Αλλα

Τα 10 καλύτερα εστιατόρια στην Ατλάντα

Τα 10 καλύτερα εστιατόρια στην Ατλάντα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Δεν υπάρχει έλλειψη φαγητού παγκόσμιας κλάσης στο A-Town. αυτά είναι τα καλύτερα εστιατόρια στην Ατλάντα

10) Café Agora

Μεσογειακό εστιατόριο είναι η ενίσχυση της φήμης της Ατλάντα ως κοσμικής πόλης Καφέ ΑγοράΤο Όπως αναφέρει ο ιστότοπός τους, «προσπαθούν να σας σερβίρουν την καλύτερη επιλογή από τουρκικά, ελληνικά και μεσογειακά» φαγητά και τα κλασικά έθνικ πιάτα τους είναι ακριβώς αυτό. Μπορείτε να απολαύσετε γεύματα όπως γύρο και κεμπάπ, αλλά υπάρχουν επίσης φαλάφελ, ελληνική σαλάτα και ορεκτικά όπως σαλάτα μελιτζάνας ψητή με ανάμεικτες πιπεριές, σκόρδο, φρέσκα βότανα, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, και τα παλιά σχολικά αγαπημένα φύλλα σταφυλιού γεμιστά με ρύζι, μπαχαρικά, μαϊντανό, δυόσμο, κουκουνάρι και σταφίδες. Αν θέλετε να δοκιμάσετε λίγο από όλα, προτείνουμε να παραγγείλετε το Mixed Maza Platter, το οποίο περιλαμβάνει χούμο, σαλάτα μελιτζάνας, babaganoush, ezme, kisir, piyaz και καθημερινές σπεσιαλιτέ ορεκτικών και στη συνέχεια το Agora Mixed Grill, που περιλαμβάνει κοτόπουλο και αρνί kabob, adana kabob, kofta kabob, και μοσχάρι και αρνί γύρο.

9) Taqueria del Sol

Αυτό το γρήγορο περιστασιακό μεξικάνικο εστιατόριο άνοιξε το 2000 για να εξυπηρετήσει τους θαμώνες του μερικά από τα καλύτερα νότια, μεξικάνικα και νοτιοδυτικά πιάτα, με στόχο την παροχή ποιοτικών συστατικών σε τιμές γρήγορου φαγητού. Η τριάδα salsa είναι το αγαπημένο των οπαδών, ενώ πιάτα όπως το Sloppy José (ατημέλητο τζο, φρέσκο ​​jalapeño, τυρί Cheddar και Fritos) και το The Bob (τηγανητές γαρίδες, καραβίδες, μαγιονέζα και τουρσιά jalapeños) βρίσκονται συχνά στη λίστα των εβδομαδιαίων ειδικών.

8) Τόμο

Τόμο είναι πνευματικό τέκνο του Tomo Naito, που γεννήθηκε στο Τόκιο, ο οποίος έβαλε το μάτι του για την ποιότητα ενώ εργαζόταν ως αγοραστής θαλασσινών και τις ικανότητές του για σούσι στο σταθμό omakase στο Λας ΒέγκαςΝόμπου, και θα δυσκολευόσασταν να βρείτε ένα καλύτερο μέρος για σούσι στην Ατλάντα. Η διακόσμηση είναι κομψή, όπως αρμόζει στη θέση του στο ritzy Buckhead, και οι ικανότητες του Naito εμφανίζονται πλήρως όχι μόνο στην ποιότητα των ψαριών, αλλά και στη δημιουργική εφευρετικότητα πίσω από τα πιάτα του, όπως το usuzukuri: λεπτές φέτες γεμάτες με καυτερή σάλτσα και ζελέ ponzu.

7) Empire State South

Ο εκτελεστικός σεφ Τζόσουα Χόπκινς, που γεννήθηκε στην Ατλάντα, έχει μια απλή φιλοσοφία πίσω από την τέχνη του: «Μαγειρέψτε καλό, τοπικό φαγητό». Στο Empire State House, εξυπηρετεί τους επισκέπτες εκλεπτυσμένο αλλά άστοχο νότιο φαγητό που είναι σύμφωνο με αυτό το ήθος. Μπορείτε να απολαύσετε ένα πλούσιο πρωινό και να απολαύσετε το τηγανητό σάντουιτς με μπισκότο κοτόπουλου με τυρί πιμέντο, μπέικον και ομελέτα. Το μεσημεριανό γεύμα μπορεί να υπερηφανεύεται για πιάτα όπως χοιρινό φιλέτο με γλυκοπατάτα, sunchoke, chard, πεκάν, urfa και maitake, καθώς και πιάτα δείπνου, όπως γεμιστό σέλα κουνελιού, ελβετικό chard και σπιτικό purloo, μήλο και τσίλι. Το brunch τους προκάλεσε επίσης αρκετό θόρυβο, με προσφορές όπως ψωμί πιθήκων φτιαγμένο με μπριός ελαιολάδου, σιρόπι σφενδάμου, πεκάν και σερβίρεται με σαντιγί.

6) Holeman & Finch Public House

Σεφ Linton Hopkin's Holeman & Finch Public House είναι μια must γεύση ενώ βρίσκεστε στην Ατλάντα. Το διπλό cheeseburger είναι αρκετός λόγος: Κάθε βράδυ στις 10 μ.μ. Στην τελεία, 24 μπιφτέκια βγαίνουν από την κουζίνα και αυτό είναι όλο. παρόλο που δεν αναφέρονται στο μενού, αυτά τα μπιφτέκια λέγονται συχνά πολύ νωρίτερα (μπορούν να κρατηθούν σε οποιοδήποτε σημείο κατά τη διάρκεια της υπηρεσίας). Κάθε μπιφτέκι με φρέσκο ​​αλεσμένο τσακ και ψαρονέφρι συνοδεύεται από αμερικάνικο τυρί, τουρσιά, κρεμμύδια και σπιτική κέτσαπ και σερβίρεται σε φρυγανισμένο κουλουράκι στο σπίτι, μαζί με πατάτες τηγανητές. Σερβίρουν επίσης ένα brunch δολοφόνου, προσφέροντας μια μικρή αλλά νόστιμη επιλογή που περιλαμβάνει μια σαλάτα εποχής, αυγά διαβρωμένα, ένα τηγανητό στρείδι, πατέ από συκώτι κοτόπουλου, και ένα χυλό από πλατάνι με μπέικον Benton και ένα ηλιόλουστο αυγό.

5) Ο Αισιόδοξος

Υπάρχουν καλά θαλασσινά στην κλειδωμένη στην ξηρά Ατλάντα; Βάζεις στοίχημα. Σεφ και ιδιοκτήτης Ο Αισιόδοξος, Ford Fry, αφήνει το φαγητό να μιλήσει από μόνο του, με πιάτα όπως χτένια σε ζωμό μήλου-τζίντζερ με αβοκάντο και jalapeño. ολόκληρη η γαρίδα a la plancha με «ψητή» φρυγανιά, βούτυρο arbol chile, και λάιμ, και ξιφία ψαρονέφρι πάπιας με χοιρινό στομάχι, κολοκύθα βουτύρου και sherry jus. Μην ξεχνάτε το μπαρ με στρείδια, που βρίσκεται έξω από την κεντρική τραπεζαρία του εστιατορίου, το οποίο σερβίρει μια περιστρεφόμενη λίστα με περισσότερες από 15 φυλές δίθυρων

4) Sotto Sotto

Αν ψάχνετε για αυθεντική ιταλική κουζίνα στην Ατλάντα, μην ψάχνετε άλλο. Το μενού στο Sotto Sotto επικεντρώνεται στις παραδοσιακές γεύσεις και τις γαστρονομικές τεχνικές της παλιάς χώρας, οι οποίες συμπληρώνονται καλά από την εξ ολοκλήρου ιταλική λίστα κρασιών. Απολαύστε βασικά προϊόντα όπως η pepata di cozze (μύδια, λεμόνι, ελαιόλαδο και πιπεριές Calabrese). risotto ai funghi (ρύζι Carnaroli, άγρια ​​μανιτάρια και Parmigiano-Reggiano) · pappardelle al sugo d’anatra (φρέσκια παπαρδέλα σε κοκκινιστή πάπια ράγκου) και σφυρίδα αουκά παζά (σφυρίδα με ντομάτες, κρασί, σκόρδο, κάππαρη παντελλεριά, πεπεροντσίνο και άγρια ​​ρίγανη).

3) Μπριζόλα Kevin Rathbun

Βρίσκεται στο ανερχόμενο Inman Park σε ένα πρώην εργοστάσιο Clorox, Κέβιν Ράθμπουν Μπριζόλα είναι μέρος μιας αυτοκρατορίας που περιλαμβάνει επίσης Του Ράθμπουν και Krog Bar, όλα βρίσκονται στον ίδιο δρόμο. Στο ευρύχωρο, ιδιόμορφα ψητοπωλείο του, ο Rathbun σερβίρει κλασικά μπριζόλες όπως escargots, πύργους θαλασσινών, θυρωρό ξηράς ηλικίας για δύο και τρεις, ένα καουμπόικο ribeye 22 ιντσών και λωρίδες της Νέας Υόρκης 16 ουγκιών, αλλά υπάρχει επίσης μια μεγάλη ποικιλία ειδών που δεν βλέπετε στα περισσότερα μενού με ψητοπωλεία, όπως κοκκομπρέικες χοιρινές παϊδάκια, πατάτες μελιτζάνες, τηγανιτές αστακούς, αχι τόνο και κεφτεδάκια ασιατικού τύπου. Αν πάτε δύο φορές, παραγγείλετε ό, τι σας αρέσει. Αλλά αν πάτε μια φορά, πάρτε τη μπριζόλα. θα συνιστούσαμε αυτό το καουμπόι ribeye.

