Αλλα

Ταξιδέψτε στον κόσμο ενώ μένετε στο CP


Pupuseria La Familiar

Φωτογραφία από την Karina Shedrofsky

Δώστε στον εθισμό σας στο Taco Bell μια ξεκούραση και ξεκινήστε το δρόμο για ένα τοπικό εστιατόριο του Σαλβαδόρ για να φτιάξετε το ρύζι και τα φασόλια σας. Κρυμμένο διακριτικά από τη Διαδρομή Ένα, το Pupuseria la Familiar προσφέρει μια χαλαρή ατμόσφαιρα, φιλική εξυπηρέτηση και το πιο σημαντικό φθηνό, παραδοσιακό φαγητό του Σαλβαδόρ.

Τι να πάρετε

  • Pupusa Revueltas: iblyσως το πιο διάσημο πιάτο του Σαλβαδόρ, αυτή η παχιά τορτίγια καλαμποκιού γεμάτη με μείγμα τυριού, φασολιών και chicharron (μαγειρεμένο χοιρινό κρέας) θα ικανοποιήσει την πείνα σας χωρίς να σας κάνει να παρασυρθείτε σε κώμα τροφίμων πριν φτάσει ο έλεγχος.
  • Tamale De Elote Con Crema: Μια ζύμη με βάση το καλαμπόκι τυλιγμένη σε φύλλα και σερβιρισμένη με κρέμα που είναι ένα υπέροχο πιάτο για να μοιραστείτε.
  • Πλάτανος Φρίτος: Τηγανητά φυτά με φασόλια και κρέμα που είναι ο πιο νόστιμος τρόπος για να πάρετε την καθημερινή πρόσληψη καλίου και φυτικών ινών.
  • Horchata: Ξεπλύνετε τα πάντα με αυτό το ποτό ρύζι βανίλιας κανέλας που ενέπνευσε το κλασικό τραγούδι του Vampire Weekend.

Οι λεπτομέριες

Φωτογραφία από την Karina Shedrofsky

  • Ανοιχτό για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, χωρίς αλκοόλ, σερβίρετε προαιρετικά
  • 8145 Baltimore Ave, College Park, MD 20740

Μπαχαρικό 6

Φωτογραφία από την Karina Shedrofsky

Λίγο πιο κάτω από την πανεπιστημιούπολη, το Spice 6 αξίζει το ταξίδι για μια σύγχρονη λήψη αυθεντικών ινδικών τροφίμων που θα σας αποφέρει μόλις 10 $. Σκεφτείτε ένα Ινδικό Chipotle: διαλέξτε τα υλικά σας (ρύζι, πρωτεΐνη, σάλτσα όπως chutney και κάρυ, λαχανικά και άλλα γαρνιτούρα) και, στη συνέχεια, παρακολουθήστε τα όλα να ετοιμάζονται στην ανοιχτή κουζίνα τους που διαθέτει παραδοσιακό πήλινο tandoor. Με την εκτεταμένη σειρά φρέσκων επιλογών και πλευρών όπως το naan, μπορείτε να είστε όσο υγιείς ή χαλαροί θέλετε.

Τι να πάρετε

  • Ενώ το μενού περιλαμβάνει περιτυλίγματα ναάν, μπολ ρυζιού, μεζέδες και σαλάτες, το πραγματικό αστέρι που λάμπει είναι η πίτσα ναάν. Σκεφτείτε αφράτη ζύμη που καλύπτεται από μπαχαρικά και την επιλογή σας από κρέας, τυρί, λαχανικά και σάλτσες.

Οι λεπτομέριες

Φωτογραφία από την Karina Shedrofsky

  • Δειπνήστε ή βγείτε έξω για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο
  • 5501 Baltimore Ave, Hyattsville, MD 20781

Το λάκκο Jerk

Φωτογραφία από την Karina Shedrofsky

Λίγο γνωστό στολίδι του College Park, το The Jerk Pit ειδικεύεται στην αυθεντική τζαμαϊκανή κουζίνα και εγγυημένη καλή στιγμή με τη χαλαρή ατμόσφαιρα του γεμάτη νησιώτικες δονήσεις, βραδιές καραόκε, ζωντανή μουσική reggae και υπαίθρια καθίσματα.

Τι να πάρετε

  • Η υπηρεσία μπορεί να είναι ώρα νησιού, οπότε απολαύστε αυθεντικά τζαμαϊκανικά αναψυκτικά, διάσημη γροθιά ρούμι ή χυμό φρούτων ενώ περιμένετε το φαγητό σας.
  • Οι φήμες λένε ότι το συνδυασμό και το φεστιβάλ οκτάιλ, καλαλού και αλμυρού είναι τα καλύτερα στην περιοχή DC
  • Ανεξάρτητα από το πόσο γεμάτοι είστε και αν οι γευστικοί σας κορμοί έχουν ανακάμψει από τις πικάντικες γεύσεις, τερματίστε τις διακοπές σας στην Καραϊβική με κέικ ρούμι ή κέικ γλυκοπατάτας.

Οι λεπτομέριες

Φωτογραφία από την Karina Shedrofsky

  • Ανοιχτό για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, κυριακάτικο brunch και μπουφέ
  • Δειπνήστε, παραδώστε ή πάρτε έξω
  • 9078 Baltimore Ave, College Park, MD 20740

The post Ταξιδέψτε τον κόσμο ενώ μένετε στο CP εμφανίστηκε αρχικά στο Πανεπιστήμιο Spoon. Επισκεφτείτε το Spoon University για να δείτε περισσότερες δημοσιεύσεις όπως αυτή. Περισσότερα καλά πράγματα από το Spoon University εδώ:

  • 12 τρόποι για να φάτε βούτυρο μπισκότων
  • Ultimate Chipotle menu hacks
  • Συνταγή σάντουιτς Copycat Chick-Fil-A
  • Οι πιο εύκολες συνταγές ποτών 2 συστατικών, ποτέ
  • 24 εστιατόρια που πρέπει να επισκεφθείτε στο Σικάγο από Diners, Drive-ins και Dives

Καλύτερο φαγητό και ποτό της Νέας Ορλεάνης

Η Νέα Ορλεάνη είναι μια πόλη για καφετέριες με καλό φαγητό και ιστορικά καφέ σε όλη την πόλη, από την πολυσύχναστη γαλλική συνοικία μέχρι την τέλεια εικόνα της πόλης στην περιοχή Garden Garden. Το φαγητό συνδυάζει τη φανταστική γαλλική κουζίνα με τα τοπικά στυλ μαγειρέματος για να δημιουργήσει ξεχωριστά πιάτα κρεολικής και κατζουνικής πρωτότυπης στην πόλη. Ελάτε μαζί μας για μια περιήγηση στο καλύτερο φαγητό και ποτό στη Νέα Ορλεάνη.

Τι να ξέρετε
Το Cajun και το Creole χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, αλλά υπάρχει μια διαφορά. Ενώ και οι δύο ξεκινούν με την «αγία τριάδα» της περιοχής από πράσινες πιπεριές, κρεμμύδια και σέλινο, ξεφεύγουν σε ελαφρώς διαφορετικές κατευθύνσεις. Το φαγητό Cajun προήλθε κατά μήκος του bayou της Λουιζιάνα. Το μαγείρεμα σε εξοχικό στιλ ξεκινά με σκούρο ρουζ και συνδυάζει γαλλικές και νότιες γεύσεις με σπιτικές γεύσεις, γεμίζοντας πιάτα όπως το gumbo και το boudin, ένα πικάντικο κλασικό λουκάνικο Cajun. Η κρεολική τροφή έχει επίσης γαλλικές επιρροές με ευρωπαϊκές και αφρικανικές ρίζες, αλλά είναι πιο εκλεπτυσμένη με πλούσιες σάλτσες και φρέσκα θαλασσινά, όπως οι γαρίδες Creole και η χελωνόσουπα. Το Jambalaya είναι ένα δημοφιλές πλούσιο πιάτο γεμάτο με κοτόπουλο, πικάντικα λουκάνικα andouille και λαχανικά. Μπορεί να παρασκευαστεί είτε σε κρεολικό στυλ με ντομάτες είτε με τον τρόπο Cajun χωρίς ντομάτες. Όπως σε κάθε καλή νότια πόλη, τα χοντρά είναι βασικά, καθώς και οι μπάμιες.

Στην κατηγορία των σάντουιτς, ένα βασικό μεσημεριανό γεύμα είναι η muffuletta, ένας χορταστικός συνδυασμός ζαμπόν, σαλαμιού, ελβετικής, προβολόνης και άλειας ελιάς. Το po'boy είναι ένα κλασικό σάντουιτς που συνήθως σερβίρεται σε γαλλική μπαγκέτα. Μπορεί να γεμίσει με τηγανητά θαλασσινά όπως στρείδια, γαρίδες, καραβίδες ή καβούρια με μαλακό κέλυφος.

Όσον αφορά τα γλυκά, τα μπιντέ είναι κατάλληλα οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Αυτές οι τηγανισμένες μπάλες ζύμης πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και σερβίρονται μαζί με ένα φλιτζάνι καφέ σε καφετέριες της πόλης. Για επιδόρπιο, υπάρχει πουτίγκα ψωμιού, Bananas Foster και, κατά τη διάρκεια του Mardi Gras, κέικ King με κρυμμένο μπιχλιμπίδι μέσα.

Φυσικά, το γλυκό τσάι είναι μια επιλογή αν διψάτε, αλλά η Νέα Ορλεάνη είναι γνωστή για τη μεγάλη κουλτούρα κοκτέιλ. Το Sazerac, ένας απλός συνδυασμός κονιάκ και πικρών, λέγεται ότι είναι το πρώτο κοκτέιλ της Αμερικής και χρονολογείται από τις ημέρες πριν τον εμφύλιο πόλεμο στην πόλη. Το Ramos Gin Fizz συνδυάζει τζιν, χυμό λεμονιού και λάιμ, ασπράδι αυγού, ζάχαρη, κρέμα και ανθόνερο πορτοκαλιού. Ένας παφλασμός νερό με σόδα προσθέτει στον αναβρασμό του ποτού.

Πού να πάτε
Πρωινό και Jazzy Brunch
Το κυριακάτικο brunch και jazz στο Arnaud's Restaurant είναι ένα γλέντι 4 πιάτων με ορεκτικό, σαλάτα, ορεκτικό και επιδόρπιο. Ικανοποιήστε ένα γλυκό δόντι με το Pain Perdu με μέλι εμποτισμένο με πορτοκάλι ή επιλέξτε κάτι αλμυρό με τις σχάρες από κοκκινιστό μοσχαρίσιο σκαλοπίνι που σερβίρεται με τριμμένα τυριά. Πιείτε ένα Mimosa, Bloody Mary, Bullshot ή ένα Gin Fizz ενώ ακούτε ζωντανή τζαζ Dixieland.

Περιμένετε μερικές ασυνήθιστες ανατροπές στο τραπέζι πρωινού στο Brennan's στη γαλλική συνοικία. Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι το Eggs Hussarde, το οποίο διαθέτει αυγά ποσέ που σερβίρονται πάνω από παξιμάδια Ολλανδίας και καναδικό μπέικον, όλα με σάλτσα Marchand de Vin. Το Brennan's είναι η γενέτειρα του Bananas Foster, οπότε είναι σωστό να τελειώσετε το πρωινό σας με αυτό το επιδόρπιο flambeed.

Το Ralph's on the Park είναι ένα ζεστό εστιατόριο γειτονιάς στο City Park. Το παιχνιδιάρικο κυριακάτικο μενού brunch δίνει μια απροσδόκητη ανατροπή στα κλασικά πρωινά. Το κοτόπουλο είναι γεμιστό με λουκάνικο μπουντίν και σερβίρεται μαζί με βάφλες με σοκολάτα και σάλτσα κόκκινων ματιών, ενώ τα σκοτσέζικα αυγά Cajun σερβίρονται μαζί με λουκάνικο boudin, σουφλέ με τυρί και καλαμπόκι.

Δεν χρειάζεται να περιορίσετε τον μπουφέ brunch μόνο τα Σαββατοκύριακα, όταν μπορείτε να απολαύσετε κάθε μέρα της εβδομάδας στο Court of Two Sisters   στη Γαλλική Συνοικία. Μια τζαζ τριάδα κάνει βόλτες ενώ οι επισκέπτες γεμίζουν τα πιάτα τους με κλασικά πιάτα με αυγά και αλμυρές γεύσεις, όπως βραστές γαρίδες ή καραβίδες με ρεμουλάδα, ζυμαρικά Cajun, ζεστό καλαμπόκι και Creole jambalaya.

Κλασική κουζίνα της Νέας Ορλεάνης
Το Palace Cafe  επαναφέρει τα κλασικά κρεολικά πιάτα σε ένα ζωντανό καφέ στην ιστορική οδό Canal. Η ευχάριστη συμφωνία δελεάζει τους επισκέπτες τις καθημερινές από τις 5 έως τις 7 μ.μ. με πιάτα 5 δολαρίων με πιστόλι λουκάνικου αλιγάτορα, remoulade με νύχια καβουριών και ελατήρια από πάπια. Ξεπλύνετε με το Peters Planters Punch.

Ο κύριος Β είναι ένα αγαπημένο μεσημεριανό μέρος στη γαλλική συνοικία. Το Creole comfort φαγητό περιλαμβάνει το Gumbo Ya Ya με κοτόπουλο και andouille, δάχτυλα γατόψαρο και etouffee καραβίδας.

Το Brigtsen's Restaurant σερβίρει κρεολική κουζίνα σε ένα ζεστό βικτοριανό εξοχικό σπίτι κοντά στο Riverbend. Ο σεφ Frank Brigtsen επαινείται για τη μοναδική του περιστροφή στις σπεσιαλιτέ της νότιας Λουιζιάνα. Το μενού αλλάζει καθημερινά για να περιέχει τα πιο φρέσκα τοπικά υλικά, αλλά μερικά από τα πιο ξεχωριστά περιλαμβάνουν φιλέτο κουνελιού με κέικ παρμεζάνας-γκρίζα andouille και τυρί τυριού στη σχάρα με καραβίδες και σάλτσα φιστικιού.

Ο Cochon προβάλλει την κουζίνα Cajun στα καλύτερά της με πιάτα όπως καραβίδες, τηγανητό αλιγάτορα, κουνέλι και ζυμαρικά και ψητά ψάρια στον κόλπο. Το κρεοπωλείο του εσωτερικού, ή boucherie, βγαίνει ψητό θηλάζον γουρούνι με κροτίδες, τηγανητά αυτιά γουρουνιού και τηγανητό μπουτίν.

Καλό φαγητό
Το Παλάτι του Κυβερνήτη   είναι ένα ίδρυμα της Νέας Ορλεάνης σε ένα βικτοριανό στην περιοχή Garden. Πίσω από τις τιρκουάζ και τις λευκές αποχρώσεις, η κουζίνα Haute Creole εξελίσσεται από την έναρξή της το 1880. Το Chef's Playground είναι ένα μενού γευσιγνωσίας 7 πιάτων με το πολύτιμο Foie Gras «Du Monde», ένα λεπτό πιάτο φουα γκρα πάνω από μπιζέλια μήλου, πεκάν και φουά γκρα, καθώς και Crispy Wild Gulf Fish και Cracklin 'Crusted Duck.

Ο Antoine's σαγηνεύει τους επισκέπτες από το 1840 με γαλλική-κρεολική κουζίνα σε ένα εξαιρετικό περιβάλλον. Υπάρχουν 15 τραπεζαρίες γεμάτες με αναμνηστικά από διάσημους καλεσμένους, συμπεριλαμβανομένων προηγούμενων προέδρων, αστέρων του κινηματογράφου, ακόμη και του Πάπα Ιωάννη Παύλου Β '. Το χαρακτηριστικό πιάτο είναι το Oysters Rockefeller, το οποίο προέρχεται από αυτό το μεγάλο εστιατόριο το 1889.

Τοπικά συστατικά λάμπουν στα ιταλικά παρασκευάσματα στο Bacco. Το χαρακτηριστικό πιάτο φέρνει την Ιταλία και το νότιο bayou μαζί με το Maine Lobster και το Gulf Shrimp Ravioli με σάλτσα σαμπάνιας. Τα πιάτα ζυμαρικών περιλαμβάνουν ουρές καραβίδας της Λουιζιάνα που σερβίρονται πάνω από φρέσκια παπαρδέλα ή τηγανητά στρείδια με φετουτσίνι.

Πριν ο Έμεριλ Λαγκάσε γίνει οικείο όνομα, ήταν ο εκτελεστικός σεφ στο Παλάτι του Διοικητή. Σήμερα, έχει 3 πολυτελή εστιατόρια στην πόλη. Το πρώτο του εστιατόριο,  Emeril's, έφερε την τολμηρή προσωπικότητά του στη σκηνή του NOLA με πιάτα όπως καλαμάρι μαριναρισμένο με κρεολική, κοκκινόψαρο και φρυγανισμένο ορτύκι γεμιστό με μανιτάρια και καβούρια.

