Αλλα

Ανάμεικτα τουρσιά σε ξύδι


Μου αρέσουν τα γλυκά τουρσιά, και είναι απλά θεϊκά. Έχω μια συνταγή από έναν συνάδελφο για περισσότερα από δύο χρόνια και λυπάμαι που μόνο φέτος κατάφερα να τα ετοιμάσω για πρώτη φορά. Είναι κατάλληλα για πιάτα με σάλτσα, πικάντικα φαγητά, μπριζόλες και κυρίως αλμυρά πιάτα.
Δοκιμάστε τα πρώτα σε μικρές ποσότητες, η γλυκιά γεύση μπορεί να μην αρέσει σε όλους!

  • Λαχανικά, 5 κιλά στον παρακάτω συνδυασμό:
  • gogonele
  • 2 μέτρια κουνουπίδια
  • πιπέρι
  • αγγουρια
  • κόκκινο λάχανο
  • σέλινο
  • καρότο
  • μερικές σκελίδες σκόρδο
  • πιπεριές
  • μπαστούνια και ξερά άνθη άνηθου
  • πιπέρι
  • φύλλα δάφνης
  • σπόροι μουστάρδας
  • Για λύση:
  • 1 κιλό Mizil
  • 800 γρ ζάχαρη (η αρχική συνταγή ήταν 1 κιλό)
  • 5 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι

Μερίδες: 20

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 90 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Ανάμεικτα τουρσιά σε ξύδι:

Τα λαχανικά πρέπει να είναι φρέσκα και υγιεινά. Πλύνετε, καθαρίστε και κόψτε σε κατάλληλα κομμάτια.

Κορυφή με άνηθο, πιπέρι, σπόρους μουστάρδας, δάφνη και μαϊντανό.

Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το ξύδι και το αλάτι σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει για 2-3 λεπτά (η ζάχαρη έχει λιώσει) Ρίξτε το καυτό διάλυμα πάνω από τα λαχανικά, προσθέτοντας το κομμένο καυτερό πιπέρι σε φέτες.

Ξέχασα το κόκκινο λάχανο, το πρόσθεσα στο τέλος. Αφήνουμε μέχρι την επόμενη μέρα στο ταψί σκεπασμένο με καπάκι και μετά τα βάζουμε στο βάζο μαζί με το χυμό.



Σαλάτα τηγανητή μελιτζάνα


ΝΤΑΝΙΕΛ Πεντανόστιμο μικρόφωνο


Ηλικία: 41
Τοποθεσία: Floresti, Cluj County
Διάθεση: -

Σαλάτα τηγανητή μελιτζάνα

Έγραψε η Daniela Mon 30 Αυγούστου 2010 10:10 μ.μ

Πήρα τη συνταγή από τη μητέρα μου, την ξέρει από το Ισραήλ. Δεν ξέρω αν αυτές είναι οι καταβολές του, αν γίνεται στη χώρα μας, είναι σίγουρο ότι μας αρέσει. Μπορεί να έχει ιδιαίτερο όνομα, αλλά έτσι τα αποκαλώ.
Συστατικό:
- μελιτζάνα (ανάλογα με το πόσο θέλετε να φτιάξετε, μπορείτε ακόμη και να βάλετε το χειμώνα, αλλά στη συνέχεια χρειάζεστε και ένα συντηρητικό) - χρησιμοποίησα 2 μελιτζάνες
- λάδι, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι - για γεύση (από αυτά θα παρασκευαστεί μια σάλτσα παρόμοια με αυτή για τις ψημένες πιπεριές)
obs Έβαλα ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας λάδι και 2 κουταλιές ξύδι
- σκόρδο (σύμφωνα με τις προτιμήσεις, χρησιμοποίησα 3 κουτάβια)

Παρασκευή:
- η μελιτζάνα πλένεται, κόβεται σε ουρές και καθαρίζεται από μέρος σε μέρος (για να παραμείνει σαν ζέβρα) ή δεν καθαρίζεται (κατά προτίμηση)
- κόψτε σε φέτες ή κατά μήκος, αλάτι και αφήστε τα να στραγγίξουν σε ένα σουρωτήρι για περίπου 2-3 ​​ώρες

