Αλλα

Αποξηραμένη φασολάδα


Έπλυνα τα φασόλια και τα μούσκεψα όλη τη νύχτα σε κρύο νερό. Την επόμενη μέρα, της άλλαξα νερό και το άφησα να βράσει.

Σε μια άλλη κατσαρόλα, έβαλα τα παϊδάκια, να βράσουν, σε 1,5 λίτρο νερό και, όταν ήταν σχεδόν έτοιμο, πρόσθεσα τα φασόλια, τα λαχανικά καθαρισμένα και ψιλοκομμένα, συμπεριλαμβανομένου του κρεμμυδιού, επίσης ψιλοκομμένο. Πρόσθεσα περισσότερο νερό και τα άφησα όλα στη φωτιά, να βράσουν αργά, για περίπου δύο ώρες. Ετοίμασα χωριάτικα χωριστά, από δύο κουταλιές λάδι, δύο κουταλιές αλεύρι, το τηγάνισα λίγο, το έσβησα με πάστα ντομάτας και λίγο χυμό από τη σούπα (σούπα;) Και το γύρισα πάνω από το στιφάδο φασολιών , για να πήξει λίγο.

Έτσι μου αρέσει. Μπορείτε να αποφύγετε τον περιπλανώμενο αν δεν σας αρέσει.

Τέλος, πρόσθεσα τα λουκάνικα, κομμένα σε φέτες, καρύκευσα τη γεύση με μια πρέζα αλάτι και ξύδι, ράντισα τα μπαχαρικά, αντίστοιχα εστραγκόν και μαντζουράνα, και επέτρεψα στο αρωματικό σύνολο των καλούδια να βράσει.

Wasμουν πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Μια θαυματουργή σούπα, που απολαμβάνεται αργά, με φρέσκο ​​ψωμί και κρεμμύδια -


Αναζητήθηκαν λέξεις "αποξηραμένη φασολάδα"

Τα φασόλια εμποτίζονται το βράδυ και το νερό αλλάζει. Τα λαχανικά καθαρίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε.

Τα φασόλια πλένονται και ζεματίζονται και στη συνέχεια βράζονται. Περιχύνετε με λίγο λάδι και μαγειρεύετε μέχρι να μισοψηθούν τα φασόλια. Μεταξύ

Τα φασόλια μαζεύονται, πλένονται, αφήνονται να μουλιάσουν για μερικές ώρες, μετά τα οποία ζεματίζονται, αλλάζοντας το νερό δύο ή τρεις φορές.

Καθαρίζουμε το πράσινο κρεμμύδι, το κόβουμε σε φέτες, καθαρίζουμε το ξερό κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το πιπέρι καπιά από πίσω, τους σπόρους, το φτιάχνουμε

Πλύνετε τα φασόλια, διαλέξτε και αφήστε το βράδυ μέχρι τη 2η ημέρα σε κρύο νερό. Τη 2η ημέρα, αλλάξτε το νερό στα φασόλια και αφήστε το να βράσει.

Βάλτε τα κονσερβοποιημένα φασόλια σε ένα σουρωτήρι, βάλτε τα κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού και στραγγίστε. Ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε

Χρησιμοποίησα 3 είδη φασολιών: λευκό, ποικίλο και κόκκινο. Είναι σημαντικό να έχετε περίπου το ίδιο μέγεθος και να απορροφηθείτε

Τα φασόλια πλένονται και αφήνονται να μουλιάσουν σε ζεστό νερό για τουλάχιστον 3 ώρες (ή όλη τη νύχτα εάν είναι παλαιότερα). Chιλοκόβουμε όλα τα υλικά

Επέλεξα τα αποξηραμένα φασόλια και τα έβαλα σε νερό με μαγειρική σόδα, για να τα ενυδατώσω, όλη τη νύχτα. Έβαλα τα ποντίκια σε ζεστό νερό

Επιλέξτε τα φασόλια, πλύνετε και βράστε με κρύο νερό. Όταν βράσει, αλλάξτε το νερό με ένα ζεστό, προετοιμασμένο εκ των προτέρων. το

Τα φασόλια εμποτίζονται το βράδυ για να βράσουν πιο εύκολα. Σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό βάζουμε τα φασόλια να βράσουν, εν τω μεταξύ

Τα επιλεγμένα φασόλια πλένονται και εμποτίζονται από την παραμονή σε κρύο νερό. Την επόμενη μέρα βράζεται σε άλλο κρύο νερό. Όταν αρχίζει να βράζει,

Μεταξύ 14 Μαρτίου και 30 Απριλίου, πραγματοποιείται η Σαρακοστή του Πάσχα, η μεγαλύτερη νηστεία στο χριστιανορθόδοξο ημερολόγιο. Υπάρχουν συνολικά 48 ημέρες νηστείας, οπότε μπορεί να διαπιστώσετε ότι δεν είναι εύκολο έργο για κανέναν.

[Ανακαλύψτε επίσης τα θεραπευτικά οφέλη της δίαιτας νηστείας] Στις 15 Νοεμβρίου ξεκινά η Χριστουγεννιάτικη Σαρακοστή, η δεύτερη πιο σημαντική μετά τη Σαρακοστή. Υπάρχουν 40 ημέρες στις οποίες όσοι νηστεύουν μπορούν να καταναλώσουν μόνο

Τα φασόλια είναι το παραδοσιακό φαγητό της 1ης Δεκεμβρίου, της Εθνικής Ημέρας της Ρουμανίας. Μαγειρεύεται εύκολα και ολόκληρος ο Ρουμάνος το ετοιμάζει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όχι μόνο για καλό γούστο, αλλά κυρίως επειδή είναι σταθερό φαγητό και


Σούπα φασολιών και παϊδάκια χωρικών

Βάλτε τα φασόλια να μουλιάσουν σε ένα μπολ με νερό το προηγούμενο βράδυ (Επιλέξτε προσεκτικά τα φασόλια και πλύντε τα).

Βάλτε τα φασόλια να βράσουν σε αλατισμένο νερό, μετά από περίπου 40 λεπτά αλλάξτε το νερό και βράστε ξανά σε νέο νερό. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το καρότο, το σέλινο, το κρεμμύδι και την πιπεριά. Αφήνουμε να βράσει. Ελέγχουμε αν έχουν ψηθεί οι κόκκοι και μαζεύουμε τα κοχύλια με τη βοήθεια ενός ξύλινου κουταλιού. Κόβουμε τα παϊδάκια του χωρικού σε κομμάτια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα, προσέχοντας να μαζέψουμε τον αφρό που θα σχηματίσει το κρέας στην επιφάνεια της σούπας (στη φωτογραφία 2 μπορείτε να δείτε τον εν λόγω αφρό).

Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και συνεχίστε να βράζετε σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση με αλάτι, πιπέρι και μείγμα αποξηραμένων λαχανικών Sanovita. Όταν έχουν βράσει όλα τα λαχανικά και πέσει η σούπα μας, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο και το εστραγκόν (φρέσκο ​​ή αποξηραμένο).
Η σούπα σερβίρεται με ψιλοκομμένα κόκκινα κρεμμύδια, πασπαλισμένα με αλάτι και πασπαλισμένα με ξύδι.


  • 2 κουταλιές λάδι αβοκάντο
  • 1 λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 καρότα, ψιλοκομμένα
  • 3 ψιλοκομμένα κοτσάνια σέλινου
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλιά της σούπας φύλλα φασκόμηλου
  • & # 189 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό
  • 1 κόκκινη ντομάτα, κομμένη σε κύβους
  • 1 κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 κίτρινο κολοκυθάκι, κομμένο
  • 1 & # 189 φλιτζάνι μοβ λάχανο, κομμένο σε φέτες
  • 1 & # 189 φλιτζάνι lacinato kale
  • δύο κουτιά των 15,5 ουγγιών φασόλια κανελίνης, τηγανίτες
  • 6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή ζωμό κοτόπουλου
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Χαλί από επένδυση αιγίδας (προαιρετικό)
  1. Προσθέστε λάδι αβοκάντο στον πάτο ενός μπολ και τηγανίστε τα καρότα, το κρεμμύδι, το σέλινο, το σκόρδο και τα κολοκυθάκια σε μέτρια φωτιά.
  2. Προσθέτουμε το ζωμό.
  3. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
  4. Λιώνουμε με τριμμένο κατσικίσιο τυρί. (Προαιρετικός)

Όταν ο κρύος καιρός χτυπά, λίγα τραπέζια έχουν φτάσει στο σημείο όπως κάνουν οι σούπες. Απλά και νόστιμα, σε ζεσταίνουν μέχρι το κόκκαλο. Δεν χρειάζεται να ξοδέψετε ώρες αφήνοντάς τους να το νιώσουν - στην πραγματικότητα, μπορείτε να φτιάξετε μια υγιεινή και νόστιμη σούπα σε λιγότερο από μία ώρα. Μπείτε στη σούπα μου από λευκά φασόλια της Τοσκάνης.

