Αλλα

Συνταγή σαλάτας με λάχανο και αυγό


  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Σαλάτα
  • Πράσινη σαλάτα
  • Σαλάτα λάχανο

Μαύρο λάχανο, καλαμπόκι και τριμμένα καρότα ρίχνονται με ψιλοκομμένα βραστά αυγά, τσιπς τορτίγιας και καπνιστό τυρί για να φτιάξετε την καλύτερη σαλάτα λάχανο!

2 άτομα το έφτιαξαν

ΣυστατικάΣερβίρει: 4

  • 1 μάτσο μαύρο λάχανο (Cavolo nero), παϊδάκια πεταμένα και φύλλα κομμένα σε λεπτές λωρίδες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
  • 2 πρέζες αλάτι
  • Βινεγκρέτ λεμονιού
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 λεμόνι, χυμένο
  • 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου ή περισσότερο για γεύση
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1 πρέζα σκόνη σκόρδου, ή για γεύση
  • 1 πρέζα πιπέρι καγιέν, ή για γεύση
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
  • Σαλάτα
  • 2 καρότα, τριμμένα
  • 80 γρ κατεψυγμένο γλυκό καλαμπόκι, αποψυγμένο
  • 10 γραμμάρια θρυμματισμένα τσιπ τορτίγιας
  • 60 γρ αμύγδαλα ξερά ψημένα, χοντροκομμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο καπνιστό λευκό τυρί
  • 2 αυγά σκληρά βρασμένα, ψιλοκομμένα

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 20 λεπτά ›Επιπλέον χρόνος: 10 λεπτά μαρινάρισμα› Έτοιμο σε: 30 λεπτά

  1. Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. προσθέστε 1 κουταλάκι ελαιόλαδο και 2 πρέζες αλάτι. Κάντε απαλό μασάζ με λάδι και αλάτι στο λάχανο. Αφήνουμε στην άκρη για να μαλακώσει το λάχανο, περίπου 10 λεπτά.
  2. Συνδυάστε 4 κουταλιές ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μουστάρδα Dijon, σιρόπι σφενδάμου, κύμινο, σκόνη σκόρδου, πιπέρι καγιέν, αλάτι και πιπέρι σε πλαστικό ή γυάλινο δοχείο με καπάκι. Σκεπάζουμε το δοχείο και ανακινούμε έντονα μέχρι το ντύσιμο να γίνει ανοιχτό κίτρινο και να συνδυαστεί ομοιόμορφα.
  3. Στρώστε καρότα, γλυκό καλαμπόκι, πατατάκια τορτίγιας, αμύγδαλα και καπνιστό τυρί πάνω από το λάχανο. Περιχύστε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα. Ανακατέψτε τη σαλάτα χρησιμοποιώντας λαβίδες για ομοιόμορφη κατανομή. Ανακατέψτε απαλά τα αυγά στη σαλάτα.

Υπόδειξη:

Ανάλογα με το μέγεθος του λεμονιού σας, το σιρόπι σφενδάμου μπορεί να χρειαστεί να αυξηθεί εάν το ντρέσινγκ είναι πολύ αρωματικό.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(17)

Κριτικές στα αγγλικά (12)

από το nucwat

Πολύ καλό! Είχα κουραστεί με τη συνήθη συνταγή μου με σαλάτα με κράνμπερι και ηλιόσπορους. Αυτή ήταν μια πολύ ευπρόσδεκτη αλλαγή. Το μοιράζομαι με όλη την οικογένειά μου.-06 Ιουλ 2016


  • 2 κουταλιές λάδι
  • 100 γραμμάρια έτοιμο ψιλοκομμένο λάχανο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
  • ½ κουταλάκι νιφάδες τσίλι
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 2 φέτες ψωμί πολύσπορο
  • 50 γρ ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 15 γρ φέτα, θρυμματισμένη

Μέθοδος

Αφήνουμε ένα μεγάλο τηγάνι νερό να βράσει. Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το λάχανο, το σκόρδο και τις νιφάδες τσίλι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 4 λεπτά μέχρι το λάχανο να αρχίσει να τραγανίζεται και να μαραθεί στο μισό του μέγεθος. Αφήνω στην άκρη.