Casual Spots
Η δράση δεν σταματά ποτέ στο Cafe Du Monde, το πιο γλυκό σημείο της πόλης. Το καφέ σερβίρει παγκοσμίου φήμης μπιζέλια και σκούρο ψητό καφέ όλο το 24ωρο, 364 ημέρες του χρόνου, κλείνοντας μόνο τα Χριστούγεννα. Το πρωτότυπο Cafe Du Monde, που βρίσκεται στη γαλλική αγορά, είναι ένα εξαιρετικό μέρος για την παρακολούθηση των ανθρώπων, απολαμβάνοντας ένα πιάτο με 3 ζαχαρούχα τηγανητά μπιζέλια.

Ένα σακάκι δεν αποτελεί μέρος του ενδυματολογικού κώδικα στο υπέρτατο περιστασιακό Coop's Place στην οδό Decatur. Οι σπεσιαλιτέ του σπιτιού είναι το Gumbo Seafood φτιαγμένο με σκούρο ροζ και μπόμια, γαρίδες, νύχια καβουριών και στρείδια πάνω από ρύζι. Η τζαμπαλάγια είναι μια κατσαρόλα με ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές με κουνέλι, λουκάνικο καπνιστό χοιρινό, γαρίδες και ζαμπόν τάσο. Δοκιμάστε την ομελέτα Hangtown Fry με τηγανητά στρείδια, μπέικον και τσένταρ για πρωινό αργά το μεσημέρι ή νωρίς κάποια στιγμή περίπου τα μεσάνυχτα.

Με 45 μπύρες στη βρύση στο Cooter Brown's, υπάρχουν περισσότερες από αρκετές για να πλύνετε ένα πιάτο λαμπερά στρείδια σε αυτό το απλό μπαρ. Εάν δεν σας αρέσει το ωμό ψάρι, πάρτε μια λύση κρέατος με ένα κλασικό σάντουιτς muffuletta ή λουκάνικο αλιγάτορα po'boy.


Καλύτερο φαγητό και ποτό της Νέας Ορλεάνης

Η Νέα Ορλεάνη είναι μια πόλη για καφετέριες με καλό φαγητό και ιστορικά καφέ σε όλη την πόλη, από την πολυσύχναστη γαλλική συνοικία μέχρι την τέλεια γραφική περιοχή της περιοχής Garden. Το φαγητό συνδυάζει τη φανταστική γαλλική κουζίνα με τα τοπικά στυλ μαγειρέματος για να δημιουργήσει ξεχωριστά πιάτα κρεολικής και κατζουνικής πρωτότυπης στην πόλη. Ελάτε μαζί μας για μια περιήγηση στο καλύτερο φαγητό και ποτό στη Νέα Ορλεάνη.

Τι να ξέρετε
Το Cajun και το Creole χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, αλλά υπάρχει μια διαφορά. Ενώ και οι δύο ξεκινούν με την «αγία τριάδα» της περιοχής από πράσινες πιπεριές, κρεμμύδια και σέλινο, ξεφεύγουν σε ελαφρώς διαφορετικές κατευθύνσεις. Το φαγητό Cajun προήλθε κατά μήκος του bayou της Λουιζιάνα. Το μαγείρεμα σε εξοχικό στιλ ξεκινά με σκούρο ρουζ και συνδυάζει γαλλικές και νότιες γεύσεις με σπιτικές γεύσεις, γεμίζοντας πιάτα όπως το gumbo και το boudin, ένα πικάντικο κλασικό λουκάνικο Cajun. Η κρεολική τροφή έχει επίσης γαλλικές επιρροές με ευρωπαϊκές και αφρικανικές ρίζες, αλλά είναι πιο εκλεπτυσμένη με πλούσιες σάλτσες και φρέσκα θαλασσινά, όπως οι γαρίδες Creole και η χελωνόσουπα. Το Jambalaya είναι ένα δημοφιλές πλούσιο πιάτο γεμάτο με κοτόπουλο, πικάντικα λουκάνικα andouille και λαχανικά. Μπορεί να παρασκευαστεί είτε σε κρεολικό στυλ με ντομάτες είτε με τον τρόπο Cajun χωρίς ντομάτες. Όπως σε κάθε καλή νότια πόλη, τα χοντρά είναι βασικά, καθώς και οι μπάμιες.

Στην κατηγορία των σάντουιτς, το μεσημεριανό γεύμα είναι η muffuletta, ένα χορταστικό συνδυασμό ζαμπόν, σαλαμιού, ελβετικής, προβολόνης και αλείφου ελιάς. Το po'boy είναι ένα κλασικό σάντουιτς που σερβίρεται συνήθως σε γαλλική μπαγκέτα. Μπορεί να γεμίσει με τηγανητά θαλασσινά όπως στρείδια, γαρίδες, καραβίδες ή καβούρια με μαλακό κέλυφος.

Όσον αφορά τα γλυκά, τα μπιντέ είναι κατάλληλα οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Αυτές οι τηγανισμένες μπάλες ζύμης πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και σερβίρονται μαζί με ένα φλιτζάνι καφέ σε καφετέριες της πόλης. Για επιδόρπιο, υπάρχει πουτίγκα ψωμιού, Bananas Foster και, κατά τη διάρκεια του Mardi Gras, κέικ King με κρυμμένο μπιχλιμπίδι μέσα.

Φυσικά, το γλυκό τσάι είναι μια επιλογή αν διψάτε, αλλά η Νέα Ορλεάνη είναι γνωστή για τη μεγάλη κουλτούρα κοκτέιλ. Το Sazerac, ένας απλός συνδυασμός κονιάκ και πικρών, λέγεται ότι είναι το πρώτο κοκτέιλ της Αμερικής και χρονολογείται από τις μέρες πριν τον εμφύλιο πόλεμο στην πόλη. Το Ramos Gin Fizz συνδυάζει τζιν, χυμό λεμονιού και λάιμ, ασπράδι αυγού, ζάχαρη, κρέμα και ανθόνερο πορτοκαλιού. Ένας παφλασμός νερού σόδας προσθέτει στον αναβρασμό του ποτού.

Πού να πάτε
Πρωινό και Jazzy Brunch
Το κυριακάτικο brunch και jazz στο Arnaud's Restaurant είναι ένα γλέντι 4 πιάτων με ορεκτικό, σαλάτα, ορεκτικό και επιδόρπιο. Ικανοποιήστε ένα γλυκό δόντι με το Pain Perdu με μέλι εμποτισμένο με πορτοκάλι ή επιλέξτε κάτι αλμυρό με τις σχάρες από κοκκινιστό μοσχαρίσιο σκαλοπίνι που σερβίρεται με τριμμένα τυριά. Πιείτε ένα Mimosa, Bloody Mary, Bullshot ή ένα Gin Fizz ενώ ακούτε ζωντανή τζαζ Dixieland.

Περιμένετε μερικές ασυνήθιστες ανατροπές στο τραπέζι πρωινού στο Brennan's στη γαλλική συνοικία. Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι το Eggs Hussarde, το οποίο διαθέτει αυγά ποσέ που σερβίρονται πάνω από παξιμάδια Ολλανδίας και καναδικό μπέικον, όλα με σάλτσα Marchand de Vin. Το Brennan's είναι η γενέτειρα του Bananas Foster, οπότε είναι σωστό να τελειώσετε το πρωινό σας με αυτό το επιδόρπιο flambeed.

Το Ralph's on the Park είναι ένα ζεστό εστιατόριο γειτονιάς στο City Park. Το παιχνιδιάρικο κυριακάτικο μενού brunch δίνει μια απροσδόκητη ανατροπή στα κλασικά πρωινά. Το κοτόπουλο είναι γεμιστό με λουκάνικο μπουντίν και σερβίρεται μαζί με βάφλες με σοκολάτα και σάλτσα κόκκινων ματιών, ενώ τα σκοτσέζικα αυγά Cajun σερβίρονται μαζί με λουκάνικο boudin, σουφλέ με τυρί και καλαμπόκι.

Δεν χρειάζεται να περιορίσετε τον μπουφέ brunch μόνο τα Σαββατοκύριακα, όταν μπορείτε να απολαύσετε κάθε μέρα της εβδομάδας στο Court of Two Sisters   στη Γαλλική Συνοικία. Μια τζαζ τριάδα κάνει βόλτες ενώ οι επισκέπτες γεμίζουν τα πιάτα τους με κλασικά πιάτα με αυγά και αλμυρές γεύσεις, όπως βραστές γαρίδες ή καραβίδες με ρεμουλάδα, ζυμαρικά Cajun, ζεστό καλαμπόκι και Creole jambalaya.

Κλασική κουζίνα της Νέας Ορλεάνης
Το Palace Cafe  επαναφέρει τα κλασικά κρεολικά πιάτα σε ένα ζωντανό καφέ στην ιστορική οδό Canal. Η ευχάριστη συμφωνία δελεάζει τους επισκέπτες τις καθημερινές από τις 5 έως τις 7 μ.μ. με πιάτα $ 5 με πιστόλι λουκάνικου αλιγάτορα, remoulade με νύχια καβουριών και ελατήρια από πάπια. Ξεπλύνετε με το Peters Planters Punch.

Ο κύριος Β είναι ένα αγαπημένο μεσημεριανό μέρος στη γαλλική συνοικία. Το Creole comfort φαγητό περιλαμβάνει το Gumbo Ya Ya με κοτόπουλο και andouille, δάχτυλα γατόψαρο και etouffee καραβίδας.

Το Brigtsen's Restaurant σερβίρει κρεολική κουζίνα σε ένα ζεστό βικτοριανό εξοχικό σπίτι κοντά στο Riverbend. Ο σεφ Frank Brigtsen επαινείται για τη μοναδική του περιστροφή στις σπεσιαλιτέ της νότιας Λουιζιάνα. Το μενού αλλάζει καθημερινά για να περιέχει τα πιο φρέσκα τοπικά υλικά, αλλά μερικά από τα πιο ξεχωριστά περιλαμβάνουν φιλέτο κουνελιού με κέικ παρμεζάνας-γκριτς andouille και τυρί τυριού στη σχάρα με καραβίδες και σάλτσα φιστικιού.

Ο Cochon προβάλλει την κουζίνα Cajun στα καλύτερά της με πιάτα όπως καραβίδες, τηγανητό αλιγάτορα, κουνέλι και ζυμαρικά και ψητά ψάρια στον κόλπο. Το κρεοπωλείο του εσωτερικού, ή boucherie, αποδεικνύεται ψητό θηλάζον γουρούνι με κροτίδες, τηγανητά αυτιά γουρουνιού και τηγανητό μπουντίν.

Καλό φαγητό
Το Παλάτι του Διοικητή   είναι ίδρυμα της Νέας Ορλεάνης σε βικτοριανό στην περιοχή Garden. Πίσω από τις τιρκουάζ και τις λευκές αποχρώσεις, η κουζίνα Haute Creole εξελίσσεται από την έναρξή της το 1880. Το Chef's Playground είναι ένα μενού γευσιγνωσίας 7 πιάτων με το πολύτιμο Foie Gras «Du Monde», ένα λεπτό πιάτο φουα γκρα πάνω από μπιζέλια μήλου, πεκάν και φουά γκρα, καθώς και Crispy Wild Gulf Fish και Cracklin 'Crusted Duck.

Ο Antoine's σαγηνεύει τους επισκέπτες από το 1840 με γαλλική-κρεολική κουζίνα σε ένα εξαιρετικό περιβάλλον. Υπάρχουν 15 τραπεζαρίες γεμάτες αναμνηστικά από διάσημους καλεσμένους, συμπεριλαμβανομένων προηγούμενων προέδρων, αστέρων του κινηματογράφου, ακόμη και του Πάπα Ιωάννη Παύλου Β '. Το χαρακτηριστικό πιάτο είναι το Oysters Rockefeller, το οποίο προήλθε από αυτό το μεγάλο εστιατόριο το 1889.

Τοπικά συστατικά λάμπουν στα ιταλικά παρασκευάσματα στο Bacco. Το χαρακτηριστικό πιάτο φέρνει την Ιταλία και το νότιο bayou μαζί με το Maine Lobster και το Gulf Shrimp Ravioli με σάλτσα σαμπάνιας. Τα πιάτα ζυμαρικών περιλαμβάνουν ουρές καραβίδας της Λουιζιάνα που σερβίρονται πάνω από φρέσκια παπαρδέλα ή τηγανητά στρείδια με φετουτσίνι.

Πριν ο Έμεριλ Λαγκάσε γίνει οικείο όνομα, ήταν ο εκτελεστικός σεφ στο Παλάτι του Διοικητή. Σήμερα, έχει 3 πολυτελή εστιατόρια στην πόλη. Το πρώτο του εστιατόριο,  Emeril's, έφερε την τολμηρή προσωπικότητά του στη σκηνή του NOLA με πιάτα όπως καλαμάρι μαριναρισμένο με κρεολική, κοκκινόψαρο και φρυγανισμένο ορτύκι γεμιστό με μανιτάρια και καβούρια.

Casual Spots
Η δράση δεν σταματά ποτέ στο Cafe Du Monde, το πιο γλυκό σημείο της πόλης. Το καφέ σερβίρει παγκοσμίου φήμης μπιζέλια και σκούρο ψητό καφέ όλο το 24ωρο, 364 ημέρες του χρόνου, κλείνοντας μόνο τα Χριστούγεννα. Το πρωτότυπο Cafe Du Monde, που βρίσκεται στη Γαλλική Αγορά, είναι ένα εξαιρετικό μέρος για τους ανθρώπους που παρακολουθούν ενώ απολαμβάνουν ένα πιάτο με 3 ζαχαρούχα τηγανητά μπιζέλια.

Ένα σακάκι δεν αποτελεί μέρος του ενδυματολογικού κώδικα στο εξαιρετικά casual Coop's Place στην οδό Decatur. Οι σπεσιαλιτέ του σπιτιού είναι το Gumbo Seafood φτιαγμένο με σκούρο ροζ και μπόμια, γαρίδες, νύχια καβουριών και στρείδια πάνω από ρύζι. Το jambalaya είναι μια κατσαρόλα που σιγοβράζει με ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές με κουνέλι, λουκάνικο καπνιστό χοιρινό, γαρίδες και ζαμπόν tasso. Δοκιμάστε την ομελέτα Hangtown Fry με τηγανητά στρείδια, μπέικον και τσένταρ για πρωινό αργά το μεσημέρι ή νωρίς κάποια στιγμή περίπου τα μεσάνυχτα.

Με 45 μπύρες στη βρύση στο Cooter Brown's, υπάρχουν περισσότερες από αρκετές για να ξεπλύνετε ένα πιάτο λαμπερά στρείδια σε αυτό το απλό μπαρ. Εάν δεν σας αρέσει το ωμό ψάρι, πάρτε μια λύση κρέατος με ένα κλασικό σάντουιτς muffuletta ή λουκάνικο αλιγάτορα po'boy.


Καλύτερο φαγητό και ποτό της Νέας Ορλεάνης

Η Νέα Ορλεάνη είναι μια πόλη για καφετέριες με καλό φαγητό και ιστορικά καφέ σε όλη την πόλη, από την πολυσύχναστη γαλλική συνοικία μέχρι την τέλεια εικόνα της πόλης στην περιοχή Garden Garden. Το φαγητό συνδυάζει τη φανταστική γαλλική κουζίνα με τα τοπικά στυλ μαγειρέματος για να δημιουργήσει ξεχωριστά πιάτα κρεολικής και κατζουνικής πρωτότυπης στην πόλη. Ελάτε μαζί μας για μια περιήγηση στο καλύτερο φαγητό και ποτό στη Νέα Ορλεάνη.

Τι να ξέρετε
Το Cajun και το Creole χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, αλλά υπάρχει μια διαφορά. Ενώ και οι δύο ξεκινούν με την «αγία τριάδα» της περιοχής από πράσινες πιπεριές, κρεμμύδια και σέλινο, ξεφεύγουν σε ελαφρώς διαφορετικές κατευθύνσεις. Το φαγητό Cajun προήλθε κατά μήκος του bayou της Λουιζιάνα. Το μαγείρεμα σε εξοχικό στιλ ξεκινά με σκούρο ρουζ και συνδυάζει γαλλικές και νότιες γεύσεις με σπιτικές γεύσεις, γεμίζοντας πιάτα όπως το gumbo και το boudin, ένα πικάντικο κλασικό λουκάνικο Cajun.Η κρεολική τροφή έχει επίσης γαλλικές επιρροές με ευρωπαϊκές και αφρικανικές ρίζες, αλλά είναι πιο εκλεπτυσμένη με πλούσιες σάλτσες και φρέσκα θαλασσινά, όπως οι γαρίδες Creole και η χελωνόσουπα. Το Jambalaya είναι ένα δημοφιλές πλούσιο πιάτο γεμάτο με κοτόπουλο, πικάντικα λουκάνικα andouille και λαχανικά. Μπορεί να παρασκευαστεί είτε σε κρεολικό στυλ με ντομάτες είτε με τον τρόπο Cajun χωρίς ντομάτες. Όπως σε κάθε καλή νότια πόλη, τα χοντρά είναι βασικά, καθώς και οι μπάμιες.

Στην κατηγορία των σάντουιτς, το μεσημεριανό γεύμα είναι η muffuletta, ένα χορταστικό συνδυασμό ζαμπόν, σαλαμιού, ελβετικής, προβολόνης και αλείφου ελιάς. Το po'boy είναι ένα κλασικό σάντουιτς που σερβίρεται συνήθως σε γαλλική μπαγκέτα. Μπορεί να γεμίσει με τηγανητά θαλασσινά όπως στρείδια, γαρίδες, καραβίδες ή καβούρια με μαλακό κέλυφος.

Όσον αφορά τα γλυκά, τα μπιντέ είναι κατάλληλα οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Αυτές οι τηγανισμένες μπάλες ζύμης πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και σερβίρονται μαζί με ένα φλιτζάνι καφέ σε καφετέριες της πόλης. Για επιδόρπιο, υπάρχει πουτίγκα ψωμιού, Bananas Foster και, κατά τη διάρκεια του Mardi Gras, κέικ King με κρυμμένο μπιχλιμπίδι μέσα.

Φυσικά, το γλυκό τσάι είναι μια επιλογή αν διψάτε, αλλά η Νέα Ορλεάνη είναι γνωστή για τη μεγάλη κουλτούρα κοκτέιλ. Το Sazerac, ένας απλός συνδυασμός κονιάκ και πικρών, λέγεται ότι είναι το πρώτο κοκτέιλ της Αμερικής και χρονολογείται από τις μέρες πριν τον εμφύλιο πόλεμο στην πόλη. Το Ramos Gin Fizz συνδυάζει τζιν, χυμό λεμονιού και λάιμ, ασπράδι αυγού, ζάχαρη, κρέμα και ανθόνερο πορτοκαλιού. Ένας παφλασμός νερού σόδας προσθέτει στον αναβρασμό του ποτού.

Πού να πάτε
Πρωινό και Jazzy Brunch
Το κυριακάτικο brunch και jazz στο Arnaud's Restaurant είναι ένα γλέντι 4 πιάτων με ορεκτικό, σαλάτα, ορεκτικό και επιδόρπιο. Ικανοποιήστε ένα γλυκό δόντι με το Pain Perdu με μέλι εμποτισμένο με πορτοκάλι ή επιλέξτε κάτι αλμυρό με τις σχάρες από κοκκινιστό μοσχαρίσιο σκαλοπίνι που σερβίρεται με τριμμένα τυριά. Πιείτε ένα Mimosa, Bloody Mary, Bullshot ή ένα Gin Fizz ενώ ακούτε ζωντανή τζαζ Dixieland.

Περιμένετε μερικές ασυνήθιστες ανατροπές στο τραπέζι πρωινού στο Brennan's στη γαλλική συνοικία. Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι το Eggs Hussarde, το οποίο διαθέτει αυγά ποσέ που σερβίρονται πάνω από παξιμάδια Ολλανδίας και καναδικό μπέικον, όλα με σάλτσα Marchand de Vin. Το Brennan's είναι η γενέτειρα του Bananas Foster, οπότε είναι σωστό να τελειώσετε το πρωινό σας με αυτό το επιδόρπιο flambeed.

Το Ralph's on the Park είναι ένα ζεστό εστιατόριο γειτονιάς στο City Park. Το παιχνιδιάρικο κυριακάτικο μενού brunch δίνει μια απροσδόκητη ανατροπή στα κλασικά πρωινά. Το κοτόπουλο είναι γεμιστό με λουκάνικο μπουντίν και σερβίρεται μαζί με βάφλες με σοκολάτα και σάλτσα κόκκινων ματιών, ενώ τα σκοτσέζικα αυγά Cajun σερβίρονται μαζί με λουκάνικο boudin, σουφλέ με τυρί και καλαμπόκι.

Δεν χρειάζεται να περιορίσετε τον μπουφέ brunch μόνο τα Σαββατοκύριακα, όταν μπορείτε να απολαύσετε κάθε μέρα της εβδομάδας στο Court of Two Sisters   στη Γαλλική Συνοικία. Μια τζαζ τριάδα κάνει βόλτες ενώ οι επισκέπτες γεμίζουν τα πιάτα τους με κλασικά πιάτα με αυγά και αλμυρές γεύσεις, όπως βραστές γαρίδες ή καραβίδες με ρεμουλάδα, ζυμαρικά Cajun, ζεστό καλαμπόκι και Creole jambalaya.

Κλασική κουζίνα της Νέας Ορλεάνης
Το Palace Cafe  επαναφέρει τα κλασικά κρεολικά πιάτα σε ένα ζωντανό καφέ στην ιστορική οδό Canal. Η ευχάριστη συμφωνία δελεάζει τους επισκέπτες τις καθημερινές από τις 5 έως τις 7 μ.μ. με πιάτα $ 5 με πιστόλι λουκάνικου αλιγάτορα, remoulade με νύχια καβουριών και ελατήρια από πάπια. Ξεπλύνετε με το Peters Planters Punch.

Ο κύριος Β είναι ένα αγαπημένο μεσημεριανό μέρος στη γαλλική συνοικία. Το Creole comfort φαγητό περιλαμβάνει το Gumbo Ya Ya με κοτόπουλο και andouille, δάχτυλα γατόψαρο και etouffee καραβίδας.

Το Brigtsen's Restaurant σερβίρει κρεολική κουζίνα σε ένα ζεστό βικτοριανό εξοχικό σπίτι κοντά στο Riverbend. Ο σεφ Frank Brigtsen επαινείται για τη μοναδική του περιστροφή στις σπεσιαλιτέ της νότιας Λουιζιάνα. Το μενού αλλάζει καθημερινά για να περιέχει τα πιο φρέσκα τοπικά υλικά, αλλά μερικά από τα πιο ξεχωριστά περιλαμβάνουν φιλέτο κουνελιού με κέικ παρμεζάνας-γκριτς andouille και τυρί τυριού στη σχάρα με καραβίδες και σάλτσα φιστικιού.

Ο Cochon προβάλλει την κουζίνα Cajun στα καλύτερά της με πιάτα όπως καραβίδες, τηγανητό αλιγάτορα, κουνέλι και ζυμαρικά και ψητά ψάρια στον κόλπο. Το κρεοπωλείο του εσωτερικού, ή boucherie, αποδεικνύεται ψητό θηλάζον γουρούνι με κροτίδες, τηγανητά αυτιά γουρουνιού και τηγανητό μπουντίν.

Καλό φαγητό
Το Παλάτι του Διοικητή   είναι ίδρυμα της Νέας Ορλεάνης σε βικτοριανό στην περιοχή Garden. Πίσω από τις τιρκουάζ και τις λευκές αποχρώσεις, η κουζίνα Haute Creole εξελίσσεται από την έναρξή της το 1880. Το Chef's Playground είναι ένα μενού γευσιγνωσίας 7 πιάτων με το πολύτιμο Foie Gras «Du Monde», ένα λεπτό πιάτο φουα γκρα πάνω από μπιζέλια μήλου, πεκάν και φουά γκρα, καθώς και Crispy Wild Gulf Fish και Cracklin 'Crusted Duck.

Ο Antoine's σαγηνεύει τους επισκέπτες από το 1840 με γαλλική-κρεολική κουζίνα σε ένα εξαιρετικό περιβάλλον. Υπάρχουν 15 τραπεζαρίες γεμάτες αναμνηστικά από διάσημους καλεσμένους, συμπεριλαμβανομένων προηγούμενων προέδρων, αστέρων του κινηματογράφου, ακόμη και του Πάπα Ιωάννη Παύλου Β '. Το χαρακτηριστικό πιάτο είναι το Oysters Rockefeller, το οποίο προήλθε από αυτό το μεγάλο εστιατόριο το 1889.

Τοπικά συστατικά λάμπουν στα ιταλικά παρασκευάσματα στο Bacco. Το χαρακτηριστικό πιάτο φέρνει την Ιταλία και το νότιο bayou μαζί με το Maine Lobster και το Gulf Shrimp Ravioli με σάλτσα σαμπάνιας. Τα πιάτα ζυμαρικών περιλαμβάνουν ουρές καραβίδας της Λουιζιάνα που σερβίρονται πάνω από φρέσκια παπαρδέλα ή τηγανητά στρείδια με φετουτσίνι.

Πριν ο Έμεριλ Λαγκάσε γίνει οικείο όνομα, ήταν ο εκτελεστικός σεφ στο Παλάτι του Διοικητή. Σήμερα, έχει 3 πολυτελή εστιατόρια στην πόλη. Το πρώτο του εστιατόριο,  Emeril's, έφερε την τολμηρή προσωπικότητά του στη σκηνή του NOLA με πιάτα όπως καλαμάρι μαριναρισμένο με κρεολική, κοκκινόψαρο και φρυγανισμένο ορτύκι γεμιστό με μανιτάρια και καβούρια.

Casual Spots
Η δράση δεν σταματά ποτέ στο Cafe Du Monde, το πιο γλυκό σημείο της πόλης. Το καφέ σερβίρει παγκοσμίου φήμης μπιζέλια και σκούρο ψητό καφέ όλο το 24ωρο, 364 ημέρες του χρόνου, κλείνοντας μόνο τα Χριστούγεννα. Το πρωτότυπο Cafe Du Monde, που βρίσκεται στη Γαλλική Αγορά, είναι ένα εξαιρετικό μέρος για τους ανθρώπους που παρακολουθούν ενώ απολαμβάνουν ένα πιάτο με 3 ζαχαρούχα τηγανητά μπιζέλια.

Ένα σακάκι δεν αποτελεί μέρος του ενδυματολογικού κώδικα στο εξαιρετικά casual Coop's Place στην οδό Decatur. Οι σπεσιαλιτέ του σπιτιού είναι το Gumbo Seafood φτιαγμένο με σκούρο ροζ και μπόμια, γαρίδες, νύχια καβουριών και στρείδια πάνω από ρύζι. Το jambalaya είναι μια κατσαρόλα που σιγοβράζει με ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές με κουνέλι, λουκάνικο καπνιστό χοιρινό, γαρίδες και ζαμπόν tasso. Δοκιμάστε την ομελέτα Hangtown Fry με τηγανητά στρείδια, μπέικον και τσένταρ για πρωινό αργά το μεσημέρι ή νωρίς κάποια στιγμή περίπου τα μεσάνυχτα.

Με 45 μπύρες στη βρύση στο Cooter Brown's, υπάρχουν περισσότερες από αρκετές για να ξεπλύνετε ένα πιάτο λαμπερά στρείδια σε αυτό το απλό μπαρ. Εάν δεν σας αρέσει το ωμό ψάρι, πάρτε μια λύση κρέατος με ένα κλασικό σάντουιτς muffuletta ή λουκάνικο αλιγάτορα po'boy.


Καλύτερο φαγητό και ποτό της Νέας Ορλεάνης

Η Νέα Ορλεάνη είναι μια πόλη για καφετέριες με καλό φαγητό και ιστορικά καφέ σε όλη την πόλη, από την πολυσύχναστη γαλλική συνοικία μέχρι την τέλεια εικόνα της πόλης στην περιοχή Garden Garden. Το φαγητό συνδυάζει τη φανταστική γαλλική κουζίνα με τα τοπικά στυλ μαγειρέματος για να δημιουργήσει ξεχωριστά πιάτα κρεολικής και κατζουνικής πρωτότυπης στην πόλη. Ελάτε μαζί μας για μια περιήγηση στο καλύτερο φαγητό και ποτό στη Νέα Ορλεάνη.

Τι να ξέρετε
Το Cajun και το Creole χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, αλλά υπάρχει μια διαφορά. Ενώ και οι δύο ξεκινούν με την «αγία τριάδα» της περιοχής από πράσινες πιπεριές, κρεμμύδια και σέλινο, ξεφεύγουν σε ελαφρώς διαφορετικές κατευθύνσεις. Το φαγητό Cajun προήλθε κατά μήκος του bayou της Λουιζιάνα. Το μαγείρεμα σε εξοχικό στιλ ξεκινά με σκούρο ρουζ και συνδυάζει γαλλικές και νότιες γεύσεις με σπιτικές γεύσεις, γεμίζοντας πιάτα όπως το gumbo και το boudin, ένα πικάντικο κλασικό λουκάνικο Cajun. Η κρεολική τροφή έχει επίσης γαλλικές επιρροές με ευρωπαϊκές και αφρικανικές ρίζες, αλλά είναι πιο εκλεπτυσμένη με πλούσιες σάλτσες και φρέσκα θαλασσινά, όπως οι γαρίδες Creole και η χελωνόσουπα. Το Jambalaya είναι ένα δημοφιλές πλούσιο πιάτο γεμάτο με κοτόπουλο, πικάντικα λουκάνικα andouille και λαχανικά. Μπορεί να παρασκευαστεί είτε σε κρεολικό στυλ με ντομάτες είτε με τον τρόπο Cajun χωρίς ντομάτες. Όπως σε κάθε καλή νότια πόλη, τα χοντρά είναι βασικά, καθώς και οι μπάμιες.

Στην κατηγορία των σάντουιτς, το μεσημεριανό γεύμα είναι η muffuletta, ένα χορταστικό συνδυασμό ζαμπόν, σαλαμιού, ελβετικής, προβολόνης και αλείφου ελιάς. Το po'boy είναι ένα κλασικό σάντουιτς που σερβίρεται συνήθως σε γαλλική μπαγκέτα. Μπορεί να γεμίσει με τηγανητά θαλασσινά όπως στρείδια, γαρίδες, καραβίδες ή καβούρια με μαλακό κέλυφος.

Όσον αφορά τα γλυκά, τα μπιντέ είναι κατάλληλα οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Αυτές οι τηγανισμένες μπάλες ζύμης πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και σερβίρονται μαζί με ένα φλιτζάνι καφέ σε καφετέριες της πόλης. Για επιδόρπιο, υπάρχει πουτίγκα ψωμιού, Bananas Foster και, κατά τη διάρκεια του Mardi Gras, κέικ King με κρυμμένο μπιχλιμπίδι μέσα.

Φυσικά, το γλυκό τσάι είναι μια επιλογή αν διψάτε, αλλά η Νέα Ορλεάνη είναι γνωστή για τη μεγάλη κουλτούρα κοκτέιλ. Το Sazerac, ένας απλός συνδυασμός κονιάκ και πικρών, λέγεται ότι είναι το πρώτο κοκτέιλ της Αμερικής και χρονολογείται από τις μέρες πριν τον εμφύλιο πόλεμο στην πόλη. Το Ramos Gin Fizz συνδυάζει τζιν, χυμό λεμονιού και λάιμ, ασπράδι αυγού, ζάχαρη, κρέμα και ανθόνερο πορτοκαλιού. Ένας παφλασμός νερού σόδας προσθέτει στον αναβρασμό του ποτού.

Πού να πάτε
Πρωινό και Jazzy Brunch
Το κυριακάτικο brunch και jazz στο Arnaud's Restaurant είναι ένα γλέντι 4 πιάτων με ορεκτικό, σαλάτα, ορεκτικό και επιδόρπιο. Ικανοποιήστε ένα γλυκό δόντι με το Pain Perdu με μέλι εμποτισμένο με πορτοκάλι ή επιλέξτε κάτι αλμυρό με τις σχάρες από κοκκινιστό μοσχαρίσιο σκαλοπίνι που σερβίρεται με τριμμένα τυριά. Πιείτε ένα Mimosa, Bloody Mary, Bullshot ή ένα Gin Fizz ενώ ακούτε ζωντανή τζαζ Dixieland.

Περιμένετε μερικές ασυνήθιστες ανατροπές στο τραπέζι πρωινού στο Brennan's στη γαλλική συνοικία. Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι το Eggs Hussarde, το οποίο διαθέτει αυγά ποσέ που σερβίρονται πάνω από παξιμάδια Ολλανδίας και καναδικό μπέικον, όλα με σάλτσα Marchand de Vin. Το Brennan's είναι η γενέτειρα του Bananas Foster, οπότε είναι σωστό να τελειώσετε το πρωινό σας με αυτό το επιδόρπιο flambeed.

Το Ralph's on the Park είναι ένα ζεστό εστιατόριο γειτονιάς στο City Park. Το παιχνιδιάρικο κυριακάτικο μενού brunch δίνει μια απροσδόκητη ανατροπή στα κλασικά πρωινά. Το κοτόπουλο είναι γεμιστό με λουκάνικο μπουντίν και σερβίρεται μαζί με βάφλες με σοκολάτα και σάλτσα κόκκινων ματιών, ενώ τα σκοτσέζικα αυγά Cajun σερβίρονται μαζί με λουκάνικο boudin, σουφλέ με τυρί και καλαμπόκι.

Δεν χρειάζεται να περιορίσετε τον μπουφέ brunch μόνο τα Σαββατοκύριακα, όταν μπορείτε να απολαύσετε κάθε μέρα της εβδομάδας στο Court of Two Sisters   στη Γαλλική Συνοικία. Μια τζαζ τριάδα κάνει βόλτες ενώ οι επισκέπτες γεμίζουν τα πιάτα τους με κλασικά πιάτα με αυγά και αλμυρές γεύσεις, όπως βραστές γαρίδες ή καραβίδες με ρεμουλάδα, ζυμαρικά Cajun, ζεστό καλαμπόκι και Creole jambalaya.

Κλασική κουζίνα της Νέας Ορλεάνης
Το Palace Cafe  επαναφέρει τα κλασικά κρεολικά πιάτα σε ένα ζωντανό καφέ στην ιστορική οδό Canal. Η ευχάριστη συμφωνία δελεάζει τους επισκέπτες τις καθημερινές από τις 5 έως τις 7 μ.μ. με πιάτα $ 5 με πιστόλι λουκάνικου αλιγάτορα, remoulade με νύχια καβουριών και ελατήρια από πάπια. Ξεπλύνετε με το Peters Planters Punch.

Ο κύριος Β είναι ένα αγαπημένο μεσημεριανό μέρος στη γαλλική συνοικία. Το Creole comfort φαγητό περιλαμβάνει το Gumbo Ya Ya με κοτόπουλο και andouille, δάχτυλα γατόψαρο και etouffee καραβίδας.

Το Brigtsen's Restaurant σερβίρει κρεολική κουζίνα σε ένα ζεστό βικτοριανό εξοχικό σπίτι κοντά στο Riverbend. Ο σεφ Frank Brigtsen επαινείται για τη μοναδική του περιστροφή στις σπεσιαλιτέ της νότιας Λουιζιάνα. Το μενού αλλάζει καθημερινά για να περιέχει τα πιο φρέσκα τοπικά υλικά, αλλά μερικά από τα πιο ξεχωριστά περιλαμβάνουν φιλέτο κουνελιού με κέικ παρμεζάνας-γκριτς andouille και τυρί τυριού στη σχάρα με καραβίδες και σάλτσα φιστικιού.

Ο Cochon προβάλλει την κουζίνα Cajun στα καλύτερά της με πιάτα όπως καραβίδες, τηγανητό αλιγάτορα, κουνέλι και ζυμαρικά και ψητά ψάρια στον κόλπο. Το κρεοπωλείο του εσωτερικού, ή boucherie, αποδεικνύεται ψητό θηλάζον γουρούνι με κροτίδες, τηγανητά αυτιά γουρουνιού και τηγανητό μπουντίν.

Καλό φαγητό
Το Παλάτι του Διοικητή   είναι ίδρυμα της Νέας Ορλεάνης σε βικτοριανό στην περιοχή Garden. Πίσω από τις τιρκουάζ και τις λευκές αποχρώσεις, η κουζίνα Haute Creole εξελίσσεται από την έναρξή της το 1880. Το Chef's Playground είναι ένα μενού γευσιγνωσίας 7 πιάτων με το πολύτιμο Foie Gras «Du Monde», ένα λεπτό πιάτο φουα γκρα πάνω από μπιζέλια μήλου, πεκάν και φουά γκρα, καθώς και Crispy Wild Gulf Fish και Cracklin 'Crusted Duck.

Ο Antoine's σαγηνεύει τους επισκέπτες από το 1840 με γαλλική-κρεολική κουζίνα σε ένα εξαιρετικό περιβάλλον. Υπάρχουν 15 τραπεζαρίες γεμάτες αναμνηστικά από διάσημους καλεσμένους, συμπεριλαμβανομένων προηγούμενων προέδρων, αστέρων του κινηματογράφου, ακόμη και του Πάπα Ιωάννη Παύλου Β '. Το χαρακτηριστικό πιάτο είναι το Oysters Rockefeller, το οποίο προήλθε από αυτό το μεγάλο εστιατόριο το 1889.

Τοπικά συστατικά λάμπουν στα ιταλικά παρασκευάσματα στο Bacco. Το χαρακτηριστικό πιάτο φέρνει την Ιταλία και το νότιο bayou μαζί με το Maine Lobster και το Gulf Shrimp Ravioli με σάλτσα σαμπάνιας. Τα πιάτα ζυμαρικών περιλαμβάνουν ουρές καραβίδας της Λουιζιάνα που σερβίρονται πάνω από φρέσκια παπαρδέλα ή τηγανητά στρείδια με φετουτσίνι.

Πριν ο Έμεριλ Λαγκάσε γίνει οικείο όνομα, ήταν ο εκτελεστικός σεφ στο Παλάτι του Διοικητή. Σήμερα, έχει 3 πολυτελή εστιατόρια στην πόλη. Το πρώτο του εστιατόριο,  Emeril's, έφερε την τολμηρή προσωπικότητά του στη σκηνή του NOLA με πιάτα όπως καλαμάρι μαριναρισμένο με κρεολική, κοκκινόψαρο και φρυγανισμένο ορτύκι γεμιστό με μανιτάρια και καβούρια.

Casual Spots
Η δράση δεν σταματά ποτέ στο Cafe Du Monde, το πιο γλυκό σημείο της πόλης. Το καφέ σερβίρει παγκοσμίου φήμης μπιζέλια και σκούρο ψητό καφέ όλο το 24ωρο, 364 ημέρες του χρόνου, κλείνοντας μόνο τα Χριστούγεννα. Το πρωτότυπο Cafe Du Monde, που βρίσκεται στη Γαλλική Αγορά, είναι ένα εξαιρετικό μέρος για τους ανθρώπους που παρακολουθούν ενώ απολαμβάνουν ένα πιάτο με 3 ζαχαρούχα τηγανητά μπιζέλια.

Ένα σακάκι δεν αποτελεί μέρος του ενδυματολογικού κώδικα στο εξαιρετικά casual Coop's Place στην οδό Decatur. Οι σπεσιαλιτέ του σπιτιού είναι το Gumbo Seafood φτιαγμένο με σκούρο ροζ και μπόμια, γαρίδες, νύχια καβουριών και στρείδια πάνω από ρύζι. Το jambalaya είναι μια κατσαρόλα που σιγοβράζει με ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές με κουνέλι, λουκάνικο καπνιστό χοιρινό, γαρίδες και ζαμπόν tasso. Δοκιμάστε την ομελέτα Hangtown Fry με τηγανητά στρείδια, μπέικον και τσένταρ για πρωινό αργά το μεσημέρι ή νωρίς κάποια στιγμή περίπου τα μεσάνυχτα.

Με 45 μπύρες στη βρύση στο Cooter Brown's, υπάρχουν περισσότερες από αρκετές για να ξεπλύνετε ένα πιάτο λαμπερά στρείδια σε αυτό το απλό μπαρ. Εάν δεν σας αρέσει το ωμό ψάρι, πάρτε μια λύση κρέατος με ένα κλασικό σάντουιτς muffuletta ή λουκάνικο αλιγάτορα po'boy.


Καλύτερο φαγητό και ποτό της Νέας Ορλεάνης

Η Νέα Ορλεάνη είναι μια πόλη για καφετέριες με καλό φαγητό και ιστορικά καφέ σε όλη την πόλη, από την πολυσύχναστη γαλλική συνοικία μέχρι την τέλεια εικόνα της πόλης στην περιοχή Garden Garden. Το φαγητό συνδυάζει τη φανταστική γαλλική κουζίνα με τα τοπικά στυλ μαγειρέματος για να δημιουργήσει ξεχωριστά πιάτα κρεολικής και κατζουνικής πρωτότυπης στην πόλη. Ελάτε μαζί μας για μια περιήγηση στο καλύτερο φαγητό και ποτό στη Νέα Ορλεάνη.

Τι να ξέρετε
Το Cajun και το Creole χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, αλλά υπάρχει μια διαφορά. Ενώ και οι δύο ξεκινούν με την «αγία τριάδα» της περιοχής από πράσινες πιπεριές, κρεμμύδια και σέλινο, ξεφεύγουν σε ελαφρώς διαφορετικές κατευθύνσεις. Το φαγητό Cajun προήλθε κατά μήκος του bayou της Λουιζιάνα. Το μαγείρεμα σε εξοχικό στιλ ξεκινά με σκούρο ρουζ και συνδυάζει γαλλικές και νότιες γεύσεις με σπιτικές γεύσεις, γεμίζοντας πιάτα όπως το gumbo και το boudin, ένα πικάντικο κλασικό λουκάνικο Cajun. Η κρεολική τροφή έχει επίσης γαλλικές επιρροές με ευρωπαϊκές και αφρικανικές ρίζες, αλλά είναι πιο εκλεπτυσμένη με πλούσιες σάλτσες και φρέσκα θαλασσινά, όπως οι γαρίδες Creole και η χελωνόσουπα. Το Jambalaya είναι ένα δημοφιλές πλούσιο πιάτο γεμάτο με κοτόπουλο, πικάντικα λουκάνικα andouille και λαχανικά. Μπορεί να παρασκευαστεί είτε σε κρεολικό στυλ με ντομάτες είτε με τον τρόπο Cajun χωρίς ντομάτες. Όπως σε κάθε καλή νότια πόλη, τα χοντρά είναι βασικά, καθώς και οι μπάμιες.

Στην κατηγορία των σάντουιτς, το μεσημεριανό γεύμα είναι η muffuletta, ένα χορταστικό συνδυασμό ζαμπόν, σαλαμιού, ελβετικής, προβολόνης και αλείφου ελιάς. Το po'boy είναι ένα κλασικό σάντουιτς που σερβίρεται συνήθως σε γαλλική μπαγκέτα. Μπορεί να γεμίσει με τηγανητά θαλασσινά όπως στρείδια, γαρίδες, καραβίδες ή καβούρια με μαλακό κέλυφος.

Όσον αφορά τα γλυκά, τα μπιντέ είναι κατάλληλα οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Αυτές οι τηγανισμένες μπάλες ζύμης πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και σερβίρονται μαζί με ένα φλιτζάνι καφέ σε καφετέριες της πόλης. Για επιδόρπιο, υπάρχει πουτίγκα ψωμιού, Bananas Foster και, κατά τη διάρκεια του Mardi Gras, κέικ King με κρυμμένο μπιχλιμπίδι μέσα.

Φυσικά, το γλυκό τσάι είναι μια επιλογή αν διψάτε, αλλά η Νέα Ορλεάνη είναι γνωστή για τη μεγάλη κουλτούρα κοκτέιλ. Το Sazerac, ένας απλός συνδυασμός κονιάκ και πικρών, λέγεται ότι είναι το πρώτο κοκτέιλ της Αμερικής και χρονολογείται από τις μέρες πριν τον εμφύλιο πόλεμο στην πόλη. Το Ramos Gin Fizz συνδυάζει τζιν, χυμό λεμονιού και λάιμ, ασπράδι αυγού, ζάχαρη, κρέμα και ανθόνερο πορτοκαλιού. Ένας παφλασμός νερού σόδας προσθέτει στον αναβρασμό του ποτού.

Πού να πάτε
Πρωινό και Jazzy Brunch
Το κυριακάτικο brunch και jazz στο Arnaud's Restaurant είναι ένα γλέντι 4 πιάτων με ορεκτικό, σαλάτα, ορεκτικό και επιδόρπιο. Ικανοποιήστε ένα γλυκό δόντι με το Pain Perdu με μέλι εμποτισμένο με πορτοκάλι ή επιλέξτε κάτι αλμυρό με τις σχάρες από κοκκινιστό μοσχαρίσιο σκαλοπίνι που σερβίρεται με τριμμένα τυριά. Πιείτε ένα Mimosa, Bloody Mary, Bullshot ή ένα Gin Fizz ενώ ακούτε ζωντανή τζαζ Dixieland.

Περιμένετε μερικές ασυνήθιστες ανατροπές στο τραπέζι πρωινού στο Brennan's στη γαλλική συνοικία. Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι το Eggs Hussarde, το οποίο διαθέτει αυγά ποσέ που σερβίρονται πάνω από παξιμάδια Ολλανδίας και καναδικό μπέικον, όλα με σάλτσα Marchand de Vin. Το Brennan's είναι η γενέτειρα του Bananas Foster, οπότε είναι σωστό να τελειώσετε το πρωινό σας με αυτό το επιδόρπιο flambeed.

Το Ralph's on the Park είναι ένα ζεστό εστιατόριο γειτονιάς στο City Park. Το παιχνιδιάρικο κυριακάτικο μενού brunch δίνει μια απροσδόκητη ανατροπή στα κλασικά πρωινά. Το κοτόπουλο είναι γεμιστό με λουκάνικο μπουντίν και σερβίρεται μαζί με βάφλες με σοκολάτα και σάλτσα κόκκινων ματιών, ενώ τα σκοτσέζικα αυγά Cajun σερβίρονται μαζί με λουκάνικο boudin, σουφλέ με τυρί και καλαμπόκι.

Δεν χρειάζεται να περιορίσετε τον μπουφέ brunch μόνο τα Σαββατοκύριακα, όταν μπορείτε να απολαύσετε κάθε μέρα της εβδομάδας στο Court of Two Sisters   στη Γαλλική Συνοικία. Μια τζαζ τριάδα κάνει βόλτες ενώ οι επισκέπτες γεμίζουν τα πιάτα τους με κλασικά πιάτα με αυγά και αλμυρές γεύσεις, όπως βραστές γαρίδες ή καραβίδες με ρεμουλάδα, ζυμαρικά Cajun, ζεστό καλαμπόκι και Creole jambalaya.

Κλασική κουζίνα της Νέας Ορλεάνης
Το Palace Cafe  επαναφέρει τα κλασικά κρεολικά πιάτα σε ένα ζωντανό καφέ στην ιστορική οδό Canal. Η ευχάριστη συμφωνία δελεάζει τους επισκέπτες τις καθημερινές από τις 5 έως τις 7 μ.μ. με πιάτα $ 5 με πιστόλι λουκάνικου αλιγάτορα, remoulade με νύχια καβουριών και ελατήρια από πάπια. Ξεπλύνετε με το Peters Planters Punch.

Ο κύριος Β είναι ένα αγαπημένο μεσημεριανό μέρος στη γαλλική συνοικία. Το Creole comfort φαγητό περιλαμβάνει το Gumbo Ya Ya με κοτόπουλο και andouille, δάχτυλα γατόψαρο και etouffee καραβίδας.

Το Brigtsen's Restaurant σερβίρει κρεολική κουζίνα σε ένα ζεστό βικτοριανό εξοχικό σπίτι κοντά στο Riverbend. Ο σεφ Frank Brigtsen επαινείται για τη μοναδική του περιστροφή στις σπεσιαλιτέ της νότιας Λουιζιάνα. Το μενού αλλάζει καθημερινά για να περιέχει τα πιο φρέσκα τοπικά υλικά, αλλά μερικά από τα πιο ξεχωριστά περιλαμβάνουν φιλέτο κουνελιού με κέικ παρμεζάνας-γκριτς andouille και τυρί τυριού στη σχάρα με καραβίδες και σάλτσα φιστικιού.

Ο Cochon προβάλλει την κουζίνα Cajun στα καλύτερά της με πιάτα όπως καραβίδες, τηγανητό αλιγάτορα, κουνέλι και ζυμαρικά και ψητά ψάρια στον κόλπο. Το κρεοπωλείο του εσωτερικού, ή boucherie, αποδεικνύεται ψητό θηλάζον γουρούνι με κροτίδες, τηγανητά αυτιά γουρουνιού και τηγανητό μπουντίν.

Καλό φαγητό
Το Παλάτι του Διοικητή   είναι ίδρυμα της Νέας Ορλεάνης σε βικτοριανό στην περιοχή Garden. Πίσω από τις τιρκουάζ και τις λευκές αποχρώσεις, η κουζίνα της Haute Creole εξελίσσεται από το άνοιγμα της το 1880.Το The Chef's Playground είναι ένα μενού γευσιγνωσίας 7 πιάτων με το πολύτιμο Foie Gras «Du Monde», ένα λεπτό πιάτο φουά γκρα με τηγάνι πάνω από μπιζέλια μήλου, πεκάν και φουά γκρα, καθώς και Crispy Wild Gulf Fish και Cracklin 'Crusted Πάπια.

Ο Antoine's σαγηνεύει τους επισκέπτες από το 1840 με γαλλική-κρεολική κουζίνα σε ένα εξαιρετικό περιβάλλον. Υπάρχουν 15 τραπεζαρίες γεμάτες αναμνηστικά από διάσημους καλεσμένους, συμπεριλαμβανομένων προηγούμενων προέδρων, αστέρων του κινηματογράφου, ακόμη και του Πάπα Ιωάννη Παύλου Β '. Το χαρακτηριστικό πιάτο είναι το Oysters Rockefeller, το οποίο προήλθε από αυτό το μεγάλο εστιατόριο το 1889.

