Αλλα

Κέικ καφέ


πάγκος

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια σκληρή και λαμπερή μαρέγκα. Προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια προσθέστε τα ξηρά συστατικά που ανακάτεψα σε ένα μπολ.

Ανακατέψτε με μια παλέτα με ελαφρές κινήσεις, μέχρι να γίνει λείο.

Ρίχνουμε τη σύνθεση στο ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να περάσει τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας.

Αφήνουμε να κρυώσει και μετά κόβουμε την κορυφή στα 2.

Κρέμα

Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε τους κρόκους, το αλεύρι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε, προσθέτοντας σταδιακά το γάλα.

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει σαν πουτίγκα, τέλος προσθέτουμε το κακάο και τα φακελάκια.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει.

Αφού κρυώσει, ενσωματώνουμε σταδιακά το βούτυρο που ανακατέψαμε πριν, τη ζελατίνη ενυδατωμένη και διαλυμένη σε ατμόλουτρο.

Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο πάγκου - σιρόπι - προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αφήστε την να κρυώσει για 20 λεπτά, μέχρι να σκληρύνει λίγο η κρέμα, προσθέστε τα 2 φύλλα σιροπιού και ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα από πάνω

Αφήστε το να κρυώσει για μερικές ώρες πριν το κόψετε.


Κέικ καφέ

Ετοιμάζουμε πρώτα τον πάγκο εργασίας. Ανακατέψτε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη εναλλάξ με νερό και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να πάρετε έναν σκληρό και λαμπερό αφρό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους ανακατεμένους με το λάδι και ανακατεύουμε ξανά. Στο τέλος, ενσωματώνουμε το αλεύρι ανακατεμένο με κακάο και καφέ, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και ανακατεύοντας με ελαφρές κινήσεις για να μην αφήσει αφρό.
Ρίξτε τη σύνθεση σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 175-180 βαθμούς για 25-30 λεπτά (ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν ψηθεί η κορυφή)
Κρέμα
Ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας υγρό καφέ και ανακατέψτε γρήγορα. Βάλτε το μείγμα των κρόκων σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ και προσθέστε τον υπόλοιπο καφέ, ανακατεύοντας ξανά γρήγορα. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει σαν πουτίγκα. (Στην αρχή θα κάνει λίγο αφρό αλλά μην φοβάστε, είναι εντάξει, συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να πήξει)
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Ξεχωριστά, ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο μέχρι να γίνει κρεμώδες και προσθέστε σταδιακά την κρέμα καφέ, ανακατεύοντας κάθε φορά.

Συνέλευση
Κόψτε το πάνω μέρος στη μέση. Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο σε πάγκο και σιροπιάστε το με τη μισή ποσότητα σιροπιού.
Λαδώνουμε την κορυφή με τα τρία τέταρτα της κρέμας και τοποθετούμε το δεύτερο φύλλο που σιροπιάζουμε με το υπόλοιπο σιρόπι.
Ανακατεύουμε τη σαντιγί μέχρι να σκληρύνει και προσθέτουμε την κρέμα που έχει μείνει στην άκρη.
Λιπάνετε το δεύτερο φύλλο με αυτήν την κρέμα και τρίψτε τη μαύρη σοκολάτα από πάνω.
Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα, τουλάχιστον 3 ώρες πριν το σερβίρουμε.

  • Δίσκος που χρησιμοποιώ: 25/35 εκ
  • Για να κόψετε το κέικ σε φέτες, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι περνώντας μέσα από ζεστό νερό


ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Κέικ φράουλας και μαρέγκας

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τους κρόκους, προσθέτουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και τα υπόλοιπα υλικά. Παίρνεις ένα

Η αποκριάτικη τούρτα μου

Ξεκινάμε έτσι: για πάγκο χρησιμοποιούμε: 4 κρόκους ανακατεμένους με 4 κουταλιές ζάχαρη και 6 κουταλιές της σούπας


Τούρτα καφέ & # 8211 ένα τέλειο γλυκό

Το κέικ καφέ είναι το αγαπημένο μου. Κάθε φορά που το ετοιμάζω, καλώ τους φίλους μου για δείπνο. Όλοι ανυπομονούν να φάνε τη μερίδα τους.