Ρυθμίστε τη θερμότητα έτσι ώστε το νερό να βράζει και στη συνέχεια λαβώστε τα αυγά σας για 2 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ψήστε το ψωμί.

Αφαιρέστε τα αυγά ποσέ με μια τρυπητή κουτάλα και από πάνω κάθε κομμάτι τοστ με το μισό λάχανο, ένα αυγό, τα ντοματίνια και φέτα.


Λόλα Κλίβελαντ

Βήμα 1

Ετοιμάστε το λάχανο σας. Αφαιρέστε τα φύλλα του λάχανου από το στέλεχος, σχίστε τα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και πλύνετε το λάχανο εάν χρειάζεται. Το ακριβές μέγεθος του λάχανου σας εξαρτάται από εσάς. Μου αρέσει να αφήνω τα φύλλα μου σχετικά μεγάλα για αυτή τη συνταγή.

Βήμα 2

Ετοιμάστε το ντύσιμό σας. Μου αρέσει να το κάνω αυτό απευθείας στη σαλατιέρα που χρησιμοποιώ, γιατί παράγει λιγότερα πιάτα και θα αρωματίσει τη σαλατιέρα σας με γεύση με την πάροδο του χρόνου.

Αρχικά, σπάστε ένα αυγό και χωρίστε τον κρόκο σας από το ασπράδι σας. Μόλις αφαιρέσετε όλο το ασπράδι του αυγού, τοποθετήστε τον κρόκο του αυγού σας απευθείας στη σαλατιέρα. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τον γαύρο σας και ρίξτε τα επίσης στο μπολ. Ρίξτε μια γενναιόδωρη ποσότητα μαύρου πιπεριού στο μπολ και ανακατέψτε καλά τα υλικά σας.

Το επόμενο βήμα είναι να χρησιμοποιήσετε το χυμό λεμονιού σας για να «μαγειρέψετε» τον κρόκο του αυγού σας. Η οξύτητα στο λεμόνι είναι που θα μετατρέψει το ντύσιμό σας από ένα παχύρρευστο χάος σε κάτι όχι μόνο ασφαλές για φαγητό, αλλά νόστιμο. Πιέστε το χυμό λεμονιού στο μπολ και ανακατέψτε δυνατά με ένα πιρούνι μέχρι το ντρέσινγκ σας να γίνει ανοιχτό κίτρινο και σχεδόν αφρώδες.

Στη συνέχεια, προσθέστε το ελαιόλαδό σας και ανακατέψτε ξανά δυνατά μέχρι να ενωθεί καλά το ντρέσινγκ. Ανακατέψτε το τυρί παρμεζάνα σας και το ντύσιμο σας ολοκληρώθηκε!

Τώρα, το μόνο που απομένει είναι να ρίξετε το λάχανο σας στο ντύσιμο. Εδώ είναι που μου αρέσει να κάνω μασάζ στο λάχανο μου για να εξασφαλίσω ότι κάθε κομμάτι θα ντύνεται με το ντύσιμο.

Αυτή η σαλάτα μπορεί σίγουρα να σταθεί μόνη της, αλλά είναι επίσης υπέροχη με γαρνιτούρες όπως κρουτόν και ντοματίνια. Απολαμβάνω!


Ένας πολύ καλός τρόπος για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο είναι με αυτό το σάντουιτς με αυγό Kale!

Κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών, τα σκληρά βραστά αυγά είναι στο μενού μας ακόμη περισσότερο λόγω του πόσο ευέλικτο είναι να φτιάχνουν εύκολες συνταγές.

Αυτή την περασμένη εβδομάδα, αποφάσισα να φτιάξω σάντουιτς με αυγό σαλάτας χρησιμοποιώντας προϊόντα Farmers Market συν μια εύκολη σαλάτα με αυγά με Great-Farms Hard-Boiled Eggs!

Ένα υπέροχο, νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο που δεν απαιτεί ψήσιμο ή μαγείρεμα από την πλευρά σας. Αυτό είναι μόνο το εισιτήριο για εμάς που είμαστε στην Οκλαχόμα όπου κάνει τόσο ζεστό το καλοκαίρι, η σκέψη να ανάψω το φούρνο ή τη σόμπα με κάνει να λιώνω.

