Σάλτσες

Σάλτσα Satsebeli για πιάτα πουλερικών


Συστατικά για την παρασκευή σάλτσας Satsebeli για πιάτα πουλερικών

  1. Καρύδια (αποφλοιωμένα) 200 g
  2. Άχρωμο χυμό σταφυλιών 0,5 φλιτζάνι
  3. Σκόρδο 3-4 σκελίδες
  4. Κοτόπουλο 0,5 κουταλιές
  5. Αλάτι για γεύση
  6. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  7. Γλυκιά πιπεριά 1 κουταλάκι του γλυκού. ένα κουτάλι
  8. Cilantro Greens 0,5 φλιτζάνια
  9. Imereti σαφράν 1 τσάι ένα κουτάλι
  • Κύρια ΣυστατικάΓαλακτοκομικά, Ξηροί Καρποί
  • Τμήμα 3-4
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Μαχαίρι, Κόφτης, Μπλέντερ ή κονίαμα με γουδοχέρι, Γυαλί, Ψυγείο, Βαρκάκι

Παρασκευή σάλτσας Satsebeli για πιάτα πουλερικών:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα συστατικά.

Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι είναι σχεδόν έτοιμο - ξεφλουδίστε το σκόρδο και χωρίστε τα σε γαρύφαλλα και ξεπλύνετε το κόλιαντρο με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε σε ένα κομμάτι κοπής. Τα καρύδια πρέπει να τεμαχιστούν και, ξεφλουδισμένα, να χωριστούν οι πυρήνες, αλλά εάν αγοράσατε ήδη αποφλοιωμένο, τότε αυτό είναι ακόμα καλύτερο - θα περάσετε λιγότερο χρόνο μαγειρέματος. Αν αντί του ζωμού κοτόπουλου έχετε μόνο το ζωμό, τότε πρέπει να το μαγειρέψετε. Με την ευκαιρία, το ισχυρότερο το ζωμό, το πιο γευστικό τη σάλτσα. Το ίδιο ισχύει και για τα σταφύλια, αν έχετε αγοράσει μέχρι στιγμής μόνο μια δέσμη σταφυλιών, τότε πρέπει να αποσυνδέσετε το χυμό από αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο το χυμό των άγριων σταφυλιών, αλλά και το χυμό του ροδιού και του βατόμουρου, ή ακόμα καλύτερα ένα μείγμα από αυτά. Επομένως, επιλέξτε όπως προτιμάτε. Είναι όλα έτοιμα; Τότε ας ξεκινήσουμε!

Βήμα 2: Σάλτσα κοτόπουλου Satsebeli.

Τα καρύδια με σκόρδο, βότανα και μπαχαρικά (εξαιρουμένου του κρόκου Imereti) πρέπει να τριφτούν σε μια πάστα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτό, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό κονίαμα και γουδοχέρι - αν είναι πιο οικείο σε εσάς. Στη συνέχεια, προσθέστε σαφράν και απλώστε ολόκληρο το ζυμαρικό με το κοτόπουλο - μην βιαστείτε, τρίψτε το μίγμα σχολαστικά και απολαύστε το μαγείρεμα! Στη συνέχεια, προσθέστε ξινό χυμό και αλέστε ξανά τη σάλτσα. Η σάλτσα είναι έτοιμη, και αν το κοτόπουλο που θέλετε να δοκιμάσετε το "Satsebeli" είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Βήμα 3: Σερβίρετε τη σάλτσα Satsebeli στο πιάτο κοτόπουλου.

Σερβίρετε τη σάλτσα σε κρύα μορφή ή σε ζεστό, αλλά όχι ζεστό. Η πικάντικη γεύση αποχρωματίζει τέλεια τη γεύση του κοτόπουλου, τόσο βρασμένου και τηγανισμένου, όσο και ψημένου σούβλας, ακόμη και κοτόπουλου κοτόπουλου. Σερβίρετε τη σάλτσα σε μια ειδική βάρκα σάρκας ή ρίξτε τη με ένα έτοιμο πιάτο κοτόπουλου. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι στη σάλτσα.

- Εάν δεν έχετε ζωμό κοτόπουλου, μπορείτε να αραιώσετε τη σάλτσα με βραστό νερό. Ο ξινός χυμός μπορεί να αντικατασταθεί με ξύδι κρασιού. Φυσικά, η γεύση της σάλτσας δεν θα επωφεληθεί από αυτό, αλλά θα έχετε μια γενική ιδέα για αυτό.

- - Μη συγχέετε το κανονικό σαφράν και το Imereti - αυτά είναι διαφορετικά καρυκεύματα. Ο κρόκος Imereti έχει επίσης το όνομα Cardobenedict.

- - Η σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο.