κοντά στο διαμέρισμά μου και τους πιάνει να πίνουν το μερίδιό τους Old English & amp Miller High Life, κρυμμένο διακριτικά πίσω από χαρτονένιες πινακίδες που σκαρφαλώνουν με εφεδρικές ιδιοτροπίες αλλαγής – Χρειάζομαι καύσιμο για το ιδιωτικό μου τζετ, ή το πιο απλό Γιατί ψέματα, χρειάζομαι μπύρα – sooo τα μπισκότα μου από το Εδουαρδιανό τσάι (αν και κουτσά) μπορεί να έχουν χαθεί έτσι κι αλλιώς. (Βλέπε: προσπαθώ Πραγματικά δύσκολο να μην κάνεις μια γενίκευση.)

Και εδώ ’ όπου αντιμετωπίζω τον κίνδυνο να μείνω λίγο αριστερά από το ‘PC ’.

Πριν ξεκινήσουμε την αναζήτησή μας για πεινασμένες ψυχές, ο Steve και εγώ είχαμε μια δεύτερη στιγμή συμπονετικής ιδιοφυΐας. Γιατί δεν δίνουμε είπε [άπιαστος] δέκτης κουτσών μπισκότων ένα δύσοσμο ραβδί από αποσμητικό Old Spice; Βλέπετε, ο Στιβ είχε αγοράσει λίγο αποσμητικό (δηλαδή είχε B.O.), αλλά αμέσως εξορίστηκε επειδή μύριζε πάρα πολύ σαν ένα 13χρονο πρώτο ίντερ με guido & κολόνια. Αλλά τότε ελέγξαμε τον εαυτό μας γιατί είναι πιθανό ελαφρώς προσβλητικό να δώσετε σε ένα άτομο που ίσως δεν είναι σε θέση να κάνει ντους τακτικά ένα ραβδί χρησιμοποιημένου αποσμητικού.

Και δεδομένου ότι δεν γνωρίζουμε κανέναν προ -εφηβικό αγόρι, δεν είμαι σίγουρος τι θα κάνουμε με τα πράγματα. Φαίνεται τόσο σπατάλη να το πετάμε, αλλά όταν το χρησιμοποίησε ο Steve, ζαλιστήκαμε και οι δύο από τις αναθυμιάσεις, οπότε μπορεί να μην έχουμε άλλη επιλογή. Είναι μαγειρεμένο στο δοχείο του ζεστού μου αυτοκινήτου [δίπλα σε ένα κουλούρι κουτσών, μπαγιάτικων] καθώς μιλάμε, οπότε αν σας επιστρέψω στο δρόμο για το σπίτι, παρακαλώ να είστε καλοί. Δεν είναι δικό μου λάθος, το Old Spice με έκανε να χαζέψω, ορκίζομαι.

ΤΕΛΟΣ παντων. Είμαι 100% εκτός θέματος και μάλλον ήρθε η ώρα να προχωρήσω. Κανένα από αυτά δεν έχει καμία σχέση με αυτά τα S ’mores Cake Balls. Για να είμαι ειλικρινής, ήμουν κάπως σώζοντας αυτή τη συνταγή για μια βροχερή μέρα αλλά Δεδομένου ότι τα φανταχτερά παντελόνια της μητέρας μου και τα μπισκότα ημέρας ήταν μια προτομή, ορίστε!

Άλλωστε, ακούω στις μαμάδες να αρέσει η σοκολάτα περισσότερο από τα πάρτι τσαγιού.

Ενώ το να φτιάχνεις μπάλες κέικ είναι μια πολύ χρονοβόρα διαδικασία, είναι αρκετά ομοιόμορφη σε όλες τις γεύσεις – ψήνεις ένα κέικ, το θρυμματίζεις, ανακατεύεις με γλάσο, ρολό & ντιπ ενισχυτή. Αυτές οι μπάλες κέικ S ’mores γίνονται με την ανάμειξη πλούσιου κέικ σοκολάτας με ψίχουλα κροτίδων Graham και φρυγανισμένο παγωτό marshmallow. ΓΕΙΑ ΣΟΥ! Και όπως συμβαίνει σχεδόν πάντα με τις συνταγές της μπάλας κέικ μου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα κέικ σε κουτί για το κέικ!