Συστατικά πάγκου:

  • 6 αυγά, 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 30 ml νερό, 25 ml λάδι
  • Μια πρέζα αλάτι, 6 κουταλιές αλεύρι
  • 3 κουταλιές της σούπας
  • 2 κουταλιές της σούπας κακάο

Υλικά για το σιρόπι:

Συστατικά κρέμας:

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Αρχικά, σπάστε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι. Σταδιακά προσθέστε ζάχαρη και νερό. Ανακατέψτε καλά για να πάρετε ένα παχύ αφρό.

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το λάδι. Στη συνέχεια τα προσθέτουμε στο μπολ με χτυπημένα ασπράδια αυγών. Τέλος, προσθέτουμε αλεύρι, κακάο και σουσάμι.

Ρίχνουμε τη ζύμη που λαμβάνουμε σε ένα ορθογώνιο ταψί (25 x 20 cm), στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Bήνουμε τη ζύμη για 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Αφαιρέστε τον πάγκο από το φούρνο και αφήστε τον να κρυώσει. Κόψτε τον πάγκο εργασίας στη μέση, οριζόντια.

Για να ετοιμάσετε το σιρόπι, βάλτε νερό στη φωτιά και προσθέστε μέλι. Αφήστε το μέλι να διαλυθεί και στη συνέχεια αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά.

Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε σιγά σιγά τον ζεστό καφέ. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά. Όταν πήξει, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει. Χτυπάμε τη μαργαρίνη με το μίξερ και την προσθέτουμε σταδιακά στην κρύα κρέμα. Ανακατέψτε καλά.

Σιροπιάζουμε την κορυφή και στη συνέχεια ρίχνουμε τη μισή κρέμα από πάνω. Καλύψτε με τον δεύτερο πάγκο. Διακοσμήστε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες. Θα ήταν προτιμότερο να το αφήσετε στο ψυγείο για μια νύχτα. Την επόμενη μέρα μπορείτε να το κόψετε και να το σερβίρετε με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Καλή όρεξη!


Κέικ καφέ

Ετοιμάζουμε πρώτα τον πάγκο εργασίας. Ανακατέψτε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη εναλλάξ με νερό και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να πάρετε έναν σκληρό και λαμπερό αφρό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους ανακατεμένους με το λάδι και ανακατεύουμε ξανά. Στο τέλος, ενσωματώνουμε το αλεύρι ανακατεμένο με κακάο και καφέ, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και ανακατεύοντας με ελαφρές κινήσεις για να μην αφήσει αφρό.
Ρίξτε τη σύνθεση σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 175-180 βαθμούς για 25-30 λεπτά (ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν ψηθεί η κορυφή)
Κρέμα
Ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας υγρό καφέ και ανακατέψτε γρήγορα. Βάλτε το μείγμα των κρόκων σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ και προσθέστε τον υπόλοιπο καφέ, ανακατεύοντας ξανά γρήγορα. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει σαν πουτίγκα. (Στην αρχή θα κάνει λίγο αφρό αλλά μην φοβάστε, είναι εντάξει, συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να πήξει)
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Ξεχωριστά, ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο μέχρι να γίνει κρεμώδες και προσθέστε σταδιακά την κρέμα καφέ, ανακατεύοντας κάθε φορά.

Συνέλευση
Κόψτε το πάνω μέρος στη μέση. Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο σε πάγκο και σιροπιάστε το με τη μισή ποσότητα σιροπιού.
Λαδώνουμε την κορυφή με τα τρία τέταρτα της κρέμας και τοποθετούμε το δεύτερο φύλλο που σιροπιάζουμε με το υπόλοιπο σιρόπι.
Ανακατεύουμε τη σαντιγί μέχρι να σκληρύνει και προσθέτουμε την κρέμα που έχει μείνει στην άκρη.
Λιπάνετε το δεύτερο φύλλο με αυτήν την κρέμα και τρίψτε τη μαύρη σοκολάτα από πάνω.
Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα, τουλάχιστον 3 ώρες πριν το σερβίρετε.