Αυτή η σούπα, εμπνευσμένη από το μαγείρεμα στην περιοχή της Τοσκάνης της Ιταλίας, συνδυάζεται σε μόλις 45 λεπτά. & # 206n σύμφωνα με το μαγείρεμα ιταλικού στιλ & # 238nΜεσογειακή διατροφή, αυτή η σούπα γεμάτη λευκά φασόλια είναι φορτωμένη με φρέσκα, πολύχρωμα λαχανικά όπως κολοκυθάκια, καρότα, λάχανο, κολοκυθάκια και λάχανο και συνοδεύονται από & # 238 υγιή λίπη.

Δύο κουτιά χωρίς BPAφασόλια κανελίνης, γνωστή και ως λευκά φασόλια, & # 238 σημαίνει ότι αυτή η σούπα της Τοσκάνης είναι γεμάτη φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, ακόμη και χωρίς κρέας. Σωστά, αυτή η σούπα είναι χορτοφαγική. Και, φυσικά, θα μπορούσατε ακόμα να το φάτε ως γεύση, με όλη τη λαχανική καλοσύνη μέσα, το απολαμβάνετε καλύτερα ως κύριο φαγητό.

Τι περιμένουμε λοιπόν; Ας μαγειρέψουμε.

Θα ξεκινήσουμε προσθέτοντας λάδι αβοκάντο στον πάτο ενός μπολ. Προσθήκη λάδι αβοκάντο και τηγανίζουμε τα καρότα, το κρεμμύδι, το σέλινο, το σκόρδο και τα κολοκυθάκια σε μέτρια φωτιά.

Αυτό το υγιές για την καρδιά λάδι είναι φανταστικό για το μαγείρεμα επειδή έχει υψηλό σημείο καπνού, έτσι ώστε τα θρεπτικά συστατικά να διατηρούνται ακόμη και σε υψηλές θερμοκρασίες.

Επίσης μου αρέσει ιδιαίτερα σέλινο πλούσιο σε οφέλη & # 238η αυτή η σούπα από λευκά φασόλια της Τοσκάνης. Προσθέστε λίγο τραγανή και μια ξεχωριστή γεύση χαμηλών θερμίδων. Γνωρίζατε ότι το σέλινο συνοδεύεται επίσης από βιταμίνη Κ και μπορεί να μειωθεί η φλεγμονή; Αυτά τα στελέχη είναι ισχυρά!

Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό. Εάν είστε χορτοφάγος ή vegan, επιλέξτε ζωμό λαχανικών. Αν όχι, προτείνω ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετεΣυνταγή ζωμού κοτόπουλου & # 238n αυτή η φασολάδα. Είναι φανταστικό για το πεπτικό σας σύστημα και ένα από τα αγαπημένα μου θεραπευτικά τρόφιμα. Η χρήση ζωμού που αγοράστηκε από το κατάστημα είναι επίσης καλή αν έχετε λίγο χρόνο!

Στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και αφήστε τα να βράσουν για μισή ώρα. Αυτός ο χρόνος θα επιτρέψει λάχανο και λάχανο να μαλακώσω.

Μετά από 30 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τη σούπα από λευκά φασόλια Τοσκάνης με τριμμένο ωμό πρόβατο ή κατσικίσιο τυρίΤο Αυτός είναι ο λόγος που μου αρέσει η μεσογειακή διατροφή επιτρέπει μικρές απολαύσεις που είναι καλές για εσάς, όπως τα φρέσκα τυριά.

Αυτό είναι το μόνο που υπάρχει σε αυτή τη σούπα φασολιών. Ρίξτε σε ένα μπολ και σερβίρετε.


Αναζητήθηκαν λέξεις "αποξηραμένη φασολάδα"

Τα φασόλια εμποτίζονται το βράδυ και το νερό αλλάζει. Τα λαχανικά καθαρίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε.

Τα φασόλια πλένονται και ζεματίζονται και στη συνέχεια βράζονται. Περιχύνετε με λίγο λάδι και μαγειρεύετε μέχρι να μισοψηθούν τα φασόλια. Μεταξύ

Τα φασόλια μαζεύονται, πλένονται, αφήνονται να μουλιάσουν για μερικές ώρες, μετά τα οποία ζεματίζονται, αλλάζοντας το νερό δύο ή τρεις φορές.