Τι συνθέτει ένα κέικ S’mores

Όταν πρόκειται για καλοκαιρινά βράδια, ένα από τα καλύτερα πράγματα είναι το s'more. Οι κροτίδες του Γκράχαμ, η σοκολάτα, τα φρυγανισμένα marshmallows – τι δεν πρέπει να αγαπάς; Σε αυτό το κέικ S’mores, όλα αυτά τα συστατικά ενώνονται για να φτιάξουν ένα εκπληκτικό κέικ εμπνευσμένο από την νόστιμη κλασική απόλαυση.

Σε αυτό το κέικ, θα βρείτε αυτά τα νόστιμα στρώματα:

  • Υγρό κέικ σοκολάτας – Βασισμένη στη συνταγή μου για το καλύτερο Moist Chocolate Cake, αυτό το κέικ είναι το αγαπημένο όλων των εποχών και έχει δεκάδες εκπληκτικές κριτικές. Η υγρασία και η έντονη γεύση σοκολάτας το κάνουν τέλειο για αυτό το κέικ.
  • Φρυγανισμένο Frosting Marshmallow – Το frosting χρησιμοποιεί τόσο χνούδι marshmallow όσο και φρυγανισμένο marshmallows. Τα φρυγανισμένα marshmallows ψήνονται ακριβώς στο φούρνο, ψύχονται και στη συνέχεια διασπώνται για να προστεθούν στο γλάσο. Τοσο καλα!
  • Graham Cracker Crunchies – Τα ψίχουλα κράκερ Graham συνδυάζονται με λίγη ζάχαρη και λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια φρυγανίζονται για να δημιουργήσουν μικρά τραγανά.
  • Γκανάς σοκολάτας – Με αυτό το κέικ να διαμορφώνεται σύμφωνα με τα s'mores, πρέπει να περιλαμβάνεται κάποια μορφή ζεστής σοκολάτας και η γκανάζ σοκολάτας είναι σχεδόν κοντά!


Συμβουλές Μπέικερ

  • Όταν ψήνετε αυτό το κέικ στρώσης, χρησιμοποιήστε πάντα το πιο φρέσκα υλικά.
  • Χρήση βούτυρο που ήταν στο θερμοκρασία δωματίου για καλύτερα αποτελέσματα.
  • Μην ψήνετε υπερβολικά το κέικ κράκερ Γκράχαμ.
  • Μην ανακατεύετε υπερβολικά το μείγμα κέικ ή το μείγμα κρούστας.
  • Χρήση σοκολάτα υψηλής ποιότητας γιατί θα έχετε την καλύτερη γεύση και υφή.
  • Σιγουρέψου ότι ψύχρα η τούρτα για 4 ώρες στο ψυγείο πριν σερβίρετε.


Τι είναι ένα κέικ s ’mores:

Το κέικ S ’ περισσότερο παίρνει τα τρία βασικά συστατικά κάθε καλής ποιότητας και καθιστά το καθένα σε ένα παρακμιακό στρώμα. Σε περίπτωση που ζείτε κάτω από έναν βράχο, ένα s ’more είναι φτιαγμένο από φρυγανισμένα marshmallows, σοκολάτα και δύο κροτίδες graham που είναι σάντουιτς μαζί. Είναι εύκολα ένας από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς γεύσεων. Θα φτιάξετε τρία ξεχωριστά εξαρτήματα και στη συνέχεια θα τα συναρμολογήσετε.

Και θα σας τα αναλύσω όλα.