Τοπικά συστατικά λάμπουν στα ιταλικά παρασκευάσματα στο Bacco. Το χαρακτηριστικό πιάτο φέρνει την Ιταλία και το νότιο bayou μαζί με το Maine Lobster και το Gulf Shrimp Ravioli με σάλτσα σαμπάνιας. Τα πιάτα ζυμαρικών περιλαμβάνουν ουρές καραβίδας της Λουιζιάνα που σερβίρονται πάνω από φρέσκια παπαρδέλα ή τηγανητά στρείδια με φετουτσίνι.

Πριν ο Έμεριλ Λαγκάσε γίνει οικείο όνομα, ήταν ο εκτελεστικός σεφ στο Παλάτι του Διοικητή. Σήμερα, έχει 3 πολυτελή εστιατόρια στην πόλη. Το πρώτο του εστιατόριο,  Emeril's, έφερε την τολμηρή προσωπικότητά του στη σκηνή του NOLA με πιάτα όπως καλαμάρι μαριναρισμένο με κρεολική, κοκκινόψαρο και φρυγανισμένο ορτύκι γεμιστό με μανιτάρια και καβούρια.

Casual Spots
Η δράση δεν σταματά ποτέ στο Cafe Du Monde, το πιο γλυκό σημείο της πόλης. Το καφέ σερβίρει παγκοσμίου φήμης μπιζέλια και σκούρο ψητό καφέ όλο το 24ωρο, 364 ημέρες του χρόνου, κλείνοντας μόνο τα Χριστούγεννα. Το πρωτότυπο Cafe Du Monde, που βρίσκεται στη Γαλλική Αγορά, είναι ένα εξαιρετικό μέρος για τους ανθρώπους που παρακολουθούν ενώ απολαμβάνουν ένα πιάτο με 3 ζαχαρούχα τηγανητά μπιζέλια.

Ένα σακάκι δεν αποτελεί μέρος του ενδυματολογικού κώδικα στο εξαιρετικά casual Coop's Place στην οδό Decatur. Οι σπεσιαλιτέ του σπιτιού είναι το Gumbo Seafood φτιαγμένο με σκούρο ροζ και μπόμια, γαρίδες, νύχια καβουριών και στρείδια πάνω από ρύζι. Το jambalaya είναι μια κατσαρόλα που σιγοβράζει με ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές με κουνέλι, λουκάνικο καπνιστό χοιρινό, γαρίδες και ζαμπόν tasso. Δοκιμάστε την ομελέτα Hangtown Fry με τηγανητά στρείδια, μπέικον και τσένταρ για πρωινό αργά το μεσημέρι ή νωρίς κάποια στιγμή περίπου τα μεσάνυχτα.

Με 45 μπύρες στη βρύση στο Cooter Brown's, υπάρχουν περισσότερες από αρκετές για να ξεπλύνετε ένα πιάτο λαμπερά στρείδια σε αυτό το απλό μπαρ. Εάν δεν σας αρέσει το ωμό ψάρι, πάρτε μια λύση κρέατος με ένα κλασικό σάντουιτς muffuletta ή λουκάνικο αλιγάτορα po'boy.


Καλύτερο φαγητό και ποτό της Νέας Ορλεάνης

Η Νέα Ορλεάνη είναι μια πόλη για καφετέριες με καλό φαγητό και ιστορικά καφέ σε όλη την πόλη, από την πολυσύχναστη γαλλική συνοικία μέχρι την τέλεια εικόνα της πόλης στην περιοχή Garden Garden. Το φαγητό συνδυάζει τη φανταστική γαλλική κουζίνα με τα τοπικά στυλ μαγειρέματος για να δημιουργήσει ξεχωριστά πιάτα κρεολικής και κατζουνικής πρωτότυπης στην πόλη. Ελάτε μαζί μας για μια περιήγηση στο καλύτερο φαγητό και ποτό στη Νέα Ορλεάνη.

Τι να ξέρετε
Το Cajun και το Creole χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, αλλά υπάρχει μια διαφορά. Ενώ και οι δύο ξεκινούν με την «αγία τριάδα» της περιοχής από πράσινες πιπεριές, κρεμμύδια και σέλινο, ξεφεύγουν σε ελαφρώς διαφορετικές κατευθύνσεις. Το φαγητό Cajun προήλθε κατά μήκος του bayou της Λουιζιάνα. Το μαγείρεμα σε εξοχικό στιλ ξεκινά με σκούρο ρουζ και συνδυάζει γαλλικές και νότιες γεύσεις με σπιτικές γεύσεις, γεμίζοντας πιάτα όπως το gumbo και το boudin, ένα πικάντικο κλασικό λουκάνικο Cajun. Η κρεολική τροφή έχει επίσης γαλλικές επιρροές με ευρωπαϊκές και αφρικανικές ρίζες, αλλά είναι πιο εκλεπτυσμένη με πλούσιες σάλτσες και φρέσκα θαλασσινά, όπως οι γαρίδες Creole και η χελωνόσουπα. Το Jambalaya είναι ένα δημοφιλές πλούσιο πιάτο γεμάτο με κοτόπουλο, πικάντικα λουκάνικα andouille και λαχανικά. Μπορεί να παρασκευαστεί είτε σε κρεολικό στυλ με ντομάτες είτε με τον τρόπο Cajun χωρίς ντομάτες. Όπως σε κάθε καλή νότια πόλη, τα χοντρά είναι βασικά, καθώς και οι μπάμιες.

Στην κατηγορία των σάντουιτς, το μεσημεριανό γεύμα είναι η muffuletta, ένα χορταστικό συνδυασμό ζαμπόν, σαλαμιού, ελβετικής, προβολόνης και αλείφου ελιάς. Το po'boy είναι ένα κλασικό σάντουιτς που σερβίρεται συνήθως σε γαλλική μπαγκέτα. Μπορεί να γεμίσει με τηγανητά θαλασσινά όπως στρείδια, γαρίδες, καραβίδες ή καβούρια με μαλακό κέλυφος.

Όσον αφορά τα γλυκά, τα μπιντέ είναι κατάλληλα οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Αυτές οι τηγανισμένες μπάλες ζύμης πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και σερβίρονται μαζί με ένα φλιτζάνι καφέ σε καφετέριες της πόλης. Για επιδόρπιο, υπάρχει πουτίγκα ψωμιού, Bananas Foster και, κατά τη διάρκεια του Mardi Gras, κέικ King με κρυμμένο μπιχλιμπίδι μέσα.

Φυσικά, το γλυκό τσάι είναι μια επιλογή αν διψάτε, αλλά η Νέα Ορλεάνη είναι γνωστή για τη μεγάλη κουλτούρα κοκτέιλ. Το Sazerac, ένας απλός συνδυασμός κονιάκ και πικρών, λέγεται ότι είναι το πρώτο κοκτέιλ της Αμερικής και χρονολογείται από τις μέρες πριν τον εμφύλιο πόλεμο στην πόλη. Το Ramos Gin Fizz συνδυάζει τζιν, χυμό λεμονιού και λάιμ, ασπράδι αυγού, ζάχαρη, κρέμα και ανθόνερο πορτοκαλιού. Ένας παφλασμός νερού σόδας προσθέτει στον αναβρασμό του ποτού.

Πού να πάτε
Πρωινό και Jazzy Brunch
Το κυριακάτικο brunch και jazz στο Arnaud's Restaurant είναι ένα γλέντι 4 πιάτων με ορεκτικό, σαλάτα, ορεκτικό και επιδόρπιο. Ικανοποιήστε ένα γλυκό δόντι με το Pain Perdu με μέλι εμποτισμένο με πορτοκάλι ή επιλέξτε κάτι αλμυρό με τις σχάρες από κοκκινιστό μοσχαρίσιο σκαλοπίνι που σερβίρεται με τριμμένα τυριά. Πιείτε ένα Mimosa, Bloody Mary, Bullshot ή ένα Gin Fizz ενώ ακούτε ζωντανή τζαζ Dixieland.

Περιμένετε μερικές ασυνήθιστες ανατροπές στο τραπέζι πρωινού στο Brennan's στη γαλλική συνοικία. Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι το Eggs Hussarde, το οποίο διαθέτει αυγά ποσέ που σερβίρονται πάνω από παξιμάδια Ολλανδίας και καναδικό μπέικον, όλα με σάλτσα Marchand de Vin. Το Brennan's είναι η γενέτειρα του Bananas Foster, οπότε είναι σωστό να τελειώσετε το πρωινό σας με αυτό το επιδόρπιο flambeed.

Το Ralph's on the Park είναι ένα ζεστό εστιατόριο γειτονιάς στο City Park. Το παιχνιδιάρικο κυριακάτικο μενού brunch δίνει μια απροσδόκητη ανατροπή στα κλασικά πρωινά. Το κοτόπουλο είναι γεμιστό με λουκάνικο μπουντίν και σερβίρεται μαζί με βάφλες με σοκολάτα και σάλτσα κόκκινων ματιών, ενώ τα σκοτσέζικα αυγά Cajun σερβίρονται μαζί με λουκάνικο boudin, σουφλέ με τυρί και καλαμπόκι.

Δεν χρειάζεται να περιορίσετε τον μπουφέ brunch μόνο τα Σαββατοκύριακα, όταν μπορείτε να απολαύσετε κάθε μέρα της εβδομάδας στο Court of Two Sisters   στη Γαλλική Συνοικία. Μια τζαζ τριάδα κάνει βόλτες ενώ οι επισκέπτες γεμίζουν τα πιάτα τους με κλασικά πιάτα με αυγά και αλμυρές γεύσεις, όπως βραστές γαρίδες ή καραβίδες με ρεμουλάδα, ζυμαρικά Cajun, ζεστό καλαμπόκι και Creole jambalaya.

Κλασική κουζίνα της Νέας Ορλεάνης
Το Palace Cafe  επαναφέρει τα κλασικά κρεολικά πιάτα σε ένα ζωντανό καφέ στην ιστορική οδό Canal. Η ευχάριστη συμφωνία δελεάζει τους επισκέπτες τις καθημερινές από τις 5 έως τις 7 μ.μ. με πιάτα $ 5 με πιστόλι λουκάνικου αλιγάτορα, remoulade με νύχια καβουριών και ελατήρια από πάπια. Ξεπλύνετε με το Peters Planters Punch.

Ο κύριος Β είναι ένα αγαπημένο μεσημεριανό μέρος στη γαλλική συνοικία. Το Creole comfort φαγητό περιλαμβάνει το Gumbo Ya Ya με κοτόπουλο και andouille, δάχτυλα γατόψαρο και etouffee καραβίδας.

Το Brigtsen's Restaurant σερβίρει κρεολική κουζίνα σε ένα ζεστό βικτοριανό εξοχικό σπίτι κοντά στο Riverbend. Ο σεφ Frank Brigtsen επαινείται για τη μοναδική του περιστροφή στις σπεσιαλιτέ της νότιας Λουιζιάνα. Το μενού αλλάζει καθημερινά για να περιέχει τα πιο φρέσκα τοπικά υλικά, αλλά μερικά από τα πιο ξεχωριστά περιλαμβάνουν φιλέτο κουνελιού με κέικ παρμεζάνας-γκριτς andouille και τυρί τυριού στη σχάρα με καραβίδες και σάλτσα φιστικιού.

Ο Cochon προβάλλει την κουζίνα Cajun στα καλύτερά της με πιάτα όπως καραβίδες, τηγανητό αλιγάτορα, κουνέλι και ζυμαρικά και ψητά ψάρια στον κόλπο. Το κρεοπωλείο του εσωτερικού, ή boucherie, αποδεικνύεται ψητό θηλάζον γουρούνι με κροτίδες, τηγανητά αυτιά γουρουνιού και τηγανητό μπουντίν.

Καλό φαγητό
Το Παλάτι του Διοικητή   είναι ίδρυμα της Νέας Ορλεάνης σε βικτοριανό στην περιοχή Garden. Πίσω από τις τιρκουάζ και τις λευκές αποχρώσεις, η κουζίνα Haute Creole εξελίσσεται από την έναρξή της το 1880. Το Chef's Playground είναι ένα μενού γευσιγνωσίας 7 πιάτων με το πολύτιμο Foie Gras «Du Monde», ένα λεπτό πιάτο φουα γκρα πάνω από μπιζέλια μήλου, πεκάν και φουά γκρα, καθώς και Crispy Wild Gulf Fish και Cracklin 'Crusted Duck.

Ο Antoine's σαγηνεύει τους επισκέπτες από το 1840 με γαλλική-κρεολική κουζίνα σε ένα εξαιρετικό περιβάλλον. Υπάρχουν 15 τραπεζαρίες γεμάτες αναμνηστικά από διάσημους καλεσμένους, συμπεριλαμβανομένων προηγούμενων προέδρων, αστέρων του κινηματογράφου, ακόμη και του Πάπα Ιωάννη Παύλου Β '. Το χαρακτηριστικό πιάτο είναι το Oysters Rockefeller, το οποίο προήλθε από αυτό το μεγάλο εστιατόριο το 1889.

Τοπικά συστατικά λάμπουν στα ιταλικά παρασκευάσματα στο Bacco. Το χαρακτηριστικό πιάτο φέρνει την Ιταλία και το νότιο bayou μαζί με το Maine Lobster και το Gulf Shrimp Ravioli με σάλτσα σαμπάνιας. Τα πιάτα ζυμαρικών περιλαμβάνουν ουρές καραβίδας της Λουιζιάνα που σερβίρονται πάνω από φρέσκια παπαρδέλα ή τηγανητά στρείδια με φετουτσίνι.

Πριν ο Έμεριλ Λαγκάσε γίνει οικείο όνομα, ήταν ο εκτελεστικός σεφ στο Παλάτι του Διοικητή. Σήμερα, έχει 3 πολυτελή εστιατόρια στην πόλη. Το πρώτο του εστιατόριο,  Emeril's, έφερε την τολμηρή προσωπικότητά του στη σκηνή του NOLA με πιάτα όπως καλαμάρι μαριναρισμένο με κρεολική, κοκκινόψαρο και φρυγανισμένο ορτύκι γεμιστό με μανιτάρια και καβούρια.

Casual Spots
Η δράση δεν σταματά ποτέ στο Cafe Du Monde, το πιο γλυκό σημείο της πόλης. Το καφέ σερβίρει παγκοσμίου φήμης μπιζέλια και σκούρο ψητό καφέ όλο το 24ωρο, 364 ημέρες του χρόνου, κλείνοντας μόνο τα Χριστούγεννα. Το πρωτότυπο Cafe Du Monde, που βρίσκεται στη Γαλλική Αγορά, είναι ένα εξαιρετικό μέρος για τους ανθρώπους που παρακολουθούν ενώ απολαμβάνουν ένα πιάτο με 3 ζαχαρούχα τηγανητά μπιζέλια.

Ένα σακάκι δεν αποτελεί μέρος του ενδυματολογικού κώδικα στο εξαιρετικά casual Coop's Place στην οδό Decatur. Οι σπεσιαλιτέ του σπιτιού είναι το Gumbo Seafood φτιαγμένο με σκούρο ροζ και μπόμια, γαρίδες, νύχια καβουριών και στρείδια πάνω από ρύζι. Το jambalaya είναι μια κατσαρόλα που σιγοβράζει με ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές με κουνέλι, λουκάνικο καπνιστό χοιρινό, γαρίδες και ζαμπόν tasso. Δοκιμάστε την ομελέτα Hangtown Fry με τηγανητά στρείδια, μπέικον και τσένταρ για πρωινό αργά το μεσημέρι ή νωρίς κάποια στιγμή περίπου τα μεσάνυχτα.

Με 45 μπύρες στη βρύση στο Cooter Brown's, υπάρχουν περισσότερες από αρκετές για να ξεπλύνετε ένα πιάτο λαμπερά στρείδια σε αυτό το απλό μπαρ. Εάν δεν σας αρέσει το ωμό ψάρι, πάρτε μια λύση κρέατος με ένα κλασικό σάντουιτς muffuletta ή λουκάνικο αλιγάτορα po'boy.


Καλύτερο φαγητό και ποτό της Νέας Ορλεάνης

Η Νέα Ορλεάνη είναι μια πόλη για καφετέριες με καλό φαγητό και ιστορικά καφέ σε όλη την πόλη, από την πολυσύχναστη γαλλική συνοικία μέχρι την τέλεια εικόνα της πόλης στην περιοχή Garden Garden. Το φαγητό συνδυάζει τη φανταστική γαλλική κουζίνα με τα τοπικά στυλ μαγειρέματος για να δημιουργήσει ξεχωριστά πιάτα κρεολικής και κατζουνικής πρωτότυπης στην πόλη. Ελάτε μαζί μας για μια περιήγηση στο καλύτερο φαγητό και ποτό στη Νέα Ορλεάνη.

