Αλλα

Μπριζόλα μέλι


χμμ δεν μου αρέσει πολύ το αρνί αλλά ακόμα είπα να μην το χάσω για το ΠΑΣΧΑ ...

  • ένας πολτός αρνιού
  • 2 ματσάκια πράσινα κρεμμύδια
  • 1 πιπεριά
  • πράσινο μαϊντανό, πράσινο σέλινο
  • μαντζουράνα, πιπέρι, βασιλικός, αλάτι, θυμάρι (αποξηραμένο)
  • 2 φλιτζάνια λευκό κρασί
  • 3 κουταλιές κλασική μουστάρδα

Μερίδες: -

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 120 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Μπριζόλα αρνιού:

Έπλυνα καλά το κρέας, το αλάτισα, το έβαλα πιπέρι και το έβαλα σε ένα δίσκο yena ... Έκοψα κρεμμύδι, πιπέρι, μαϊντανό και σέλινο. Πρόσθεσα τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Πρόσθεσα κρασί και νερό τόσο πολύ ώστε να καλυφθούν όλα το κρέας ... το έβαλα στον ήδη ζεστό φούρνο ... όσο ήταν στο φούρνο το γύρισα από τη μία πλευρά και από την άλλη ώστε να ροδίσει καλά και από τις δύο πλευρές ... προς το τέλος πρόσθεσα το 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, την οποία ανακάτεψα με λίγη σάλτσα από το δίσκο για να ομογενοποιηθεί και πρόσθεσα πάνω από τη μπριζόλα..η σάλτσα έχει μια γεύση ... ΜΙΑ ΚΑΛΑ που ετοιμάζουμε για το Πάσχα !!!!



Ιστοσελίδες με συμβουλές

1

Θα ήθελα να προσθέσω πράσινο σκόρδο αλλά δυστυχώς δεν το είχα :(


Υλικά μπριζόλα αρνί

Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε:

- άλμη μελιού (μέλι ciolan)

- πράσινα φασόλια και μπιζέλια για μια εξαιρετικά υγιεινή πράσινη γαρνιτούρα

Πώς να ετοιμάσετε μπριζόλα αρνιού

Θρυμματίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και βάζουμε μια κατσαρόλα δίπλα στο κλαδάκι του θυμαριού, ένα κλαδάκι δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι, αλλά και μια γενναιόδωρη φέτα βούτυρο. Αφού ψηθεί το σκόρδο στο βούτυρο και τα αρωματικά κλαδιά αφήσουν τη γεύση τους, προσθέτουμε τα κομμάτια του αρνιού.

Αφού ανακατέψετε καλά, προσθέστε άφθονο κρασί και στη συνέχεια πρέπει να βάλετε φωτιά στο κρασί στην κατσαρόλα για να εξατμιστεί το αλκοόλ. Έτσι, το αλκοόλ εξαφανίζεται από το κρασί και προσθέτουμε περίπου δύο φλιτζάνια νερό.

Βάζουμε την κουκούλα στην κατσαρόλα και την βάζουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για δυόμιση ώρες. Με αυτόν τον τρόπο, θα πάρετε μια τρυφερή μπριζόλα.

Στο μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γαρνιτούρα. Για τον πουρέ χρειάζεστε ψιλοκομμένες πατάτες & icircn μεγάλες φέτες και τις βάζετε να βράσουν. Τα πράσινα φασόλια και τα μπιζέλια θα μαγειρευτούν μαζί. Για αρχή, σκληρύνετε ένα κρεμμύδι κομμένο σε ζυγαριές με λίγο ελαιόλαδο και μια γενναιόδωρη φέτα βούτυρο.

Αφού λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και αλατοπιπερώνουμε. Όταν το κρεμμύδι αρχίσει να γίνεται καφέ και καστανό, προσθέστε τα φασόλια και τον αρακά.