  1. Σοκολατένιο κέικ: Χρησιμοποιήσαμε την αγαπημένη μας συνταγή για κέικ σοκολάτας για να φτιάξουμε το πιο αστείο, πιο σοκολατένιο κέικ που είχαμε ποτέ.
  2. Graham Cracker Crumble: Γνωρίζετε ότι η βουτυράτη καλοσύνη που παραδοσιακά βρέθηκε ως η βάση ενός graham cracker; Το προσαρμόσαμε σε ένα crumble για να πασπαλίσουμε ανάμεσα σε κάθε στρώση κέικ (PSA είναι για να πεθάνεις).
  3. Marshmallow Buttercream: Φτιαγμένο με χνούδι marshmallow ανακατεμένο ακριβώς στο γλάσο, αυτό το εξαιρετικά αφράτο frosting έχει τη γεύση ακριβώς σαν marshmallow


Πώς να φτιάξετε ένα κέικ στρώσης s’mores;

Τα κέικ στρωμάτων μπορεί να είναι εκφοβιστικά, αλλά σας υπόσχομαι, αν ακολουθήσετε κάθε οδηγία, θα πετύχετε. Εντάξει, δεν πρόκειται να δώσω υποσχέσεις που δεν μπορώ να τηρήσω, αλλά πιθανότατα, θα τα καταφέρετε. Πραγματικά δεν φταίω εγώ αν η θερμοκρασία του φούρνου σας δεν είναι ακριβής ή αν δεν λιπαίνετε τα ταψιά σας κ.λπ. Απλώς λέγοντας…

Συστατικά

  • Αλεύρι: Χρησιμοποιώ πάντα αλεύρι για όλες τις χρήσεις και δεν το κοσκινίζω. Φροντίστε να βάλετε κουτάλι και να ισοπεδώσετε τα ξηρά συστατικά και χτυπήστε το όταν λέει!
  • Graham Crackers: Απλώς θα βγω και θα το πω …Store αγόρασε ψίχουλα Graham cracker SUCK, δεν έχουν την ίδια γεύση. Βάλτε αυτά τα κράκερ graham σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και σταματήστε να είστε τεμπέληδες!
  • Κανέλα: η κανέλα είναι το μυστικό μου όπλο.
  • Μπέικιν πάουντερ: Λοιπόν, είναι ένα κέικ τόσο προφανώς.
  • Αλας: Το αλάτι αναδεικνύει τη γεύση σε όλα τα αρτοσκευάσματα!
  • Ζάχαρη:Απλώς λατρεύω έναν καλό συνδυασμό κρυσταλλικής ζάχαρης και καστανής ζάχαρης. Παίζουν διαφορετικούς ρόλους στη γεύση και την υφή του κέικ, αλλά επιτρέπονται οι αντικαταστάσεις εάν είναι απαραίτητο.
  • Βούτυρο: ΒΕΒΑΙΩΘΕΙΤΕ Η ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΤΟΥ ΔΩΜΑΤΙΟΥ. Ούτε κρύο, ούτε μαλακωμένο και λιπαρό, ούτε λιωμένο. Αν πρόκειται να πεισμώνετε και να κάνετε φούρνο μικροκυμάτων στο βούτυρο σας ούτως ή άλλως, κόψτε το σε φέτες και κάντε το σε διαστήματα 5 δευτερολέπτων, περιστρέφοντας κάθε φορά. Lol, είμαι επαγγελματίας αν δεν μπορείς να το πεις.
  • Λάδι: Προτιμώ να χρησιμοποιώ μισό βούτυρο και μισό λάδι στα κέικ μου γιατί μου αρέσει περισσότερο η υφή. Το λάδι προσθέτει περισσότερη υγρασία, ενώ το βούτυρο σας επιτρέπει να ενσωματώσετε τον αέρα και δίνει καλή γεύση και δομή στο κέικ. Χρησιμοποιήστε μια ουδέτερη γεύση όπως canola, ηλιέλαιο ή φυτικό έλαιο.
  • Αυγά: Χρησιμοποιώ πάντα μεγάλα αυγά. Ξέρω ότι αγνοείτε αυτό το μέρος κάθε συνταγής που λέει "χρησιμοποιήστε αυγά σε θερμοκρασία δωματίου", αλλά θα το πω ούτως ή άλλως. Χρησιμοποιήστε αυγά σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε τα σε ζεστό νερό για τουλάχιστον λίγα λεπτά πριν, αν δεν πρόκειται να τα ακούσετε.
  • Βουτυρόγαλα: Λατρεύω το βουτυρόγαλα για κέικ. Είμαι ένας από εκείνους τους ανθρώπους που έχουν πάντα βουτυρόγαλα στο ψυγείο γιατί ψήνω τόσα πολλά κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σπιτικό υποκατάστατο βουτυρόγαλα, αλλά να θυμάστε ότι τα υποκατάστατα είναι πάντα υποκατάστατα και όχι η πραγματική συμφωνία.
  • Βανίλια: Χρειάζεται καν να ρωτήσετε;
  • Μαύρη σοκολάτα: Χρησιμοποίησα μαύρη σοκολάτα γιατί πιστεύω ότι ισορροπεί καλύτερα τη γλύκα της μαρέγκας. Μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα γάλακτος ή ημίγλυκη σοκολάτα επίσης.
  • Heavy Whipping Cream: Η βαριά κρέμα χρησιμοποιείται για να φτιάξει γκανάζ σοκολάτας για την βουτυρόκρεμα.
  • Κακάο σε σκόνη: Ο συνδυασμός σοκολάτας και σκόνης κακάο είναι σχεδόν πάντα καλύτερος από τη χρήση ενός μόνο, κατά τη γνώμη ΜΟΥ.

