Αλλα

Πιπέρι στιφάδο


Απλό, γρήγορο, πολύ καλό ... και νηστικό, γιατί ακόμα νηστεύουμε.

  • 7-8 πιπεριές
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 κονσέρβα ντομάτες σε κύβους
  • άλας
  • πιπέρι
  • λάδι

Μερίδες: 4

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Πιπεριά στιφάδο:

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε μερικές κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα και βάλτε το κρεμμύδι. Αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά μέχρι να γυαλίσει.

Προσθέτουμε το πιπέρι και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά με το κρεμμύδι.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσει μέχρι να μειωθεί η σύνθεση.

Προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους και ανακατεύουμε. Αν βρείτε τη σύνθεση πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση και αφήνουμε στη φωτιά για λίγα λεπτά.

Καλή όρεξη!


Πιάτο με πιπέρι και κρεμμύδι + συνταγή βίντεο

Για αυτό το πιάτο πιπεριάς εμπνεύστηκα από τα πολύ πιο διάσημα χαμόγελά της, Πεπερόνι Σικελίας και Lecsó Ουγγρικός. Κάπως περισσότερο από την ιταλική γιατί στη σημερινή μου εκδοχή δεν έβαλα κρέας ή πάπρικα / πάπρικα, υλικά που μπορείτε να βρείτε στο ουγγρικό στιφάδο, lecso.

Ξεκίνησα από τη συνταγή για να φάω ψητές πιπεριές με ντομάτες που θυμίζει τη γιαγιά μου και τις φθινοπωρινές μέρες της παιδικής μου ηλικίας όταν μας ετοίμασε αυτό το νόστιμο πιάτο, φτιάχνοντάς το, αλλά με ψητές πιπεριές. Έχετε ήδη τη συνταγή στο blog, εδώ, για να δείτε πώς γίνεται.

Το πώς να μαγειρέψετε ψητές πιπεριές όταν η ζέστη είναι ζεστή έξω δεν είναι μια φωτεινή ιδέα, η ιταλική συνταγή πεπερόνι είναι πιο κατάλληλη από την παλιά συνταγή της γιαγιάς. Έτσι, μαγειρεύοντας τις πιπεριές απευθείας στο τηγάνι, μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο πιάτο πιπεριάς με κρεμμύδια που δεν θα σας κρατήσει πολύ στην κουζίνα.

Το πιάτο πιπεριού μπορεί να σερβιριστεί και ως αυτόνομο πιάτο και να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό σε μια μπριζόλα. Πάνω απ 'όλα, μου αρέσει τόσο απλό και με πολέντα δίπλα. Μια τρέλα!

Παρόλο που δεν έχει περίπλοκο τρόπο προετοιμασίας, γύρισα επίσης πώς το ετοίμασα για να σας διευκολύνει να το παρακολουθήσετε. Έτσι αφήνω ακόμα τη λίστα των συστατικών καθώς και τη μέθοδο παρασκευής που θα γράψω στην ιδέα ότι μπορεί να θέλετε να απαριθμήσετε και να έχετε τη συνταγή στο χαρτί.


Στιφάδο - 61 συνταγές

Η επιλογή μας από συνταγές στιφάδο λαχανικών ή κρέατος για νόστιμα στιφάδα για προετοιμασία τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα.

Το στιφάδο ή το στιφάδο είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται από τεμαχισμένα κομμάτια κρέατος ή λαχανικών με σκληρό κρεμμύδι, συνήθως στιφάδο σε σάλτσα ή ζωμό, αλλά και σε κρασί, μπορς ή ακόμα και μπύρα. Η λέξη "στιφάδο" έχει την προέλευσή της στα ουγγρικά ("tokány").

Το στιφάδο παρασκευάζεται από την αρχαιότητα και υπάρχουν πολλές ποικιλίες για να το παρασκευάσετε παγκοσμίως, όπως το "Beef Stroganoff" - ρωσικό μοσχαρίσιο στιφάδο, "Bouillabaisse" από την Προβηγκία - στιφάδο ψαριού, "Chili con carne" - μεξικάνικο στιφάδο φτιαγμένο με κρέας και φασόλια, "Ratatouille" - το διάσημο γαλλικό στιφάδο λαχανικών και πολλά άλλα.


Lecso, στιφάδο γλυκού πιπεριού (για το χειμώνα)!