Αυτή η σαλάτα είναι απλή και μπορεί να γίνει μέσα σε περίπου 5 λεπτά για να προετοιμαστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αυτό είναι σχεδόν όλο το χρόνο που έχω τις περισσότερες ημέρες για να ετοιμάσω το δείπνο, οπότε η τελειότητα!

Αυτά τα σάντουιτς είναι επίσης ιδανικά για αποθήκευση στο ψυγείο και για πικνίκ. Ξέρω ότι ανυπομονώ για πολλά πικνίκ φέτος, μπορεί να κάνουμε ακόμη και μερικά έξω στην αυλή μας για διασκέδαση.


Roημένη σαλάτα Veggie Kale

Μου αρέσει να τρώω μια μεγάλη σαλάτα κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι το είδος της ρουτίνας μου. Αυτό το μπολ λαχανικών είναι πολύ προσαρμόσιμο. Μερικές φορές προσθέτω μαγειρεμένες γαρίδες, ψητά ρεβίθια ή μπέικον. Ο συνδυασμός γλυκών, αλμυρών και τραγανών δίνει σε αυτή τη σαλάτα όλους τους σωστούς τόνους υφής και γεύσης για να σας αναζωογονήσει στη μέση της ημέρας χωρίς καμία επίδραση από τις πιο βαριές σαλάτες γεμάτες κρέας.

Συμβουλή τεχνικής: Επιτρέποντας στα ακατέργαστα σκληρά χόρτα όπως το λάχανο και το γιακά να μαριναριστούν στο ντύσιμο, τρυφερά τα φύλλα, κάνοντάς τα πιο γευστικά.

Επιλογές ανταλλαγής: Αντικαταστήστε το λάχανο με λάχανο Lacinato (ή λάχανο Τοσκάνης) ή πράσινο. Ανταλλάξτε μέλι με νέκταρ αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου.


Σαλάτα Kale με σάλτσα καρότου τζίντζερ

Αυτή η χαρούμενη, ωραία συνταγή σαλάτας με λάχανο είναι γεμάτη με πολύχρωμα λαχανικά, τραγανά ρεβίθια, αβοκάντο, κράνμπερι και πεπιτάδες. Υπέροχο για μεσημεριανό γεύμα!

Είμαι μόνο εγώ ή φαίνεται ότι η σαλάτα λάχανο έχει βγει από τη μόδα; Για λίγο εκεί, το διαδίκτυο ήταν ένα τρελό καλαμάρι, αλλά φαίνεται ότι έπεσε από τη χάρη λόγω των σαλατών με λαχανάκια Βρυξελλών, των ψητών σαλάτων σκουός, ακόμη και των σαλατών ζυμαρικών. Ενώ σκεφτόμουν αυτό το σημαντικό ζήτημα ζωής, συνειδητοποίησα ότι δεν είχε περάσει πολύς καιρός από τότε που δημοσίευσα μια συνταγή λαχανικών – είχε περάσει πολύς καιρός από τότε που έκανε μια σαλάτα λάχανο για τον εαυτό μου … οπότε σκέφτηκα ότι το αφήνω να το φέρει πίσω (!) με αυτήν την εξαιρετικά φρέσκια, πολύχρωμη συνταγή σαλάτας ουράνιου τόξου.

Ο πρωταγωνιστής αυτής της συνταγής είναι το κρεμώδες dressing καρότου τζίντζερ που βλέπετε στην παραπάνω φωτογραφία. Το φτιάχνω συνδυάζοντας ψητά καρότα με τζίντζερ και πικάντικο ξύδι ρυζιού. Ενώ ψήνετε τα καρότα σας, ψήνετε και μερικά ρεβίθια. Προσθέτουν μια ωραία ουσιαστική μπουκιά στο μείγμα φρέσκων, ωμών λαχανικών σε αυτή τη σαλάτα.

Αισθάνομαι πιο υγιής κοιτάζοντας όλο αυτό το λάχανο! Ω, πόσο μου έλειψες, σαλάτα με λάχανο!