Bήσιμο ενός κέικ S’mores

Θα αναμίξετε μια ζύμη κέικ από συνδυασμό θρυμματισμένων κροτίδων γκράχαμ και αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη, δύο αυγά συν δύο κρόκους αυγών, εκχύλισμα βανίλιας και πλήρες γάλα. Τα ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας ανακατεύονται στο κουρκούτι – και στη συνέχεια το χύνεται σε ένα καλά λαδωμένο και αλευρωμένο τηγάνι ελατηρίου εννέα ιντσών.

Για να διασφαλίσουμε ότι το κέικ ανεβαίνει ομοιόμορφα καθώς ψήνεται, χωρίς ένα ανάχωμα στο κέντρο, εμποτίσαμε και τυλίξαμε αυτές τις υφασμάτινες λωρίδες κέικ γύρω από το ταψί. (Πραγματικά κάνουν πολύ καλή δουλειά!)

Μόλις ψηθεί το κέικ S’mores, το βγάζουμε από το φούρνο. Μετά από ψύξη για λίγα λεπτά, χαλαρώσαμε προσεκτικά τις άκρες του κέικ από το ελατήριο και αφαιρέσαμε τον εξωτερικό δακτύλιο για να κρυώσει εντελώς.

Αυτό το κέικ S’mores ψήνεται ψηλό και υγρό με ωραία, τρυφερή υφή ψίχουλας. Πασπαλίζουμε το κέικ με ένα γλυκό και κρεμώδες χνουδωτό παγωτό και το γαρνίρουμε με μερικά τριμμένα μαύρα σοκολάτα από πάνω.

Χρησιμοποιήσαμε επίσης μια τεχνική παγώματος «γυμνού κέικ» στα πλάγια – όπου μέρος του παγώματος αποξέεται από τις πλευρές. Μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό, ή να παγώσετε τελείως τις πλευρές με ένα παχύτερο στρώμα πάγου αν προτιμάτε.

Μπορείτε να απολαύσετε αυτές τις άλλες συνταγές κέικ:

καρδιά συμπαγές καρδιά στερεό εικονίδιο


Smore Cake

Με τρία στρώματα κέικ σοκολάτας και όμορφα γεμίσματα, αυτό το κέικ S'mores είναι φτιαγμένο για να θρέψει ένα πλήθος. Η συνταγή αναφέρει ότι σερβίρει δεκαέξι, και μπορώ να επιβεβαιώσω ότι το κάνει γενναιόδωρα. Ευτυχώς, αυτό δεν σημαίνει μεγάλη προσπάθεια από μέρους σας. Ενώ το κέικ είναι κατασκευασμένο από την αρχή, τα marshmallow και τα συστατικά σοκολάτας είναι σχεδόν όλα έτοιμα όταν τα φέρνετε σπίτι από το παντοπωλείο.