Μετά από 2 ώρες και 30 λεπτά, το αρνί αφαιρείται από το φούρνο και θα παρατηρήσετε ότι είναι πολύ καφέ, και το κρέας είναι τρυφερό, ξεφλουδίζει εύκολα από τα κόκαλα.

Οι έτοιμες βραστές πατάτες θα μετατραπούν σε πουρέ, όχι σε πουρέ. Πάνω από τις πατάτες προσθέστε το υπόλοιπο λίπος από την κατσαρόλα και το icircn στο οποίο ήταν ψημένο το αρνί. Προσθέστε επίσης μια γενναιόδωρη φέτα βούτυρο.

Συνθλίψτε τις πατάτες πάνω στις οποίες προσθέτετε ένα μάτσο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε τα πάντα και τέλος προσθέστε τριμμένο πιπέρι. Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα, βάζουμε κόκκινο κρασί και λίγο από τον υπόλοιπο χυμό στο τηγάνι από το αρνί.

Αφήστε τη σάλτσα να μειώσει στη μισή ποσότητα από ένα ποτήρι κρασί και δύο κουταλιές της σούπας χυμό. Αφού η σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμη και το μείγμα έχει βράσει, προσθέστε μια φέτα βούτυρο.

Κανένα πασχαλινό γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς αρνί, το οποίο συνδέεται με αυτή τη γιορτή από τους προχριστιανικούς χρόνους. Αν θέλετε να έχετε ένα παραδοσιακό πασχαλινό μενού ή απλά θέλετε να απολαύσετε ένα υπέροχο γεύμα, σας προτείνουμε μια συνταγή για μπριζόλες αρνιού με βότανα.


Roητό μέλι σε ένα δίσκο. Πώς να προετοιμάσετε αρνί για αρνί

Για το πασχαλινό γεύμα με την οικογένεια και όχι μόνο, σας προσφέρουμε αρνάκι στο δίσκο. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά πρέπει να κάνετε υπομονή για να μαριναριστεί η μπριζόλα για περίπου δύο ώρες πριν την βάλετε στο φούρνο.

Το αρνί είναι προσχηματικό, οπότε πρέπει να λάβετε υπόψη μερικές συμβουλές εάν θέλετε η τελική προετοιμασία να ανταποκριθεί στις προσδοκίες σας. Τι λάθη κάνετε όταν μαγειρεύετε αρνί μπορείτε να δείτε εδώ.


ΤΡΟΓΓΑΛΙΟ ΑΡΝΙΔΙΟΥ. Συνταγή ψητή μπριζόλα αρνιού. Παραδοσιακή ψητή μπριζόλα αρνιού. Συνταγή για μπριζόλα αρνιού σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς

Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μιάμιση ώρα. Μετά τα πρώτα 30 λεπτά, βγάλτε το δίσκο από το φούρνο και γυρίστε τον πολτό από την άλλη πλευρά. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά, μετά το ξαναβρίσκουμε, το αναποδογυρίζουμε και προσθέτουμε στο δίσκο τις νέες, καλά πλυμένες αλλά ακάθαρτες πατάτες, συν μερικές ακόμη βελόνες δεντρολίβανο και μαντζουράνα.

ΤΡΟΓΓΑΛΙΟ ΑΡΝΙΔΙΟΥ. Καλύψτε ξανά και αφήστε για άλλα 30 λεπτά στο φούρνο. Μετά τα τελευταία 30 λεπτά, ξεσκεπάζετε το δίσκο και αφήνετε τον πελτέ και τις πατάτες να ροδίσουν για άλλα 20-30 λεπτά. Όλο αυτό το διάστημα, φροντίζουμε να μην μειωθεί η σάλτσα στο δίσκο και αν συμβεί αυτό, προσθέτουμε ζεστό νερό ανακατεμένο με λίγο κρασί.

Κάθε 10 λεπτά, βουρτσίζετε τον πολτό με τη σάλτσα που σχηματίζεται στο δίσκο. Όταν ροδίσει καλά, σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε.