  • Δίσκος που χρησιμοποιώ: 25/35 εκ
  • Για να κόψετε το κέικ σε φέτες, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι περνώντας μέσα από ζεστό νερό


Καφές με φουντούκια

Για τα Χριστούγεννα ήθελα ένα κέικ καφέ αλλά δεν το ήθελα με κρέμα χιονιού αλλά. Βγήκε ένα κέικ βαθμού 20, το οποίο συνιστώ ανεπιφύλακτα. Στην πραγματικότητα, το μόνο μου μυστικό όταν μαγειρεύω είναι το πάθος με το οποίο φτιάχνω το πιο απλό φαγητό. Ένα τέλειο γλυκό για όσους αγαπούν τον καφέ σε όλες του τις μορφές. Η εξαιρετική κρέμα καφέ με μασκαρπόνε είναι απολύτως νόστιμη και… Κέικ συνταγές κέικ.

Έφτιαξα έναν καλό καφέ με τη βοήθεια της μηχανής εσπρέσο μου από το Breville της Ρουμανίας. Απλή και νόστιμη συνταγή από την περιοχή Oltenia.


Τούρτα καφέ & # 8211 ένα τέλειο γλυκό

Το κέικ καφέ είναι το αγαπημένο μου. Κάθε φορά που το ετοιμάζω, καλώ τους φίλους μου για δείπνο. Όλοι ανυπομονούν να φάνε τη μερίδα τους.

Συστατικά πάγκου:

  • 6 αυγά, 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 30 ml νερό, 25 ml λάδι
  • Μια πρέζα αλάτι, 6 κουταλιές αλεύρι
  • 3 κουταλιές της σούπας
  • 2 κουταλιές της σούπας κακάο

Υλικά για το σιρόπι:

Συστατικά κρέμας:

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Αρχικά, σπάστε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι. Σταδιακά προσθέστε ζάχαρη και νερό. Ανακατέψτε καλά για να πάρετε ένα παχύ αφρό.

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το λάδι. Στη συνέχεια τα προσθέτουμε στο μπολ με χτυπημένα ασπράδια αυγών. Τέλος, προσθέτουμε αλεύρι, κακάο και σουσάμι.

Ρίχνουμε τη ζύμη που λαμβάνουμε σε ένα ορθογώνιο ταψί (25 x 20 cm), στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Bήνουμε τη ζύμη για 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Αφαιρέστε τον πάγκο από το φούρνο και αφήστε τον να κρυώσει. Κόψτε τον πάγκο εργασίας στη μέση, οριζόντια.

Για να ετοιμάσετε το σιρόπι, βάλτε νερό στη φωτιά και προσθέστε μέλι. Αφήστε το μέλι να διαλυθεί και στη συνέχεια αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά.

Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε σιγά σιγά τον ζεστό καφέ. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά. Όταν πήξει, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει. Χτυπάμε τη μαργαρίνη με το μίξερ και την προσθέτουμε σταδιακά στην κρύα κρέμα. Ανακατέψτε καλά.

Σιροπιάζουμε την κορυφή και στη συνέχεια ρίχνουμε τη μισή κρέμα από πάνω. Καλύψτε με τον δεύτερο πάγκο. Διακοσμήστε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες. Θα ήταν προτιμότερο να το αφήσετε στο ψυγείο για μια νύχτα. Την επόμενη μέρα μπορείτε να το κόψετε και να το σερβίρετε με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Καλή όρεξη!


Κέικ καφέ και ρούμι

Ξεχωρίστε τα αυγά, τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα μπολ και τα ασπράδια σε ένα άλλο μπολ. Προσθέστε τη ζάχαρη στους κρόκους και χτυπήστε τον αφρό, στη συνέχεια προσθέστε το νερό, το αλεύρι και το κοσκινισμένο μπέικιν πάουντερ με τη σειρά. Με τη βοήθεια ενός μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια και τα προσθέτουμε προσεκτικά, με άφθονες κινήσεις, στη σύνθεση του κρόκου. Ρίξτε τη σύνθεση σε ένα ταψί στρωμένο με βούτυρο, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάλτε το δίσκο στο φούρνο για 20 λεπτά.