Πώς να ψήσετε ένα κέικ S ’mores

Η ημι-σπιτική φύση αυτού του κέικ σας επιτρέπει να εστιάσετε στο στοιχείο που το καθιστά εξαιρετικό για διασκέδαση: το φρυγανισμένο κάλυμμα marshmallow. Τώρα, γενικά δεν θεωρώ τον εαυτό μου ένα επιδεικτικό άτομο, αλλά όταν πρόκειται να οργανώσω ένα πάρτι, απολαμβάνω πραγματικά να στριφογυρίζω τα πράγματα. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιώντας έναν πυρσό για να ψήσετε τα marshmallows λίγο πριν το σερβίρετε προσθέτει μια (κυριολεκτικά) δραματική φωτοβολίδα σε μια συγκέντρωση.

Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε έναν φακό κουζίνας ή ακόμη και έναν πυρσό βουτανίου ή προπανίου (ο τελευταίος μπορεί να καεί περισσότερο). Εάν χρησιμοποιείτε έναν πυρσό που δεν έχει σχεδιαστεί ειδικά για την κουζίνα, λάβετε υπόψη την ασφάλεια καθώς η φλόγα μπορεί να είναι αρκετά μεγάλη και να ζεσταθεί αρκετά.

Ξεκινήστε μια γενναιόδωρη απόσταση από τα marshmallows και σιγά σιγά πλησιάστε για να φτάσετε στο επιθυμητό επίπεδο φρυγανιάς. Εάν δεν είστε ιδιοκτήτης και δεν ψάχνετε να αγοράσετε έναν φακό, δείτε την αρχική συνταγή του S’mores Cake ή την προσαρμοσμένη μου έκδοση παρακάτω για οδηγίες σχετικά με το ψήσιμο της επικάλυψης κάτω από ένα κοτόπουλο.

Πόσο να φρυγανίσεις τα marshmallows;

Απομένει μόνο μια ερώτηση: Πόσο να ψήσετε τα marshmallows; Όπως και στο να φτιάχνεις φωτιά για στρατόπεδα, αυτό εξαρτάται από το προσωπικό γούστο. Μερικοί προτιμούν ένα αργά ψημένο marshmallow με χρυσές άκρες, ενώ άλλοι βυθίζουν το δικό τους στις φλόγες για ένα απανθρακωμένο εξωτερικό που δίνει τη θέση του σε ένα λιωμένο κέντρο. Εγώ ο ίδιος παρασύρομαι στο δράμα της φλόγας.


Πώς να φτιάξετε ένα κέικ S ’

Για να ψήσω αυτή τη συνταγή S ’mores Cake, είχα καταλάβει πώς να δημιουργήσω ένα σφουγγάρι σοκολάτας (δηλαδή το κομμάτι κέικ) που έλαζε εύκολα. Επειδή, ενώ έχω μια συνταγή για cupcake σοκολάτας στην οποία έχω πάει εδώ και χρόνια - και την οποία πραγματικά πρέπει να μοιραστώ μαζί σας! - ανεβαίνει πολύ και, ως εκ τούτου, δεν είναι κατάλληλο για την παρασκευή κέικ σοκολάτας. Έτσι, ερεύνησα, συνέκρινα συνταγές, επεξεργάστηκα όλες τις αναλογίες σε ένα υπολογιστικό φύλλο (αυτή είναι εντελώς μια φυσιολογική μέθοδος, σωστά;) και έμεινα με ένα δίλημμα. Χρησιμοποιώ μπέικιν πάουντερ ή όχι;

Το μπέικιν πάουντερ είναι εξαιρετικό στο να ανεβαίνουν τα αρτοσκευάσματα. Και σχεδόν κάθε συνταγή που βρήκα για ένα κέικ ρολού σοκολάτας που απαιτούσε μπέικιν πάουντερ. Αυτό δεν φάνηκε καλή ιδέα. Αλλά, εντάξει, μπέικιν πάουντερ είναι. Δεδομένου ότι ο φίλος μου ο Ashley και εγώ αποφασίσαμε να το γυρίσουμε, έφτιαξα μερικές δοκιμαστικές τούρτες S ’mores το πρωί.