Όταν το κρέας μαρινάρεται αποκτά μια ιδιαίτερη γεύση, χρώμα και άρωμα.

ΤΡΟΓΓΑΛΙΟ ΑΡΝΙΔΙΟΥ. Το μαριναρισμένο κρέας απορροφά το υγρό στο οποίο τοποθετείται και αφού ψηθεί είναι πολύ πιο ζουμερό. Επιπλέον, το κρέας θα είναι έτοιμο πολύ πιο γρήγορα.

ΤΡΟΓΓΑΛΙΟ ΑΡΝΙΔΙΟΥ. Συστατικό:

λευκό κρασί
Ελαιόλαδο
Σκόρδο (κατά προτίμηση πράσινο)
Μέντα
Θυμάρι
Λίγος βασιλικός
φύλλα δάφνης
Πιπέρι
Γλυκό Μπόγια
Αλας
Chopιλοκόβουμε το σκόρδο, τον δυόσμο και τον βασιλικό. Όλα τα συστατικά προστίθενται στο κρασί, ανακατεύοντας για να αναμειχθούν. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

ΤΡΟΓΓΑΛΙΟ ΑΡΝΙΔΙΟΥ. Η ποσότητα δολώματος (μαρινάδα) πρέπει να είναι αρκετή για να λούσει το κρέας. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μπολ, κατά προτίμηση μεγαλύτερο (τα πιάτα yena είναι εξαιρετικά), σύμφωνα με το bucatarulpriceput.ro.


Συνιστάται γαρνιτούρα για μπριζόλα αρνιού, σαλάτες και σάλτσες

Συνιστάται γαρνιτούρα για μπριζόλα αρνιού, σαλάτες και σάλτσες. Τι γαρνιτούρα μπορείτε να σερβίρετε δίπλα στο αρνί; Συνταγές γαρνιτούρας αρνιού. Συστάσεις για σαλάτες, σάλτσες, σάλτσες και γαρνιτούρες για αρνί. Συνταγές Πάσχα και Πεντηκοστής. Γαρνίρετε συνταγές. Συνταγές αρνιού.

Πολλοί αναγνώστες μας ζήτησαν να τους προτείνουμε κατάλληλες γαρνιτούρες για τη μπριζόλα αρνιού που τοποθετείται στο πασχαλινό τραπέζι. Μας ρώτησαν επίσης για σαλάτες, σάλτσες και ντρέσινγκ για να πάμε με αυτό το κρέας. Εδώ, στο τέλος, καταφέραμε να επιλέξουμε μερικές παραλλαγές γαρνιτούρες που μπορούν να σερβιριστούν με αρνίσιο ή κατσικίσιο κρέας.

Ποια γαρνιτούρα να διαλέξετε για το αρνί; Πατάτες? Ρύζι? Polenta; Σοταρισμένα λαχανικά; Σαλάτες; Έχουμε ένα ειδικό τμήμα παρεμβυσμάτων στο ιστολόγιο & # 8211 Μπορείτε να το δείτε εδώ.

Όμως όλα αυτά δεν πάνε καλά με το αρνί. Γιατί; Γιατί το αρνί θεωρείται «βαρύ κρέας» (δύσκολο να αφομοιωθεί από τον ανθρώπινο οργανισμό) και έχει συγκεκριμένη μυρωδιά που δεν ταιριάζει με καμία γαρνιτούρα. Τα πρόβατα είναι πολύ πιο εύπεπτα από το αρνί γιατί το αρνί δεν έχει αναπτυχθεί ακόμη πλήρως (κυτταρικό, μυώδες, ανατομικά μιλώντας). Επιπλέον, το αρνί μαγειρεύεται με αρκετά μεγάλες προσθήκες λιπαρών (λάδι, λαρδί) που έχουν σχεδιαστεί για να το μαλακώνουν και να το προστατεύουν από το στέγνωμα στο φούρνο.