2) Εστιατόριο Aria

Ο σεφ και εστιάτορας Gerry Klaskala άνοιξε Αρία στο Buckhead το 2000 για άμεση αναγνώριση. Όπως αναφέρει η σελίδα του εστιατορίου στο Facebook, ο Klaskala "είναι κατηγορηματικός ότι το φαγητό έξω είναι μια από τις χαρές της ζωής" και έτσι λαμβάνει ορισμένα μέτρα για να διασφαλίσει ότι η εμπειρία των επισκεπτών του είναι κορυφαία, όπως η υποχρεωτική απασχόληση πλήρους απασχόλησης στο προσωπικό, έτσι ώστε επικεντρώνονται πλήρως σε όλες τις πτυχές του φαγητού και της εξυπηρέτησης. Ο Klaskala είναι επίσης λάτρης της τέχνης και τα πρωτοποριακά πιάτα της αμερικανικής κουζίνας το αντικατοπτρίζουν. υπάρχει πατατάκι χταπόδι tempura με ψητή κολοκύθα, ψητά φιστίκια, μήλο Fuji, φριτέζα mizuna και ζαχαρωμένη βινεγκρέτ τζίντζερ. την υπογραφή τους αστακό Maine με βούτυρο κοκκινιστό με μούσλιν μπρόκολο και μαύρες αληθινές πατάτες. και Southeast Family Farms χοιρινό φιλέτο και κοιλιά με micro Swiss chard, κόκκους κειμηλίων, ηλιόσπορους και γλυκοπατάτες Dillwood Farms. Φροντίστε να εξοικονομήσετε χώρο για επιδόρπιο, καθώς η σεφ ζαχαροπλαστικής Kathryn King θαυμάζει με πιάτα όπως ζεστό τυρόπιτα chèvre με κομπόστα ρουμπίνι δαμάσκηνου και απαλά σαντιγί, και πουτίγκα σοκολάτας αχλαδιού με παγωτό πορτοκάλι.

1) Μπακανάλια

yelp/Daniel B.

Μέρος του συγκροτήματος Star Provisions, Μπακανάλια ήταν από καιρό ένας από τους κορυφαίους προορισμούς για φαγητό της Ατλάντα. Ο εκτελεστικός σεφ David Carson και ο σεφ της κουζίνας Matthew Adolfi προτείνουν ένα κομψό μενού πέντε πιάτων για 85 $ (μια συγκριτική συμφωνία), με προτεινόμενα κρασιά σε δύο μεγέθη σερβιρίσματος. Ξεκινήστε, για παράδειγμα, με γαρίδες της Γεωργίας με κόκκινες χοιρινές κοιλιές Berkshire και τοπικό αυγό πέστροφας. Στη συνέχεια, προχωρήστε στο καβούρι του Κόλπου με ταϊλανδέζικο πιπέρι, αβοκάντο και ασιατικό αχλάδι. ακολουθούμενο από στήθος πάπιας με μαύρα μανιτάρια τρομπέτας και βύσσινο. Στη συνέχεια, ένα τυρί από Jasper Hill Bayley Hayzen Blue από το Βερμόντ με ανανά, αχλάδια και πεκάν της Γεωργίας. και τελειώστε με ένα ναπολέων μήλου με μπισκότα με γλώσσα γάτας και ποπ κορν καραμέλας.


4. Fox Bros. Bar-B-Q

Φωτογραφία από τον Andrew Thomas Lee

Οι αδελφοί Jonathan και Justin Fox της Fox Bros. Bar-B-Q ξεκίνησαν την αγαπημένη τους επιχείρηση μπάρμπεκιου αφού ταΐσαν 250 άτομα σε ένα πάρτι σε μια αυλή. Αμέσως μετά από αυτό το πάρτι, τα δίδυμα που μεγάλωσαν στο Τέξας τροφοδοτούσαν επτά ημέρες την εβδομάδα στο Smith's Olde Bar. Στη συνέχεια, το 2007, άνοιξαν το εστιατόριο DeKalb Avenue. Πάνω από μια δεκαετία αργότερα, το πάρτι συνεχίζεται - πράγμα που σημαίνει ότι σχεδόν πάντα θα πρέπει να περιμένετε για ένα τραπέζι.

Φωτογραφία από τον Andrew Thomas Lee

Το ψαρονέφρι των αδερφών είναι θρυλικό, αλλά εξίσου επικό είναι και η εξαιρετική προσφορά μπάρμπεκιου: η κλασική κατασκήνωση Frito Pie σερβίρεται στην πραγματική τσάντα, φτερά jumbo καπνιστού με ακριβά ντυμένα με σπιτική σάλτσα και ένα καπνιστό βόειο κρέας. πλευρά που μοιάζει με κάτι που μπορεί να κατασπαράξει ένας σπηλαιώτης. Σε 11 χρόνια, τα αδέλφια κατάφεραν να αξιοποιήσουν την επιτυχία τους με μια σειρά μπάρμπεκιου και σάλτσας που πωλούνται στο Whole Foods και άλλα καταστήματα, μια συνεργασία με τα Atlanta Falcons και μια δεύτερη τοποθεσία "Que-osk" κοντά στο SweetWater Brewing. Οι Αλεπούδες μπορεί να είναι από το Τέξας, αλλά είναι βασικοί αρχιτέκτονες της σκηνής μπάρμπεκιου της Ατλάντα.


Τα καλύτερα εστιατόρια στην Ατλάντα

1. Staplehouse

Τι είναι αυτό: Ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Αμερικής & rsquos με περισσότερους από έναν τρόπους. Εκτός από την εξυπηρέτηση εξαιρετικού φαγητού, το εστιατόριο συγκεντρώνει χρήματα για την παροχή έκτακτης βοήθειας σε εργαζόμενους σε εστιατόρια. Ο σεφ Ράιαν Σμιθ, υποψήφιος για το βραβείο Τζέιμς Μπερντ του 2017, δημιουργεί φαγητό τόσο όμορφο και νόστιμο που οι δείπνοι κυριολεκτικά ξεσηκώνονται. Περιμένετε επίσης μια φωτεινή ατμόσφαιρα και φιλική εξυπηρέτηση.

Γιατί να πάτε: It & rsquos δείπνο θέατρο με την καλύτερη έννοια της λέξης & mdasheach φυσικά απολαμβάνοντας τις αισθήσεις με συναρπαστικούς νέους τρόπους.


Τα 15 καλύτερα επιδόρπια για φαγητό στην Ατλάντα πριν πεθάνεις

Σως το γνωρίζετε ως "Hotlanta". Σως το γνωρίζετε ως η πόλη όπου γυρίζεται το The Walking Dead. Ανεξάρτητα από αυτό, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν σκέφτονται την Ατλάντα ως έναν κορυφαίο προορισμό για φαγητό, αλλά εμείς οι ιθαγενείς γνωρίζουμε ότι η πόλη μας έχει μερικούς αληθινούς πολύτιμους λίθους που θα πρέπει να κοσμούν τον κατάλογο κάθε κουφέτα. Αφού λοιπόν έχετε διανύσει όλα τα καλύτερα αλμυρά πιάτα της Ατλάντα, φροντίστε να εξοικονομήσετε χώρο και να κυνηγήσετε τα επιδόρπια που πρέπει να δοκιμάσετε στην πόλη μας.

1. Κρουασάν από το Little Tart Bakeshop

Φωτογραφία ευγενική προσφορά του @littletartbakeshop στο Instagram

Μπορεί να βρίσκεστε στην Ατλάντα, αλλά σε αυτό το αρτοποιείο, τα γούστα σας θα κάνουν ένα γλυκό ταξίδι στη Γαλλία. Το Little Tart Bakeshop προσφέρει μια μικρή χούφτα τέλεια φτιαγμένα, γλυκά και αλμυρά γαλλικά αρτοσκευάσματα από τοπικά υλικά.

Μην φύγετε χωρίς να δοκιμάσετε ένα από τα τραγανά και ελαφριά, αλλά βουτυράτα και παρακμιακά κρουασάν τους. Επιλέξτε από απλή, σοκολάτα, αμύγδαλο ή ζαμπόν και τυρί. Επιπλέον, η κατανάλωση γαλλικής κουζίνας σε κάνει αυτόματα πιο υγιή, σωστά;

2. Georgia Bourbon Pecan Pie από το Pie Shop

Φωτογραφία ευγενική προσφορά του @pieshopatl στο Instagram

Τα φιστίκια μπορεί να είναι η κρατική καλλιέργεια της Γεωργίας, αλλά στην πραγματικότητα βασιλεύουμε την ανώτερη παραγωγή πεκάν. Τιμήστε αυτό το γεγονός με μια φέτα πίτα πεκάν από τον απόλυτα καλύτερο κατασκευαστή πίτας στην πόλη: The Pie Shop. Πρέπει να γνωρίζουν κάποιο σοβαρό μυστικό τέχνασμα για να φτιάξουν πίτα πεκάν για να απομακρύνουν αυτές τις περιβόητες ομορφιές.

