Αλλα

Καρά με πουρέ πατάτας

Καρά με πουρέ πατάτας


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Μερίδες: 4

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 30 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Καρά με ψάθινες πατάτες:

Πλένουμε και βγάζουμε το ψάρι, αλάτι και πιπέρι για γεύση και περνάμε από τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε ..... γαρνίρουμε, καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, προσθέτουμε καλαμάκια και τηγανίζουμε καρυκευμένα πάνω στο οποίο και πιπέρι .... στο τέλος σερβίρονται με σάλτσα σκόρδου και ζεστή πολέντα.


Πατάτες με χιλιάδες πρόσωπα

Perhapsσως δεν είναι υπερβολή να πούμε ότι μία από τις αγαπημένες γαρνιτούρες όλων είναι οι τηγανητές πατάτες, οι οποίες μπορεί να βρίσκονται στην πρώτη θέση στις προτιμήσεις των λάτρεις των καλούδια σε όλο τον κόσμο. Επομένως, δεν θα μας εκπλήξει το γεγονός ότι τα gastro-blogs αφιερώνουν πολύ χώρο και προσοχή σε αυτά. Αυτό το άρθρο είναι απόδειξη ότι δεν μπορούμε ποτέ να βαρεθούμε τις πατάτες από άχυρο και τώρα θα θέλαμε να σας παρουσιάσουμε όλες τις απαραίτητες μεθόδους για την προετοιμασία αυτής της γαρνιτούρας.

Υπάρχουν πολλές μέθοδοι και σχήματα κοπής που είναι επίσης ιδανικές για παράδοση, και το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της οικογένειας προϊόντων Aviko Super Crunch είναι ότι διατηρεί την τραγανή υφή του για τουλάχιστον 20 λεπτά μετά την προετοιμασία. Προσοχή: εδώ παρουσιάζουμε τις ποικιλίες που περιέχουν μόνο μη μεταποιημένες πατάτες, γι 'αυτό δεν θα μιλήσουμε για τα τριμμένα προϊόντα πατάτας και τα άλλα γαρνιτούρα με βάση την πατάτα που είναι λίγο πιο περίπλοκα, πιο πολύπλοκα.

Παρόλο που το όνομα κρύβει διάφορους τρόπους προετοιμασίας, τώρα μιλάμε για την «παραδοσιακή» τεχνική, πρωτότυπη, δηλαδή που περιλαμβάνει τεμαχισμό του μήκους - δηλαδή φέτες με πλάτος 1 cm και προφανώς διαφορετικό μήκος, ανάλογα με το μέγεθος του πατάτα. Αυτές οι πατάτες τηγανίζονται σε λάδι, σε πολλούς γύρους, και σε περίπτωση διαδοχικής προετοιμασίας θα τηγανιστούν σε λάδι με διαφορετική θερμοκρασία. Μπορούμε να πούμε χωρίς λάθος ότι αυτή είναι η ποικιλία που συναντάμε πιο συχνά.

Από τεχνική άποψη, είναι επίσης μια ποικιλία από τηγανητές πατάτες, μόνο το όνομα είναι διαφορετικό, γι 'αυτό σκέφτηκα ότι αξίζει να τους αφιερώσω μερικές λέξεις. Πρόκειται για πολύ λεπτές φέτες πατάτας, οι οποίες μπορούν να κολληθούν τη στιγμή του τηγανίσματος και των οποίων η τραγανή υφή, αν προετοιμαστεί σωστά, είναι απλά ιδανική. Στο Μαϊάμι, όπου υπάρχει το κουβανέζικο μπιφτέκι, οι πατάτες από άχυρο χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό.

Σε αυτή την περίπτωση, οι πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους, οι οποίοι στη συνέχεια τηγανίζονται σε λάδι. Είναι μια κατάλληλη ποικιλία για μαγειρευτά ή πιάτα όπου οι πατάτες δεν είναι μόνο ένα συνοδευτικό, αλλά ένα συστατικό του πιάτου.

Αν είχατε ποτέ την τύχη να φάτε στο αμερικάνικο στιλ Burke εστιατόριο Shake Shack, σίγουρα γνωρίζετε αυτή τη σχέση με τις κυματιστές πατάτες. Εκτός από το γεγονός ότι φαίνονται εξαιρετικά καλά στο σχεδιασμό, είναι τέλεια για σάλτσες, καθώς το κόψιμο σε αυτό το σχήμα επιτρέπει στη σάλτσα να φτάσει την ιδανική ποσότητα στα κομμάτια πατάτας.