[Πρέπει να εγγραφείτε και να συνδεθείτε για να δείτε αυτόν τον σύνδεσμο]

- αφού βγει το νερό από τη μελιτζάνα, σκουπίστε τις φέτες με μια χαρτοπετσέτα και τηγανίστε σε λάδι και αφαιρέστε τις σε χαρτοπετσέτες για να φύγει περισσότερο λάδι
- ετοιμάστε τη σάλτσα από αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και λάδι, πάνω από την οποία τοποθετείται το τριμμένο σκόρδο

[Πρέπει να εγγραφείτε και να συνδεθείτε για να δείτε αυτόν τον σύνδεσμο]

- Σε ένα μπολ (ή βάζο αν είναι για το χειμώνα) βάζετε τη τηγανητή μελιτζάνα σε στρώσεις και τις περιχύνετε με τη σάλτσα.

[Πρέπει να εγγραφείτε και να συνδεθείτε για να δείτε αυτόν τον σύνδεσμο]

Τα σέρβιρα με ψητές πατάτες και χοιρινό, αλλά τα πάω με ό, τι πάει με τις ψητές πιπεριές.


ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Αποξηραμένες ντομάτες σε λάδι

Λοιπόν: απλό γεια! Παίρνετε τις ντομάτες, τις πλένετε, τις κόβετε σε φέτες, αλλά προσέξτε να τις κρατήσετε περίπου ίδιες

Παραδοσιακοί λουκουμάδες

Καθαρίζουμε τους λουκουμάδες και τους κόβουμε σε τέταρτα. Κάντε ένα μπάνιο με νερό, ξύδι, μπαχαρικά, αλάτι, μέλι, λάδι. Πότε


ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Αποξηραμένες ντομάτες σε λάδι

Λοιπόν: απλό γεια! Παίρνετε τις ντομάτες, τις πλένετε, τις κόβετε σε φέτες, αλλά προσέξτε να τις κρατήσετε περίπου ίδιες

Παραδοσιακοί λουκουμάδες

Καθαρίζουμε τους λουκουμάδες και τους κόβουμε σε τέταρτα. Κάντε ένα μπάνιο με νερό, ξύδι, μπαχαρικά, αλάτι, μέλι, λάδι. Πότε


Συστατικά

1. Καθαρίζουμε τα παντζάρια, τα τρίβουμε με λίγο αλάτι και τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και μετά τα βάζουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, στους 200 βαθμούς.
2. Όταν μπορείτε να διαπεράσετε τα παντζάρια με ένα πιρούνι, αφαιρέστε το από το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
3. Κόβουμε τα παντζάρια σε κύβους και τα βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Τοποθετήστε σε βάζα, μεταξύ των τεμαχίων τεύτλων και ξυλάκια χρένου, κομμένα κατά μήκος.
4. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το μύλο, βράζοντας 1 L νερό με 1 L ξύδι, πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη.
5. Ρίξτε το μύλο που βράζει πάνω από τα παντζάρια σε βάζα τοποθετημένα σε μεταλλικό δίσκο και βάλτε το καπάκι αμέσως μετά.
6. Αναποδογυρίστε τα βάζα στο καπάκι και αφήστε τα να κρυώσουν μέχρι την επόμενη μέρα, πριν τα μεταφέρετε στο ντουλάπι για το χειμώνα.


Περιγραφή

Όπως οι εποχές ταιριάζουν με τα χρώματα της φύσης, έτσι ταιριάξαμε τα τουρσιά μας με τα πιο όμορφα και προσεγμένα λαχανικά στον κήπο μας. Με ένα άγγιγμα ψυχής και λίγο παραπάνω ξύδι, χαϊδεμένο από παραδοσιακά μπαχαρικά, ετοίμασα το βάζο με ανάμικτα τουρσιά σε ξύδι.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ παράδοση, πληρωμή και συνδρομές:

  1. Η ημερομηνία παράδοσης εμφανίζεται στο όνομα του προϊόντος. Εάν επιλέξετε πολλά προϊόντα με διαφορετικές ημερομηνίες, θα προστεθούν πολλές αποστολές, ανάλογα με την ημέρα παράδοσης.
  2. Οι εικόνες προορίζονται για παρουσίαση, τα αξεσουάρ (καλάθια, γλάστρες, διακοσμητικά στοιχεία) δεν περιλαμβάνονται στην παράδοση των προϊόντων.
  3. Τα βάρη των προϊόντων με βάση τη ζύγιση (π.χ. λαχανικά, κρέας) ενδέχεται να διαφέρουν κατά +/- 10%. Θα προσπαθήσουμε να ευνοήσουμε τον πελάτη όταν ζυγίζουμε.
  4. Προκειμένου να αποφευχθεί η εξάπλωση των ιών, οι οδηγοί θα σας προσκαλέσουν μπροστά από το συγκρότημα / σπίτι για να παραλάβετε τα προϊόντα. Οι οδηγοί φορούν κατάλληλο προστατευτικό εξοπλισμό. Εάν παρατηρήσετε διαφορετική στολή, ενημερώστε μας.
  5. Εάν επιλέξετε πληρωμή σε μετρητά κατά την παράδοση, σας συνιστούμε να έχετε το ακριβές ποσό ανάλογα με το κόστος της παραγγελίας σας.
  6. Για εβδομαδιαίες συνδρομές, ελέγξτε την επιλογή "Θέλω συνδρομή" στη σελίδα παραγγελίας και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας εντός 3-5 εργάσιμων ημερών για να καθορίσουμε τα στοιχεία της συνδρομής.

Το προϊόν πωλείται από τον τοπικό κατασκευαστή:
Georgescu Mihai Teodor, που κατοικεί στο Βουκουρέστι, τομέας 2,
Email: [email & # 160προστατευμένο]


Ανάμεικτα τουρσιά σε ξύδι

Από την αρχή θέλαμε να προσφέρουμε στους πελάτες μας υψηλής ποιότητας τρόφιμα, που κατασκευάζονται, αποθηκεύονται και παραδίδονται σύμφωνα με τα πρότυπα. Κάνουμε το ίδιο για το προϊόν Ανάμεικτα τουρσιά σε ξύδι και δεκάδες ακόμη από το πλέγμα προϊόντων μας.

Προσφέρουμε μια μεγάλη γκάμα προϊόντων

  • Παντοπωλείου,
  • Τουρσιά,
  • Κονσερβοποιημένα λαχανικά,
  • Κονσέρβες ντομάτες,
  • Κατεψυγμένα λαχανικά,
  • Κατεψυγμένα φρούτα,
  • Γλυκα,
  • Κομπόστες,
  • Ελιά,
  • Αποξηραμένα φασόλια στη Σαραμούρα,
  • Λιχουδιές,
  • Μπαχαρικά,
  • Αποξηραμένα φρούτα,
  • Ζαχαρωμένα φρούτα,
  • Ipeριμα φρούτα και σπόροι
  • Πολλοι αλλοι

Η ποιότητα των πιάτων δίνεται κυρίως από τα συστατικά τους, τη φρεσκάδα τους, τον τρόπο μεταφοράς τους και φυσικά την προέλευση.

Για την κάλυψη των αναγκών των πελατών Αγρο Μοντάνα έχει αναπτύξει το χαρτοφυλάκιο προϊόντων της. Βελτιώνει συνεχώς τις διαδικασίες του, επενδύοντας στην ανάπτυξη του συστήματος αποθήκευσης και μεταφοράς τροφίμων HoReCa, η παράδοση γίνεται με τα αυτοκίνητα από τον δικό του στόλο.