Εάν είστε αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς, μην ανησυχείτε. Το Pie Shop περιστρέφεται τις 100+ γεύσεις τους μηνιαίως. Επιλέξτε από μια μεγάλη ποικιλία από κλασικά του Νότου όπως γλυκοπατάτα, εποχιακά αγαπημένα όπως το βατόμουρο και πιο πρωτότυπες γεύσεις όπως το Almond Joy.

3. Το A-Town Donut από τους Sublime Donuts

Φωτογραφία ευγενική προσφορά του @whal3y στο Instagram

Μπορεί να σκεφτόμαστε τους λουκουμάδες ως φαγητό για πρωινό, αλλά ας είμαστε πραγματικοί. Τα ντόνατς είναι επιδόρπια μεταμφιεσμένα και το Sublime έχει μερικά από τα καλύτερα στο έθνος. Δεδομένου ότι βρίσκεστε στην Ατλάντα, θα πρέπει να δοκιμάσετε με σεβασμό το A-town-ένα κλασικό ντόνατ γεμάτο κρέμα σε σχήμα ακριβώς όπως θα περιμένατε.

Εάν τυχαίνει να σταματήσετε μια μέρα όταν ο σεφ Kamal Grant μαγειρεύει μια από τις χαρακτηριστικές του γεύσεις εκτός τοίχου, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μια από αυτές.

4. Παγωτό Αλατισμένη Καραμέλα από Morelli’s

Σίγουρα, η Jeni's φτιάχνει ένα υπέροχο παγωτό, αλλά οι αληθινοί Ατλαντάνοι θα σας πουν να επισκεφτείτε τη μαγειρική του Morelli. Το εξαιρετικά κρεμώδες σπιτικό παγωτό τους κατέταξε στο 4ο Best Ice Cream Shop στην Αμερική το 2009. Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε μία από τις πολλές διάσημες εξωτικές γεύσεις τους ή να κολλήσετε με το πιο δημοφιλές είδος τους, την παστή καραμέλα.

5. Coca Cola Cake από το West Egg Cafe

Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Westeggcafe.com

Η Ατλάντα είναι η γενέτειρα της Coca Cola, οπότε εδώ κάτω, χρησιμοποιούμε την αγαπημένη μας μάρκα σόδας για σχεδόν τα πάντα. Αλλά ο απόλυτος καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε την Coca Cola (εκτός από το να την πίνετε) είναι να φτιάξετε ένα κέικ από αυτό και κανείς δεν φτιάχνει μια τούρτα Coca Cola καλύτερα από το West Egg Cafe.

Η ιδιοφυής ενσωμάτωση σόδας στο κέικ και το πάγωμα προσθέτει ένα επιπλέον στρώμα μοναδικής γλυκύτητας και το κάνει απίστευτα ελαφρύ και ευάερο.

6. Κέικ σοκολάτας από το Wright’s Gourmet Sandwich Shoppe

Δεν έχετε απολαύσει ένα αληθινό κέικ σοκολάτας μέχρι να πάρετε μια γεύση από το Wright's Gourmet Sandwich Shoppe. Το επιδόρπιο σοκολάτας τους έχει τέλεια αναλογίες στρώσεων κέικ και παγωτού που εξειδικευμένα εξισορροπούν την πυκνή ζαχαροπλαστική με την αέρινη κρεμώδη υφή. Οι σοκολατζήδες και οι σκεπτικιστές της σοκολάτας είναι σίγουρο ότι θα βρουν κάτι να αγαπήσουν σε αυτή τη φέτα κέικ.

7. Opera Cake από το Alon’s Bakery

Αυτή η μικρή ευρωπαϊκή αγορά περιέχει ένα παντοπωλείο, πάγκο και πάγκο έτοιμων τροφίμων, αλλά η λαμπρή δόξα του Alon είναι το αρτοποιείο τους. Η θήκη ζαχαροπλαστικής τους περιέχει μερικά από τα πιο εκθαμβωτικά γλυκά που έχετε δει ποτέ. Στην πραγματικότητα, σε σύγκριση με μερικές από τις άλλες επιλογές τους, το Opera Cake μπορεί να φαίνεται λιτό, αλλά γεμίζει μια μπουκιά γεύσης.

Για να δημιουργήσουν αυτό το φαινομενικά απλό επιδόρπιο με στρώσεις, μουλιάζουν ένα ελαφρύ παντεσπάνι αμυγδάλου σε σιρόπι καφέ πριν το καλύψουν με μια πλούσια, γλυκόπικρη γκανάζ και κρέμα εσπρέσο. Επαναλαμβάνουν αυτή τη διαδικασία άλλες δύο φορές πριν τελειώσουν με ένα επιπλέον γλάσο σοκολάτας.

8. Sticky Toffee Pudding από το 4ο και το Swift

Οι άνθρωποι συχνά σκέφτονται τα επιδόρπια φρούτων ως ελαφριά και δροσιστικά, αλλά αυτό δεν συμβαίνει με το 4ο και το κολλώδες πουτίγκα του Swift. Αυτό το επιδόρπιο με βάση την ημερομηνία ανεβάζει την επιείκεια σε ένα εντελώς νέο επίπεδο.

Ένα ζεστό, πυκνό κέικ ραντεβού συναντά τραγανά ζαχαρωμένα πεκάν και δροσερό παγωτό βανίλια. Τέλος, καθώς ρίχνουν τη φρέσκια, σπιτική σάλτσα καραμέλας πάνω στο γλυκό, το παγωτό (και η καρδιά σας) αρχίζει να λιώνει.

9. Cake Shake από το Delia’s Chicken Sausice Stand

Τα Milkshakes Cake Batter σίγουρα ακούγονται υπέροχα. Milkshakes με βανίλια Μαδαγασκάρης και σπιτικά διπλά σοκολατένια ή κόκκινα βελούδινα cupcakes; Τώρα ακούγεται σαν το μίγμα επιδόρπιο των ονείρων. Το όνομα κάνει το κρέας στο μυαλό, αλλά η Ατλάντα λατρεύει το milkshake από το Delia's.

10. Popcorn Ice Cream Sundae από Canoe

Ξεκινά με μια βάση από βελούδινα ποπ κορν που είναι εμποτισμένα με παγωτό, αλλά τα απίστευτα στρώματα δεν τελειώνουν εκεί. Στην κορυφή, έχετε περισσότερο από ένα ψιλόβροχο καραμέλα, πικάντικη κρέμα γάλακτος και τραγανό καλαμπόκι καραμέλας (όλα σπιτικά, παρεμπιπτόντως). Αυτό το πρωτοποριακό παρασκεύασμα συσκευάζει κάθε γεύση και υφή που θα μπορούσατε ποτέ να ζητήσετε σε μια απλή μπουκιά.

11. Ice Cream Sandwich από τη Miller Union

Είχατε παγωτό σάντουιτς μεταξύ μπισκότων στο παρελθόν. Maybeσως είχατε ακόμη και παγωτό σάντουιτς μεταξύ ζύμης μπισκότων. Τι γίνεται όμως με το σπιτικό χειροποίητο παγωτό σάντουιτς ανάμεσα σε ξανθιά ή μπράουνι; Η Miller Union ανακάλυψε τον τέλειο τρόπο για να μετατρέψετε ένα παγωτό μπισκότο σε ένα τακτοποιημένο επιδόρπιο με περγαμηνή.

Οι εποχιακές γεύσεις τους αλλάζουν συνεχώς, αλλά μπορείτε να περιμένετε αυτές τις τρεις επιλογές καθημερινά: αλμυρό βασιλικό, καστανό βούτυρο και γλυκό καλαμπόκι. Φροντίστε να φτάσετε εκεί νωρίς, επειδή πουλάνε αυτά τα μωρά μόνο το μεσημέρι.

12. Aztec Sipping Chocolate from Cacao Atlanta Chocolate Company

Η Cacao Atlanta Chocolate Company παίζει ρόλο σε κάθε βήμα της διαδικασίας παραγωγής σοκολάτας. Συνεργάζονται με ντόπιους καλλιεργητές για να ελέγξουν τη φύτευση και την καλλιέργεια των κόκκων κακάο τους, οπότε γνωρίζετε ότι νοιάζονται να σας παρέχουν ποιότητα κάθε φορά. Μπορείτε να αγοράσετε πολλές από τις υψηλής ποιότητας σοκολάτες τους στο διαδίκτυο, αλλά μπορείτε να απολαύσετε στο κατάστημα μόνο την απίστευτα παχιά, ελαφρώς πικάντικη, ζεστή σοκολάτα τους.

13. Crème Brûlée από το Kimball House

Όλοι έχουμε βιώσει εκείνη τη μαγική στιγμή, όταν το κουτάλι σας σπάει το καμένο καπάκι ζάχαρης μιας κρέμας μπρούλας και μπαίνει σε μια δεξαμενή κρύας κρέμας (ίσως μοναδικής γεύσης). Αλλά εκείνη η στιγμή γίνεται πολύ περισσότερο στο Kimball House, όπου η κρέμα μπρουλέ σερβίρεται στην πραγματικότητα ελαφρώς ζεστή.

Βάζοντας χαμηλά την κρέμα μπρουλέ από μακριά, ο σεφ Maitre d ’William Bubier ζεσταίνει το γλυκό για να αναδείξει τη γεύση βανίλιας και να του δώσει μια σπιτική πινελιά.

14. Hokkaido Cupcake από το Sweet Hut Bakery

Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Sweethutbakery.com

Το Sweet Hut προσφέρει μια τόσο μεγάλη ποικιλία σε αρτοσκευάσματα που μπορεί να είναι δύσκολο να επιλέξετε αυτό που θέλετε. Αν ψάχνετε για μια πραγματικά μοναδική εμπειρία, φροντίστε να πάρετε το hokkaido cupcake τους. Παρόμοια με το παντεσπάνι, αυτό το επιδόρπιο εμπνευσμένο από την Ιαπωνία έχει υφή που μοιάζει με σύννεφο και ήπια γλυκύτητα που το καθιστά το τέλεια ελαφρύ, μετά το δείπνο.

Αν επιθυμείτε ένα πιο γλυκό, πιο τρυφερό επιδόρπιο, η λίστα με τα δημοφιλή κέικ, γλυκά, γεμιστά κουλούρια και ντόνατς είναι ατελείωτη.

15. Οποιοδήποτε Cookie από τα Cookies του Ali's

Φωτογραφία ευγενική προσφορά του @hb_eats στο Instagram

Προσωπικά λατρεύω το μπισκότο σοκολάτας M & ampM, αλλά ως κάποιος που έχει δοκιμάσει κάθε μία από τις 15+ γεύσεις τους, μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με κανένα από αυτά.

Τα μπισκότα μοιάζουν με ένα τόσο απλό γλυκό, αλλά ακόμη και η πιο στολισμένη συνταγή δεν μπορεί να συγκριθεί με τα μπισκότα του Αλή. Κάθε ένα έχει ένα τέλεια μαλακό κέντρο, ένα ωραίο τραγανό εξωτερικό και ένα κουβά γεμάτο γεύση.


3. Αριστούργημα

Η μέση ανθρώπινη γλώσσα έχει 10.000 γευστικά γούστα και ανακαλύψαμε έναν τρόπο να διεγείρουμε το καθένα με δύο μόνο μπουκιές φαγητού. Η πρώτη μπουκιά: Μελιτζάνα αποξηραμένη του Masterpiece (Μελιτζάνα με σκόνη τσίλι και σκόνη πιπεριάς), η οποία βρίσκεται στην κορυφή κάθε επανάληψης που έχουμε συναντήσει στο αγαπημένο πιάτο Σιτσουάν. Το εξωτερικό είναι τραγανό και αλμυρό, το εσωτερικό κρεμώδες και γλυκό, το επίπεδο του ma la (μυρωδικό μπαχαρικό) βαθμονομημένο με μια φιλελεύθερη αλλά όχι αντιπαθητική δόση αρωματικών, τραγανών κόκκων πιπεριού Sichuan. Η δεύτερη μπουκιά: Το Masterpiece’s Dong Po Pork, ένα κοκκινιστό τούβλο από χοιρινή κοιλιά λακαρισμένο σε λούστρο με απόχρωση από μαόνι που έχει γεύση σαν να ήταν ένα σιρόπι που εξάγεται από ένα μυθικό δέντρο. Η πρώτη μπουκιά θα σας ξετρελάνει με την ηλεκτρική του ένταση. Το δεύτερο θα σας μεταφέρει σε μια άλλη διάσταση γεύσης, ταυτόχρονα μελαγχρώνοντας και κάπως επεκτείνοντας την απόλαυση του πρώτου. Ο Rui Liu, πιστοποιημένος κύριος σεφ από τη βορειοανατολική Κίνα, ήρθε στην Αμερική με βίζα O-1 που δόθηκε μόνο σε «άτομα με εξαιρετικές επιδόσεις». Απλά περιμένετε μέχρι να τσιμπήσετε τα άλλα 125 πιάτα του μενού του.

Pappardelle, morels, πράσινη κρέμα σκόρδου, φάβα

Φωτογραφία από την Caroline C. Kilgore


Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι το bánh mì εδώ είναι το καλύτερο στη μετρό Ατλάντα. Το φρέσκο, γαλλικό ψωμί συμβάλλει σίγουρα σε αυτή τη φήμη. Η αγαπημένη παραγγελία εδώ είναι το χοιρινό μπάρμπεκιου. Το κατάστημα είναι μόνο μετρητά, αλλά κατά μέσο όρο τα σάντουιτς είναι περίπου 3,00 $ ανά. Παραγγείλετε πέντε bánh mì και αυτό το έκτο είναι δωρεάν.

Υπάρχουν πολλά υπέροχα μέρη γύρω από την Ατλάντα για να τσιμπήσετε το pho, αλλά το Pho Dai Loi 2 μπορεί να είναι το καλύτερο για μπολ με σούπα γεμάτη νουντλς, γεμάτη πρωτεΐνες με μια ποικιλία πρωτεϊνών για να διαλέξετε όπως τένοντες κοτόπουλου ή βοείου κρέατος και συνδυασμούς.

pho dai loi 2, yelp/richard r.


Τα δέκα κορυφαία μέρη για να φάτε τηγανητό κοτόπουλο στην Ατλάντα

1. Busy Bee Cafe
Το τηγανητό κοτόπουλο σε αυτό το στήριγμα του West End, σε λειτουργία από το 1947, δεν έχει προηγηθεί. Η χάλκινη κρούστα του είναι καθαρή, χωρίς δραματικούς κυματισμούς ή στίγματα μπαχαρικών. Το πουλί είναι αλατισμένο για μια μέρα, βουτηγμένο σε αρωματισμένο αλεύρι και βουτηγμένο σε φυσαλέλαιο φυσαλίδων: χωρίς εκθαμβωτική αλχημεία των τηγανητών λιπών, χωρίς καινοτόμες μεθόδους μαγειρέματος. Σε αντίθεση με τις cheffier εκδόσεις που σερβίρονται μία φορά την εβδομάδα σε πιο φανταστικά εστιατόρια, μπορείτε να απολαύσετε αυτόν τον θίασο όποια μέρα θέλετε. Και μεταξύ των αρθρώσεων του κρέατος και των τριών και της ψυχής του Ατλάντα, είναι το πιο συνεπές: τραγανό, ζουμερό και αρκετά αλμυρό. Στην ειλικρινή απλότητά του, ενσωματώνει όλες τις ιδιότητες που κάνουν το τηγανητό κοτόπουλο Southern διαχρονικό. Τι να παραγγείλετε: Το κοτόπουλο (12,99 $ για απλό ή πνιγμένο, μια παρήγορη παραλλαγή) έρχεται με δύο πλευρές και ψωμί. Αν σταματήσετε τη Δευτέρα, την Τετάρτη ή την Παρασκευή, δοκιμάστε τα μπιζέλια με μαύρα μάτια με κρεμμύδι. Καφετέρια μπρόκολου-τυριού, γιακάδες και ένα ζωηρό-πορτοκαλί σουφλέ καρότου διατίθενται καθημερινά. 810 Martin Luther King Jr. Drive, 404-525-9212, thebusybeecafe.com

2. Table & amp Main
Το κέφι του εμβληματικού πουλιού του Busy Bee είναι το μέγεθος του πιάτου στο πιάτο του τραπεζιού του Ryan Pernice στο κέντρο του Roswell. Κάτω από μια πανοπλία κρούστας που θρυμματίζεται και ξεφλουδίζει στο τραπέζι είναι το κοτόπουλο με έναν ασυναγώνιστο παράγοντα χυμού. Το μισό κοτόπουλο μουλιάζει σε άλμη με αλάτι, ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά για 12 ώρες προτού βουτήξει στο βουτυρόγαλα και στη συνέχεια βυθιστεί δύο φορές σε καρυκευμένο αλεύρι. Αυτό που προκύπτει από τη φριτέζα είναι μια αντανάκλαση μεγέθους ογκόλιθου της φιλοξενίας του Νότου. Τι να παραγγείλετε: Μια μόνο παραγγελία (19 $) έρχεται με ένα πόδι, φτερό, στήθος και μηρό και επιλογή πλευράς (πηγαίνετε για τις κολάρες). 1028 Canton St, Roswell, (678) 869-5178, tableandmain.com