Πώς να φτιάξετε μια μασάζ σαλάτα με λάχανο

Το πρώτο κόλπο για να δημιουργήσετε τη σαλάτα σας με λάχανο είναι να κάνετε μασάζ στο λάχανο, έτσι ώστε τα φύλλα σε μέγεθος μπουκιάς να γίνουν μαλακά και τρυφερά. Εδώ ’s πώς να το κάνετε:

  1. Τοποθετήστε τα φύλλα λάχανου σε μέγεθος μπουκιάς σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύστε τα με χυμό λεμονιού, ½ κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και μερικές πρέζες αλάτι.
  2. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να κάνετε μασάζ στα φύλλα μέχρι να μαλακώσουν και να μαραθούν και μειώστε στο μπολ κατά το ήμισυ.
  3. Αυτό είναι#8217! Είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε τη σαλάτα λάχανο σας.

Συναρμολόγηση της σαλάτας Kale σας

Μου αρέσει να φτιάχνω σαλάτες με λάχανο με ποικιλία γεύσεων και υφών, οπότε προσθέτω μαλακά αποξηραμένα κράνμπερι, κρεμώδες αβοκάντο, τραγανά ψητά ρεβίθια, τραγανά πεπιτάκια και φρέσκα τριμμένα λαχανικά σε φέτες σε αυτή τη συνταγή σαλάτας.

Στρώστε τα πάντα (αυτή είναι η στιγμή που αξίζει το Insta σας!), Στη συνέχεια ρίξτε τα και ρίξτε τα όλα με το ντρέσινγκ καρότου τζίντζερ. Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως ή συσκευάστε την για μεσημεριανό γεύμα όλη την εβδομάδα. Μπορεί να αποθηκευτεί ντυμένος αφού τα φύλλα του λάχανου είναι τόσο ανθεκτικά. Εάν το συσκευάζετε για πολλές ημέρες, θα κρατούσα το αβοκάντο ξεχωριστό και θα το πρόσθετα στη σαλάτα πριν φύγετε για τη δουλειά. Δείτε αυτήν την ανάρτηση για περισσότερες από τις καλύτερες συμβουλές μου για προετοιμασία γεύματος και αυτή για περισσότερες ιδέες για μεσημεριανό γεύμα.


Σαλάτα King Kale με μπέικον & αυγό 7 λεπτών

Τον Αύγουστο του 2015, η φίλη μου με εξέπληξε με μια απόδραση της τελευταίας στιγμής στο Μεγάλο Μήλο. Σωστά, Νέα Υόρκη! Είχαμε πάει εκεί μια φορά πριν στο χειμώνα. Aταν μια πολύ ευχάριστη αλλαγή για να βιώσουμε την πόλη που δεν κοιμάται ποτέ με τη ζέστη του ήλιου να ζεσταίνει κάθε μας βήμα. Όπως μερικοί άνθρωποι, το πρώτο πράγμα που κάνουμε όταν φτάνουμε σε οποιονδήποτε προορισμό είναι να χαθούμε. Κυριολεκτικά, χωρίς να κοιτάζουμε έναν χάρτη ή να έχουμε έναν προορισμό, αφήνουμε την εξώπορτά μας και απλά περπατάμε. Ποια κατεύθυνση; Δύσκολο να το πω γιατί αλλάζει πάντα. Ταξιδεύουμε με αυτόν τον τρόπο εδώ και 9 χρόνια και θα συνεχίσουμε να συνεχίζουμε την παράδοση γιατί είναι ο καλύτερος τρόπος για ΕΞΕΛΕΞΗ. Πολλές φορές, όταν έχετε έναν προκαθορισμένο προορισμό, θα είστε τόσο προσηλωμένοι στο να φτάσετε εκεί που θα χάσετε τα πάντα στην πορεία. Αν είστε τυχεροί και δώσετε προσοχή στα σημάδια, μπορεί να πέσετε πάνω σε ένα κρυφό κόσμημα χωρίς καν να το ξέρετε. Δεν συμβαίνει συχνά, αλλά αυτό το κάνει ακόμα πιο ιδιαίτερο όταν συμβαίνει. Έτσι, μια μοιραία νύχτα, όπως θα είχε η τύχη, πέσαμε πάνω σε ένα τέτοιο κρυμμένο στολίδι Ο Οδοιπόρος.

Στην πραγματικότητα, δεν είναι τόσο κρυμμένο. Στην πραγματικότητα πολύ μακριά από αυτό. Είναι ένα μεγάλο, διώροφο εστιατόριο, στη γωνία του 57ου και του 6ου στο Μανχάταν. Δεν είχε απήχηση τόσο πολύ από έξω. Συνήθως αναζητούμε μικρά, εθνικά εστιατόρια που σερβίρουν λιχουδιές διαφορετικές από την αντίστοιχη πολιτιστική καταγωγή μας. Ο Οδοιπόρος ήταν το αντίθετο αυτού. Φανταστική διακόσμηση, μεγάλο μπαρ, φωτισμός σχεδιαστών, σύγχρονη, ‘Αμερικανική ’, γνωρίζετε τον τύπο. Κάθε πόλη έχει μερικά από αυτά. Στο Τορόντο, θα το συνέκρινα με τις αλυσίδες Joey ’s ή Earl ’s. Το μενού προσέφερε ένα περίεργο μείγμα αντικειμένων όπως ρολά σούσι με πικάντικη μαγιονέζα και μια ωμή μπάρα μαζί με βασικά πιάτα όπως ψητό κοτόπουλο, μπριζόλα στη σχάρα, ψητό ψάρι και σαλάτα. Συνολικά, δεν ήμουν ενθουσιασμένος για να φάω εδώ, αλλά πεινάσαμε, ήταν πολύ αργά και ήταν ανοιχτά. Επειδή θέλαμε να κρατήσουμε το δείπνο μας σχετικά υγιεινό και όσο το δυνατόν πιο Paleo, επιλέξαμε τη σαλάτα Kale.

Έφτασαν στο τραπέζι με καθαρά λευκά πιάτα, στοιβαγμένα ψηλά στο κέντρο. Τα χρώματα δεν ήταν ιδιαίτερα ζωντανά, αλλά αυτό συνέβη λόγω του χαμηλού φωτισμού στο εστιατόριο. Έμοιαζε με τη σαλάτα σου με λάχανο – ελαφριά στο ντρέσινγκ και γαρνιρισμένη με μερικά άλλα υλικά. Σκάψαμε. Η λέξη μου, ήταν υπέροχη. Συνδυάζει αρμονικά ψιλοκομμένο λάχανο λάχανο, καρδιές φοίνικα, κόκκινο κρεμμύδι, ντοματίνια και ζαχαρωμένους ξηρούς καρπούς που πετιούνται σε μια βινεγκρέτ εσπεριδοειδών και συμπληρώνονται με θρυμματισμένο μπλε τυρί – ή ίσως ήταν κατσικίσιο τυρί, το ξεχνάω. Το πρώτο πράγμα που με χτύπησε ήταν οι νότες εσπεριδοειδών της βινεγκρέτ & λουλουδάτες, φωτεινές, τραγανές. Στη συνέχεια ήρθε η άλμη των καρδιών της παλάμης, ακολουθούμενη από το πικρό μπαχαρικό του κρεμμυδιού και το οξύ των ντοματών. Όλα στρογγυλοποιήθηκαν με τη γλυκιά τραγανή γεύση των ζαχαρωμένων ξηρών καρπών και του πικάντικου τυριού. Όπως είπα, νόστιμο!

Παρόλο που λατρεύω τις σαλάτες, δεν είμαι μεγάλος οπαδός των σαλάτας με λάχανο –, ιδιαίτερα τις ωμές σαλάτες με λάχανο. Τυχαίνει να συμφωνώ με τον Μάριο Μπατάλι και μια σειρά από άλλες γαστρονομικές αρχές ότι η πυκνή, ινώδης υφή του λάχανου είναι η καλύτερη όταν διασπάται σε ένα γευστικό ζωμό ή υγρό. Είτε πρόκειται για ράγκου, σούπα ή ρουστίκ στιφάδο, το Kale είναι απλά καλύτερο ζεστό και τρυφερό. Wasμουν έτσι πολύ έκπληκτος όταν τσίμπησα μετά από μπουκιά σαλάτα Kale στις Ο Οδοιπόρος μέχρι να εξαφανιστούν όλα από το πιάτο.