Μπορούμε επίσης να φτιάξουμε «πιο διαιτητικές» μπριζόλες αρνιού χωρίς να χρησιμοποιήσουμε περιττό λίπος. Το μαύρισμα γίνεται με διαφορετικές μεθόδους μαριναρίσματος. Αφήνω εδώ τη συλλογή συνταγών με αρνί για να επιλέξετε την αγαπημένη σας μπριζόλα, στιφάδο, σούπα ή ψωμί για το Πάσχα.

Το αρνί απαιτεί ξινές σαλάτες και χόρτα, βότανα: μαρούλι, σπανάκι, πράσινο σκόρδο ή μουτζντέι, σάλτσες ξινό γιαούρτι με μέντα, αρωματικά βότανα (δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη, φασκόμηλο) ή ντρέσινγκ με μουστάρδα και χυμό λεμονιού. Η συνταγή για αυτό το λαχταριστό αρνίσιο μπούτι με ξινή πατατοσαλάτα μπορείτε να το βρείτε εδώ

Το κρέας αρνιού ταιριάζει πολύ με το σκόρδο Αφήνω εδώ τη συλλογή συνταγών mujdei (από απλό έως πικάντικο, κρεμώδες, πράσινο, κόκκινο κ.λπ.).

Ας δούμε τώρα τι συνδυασμούς γαρνιτούρας, σαλάτας και ντρέσινγκ μπορούμε να κάνουμε για μπριζόλα αρνιού ή για στιφάδο, στιφάδο κ.λπ.


Ορισμένα βιβλία συνταγών κατατάσσουν τη μπριζόλα αρνιού τύπου Rioja ως "ένα εξαιρετικά απλό και πρακτικό πιάτο". Άλλα περιλαμβάνουν πιο περίτεχνα βήματα και διαδικασίες με περισσότερα στοιχεία και, ως αποτέλεσμα, πιο περίπλοκες συνταγές. Για την προετοιμασία αυτής της συνταγής, θα σας προσφέρουμε δύο επιλογές.

Η πρώτη επιλογή είναι μια πιο «κλασική» επιλογή στην οποία θα μαγειρέψετε το κρέας με πολύ λίγα υλικά και πολλή υπομονή. Σε αντίθεση με την άλλη επιλογή, είναι φορτωμένη με ιστορία, προσαρμογές και ακόμη και την έγκριση του Ernest Hemingway! Σωστά, ο Αμερικανός συγγραφέας έφαγε και απόλαυσε αυτό το πιάτο όταν επισκέφτηκε την Ισπανία.

Είναι σημαντικό να μην μπερδευτείτε. Στην πραγματικότητα, δείχνοντάς σας δύο τρόπους για να ετοιμάσετε το ίδιο φαγητό, σας διδάσκουμε ότι είναι δυνατόν να κάνετε κάτι με αντίθετες προοπτικές και απαιτήσεις.


ΔΕΙΤΕ ΑΛΛΕΣ ΠΟΛΥΤΕΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΑΣΧΑ

Άγνωστα οφέλη του αρνιού:

& Ταύρος Περιέχει Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, σύμπλεγμα Β, σημαντικά μέταλλα όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο και ασβέστιο και μόνο 35% κορεσμένα λιπαρά, τα οποία βγαίνουν από τις ίνες του κρέατος όταν μαγειρεύονται χωρίς λάδι. Το υπόλοιπο 65% των λιπαρών που περιέχουν είναι μονοακόρεστα και πολυακόρεστα, δηλαδή τα πιο υγιεινά είδη λιπών για τον οργανισμό.

& bull Προλαμβάνει καρδιακές παθήσεις.

Διαβάστε επίσης: Λουλούδια: Τι δεν επιτρέπεται να κάνετε με οποιαδήποτε μορφή & icircn Κυριακή των λουλουδιών

& bull Το αρνί είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές εύπεπτης πρωτεΐνης και τα αμινοξέα που περιέχουν διευκολύνουν την παραγωγή ενέργειας από λιπαρά οξέα, που χρησιμοποιείται σε διάφορες φυσιολογικές διεργασίες.
& bull Το σύμπλεγμα βιταμινών Β στο αρνί συμβάλλει στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπών.

& ταύρος Μπορεί να αποτρέψει την αναιμία λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο, γράφει το sfatulmedicului.ro.

& bull Συμβάλλει στην αύξηση της ανοσίας και βοηθά στη βέλτιστη λειτουργία της γεύσης και της οσφρητικής λειτουργίας.


Συνιστάται γαρνιτούρα για μπριζόλα αρνιού, σαλάτες και σάλτσες

Συνιστάται γαρνιτούρα για μπριζόλα αρνιού, σαλάτες και σάλτσες. Τι γαρνιτούρα μπορείτε να σερβίρετε δίπλα στο αρνί; Συνταγές γαρνιτούρας αρνιού. Συστάσεις για σαλάτες, σάλτσες, σάλτσες και γαρνιτούρες για αρνί. Συνταγές Πάσχα και Πεντηκοστής. Γαρνίρετε συνταγές. Συνταγές αρνιού.

Πολλοί αναγνώστες μας ζήτησαν να τους προτείνουμε κατάλληλες γαρνιτούρες για τη μπριζόλα αρνιού που τοποθετείται στο πασχαλινό τραπέζι. Μας ρώτησαν επίσης για σαλάτες, σάλτσες και ντρέσινγκ για να πάμε με αυτό το κρέας. Εδώ, στο τέλος, καταφέραμε να επιλέξουμε μερικές παραλλαγές γαρνιτούρες που μπορούν να σερβιριστούν με αρνίσιο ή κατσικίσιο κρέας.

Ποια γαρνιτούρα να διαλέξετε για το αρνί; Πατάτες? Ρύζι? Polenta; Σοταρισμένα λαχανικά; Σαλάτες; Έχουμε ένα ειδικό τμήμα παρεμβυσμάτων στο ιστολόγιο & # 8211 Μπορείτε να το δείτε εδώ.

Όμως όλα αυτά δεν πάνε καλά με το αρνί. Γιατί; Γιατί το αρνί θεωρείται «βαρύ κρέας» (δύσκολο να αφομοιωθεί από τον ανθρώπινο οργανισμό) και έχει συγκεκριμένη μυρωδιά που δεν ταιριάζει με καμία γαρνιτούρα. Τα πρόβατα είναι πολύ πιο εύπεπτα από το αρνί γιατί το αρνί δεν έχει αναπτυχθεί ακόμη πλήρως (κυτταρικό, μυώδες, ανατομικά μιλώντας). Επιπλέον, το αρνί μαγειρεύεται με αρκετά μεγάλες προσθήκες λιπαρών (λάδι, λαρδί) που έχουν σχεδιαστεί για να το μαλακώνουν και να το προστατεύουν από το στέγνωμα στο φούρνο.

Μπορούμε επίσης να φτιάξουμε «πιο διαιτητικές» μπριζόλες αρνιού χωρίς να χρησιμοποιήσουμε περιττό λίπος. Το μαύρισμα γίνεται με διαφορετικές μεθόδους μαριναρίσματος. Αφήνω εδώ τη συλλογή συνταγών με αρνί για να επιλέξετε την αγαπημένη σας μπριζόλα, στιφάδο, σούπα ή ψωμί για το Πάσχα.

Το αρνί απαιτεί ξινές σαλάτες και χόρτα, βότανα: μαρούλι, σπανάκι, πράσινο σκόρδο ή μουτζντέι, σάλτσες ξινό γιαούρτι με μέντα, αρωματικά βότανα (δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη, φασκόμηλο) ή ντρέσινγκ με μουστάρδα και χυμό λεμονιού. Η συνταγή για αυτό το νόστιμο αρνίσιο μπούτι με σαλάτα από ξινή πατάτα μπορείτε να το βρείτε εδώ

Το κρέας αρνιού ταιριάζει πολύ με το σκόρδο Αφήνω εδώ τη συλλογή συνταγών mujdei (από απλό έως πικάντικο, κρεμώδες, πράσινο, κόκκινο κ.λπ.).