3. Ο στρατηγός Μουίρ
Ο εκτελεστικός σεφ και συνιδιοκτήτης Τοντ Γκίνσμπεργκ επινόησε μια έξυπνη διαδικασία μαγειρέματος σε δύο βήματα για το σπέσιαλ του την Παρασκευή το βράδυ. Ξεκινά με επίστρωση ξυλομπούρων, μηρών και ξεφλουδισμένου κρέατος στήθους σε αλεύρι και άμυλο καλαμποκιού και αχνίζει κάθε κομμάτι μόνο μέχρι η επιφάνεια να γίνει ένα ομοιόμορφο βερνίκι. Στη συνέχεια, ψύχει το πουλί μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος, όταν η ομάδα του τηγανίζει κάθε μερίδα κατά παραγγελία. Το αποτέλεσμα είναι ένα γυαλιστερό κεχριμπαρένιο κέλυφος που θρυμματίζεται με κάθε chomp. Τι να παραγγείλετε: Τρία κομμάτια κοτόπουλου (18 δολάρια) συνοδεύονται από μια μεριά λευκό κρασί - σάλτσα Tabasco για βουτιά και μια εποχική σαλάτα - ροδάκινο και βασιλικό το καλοκαίρι, για παράδειγμα, ή ένα μείγμα από ευχάριστα πικρά χόρτα το χειμώνα. 1540 Avenue Place, 678-927-9131, thegeneralmuir.com

4. Greenwood’s στην Green Street
Αυτό είναι για εκείνους που τους αρέσει κρυφά η κρούστα περισσότερο από το κρέας. Ο Μπιλ Γκρίνγουντ βυθίζει βαριά κομμάτια σε ένα υγρό κουρκούτι γεμάτο μαύρο πιπέρι και αφού τα τηγανίσει σε λάδι κανόλας, ραντίζει την κυματιστή επιφάνεια με τοπικό μέλι. Περνάτε το μισό γεύμα ξεφλουδίζοντας τραγανά, γλυκά πικάντικα μπουκιά και το άλλο μισό καταβροχθίζοντας το ζουμερό κρέας από κάτω. Τι να παραγγείλετε: Το πιάτο (14,95 $) έρχεται με δύο γενναιόδωρες πλευρές. Πηγαίνετε κλασικό με κρεμώδη κατσαρόλα μπρόκολου και πουρέ πατάτας με σάλτσα. Πάρτε μερικές μπουκιές πίτα μήλου ή κερασιού για επιδόρπιο και ολοκληρώστε τις υπόλοιπες για πρωινό το επόμενο πρωί. 1087 Green Street, Roswell, 770-992-5383, greenwoodsongreenstreet.com

5. Λεκάνη απορροής στο Peachtree
Όταν οι ιδιοκτήτες του Watershed, Ross Jones και Indigo Girl Emily Saliers μετέφεραν την επιχείρησή τους από το Decatur σε έναν κομψό χώρο στο Buckhead, ήξεραν ότι δεν θα μπορούσαν ποτέ να αφήσουν πίσω το ανεπανάληπτο τηγανητό κοτόπουλο του εστιατορίου μία φορά την εβδομάδα (Μόνο Τετάρτη). Η συνταγή - φτιαγμένη από τον πρώην σεφ του Watershed, Scott Peacock, και τον μέντορά του, την αείμνηστη νότια μαγειρική συντήρησης Edna Lewis - είναι θρύλος. Μετά από μια μέρα σε άλμη και άλλες είκοσι τέσσερις ώρες μπάνιου με βουτυρόγαλα, το κοτόπουλο τηγανίζεται σε συνδυασμό λαρδιού και βουτύρου αρωματισμένο με χωριάτικο ζαμπόν. Τι να παραγγείλετε: Ένα μισό πουλί (14,50 δολάρια) έρχεται με δύο μπισκότα που παραγγέλνουν a la carte έξτρα όπως κρέμα γάλακτος και τυρί (αναμφισβήτητα το καλύτερο της πόλης) και ένα εποχιακό πράσινο λαχανικό όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών. 1820 Peachtree Road, 404-809-3561, watershedrestaurant.com

6. Ασφάλειες Αστέρων
Ο πάγκος των γκουρμέ αγορών της Anne Quatrano και του Clifford Harrison είναι πιο γνωστός για σάντουιτς, αλλά κοιτάξτε τη γυάλινη θήκη από το ταμείο και θα παρατηρήσετε μια πιατέλα με τηγανητό κοτόπουλο. Δευτέρα έως Σάββατο, πριν από τη βιασύνη για μεσημεριανό γεύμα, η κουζίνα τηγανίζει κοτόπουλο (άλμη για μια μέρα και εμποτισμένο με βουτυρόγαλα την επόμενη) σε λαρδί χρησιμοποιώντας τηγάνια. Αυτό είναι το μόνο τηγανητό κοτόπουλο διαθέσιμο έξι ημέρες την εβδομάδα στην περιοχή του μετρό. Αποδίδει μια ξεφλουδισμένη, παλιά κρούστα που δεν τη δίνει το τηγάνισμα. Τι να παραγγείλετε: Ορισμένες Τετάρτες, το Star Provisions προσφέρει τηγανητό κοτόπουλο ως μεσημεριανό μπλε πιάτο ($ 13,95) με τρεις περιστρεφόμενες πλευρές, όπως γιακάδες και πουρέ πατάτας. Μπορείτε επίσης να παραγγείλετε το κοτόπουλο (το οποίο θα ξαναζεστάνει το προσωπικό στο φούρνο) και τις πλευρές του, όπως λαχανοσαλάτα ή σαλάτα μήλου με δυόσμο τρία κιλά συν δύο πλευρές κοστίζουν περίπου το ίδιο με το μπλε πιάτο. 1198 Howell Mill Road, 404-365-0410, starprovisions.com

7. Η Κιονοστοιχία
Ένα γεύμα με δύο κρέατα στην Colonnade, που δραστηριοποιείται από το 1927, θα πρέπει να είναι μια υποχρεωτική ιεροτελεστία μύησης για κάθε νεοφερμένο στην Ατλάντα. Το πολύχρωμο πλήθος (με το παρατσούκλι "gay and greys" για καλό λόγο) το ρετρό καφέ χαλί και ο φωτισμός φθορισμού με τα άκαμπτα, φθηνά ποτά: Το μέρος είναι ένα από τα λίγα ιδρύματά μας. Το τηγανητό κοτόπουλο μπορεί να είναι το πιάτο του εστιατορίου, αλλά είχα σχέση αγάπης-μίσους μαζί του όλα αυτά τα χρόνια. Εκτιμώ τη μεσαία κρούστα, αλλά συχνά έχω βρει κάθε κομμάτι τόσο αλμυρό που θα ήθελα να περνούσαν φάρμακα για την πίεση του αίματος αντί για δυόσμο με την επιταγή. Τον τελευταίο καιρό, ωστόσο, η κουζίνα φαίνεται να έχει χαλαρώσει από το νάτριο. Και όταν ένας φίλος κοίταξε πρόσφατα το τύμπανο του με ομιχλώδη μάτια και μου είπε ότι ήταν το πιο κοντινό που είχε δοκιμάσει ποτέ στο τηγανητό κοτόπουλο της μητέρας του, έλιωσε την καρδιά του σκληρού κριτικού μου. Τι να παραγγείλετε: Σύμφωνα με την ατμόσφαιρα της εποχής του Νίξον, θα βρείτε ανακατασκευές όπως ροδάκινα σε κονσέρβα και τυρί κότατζ ή ντομάτα ασπίκ μεταξύ των λαχανικών (κάθε πιάτο, στα $ 13 έως $ 15, έρχεται με τις δύο πλευρές). Θα πάρω τα πράσινα γογγύλια και, όταν προσφέρονται ως συχνές ειδικές, αρακά. 1879 Cheshire Bridge Road, 404-874-5642, colonnadeatl.com

8. Μονόβιο ελάφι
Ο Ρόμπερτ Φάλεν έκανε τη φήμη του σε απίθανες δημιουργίες όπως η πίτα με μοσχάρι, αλλά τα βράδια της Δευτέρας το παίζει απευθείας με ένα ειδικό κλασικό τηγανητό κοτόπουλο. Ο Phalen ξεκίνησε την παράδοση το 2012, τηγανίζοντας κάθε κομμάτι σε ένα πανάκι μαόνι. Το αφρώδες κουρκούτι παρέχει σπιτική τραγανότητα και διατηρεί το κρέας κάτω από το χυμώδες. Τι να παραγγείλετε: Ένα μόνο πιάτο τριών τεμαχίων κοστίζει $ 13 για μια ομάδα, παραγγείλετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο ($ 20) ή δύο πουλιά ($ 30). Το πιάτο συνοδεύεται από δύο λαχανικά: Βασιστείτε σε χοιρινό κολάρο και μια εποχιακά μεταβαλλόμενη έμπνευση, όπως το γκρέιντ κολοκύθας. 1029 Edgewood Avenue, 404-525-4479, oneearedstag.com

9. The Farmhouse at Serenbe
Η Marie Nygren-που ίδρυσε την κοινότητα Serenbe πενήντα λεπτά νότια της Ατλάντα με τον σύζυγό της, Steve, και της οποίας η μητέρα, Margaret Lupo, διοικούσε το Mary Te's Room για τριάντα χρόνια-σερβίρει το πολυτελές αλλά και σπιτικό τηγανητό κοτόπουλο της για μεσημεριανό γεύμα το Σάββατο και την Κυριακή. Το Χρησιμοποιεί κόψιμο στήθους αεροπορικής εταιρείας (με την άρθρωση της πτέρυγας, ή «drumette», προσαρτημένη), σχεδιασμένη για να τρώγεται με μαχαίρι και πιρούνι. Το τηγάνισμα, με αποτέλεσμα το τραγανό δέρμα να είναι όμορφο με αποχρώσεις μαυρίσματος και καραμέλας και μερικά υπέροχα καμένα κομμάτια, σώζει αυτό το πουλί από το να ξεκολλήσει. Τι να παραγγείλετε: Το εισιτήριο (15,95 $) έρχεται με τρεις εποχιακές πλευρές (λάχανο, λάχανο και κατσαρόλα ρυζιού είναι συνηθισμένο το χειμώνα) και ένα καλάθι αιθέριων μπισκότων σχοινόπρασου. 10950 Hutcheson Ferry Road, Palmetto, 770-463-2622, serenbefarmhouse.com

10. Matthew's Cafeteria
Χαμηλώστε τη γραμμή αυτού του πολύχρονου κρέατος-και-τριών (άνοιξε το 1955), το οποίο τοποθετεί στρατηγικά τα επιδόρπια-πίτες με φιστίκια και φρούτα, πουτίγκα με μπανάνα ή κατσαρόλα, ροδάκινο ή τσαγκάρη βατόμουρου-μπροστά από τα ορεκτικά. Το κλειδί για το τηγανητό κοτόπουλο του Ματθαίου είναι η φρεσκάδα του: Τραβήξτε το τη στιγμή που μια νέα παρτίδα χτυπήσει τον κάδο και θα ανταμειφθείτε με τεντωμένη κρούστα και λαχταριστό κρέας. Ελάτε πουλερικά που μαραίνονται κάτω από τους λαμπτήρες θερμότητας και η επικάλυψη αρχίζει να παίρνει μια μη ελκυστική αλευρώδη γεύση. Ρωτήστε έναν από τους πολυσύχναστους διακομιστές πόσο καιρό ήταν στη γραμμή, θα μπορούσε να αξίζει μια δέκα λεπτά αναμονής για τον επόμενο γύρο. Τι να παραγγείλετε: Ένα πιάτο με δύο κομμάτια (7,50 $) περιλαμβάνει δύο πλευρές και ένα μπισκότο ή ένα ρολό δείπνου. Ορισμένες πλευρές περιστρέφονται όλη την εβδομάδα, αλλά βασίζονται σε πουρέ πατάτας και γογγύλια. 2299 Main Street, Tucker, 770-939-2357, matthewscafeteria.com

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε αρχικά στο τεύχος Ιανουαρίου 2014 και ενημερώθηκε στις 6 Ιουλίου 2016.


ATL Airport Dining: Varasano 's

Τοποθεσία: Συγκέντρωση Α

Κουζίνα: Ιταλική, Πίτσα

Ο Jeff Varsano άρχισε αρχικά να φτιάχνει πίτσες στο φρυγανιέρα του και μετά από χρόνια εκτεταμένης έρευνας και δοκιμών συνταγών μοιράστηκε τις τέλειες συνταγές του στο αυθεντικό Varsano's στο Buckhead. Η τοποθεσία του αεροδρομίου χρησιμοποιεί τους ίδιους διάσημους ηλεκτρικούς φούρνους με τον αρχικό, έτσι ώστε να έχει τραγανή, απανθρακωμένη κρούστα πριν από την απογείωση. Θα βρείτε νόστιμες πίτες όπως «Nana's Pizza» με πανσέτα και σκόρδο το «Chica Bella» με ρικότα, μοτσαρέλα, ρόκα και λεμόνι το «Bufala & amp Coppa» με Mozzarella di Bufala με βασιλικό και καπικόλα και το «Nucci» με σκόρδο, ελιές και τυρί Emmenthaler.


Στην τέταρτη καταχώρισή της στο Restaurant Diary, η εκπαιδευτικός κρασιού Kyla Peal μιλά για το πώς τα εστιατόρια πρέπει να προσαρμόσουν τα προγράμματα ποτών τους καθώς ανοίγουν ξανά.

Εγγραφείτε στο Bon Appétit

Ενημερωτικό δελτίο

Θα χρησιμοποιηθεί σύμφωνα με τη συμφωνία χρήστη και την πολιτική απορρήτου

Food Innovation Group: Bon Appétit and Epicurious
© 2021 Condé Nast. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.
Η χρήση ή/και η εγγραφή σε οποιοδήποτε τμήμα αυτού του ιστότοπου συνιστά αποδοχή της Συμφωνίας Χρήστη (ενημερωμένη την 1/1/21) και της Πολιτικής Απορρήτου και της Δήλωσης Cookie (ενημερωμένη από 1/1/21).
Η Bon Appétit ενδέχεται να κερδίσει ένα μέρος των πωλήσεων από προϊόντα που αγοράζονται μέσω του ιστότοπού μας ως μέρος των συνεργασιών συνεργατών μας με λιανοπωλητές.
Τα δικαιώματά σας απορρήτου στην Καλιφόρνια
Το υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν επιτρέπεται να αναπαραχθεί, διανεμηθεί, μεταδοθεί, αποθηκευτεί ή αποθηκευτεί με άλλο τρόπο, εκτός από την προηγούμενη γραπτή άδεια του Condé Nast.


10 Εμβληματικά παλιά εστιατόρια του Μπέρμιγχαμ που μας λείπουν

Είναι ένα πράγμα να δημιουργείτε τον τέλειο συνδυασμό γεύσεων, συνήθως δοκιμασμένο στο χρόνο και φυλαγμένο ως μια “secret συνταγή, ” που καταλήγει σε ένα νικηφόρο πιάτο που κρατά τα πλήθη να επιστρέφουν στο φαγητό σας και να παρατάσσονται για περισσότερα. Ένας άλλος καλλιεργεί μια ατμόσφαιρα εστιατορίου που προσελκύει τους ανθρώπους και τους κάνει να αισθάνονται αμέσως παρασυρμένοι και ταυτόχρονα σαν στο σπίτι τους. Και μετά, εκεί είναι το μαγικό συστατικό, οι αναμνήσεις που δημιουργούνται γύρω από το φαγητό: η ζωντανή μουσική και ο χορός, η συντροφιά με τους συνηθισμένους, οι αξέχαστοι ιδιοκτήτες, οι σερβιτόρες και οι σεφ. Αυτό το trifecta-για να πεθάνεις για φαγητό, ελκυστική ατμόσφαιρα και υπέροχες αναμνήσεις-είναι αυτό που κάνει ένα απλό φαγητό ως θεσμό, ένα μέρος τόσο αγαπημένο που γίνεται εικονίδιο της πόλης. Όταν μπορείτε ακόμα να γευτείτε τις αναμνήσεις πολύ καιρό αφού το τούβλο και το κονίαμα έχει κλείσει τις πόρτες του, ξέρετε ότι ήταν ξεχωριστό. Θυμόμαστε με τους ντόπιους περίπου 10 από τα εμβληματικά παλιά εστιατόρια του Μπέρμιγχαμ που μας λείπουν περισσότερο.

10 Εμβληματικά παλιά εστιατόρια του Μπέρμιγχαμ που μας λείπουν

Pete’s Famous Hot Dogs

Το Pete’s Famous Hot Dogs ήταν μια πραγματική τρύπα στον τοίχο-ένας εξαιρετικά στενός πάγκος μεσημεριανού ύψους 7 επί 20 ποδιών που διοικούσαν ο Γκας Κουτρουλάκης και η σύζυγός του Κάθι. Αρχικά άνοιξε το 1910 ως Louie's Place, αλλά το 1939, ο θείος του Gus, ο Pete, το αγόρασε, πρόσθεσε την εμβληματική πινακίδα νέον και γεννήθηκαν τα διάσημα Hot Dogs του Pete. Ο Γκας ανέλαβε το 1948. Σέρβιραν χοτ ντογκ, χάμπουργκερ, τσιπς και ποτά σε γυάλινα μπουκάλια. Τα πάντα δημοφιλή χοτ ντογκ παραγγέλθηκαν ως επί το πλείστον “special ” με μουστάρδα, ξινολάχανο και μια μυστική συνταγή, σος με μοσχαρίσιο κρέας.

«Θυμάμαι όταν πήγα στο Pete ’s Famous. Μου θύμισε το Soup Nazi στο ‘Seinfeld ’! Ανεβήκατε και σταθήκατε σε ευθεία γραμμή και μόλις και μετά βίας μπορούσατε να μπείτε στην πόρτα », θυμάται η μεσίτης Stephanie Byrne της RealtySouth. «Ο Γκας σε χαιρέτησε με το όνομά του και ρώτησε:« Πόσοι; »Πάντα με κορόιδευε επειδή έτρωγα μόνο ένα. Στεκόσασταν μέσα στριμωγμένοι όλοι μαζί και βλέπατε πάντα ανθρώπους που γνωρίζατε. Ο Γκας σας έλεγε να πάτε κάτω από τη γραμμή και να φάτε το χοτ ντογκ σας ένα κάθε φορά, και η γυναίκα του σας έφερνε ένα παγωμένο μπουκάλι κόκα κόλα για να το ξεπλύνετε. Στη συνέχεια, περιμένατε να σας ρωτήσουν αν θέλετε ένα άλλο ενδιάμεσο μεταξύ του Gus και να συμπληρώσει μια μεγάλη παραγγελία 20 ή περισσότερων χοτ ντογκ ».

Ο τοπικός δικηγόρος Russell Tarver της δικηγορικής εταιρείας Tarver μοιράζεται μια ιστορία που δείχνει ότι οι άνθρωποι από όλα τα κοινωνικά στρώματα αντιμετωπίζονταν το ίδιο στο Pete's Famous. «Μια μέρα ένας δικαστής που πίστευε ότι ήταν ένας μεγάλος γύρος μπροστά από ολόκληρη τη σειρά και είπε ότι χρειαζόταν το χοτ ντογκ του το συντομότερο δυνατόν, επειδή η κριτική επιτροπή θα επέστρεφε κάθε λεπτό», λέει ο Russell. «Ο τύπος πίσω από τον πάγκο τον κλώτσησε στο πίσω μέρος της γραμμής και είπε:« Η κριτική επιτροπή μπορεί να περιμένει! »

Μετά το θάνατο του Gus το 2011, το αγαπημένο καταφύγιο χοτ ντογκ έκλεισε.

Owner Gus Koutroulakis, pictured here, ran Pete’s Famous Hot Dogs with his wife Kathy from 1948 until his death in 2011 — 63 years! Image: Carol M. Highsmith

We are grateful to all our sponsors:

The iconic neon sign, bought for $500 by Gus’ uncle Pete, was donated to the Birmingham History Center (now housed in the Vulcan Park & Museum) in 2011 after the eatery closed. Image: roadfood.com

Joy Young Restaurant

In 1919, Chinese immigrants Mr. and Mrs. Joe opened Joy Young Restaurant in Birmingham. Their Mandarin-style menu featured “chop suey,” “egg foo young” and “chow mein” as well as American favorites for the less adventurous eaters. “Still, to this day, I have never found an egg roll as fabulous as Joy Young’s,” says interior designer Cyndy Cantley of Cantley & Company. The interiors were quite posh for the time, and some booths even featured curtains for privacy.

“I remember, as a child, my mom and I driving up to Birmingham from our hometown of Childersburg. We would always visit my grandparents and then go shopping downtown, where all the department stores were. This was in the 1950s when things were really hoppin’ in the downtown area. Our favorite place to eat lunch was Joy Young! I would almost always get the egg foo young and, usually, we would get a dozen of their almond cookies to take home. Boy, were they tasty!” says Mike Cleckler of RealtySouth, who recalls another memory at Joy Young later in his life. “Years later, after having graduated from law school, I fell in love and was engaged to be married. One day, while talking with my dad, he told me that he had proposed to my mom at Joy Young, while seated on the mezzanine floor, back in the early 1930s. He remembered the exact location of the table at which he asked for her hand in marriage,” says Mike. “So, I took my fiancée to Joy Young Restaurant and, sitting at that very same table, got down on one knee and asked her to marry me. That lovely night was made even lovelier because of the history we shared with my parents. I guess it’s true what they say, ‘Good food sticks with you!’”

Joy Young added a location and moved a few times, ultimately closing in the late 1980s. Although, rumor has it the egg rolls and some other menu items at Chop Suey Inn on Green Springs Highway are remarkably similar to the famous Joy Young flavors.

Joy Young Restaurant downtown on its last night of business in 1980 | Image: Jim Hahn of You Know You Grew Up in Birmingham, Alabama If:

Joy Young Restaurant in 1937 | Image: Jim Hahn of You Know You Grew Up in Birmingham, Alabama If:

An advertisement for Joy Young | Image: Jim Hahn of You Know You Grew Up in Birmingham, Alabama If:

Britling Cafeteria

Founded in Birmingham in 1917, Britling Cafeteria was a chain that boasted the claim to be the first cafeteria-style self-service restaurant in the South. With its second-floor balcony seating overlooking the main dining room and live music, Britling’s became a popular dining spot in the 󈧬s and 󈧶s, and eating at Britlings on Sundays became a culinary tradition for many in the community.

“Dotty Still’s family and mine usually went to Britlings for lunch after church service,” recalls Jim Hahn who is now an active member in the Facebook Group “You Know You Grew Up In Birmingham, Alabama If:,” which Dotty founded. “We attended Canterbury Methodist. Dotty’s dad would always be in a hurry to leave so we could ‘BTBTB,’ which meant ‘Beat the Baptists to Britlings.’ If we got there after the Baptists, it was a very long line.”

“Their breakfast was the best ever, and the coffee I learned later was Royal Cup that was made especially for restaurants,” says Martha Gorham of RealtySouth. “When I was pregnant with my first child, my husband and I would go by the downtown location on the way to work and eat breakfast — wish they were still in business.”

With the advent of fast food, the Britling chain faded in popularity, eventually closing in the late 󈨔s.

Britling’s advertises a new supper plate at a whopping 16 cents! Image: Jim Hahn of You Know You Grew Up in Birmingham, Alabama If:

Britling’s on 20th Street and Third Avenue | Image: Jim Hahn of You Know You Grew Up in Birmingham, Alabama If:

Britling’s on Third Avenue North | Image: Jim Hahn of You Know You Grew Up in Birmingham, Alabama If:

Ollie’s Barbecue

Ollie’s was an iconic Birmingham barbecue joint that was founded in 1926 by Ollie McClung, Sr. They were known for their slow-cooked lean Boston butts, beef and chicken served with a thin, vinegary sauce that had a spicy kick. “Ollie’s sauce was the best sauce in Birmingham, and the single guys would sit at the round counter in the middle hoping to meet a barbecue-loving lady,” says local lawyer Russell Tarver of the Tarver Law Firm.

“I loved that sauce and still buy it today,” says local realtor Stephanie Byrne of RealtySouth. “I remember the fabulous building that was Ollie’s, and we had the same waitress every time. I remember she never wrote down an order. She memorized it for everyone at our very large table. I guess most everyone just ordered the ‘usual.’ That place was always crowded, and you saw everyone you knew each time you went.”

Ollie’s closed in 2001, but you can still get their signature sauce in local grocery stores.

Ollie’s Bar-B-Q was a Birmingham fave. Image: Legal Studies Classroom

The menu on the wall at Ollie’s | Image: Legal Studies Classroom

Cobb Lane Restaurant

This restaurant began as a dress shop in 1948 by Virginia Cobb. She moved some of the discount clothing to a room at the back of the shop that could be accessed from the cobblestone alleyway at the back of the building. She began to host knitting circles there, and women would bring tea sandwiches as snacks. She started to provide these sandwiches for them, and the textile haven quickly turned into a “tea room.” She then expanded into the adjacent space and charming courtyard, which became popular among the ladies who lunched and was a great spot for wedding and baby showers. She became known for her signature she-crab soup and popular chocolate roulage. “Our first showroom was above Cobb Lane,” recalls designer Cyndy Cantley. “They had the best she-crab soup ever!” Cathy Gilmore, President of the Virginia Samford Theatre echoes Cyndy’s sentiment: “Cobb Lane’s she-crab soup and toasted mushroom finger sandwiches could not be matched.”

Cobb Lane was located in Southside along the charming cobblestone street that is now home to The J. Clyde. Image: weddingmapper.com

Even the Cobb Lane signage exudes a quaint charm. Image: merchantcircle.com

Browdy’s

Browdy’s delicatessen opened in 1913 in downtown Birmingham, then moved to Mountain Brook in 1944. They served deli-style meats and breads at their deli counter and also had a restaurant with unbeatable fried chicken and other meat-and-three-style dishes. Check out their old menu here. “It was the only Jewish-style deli counter at that time,” says Judy Davis of Pursell Farms. “We also went to Browdy’s for bagels and lox. The Browdy family was a tough crowd, akin to the Soup Nazi on ‘Seinfeld.’ You best be ready for your order when it was your turn in line!” Kelly T. Schrupp, director of business development and marketing at Bradley, recalls of going to the deli counter with her mother. “Mom would stop there and get corned beef. I thought it was neat to watch them slice the meat.”

Browdy’s last location was in the Mountain Brook Village Shopping Center. Image: Dystopos

Wanda June’s

This beloved eatery had that old-school, rustic vibe complete with a time-worn, old wooden floor, wooden booths, exposed brick and art with a vintage flair. “Wanda June’s was the best. I loved meeting friends there for wine and a brownie with ice cream,” says Cyndy Cantley. “And I loved Wanda. She was at Pepper Place for years as our leasing agent and would visit often.”

Laurel Stiff, a Birmingham native now living in Chicago, adds, “Wanda June’s in English Village was the bomb. I have very vivid childhood memories of their chicken fingers.”

Baby Doe’s Matchless Mine

Get the immersive circa-1989 experience of Baby Doe’s via this video tour.

