Αλλα

Στιγμιότυπο της ημέρας: Swan Oyster Bar Crudo στο Σαν Φρανσίσκο

Στιγμιότυπο της ημέρας: Swan Oyster Bar Crudo στο Σαν Φρανσίσκο


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Φωτογραφίες όλων των τροφίμων και ποτών από το The Daily Meal

Στιγμιότυπο της ημέρας: Swan Oyster Bar Crudo στο Σαν Φρανσίσκο

Οι συντάκτες, οι συντελεστές και οι αναγνώστες του Daily Meal ψάχνουν για μερικά πολύ καλά εστιατόρια, φεστιβάλ και γεύματα. Δεν υπάρχει πάντα αρκετός χρόνος για να κάνετε μια πλήρη ανασκόπηση ενός εστιατορίου ή να περιγράψετε σε βάθος γιατί ένα μέρος, το φαγητό του και οι άνθρωποι που το παρασκευάζουν είναι αξιοσημείωτα, οπότε το Snackshot of the Day κάνει ό, τι οι φωτογραφίες κάνουν καλύτερα, βασίζονται στην εικόνα για να κάνουν τα περισσότερα μιλούν. Το σημερινό Snackshot είναι μια φωτογραφία του off-the-menu "ιταλικού τύπου" crudo στο Swan Oyster Depot στο Σαν Φρανσίσκο.

Το Swan Oyster Depot ιδρύθηκε στο Σαν Φρανσίσκο από τους τέσσερις Δανούς αδελφούς Lausten ως ψαραγορά το 1912. Το 1946, αγοράστηκε από τον Sal Sancimino και τα ξαδέλφια του Frank, Al και Pat LaRocca. Τα παιδιά του Σαλ ανέλαβαν τα τέλη της δεκαετίας του '70, αλλά λίγα άλλα φαίνεται να έχουν αλλάξει. Αυτή η ευαισθησία και η αίσθηση του χιούμορ των ψαράδων συνεχίζονται πίσω από τα περίπου 20 περίεργα σκαμπό που βλέπουν στον πάγκο. Παίρνετε φρέσκα στρείδια, λιπαρότητα, γαρίδες, στρείδια, αχιβάδες, καπνιστό ψάρι, αστακό Maine και κατσαρόλα αχιβάδας τύπου Βοστώνης. Υπάρχουν δύο κινήσεις δύναμης στο Swan. Υπάρχει η παραγγελία του καουτσούκ και η προσθήκη μινιέτας jalapeño σε αυτό, και στη συνέχεια η παραγγελία του crudo εκτός μενού. Παρακολουθήστε τα αστεία παιδιά να δυσκολεύονται ο ένας στον άλλον (υπάρχει λόγος που τους ονομάσαμε μεταξύ των 60+ πιο cool άνθρωποι σε φαγητό και ποτό), ενώ το ένα απαλά βγάζει λεπτές φέτες ψαριού ντυμένες με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κάπαρη και ελαιόλαδο.

Διαβάστε περισσότερα για τη δυνατότητα Snackshot του The Daily MealΤο Για να υποβάλετε τη δική σας φωτογραφία, στείλτε email στο jbruce [at] thedailymeal.com, με θέμα τον τίτλο "Στιγμιότυπα".

Ο Arthur Bovino είναι ο εκτελεστικός συντάκτης της The Daily Meal. Ακολουθήστε τον Άρθουρ στο Twitter.


Στιγμιότυπο της ημέρας: Swan Oyster Bar Crudo στο Σαν Φρανσίσκο - Συνταγές

Μικρό, μπαρ με θαλασσινά που σερβίρει μόνο μετρητά. Σπινθήρα φρέσκα στρείδια και crudo, πεντανόστιμη αραδιά. Πρόχειρη μπύρα και μια μικρή επιλογή κρασιού. Πραγματικά καταπληκτικό.

29 - 33 του 744 κριτικές

Περιμέναμε στην ουρά για πάνω από μία ώρα για μια θέση σε αυτό το πολύ μικρό εστιατόριο μόνο με πάγκο. Είναι ένα πολύ δημοφιλές μέρος. Παραγγελία σαλάτας καβουριών με σάλτσα Louis. Mediumταν μεσαίου μεγέθους και ήταν υπέροχο καβούρι πάνω από ένα κρεβάτι με τεμαχισμένο μαρούλι παγόβουνου. Αν ψάχνετε για καβούρι Louis αυτό δεν είναι. Είναι μαρούλι και καβούρι. Αυτό είναι για $ 32 Ο σύζυγός μου πήρε το μισό καβούρι για $ 24 και μοιραστήκαμε ένα φλιτζάνι κατσαρόλα που ήταν καλό. Μια μπύρα και μια σόδα διαίτης και ο λογαριασμός έφτασε τα $ 70 συν συμβουλή. Όχι φθηνό αλλά φρέσκο ​​φαγητό.