Το βίντεο έρχεται σύντομα, αλλά εν τω μεταξύ, δείτε το κανάλι της στο YouTube και τη συνταγή της για το πώς να φτιάξετε αλεξίσφαιρο καφέ! -



Τα ρολά κέικ σοκολάτας φαίνονταν υπέροχα. Κυλίστηκαν όμορφα. Και μετά. Και μερικές ώρες αργότερα, όταν έφτασε για γυρίσματα, ήταν ένα καυτό χάος. Κόλλησαν στο χαρτί. Διαλύθηκαν σε κομμάτια. Ουσιαστικά έριξαν ένα γιγαντιαίο θυμό και αρνήθηκαν να συμμετάσχουν σε οποιαδήποτε διασκέδαση. Iξερα ότι το μπέικιν πάουντερ έπρεπε να φύγει, αλλά δυστυχώς, δεν ήταν ώρα να φτιάξω άλλο δοκιμαστή … οπότε έπρεπε να το κάνουμε ζωντανά!

Το κέικ S ’mores χωρίς το μπέικιν πάουντερ ήταν πιο λεπτό, δεν έσπασε και κύλησε χωρίς φασαρία. Το γέμισα με μια γκανάζ σοκολάτας, παγωτό marshmallow (χρησιμοποίησα χνούδι marshmallow, αλλά μια πιο λεπτή εκδοχή αυτού του σπιτικού Marshmallow Frosting θα λειτουργούσε επίσης!), Τυλίξαμε το κέικ ρολού σοκολάτας, στη συνέχεια το ολοκλήρωσα με περισσότερη σοκολάτα ganache, κροτίδες graham, marshmallows , και σοκολάτα.

Επειδή είμαι τόσο ανεμιστήρας marshmallow, πιθανότατα θα διπλασιάσω την ποσότητα του παγωμένου marshmallow όταν φτιάξω αυτό το S ’mores Cake ξανά – και ίσως πασπαλίσω κροτίδες graham πάνω από το frosting, κάτι που θα προσθέσει μια ωραία τραγανότητα σε κάθε μπουκιά. Το Στην πραγματικότητα, νομίζω ότι είναι ένα από τα καλύτερα πράγματα σε αυτή τη συνταγή κέικ S ’: μπορείτε να το προσαρμόσετε πλήρως σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας!

Πείτε μου πώς προσαρμόσατε αυτό το κέικ στα σχόλια και μην ξεχάσετε να δείτε αυτήν την ανάρτηση αν χρειάζεστε συμβουλές για το πώς να φτιάξετε ένα κέικ ρολού!


Πώς να φτιάξετε κέικ S ’mores

Βήμα 1: Bήστε το κέικ σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Αφήστε να κρυώσει εν μέρει σε μια σχάρα.

Βήμα 2: Τρύπες με ξύλινο σουβλάκι ή άκρο ξύλινου κουταλιού. Για αυτό το κέικ, οι μεγαλύτερες τρύπες είναι καλύτερες, ώστε το μείγμα σοκολάτας-marshmallow να βυθιστεί μέσα.

Βήμα #3: Λιώνουμε τα κομματάκια σοκολάτας μαζί με marshmallows και μια κουταλιά της σούπας βούτυρο στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε ¾ φλιτζάνι ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα.

Βήμα #4: Περιχύνουμε την κορυφή του κέικ, απλώνοντας γύρω με ένα κουτάλι ή σπάτουλα για να σπρώξετε το μείγμα σοκολάτας marshmallow στις τρύπες.

Βήμα #5: Για το επόμενο στρώμα, ανακατέψτε μαζί το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και τη σκόνη κακάο με ένα μίξερ χειρός μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε το υπόλοιπο ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα και τη βαριά σαντιγί και ανακατέψτε μαζί για να ενσωματωθούν. Απλώστε τη στρώση σοκολάτας cheesecake πάνω από τη στρώση σοκολάτας marshmallow.

Βήμα #6: Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε.

Βήμα #7: Διακοσμήστε με κράκερ, μπάρες σοκολάτας και marshmallows πριν το σερβίρισμα.


Δες το βίντεο: Favorite Cake CHOCOLATE VELVET Incredibly simple and easy to prepare (Αύγουστος 2022).