Καθαρίζουμε το πράσινο κρεμμύδι, το κόβουμε σε φέτες, καθαρίζουμε το ξερό κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το πιπέρι καπιά από πίσω, τους σπόρους, το φτιάχνουμε

Πλύνετε τα φασόλια, διαλέξτε και αφήστε το βράδυ μέχρι τη 2η ημέρα σε κρύο νερό. Τη 2η ημέρα, αλλάξτε το νερό στα φασόλια και αφήστε το να βράσει.

Βάλτε τα κονσερβοποιημένα φασόλια σε ένα σουρωτήρι, βάλτε τα κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού και στραγγίστε. Ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε

Χρησιμοποίησα 3 είδη φασολιών: λευκό, ποικίλο και κόκκινο. Είναι σημαντικό να έχετε περίπου το ίδιο μέγεθος και να απορροφηθείτε

Τα φασόλια πλένονται και αφήνονται να μουλιάσουν σε ζεστό νερό για τουλάχιστον 3 ώρες (ή όλη τη νύχτα εάν είναι παλαιότερα). Chιλοκόβουμε όλα τα υλικά

Επέλεξα τα αποξηραμένα φασόλια και τα έβαλα σε νερό με μαγειρική σόδα, για να τα ενυδατώσω, όλη τη νύχτα. Έβαλα τα ποντίκια σε ζεστό νερό

Επιλέξτε τα φασόλια, πλύνετε και βράστε με κρύο νερό. Όταν βράσει, αλλάξτε το νερό με ένα ζεστό, προετοιμασμένο εκ των προτέρων. το

Τα φασόλια εμποτίζονται το βράδυ για να βράσουν πιο εύκολα. Σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό βάζουμε τα φασόλια να βράσουν, εν τω μεταξύ

Τα επιλεγμένα φασόλια πλένονται και εμποτίζονται από την παραμονή σε κρύο νερό. Την επόμενη μέρα βράζεται σε άλλο κρύο νερό. Όταν αρχίζει να βράζει,

Μεταξύ 14 Μαρτίου και 30 Απριλίου, πραγματοποιείται η Σαρακοστή του Πάσχα, η μεγαλύτερη νηστεία στο χριστιανορθόδοξο ημερολόγιο. Υπάρχουν συνολικά 48 ημέρες νηστείας, οπότε μπορεί να διαπιστώσετε ότι δεν είναι εύκολο έργο για κανέναν.

[Ανακαλύψτε επίσης τα θεραπευτικά οφέλη της δίαιτας νηστείας] Στις 15 Νοεμβρίου ξεκινά η Χριστουγεννιάτικη Σαρακοστή, η δεύτερη πιο σημαντική μετά τη Σαρακοστή. Υπάρχουν 40 ημέρες στις οποίες όσοι νηστεύουν μπορούν να καταναλώσουν μόνο

Τα φασόλια είναι το παραδοσιακό φαγητό της 1ης Δεκεμβρίου, της Εθνικής Ημέρας της Ρουμανίας. Μαγειρεύεται εύκολα και ολόκληρος ο Ρουμάνος το ετοιμάζει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όχι μόνο για καλό γούστο, αλλά κυρίως επειδή είναι σταθερό φαγητό και


Αναζητήθηκαν λέξεις "αποξηραμένη φασολάδα"

Τα φασόλια εμποτίζονται το βράδυ και το νερό αλλάζει. Τα λαχανικά καθαρίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε.

Τα φασόλια πλένονται και ζεματίζονται και στη συνέχεια βράζονται. Περιχύνετε με λίγο λάδι και μαγειρεύετε μέχρι να μισοψηθούν τα φασόλια. Μεταξύ

Τα φασόλια μαζεύονται, πλένονται, αφήνονται να μουλιάσουν για μερικές ώρες, μετά τα οποία ζεματίζονται, αλλάζοντας το νερό δύο ή τρεις φορές.

Καθαρίζουμε το πράσινο κρεμμύδι, το κόβουμε σε φέτες, καθαρίζουμε το ξερό κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το πιπέρι καπιά από πίσω, τους σπόρους, το φτιάχνουμε

Πλύνετε τα φασόλια, διαλέξτε και αφήστε το βράδυ μέχρι τη 2η ημέρα σε κρύο νερό. Τη 2η ημέρα, αλλάξτε το νερό στα φασόλια και αφήστε το να βράσει.

Βάλτε τα κονσερβοποιημένα φασόλια σε ένα σουρωτήρι, βάλτε τα κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού και στραγγίστε. Ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε

Χρησιμοποίησα 3 είδη φασολιών: λευκό, ποικίλο και κόκκινο. Είναι σημαντικό να έχετε περίπου το ίδιο μέγεθος και να απορροφηθείτε

Τα φασόλια πλένονται και αφήνονται να μουλιάσουν σε ζεστό νερό για τουλάχιστον 3 ώρες (ή όλη τη νύχτα εάν είναι παλαιότερα). Chιλοκόβουμε όλα τα υλικά

Επέλεξα τα αποξηραμένα φασόλια και τα έβαλα σε νερό με μαγειρική σόδα, για να τα ενυδατώσω, όλη τη νύχτα. Έβαλα τα ποντίκια σε ζεστό νερό

Επιλέξτε τα φασόλια, πλύνετε και βράστε με κρύο νερό. Όταν βράσει, αλλάξτε το νερό με ένα ζεστό, προετοιμασμένο εκ των προτέρων. το

Τα φασόλια εμποτίζονται το βράδυ για να βράσουν πιο εύκολα. Σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό βάζουμε τα φασόλια να βράσουν, εν τω μεταξύ

Τα επιλεγμένα φασόλια πλένονται και εμποτίζονται από την παραμονή σε κρύο νερό. Την επόμενη μέρα βράζεται σε άλλο κρύο νερό. Όταν αρχίζει να βράζει,

Μεταξύ 14 Μαρτίου και 30 Απριλίου, πραγματοποιείται η Σαρακοστή του Πάσχα, η μεγαλύτερη νηστεία στο χριστιανορθόδοξο ημερολόγιο. Υπάρχουν συνολικά 48 ημέρες νηστείας, οπότε μπορεί να διαπιστώσετε ότι δεν είναι εύκολο έργο για κανέναν.

[Ανακαλύψτε επίσης τα θεραπευτικά οφέλη της δίαιτας νηστείας] Στις 15 Νοεμβρίου ξεκινά η Χριστουγεννιάτικη Σαρακοστή, η δεύτερη πιο σημαντική μετά τη Σαρακοστή. Υπάρχουν 40 ημέρες στις οποίες όσοι νηστεύουν μπορούν να καταναλώσουν μόνο

Τα φασόλια είναι το παραδοσιακό φαγητό της 1ης Δεκεμβρίου, της Εθνικής Ημέρας της Ρουμανίας. Μαγειρεύεται εύκολα και ολόκληρος ο Ρουμάνος το ετοιμάζει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όχι μόνο για καλό γούστο, αλλά ειδικά επειδή είναι ένα σταθερό φαγητό και


Σούπα αποξηραμένων φασολιών & συνταγή νηστείας # 8211

Αυτή η Συνταγή Αποξηραμένης Κόκκινης Φασολιάς & # 8211 Σαρακοστή Συνταγή είναι κατάλληλη τόσο για ημέρες νηστείας όσο και για χορτοφάγους.

Όσον αφορά τα αποξηραμένα φασόλια, μπορώ να πω ότι ο πατέρας και η γιαγιά μου έφτιαξαν τα καλύτερα φασόλια, ανεξάρτητα από το είδος, σούπα, στιφάδο ή τρίψιμο φασολιών.

Θυμάμαι ότι στο σπίτι μας, όταν φτιάχνονταν τα φασόλια, έπρεπε να βγάλουν τη μεγάλη κατσαρόλα από το ντουλάπι, ένα περίπου 15 λίτρων :))) soταν τόσο αστείο, που κάθε φορά που έβλεπα εκείνο το κόκκινο τζάμι, γνώριζα τι ακολουθεί.

Η γιαγιά κατάγεται από την περιοχή Cluj, από μια ορεινή περιοχή με πολλά χωριά που ανήκουν σε μια κοινότητα, κάθε χωριό είχε ένα ψευδώνυμο, αν και δεν μπορούσα να μάθω γιατί είχαν αυτό το ψευδώνυμο, συμπέρανα ότι ήταν φαγητό και ελπίζω να μην κάνετε λάθος Το Ντομάτες, άχυρες, χιλιμπάρι και όλα αυτά τα παρατσούκλια χρησιμοποιούνται ακόμα και σήμερα.