Είχα μια μέρα να διασκεδάσω και ήξερα ότι έπρεπε να έχω στρείδια. Ο Κύκνος συστήθηκε από πολλούς ανθρώπους. Δεν απογοήτευσε. Όντας σόλο ταξιδιώτης, ήταν εύκολο να βρεις μια θέση στον πάγκο. Ο σερβιτόρος μου έκανε αρκετές προτάσεις: 6 διάφορα στρείδια, sashimi και φυσικά το ψωμί και το βούτυρο που ψήθηκε στο σπίτι. Ο σερβιτόρος μου έδωσε επίσης ένα μεγάλο δείγμα καπνιστού σολομού. Όλα αυτά και μια τοπική μπύρα μου έφτιαξαν τη μέρα! Εάν επισκέπτεστε το Σαν Φρανσίσκο, πηγαίνετε εκεί. Δεν έχουν ιστότοπο, οπότε δεν μπορείτε να το αναζητήσετε. Απλά Εμπιστέψου με!

Συνήθως 1 ώρα αναμονής, μείναμε στη σειρά 2, κάνοντας μόνο την εμπειρία πιο ευχάριστη. Από το να κάνεις & quotfriends & quot & σε σειρά μέχρι εκείνους τους άνδρες που ξυρίζουν καπνιστό σολομό πίσω από τον πάγκο, οι στιγμές φαγητού δεν θα ξεχαστούν ποτέ. Οδηγούμενος από την επιθυμία μου να μοιραστώ την αγαπημένη αρτηρία SF του Anthony Bourdain, κάθε μπουκιά, γουλιά Anchor, γέλιο που μοιράζεται με τους άνδρες που μας εκπαιδεύουν στις απολαύσεις των στρείδια και τα ωμά ψάρια θα αγγίζουν για πάντα την καρδιά μου. Δεν μπορώ να σας ευχαριστήσω αρκετά παιδιά!

Τις τελευταίες μου ώρες στο Σαν Φραν ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΙ να έχω μια κατσαρόλα. Έτσι έψαξα στο goog το καλύτερο αχιβάδα και ήρθαν αυτά τα παιδιά. Οι κριτικές είπαν ότι η σειρά ήταν συχνά τρελή, αλλά σκέφτηκα ότι θα το ρισκάρω (αργά το απόγευμα).

Ο περίπατος των 2,3 χιλιομέτρων άξιζε τον κόπο!
Η σειρά ήταν ελάχιστη και ο χώρος ήταν πολύβουος. Η εξυπηρέτηση ήταν γρήγορη και φιλική. Το φαγητό ήταν υπέροχο!
Η κατσαρόλα Clam ήταν τόσο καλή και τα δύο στρείδια που επέλεξε ο τύπος πίσω από το μπαρ ήταν για μένα.

Ο χώρος είναι λίγο κουρασμένος και καταρρακωμένος, αλλά αυτό προσθέτει στη γοητεία. Κατά τα άλλα ήταν καθαρό και σε πολύ καλή τιμή. Πρέπει να κάνετε για τους επισκέπτες του SF.


Βρέθηκε στρείδι

Τοποθεσία: 4880 Fountain Ave., Λος Άντζελες, (323) 486-7920, foundoyster.com

Τιμές: Μικρότερα πιάτα $ 5-$ 16, μεγαλύτερα πιάτα $ 25-$ 28.

Λεπτομέριες: Πιστωτικές κάρτες δεκτές. Κρασί και μπύρα. Πάρκινγκ στο δρόμο. Προσβάσιμο με αναπηρικό καρότσι.

Προτεινόμενα πιάτα: ακατέργαστα στρείδια, κατσαρόλα από αχιβάδες, ξυραφάκια (όταν υπάρχουν), χτένια τοστάδα, σαλάτα με σφήνα, ρολό από αστακό.

Λάβετε το εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο μας για σημειώσεις γευσιγνωσίας για κριτικές, ειδήσεις και άλλα.

Ενδέχεται περιστασιακά να λαμβάνετε διαφημιστικό περιεχόμενο από τους Los Angeles Times.

Ο Bill Addison είναι βραβευμένος με κριτική εστιατορίου James Beard. Προηγουμένως ήταν εθνικός κριτικός για το Eater και έχει αναλάβει κριτικές θέσεις στο San Francisco Chronicle, στο Dallas Morning News και στο περιοδικό Atlanta.

Περισσότερα από τους Los Angeles Times

Η κινεζική μαγειρική, όπως φαίνεται από τρία νέα βιβλία μαγειρικής, το καθένα με διαφορετική προοπτική για να ξεπεράσει το όριο μεταξύ παραδοσιακών πολιτισμών και αφομοίωσης στη Δύση.

Ένα μπολ με δημητριακά είναι μια ήσυχη, όμορφη ανάπαυλα.

Τα εστιατόρια και τα μπαρ του Λος Άντζελες βρίσκονται στην κίτρινη βαθμίδα, αποκαλύπτοντας νέα μενού και ανακαινίσεις.

Οι επισκέπτες του Seasons μπορούν να δουν τα έντομα σε μεταμόρφωση και να παραγγείλουν φαγητό, ποτά εμπνευσμένα από πεταλούδες

Αυτά τα ταξίδια θα σας οδηγήσουν σε ανεκτίμητα μέρη και οι επαγγελματικές συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν να εμβαθύνετε.