Βήμα 2

Τοποθετήστε τα θρυμματισμένα μπισκότα σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα με τον βραστό καφέ. Ανακατεύουμε με το μίξερ το βούτυρο που διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη και προσθέτουμε κακάο και ρούμι. Όταν ληφθεί μια ομοιογενής σύνθεση, προσθέστε τα μπισκότα καφέ. Απλώστε τη ληφθείσα κρέμα πάνω από τον παγωμένο πάγκο με ένα μαχαίρι. Λιώνουμε τη σοκολάτα για το γλάσο, προσθέτουμε το βούτυρο και το απλώνουμε πάνω από την κρέμα. Αφήστε το κέικ να σταθεί μέχρι να σκληρύνει το γλάσο, μετά το οποίο μπορείτε να το κόψετε και να το σερβίρετε. Μια πολύ νόστιμη και γρήγορη συνταγή για κέικ και κέικ καφέ! Καλή όρεξη!


Στο τέλος της συνταγής, ένα υπέροχο GIVEAWAY σας περιμένει!

  • 4 αυγά
  • 100 γρ ζάχαρη
  • 75 γρ αλεύρι
  • 25 γρ κακάο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
  • 3 αυγά
  • 150 γρ ζάχαρη
  • 200 ml συμπυκνωμένο καφέ εσπρέσο (φυσικό)
  • 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
  • μια πρέζα αλάτι
  • 10 g φύλλα ή κόκκοι ζελατίνης
  • 500 ml γλυκιά κρέμα για σαντιγί με min. 30% λιπαρά (φυσικά)
  • 500 ml γλυκιά κρέμα για σαντιγί με min. 30% λιπαρά (φυσικά)
  • 25 γρ ζάχαρη άχνη
  • 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
  • 50 γραμμάρια τριμμένες νιφάδες σοκολάτας

Κέικ καφέ

Ξεχωρίστε τα αυγά, βάλτε τους κρόκους σε ένα μπολ και τα ασπράδια σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους καλά με τη ζάχαρη. Αφού ανακατευτεί καλά, προσθέτουμε τον καφέ και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα ασπράδια αυγού σκληρό αφρό και προσθέστε στο μείγμα των κρόκων, προσθέστε αργά και σταδιακά. Σε ένα ταψί 20 & # 21530 εκ. Επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος, βάζετε τη σύνθεση για τον πάγκο και βάζετε στον προθερμασμένο φούρνο (180 μοίρες) για περίπου 10 λεπτά, ανάλογα με τον έλεγχο του φούρνου με την οδοντογλυφίδα.

Όσο ο πάγκος κρυώνει, ετοιμάστε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και τη μισή ζάχαρη, βάλτε το σε ένα μπολ, προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε καλά για να μην σχηματιστούν σβώλοι, βάλτε το στη φωτιά και αφήστε το να βράσει μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας περιέχουν.

Ανακατέψτε το βούτυρο με την υπόλοιπη μισή ζάχαρη μέχρι να πάρετε μια αφρώδη κρέμα. Αφού κρυώσει η κρέμα, προσθέστε τις 5 κουταλιές της σούπας καφέ (ο καφές πρέπει να είναι κρύος), ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια προσθέστε τον στην κρέμα βουτύρου σταδιακά και ανακατεύοντας καλά (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το μίξερ).

Αφήστε την κρέμα στο ψυγείο για μισή ώρα πριν λαδώσετε τις κορυφές. Κόψτε την κορυφή στα 3 και χωρίστε την κρέμα στα δύο, λαδώστε κάθε κορυφή.

Προετοιμάστε το γλάσο: για το γλάσο, ανακατέψτε τον κρόκο με τη ζάχαρη, περίπου 2 λεπτά, κρατήστε τη σύνθεση σε ζεστό νερό, θα απλωθεί πιο εύκολα στον πάγκο.

Και καλύψτε το κέικ με γλάσο. Βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες μέχρι να σκληρύνει το γλάσο.


Βίντεο: Cremiger Kaffee Kuchen Fluffig lecker Kaffeekuchen Pu0026S #Asmr (Ιανουάριος 2022).