Αρχικά, τα πατατάκια (ακόμη και σε συσκευασίες κενού που πωλούνται στα καταστήματα) κόβονται σε λεπτές, επίπεδες φέτες, οι οποίες μπορούν να τηγανιστούν κατά τη γεύση και την προτίμηση - αλλά διαφορετικές ανάλογα με τον τύπο της πατάτας. Οι παραλλαγές στην τραγανή υφή εξαρτώνται από το πάχος των φέτων - μια αρκετά μεγάλη επιφάνεια μπορεί να έρθει σε επαφή με το καυτό λάδι, ώστε να έχουμε την επιθυμητή τραγανή υφή.

Λόγω του τρόπου κοπής τους, οι πατάτες μπριζόλας είναι τόσο περιζήτητες και εκτιμημένες όσο οι "κλασικές" τηγανητές πατάτες σε λάδι, το οποίο δεν πρέπει να παραμεληθεί. Σε αυτή την περίπτωση έχουμε να κάνουμε με φέτες πατάτας σε μήκος, οι οποίες στη συνέχεια τηγανίζονται σε ευρύτερο σχήμα. Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος θα έχουμε πατάτες με τραγανή επίστρωση και μαλακό πυρήνα.

Αυτές ήταν οι παραλλαγές πατάτας που θεωρούμε σημαντικές να αναφέρουμε, αλλά αν έχετε άλλες για τις οποίες θέλετε να μάθετε περισσότερα, γράψτε μας στα σχόλια! Θα σε δω τον επόμενο μήνα!


ΑΝΑΡΤΗΣΗ ΠΑΤΕΡΑ ΠΑΤΑΤΩΝ

Κατά τη γνώμη μου, ένα μαγειρικό ιστολόγιο δεν προορίζεται μόνο για να αποκαλύψει τις λεπτότητες του μαγειρέματος, αλλά και για να δώσει στους αναγνώστες του ιδέες για το τι να μαγειρέψουν σήμερα. Παρακάτω προτείνω ένα πολύ απλό φαγητό που μπορεί να ετοιμάσει εύκολα ένας έφηβος, ένας σερβιτόρος ή οποιοδήποτε άλλο άτομο άπειρο στην κουζίνα. Στην περίπτωσή μου ήταν ένα δείπνο, στο οποίο ξεκίνησε η Ασκητική & # 8211 Σαρακοστή, αλλά θρεπτική.

ΥΛΙΚΑ (2 άτομα): ΕΚΤΙΜΩΜΕΝΟΣ ΧΡΟΝΟΣ & # 8211 20 λεπτά

παγωτές πατάτες άχυρο & # 8211 400-500 γρ
δεντρολίβανο & # 8211 1-2 κλαδιά
κέτσαπ & # 8211 5-6 κουταλιές της σούπας
ελιές (στην περίπτωσή μου γεμιστές αντσούγιες)
αλάτι πιπέρι

Βάζουμε τις παγωμένες πατάτες σε ένα δίσκο, τις πιέζουμε με βελόνες δεντρολίβανου και τις βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο (200 μοίρες) για 20 λεπτά. Αν σας αρέσουν οι πιο τραγανές πατάτες, μπορείτε να παρατείνετε το χρόνο έως και 25 λεπτά.


Συλλογή από νόστιμες συνταγές με νέες πατάτες!

8 καλύτερες συνταγές - ένας πολύ καλός τρόπος δημιουργίας στην κουζίνα!

1. Νέες πατάτες με άνηθο

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

- αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις μεγαλύτερες σε πολλά κομμάτια. Προσθέτουμε νερό, αλάτι και βράζουμε για 25 λεπτά, αφού βράσει.

2. Στραγγίστε τις πατάτες, στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο και ψιλοκομμένο άνηθο. Πασπαλίστε τις νέες πατάτες άνηθο με μαύρο μαύρο πιπέρι και σερβίρετε.

2. Νέες πατάτες με ιταλικά βότανα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

-1½ κουταλάκι του γλυκού ιταλικά βότανα

-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Αν είναι μεγάλα, κόψτε τα σε πολλά κομμάτια.