Τι να ξέρετε
Το Cajun και το Creole χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, αλλά υπάρχει μια διαφορά. Ενώ και οι δύο ξεκινούν με την «αγία τριάδα» της περιοχής από πράσινες πιπεριές, κρεμμύδια και σέλινο, ξεφεύγουν σε ελαφρώς διαφορετικές κατευθύνσεις. Το φαγητό Cajun προήλθε κατά μήκος του bayou της Λουιζιάνα. Το μαγείρεμα σε εξοχικό στιλ ξεκινά με σκούρο ρουζ και συνδυάζει γαλλικές και νότιες γεύσεις με σπιτικές γεύσεις, γεμίζοντας πιάτα όπως το gumbo και το boudin, ένα πικάντικο κλασικό λουκάνικο Cajun. Η κρεολική τροφή έχει επίσης γαλλικές επιρροές με ευρωπαϊκές και αφρικανικές ρίζες, αλλά είναι πιο εκλεπτυσμένη με πλούσιες σάλτσες και φρέσκα θαλασσινά, όπως οι γαρίδες Creole και η χελωνόσουπα. Το Jambalaya είναι ένα δημοφιλές πλούσιο πιάτο γεμάτο με κοτόπουλο, πικάντικα λουκάνικα andouille και λαχανικά. Μπορεί να παρασκευαστεί είτε σε κρεολικό στυλ με ντομάτες είτε με τον τρόπο Cajun χωρίς ντομάτες. Όπως σε κάθε καλή νότια πόλη, τα χοντρά είναι βασικά, καθώς και οι μπάμιες.

Στην κατηγορία των σάντουιτς, το μεσημεριανό γεύμα είναι η muffuletta, ένα χορταστικό συνδυασμό ζαμπόν, σαλαμιού, ελβετικής, προβολόνης και αλείφου ελιάς. Το po'boy είναι ένα κλασικό σάντουιτς που σερβίρεται συνήθως σε γαλλική μπαγκέτα. Μπορεί να γεμίσει με τηγανητά θαλασσινά όπως στρείδια, γαρίδες, καραβίδες ή καβούρια με μαλακό κέλυφος.

Όσον αφορά τα γλυκά, τα μπιντέ είναι κατάλληλα οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Αυτές οι τηγανισμένες μπάλες ζύμης πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και σερβίρονται μαζί με ένα φλιτζάνι καφέ σε καφετέριες της πόλης. Για επιδόρπιο, υπάρχει πουτίγκα ψωμιού, Bananas Foster και, κατά τη διάρκεια του Mardi Gras, κέικ King με κρυμμένο μπιχλιμπίδι μέσα.

Φυσικά, το γλυκό τσάι είναι μια επιλογή αν διψάτε, αλλά η Νέα Ορλεάνη είναι γνωστή για τη μεγάλη κουλτούρα κοκτέιλ. Το Sazerac, ένας απλός συνδυασμός κονιάκ και πικρών, λέγεται ότι είναι το πρώτο κοκτέιλ της Αμερικής και χρονολογείται από τις μέρες πριν τον εμφύλιο πόλεμο στην πόλη. Το Ramos Gin Fizz συνδυάζει τζιν, χυμό λεμονιού και λάιμ, ασπράδι αυγού, ζάχαρη, κρέμα και ανθόνερο πορτοκαλιού. Ένας παφλασμός νερού σόδας προσθέτει στον αναβρασμό του ποτού.

Πού να πάτε
Πρωινό και Jazzy Brunch
Το κυριακάτικο brunch και jazz στο Arnaud's Restaurant είναι ένα γλέντι 4 πιάτων με ορεκτικό, σαλάτα, ορεκτικό και επιδόρπιο. Ικανοποιήστε ένα γλυκό δόντι με το Pain Perdu με μέλι εμποτισμένο με πορτοκάλι ή επιλέξτε κάτι αλμυρό με τις σχάρες από κοκκινιστό μοσχαρίσιο σκαλοπίνι που σερβίρεται με τριμμένα τυριά. Πιείτε ένα Mimosa, Bloody Mary, Bullshot ή ένα Gin Fizz ενώ ακούτε ζωντανή τζαζ Dixieland.

Περιμένετε μερικές ασυνήθιστες ανατροπές στο τραπέζι πρωινού στο Brennan's στη γαλλική συνοικία. Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι το Eggs Hussarde, το οποίο διαθέτει αυγά ποσέ που σερβίρονται πάνω από παξιμάδια Ολλανδίας και καναδικό μπέικον, όλα με σάλτσα Marchand de Vin. Το Brennan's είναι η γενέτειρα του Bananas Foster, οπότε είναι σωστό να τελειώσετε το πρωινό σας με αυτό το επιδόρπιο flambeed.

Το Ralph's on the Park είναι ένα ζεστό εστιατόριο γειτονιάς στο City Park. Το παιχνιδιάρικο κυριακάτικο μενού brunch δίνει μια απροσδόκητη ανατροπή στα κλασικά πρωινά. Το κοτόπουλο είναι γεμιστό με λουκάνικο μπουντίν και σερβίρεται μαζί με βάφλες με σοκολάτα και σάλτσα κόκκινων ματιών, ενώ τα σκοτσέζικα αυγά Cajun σερβίρονται μαζί με λουκάνικο boudin, σουφλέ με τυρί και καλαμπόκι.

Δεν χρειάζεται να περιορίσετε τον μπουφέ brunch μόνο τα Σαββατοκύριακα, όταν μπορείτε να απολαύσετε κάθε μέρα της εβδομάδας στο Court of Two Sisters   στη Γαλλική Συνοικία. Μια τζαζ τριάδα κάνει βόλτες ενώ οι επισκέπτες γεμίζουν τα πιάτα τους με κλασικά πιάτα με αυγά και αλμυρές γεύσεις, όπως βραστές γαρίδες ή καραβίδες με ρεμουλάδα, ζυμαρικά Cajun, ζεστό καλαμπόκι και Creole jambalaya.

Κλασική κουζίνα της Νέας Ορλεάνης
Το Palace Cafe  επαναφέρει τα κλασικά κρεολικά πιάτα σε ένα ζωντανό καφέ στην ιστορική οδό Canal. Η ευχάριστη συμφωνία δελεάζει τους επισκέπτες τις καθημερινές από τις 5 έως τις 7 μ.μ. με πιάτα $ 5 με πιστόλι λουκάνικου αλιγάτορα, remoulade με νύχια καβουριών και ελατήρια από πάπια. Ξεπλύνετε με το Peters Planters Punch.

Ο κύριος Β είναι ένα αγαπημένο μεσημεριανό μέρος στη γαλλική συνοικία. Το Creole comfort φαγητό περιλαμβάνει το Gumbo Ya Ya με κοτόπουλο και andouille, δάχτυλα γατόψαρο και etouffee καραβίδας.

Το Brigtsen's Restaurant σερβίρει κρεολική κουζίνα σε ένα ζεστό βικτοριανό εξοχικό σπίτι κοντά στο Riverbend. Ο σεφ Frank Brigtsen επαινείται για τη μοναδική του περιστροφή στις σπεσιαλιτέ της νότιας Λουιζιάνα. Το μενού αλλάζει καθημερινά για να περιέχει τα πιο φρέσκα τοπικά υλικά, αλλά μερικά από τα πιο ξεχωριστά περιλαμβάνουν φιλέτο κουνελιού με κέικ παρμεζάνας-γκριτς andouille και τυρί τυριού στη σχάρα με καραβίδες και σάλτσα φιστικιού.

Ο Cochon προβάλλει την κουζίνα Cajun στα καλύτερά της με πιάτα όπως καραβίδες, τηγανητό αλιγάτορα, κουνέλι και ζυμαρικά και ψητά ψάρια στον κόλπο. Το κρεοπωλείο του εσωτερικού, ή boucherie, αποδεικνύεται ψητό θηλάζον γουρούνι με κροτίδες, τηγανητά αυτιά γουρουνιού και τηγανητό μπουντίν.

Καλό φαγητό
Το Παλάτι του Διοικητή   είναι ίδρυμα της Νέας Ορλεάνης σε βικτοριανό στην περιοχή Garden. Πίσω από τις τιρκουάζ και τις λευκές αποχρώσεις, η κουζίνα Haute Creole εξελίσσεται από την έναρξή της το 1880. Το Chef's Playground είναι ένα μενού γευσιγνωσίας 7 πιάτων με το πολύτιμο Foie Gras «Du Monde», ένα λεπτό πιάτο φουα γκρα πάνω από μπιζέλια μήλου, πεκάν και φουά γκρα, καθώς και Crispy Wild Gulf Fish και Cracklin 'Crusted Duck.

Ο Antoine's σαγηνεύει τους επισκέπτες από το 1840 με γαλλική-κρεολική κουζίνα σε ένα εξαιρετικό περιβάλλον. Υπάρχουν 15 τραπεζαρίες γεμάτες αναμνηστικά από διάσημους καλεσμένους, συμπεριλαμβανομένων προηγούμενων προέδρων, αστέρων του κινηματογράφου, ακόμη και του Πάπα Ιωάννη Παύλου Β '. Το χαρακτηριστικό πιάτο είναι το Oysters Rockefeller, το οποίο προήλθε από αυτό το μεγάλο εστιατόριο το 1889.

Τοπικά συστατικά λάμπουν στα ιταλικά παρασκευάσματα στο Bacco. Το χαρακτηριστικό πιάτο φέρνει την Ιταλία και το νότιο bayou μαζί με το Maine Lobster και το Gulf Shrimp Ravioli με σάλτσα σαμπάνιας. Τα πιάτα ζυμαρικών περιλαμβάνουν ουρές καραβίδας της Λουιζιάνα που σερβίρονται πάνω από φρέσκια παπαρδέλα ή τηγανητά στρείδια με φετουτσίνι.

Πριν ο Έμεριλ Λαγκάσε γίνει οικείο όνομα, ήταν ο εκτελεστικός σεφ στο Παλάτι του Διοικητή. Σήμερα, έχει 3 πολυτελή εστιατόρια στην πόλη. Το πρώτο του εστιατόριο,  Emeril's, έφερε την τολμηρή προσωπικότητά του στη σκηνή του NOLA με πιάτα όπως καλαμάρι μαριναρισμένο με κρεολική, κοκκινόψαρο και φρυγανισμένο ορτύκι γεμιστό με μανιτάρια και καβούρια.

Casual Spots
Η δράση δεν σταματά ποτέ στο Cafe Du Monde, το πιο γλυκό σημείο της πόλης. Το καφέ σερβίρει παγκοσμίου φήμης μπιζέλια και σκούρο ψητό καφέ όλο το 24ωρο, 364 ημέρες του χρόνου, κλείνοντας μόνο τα Χριστούγεννα. Το πρωτότυπο Cafe Du Monde, που βρίσκεται στη Γαλλική Αγορά, είναι ένα εξαιρετικό μέρος για τους ανθρώπους που παρακολουθούν ενώ απολαμβάνουν ένα πιάτο με 3 ζαχαρούχα τηγανητά μπιζέλια.

Ένα σακάκι δεν αποτελεί μέρος του ενδυματολογικού κώδικα στο εξαιρετικά casual Coop's Place στην οδό Decatur. Οι σπεσιαλιτέ του σπιτιού είναι το Gumbo Seafood φτιαγμένο με σκούρο ροζ και μπόμια, γαρίδες, νύχια καβουριών και στρείδια πάνω από ρύζι. Το jambalaya είναι μια κατσαρόλα που σιγοβράζει με ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές με κουνέλι, λουκάνικο καπνιστό χοιρινό, γαρίδες και ζαμπόν tasso. Δοκιμάστε την ομελέτα Hangtown Fry με τηγανητά στρείδια, μπέικον και τσένταρ για πρωινό αργά το μεσημέρι ή νωρίς κάποια στιγμή περίπου τα μεσάνυχτα.

Με 45 μπύρες στη βρύση στο Cooter Brown's, υπάρχουν περισσότερες από αρκετές για να ξεπλύνετε ένα πιάτο λαμπερά στρείδια σε αυτό το απλό μπαρ. Εάν δεν σας αρέσει το ωμό ψάρι, πάρτε μια λύση κρέατος με ένα κλασικό σάντουιτς muffuletta ή λουκάνικο αλιγάτορα po'boy.


Καλύτερο φαγητό και ποτό της Νέας Ορλεάνης

Η Νέα Ορλεάνη είναι μια πόλη για καφετέριες με καλό φαγητό και ιστορικά καφέ σε όλη την πόλη, από την πολυσύχναστη γαλλική συνοικία μέχρι την τέλεια εικόνα της πόλης στην περιοχή Garden Garden. Το φαγητό συνδυάζει τη φανταστική γαλλική κουζίνα με τα τοπικά στυλ μαγειρέματος για να δημιουργήσει ξεχωριστά πιάτα κρεολικής και κατζουνικής πρωτότυπης στην πόλη. Ελάτε μαζί μας για μια περιήγηση στο καλύτερο φαγητό και ποτό στη Νέα Ορλεάνη.

Τι να ξέρετε
Το Cajun και το Creole χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, αλλά υπάρχει μια διαφορά. Ενώ και οι δύο ξεκινούν με την «αγία τριάδα» της περιοχής από πράσινες πιπεριές, κρεμμύδια και σέλινο, ξεφεύγουν σε ελαφρώς διαφορετικές κατευθύνσεις. Το φαγητό Cajun προήλθε κατά μήκος του bayou της Λουιζιάνα. Το μαγείρεμα σε εξοχικό στιλ ξεκινά με σκούρο ρουζ και συνδυάζει γαλλικές και νότιες γεύσεις με σπιτικές γεύσεις, γεμίζοντας πιάτα όπως το gumbo και το boudin, ένα πικάντικο κλασικό λουκάνικο Cajun. Η κρεολική τροφή έχει επίσης γαλλικές επιρροές με ευρωπαϊκές και αφρικανικές ρίζες, αλλά είναι πιο εκλεπτυσμένη με πλούσιες σάλτσες και φρέσκα θαλασσινά, όπως οι γαρίδες Creole και η χελωνόσουπα. Το Jambalaya είναι ένα δημοφιλές πλούσιο πιάτο γεμάτο με κοτόπουλο, πικάντικα λουκάνικα andouille και λαχανικά. Μπορεί να παρασκευαστεί είτε σε κρεολικό στυλ με ντομάτες είτε με τον τρόπο Cajun χωρίς ντομάτες. Όπως σε κάθε καλή νότια πόλη, τα χοντρά είναι βασικά, καθώς και οι μπάμιες.

Στην κατηγορία των σάντουιτς, το μεσημεριανό γεύμα είναι η muffuletta, ένα χορταστικό συνδυασμό ζαμπόν, σαλαμιού, ελβετικής, προβολόνης και αλείφου ελιάς. Το po'boy είναι ένα κλασικό σάντουιτς που σερβίρεται συνήθως σε γαλλική μπαγκέτα. Μπορεί να γεμίσει με τηγανητά θαλασσινά όπως στρείδια, γαρίδες, καραβίδες ή καβούρια με μαλακό κέλυφος.

Όσον αφορά τα γλυκά, τα μπιντέ είναι κατάλληλα οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Αυτές οι τηγανισμένες μπάλες ζύμης πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και σερβίρονται μαζί με ένα φλιτζάνι καφέ σε καφετέριες της πόλης. Για επιδόρπιο, υπάρχει πουτίγκα ψωμιού, Bananas Foster και, κατά τη διάρκεια του Mardi Gras, κέικ King με κρυμμένο μπιχλιμπίδι μέσα.

Φυσικά, το γλυκό τσάι είναι μια επιλογή αν διψάτε, αλλά η Νέα Ορλεάνη είναι γνωστή για τη μεγάλη κουλτούρα κοκτέιλ.Το Sazerac, ένας απλός συνδυασμός κονιάκ και πικρών, λέγεται ότι είναι το πρώτο κοκτέιλ της Αμερικής και χρονολογείται από τις μέρες πριν τον εμφύλιο πόλεμο στην πόλη. Το Ramos Gin Fizz συνδυάζει τζιν, χυμό λεμονιού και λάιμ, ασπράδι αυγού, ζάχαρη, κρέμα και ανθόνερο πορτοκαλιού. Ένας παφλασμός νερού σόδας προσθέτει στον αναβρασμό του ποτού.

Πού να πάτε
Πρωινό και Jazzy Brunch
Το κυριακάτικο brunch και jazz στο Arnaud's Restaurant είναι ένα γλέντι 4 πιάτων με ορεκτικό, σαλάτα, ορεκτικό και επιδόρπιο. Ικανοποιήστε ένα γλυκό δόντι με το Pain Perdu με μέλι εμποτισμένο με πορτοκάλι ή επιλέξτε κάτι αλμυρό με τις σχάρες από κοκκινιστό μοσχαρίσιο σκαλοπίνι που σερβίρεται με τριμμένα τυριά. Πιείτε ένα Mimosa, Bloody Mary, Bullshot ή ένα Gin Fizz ενώ ακούτε ζωντανή τζαζ Dixieland.