Οι εντάσεις αυξάνονται στην κομητεία Shasta, όπου μια ακροδεξιά ομάδα θέλει να ανακαλέσει επόπτες, έχει απειλήσει τους εχθρούς και καυχιέται για τις σχέσεις με την επιβολή του νόμου.

«Δεν υπήρχε υψηλότερη τηλεφωνική κάρτα από τη συνεργασία με τον Γούντι Άλεν», λέει η Ντρου Μπάριμορ σε μια ειλικρινή συνέντευξη με τον κατηγορούμενο Άλεν Ντίλαν Φάροου.


Στο Swan Oyster Depot, ένα μυστικό μενού φτιαγμένο για τακτικούς

Ένα ενδιαφέρον φαινόμενο συμβαίνει όταν ένα μακροχρόνιο εστιατόριο ικανοποιεί συνεχώς τα αιτήματα των πιο πιστών & mdash ή μερικές φορές, πιο επιλεκτικών & mdash προστάτων του σε δεκαετίες λειτουργίας. Η φιλοξενία γίνεται κορυφαία προτεραιότητα και οι αντικαταστάσεις και οι τροποποιήσεις γίνονται ευγενικά αποδεκτές. Από όλα αυτά, προκύπτει μια συλλογή από στοιχεία εκτός μενού και τροποποιήσεις. Κάποιοι μπορεί να το αποκαλούν κανονικό μενού & ldquosecret & rdquo απλώς να το αποκαλούν τυπική παραγγελία.

Το La Taqueria και το House of Prime Rib είναι εξαιρετικά παραδείγματα αυτής της εξέλιξης. Κάθε ένα από αυτά τα εστιατόρια του Σαν Φρανσίσκο υπάρχει εδώ και δεκαετίες, δημιουργώντας γενιές τακτικών που το θέλουν με τον τρόπο τους.

Κάποια στιγμή στη γραμμή, ένας πελάτης αποφάσισε ότι ήθελε το La Taqueria burrito της να ψηθεί στο τέλειο χρυσαφένιο τραπέζι, ή το House of Prime Rib King Henry Cut να γίνει στο αγγλικό στιλ & mdash και στις δύο περιπτώσεις, οι χειριστές απλόχερα παραδόθηκε. Ο ευτυχισμένος πελάτης επιστρέφει σύντομα, παραγγέλνει το ίδιο πράγμα με τον ίδιο τρόπο, ένας άλλος πελάτης το βλέπει, το θέλει, το παραγγέλνει και ούτω καθεξής, μέχρι να γίνει ένα & ldquothing & rdquo σε όσους γνωρίζουν. Τέλος, έρχεται κάποιος μυστηριώδης συγγραφέας που έχει εμμονή με το φαγητό και μυρίζει τα διαφορετικά πιάτα, και μετά από πολύ περιέργεια και τσακωμό με τους ιδιοκτήτες, είναι σε θέση να πειράξει μια σειρά από εντυπωσιακές τροποποιήσεις σε μια λίστα με & ldquosecret στοιχεία μενού. & Rdquo

Το Swan Oyster Depot, όπως το La Taqueria και το House of Prime Rib, είναι ένας βασικός θεσμός στο Σαν Φρανσίσκο. Αυτή η ιερή εκκλησία με φρέσκα θαλασσινά, αυτός ο προμαχώνας της νοστιμιάς, δεν χρειάζεται εισαγωγή. Ο πάγκος 18 θέσεων υπάρχει εδώ και περισσότερα από 100 χρόνια και είναι αγαπητός τόσο από τους ντόπιους όσο και από τους τουρίστες. Ο Anthony Bourdain επισκέπτεται κάθε φορά που έρχεται στο Σαν Φρανσίσκο και ο Lucky Peach το λέει με μισό αστείο & ότι είναι το καλύτερο μέρος για φαγητό στην Αμερική. & Rdquo

Το εσωτερικό του Swan Oyster Depot στο Σαν Φρανσίσκο της Καλιφόρνια φαίνεται στις 28 Οκτωβρίου 2016. John Storey/Special to the Chronicle

Οι μεγαλύτερες επιτυχίες του εστιατορίου γράφονται ξεκάθαρα στον τεράστιο πίνακα μενού & mdash chowder, σαλάτες Louie, κοκτέιλ θαλασσινών, φρέσκα στρείδια και ούτω καθεξής ναύλου.

Τόσο μεγάλο μέρος της γοητείας του Swan Oyster Depot προέρχεται από τους αδελφούς Sancimino, οι οποίοι κατέχουν τον τόπο και το προσωπικό τους. Ως εκ τούτου, το μενού είναι γεμάτο ύπουλα, μικρά πράγματα που φωτίζονται μόνο μέσω συνομιλίας και συχνότητας επισκέψεων.