Σταμάτησα να σκεφτώ πώς αυτή η σαλάτα Kale διέφερε από όλα τα άλλα εστιατόρια που σερβίρουν σχεδόν πανομοιότυπα πιάτα που με άφησαν στεναχωρημένο για την άθλια κατάσταση του kale στη Βόρεια Αμερική. Για να μην αναφέρω τις δικές μου προσπάθειες για σαλάτες με λάχανο, που ήταν εξίσου καταθλιπτικές. Τι? Δεν έχετε φτιάξει ποτέ μια βαρετή σαλάτα;

Επιστροφή στο Wayfarer. Itταν το ντύσιμο; Σίγουρα η εσπεριδοειδής, γλυκιά βινεγκρέτ πρέπει να είναι ο λόγος. Όχι, όχι! Ταν ένα τυπικό ντρέσινγκ που μπορούσε να εφαρμοστεί σε σχεδόν οποιαδήποτε σαλάτα χωρίς να αλλοιωθεί η γεύση ή η υφή του λάχανου.

Itταν τα συνοδευτικά συστατικά; Πρέπει να είναι η πικρία του κόκκινου κρεμμυδιού κομμένο σε κύβους, η ζουμερή πικάντικη γεύση των ελαφρώς άγουρων ντοματών κερασιού και η λαχτάρα των καρδιών του φοίνικα, που όλα εξουδετερώθηκαν από το πικάντικο τυρί που θρυμματίστηκε. Αν και είμαι σίγουρος ότι αυτά έπαιξαν σημαντικό ρόλο στη συνολική ισορροπία και σύνθεση της σαλάτας, δεν νομίζω ότι θα μπορούσαν να είχαν μεταμορφώσει την υφή του ωμού λάχανου αρκετά για να με κερδίσουν.

Μπερδεύτηκα. Απογοητευμένος μάλιστα. Κοιτάζοντας το άδειο πιάτο μου, προσπάθησα τόσο πολύ να καταλάβω γιατί μου άρεσε τόσο πολύ αυτή η σαλάτα. Και εκεί, καθισμένος ακριβώς κάτω από τη μύτη μου, η απάντηση με κοίταξε νεκρή στο πρόσωπο, χλευάζοντας με. Ένα μικροσκοπικό, ψιλοκομμένο φύλλο του λάχανου κάθισε κατά μήκος του εξωτερικού χείλους του πιάτου. Δεν το είχα εντοπίσει στις περιφέρειες και έτσι απέφυγε το πιρούνι μου. Στο κενό που ήταν τώρα το άδειο πιάτο, μπόρεσα να παρατηρήσω και να εκτιμήσω πόσο ψιλοκομμένο ήταν το λάχανο. Όταν ήταν μέρος του μεγαλύτερου σωρού, η λιχουδιά του δεν μπορούσε να διακριθεί. Thatταν εκείνη τη στιγμή που συνειδητοποίησα ότι ο λόγος που δεν πήγα τόσο καλά σε άλλες σαλάτες με λάχανο ήταν το πόσο χοντροκομμένα ήταν πάντα. Πάντα άφηναν το σαγόνι μου κουρασμένο και πονεμένο από όλο το μάσημα. Το μυστικό πρέπει να είναι στον τρόπο που ο σεφ έσπασε το λάχανο πριν το πετάξει μαζί με όλα τα άλλα συστατικά. Εύρηκα!

Όταν επιστρέψαμε σπίτι στο Τορόντο, το πρώτο πράγμα που έκανα ήταν να πάω στην αγορά και να αγοράσω όλα τα υλικά για να φτιάξω τη σαλάτα. Αλλά, δεν ήθελα να κλέψω τη συνταγή. Μετά από όλα, δεν ήταν δικό μου να λάβω πίστωση και ήθελα να βάλω τη δική μου περιστροφή Paleo, πράγμα που σήμαινε ότι έπρεπε να εξαλείψω το γαλακτοκομείο και να βρω μια κατάλληλη αντικατάσταση υφής. Iθελα επίσης να είναι λίγο πιο χορταστικό από The Wayfarer ’s έκδοση, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμεύσει ως κύριο πιάτο, εάν το επιθυμείτε. Η δική μου εκδοχή καλωσορίζει την προσθήκη τραγανό μπέικον και ένα τέλεια μεσαίο βραστό αυγό που έχει ψηθεί για ακριβώς 7 λεπτά. Μαζί, δίνουν κάτι για να περάσουν τα εσπεριδοειδή του ντρέσινγκ.