Ας δούμε τώρα τι συνδυασμούς γαρνιτούρας, σαλάτας και ντρέσινγκ μπορούμε να κάνουμε για μπριζόλα αρνιού ή για στιφάδο, στιφάδο κ.λπ.


Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ψητό αρνί με σκόρδο, θυμάρι και λευκό κρασί & # 8211 αρνί στο φούρνο;

Πώς να μαρινάρετε αρνί με σκόρδο, λεμόνι και αφυδατωμένα λαχανικά;

Κάθε χρόνο φτιάχνω ένα φυσικό μείγμα αφυδατωμένων λαχανικών και λαχανικών (σπιτική χορτοφαγική) & # 8211 δείτε εδώ πώς γίνεταιΤο Αυτές οι αποξηραμένες νιφάδες λαχανικών (καρότα, κρεμμύδια, ρίζες μαϊντανού, παστινάδες και σέλινο) διατηρούνται πολύ καλά στο ντουλάπι και χρησιμοποιούνται όταν χρειάζεται. Μπορούν να αλεσθούν με ένα μύλο καφέ ή ένα ρομπότ επεξεργαστή μαχαιριού. Είναι επίσης διαθέσιμα για αγορά και εμπόριο.

Είχα ένα πίσω μέρος αρνιού (κάτω από 2 κιλά) το οποίο έτριψα καλά με το χυμό στυμμένο από μισό λεμόνι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Το λίπανσα με 2 κουταλιές της σούπας λάδι και το πασπάλισα με πάπρικα, φέτες σκόρδου (3-4 σκελίδες) και μια καλή κουταλιά αφυδατωμένες νιφάδες λαχανικών. Αν δεν έχετε κάτι τέτοιο τότε βάλτε ένα μικρό καρότο και ένα μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Δεν "γεμίζω" το κρέας και δεν το τσιμπάω με ένα μαχαίρι γιατί μέσα από αυτά τα κανάλια θα φύγουν οι φυσικοί χυμοί από αυτό και αυτό θα οδηγήσει σε ξερή μπριζόλα, αλίμονο. Έτσι δεν κοσκινίζουμε τη μπριζόλα αρνιού για να γεμίσουμε σκόρδο και βότανα! Αν του δώσουμε 24-48 ώρες μαρινάρισμα, θα δείτε πώς ο πολτός του αρνιού εμποτίζεται με τις γεύσεις γύρω του.

Έβαλα τον πελτέ του αρνιού σε μια στιβαρή σακούλα και το άφησα να μαριναριστεί στο ψυγείο για 24 ώρες. Εάν δεν βιάζεστε, σας συνιστώ να το αφήσετε για 48 ώρες.


Αυτές τις μέρες, τα μικρά ανυπομονούν να δουν τι τους φέρνει το λαγουδάκι. Αλλά οι μαμάδες πρέπει να αντιμετωπίσουν ένα άλλο πρόβλημα, το οποίο θέλουν να λύνουν άψογα κάθε φορά & # 8211 πώς να φτιάξουν την καλύτερη μπριζόλα αρνιού;

Εδώ είναι μια συνταγή που δεν αποτυγχάνει:

Υλικά για μπριζόλα αρνιού:

1 σκέλος αρνιού (περίπου 2,5 κιλά)
1 σκελίδα σκόρδο
1 ματσάκι δεντρολίβανο
1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
2 καρότα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
1 κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
1 ποτήρι κόκκινο κρασί (150 χιλιοστόλιτρα)
1,2 λίτρα χυμού από μια σούπα αρνιού ή βοείου κρέατος

4 βήματα για την προετοιμασία μπριζόλας αρνιού:

1. Το πρώτο βήμα είναι να καρυκεύσετε το αρνί με σκόρδο και δεντρολίβανο. Χρησιμοποιώντας ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι, κάντε τουλάχιστον 30 μικρές τομές, σε όλο το κρέας. Ξεφλουδίστε 4 σκελίδες σκόρδο, κόψτε τις σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε μία φέτα σε κάθε τομή. Στη συνέχεια, σπάστε μικρά κλωνάρια δεντρολίβανου και τοποθετήστε τα επίσης στις τομές. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο, βγάζοντας μία ώρα πριν το μαγείρεμα.

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου / 170 μοίρες στον αερισμό / το στάδιο 5 σε αέριο. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο λάδι και ροδίζουμε την τριμμένη φρυγανιά. Πασπαλίστε το καρότο, το κρεμμύδι, το υπόλοιπο σκόρδο και το δεντρολίβανο σε ένα μεγάλο ταψί, ρίξτε το κρασί και το χυμό σούπας και, στη συνέχεια, προσθέστε το αρνί.

3. Μαγειρέψτε το παρασκεύασμα για περίπου 1 ώρα και 45 λεπτά. Γυρίστε το αρνί στη μέση του χρόνου μαγειρέματος, έτσι ώστε κάθε μέρος να ψηθεί μέσα στο χυμό. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε το αρνί και αφήστε το για μισή ώρα να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό πιάτο καλυμμένο με αλουμινόχαρτο.

4. Ενώ το αρνί κρυώνει λίγο, φτιάξτε τη σάλτσα. Ρίξτε όλο το χυμό από το ταψί, μέσα από ένα κόσκινο, σε ένα τηγάνι. Αυτή η σάλτσα πρέπει να είναι ελαφρώς παχιά και να έχει μια ιδιαίτερη γεύση. Βράζουμε λίγο, για να μειώσουμε, αν θέλουμε να έχουμε πιο συμπυκνωμένη γεύση. Σερβίρετε τη μπριζόλα αρνιού με σάλτσα και πατάτες.

Αν ψάχνετε επίσης μια άλλη νόστιμη συνταγή για το Πάσχα, εδώ είναι αυτό που σας προτείνουμε: Εναλλακτική λύση στο κλασικό drob: μανιτάρι με ρύζι

Μην ξεχάσετε να μας κάνετε like στο Facebook, αν δεν μας το έχετε δώσει ήδη, για να είστε ενημερωμένοι με όλα όσα δημοσιεύουμε!


Αρνίσια μπριζόλα

1. Πλύνετε το μπούτι του αρνιού, καθαρίστε τις φλούδες και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.

2. chopιλοκόβουμε το σκόρδο και το αλέθουμε με αλάτι, στη συνέχεια τρίβουμε με λάδι και ανακατεύουμε με μουστάρδα, πιπέρι και δεντρολίβανο. Λιπάνετε το κρέας με αυτό το μείγμα, στη συνέχεια καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να κρυώσει, μουλιάστε για 2 ώρες.

3. Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε κρεμμύδια και σκόρδο. Τοποθετούμε σε ένα ταψί, λαδωμένο με λίγο λάδι, σε μια ομοιόμορφη στρώση. (Επιλέξτε ένα δίσκο κατάλληλο για το μέγεθος του αρνιού). Πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια τοποθετήστε το κρέας και τοποθετήστε το σε πολύ ζεστό φούρνο σε δυνατή φωτιά για 30 λεπτά.

4. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, πασπαλίζουμε με κρασί και ψήνουμε ξανά για περίπου μία ώρα, μέχρι να ροδίσει όμορφα. Όταν πέσει η σάλτσα από το τηγάνι, προσθέστε περισσότερο κρασί. Στη συνέχεια, καλύψτε το δίσκο με αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλη μισή ώρα.


Βίντεο: Χοιρινές Μπριζόλες Λεμονάτες στον Φούρνο. Άκης Πετρετζίκης (Ιανουάριος 2022).