Πάρτε, για παράδειγμα, το ντρέσινγκ με ελαιόλαδο και ξύδι. Τεχνικά αυτό είναι στο μενού ως επιλογή για να πάτε με τη σαλάτα σας, αλλά συχνά παραβλέπεται επειδή σαφώς το ντύσιμο της Louie είναι πάντα μια καλή κίνηση με σαλάτες θαλασσινών & mdash σωστά; Αλλά & rsquos τι & rsquos δεν γραμμένο στο μενού που είναι σημαντικό. Ο Κύκνος φτιάχνει τη βινεγκρέτ ελαιολάδου με ίσα μέρη μουστάρδας Dijon και λίπους καβουριών ως γαλακτωματοποιητές. Κάβουρας. Λίπος. Αν το έλεγαν απλά ντύσιμο με καβούρια, θα πετούσε από το ράφι. Τώρα όμως ξέρεις.

Φυσικά, υπάρχουν μεγαλύτερα και πιο απαιτητικά, προσαρμογές για τακτικούς επαγγελματίες που έχουν κολλήσει εδώ και χρόνια, οι αδελφοί Sancimino είναι πολύ καλοί για εκεί δεν να είναι. Αλλά θυμηθείτε: Το πραγματικό μυστικό βρίσκεται στην ικανότητα Swan Oyster Depot & rsquos να παρέχει δεκαετίες απεριόριστης φιλοξενίας.

Ο Σικελός Sashimi στο Swan Oyster Depot στο Σαν Φρανσίσκο της Καλιφόρνια εμφανίζεται στις 28 Οκτωβρίου 2016. John Storey/Special to the Chronicle

Σικελικός Σασίμι

Το σασίλι της Σικελίας είναι περισσότερο ένα ανοιχτό μυστικό και όλοι γνωρίζουν γι 'αυτό. Αλλά δεν είναι επίσης στο μενού, οπότε πάτε. Ο ωμός σολομός, ο τόνος και τα χτένια σε λεπτές φέτες σερβίρονται απλά με ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και λίγη κάπαρη από πάνω. Στύψτε λίγο λεμόνι για λίγο οξύ, και έχετε & rsquove μια κλασική επιτυχία εκτός μενού.

Ο Μάβερικ

Υπάρχει ένας τακτικός που επισκέπτεται περίπου μία φορά την εβδομάδα. Σηκώνεται με ένα Bentley και διατάζει να πάει ένα πιάτο που είναι στοιβαγμένο ψηλά με ένα κιλό καβούρι, ένα φιλέτο καπνιστής πέστροφας και ακριβώς 4 γαρίδες. Το πιάτο καταλήγει να κοστίζει μεταξύ $ 75 και $ 90 και αναφέρεται κατάλληλα στην οικογένεια των Κύκνων ως The Maverick. Υποτίθεται ότι ο μάστορας πίσω από το The Maverick έβγαλε τα χρήματά του στις κατασκευές.

1 από 17 Το "Crabsanthymn" με "Oil/Vinegar Sauce" (κάτω δεξιά) και Dijon Mayo στο Swan Oyster Depot στο Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια. Εμφανίζεται στις 28 Οκτωβρίου 2016. John Storey/Special to the Chronicle Show More Show Less

2 από 17 σάλτσα κοκτέιλ που χύνεται για ένα πιάτο στρείδια στο Swan Oyster Depot στο Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια. Φαίνεται στις 28 Οκτωβρίου 2016. John Storey/Special to the Chronicle Show More Show Less

3 από 17 Το σάντουιτς ανοιχτού προσώπου στο Swan Oyster Depot στο Σαν Φρανσίσκο της Καλιφόρνια εμφανίζεται στις 28 Οκτωβρίου 2016. John Storey/Special to the Chronicle Show More Show Less

4 από 17 Το σάντουιτς ανοιχτού προσώπου με μια μπύρα Red eye στο Swan Oyster Depot στο Σαν Φρανσίσκο της Καλιφόρνια εμφανίζεται στις 28 Οκτωβρίου 2016. John Storey/Special to the Chronicle Show More Show Less

5 από 17 A "Dozen αυγά" στο Swan Oyster Depot στο Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια. Εμφανίζεται στις 28 Οκτωβρίου 2016. John Storey/Special to the Chronicle Show More Show Less

6 από 17 Kevin Sancimino με τον πατέρα του Steve Sancimino, (μπροστά) και (από αριστερά προς τα δεξιά πίσω) Erik Wideman, Jim Sancimino, Vince Croon, Brian Dwyer, Darin Samuel και Tom Sancimino στο Swan Oyster Depot στο Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια. Εμφανίζονται στις 28 Οκτωβρίου 2016. John Storey/Special to the Chronicle Show More Show Less

7 από 17 Uni που εξυπηρετούνται στο Swan Oyster Depot στο Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, στις 28 Οκτωβρίου 2016. John Storey/Special to the Chronicle Show More Show Less

8 από 17 Kerry McKinnon, (δεξιά) και Jennie Bryson μοιράζονται το Uni στο Swan Oyster Depot στο Σαν Φρανσίσκο, στις 28 Οκτωβρίου 2016. John Storey/Special to the Chronicle Show More Show Less