Αυτή η νηστίσιμη σούπα κόκκινου φασολιού σερβίρεται με φιλέτα ψαριού (καυτερές πιπεριές) και ήταν ένα από τα αγαπημένα μου, από μερικά απλά και κοσμικά υλικά, μαγειρεμένα αργά στη σόμπα, βγήκε η καλύτερη φασολάδα.

Σήμερα πρόσθεσα μερικά μπαχαρικά και αντικατέστησα τη ρίζα σέλινου με τα κοτσάνια σέλινου (σέλινο) και αυτό που βγήκε ευχαρίστησε 6 άτομα, όχι πραγματικά πεινασμένα.

Μείνετε συντονισμένοι για τη λίστα των συστατικών, αλλά και τον απλό τρόπο παρασκευής.

Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε στο Instagram, κάντε κλικ στη φωτογραφία.

Or στη σελίδα του Facebook, κάντε κλικ στη φωτογραφία.

Συστατικά αποξηραμένων φασολιών & # 8211

  • 250 γραμμάρια κόκκινα φασόλια (αποξηραμένα)
  • 150 γρ καρότα
  • 100 γραμμάρια παστινάκια
  • Ένα λευκό κρεμμύδι
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο
  • 50 ml φυτικό έλαιο
  • 2 κοτσάνια σέλινου
  • 1 μέτρια πατάτα
  • 200 γραμμάρια ντομάτες σε κύβους σε ζωμό
  • 1 κουταλάκι νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)
  • Δοκιμάστε ξύδι σε καυτερές πιπεριές (αν έχετε)
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
  • 1/2 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
  • Λίγα φύλλα θυμάρι

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Πλένουμε καλά τα φασόλια και τα αφήνουμε να μουλιάσουν όλη τη νύχτα, σε θερμοκρασία δωματίου.

Την επόμενη μέρα το πλένουμε ξανά και το βράζουμε σε κρύο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα με τουλάχιστον 3 φορές τον όγκο του. Ανάλογα με τον τύπο των φασολιών θα βράσει μεταξύ 1 και 2-3 ωρών. Το δικό μου έβρασε σε σχεδόν 3 ώρες. Εάν το νερό από τα φασόλια μειωθεί, χωρίς δώρο και ίσως το γεμίσουμε με ζεστό νερό, όχι από τη βρύση, αλλά με τη θερμοκρασία όσο το δυνατόν πιο κοντά σε αυτήν στην οποία βρίσκονται τα φασόλια. Αυτό δεν θα αφήσει τα φασόλια να σκληρύνουν.

Όσο βράζουν τα φασόλια, φροντίζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, τα λαχανικά, το σκόρδο και τα πλένουμε.

Κόβουμε το κρεμμύδι και το μικρό σκόρδο, τα καρότα, τις παστινάδες σε μεγαλύτερους κύβους και τα βάζουμε να σκληρύνουν σε μέτρια φωτιά, για 10 λεπτά ανακατεύοντας περιστασιακά μέσα τους.

Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, τα κοτσάνια σέλινου σε φέτες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

Βάζουμε τα μπαχαρικά και το νερό, τόσο που να τα σκεπάζει και βράζουμε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.

Προσθέστε τις ντομάτες στο ζωμό.

Βάλτε τα φασόλια με το νερό στο οποίο έβρασαν τα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ελέγχοντας τη γεύση.


Μια φασολάδα λίγο πιο ελαφριά

Με κάποιο τρόπο ανέπτυξα μια μικρή εμμονή (αστειεύομαι & # 8230. Νομίζω) που σχετίζεται με τη μετατροπή της ρουμανικής κουζίνας, ιδιαίτερα της τρανσυλβανικής κουζίνας, σε κάτι πιο εύπεπτο, κάτι πιο υγιεινό, λιγότερο επικίνδυνο. Μη μου πείτε την ιστορία του & # 8222gfatherfather & # x20AC; & # x2122; Δεν κρατάει σήμερα. Ο παππούς μου ξυπνούσε στις 5, τάιζε τα άλογα και μετά πήγαινε στη δουλειά του, είτε στο δάσος είτε στο κούρεμα. Η κατανάλωση ενέργειας ήταν τεράστια. Η εισαγωγή έπρεπε να είναι κατάλληλη. Όλοι γνωρίζουμε πόση σωματική προσπάθεια έχουμε ακόμα σήμερα και ποια είναι η ποιότητα των τροφίμων που τρώμε οι περισσότεροι. Μου φαίνεται φυσικό να προσπαθήσω να κόψω περισσότερα πράγματα που σίγουρα γνωρίζω ότι είναι επιπλέον (πολύ λίπος, πάρα πολύ γρίπη, πολύ τηγάνισμα) όπως ακριβώς μου φαίνεται φυσικό να διατηρήσω την παραδοσιακή γεύση όσο το δυνατόν περισσότερο, με το οποίο μεγάλωσα και που κάθε κύτταρο στο σώμα μου γνωρίζει. Δεν ξέρω ποια είναι η πρώτη συνταγή που προσπάθησα (και κατάφερα) να προσαρμόσω στον 21ο αιώνα, απλώς ξέρω ότι αυτή, από φασολάδα, μου αρέσει πολύ και πιστεύω ότι είναι καλός υποψήφιος. Μην φοβάστε, η μεταμόρφωση δεν είναι ούτε δραστική ούτε θεαματική. Είναι απλά ένας αποδεκτός συμβιβασμός, αν θέλετε.