Έχουμε δοκιμάσει πολλές συνταγές και μπορούμε να πούμε ότι αυτή είναι η πιο επιτυχημένη από αυτές! Μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα (σε περίπου 55 λεπτά) και έχει υπέροχη γεύση!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

-2-3 καυτερές πιπεριές (ή για γεύση)

-ένα μεγάλο μάτσο μαϊντανό

-1-1,5 κουταλιές της σούπας 70% ξύδι.

Από τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω θα πάρετε 5,5-6 λίτρα πιπέρι lecso.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Πλύνετε τις ντομάτες και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Τα κόβουμε σε κομμάτια και τα περνάμε από τον μύλο κρέατος. Πρέπει να πάρετε 3 λίτρα πολτοποιημένες ντομάτες.

2. Τα ρίχνετε σε ένα μπολ ή βαθιά κατσαρόλα. Τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

3. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πιπεριές, τους σπόρους και τα παϊδάκια. Κόψτε τα σε κοντές και αρκετά λεπτές λωρίδες ή όπως θέλετε: σε μεγαλύτερα ή μικρότερα κομμάτια.

4. Κόψτε το σκόρδο σε μικρές λωρίδες και τις καυτερές πιπεριές - σε φέτες (με σπόρους).

5. Μετά από 30 λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι, τις καυτερές πιπεριές και τις πιπεριές στη σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε το στιφάδο για 10 λεπτά. Μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε κατά καιρούς!

6. Σε 10 λεπτά προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε το στιφάδο για άλλα 10 λεπτά.

7. Στο τέλος προσθέτουμε το σκόρδο και το ξύδι. Ανακατεύουμε πολύ καλά.

8. Αφήνοντας την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, μεταφέρετε το βραστό στιφάδο σε αποστειρωμένα βάζα. Σφραγίστε τα καλά με αποστειρωμένα καπάκια.

9. Αναποδογυρίστε τα δοχεία και καλύψτε τα με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

10. Βάλτε τα στο χώρο αποθήκευσης.

Αυτή η συνταγή είναι επίσης υπέροχη στο ότι περιλαμβάνει την προετοιμασία και τη σταδιακή προσθήκη υλικών, εξοικονομώντας έτσι χρόνο. Σας προτείνουμε να το δοκιμάσετε!


Μαγειρευτά πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια & # 8211 μια παλιά συνταγή, που έλαβε από την πεθερά μου

Το στιφάδο από πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια ταιριάζει τέλεια τις κρύες μέρες του χειμώνα. Κάθε καλοκαίρι ετοιμάζω μερικά βάζα στιφάδο για το χειμώνα, χρησιμοποιώντας μια παλιά συνταγή, που έλαβα πολύ καιρό πριν από την πεθερά μου. Σας προτείνω να το δοκιμάσετε και εσείς.

Συστατικό:

  • 2 κιλά πιπεριές
  • 2 κιλά ντομάτες, 1 κιλό κρεμμύδι
  • 300 γρ πάστα ντομάτας
  • Ηλιέλαιο
  • Αλάτι (για γεύση)

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Για αρχή, κόψτε τις ντομάτες σε σταυρό και ρίξτε τις βραστό νερό. Έτσι, θα είναι ευκολότερο για εμάς να αφαιρέσουμε το δέρμα τους. Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι, ψιλοκόψτε και πιέστε το χυμό.

Αφαιρέστε τις πιπεριές. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τις πιπεριές και κόψτε τις σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι και κόψτε το σε ζυγαριές.

Ρίξτε το ηλιέλαιο σε ένα μεγάλο μπολ. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε περιστασιακά.Αφού εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού και αρχίσει να πήζει το μείγμα, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι. Ανακατεύουμε. Το στιφάδο αρχίζει να παίρνει ένα κόκκινο, όμορφο χρώμα και πυκνώνει όλο και περισσότερο.

Ετοιμάζουμε τα βάζα στα οποία θα βάλουμε το στιφάδο. Τα πλένουμε καλά και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.

Ρίχνουμε ζεστό στιφάδο σε βάζα. Κλείνουμε τα βάζα με καπάκια και τα αποστειρώνουμε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 90 μοίρες. Στη συνέχεια, αφήστε τα βάζα στιφάδο να κρυώσουν.

Αφού κρυώσουν εντελώς, τα αποθηκεύουμε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, κατά προτίμηση στο υπόγειο ή το ντουλάπι. Καλή όρεξη και αύξηση του μαγειρέματος!


Γλυκό πιπέρι στιφάδο (για το χειμώνα)!

Μία από τις αγαπημένες μας συνταγές! Ελπίζουμε να βρείτε μια θέση στα βιβλία μαγειρικής σας!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

-2300 γραμμάρια κόκκινων γλυκών πιπεριών (κατά προτίμηση, πιπεριές, ζουμερές, καλοψημένες) - ζυγίστε μετά τον καθαρισμό

-90 ml εξευγενισμένου ηλιέλαιο (άοσμο)

-80 γρ σκόρδο (ή για γεύση)

Από τα υποδεικνυόμενα συστατικά πήραμε 2 βάζα 1 λίτρου και 2 700 βάζα γλυκού πιπεριού lecso.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Πλύνετε τις γλυκές πιπεριές και καθαρίστε τις από κοτσάνια και σπόρους. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μεσαία κομμάτια. Τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Φυσικά, μπορείτε να κόψετε τις πιπεριές όπως σας αρέσει, αλλά λάβετε υπόψη ότι το μέγεθος των κομματιών πιπεριού επηρεάζει το χρόνο μαγειρέματος. Εάν τα κομμάτια είναι μικρότερα από αυτά που φαίνονται στην παραπάνω εικόνα, τότε μειώστε το χρόνο μαγειρέματος κατά μερικά λεπτά. Εάν τα κομμάτια είναι μεγαλύτερα, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος κατά 5 λεπτά.

2. Πλύνετε τις ντομάτες. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε τα σε κομμάτια. Πιέστε τα με μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων, μύλο κρέατος ή αποχυμωτή. Στο τέλος, πρέπει να πάρετε 1,5 λίτρα πολτοποιημένες ντομάτες. Τις περιχύνουμε με τα κομμάτια της πιπεριάς.

3. Προσθέτουμε το καυτό πιπέρι (κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες), τη ζάχαρη, το αλάτι και το λάδι. Ταραχή.

Οι ποσότητες ζάχαρης, αλατιού και καυτερών πιπεριών μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με τη γεύση. Επομένως, κατά το μαγείρεμα του στιφάδου, δοκιμάστε το και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ένα ή περισσότερα από αυτά τα συστατικά.

4. Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήστε το περιεχόμενο να βράσει. Στη συνέχεια, μειώστε λίγο τη φωτιά και μαγειρέψτε το στιφάδο για 25 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.

5. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.

6. Σε 25 λεπτά, προσθέστε το ξύδι και το σκόρδο τριμμένο στο στιφάδο που λαμβάνετε. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατεύουμε πολύ καλά και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

7. Μεταφέρετε το καυτό στιφάδο σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντάς τα εντελώς. Καλύψτε τα αμέσως με αποστειρωμένα καπάκια, σφραγίζοντάς τα σφιχτά.

8. Αναποδογυρίστε τα δοχεία και καλύψτε τα με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.


Πρόσθετοι πόροι για να σας βοηθήσουν

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω να αφήσετε ένα σχόλιο με μερικά STARS. Επίσης, μοιραστείτε το στα κοινωνικά δίκτυα. Μην ξεχάσετε να μας κάνετε tag στο #ChiliPepperMadness. Παρακαλώ μοιραστείτε! Ευχαριστώ! - Μάικ Χ.

5 από 2 ψήφους Εκτύπωση Συνταγή ζυμαρικών Habanero Chili Προετοιμασία. 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά Συνολικός χρόνος 20 λεπτά

Μια συνταγή για την προετοιμασία ζυμαρικών τσίλι, συμπεριλαμβανομένου του λαμπερού πιπεριού και του καυστήρα habanero.

  • ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • ½ φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό βασιλικό είναι επίσης καλό
  • ½ φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο
  • 4 ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • Αφαιρέθηκαν 20 κοτσάνια πιπεριά χαμπανέρο
  • Νερό όπως απαιτείται
  1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά στον επεξεργαστή και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν πολύ καλά. Or χρησιμοποιήστε ένα μύλο και αλέστε τα όλα σε μια πάστα.
  2. Προσθέστε περισσότερο λάδι ή λίγο νερό εάν θέλετε μια παχύτερη πάστα.
  3. Μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο και ψύξτε.

Θα χρειαστεί περίπου μια εβδομάδα περίπου. Or μπορείτε να το παγώσετε και να το ξεπαγώσετε όπως απαιτείται για χρήση.

Διατροφικές πληροφορίες Ποσότητα συνταγής πάστα τσίλι habanero Ανά μερίδα θερμίδες 20 θερμίδες από λίπος 18 % Καθημερινή αξία * Λιπαρός 2 γρ3% Κορεσμένα λιπαρά 1 γρέως 5% Νάτριο 78 mg3% Κάλιο 27 mg1% Υδατάνθρακες 1 γρ0% 1 γρ φυτικές ίνες4% Ζαχάρ 1γρ1% Πρωτεΐνη 1 γρ2% Βιταμίνη Α 103IU2% Βιταμίνη C 10 mg12% Ασβέστιο 3 mg0% Σίδερο 1 mg6% * Οι ημερήσιες ποσοστιαίες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Pin616 Share11 Yum2 Tweet Email 629 μέρη


Πιάτο με πιπέρι και τυρί - συνταγή

συστατικά

  • 4 μεγάλα πιπεριά
  • 4 μεγάλες ντομάτες ψημένες καλά
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 300 γρ πρόβειο γάλα
  • 3 αυγά
  • 50 ml λάδι
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Ετοιμάστε όλα τα υλικά.

Κόψτε το σκόρδο σε φέτες, τις πιπεριές και τις ντομάτες σε λωρίδες.

Το τηλεμαύρο μπορεί να δοθεί μέσω τρίφτη, μπορεί να θρυμματιστεί με τα χέρια ή να κοπεί σε κύβους, σύμφωνα με την προτίμηση.

Σπάστε τα αυγά και χτυπήστε τα καλά σε ένα μπολ.

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι στη φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές και τις αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Πρέπει να τηγανιστεί, όπως λέει και το όνομα της συνταγής.

Στη συνέχεια βάζουμε τις ντομάτες και τις αφήνουμε να βράσουν.

Αφήστε το φαγητό στη φωτιά μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό. Ανακατεύετε συχνά.

Αν θέλετε να δώσετε στο στιφάδο μια ιδιαίτερη γεύση, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα καυτερή πιπεριά. Είναι ένα προαιρετικό συστατικό, αλλά αν το έχετε στο σπίτι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.

Στο τέλος, βάζουμε το τυρί και ανακατεύουμε. Αφήνουμε μέχρι να λιώσει.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

Το πιάτο με πιπέρι και τυρί σερβίρεται ζεστό ή κρύο, με ψωμί ή πολέντα.

Σχετίζεται με

Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χωρίς αυγά, σύμφωνα με αυτήν την παραλλαγή: ζεσταίνετε το λάδι, προσθέτετε τις μεγαλύτερες τετράγωνες ψιλοκομμένες πιπεριές και αφήνετε μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια, βάζουμε τις ντομάτες σε κύβους και ανακατεύουμε. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και το τυρί.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγα λεπτά ακόμη.

* Οι συμβουλές και οι πληροφορίες υγείας που διατίθενται σε αυτόν τον ιστότοπο είναι για ενημερωτικούς σκοπούς, δεν αντικαθιστούν τη σύσταση του γιατρού. Εάν πάσχετε από χρόνιες ασθένειες ή ακολουθείτε φάρμακα, σας συνιστούμε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε μια θεραπεία ή μια φυσική θεραπεία για να αποφύγετε την αλληλεπίδραση. Με την αναβολή ή τη διακοπή των κλασικών ιατρικών θεραπειών μπορείτε να θέσετε σε κίνδυνο την υγεία σας.


Lecso ή σερβικό στιφάδο με αυγό

Λαμβάνουμε μια άλλη ορεκτική συνταγή από την Κάρμεν Νέμεθ, αυτή τη φορά μας στέλνει μία lecso ή σερβικό στιφάδο με αυγό. Ετοίμασα επίσης το Lecso, την έκδοση αυγού που δεν έχω δοκιμάσει ακόμα και ανυπομονώ να υλοποιήσω τη συνταγή. Είναι ιδανικό για ένα γρήγορο γεύμα.
Ας εκμεταλλευτούμε την εποχή των λαχανικών και ας ετοιμάσουμε αυτό το ενδιαφέρον φαγητό.
Ευχαριστώ, Κάρμεν, για τη συνταγή.


Βίντεο: Σπυρί πιπέρι ν-έσπερνα, συρτό Πελοπόννησος Πολυτίμη Τόλη Πεμπτουσία tv, 2021 (Ιανουάριος 2022).