2. Πασπαλίστε με ιταλικό αλάτι και βότανα, προσθέστε λάδι, ανακατέψτε καλά και μεταφέρετε τα λαχανικά στο ταψί.

3. Bήστε τις πατάτες για 35-40 λεπτά σε θερμοκρασία 220 ° C.

3. Νέες πατάτες με κρεμμύδια

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

- αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Χρησιμοποιήστε μικρές πατάτες. Τα πλένεις πολύ καλά.

2. Βράζουμε τις πατάτες για 8 λεπτά, αφού βράσουν και μετά τις στραγγίζουμε.

3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με βούτυρο και λάδι. Προσθέτουμε τις πατάτες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

4. Ξεχωριστά, τηγανίζετε το σκόρδο κομμένο σε μικρά κομμάτια και το κρεμμύδι κομμένο στη μέση σε στρογγυλά. Προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι με τις πατάτες, 5 λεπτά πριν είναι έτοιμα.

5. Πασπαλίστε τις πατάτες με ψιλοκομμένα χόρτα.

4. Νέες πατάτες με σκόρδο και βότανα provence

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

- αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση

- Βότανα της Προβηγκίας - για γεύση.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Πλένουμε καλά τις πατάτες, προαιρετικά, τις ξεφλουδίζουμε. Κόψτε τις μεγαλύτερες πατάτες στη μέση.

2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, βότανα provence και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τις πατάτες για 20 λεπτά.

3. Bήνετε τις πατάτες για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C, χωρίς να καλύψετε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο.

5. Νέες πατάτες με πάπρικα και τυρί

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

-1/2 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μαύρου πιπεριού

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μεγάλα κομμάτια. Αφήστε τα σε κρύο νερό για 10 λεπτά.

2. Αδειάστε το νερό. Προσθέτουμε αλάτι, πάπρικα, μαύρο πιπέρι, τριμμένο σκόρδο και λάδι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά.

3. Στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος, μεταφέρουμε τις πατάτες και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

4. Bήστε τις πατάτες για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C. Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε με χόρτα και τυρί.

6. Νέες πατάτες με κρέμα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

-3 κουταλάκια του γλυκού κρέμα ζύμωσης 33%

- αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ρίξτε κρύο νερό και αφήστε για 10 λεπτά.

2. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι, το σκόρδο που παρέχεται μέσω της πρέσας, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

3. Λαδώνουμε το τηγάνι με λάδι, τοποθετούμε τις πατάτες, ρίχνουμε τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

4. Bήστε τις πατάτες για 35 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.

7. Νέες τηγανητές πατάτες

συστατικάTE:

- αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Πλένετε πολύ καλά τις πατάτες (μπορείτε να τις ετοιμάσετε στο φλούδι τους) και τις κόβετε σε στρογγυλά ή καλαμάκια.

2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν.

3. Με 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο, αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες για γεύση.

4. Στο τέλος, προσθέστε τα χόρτα (βασιλικό, μαντζουράνα, ρίγανη ή άνηθο) για γεύση.

8. Νέες πατάτες με μανιτάρια

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

-250 γρ μανιτάρια μανιταριών

-3 κουταλιές της σούπας κρέμα ζύμωσης 33%

- Βότανα της Προβηγκίας - για γεύση.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, προσθέστε νερό, αλάτι και βράστε μέχρι να είναι έτοιμες.

2. Πλύνετε τα μανιτάρια. Τα κόβουμε στα τέσσερα και τα τηγανίζουμε στο τηγάνι με λάδι. Όταν εξατμιστεί το υγρό, προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο στη μέση σε ροδέλες, τα μυρωδικά της προέλευσης, το μαύρο πιπέρι και λίγο αλάτι.

3. Όταν το κρεμμύδι γίνει μαλακό, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε και σοτάρετε λίγο τα λαχανικά.

4. Ανακατέψτε το αλεύρι με νερό, προσθέστε τη σύνθεση στο τηγάνι, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 3 λεπτά.

5. Προσθέστε το τυρί που δίνεται μέσω του μικρού τρίφτη και ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά.

6. Στραγγίστε τις πατάτες, προσθέστε τη σάλτσα μανιταριών, σιγοβράστε για 2 λεπτά και σερβίρετε.