Γεύσεις: θυμάρι ή θυμάρι, ό, τι έχετε. Στη συνέχεια λίγο θρυμματισμένο κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι και μερικούς κόκκους αλατιού.

Χρησιμοποιώ κονσέρβα φασόλια. Αυτό σημαίνει ότι μειώνω το χρόνο μαγειρέματος και φροντίζω να βάζω λιγότερο αλάτι στο φαγητό γιατί τα φασόλια έμειναν στο αλμυρό νερό.

Μην τηγανίζετε τα λαχανικά (κρεμμύδι, σκόρδο, καρότα, μαϊντανό) σε λάδι ή άλλο λίπος, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με δύο ή τρεις κουταλιές νερό και τα διατηρείτε στη φωτιά μέχρι να διεισδύσουν.

Χρησιμοποιώ καπνιστό αλλά χωρίς δέρμα ciolan. Και παϊδάκια, για γεύση. Συλλέγω περίσσεια λίπους και από τα πλευρά και τα κοτσάνια.

Βάζω το κρέας πάνω από τα λαχανικά, ανακατεύω καλά και μετά από πέντε ή έξι λεπτά σκεπάζω με νερό (στην πραγματικότητα, σχεδόν γεμίζω την κατσαρόλα).

Το αφήνω να βράσει μέχρι να διαπεράσει το κρέας αλλά κατά περιόδους συλλέγω το λίπος από την επιφάνεια. Το βραστό λίπος κάνει την πέψη δύσκολη και πολλά προβλήματα προκύπτουν από αυτό.

Βάζω τα φασόλια και προετοιμάζομαι για το τέλος.

Κάνω μια πάχυνση αλλά όχι από τρεις κουταλιές αλεύρι και ένα μπολ κρέμα συν τρεις κρόκους αυγών. Περιορίζομαι σε τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, μία γλυκιά κρέμα, έναν κρόκο αυγού και ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο. Τα ανακατεύουμε καλά, αλατοπιπερώνουμε με τη σούπα από την κατσαρόλα και ρίχνουμε το μείγμα στη σούπα. Αφήνουμε να σιγοβράσει για τρία λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Αν θέλω περισσότερα, έχω πάντα κρέμα. Μια καυτερή πιπεριά από αυτήν την ταινία.

Αυτά για σήμερα. Μείνε υγιείς.


Σούπα φασολιών και παϊδάκια χωρικών

Βάλτε τα φασόλια να μουλιάσουν σε ένα μπολ με νερό το προηγούμενο βράδυ (Επιλέξτε προσεκτικά τα φασόλια και πλύντε τα).

Βάλτε τα φασόλια να βράσουν σε αλατισμένο νερό, μετά από περίπου 40 λεπτά αλλάξτε το νερό και βράστε ξανά σε νέο νερό. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το καρότο, το σέλινο, το κρεμμύδι και την πιπεριά. Αφήνουμε να βράσει. Ελέγχουμε αν έχουν ψηθεί οι κόκκοι και μαζεύουμε τα κοχύλια με τη βοήθεια ενός ξύλινου κουταλιού. Κόβουμε τα παϊδάκια των χωρικών σε κομμάτια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα, φροντίζοντας να μαζέψουμε τον αφρό που θα σχηματίσει το κρέας στην επιφάνεια της σούπας (στη φωτογραφία 2 μπορείτε να δείτε τον εν λόγω αφρό).

Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και συνεχίστε να βράζετε σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση με αλάτι, πιπέρι και μείγμα αποξηραμένων λαχανικών Sanovita. Όταν έχουν βράσει όλα τα λαχανικά και πέσει η σούπα μας, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο και το εστραγκόν (φρέσκο ​​ή αποξηραμένο).
Η σούπα σερβίρεται με ψιλοκομμένα κόκκινα κρεμμύδια, πασπαλισμένα με αλάτι και πασπαλισμένα με ξύδι.


-500 γρ λευκά φασόλια
-1 καρότο
-1 μεσαίο σέλινο
-1 παστινάκι
-1 κρεμμύδι
-3 κουταλιές της σούπας λάδι
-3 κουταλιές πάστα ντομάτας
-1 μικρότερο κρεμμύδι για σκλήρυνση
-αλάτι, θυμάρι
-3-4 σκελίδες σκόρδο

Πλύνετε τα φασόλια και αφήστε τα να μουλιάσουν σε ζεστό νερό. Κόψτε το καρότο, το σέλινο, το μαϊντανό και το κρεμμύδι σε κύβους.
Βάζουμε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα φασόλια. Προσθέστε θυμάρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας κατά το μαγείρεμα.
Αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσουν καλά τα φασόλια. Στραγγίστε και περάστε μέσα από ένα κιμά, ρομπότ ή μπλέντερ. Το πέρασα στο ρομπότ. Αυτό ήταν το αίτημα, πάστα φασολιών. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και ένα μικρό κρεμμύδι. Μαγειρεύει μέχρι να γίνει γυαλί.
Προσθέστε τα φασόλια πάνω από το κρεμμύδι και αφήστε το να βράσει για λίγο. Αν είναι πολύ πηχτό, αραιώστε το με λίγο ακόμη χυμό. Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι, ψιλοκόψτε και πιέστε το χυμό. Όταν σταματήσουμε τα φασόλια, προσθέτουμε το σκόρδο. Έτσι θα έχει πιο ιδιαίτερο άρωμα. Μπορεί να σερβιριστεί με κρεμμύδι κομμένο σε λέπια και καρυκευμένο με πάστα ντομάτας.

Δοκιμάστε και αυτή τη συνταγή βίντεο


Φασολάδα

Υλικά που χρειάζονται για τη σούπα φασολιών:

  • 300 γραμμάρια φασόλια μεσαίου μεγέθους
  • 3 l apa
  • Σακούλα 1 λίτρου
  • ένα καρότο
  • ένα μαϊντανό
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 2-3 πράσινα κρεμμύδια αν είναι η εποχή τους
  • ψιλοκομμένα χόρτα
  • αγάπη
  • 2-3 ντομάτες ή μια κουταλιά ζωμό
  • άλας
  • πιπέρι

Πώς να ετοιμάσετε φασολάδα:

Τα φασόλια εμποτίζονται σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου το βράδυ. Την επόμενη μέρα αφήνεται να βράσει για λίγο, μετά αλλάζει το νερό (άλλοι προτιμούν ήδη ζεστό νερό, άλλοι όχι), και αφήνεται να βράσει και το νερό αλλάζει ξανά, συνολικά 3-4 φορές Το Αυτή η λειτουργία μαλακώνει τα φασόλια και τα αποτοξινώνει, κάνοντάς τα έτσι πιο υποφερτά για το στομάχι. Τέλος, βάζουμε τα φασόλια σε 3 λίτρα βραστό νερό.

Τα κρεμμύδια, τα καρότα και ο μαϊντανός καθαρίζονται, πλένονται και τριμμένα ή ψιλοκομμένα, όπως για κάθε σούπα. Εάν θέλετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να τηγανίσετε όλα τα λαχανικά σε λίγο λάδι, στη συνέχεια να τα προσθέσετε στην κατσαρόλα με τα φασόλια και να μαγειρέψετε για περίπου 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το βόριο (το οποίο μπορεί να βράσει εκ των προτέρων), ή κάθε ξινή σούπα με αυτά που έχει και όσα ξέρει από το σπίτι. Αφήνουμε να βράσει για άλλα 10 λεπτά, βάζουμε τις ντομάτες σε κύβους ή το ζωμό ντομάτας, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να βράσει για μερικά ακόμη λεπτά. Προσθέτουμε το λάριτς και τα ψιλοκομμένα χόρτα και σβήνουμε τη φωτιά από τη σόμπα.

Το Caietul-cu-retete.blogspot.com συνέστησε επίσης άλλες νόστιμες συνταγές.


Βίντεο: Φακές Σούπα. Άκης Πετρετζίκης (Οκτώβριος 2021).