9 από 17 Sicilian Sashimi στο Swan Oyster Depot στο Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια. Εμφανίζεται στις 28 Οκτωβρίου 2016. John Storey/Special to the Chronicle Show More Show Less

10 από 17 Kerry McKinnon, (δεξιά) και Jennie Bryson μοιράζονται ένα πιάτο Oysters στο Swan Oyster Depot στο Σαν Φρανσίσκο, στις 28 Οκτωβρίου 2016. John Storey/Special to the Chronicle Show More Show Less

11 από 17 Το "Supreme" στο Swan Oyster Depot στο Σαν Φρανσίσκο της Καλιφόρνια εμφανίζεται στις 28 Οκτωβρίου 2016. John Storey/Special to the Chronicle Show More Show Less

12 από 17 Ο Kevin Sancimino εξηγεί τους τύπους των στρείδια στην Kerry McKinnon, (δεξιά) και την Jennie Bryson στο Swan Oyster Depot στο Σαν Φρανσίσκο, στις 28 Οκτωβρίου 2016. John Storey / Special to The Chronicle 2016 Show More Show Less

13 από 17 Ο Tommy Sancimino τραβάει κόκαλα από ένα φιλέτο σολομού στο Swan Oyster Depot στο Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, στις 28 Οκτωβρίου 2016. John Storey/Special to the Chronicle Show More Show Less

14 από 17 Ο Kevin Sancimino με τον πατέρα του Steve Sancimino στο Swan Oyster Depot στο Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, εμφανίζονται στις 28 Οκτωβρίου 2016. John Storey/Special to the Chronicle Show More Show Less

15 από 17 Η Kerry McKinnon, (δεξιά) και η Jennie Bryson μοιράζονται ένα πιάτο Oysters στο Swan Oyster Depot στο Σαν Φρανσίσκο, στις 28 Οκτωβρίου 2016. John Storey/Special to the Chronicle Show More Show Less

16 από 17 Ο Jim Sancimino ρίχνει μια μπύρα για τους πελάτες στο Swan Oyster Depot στο Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, στις 28 Οκτωβρίου 2016. John Storey/Special to the Chronicle Show More Show Less

17 από 17 Η γραμμή έξω από το Swan Oyster Depot στο Σαν Φρανσίσκο της Καλιφόρνια φαίνεται στις 28 Οκτωβρίου 2016. John Storey / Special to the Chronicle Show More Show Less

Crabsanthemum

Όλοι γνωρίζουν ότι τα πόδια του καβουριού είναι το καλύτερο μέρος του καβουριού & mdash τα λιπαρά, τρυφερά, γλυκά μπουκιά νοστιμιάς είναι τα πρώτα αντικείμενα που υπάρχουν σε κάθε πιάτο συνδυασμού που μοιράστηκε ποτέ. Αλλά μην παλεύετε άλλο και παραγγείλετε ένα καβούρι: Τα πόδια καβουριών και μόνο τα πόδια καβουριών, είναι διατεταγμένα με λεπτότητα σε μοτίβο που μοιάζει με λουλούδια σε ένα πιάτο και σερβίρονται με μια σάλτσα Louie.

Ένα "Dozen Eggs" στο Swan Oyster Depot στο Σαν Φρανσίσκο της Καλιφόρνια εμφανίζεται στις 28 Οκτωβρίου 2016. John Storey/Special to the Chronicle

Δεκάδες αυγά

Ζητήστε ένα & ldquodozen αυγά & rdquo και εσείς & rsquoll θα πάρετε ένα πιάτο με λεπτές φέτες ωμά χτένια διάστικτα με Sriracha που κολυμπούν σε μια ρηχή πισίνα ponzu. Το πιάτο είναι εμπνευσμένο από έναν φίλο και συνηθισμένο κάτοχο σούσι στο Ρίτσμοντ. Μπορείτε επίσης να παραγγείλετε κατά μισή ντουζίνα για μια μικρότερη έκδοση.

Το σάντουιτς ανοιχτού προσώπου με μπύρα Red eye στο Swan Oyster Depot στο Σαν Φρανσίσκο της Καλιφόρνια εμφανίζεται στις 28 Οκτωβρίου 2016. John Storey/Special to the Chronicle

Sm & oslashrrebr & oslashd, a.k.a. Open-face Sandwich

Το Sm & oslashrrebr & oslashd είναι ένα ακατόρθωτο σάντουιτς ανοιχτού προσώπου που σερβίρεται σε όλη τη Δανία για μεσημεριανό γεύμα. Συνήθως σερβίρεται σε πυκνό δανέζικο ψωμί σίκαλης και συμπληρώνεται με διάφορα καλούδια, που κυμαίνονται από καπνιστό ψάρι μέχρι αλλαντικά μέχρι πατατοσαλάτα. Στο Swan Oyster Depot, μπορείτε να πάρετε βασικά το ίδιο πράγμα και να συνδυάσετε μια σαλάτα συνδυασμού με τρεις μικρές φέτες ψωμιού (καθορίστε προζύμι ή σίκαλη). Θα ποντίσουν τη Louie ντύνοντας το ψωμί, έτσι ώστε να απορροφηθεί, στη συνέχεια συμπληρώστε μαρούλι και ένα μείγμα φρέσκων θαλασσινών. Είναι & rsquos θεϊκό.

