Ψάρια

Θάλασσα γλώσσα σε κτύπημα


Συστατικά για το μαγείρεμα της ζύμης στη ζύμη

  1. Φιλέτα γλωσσών θαλάσσης 2 τεμ.
  2. 2 αυγά
  3. ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
  4. ½ κουταλάκι του γλυκού ξίδι
  5. Σάλτσα σόγιας 3 κουταλιές της σούπας
  6. Αλεύρι 200 ​​γραμμάρια
  7. Ελιές ή ελιές (χωρίς σπόρους) 100 γραμμάρια
  8. Κρεμμύδι 1 τεμ.
  9. ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  10. Γάλα μαύρη πιπεριά 1/3 κουταλάκι του γλυκού
  11. Ηλιέλαιο 2-3 κουταλιές της σούπας
  • Κύρια συστατικά Αυγά
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια ΚουζίναΑσιανή, Ανατολική

Απογραφή:

Κοπτικό χαρτόνι, μαχαίρι Sharp, μπολ, κουταλιά της σούπας, κουταλάκι του γλυκού, μπλέντερ ή μίξερ, τηγάνι, ξύλινη σπάτουλα, σερβιρίσματος

Μαγειρική τη γλώσσα στη θάλασσα:

Βήμα 1: Προετοιμασία του θαλάσσιου φιλέτου.

Τα φιλέτα της θαλάσσιας γλώσσας θα πρέπει να πλένονται καλά με κρύο νερό που τρέχει και στη συνέχεια να κόβονται σε τεμάχια μεγέθους 5Χ5 cm. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το δέρμα, ξεπλύνετε προσεκτικά και κόψτε τους μισούς δακτυλίους. ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα βγαίνει ½ κουταλάκι του γλυκού ξίδι.

Βήμα 2: Κάνετε ένα κτύπημα.

Αφού πλένετε τα αυγά, τα σπάτε σε ένα μπολ, ρίχνετε τη σάλτσα σόγιας, προσθέτετε τη σόδα, σβήνετε με ξύδι, στη συνέχεια ρίχνετε το κοσκίνισμα αλεύρι, πιπέρι και αλάτι. Το προκύπτον μείγμα θα πρέπει να αναμειγνύεται πολύ προσεκτικά μέχρις ότου σχηματισθεί μια ομοιογενής μάζα χρησιμοποιώντας αναμικτήρα ή αναμικτήρα. Τα κομμάτια της γλώσσας της θάλασσας πρέπει να τυλίγονται σε ένα προετοιμασμένο κτύπημα.

Βήμα 3: Φρυγάνε τις φέτες της γλώσσας της θάλασσας σε κτύπημα.

Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, θερμαίνετε λίγο, ρίχνετε το ηλιέλαιο σε αυτό, περιμένετε 30 δευτερόλεπτα για να το θερμαίσετε. Σε ένα παρασκευασμένο τηγάνι, πρέπει να τηγανίζετε τις φέτες της γλώσσας της θάλασσας σε πάστα σε όλες τις πλευρές για 5 έως 7 λεπτά. Θυμηθείτε ότι η απόσταση μεταξύ των τηγανισμένων τεμαχίων στο ταψί πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 - 2,5 cm.

Βήμα 4: Σερβίρετε τη γλώσσα στη θάλασσα.

Τοποθετήστε την τελειωμένη γλώσσα σε μια επίπεδη ή βαθιά σκεύη σερβιρίσματος, πασπαλίστε με μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού και ελιές ή ελιές. Η γλώσσα στη θάλασσα σε κτύπημα θα είναι μια εξαιρετική δεύτερη πορεία για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, καθώς και κρύα ή ζεστά ορεκτικά για γενέθλια, Πρωτοχρονιά ή κάποια άλλη γιορτή. Πηγαίνει καλά με λευκό ή κόκκινο κρασί, σαμπάνια ή αναψυκτικά. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Ο συνηθισμένος πανγκάσιος πωλείται συχνά υπό το πρόσχημα μιας γλώσσας στη θάλασσα, οπότε για να μην κάνετε λάθος κατά την επιλογή ψαριών, είναι καλύτερο να αγοράσετε όχι ένα ολόκληρο σφάγιο, αλλά ένα ολόκληρο ψάρι, αλλά θα πρέπει να ξεδιψάσετε λίγο.

- - Δεν μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας αμέσως στην ακατέργαστη ζύμη, αλλά λίπος ήδη παρασκευασμένα κομμάτια της θαλάσσιας γλώσσας με αυτή τη σάλτσα, τότε η γεύση του πιάτου θα είναι ελαφρώς διαφορετική, πιο πικάντικη.

- - Αντί των κομμένων κρεμμυδιών στα μισά δαχτυλίδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες ή φέτες λεμονιού, πορτοκαλιού ή ασβέστη.