Ψήσιμο

Τυροκομικά "Λαπτί"


Συστατικά για το μαγείρεμα του Lapti Cheesecakes

Συστατικά για την παρασκευή cheesecakes Lapti:

  1. Premium αλεύρι σίτου 3,5 φλιτζάνια
  2. Βούτυρο 200 γραμμάρια
  3. Γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψύξη) 1 φλιτζάνι
  4. Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας
  5. Αλάτι στο τραπέζι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  6. Ξηρή μαγιά 2 κουταλάκια του γλυκού

Για τη γέμιση:

  1. Ζάχαρη 1-2 κουταλιές της σούπας
  2. Κοτόπουλα αυγά 1 τεμάχιο
  3. Ξεφλουδίστε 400 γραμμάρια
  4. Σταφίδες 1 χούφτα
  5. Βανιλίνη 1 πρέζα
  • Κύρια συστατικά: Τυριά Cottage, ζύμη ζύμης
  • Σερβίρισμα 2 μερίδων
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Κύπελλο μέτρησης, κουτάλι σούπας, κουταλάκι, μπολ, τηγάνι, χαρτόνι για ψήσιμο, μολύβι, ψαλίδι, ρολό, ψυγείο, δίσκος ψησίματος, πετσέτα κουζίνας, σόμπα κουζίνας, φούρνος, σερβιρίσματος

Μαγειρική Τυρί "Lapti":

Βήμα 1: Μαγειρέψτε τη ζύμη του Χρουστσόφ.

Ανακατέψτε την ξηρή μαγιά σε ένα χωριστό βαθύ μπολ, μαζί με αλάτι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα σε αυτό, προσθέτουμε αλεύρι και ζάχαρη. Μετά από αυτό, προσθέστε προ-μαλακωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και ζυμώστε προσεκτικά τη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, δεν πρέπει να πάρετε μια παχιά και όχι βαριά ζύμη. Τοποθετήστε την τελική ζύμη στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες.

Βήμα 2: σχεδιάστε ένα πρότυπο.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί χαρτί περγαμηνής Α4 για να δημιουργήσει ένα πρότυπο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ένα τέτοιο πρότυπο και κατά συνέπεια το μέγεθος του προϊόντος μπορεί να γίνει μικρότερο ή μεγαλύτερο. Βγάλτε το χαρτί σε μια επίπεδη επιφάνεια και τραβήξτε πάνω του ένα σχήμα μολυβιού με τα παπούτσια που βρίσκονται στην πλάτη, όπως φαίνεται στην εικόνα. Στη συνέχεια κόψτε το μοτίβο με ψαλίδι.

Βήμα 3: Κόψτε τη ζύμη σε ταινίες.

Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, αφήστε τη να ζεσταθεί λίγο, στη συνέχεια, πασπαλίστε την και την επίπεδη επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού με το αλεύρι ώστε η ζύμη να μην κολλάει. Τώρα το κυλάτε, χρησιμοποιώντας μια κυλιόμενη περόνη, σε ένα ορθογώνιο ομοιόμορφο στρώμα. Το πάχος της ζύμης πρέπει να είναι περίπου 5 mm. Στη συνέχεια, μετατοπίστε το ορθογώνιο σε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής και κόψτε σε στενές λωρίδες σε όλο το μήκος του ορθογωνίου.

Βήμα 4: Τυλίγουμε τις λωρίδες από τη ζύμη.

Από τις κομμένες λωρίδες ζύμης, υφαίστε ένα ορθογώνιο στρώμα, το ίδιο μέγεθος με το κατασκευασμένο πρότυπο χαρτιού. Αυτή η ύφανση ονομάζεται απλή, αλλά μοιάζει με τις παρουσιάσεις φωτογραφιών.

Βήμα 5: Κόψτε τα παπούτσια.

Ανασηκώστε τις πλευρές του προτύπου χαρτιού, όπως υποδεικνύεται στη φωτογραφία, τοποθετήστε το πρότυπο στο προκύπτον πλέγμα ζύμης. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη κατά μήκος του περιγράμματος.

Βήμα 6: Δημιουργούμε ένα διαμέρισμα.

Σε ένα διακοσμημένο δίχτυ ζύμης, διακοσμήστε ένα μικρό διαμέρισμα, όπως υποδεικνύεται στη φωτογραφία, που προετοιμάζεται από μια λωρίδα ζύμης που έχει απομείνει και δεν χρησιμοποιείται στο ύφασμα. Θα πρέπει να έχετε ένα βαθύ ωοειδές, στο οποίο θα βρίσκεται η πλήρωση του τυροπήγματος.

Βήμα 7: Μαγειρέψτε και στοιβάζετε τη γέμιση.

Σε ένα βαθύ μπολ, τρίψτε τη ζάχαρη και το φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου με μια κουταλιά της σούπας, στη συνέχεια προσθέστε το τυρί cottage. Μπορείτε να αναμίξετε το γέμισμα με το χέρι ή με μπλέντερ. Προσθέστε σταφίδες και βανιλίνη στην προκύπτουσα ομοιογενή μάζα τυροπήγματος και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι ξανά. Βάλτε το γέμισμα στο οβάλ των "παπουτσιών" και λερώστε προσεκτικά με ένα κουτάλι. Γυρίστε απαλά τη γλώσσα λυγαριάς στο παπούτσι. Τραβήξτε την υπερβολική ζύμη κάτω από το "bast", ή να κόψετε. Στη συνέχεια, κατά μήκος της άκρης της τρύπας "bast", από τη λωρίδα της ζύμης, κάνουν ένα ομοιόμορφο σύνορο.

Βήμα 8: Ψήστε τα "Bast Shoes".

Λιπάνετε το περίγραμμα με τον κρόκο αυγού και λιπαίνετε οτιδήποτε άλλο με το γάλα. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 200-210 μοίρες. Τοποθετήστε τα σχηματισμένα παπούτσια από το βούρτσα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από χαρτί ψησίματος, λιπαίνεται με λαχανικό. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτούν έως ότου τα παπούτσια με το βούτυρο έχουν ένα όμορφο κόκκινο χρώμα.

Βήμα 9: Σερβίρετε τα cheesecakes Lapti.

Όταν τα ψητά παπούτσια ψηθούν, αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για 15 λεπτά. Ταυτόχρονα, καλύψτε τα με μια διπλή διπλωμένη πετσέτα. Η εξυπηρέτηση των "παπουτσιών παπουτσιών" μπορεί να είναι και ζεστή και κρύα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Για να μην είναι η ζύμη να είναι όξινη την επόμενη μέρα, θα πρέπει να προσθέσετε 0,5 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικής σόδας στην παρτίδα. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση της ζύμης, και η ζύμη μπορεί να βρεθεί για αρκετές ημέρες.

- Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε φρέσκια μαγιά, μη στεγνή, τότε θα χρειαστούν 50 γραμμάρια. Θα χρειαστεί να αλέσουν με αλάτι, πριν ζυμώσουν τη ζύμη.

- - Λιπάνετε τα "παπούτσια" με ελαφρώς ζεστό γάλα αναμειγμένο με βούτυρο, καθώς και φρέσκια κρέμα.