Διασκεδαστικό γεγονός: Οι ιδρυτές του Swan Oyster Depot & mdash που ονομαζόταν αρχικά Cable Oyster Depot & mdash ήταν ένα ζευγάρι Δανών αδελφών μεταναστών που ονομάστηκαν Laustens. Μετά τον σεισμό του 1906, το Laustens μετακόμισε στη σημερινή τοποθεσία. Το μετονόμασαν επίσης, επειδή οι κύκνοι είναι σύμβολο ευημερίας και γονιμότητας στη Δανία.


Συνοπτικό φαγητό

Μια καλή επιλογή ως επί το πλείστον των δυτικών ακτών, επειδή, ναι, δεν σας χρειαζόμαστε, Ατλαντικό Ωκεανό. Έχουμε τις τολμηρές γεύσεις. Χτυπήστε τα μόλις τελειώσετε το δημοτικό σχολείο στρείδι.

Περισσότερα οστρακοειδή καλοσύνη. Συνέχισε να έρχεται.

Συνήθως το να βάζεις τρελά καρυκεύματα σε φρέσκα θαλασσινά είναι απολύτως εγκληματικό, αλλά όχι έτσι σε αυτή την περίπτωση. Ένα ωραίο πικάντικο λάκτισμα στην μερικές φορές βαρετή επιλογή.

Καλό, όχι απαραίτητο. Το γιγαντιαίο καβούρι που είδαμε στο διπλανό τραπέζι έμοιαζε με καλύτερο finger food.

Επειδή αγνοούμε, θεωρούμε τον αρκτικό κάρβουνο ως «σολομό στα στεροειδή». Και αποδειχθήκαμε. σωστός! Σοβαρά όμως, αυτό ήταν ένα έργο τέχνης. Ο άνηθος, τα αυγά ψαριών wasabi και η κρέμα γάλακτος (ξινή κρέμα, αλλά καλή) το ανεβάζουν στο επόμενο επίπεδο. Αγαπημένο πιάτο της βραδιάς. Αγαπημένο πιάτο σε λίγο.

Αυτό το ψάρι ονομάζεται με ακρίβεια.

Θα παραδεχτούμε, ήμασταν λίγο δύσπιστοι όταν μπήκε - χρειάζεται ο καλός αστακός πραγματικά τεύτλα; Όλα χρειάζονται παντζάρια σε αυτή την πόλη; Θα του δώσω ένα ακατάλληλο ΝΑΙ. Χαμός αυτό ήταν νόστιμο. Κάθε στοιχείο στέκεται από μόνο του (υπήρχε κάποια κορυφαία burrata εκεί για καλό μέτρο) και έφτασαν σε υψηλότερα ύψη μαζί. Υπήρχαν περίπου τέσσερα χρώματα τεύτλων εκεί, και το καθένα είχε μια ελαφρώς διαφορετική γεύση φοβερού.

Ας ρίξουμε μια ματιά στη λίστα των συστατικών - ψάρι, μύδια, καλαμάρι, γαρίδες, πατάτες, καπνιστό μπέικον από μηλόξυδο. Ακούγεται αρκετά χρήματα; Είναι. Προφανώς το "ψάρι" είναι όποιο crudo έχουν επιπλέον, οπότε γνωρίζετε ότι είναι ποιότητα. Ο ζωμός είναι κάπου ανάμεσα στη Νέα Αγγλία και το Μανχάταν - ένα ωραίο πορτοκαλί. Ας αρχίσουμε να το εκτοξεύουμε σε θαλασσινά σε όλη την πόλη και οι άνθρωποι θα χαιρετίσουν το "San Francisco chowder" σε λίγο χρόνο. Είναι μόλις 5 $ στο Happy Hour, οπότε αν ζούσαμε στην περιοχή θα το είχαμε μία φορά την εβδομάδα.


Στιγμιότυπο της ημέρας: Swan Oyster Bar Crudo στο Σαν Φρανσίσκο - Συνταγές

Είχα μια υπέροχη εμπειρία με πολλούς φίλους. Είχαμε έναν τεράστιο δειγματολήπτη από τα πολλά πιάτα που προσφέρονται σε αυτό το εξαιρετικό εστιατόριο. Τα αγαπημένα μου πιάτα ήταν: Shisito Pepper με Boquerones, Artic Char, astητό κουνουπίδι με μια δολοφονική σάλτσα Aioli. Η πολύτιμη σαλάτα είχε νόστιμα τηγανητά φασόλια και γαρίδες και το Σαν Σεμπαστιάν στο τοστ ήταν γεμάτο με τόνο και λαχανικά. Πολύ άμεση εξυπηρέτηση και καλό γεύμα. Ο χώρος στάθμευσης είναι σκληρός, αλλά φτάστε εκεί νωρίς.