Όπως και εγώ, θα μπορούσατε να τηρήσετε τις βασικές αρχές Ο Οδοιπόρος και προσθέστε ό, τι πιστεύετε ότι θα πάει καλά με βάση την εποχή και τον προϋπολογισμό σας. Ανεξάρτητα από το τι βάζετε στην έκδοσή σας, το μυστικό της αναδημιουργίας Ο Οδοιπόρος Η σαλάτα Kale βρίσκεται στον τρόπο που κόβετε το Kale!


Για να πάω με αυτή τη νόστιμη σαλάτα, έφτιαξα το αγαπημένο μου dressing με ελαιόλαδο από λεμόνι. Είναι απολύτως υγιεινό και ανεβάζει αυτή τη σαλάτα. Για να φτιάξετε αυτό το υγιεινό ελαφρύ ντύσιμο θα χρειαστείτε:

  • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • σκόρδο
  • αποξηραμένη ρίγανη
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

  • 2 μεσαία αυγά βρετανικού λιονταριού
  • 1 κουταλιά της σούπας κραμβέλαιο
  • 100 γραμμάρια λάχανο, τα κοτσάνια αφαιρούνται και τεμαχίζονται
  • ½ κόκκινο τσίλι, οι σπόροι αφαιρούνται και ψιλοκομμένοι
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
  • 5 εκατοστά τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • ½ λεμόνι, χυμένο
  • 1 κουταλάκι σιρόπι σφενδάμου
  • 6 ραπανάκια, κομμένα σε φέτες
  • 50 γρ φασόλια
  • 1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
  • 30 γραμμάρια μικτούς σπόρους ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

1. Μαγειρέψτε πρώτα τα αυγά του Βρετανικού Λιονταριού. Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό και ρίχνουμε προσεκτικά 4 αυγά. Βράζουμε για 5,5 λεπτά ή 6, αν τα αυγά είναι μεγάλα. Μεταφέρετε τα αυγά σε ένα μπολ και καλύψτε τα με παγωμένο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Ξεφλουδίστε και μισά κάθε αυγό και αφήστε το στη μία πλευρά.
2. Ζεσταίνετε το κραμβέλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Βάζουμε το λάχανο μέσα και ανακατεύουμε συνεχώς για να τηγανιστεί μέχρι να μαραθεί ελαφρώς. Αυτό δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 2 λεπτά.
3. Προσθέστε το τσίλι, το σκόρδο και το τζίντζερ και ανακατέψτε ξανά για άλλο ένα λεπτό. Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και μεταφέρουμε το λάχανο σε μπολ σερβιρίσματος.
4. Προετοιμάστε το ντρέσινγκ. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το σιρόπι σφενδάμου μαζί. Αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε ξανά.
5. Απλώστε τα ραπανάκια, τα κουκιά και το αβοκάντο πάνω από το λάχανο και περιχύστε με το ντρέσινγκ. Βάλτε τα αυγά πάνω από τη σαλάτα και πασπαλίστε τα όλα με μικτούς σπόρους ή ξηρούς καρπούς.


Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 425 ° F (220 ° C).

Σε ένα βάζο Mason, ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το ντρέσινγκ και ανακινήστε δυνατά.

Σε μια σαλατιέρα, ανακατέψτε το λάχανο και το ντρέσινγκ. Αφήνω στην άκρη.

Σε ένα δεύτερο μπολ, τοποθετήστε όλα τα κομμένα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε με σκόνη τσίλι, αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Πετάξτε τα λαχανικά ώστε να είναι ομοιόμορφα καρυκευμένα.

Απλώνουμε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο ταψί στρωμένο με περγαμηνή και ψήνουμε για 15 λεπτά. Γυρίστε τα λαχανικά και ψήστε για άλλα 10 λεπτά. Μόλις γίνει, αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά.

Μόλις κρυώσουν τα λαχανικά, τα τοποθετούμε στη σαλατιέρα. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, ρίξτε μαζί τα λαχανικά και το λάχανο και μοιράστε τα σε δύο πιάτα. Σερβίρετε με τηγανητό αυγό από πάνω.


Δες το βίντεο: Κινέζοι σαλάτα λάχανο με ραβδιά καβούρι - Γρήγορη συνταγή - νόστιμες συνταγές (Ιανουάριος 2022).