This themed chain restaurant opened its 550-seat Birmingham location atop Red Mountain near The Club and Vulcan, overlooking the romantic Magic City skyline. It was named for a legendary female mine owner in Colorado, and the interiors emulated the vibe of the Wild West mining culture with 10 dining rooms, a simulated mine tunnel and a downstairs lounge-meets-cabaret space that featured a bar and an illuminated dance floor. “You actually felt like you were in a mine below ground,” says Martha Gorham of RealtySouth.

Kelly Schrupp of Bradley agrees, adding, “This was the cool place to go eat with a date when I was in high school. We thought we were so grown up. I loved the beer cheese soup.”

They closed after the Blizzard of 1993 damaged their roof.

The menu cover from Baby Doe’s Matchless Mine | Image: Pinterest

We are grateful to all our sponsors:

Rossi’s Italian Restaurant

Opened by some of Birmingham’s Greek restaurateur royalty, Rossi’s Italian Restaurant in Southside — and later near the site of the current Brookwood Mall — was a local favorite. It was known for Italian dishes like veal piccata and veal saltimbocca. “When we first moved to Birmingham in the late 󈨊s, there were few good places to eat. We did go to Rossi’s fairly often, though,” says Judy Davis of Pursell Farms. “You had to walk up a long, dark flight of stairs to get up to the dining room. Overhead was an arbor dripping with plastic grapes, candles in Ruffino wine bottles and probably red checkered tablecloths — very Italian restaurant cliché. But the food and service were delicious, and it was always a fun evening.”

Joe’s Ranch House

Joe’s Ranch House opened as a private supper club in 1948 in Vestavia. In its early days, it offered drive-in service for its customers. The dinner club boasted a 1,500-square-foot dance floor in the back dining room, where they often featured big bands for more of a nightclub vibe, and a family dining room in the front. The BYOB joint was best known for their steaks, seafood and onion rings. “Joe’s Ranch House for sure,” says local author Kathryn Kaufmann of the restaurant she misses most. “Faye was the waitress we always requested. The filet mignon was the best ever. Everyone dressed in their Sunday best no matter what day of the week it was. My parents danced to live music in the back room, and my brother had his rehearsal dinner there — the best memories ever! I met and made friends with Nancy and Fred Sington (local celebrities), who gave me the first chapter in the first book I wrote.”

“I have so many special memories there with grandparents and family before it closed,” adds Birmingham native Abby Sinha. “They had phenomenal beef, but what I remember most as a kid was an old-fashioned side salad that had green olives, pickled beets, tomatoes, and I always got ranch. I loved that salad so much. The decor was never changed from when it opened. I know my dad went there as a kid too and would always say it never changed.” Joe’s Ranch House closed in 2006.

Want the best of everything local? Download the SB App, it’s FREE!


28 Things You Need To Eat In ATL Before You Die

Προσθέτοντας το email σας συμφωνείτε να λαμβάνετε ενημερώσεις σχετικά με το Spoon University Healthier

Atlanta is home to some of the best Southern food in the country, but that’s not all this city is known for. From BBQ joints, to authentic Italian pizza, to basic brunching, Atlanta has it all.

Just in case you can’t tackle every restaurant in Atlanta’s massive food scene, we’ve narrowed it down to the top 28 things you need to eat in ATL before you die. And there was just no possible way for us to rank these, so you must visit them all.

1. Fried Chicken at Mary Mac’s

Photo courtesy of Rebecca Son

If you want real, Southern fried chicken, this is the spot. For over 70 years, Mary Mac’s has been considered the epitome of homestyle, Southern cooking. It was even officially declared as Atlanta’s Dining Room by the Georgia House of Representatives. Now that’s legit.

2. A Hotdog at The Varsity

Photo courtesy of The Varsity

“What’ll ya have?” A hotdog. That’s what you’ll have.

3. A Burger at The Vortex

Photo courtesy of The Vortex

If you just turned 21 and you’re feeling super edgy, this is the place for you. Posters of half naked girls, smoking bar, and killer burgers. You can’t go wrong.

4. An Avenue A Bagel at The General Muir

Photo courtesy of Sara Kotcher

We may not be in New York, but these bagels are just as good. Εμπιστευσου μας.

5. Chicken Parm at Gio’s Chicken Amalfitano

Photo courtesy of Eric Solomon

Mama Mia! This will seriously make your mouth water. Like ours is. Right now. Looking at this picture.

6. Pizza at Antico

Photo courtesy of Anabelle Kaplan

This is hands-down the best pizza in Atlanta. Or basically anywhere. It even scored a spot on Business Insider’s “The Best Pizza in 10 Big Cities Around The US”.

7. A Cheeseburger at Holeman and Finch

Photo courtesy of Holeman and Finch

Previously only available at 10 o’clock, this bad boy is now available all the time. So now you have no excuse to not try this burger.

8. A Popsicle at King of Pops

Photo courtesy of Danielle Ball

Whether you’re at a farmer’s market, Whole Foods, a local festival, or even on campus, you can always find the ever-enticing rainbow umbrella that sells the most delicious popsicles ever. Chocolate Sea Salt is our personal favorite.

9. The Oshi Roll at Miso Izakaya

Photo courtesy of Eric Solomon

If you’re trying to stack up some Insta likes, this looks really pretty. This beautiful sushi masterpiece tastes better than it looks.

10. Any Sandwich at Sawicki’s

Photo courtesy of Danielle Ball

Literally all of them. One of them even has french fries in it. Ναί.

11. Texas Fries at Fox Bros. Bar-B-Q

Photo courtesy of Danielle Ball

Fries drenched in BBQ sauce, covered with chopped brisket or pulled pork, jalapeños and melted cheese. If this doesn’t get you going, you’re wrong.

12. Chicken And Waffles at 10th & Piedmont

Photo courtesy of 10th & Piedmont

Do you like corn dogs? Do you like chicken and waffles? If you answered yes to both of these questions, this is your dream dish.

13. Maple Bacon Cheddar Doughnut at Sublime Doughnuts

Photo courtesy of Lois Johnson

We know this sounds so bizarre, but we promise you won’t regret it. Only sold on Saturdays, so get out of bed and inhale at least four of these doughnuts.

14. S’more Bread Pudding at Saltyard

Photo courtesy of Olivia Sahlman

You know that feeling when you think you’re super full, and then you look at the dessert menu and you’re suddenly ravenous. This is what that feels like.

15. Acai Bowl at Kale Me Crazy

Photo courtesy of Danielle Ball

Kale me crazy for wanting to be healthy, but we didn’t know what love was until we tasted this.

16. Nutella Pancakes at Rise-n-Dine

Photo courtesy of Sara Kotcher

17. Brown Butter Almond Brittle at Jeni’s Splendid Ice Creams

Photo courtesy of Anabelle Kaplan

The flavors are so unique, that it will take you at least 10 tasters before you can decide which flavor you’ll get.

18. Grilled Cheese at Folk Art

Photo courtesy of Eric Solomon

Ooey. Gooey. Toasty. Crispy. Buttery. Folk Art has everything you’ve ever wanted in a grilled cheese, plus more.

19. A Steak at Bones

Photo courtesy of Morgan Goldberg

You’ll probably only go here when your parents are in town, so order the biggest, juiciest piece of meat on the menu.

20. Spicy Tuna Crispy Rice at Umi

Photo courtesy of Sara Kotcher

Ladies/fellas. If you’re trying to impress your significant other, get out your wallet and treat that beautiful person to some spicy tuna crispy rice at Umi.

21. Sesame Fries at Takorea

Photo courtesy of Takorea

Step 1: Order them. Step 2: Drench them in Chipotle ketchup. Step 3: Devour them. Step 4: Repeat steps 1-3 as many times as you deem fit.

22. Chicken 65 at Zyka

This chicken will forever hold a special place in your heart.

23. Eggs Benedict at West Egg Cafe

Photo courtesy of Rebecca Son

You might have to wait two hours for a table, but trust us when we say that this breakfast is totally worth it.

24. Crispy Brussel Sprouts at Yeah! Burger

Photo courtesy of Danielle Ball

Now you can call your mom and tell her you that you really have been eating your vegetables (but don’t tell her that they’re covered in cheese).

25. Lobster Macaroni and Cheese at Poor Calvin’s

Photo courtesy of Poor Calvin’s

Are you familiar with Southern comfort and Thai fusion? We weren’t either. But OMG we are so glad that Poor Calvin’s exists. Especially because of their lobster mac.

26. Beet-cured Salmon at Buttermilk Kitchen

Photo courtesy of Eric Solomon

If you love smoked salmon, you can’t miss this. We wouldn’t steer you wrong.

27. Bubble Tea at Sweet Hut Bakery & Cafe

Photo courtesy of Sweet Hut

With flavors ranging from Honey Jasmine Green Milk Tea to Taro Milk Tea, you’ll definitely become a regular at Sweet Hut.


Δες το βίντεο: Restaurace Kovárna Frýdštejn (Ιούνιος 2022).


Σχόλια:

  1. Muzahn

    Συγχαρητήρια, το αξιοσημείωτο μήνυμα

  2. Torley

    Νομίζω ότι διαπράττετε λάθος. Μπορώ να το αποδείξω. Γράψτε μου στο PM, θα συζητήσουμε.

  3. Sanford

    Exceptional delirium



Γράψε ένα μήνυμα