2 - 6 του 160 κριτικές

Υπέροχο δείπνο. Χαλαρή ατμόσφαιρα με δημιουργικά πιάτα με ψάρι. Ελέγξτε το μενού. Το επίπεδο θορύβου χθες το βράδυ ήταν εντάξει. Περιμένετε υπέροχο προσωπικό. Τραγανός δειγματολήπτης. Αστακομακαρονάδα. Ισπανικό πιάτο χταπόδι. Όσο καλό κι αν έρθει. Μεγάλη ποικιλία από τοπικές γεμάτες και εμφιαλωμένες μπύρες και κρασί. Ανυπομονώ να επιστρέψω.

Το φαγητό ήταν καταπληκτικό! Είναι στο ακριβό εύρος, αλλά αν ψάχνετε για ένα υπέροχο μέρος για ένα εορταστικό δείπνο, το Crudo ήταν πολύ καλό. Συνιστάται ανεπιφύλακτα.

Είναι υπέροχο να ακούς, Ντάουνινγκ. Σας ευχαριστούμε που γιορτάσατε μαζί μας και ελπίζουμε να επιστρέψετε κάποια μέρα σύντομα!

Η γυναίκα μου βρήκε αυτό το μέρος στο διαδίκτυο. Wasμουν λίγο σκεπτικός σχετικά με αυτό. Έλεγξα το μενού και την τιμή online. Δεν ήταν ακριβώς φθηνό. Βρήκε μια συμβουλή να πει να δοκιμάσει το happy hour τους. Εμφανίσαμε λίγο νωρίς και υπάρχει ήδη μια ουρά στην πόρτα. Παραγγείλαμε σχεδόν τα πάντα στο μενού Happy hour και το Sampler 4 διαφορετικών ψαριών για να δοκιμάσετε. Πρέπει να πω, μετά από μερικά τσιμπήματα, πουλήθηκα. Το taco ψαριών είναι ίσως το καλύτερο που είχα ποτέ. Το ψάρι ψήθηκε στην τελειότητα με εκπληκτικά μπαχαρικά. Ένα άλλο ξεχωριστό ήταν τα μύδια, η γεύση ήταν η καλύτερη που είχα ποτέ στα μύδια. Η 10χρονη κόρη μου το λατρεύει και ζήτησε άλλη μισή ντουζίνα. Αυτά ήταν εκπληκτική αξία σε τιμή happy hour. Στη συνέχεια, ο δείκτης Crudo. στα 4 $ για ένα κομμάτι sashimi δεν είναι φθηνό. Αλλά η γεύση ήταν υπέροχη. Το αγαπημένο μας ήταν το χάλιμπατ και ήταν τόσο καλό που παρήγγειλε ένα άλλο πιάτο.
Ο διακομιστής μας Tran ήταν εκπληκτικός! Soταν τόσο ζεστή και φιλική. Iμουν ευτυχής να πληρώσω για το γεύμα.


Αρχεία

Τα κορυφαία 100 εστιατόρια του San Francisco Chronicle 2007

Κυκλοφόρησε η λίστα με τα 100 κορυφαία εστιατόρια του Chronicle για το 2007. Μπορείτε να βρείτε όλα τα εστιατόρια εδώ. Παρακάτω είναι η λίστα με αυτά που έχω φάει, και αν κάνουν το δικό μου προσωπικό Top 100 ή όχι.

Ένα πράγμα πρέπει απλώς να επισημάνω σχετικά με την κακώς ερευνημένη προσβολή που ρίχτηκε στα χαλιά της Manresa και παραθέτω: & quota hodgepodge του τι μοιάζει με φθηνά ανατολίτικα χαλιά. & Quot; Είναι λιγότερο η απαξιωτική παρατήρηση και περισσότερο η έλλειψη έρευνας πίσω από αυτό με ενοχλεί. Όταν ήμουν εκεί την Τετάρτη ρώτησα για τα πολλά χαλιά, τα οποία πάντα θαύμαζα (τα ανέφερα ακόμη και στο προφίλ του Ντέιβιντ στο περιοδικό San Francisco Chefs). Είναι από την προσωπική συλλογή του Ντέιβιντ, που συγκεντρώθηκε καθώς ταξίδευε στο Πακιστάν και το Αφγανιστάν. Έστειλα αμέσως μήνυμα στον κ. Μπάουερ και τον ενημέρωσα ότι τα χαλιά έχουν πολύ περισσότερο χαρακτήρα από ό, τι τους έδωσε πίστωση.

Εντάξει. Η προσωπική ατάκα τελείωσε. Στο Top 100.