Περιμένετε μερικές ασυνήθιστες ανατροπές στο τραπέζι πρωινού στο Brennan's στη γαλλική συνοικία. Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι το Eggs Hussarde, το οποίο διαθέτει αυγά ποσέ που σερβίρονται πάνω από παξιμάδια Ολλανδίας και καναδικό μπέικον, όλα με σάλτσα Marchand de Vin. Το Brennan's είναι η γενέτειρα του Bananas Foster, οπότε είναι σωστό να τελειώσετε το πρωινό σας με αυτό το επιδόρπιο flambeed.

Το Ralph's on the Park είναι ένα ζεστό εστιατόριο γειτονιάς στο City Park. Το παιχνιδιάρικο κυριακάτικο μενού brunch δίνει μια απροσδόκητη ανατροπή στα κλασικά πρωινά. Το κοτόπουλο είναι γεμιστό με λουκάνικο μπουντίν και σερβίρεται μαζί με βάφλες με σοκολάτα και σάλτσα κόκκινων ματιών, ενώ τα σκοτσέζικα αυγά Cajun σερβίρονται μαζί με λουκάνικο boudin, σουφλέ με τυρί και καλαμπόκι.

Δεν χρειάζεται να περιορίσετε τον μπουφέ brunch μόνο τα Σαββατοκύριακα, όταν μπορείτε να απολαύσετε κάθε μέρα της εβδομάδας στο Court of Two Sisters   στη Γαλλική Συνοικία. Μια τζαζ τριάδα κάνει βόλτες ενώ οι επισκέπτες γεμίζουν τα πιάτα τους με κλασικά πιάτα με αυγά και αλμυρές γεύσεις, όπως βραστές γαρίδες ή καραβίδες με ρεμουλάδα, ζυμαρικά Cajun, ζεστό καλαμπόκι και Creole jambalaya.

Κλασική κουζίνα της Νέας Ορλεάνης
Το Palace Cafe  επαναφέρει τα κλασικά κρεολικά πιάτα σε ένα ζωντανό καφέ στην ιστορική οδό Canal. Η ευχάριστη συμφωνία δελεάζει τους επισκέπτες τις καθημερινές από τις 5 έως τις 7 μ.μ. με πιάτα $ 5 με πιστόλι λουκάνικου αλιγάτορα, remoulade με νύχια καβουριών και ελατήρια από πάπια. Ξεπλύνετε με το Peters Planters Punch.

Ο κύριος Β είναι ένα αγαπημένο μεσημεριανό μέρος στη γαλλική συνοικία. Το Creole comfort φαγητό περιλαμβάνει το Gumbo Ya Ya με κοτόπουλο και andouille, δάχτυλα γατόψαρο και etouffee καραβίδας.

Το Brigtsen's Restaurant σερβίρει κρεολική κουζίνα σε ένα ζεστό βικτοριανό εξοχικό σπίτι κοντά στο Riverbend. Ο σεφ Frank Brigtsen επαινείται για τη μοναδική του περιστροφή στις σπεσιαλιτέ της νότιας Λουιζιάνα. Το μενού αλλάζει καθημερινά για να περιέχει τα πιο φρέσκα τοπικά υλικά, αλλά μερικά από τα πιο ξεχωριστά περιλαμβάνουν φιλέτο κουνελιού με κέικ παρμεζάνας-γκριτς andouille και τυρί τυριού στη σχάρα με καραβίδες και σάλτσα φιστικιού.

Ο Cochon προβάλλει την κουζίνα Cajun στα καλύτερά της με πιάτα όπως καραβίδες, τηγανητό αλιγάτορα, κουνέλι και ζυμαρικά και ψητά ψάρια στον κόλπο. Το κρεοπωλείο του εσωτερικού, ή boucherie, αποδεικνύεται ψητό θηλάζον γουρούνι με κροτίδες, τηγανητά αυτιά γουρουνιού και τηγανητό μπουντίν.

Καλό φαγητό
Το Παλάτι του Διοικητή   είναι ίδρυμα της Νέας Ορλεάνης σε βικτοριανό στην περιοχή Garden. Πίσω από τις τιρκουάζ και τις λευκές αποχρώσεις, η κουζίνα Haute Creole εξελίσσεται από την έναρξή της το 1880. Το Chef's Playground είναι ένα μενού γευσιγνωσίας 7 πιάτων με το πολύτιμο Foie Gras «Du Monde», ένα λεπτό πιάτο φουα γκρα πάνω από μπιζέλια μήλου, πεκάν και φουά γκρα, καθώς και Crispy Wild Gulf Fish και Cracklin 'Crusted Duck.

Ο Antoine's σαγηνεύει τους επισκέπτες από το 1840 με γαλλική-κρεολική κουζίνα σε ένα εξαιρετικό περιβάλλον. Υπάρχουν 15 τραπεζαρίες γεμάτες αναμνηστικά από διάσημους καλεσμένους, συμπεριλαμβανομένων προηγούμενων προέδρων, αστέρων του κινηματογράφου, ακόμη και του Πάπα Ιωάννη Παύλου Β '. Το χαρακτηριστικό πιάτο είναι το Oysters Rockefeller, το οποίο προήλθε από αυτό το μεγάλο εστιατόριο το 1889.

Τοπικά συστατικά λάμπουν στα ιταλικά παρασκευάσματα στο Bacco. Το χαρακτηριστικό πιάτο φέρνει την Ιταλία και το νότιο bayou μαζί με το Maine Lobster και το Gulf Shrimp Ravioli με σάλτσα σαμπάνιας. Τα πιάτα ζυμαρικών περιλαμβάνουν ουρές καραβίδας της Λουιζιάνα που σερβίρονται πάνω από φρέσκια παπαρδέλα ή τηγανητά στρείδια με φετουτσίνι.

Πριν ο Έμεριλ Λαγκάσε γίνει οικείο όνομα, ήταν ο εκτελεστικός σεφ στο Παλάτι του Διοικητή. Σήμερα, έχει 3 πολυτελή εστιατόρια στην πόλη. Το πρώτο του εστιατόριο,  Emeril's, έφερε την τολμηρή προσωπικότητά του στη σκηνή του NOLA με πιάτα όπως καλαμάρι μαριναρισμένο με κρεολική, κοκκινόψαρο και φρυγανισμένο ορτύκι γεμιστό με μανιτάρια και καβούρια.

Casual Spots
Η δράση δεν σταματά ποτέ στο Cafe Du Monde, το πιο γλυκό σημείο της πόλης. Το καφέ σερβίρει παγκοσμίου φήμης μπιζέλια και σκούρο ψητό καφέ όλο το 24ωρο, 364 ημέρες του χρόνου, κλείνοντας μόνο τα Χριστούγεννα. Το πρωτότυπο Cafe Du Monde, που βρίσκεται στη Γαλλική Αγορά, είναι ένα εξαιρετικό μέρος για τους ανθρώπους που παρακολουθούν ενώ απολαμβάνουν ένα πιάτο με 3 ζαχαρούχα τηγανητά μπιζέλια.

Ένα σακάκι δεν αποτελεί μέρος του ενδυματολογικού κώδικα στο εξαιρετικά casual Coop's Place στην οδό Decatur. Οι σπεσιαλιτέ του σπιτιού είναι το Gumbo Seafood φτιαγμένο με σκούρο ροζ και μπόμια, γαρίδες, νύχια καβουριών και στρείδια πάνω από ρύζι. Το jambalaya είναι μια κατσαρόλα που σιγοβράζει με ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές με κουνέλι, λουκάνικο καπνιστό χοιρινό, γαρίδες και ζαμπόν tasso. Δοκιμάστε την ομελέτα Hangtown Fry με τηγανητά στρείδια, μπέικον και τσένταρ για πρωινό αργά το μεσημέρι ή νωρίς κάποια στιγμή περίπου τα μεσάνυχτα.

Με 45 μπύρες στη βρύση στο Cooter Brown's, υπάρχουν περισσότερες από αρκετές για να ξεπλύνετε ένα πιάτο λαμπερά στρείδια σε αυτό το απλό μπαρ. Εάν δεν σας αρέσει το ωμό ψάρι, πάρτε μια λύση κρέατος με ένα κλασικό σάντουιτς muffuletta ή λουκάνικο αλιγάτορα po'boy.


Καλύτερο φαγητό και ποτό της Νέας Ορλεάνης

Η Νέα Ορλεάνη είναι μια πόλη για καφετέριες με καλό φαγητό και ιστορικά καφέ σε όλη την πόλη, από την πολυσύχναστη γαλλική συνοικία μέχρι την τέλεια εικόνα της πόλης στην περιοχή Garden Garden. Το φαγητό συνδυάζει τη φανταστική γαλλική κουζίνα με τα τοπικά στυλ μαγειρέματος για να δημιουργήσει ξεχωριστά πιάτα κρεολικής και κατζουνικής πρωτότυπης στην πόλη. Ελάτε μαζί μας για μια περιήγηση στο καλύτερο φαγητό και ποτό στη Νέα Ορλεάνη.

Τι να ξέρετε
Το Cajun και το Creole χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, αλλά υπάρχει μια διαφορά. Ενώ και οι δύο ξεκινούν με την «αγία τριάδα» της περιοχής από πράσινες πιπεριές, κρεμμύδια και σέλινο, ξεφεύγουν σε ελαφρώς διαφορετικές κατευθύνσεις. Το φαγητό Cajun προήλθε κατά μήκος του bayou της Λουιζιάνα. Το μαγείρεμα σε εξοχικό στιλ ξεκινά με σκούρο ρουζ και συνδυάζει γαλλικές και νότιες γεύσεις με σπιτικές γεύσεις, γεμίζοντας πιάτα όπως το gumbo και το boudin, ένα πικάντικο κλασικό λουκάνικο Cajun. Η κρεολική τροφή έχει επίσης γαλλικές επιρροές με ευρωπαϊκές και αφρικανικές ρίζες, αλλά είναι πιο εκλεπτυσμένη με πλούσιες σάλτσες και φρέσκα θαλασσινά, όπως οι γαρίδες Creole και η χελωνόσουπα. Το Jambalaya είναι ένα δημοφιλές πλούσιο πιάτο γεμάτο με κοτόπουλο, πικάντικα λουκάνικα andouille και λαχανικά. Μπορεί να παρασκευαστεί είτε σε κρεολικό στυλ με ντομάτες είτε με τον τρόπο Cajun χωρίς ντομάτες. Όπως σε κάθε καλή νότια πόλη, τα χοντρά είναι βασικά, καθώς και οι μπάμιες.

Στην κατηγορία των σάντουιτς, το μεσημεριανό γεύμα είναι η muffuletta, ένα χορταστικό συνδυασμό ζαμπόν, σαλαμιού, ελβετικής, προβολόνης και αλείφου ελιάς. Το po'boy είναι ένα κλασικό σάντουιτς που σερβίρεται συνήθως σε γαλλική μπαγκέτα. Μπορεί να γεμίσει με τηγανητά θαλασσινά όπως στρείδια, γαρίδες, καραβίδες ή καβούρια με μαλακό κέλυφος.

Όσον αφορά τα γλυκά, τα μπιντέ είναι κατάλληλα οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Αυτές οι τηγανισμένες μπάλες ζύμης πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και σερβίρονται μαζί με ένα φλιτζάνι καφέ σε καφετέριες της πόλης. Για επιδόρπιο, υπάρχει πουτίγκα ψωμιού, Bananas Foster και, κατά τη διάρκεια του Mardi Gras, κέικ King με κρυμμένο μπιχλιμπίδι μέσα.

Φυσικά, το γλυκό τσάι είναι μια επιλογή αν διψάτε, αλλά η Νέα Ορλεάνη είναι γνωστή για τη μεγάλη κουλτούρα κοκτέιλ. Το Sazerac, ένας απλός συνδυασμός κονιάκ και πικρών, λέγεται ότι είναι το πρώτο κοκτέιλ της Αμερικής και χρονολογείται από τις μέρες πριν τον εμφύλιο πόλεμο στην πόλη. Το Ramos Gin Fizz συνδυάζει τζιν, χυμό λεμονιού και λάιμ, ασπράδι αυγού, ζάχαρη, κρέμα και ανθόνερο πορτοκαλιού. Ένας παφλασμός νερού σόδας προσθέτει στον αναβρασμό του ποτού.

Πού να πάτε
Πρωινό και Jazzy Brunch
Το κυριακάτικο brunch και jazz στο Arnaud's Restaurant είναι ένα γλέντι 4 πιάτων με ορεκτικό, σαλάτα, ορεκτικό και επιδόρπιο. Ικανοποιήστε ένα γλυκό δόντι με το Pain Perdu με μέλι εμποτισμένο με πορτοκάλι ή επιλέξτε κάτι αλμυρό με τις σχάρες από κοκκινιστό μοσχαρίσιο σκαλοπίνι που σερβίρεται με τριμμένα τυριά. Πιείτε ένα Mimosa, Bloody Mary, Bullshot ή ένα Gin Fizz ενώ ακούτε ζωντανή τζαζ Dixieland.

Περιμένετε μερικές ασυνήθιστες ανατροπές στο τραπέζι πρωινού στο Brennan's στη γαλλική συνοικία. Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι το Eggs Hussarde, το οποίο διαθέτει αυγά ποσέ που σερβίρονται πάνω από παξιμάδια Ολλανδίας και καναδικό μπέικον, όλα με σάλτσα Marchand de Vin. Το Brennan's είναι η γενέτειρα του Bananas Foster, οπότε είναι σωστό να τελειώσετε το πρωινό σας με αυτό το επιδόρπιο flambeed.

Το Ralph's on the Park είναι ένα ζεστό εστιατόριο γειτονιάς στο City Park. Το παιχνιδιάρικο κυριακάτικο μενού brunch δίνει μια απροσδόκητη ανατροπή στα κλασικά πρωινά. Το κοτόπουλο είναι γεμιστό με λουκάνικο μπουντίν και σερβίρεται μαζί με βάφλες με σοκολάτα και σάλτσα κόκκινων ματιών, ενώ τα σκοτσέζικα αυγά Cajun σερβίρονται μαζί με λουκάνικο boudin, σουφλέ με τυρί και καλαμπόκι.

Δεν χρειάζεται να περιορίσετε τον μπουφέ brunch μόνο τα Σαββατοκύριακα, όταν μπορείτε να απολαύσετε κάθε μέρα της εβδομάδας στο Court of Two Sisters   στη Γαλλική Συνοικία. Μια τζαζ τριάδα κάνει βόλτες ενώ οι επισκέπτες γεμίζουν τα πιάτα τους με κλασικά πιάτα με αυγά και αλμυρές γεύσεις, όπως βραστές γαρίδες ή καραβίδες με ρεμουλάδα, ζυμαρικά Cajun, ζεστό καλαμπόκι και Creole jambalaya.

Κλασική κουζίνα της Νέας Ορλεάνης
Το Palace Cafe  επαναφέρει τα κλασικά κρεολικά πιάτα σε ένα ζωντανό καφέ στην ιστορική οδό Canal. Η ευχάριστη συμφωνία δελεάζει τους επισκέπτες τις καθημερινές από τις 5 έως τις 7 μ.μ. με πιάτα $ 5 με πιστόλι λουκάνικου αλιγάτορα, remoulade με νύχια καβουριών και ελατήρια από πάπια. Ξεπλύνετε με το Peters Planters Punch.

Ο κύριος Β είναι ένα αγαπημένο μεσημεριανό μέρος στη γαλλική συνοικία. Το Creole comfort φαγητό περιλαμβάνει το Gumbo Ya Ya με κοτόπουλο και andouille, δάχτυλα γατόψαρο και etouffee καραβίδας.

Το Brigtsen's Restaurant σερβίρει κρεολική κουζίνα σε ένα ζεστό βικτοριανό εξοχικό σπίτι κοντά στο Riverbend. Ο σεφ Frank Brigtsen επαινείται για τη μοναδική του περιστροφή στις σπεσιαλιτέ της νότιας Λουιζιάνα. Το μενού αλλάζει καθημερινά για να περιέχει τα πιο φρέσκα τοπικά υλικά, αλλά μερικά από τα πιο ξεχωριστά περιλαμβάνουν φιλέτο κουνελιού με κέικ παρμεζάνας-γκριτς andouille και τυρί τυριού στη σχάρα με καραβίδες και σάλτσα φιστικιού.

Ο Cochon προβάλλει την κουζίνα Cajun στα καλύτερά της με πιάτα όπως καραβίδες, τηγανητό αλιγάτορα, κουνέλι και ζυμαρικά και ψητά ψάρια στον κόλπο. Το κρεοπωλείο του εσωτερικού, ή boucherie, αποδεικνύεται ψητό θηλάζον γουρούνι με κροτίδες, τηγανητά αυτιά γουρουνιού και τηγανητό μπουντίν.

Καλό φαγητό
Το Παλάτι του Διοικητή   είναι ίδρυμα της Νέας Ορλεάνης σε βικτοριανό στην περιοχή Garden. Πίσω από τις τιρκουάζ και τις λευκές αποχρώσεις, η κουζίνα Haute Creole εξελίσσεται από την έναρξή της το 1880. Το Chef's Playground είναι ένα μενού γευσιγνωσίας 7 πιάτων με το πολύτιμο Foie Gras «Du Monde», ένα λεπτό πιάτο φουα γκρα πάνω από μπιζέλια μήλου, πεκάν και φουά γκρα, καθώς και Crispy Wild Gulf Fish και Cracklin 'Crusted Duck.

Ο Antoine's σαγηνεύει τους επισκέπτες από το 1840 με γαλλική-κρεολική κουζίνα σε ένα εξαιρετικό περιβάλλον. Υπάρχουν 15 τραπεζαρίες γεμάτες αναμνηστικά από διάσημους καλεσμένους, συμπεριλαμβανομένων προηγούμενων προέδρων, αστέρων του κινηματογράφου, ακόμη και του Πάπα Ιωάννη Παύλου Β '. Το χαρακτηριστικό πιάτο είναι το Oysters Rockefeller, το οποίο προήλθε από αυτό το μεγάλο εστιατόριο το 1889.

Τοπικά συστατικά λάμπουν στα ιταλικά παρασκευάσματα στο Bacco. Το χαρακτηριστικό πιάτο φέρνει την Ιταλία και το νότιο bayou μαζί με το Maine Lobster και το Gulf Shrimp Ravioli με σάλτσα σαμπάνιας. Τα πιάτα ζυμαρικών περιλαμβάνουν ουρές καραβίδας της Λουιζιάνα που σερβίρονται πάνω από φρέσκια παπαρδέλα ή τηγανητά στρείδια με φετουτσίνι.

Πριν ο Έμεριλ Λαγκάσε γίνει οικείο όνομα, ήταν ο εκτελεστικός σεφ στο Παλάτι του Διοικητή. Σήμερα, έχει 3 πολυτελή εστιατόρια στην πόλη. Το πρώτο του εστιατόριο,  Emeril's, έφερε την τολμηρή προσωπικότητά του στη σκηνή του NOLA με πιάτα όπως καλαμάρι μαριναρισμένο με κρεολική, κοκκινόψαρο και φρυγανισμένο ορτύκι γεμιστό με μανιτάρια και καβούρια.

Casual Spots
Η δράση δεν σταματά ποτέ στο Cafe Du Monde, το πιο γλυκό σημείο της πόλης. Το καφέ σερβίρει παγκοσμίου φήμης μπιζέλια και σκούρο ψητό καφέ όλο το 24ωρο, 364 ημέρες του χρόνου, κλείνοντας μόνο τα Χριστούγεννα. Το πρωτότυπο Cafe Du Monde, που βρίσκεται στη Γαλλική Αγορά, είναι ένα εξαιρετικό μέρος για τους ανθρώπους που παρακολουθούν ενώ απολαμβάνουν ένα πιάτο με 3 ζαχαρούχα τηγανητά μπιζέλια.

Ένα σακάκι δεν αποτελεί μέρος του ενδυματολογικού κώδικα στο εξαιρετικά casual Coop's Place στην οδό Decatur. Οι σπεσιαλιτέ του σπιτιού είναι το Gumbo Seafood φτιαγμένο με σκούρο ροζ και μπόμια, γαρίδες, νύχια καβουριών και στρείδια πάνω από ρύζι. Το jambalaya είναι μια κατσαρόλα που σιγοβράζει με ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές με κουνέλι, λουκάνικο καπνιστό χοιρινό, γαρίδες και ζαμπόν tasso. Δοκιμάστε την ομελέτα Hangtown Fry με τηγανητά στρείδια, μπέικον και τσένταρ για πρωινό αργά το μεσημέρι ή νωρίς κάποια στιγμή περίπου τα μεσάνυχτα.

Με 45 μπύρες στη βρύση στο Cooter Brown's, υπάρχουν περισσότερες από αρκετές για να ξεπλύνετε ένα πιάτο λαμπερά στρείδια σε αυτό το απλό μπαρ. Εάν δεν σας αρέσει το ωμό ψάρι, πάρτε μια λύση κρέατος με ένα κλασικό σάντουιτς muffuletta ή λουκάνικο αλιγάτορα po'boy.


Καλύτερο φαγητό και ποτό της Νέας Ορλεάνης

Η Νέα Ορλεάνη είναι μια πόλη για καφετέριες με καλό φαγητό και ιστορικά καφέ σε όλη την πόλη, από την πολυσύχναστη γαλλική συνοικία μέχρι την τέλεια εικόνα της πόλης στην περιοχή Garden Garden. Το φαγητό συνδυάζει τη φανταστική γαλλική κουζίνα με τα τοπικά στυλ μαγειρέματος για να δημιουργήσει ξεχωριστά πιάτα κρεολικής και κατζουνικής πρωτότυπης στην πόλη. Ελάτε μαζί μας για μια περιήγηση στο καλύτερο φαγητό και ποτό στη Νέα Ορλεάνη.

Τι να ξέρετε
Το Cajun και το Creole χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, αλλά υπάρχει μια διαφορά. Ενώ και οι δύο ξεκινούν με την «αγία τριάδα» της περιοχής από πράσινες πιπεριές, κρεμμύδια και σέλινο, ξεφεύγουν σε ελαφρώς διαφορετικές κατευθύνσεις. Το φαγητό Cajun προήλθε κατά μήκος του bayou της Λουιζιάνα. Το μαγείρεμα σε εξοχικό στιλ ξεκινά με σκούρο ρουζ και συνδυάζει γαλλικές και νότιες γεύσεις με σπιτικές γεύσεις, γεμίζοντας πιάτα όπως το gumbo και το boudin, ένα πικάντικο κλασικό λουκάνικο Cajun. Η κρεολική τροφή έχει επίσης γαλλικές επιρροές με ευρωπαϊκές και αφρικανικές ρίζες, αλλά είναι πιο εκλεπτυσμένη με πλούσιες σάλτσες και φρέσκα θαλασσινά, όπως οι γαρίδες Creole και η χελωνόσουπα. Το Jambalaya είναι ένα δημοφιλές πλούσιο πιάτο γεμάτο με κοτόπουλο, πικάντικα λουκάνικα andouille και λαχανικά. Μπορεί να παρασκευαστεί είτε σε κρεολικό στυλ με ντομάτες είτε με τον τρόπο Cajun χωρίς ντομάτες. Όπως σε κάθε καλή νότια πόλη, τα χοντρά είναι βασικά, καθώς και οι μπάμιες.

Στην κατηγορία των σάντουιτς, το μεσημεριανό γεύμα είναι η muffuletta, ένα χορταστικό συνδυασμό ζαμπόν, σαλαμιού, ελβετικής, προβολόνης και αλείφου ελιάς. Το po'boy είναι ένα κλασικό σάντουιτς που σερβίρεται συνήθως σε γαλλική μπαγκέτα. Μπορεί να γεμίσει με τηγανητά θαλασσινά όπως στρείδια, γαρίδες, καραβίδες ή καβούρια με μαλακό κέλυφος.

Όσον αφορά τα γλυκά, τα μπιντέ είναι κατάλληλα οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Αυτές οι τηγανισμένες μπάλες ζύμης πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και σερβίρονται μαζί με ένα φλιτζάνι καφέ σε καφετέριες της πόλης. Για επιδόρπιο, υπάρχει πουτίγκα ψωμιού, Bananas Foster και, κατά τη διάρκεια του Mardi Gras, κέικ King με κρυμμένο μπιχλιμπίδι μέσα.

Φυσικά, το γλυκό τσάι είναι μια επιλογή αν διψάτε, αλλά η Νέα Ορλεάνη είναι γνωστή για τη μεγάλη κουλτούρα κοκτέιλ. Το Sazerac, ένας απλός συνδυασμός κονιάκ και πικρών, λέγεται ότι είναι το πρώτο κοκτέιλ της Αμερικής και χρονολογείται από τις μέρες πριν τον εμφύλιο πόλεμο στην πόλη. Το Ramos Gin Fizz συνδυάζει τζιν, χυμό λεμονιού και λάιμ, ασπράδι αυγού, ζάχαρη, κρέμα και ανθόνερο πορτοκαλιού. Ένας παφλασμός νερού σόδας προσθέτει στον αναβρασμό του ποτού.

Πού να πάτε
Πρωινό και Jazzy Brunch
Το κυριακάτικο brunch και jazz στο Arnaud's Restaurant είναι ένα γλέντι 4 πιάτων με ορεκτικό, σαλάτα, ορεκτικό και επιδόρπιο. Ικανοποιήστε ένα γλυκό δόντι με το Pain Perdu με μέλι εμποτισμένο με πορτοκάλι ή επιλέξτε κάτι αλμυρό με τις σχάρες από κοκκινιστό μοσχαρίσιο σκαλοπίνι που σερβίρεται με τριμμένα τυριά. Πιείτε ένα Mimosa, Bloody Mary, Bullshot ή ένα Gin Fizz ενώ ακούτε ζωντανή τζαζ Dixieland.

Περιμένετε μερικές ασυνήθιστες ανατροπές στο τραπέζι πρωινού στο Brennan's στη γαλλική συνοικία. Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι το Eggs Hussarde, το οποίο διαθέτει αυγά ποσέ που σερβίρονται πάνω από παξιμάδια Ολλανδίας και καναδικό μπέικον, όλα με σάλτσα Marchand de Vin. Το Brennan's είναι η γενέτειρα του Bananas Foster, οπότε είναι σωστό να τελειώσετε το πρωινό σας με αυτό το επιδόρπιο flambeed.

Το Ralph's on the Park είναι ένα ζεστό εστιατόριο γειτονιάς στο City Park. Το παιχνιδιάρικο κυριακάτικο μενού brunch δίνει μια απροσδόκητη ανατροπή στα κλασικά πρωινά. Το κοτόπουλο είναι γεμιστό με λουκάνικο μπουντίν και σερβίρεται μαζί με βάφλες με σοκολάτα και σάλτσα κόκκινων ματιών, ενώ τα σκοτσέζικα αυγά Cajun σερβίρονται μαζί με λουκάνικο boudin, σουφλέ με τυρί και καλαμπόκι.

Δεν χρειάζεται να περιορίσετε τον μπουφέ brunch μόνο τα Σαββατοκύριακα, όταν μπορείτε να απολαύσετε κάθε μέρα της εβδομάδας στο Court of Two Sisters   στη Γαλλική Συνοικία. Μια τζαζ τριάδα κάνει βόλτες ενώ οι επισκέπτες γεμίζουν τα πιάτα τους με κλασικά πιάτα με αυγά και αλμυρές γεύσεις, όπως βραστές γαρίδες ή καραβίδες με ρεμουλάδα, ζυμαρικά Cajun, ζεστό καλαμπόκι και Creole jambalaya.

Κλασική κουζίνα της Νέας Ορλεάνης
Το Palace Cafe  επαναφέρει τα κλασικά κρεολικά πιάτα σε ένα ζωντανό καφέ στην ιστορική οδό Canal. Η ευχάριστη συμφωνία δελεάζει τους επισκέπτες τις καθημερινές από τις 5 έως τις 7 μ.μ. με πιάτα $ 5 με πιστόλι λουκάνικου αλιγάτορα, remoulade με νύχια καβουριών και ελατήρια από πάπια. Ξεπλύνετε με το Peters Planters Punch.

Ο κύριος Β είναι ένα αγαπημένο μεσημεριανό μέρος στη γαλλική συνοικία. Το Creole comfort φαγητό περιλαμβάνει το Gumbo Ya Ya με κοτόπουλο και andouille, δάχτυλα γατόψαρο και etouffee καραβίδας.

Το Brigtsen's Restaurant σερβίρει κρεολική κουζίνα σε ένα ζεστό βικτοριανό εξοχικό σπίτι κοντά στο Riverbend. Ο σεφ Frank Brigtsen επαινείται για τη μοναδική του περιστροφή στις σπεσιαλιτέ της νότιας Λουιζιάνα. Το μενού αλλάζει καθημερινά για να περιέχει τα πιο φρέσκα τοπικά υλικά, αλλά μερικά από τα πιο ξεχωριστά περιλαμβάνουν φιλέτο κουνελιού με κέικ παρμεζάνας-γκριτς andouille και τυρί τυριού στη σχάρα με καραβίδες και σάλτσα φιστικιού.

Ο Cochon προβάλλει την κουζίνα Cajun στα καλύτερά της με πιάτα όπως καραβίδες, τηγανητό αλιγάτορα, κουνέλι και ζυμαρικά και ψητά ψάρια στον κόλπο. Το κρεοπωλείο του εσωτερικού, ή boucherie, αποδεικνύεται ψητό θηλάζον γουρούνι με κροτίδες, τηγανητά αυτιά γουρουνιού και τηγανητό μπουντίν.

Καλό φαγητό
Το Παλάτι του Διοικητή   είναι ίδρυμα της Νέας Ορλεάνης σε βικτοριανό στην περιοχή Garden. Πίσω από τις τιρκουάζ και τις λευκές αποχρώσεις, η κουζίνα Haute Creole εξελίσσεται από την έναρξή της το 1880. Το Chef's Playground είναι ένα μενού γευσιγνωσίας 7 πιάτων με το πολύτιμο Foie Gras «Du Monde», ένα λεπτό πιάτο φουα γκρα πάνω από μπιζέλια μήλου, πεκάν και φουά γκρα, καθώς και Crispy Wild Gulf Fish και Cracklin 'Crusted Duck.

Ο Antoine's σαγηνεύει τους επισκέπτες από το 1840 με γαλλική-κρεολική κουζίνα σε ένα εξαιρετικό περιβάλλον. Υπάρχουν 15 τραπεζαρίες γεμάτες αναμνηστικά από διάσημους καλεσμένους, συμπεριλαμβανομένων προηγούμενων προέδρων, αστέρων του κινηματογράφου, ακόμη και του Πάπα Ιωάννη Παύλου Β '. Το χαρακτηριστικό πιάτο είναι το Oysters Rockefeller, το οποίο προήλθε από αυτό το μεγάλο εστιατόριο το 1889.

Τοπικά συστατικά λάμπουν στα ιταλικά παρασκευάσματα στο Bacco. Το χαρακτηριστικό πιάτο φέρνει την Ιταλία και το νότιο bayou μαζί με το Maine Lobster και το Gulf Shrimp Ravioli με σάλτσα σαμπάνιας. Τα πιάτα ζυμαρικών περιλαμβάνουν ουρές καραβίδας της Λουιζιάνα που σερβίρονται πάνω από φρέσκια παπαρδέλα ή τηγανητά στρείδια με φετουτσίνι.

Πριν ο Έμεριλ Λαγκάσε γίνει οικείο όνομα, ήταν ο εκτελεστικός σεφ στο Παλάτι του Διοικητή. Σήμερα, έχει 3 πολυτελή εστιατόρια στην πόλη.Το πρώτο του εστιατόριο,  Emeril's, έφερε την τολμηρή προσωπικότητά του στη σκηνή του NOLA με πιάτα όπως καλαμάρι μαριναρισμένο με κρεολική, κοκκινόψαρο και φρυγανισμένο ορτύκι γεμιστό με μανιτάρια και καβούρια.

Casual Spots
Η δράση δεν σταματά ποτέ στο Cafe Du Monde, το πιο γλυκό σημείο της πόλης. Το καφέ σερβίρει παγκοσμίου φήμης μπιζέλια και σκούρο ψητό καφέ όλο το 24ωρο, 364 ημέρες του χρόνου, κλείνοντας μόνο τα Χριστούγεννα. Το πρωτότυπο Cafe Du Monde, που βρίσκεται στη Γαλλική Αγορά, είναι ένα εξαιρετικό μέρος για τους ανθρώπους που παρακολουθούν ενώ απολαμβάνουν ένα πιάτο με 3 ζαχαρούχα τηγανητά μπιζέλια.

Ένα σακάκι δεν αποτελεί μέρος του ενδυματολογικού κώδικα στο εξαιρετικά casual Coop's Place στην οδό Decatur. Οι σπεσιαλιτέ του σπιτιού είναι το Gumbo Seafood φτιαγμένο με σκούρο ροζ και μπόμια, γαρίδες, νύχια καβουριών και στρείδια πάνω από ρύζι. Το jambalaya είναι μια κατσαρόλα που σιγοβράζει με ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές με κουνέλι, λουκάνικο καπνιστό χοιρινό, γαρίδες και ζαμπόν tasso. Δοκιμάστε την ομελέτα Hangtown Fry με τηγανητά στρείδια, μπέικον και τσένταρ για πρωινό αργά το μεσημέρι ή νωρίς κάποια στιγμή περίπου τα μεσάνυχτα.

Με 45 μπύρες στη βρύση στο Cooter Brown's, υπάρχουν περισσότερες από αρκετές για να ξεπλύνετε ένα πιάτο λαμπερά στρείδια σε αυτό το απλό μπαρ. Εάν δεν σας αρέσει το ωμό ψάρι, πάρτε μια λύση κρέατος με ένα κλασικό σάντουιτς muffuletta ή λουκάνικο αλιγάτορα po'boy.