Είμαστε ανοιχτοί στη δημιουργία μόνιμων επιχειρηματικών σχέσεων με τους συνεργάτες μας, δεδομένου ότι είμαστε μια ευέλικτη και προσαρμόσιμη ομάδα, αλλά τελευταία αλλά όχι λιγότερο αξιόπιστη.

Για λεπτομερή παρουσίαση του προϊόντος, προτάσεις συνεργασίας, συμπληρώστε Φόρμα Επικοινωνίας και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας το συντομότερο δυνατό ή θα επικοινωνήσουμε μαζί μας τηλεφωνικά στον αριθμό τηλεφώνου 0744.333.944.


Τουρσιά σε βαρέλι με ξύδι

Τοποθετήστε τα κλαδάκια άνηθο και θυμάρι, φύλλα σέλινου στο κάτω μέρος του βαρελιού και μερικές φέτες καρότα, τοποθετήστε τα λαχανικά που θέλετε να τουρσιάσετε στο δοχείο και στη συνέχεια βάλτε την άλμη να βράσει. Αφήνουμε το νερό να βράσει, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και όταν βράσει, προσθέτουμε το πιπέρι, τη μουστάρδα, το αλάτι λεμονιού και το αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά. Κατεβάστε την άλμη από τη φωτιά και διαλύστε τις 10 ασπιρίνες σε αυτήν.

Μεταξύ των λαχανικών βάζουμε λωρίδες χρένου, φύλλα δάφνης, στη συνέχεια ρίχνουμε τα λαχανικά όμορφα τοποθετημένα στο βαρέλι της καυτής άλμης. Κλείστε το βαρέλι με ένα καπάκι και βάλτε το ωραία σε δροσερό μέρος μέχρι να μαλακώσουν καλά όλα τα λαχανικά. Πεθαίνει σε περίπου 2-3 ​​εβδομάδες.

Αφού παστωθούν, πάρτε περίπου 250 ml διαλύματος τουρσί και διαλύστε σε αυτό 1/2 κουταλάκι του γλυκού Borken ή βενζοϊκό νάτριο, μετά από το οποίο θα χυθεί πάνω στο περιεχόμενο του βαρελιού. Αυτό το συντηρητικό δεν αφήνει να σχηματιστούν λουλούδια στα τουρσιά και διατηρεί τα λαχανικά δυνατά μέχρι αργά την άνοιξη.


Πώς να ετοιμάσετε ανάμεικτα τουρσιά

Σε 5 λίτρα πλαστικά βαρέλια / γυάλινα βάζα με φαρδιά νήματα, τα πλυμένα, καθαρισμένα, κομμένα σε φέτες λαχανικά, τα καρότα, οι μεγάλες λωρίδες (λάχανο) και τα υπόλοιπα ολόκληρα (καρπούζια) θα διασκορπιστούν με επιλογή. Φέτες σέλινου, φύλλα σέλινου, αποξηραμένα μίσχοι άνηθου, gogonele.

Ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα με μεγάλη χωρητικότητα 3-4 l, ζεσταίνετε το νερό μαζί με το χοντρό αλάτι μία φορά (1 κουταλιά της σούπας γεμάτη με μια άκρη για κάθε λίτρο υγρού), 200 ml ξύδι κρασιού (για κάθε λίτρο νερό).

Προαιρετικά, τα ανάμεικτα τουρσιά μπορούν να παστωθούν σε άλμη, χωρίς ξύδι (όταν διαβάζετε το καθένα σύμφωνα με τη γεύση).

Το υγρό θα βράσει, στη συνέχεια θα κρυώσει και θα χυθεί πάνω από τα προ-τοποθετημένα λαχανικά, μέχρι να καλυφθούν πλήρως (πιθανώς την επόμενη μέρα μπορεί να γεμίσει με την υπόλοιπη άλμη).

Τα πλαστικά δοχεία / γυάλινα βάζα συρράπτονται, στη συνέχεια ψύχονται και στεγνώνουν στο ντουλάπι.


Βίντεο: Καυτερές πιπεριές με καρότο τουρσί (Ιανουάριος 2022).