1. Α16 - αβέβαιο. Δεν ήταν για περισσότερο από πίτσα από τότε που ανέλαβε ο Nate Appleman (αν και μου άρεσε η μαγειρική του στο Outstanding in the Field).
2. Acquerello - διαφωνώ
3. Ame - συμφωνώ
4. Antica Trattoria - συμφωνώ
5. Aqua - συμφωνώ
6. Aziza - συμφωνώ
7. Bar Crudo - συμφωνώ ολόψυχα!
8. Betelnut - ε. διαφωνώ
9. Bistro Jeanty - συμφωνώ
10. Bocadillos - συμφωνώ
11. Boulevard - συμφωνώ
12. Buckeye Roadhouse - αβέβαιος. Είχαμε ποτέ μόνο κρασί και τυροκομικά, σκουλαρίκια ψητά.
13. Καντίνα - συμφωνώ
14. Chez Panisse - συμφωνώ
15. Τσόου - ε. Διαφωνώ
16. COCO500 - συμφωνώ
17. Coi - συμφωνώ
18. Cyrus - συμφωνώ
19. Delfina - συμφωνώ
20. Dry Creek Kitchen - χμμ, σκληρή. Για τη σούπα φακής με ζαχαρωμένο μπέικον, συμφωνήστε.
21. Farallon - για το στρείδι, συμφωνήστε
22. Firefly - έχει περάσει τόσος καιρός αλλά νομίζω ότι συμφωνώ
23. Ξένος Κινηματογράφος - συμφωνώ
24. Γαλλικό Πλυντήριο - συμφωνώ
25. Γκάρι Ντάνκο - Ξέρω ότι θεωρείται ιερόσυλο, αλλά δεν μπορώ να δω σε τι γίνεται όλη η φασαρία. Διαφωνώ.
26. Πράσινοι - συμφωνώ
27. Hog Island Oyster Co. - συμφωνώ
28. Incanto - συμφωνώ
29. Jardiniere - διαφωνώ. (Δείτε επίσης: Gary Danko.)
30. Junnoon - συμφωνώ
31. Kokkari Estiatorio - συμφωνώ
32. La Folie - χμμ, μάλλον διαφωνώ και εδώ.
33. La Taqueria - συμφωνώ
34. Limon - συμφωνώ
35. Μανρέσα - συμφωνήστε!
36. Martini House - διαφωνώ
37. Το Masa's - η μόνη μου επίσκεψη εκεί ήταν όταν ο Ron Siegel ήταν ακόμα στην κουζίνα. Παρόλο που έχω ακούσει υπέροχα πράγματα για τον τρέχοντα σεφ, πρέπει να το ονομάσω αβέβαιο.
38. Μάγια - διαφωνώ
39. Michael Mina-διαφωνώ (παρατηρώ μια τάση να με κυριεύουν εστιατόρια 3 αστέρων και 4 αστέρων. Υποθέτω ότι χρειάζονται πολλά για να με εντυπωσιάσουν σε αυτήν την κατηγορία. Σοβαρά, η Manresa με έχει χαλάσει για πάντα.)
40. Μύθος - συμφωνώ
41. Nopa - συμφωνώ
42. Oliveto - συμφωνώ
43. Perbacco - συμφωνώ
44. Pesce - συμφωνώ - μια νέα γειτονιά αγαπημένη, στην πραγματικότητα.
45. Piperade - συμφωνώ
46. ​​Pizzaiolo - συμφωνώ. Το αγαπημένο μου μέρος για πίτσα, εκτός από το Pauline's.
47. PlumpJack Cafe - αβέβαιο (Δείτε επίσης: Της Μάσας)
48. Κυδώνι - (σκέψη, σκέψη, σκέψη) συμφωνώ. Δεν μου αρέσει όπως η Ρουθ Ράιχλ, αλλά τα ζυμαρικά κλωτσάνε αρκετά.
49. Εύρος - διαφωνώ. Είχαμε ένα τρομερό γεύμα εκεί. Αλλά θα προσπαθήσουμε ξανά μια μέρα γιατί όλοι οι άλλοι το αγαπούν τόσο πολύ. Η εξυπηρέτηση ήταν υποδειγματική, θα τους το δώσω.
50. Ρουβίκωνας - συμφωνώ ως επί το πλείστον
51. Scott Howard - συμφωνώ (αν και δεν έχω επισκεφθεί από τότε που ανανεώθηκε το μενού)
52. Μεταξωτά - συμφωνώ, συμφωνώ, 1000 φορές συμφωνώ
53. Κεκλιμένη πόρτα - συμφωνώ
54. Slow Club - διαφωνώ. Τι φασαρία υπάρχει, άνθρωποι;
55. Sushi Ran - συμφωνήστε με βάση τα ζεστά πιάτα, όχι στο σούσι και το sashimi, τα οποία δεν ήταν καλύτερα από το μέσο όρο.
56. Swan Oyster Depot - συμφωνώ
57. Tartine - συμφωνώ. Δώσε μου μια λεμονάδα και είμαι μια χαρούμενη γυναίκα.
58. Τέρζο - συμφωνώ. Το αγαπημένο της οικογένειας Food Musings.
59. Η τραπεζαρία στο Ritz -Carlton - ρωτήστε με την επόμενη εβδομάδα!
60. Ton Kiang - συμφωνώ
61. Δημαρχείο - συμφωνώ
62. Tres Agaves - διαφωνώ
63. Yank Sing - συμφωνώ
64. Zuni Cafe - συμφωνώ


Δες το βίντεο: Best Fresh Local Seafood Eateries in San Francisco (Ενδέχεται 2022).