Γνωρίζετε ήδη πώς να προετοιμάσετε με γούστο νέες πατάτες για οικογένεια και καλεσμένους. Σε τι χρησιμεύουν όμως; Υπάρχουν πολλές επιλογές: ανοιξιάτικες σαλάτες, σάλτσες, πικάντικα ορεκτικά - επιλέξτε ένα ή όλα μαζί, και σίγουρα δεν θα αποτύχετε.


Χοιρινό κοφτί, πατάτες από άχυρο, σάλτσα μαϊντανού

Δεν είναι η πρώτη φορά που παραδέχομαι ότι μου αρέσουν τα γουρούνια. Ωστόσο, κάτι φαίνεται να αλλάζει και δεν με ελκύει πλέον το γουρούνι με κανέναν τρόπο. Τα πιτσιρίκια με αφήνουν κρύο με χοιρινό, λαιμό, σνίτσελ. Δεν πάω καν για λουκάνικα στον άνεμο, ούτε είναι το μυ στο short list μου. Άρχισα να προτιμώ τα κομμάτια που είναι καλύτερα αν μαγειρευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Τα παϊδάκια, το χοιρινό στήθος, τα κεφτεδάκια, το κρέας και το κόκκαλο, όλα μαγειρεμένα αργά, σε χαμηλή θερμοκρασία, με ενθουσιάζουν. Επιτρέψτε μου να σας πω τώρα για ένα κομμάτι κεφτεδάκια, χαμηλά σε λιπαρά, δέρμα και αρκετά κρέας. Τι τρέχει με αυτην? Τι θα τους έκανα; Τι τους έχουμε κάνει ήδη (για να σεβαστούμε την ιστορική αλήθεια);

Πήρα το κομμάτι (περίπου 2 κιλά) και το σκέπασα με χοντρό αλάτι, για να χάσω περισσότερο νερό. Το κράτησα έτσι όλη τη νύχτα, κρύο. Την επόμενη μέρα καθάρισα το αλάτι από αυτό και το έβαλα σε ένα βαθύ δίσκο. Έβαλα δίπλα της μερικά καπέλα σκόρδου, κλωνάρια θυμάρι, σκελίδες, δύο ολόκληρες καυτερές πιπεριές και ένα ξυλάκι κανέλας. Έβαλα στο τηγάνι ένα κιλό και μισό λίπος ανακατεμένο με λαρδί πάπιας (έτσι είχα, οποιοδήποτε λαρδί είναι καλό).

Άφησα το δίσκο στο φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου (κάτω θερμότητα) για τέσσερις ώρες. Έβγαλα το κομμάτι του κρέατος σε ένα δίσκο, σε ένα ταψί, και το πάτησα με ένα δίσκο πάνω στον οποίο έβαλα ένα βάρος. Το έψησα για άλλη μια ώρα. Το πάτημα έχει το ρόλο της αραίωσης του στρώματος λίπους μεταξύ των στρωμάτων του κρέατος.

Με τις πατάτες από άχυρο ήταν απλό: καθαρό, κομμένο ζουλιέν, τηγανίστε στο υπόλοιπο λαρδί στο τηγάνι. Νόστιμο. Σάλτσα μαϊντανού: μια χούφτα μαϊντανό, τρεις κουταλιές λάδι, μια κουταλιά χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, λίγο μέλι, μπλέντερ. Κόκκινη σάλτσα: μια πιπεριά, κόκκινη, ανακατεμένη στο μπλέντερ με τρεις ντομάτες χωρίς πέτσα, αλάτι, πιπέρι, βασιλικό και στη συνέχεια βάλτε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Απλός.


Ρολά με πατημένο ciolan και ψητές πατάτες

Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και αλάτι και ανακατεύουμε.

Bήνουμε για 20-25 λεπτά στους 220 βαθμούς Κελσίου.
Όταν είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί πάνω στις πατάτες και το αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε την υγρή κρέμα
και ομογενοποιήστε τη σύνθεση.

Ρίξτε στο μπολ / δίσκο με ψητές πατάτες καλυμμένες με τριμμένο τυρί.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μπαστούνια.

Τυλίξτε κάθε φέτα μπέικον με μια στρώση μανιτάρια.

Τα τοποθετούμε στο ταψί / ταψί του φούρνου πάνω από το τριμμένο τυρί.

Bήνουμε για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς ή μέχρι να ροδίσουν
επιφάνεια.

Όταν είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.


Σερβίρισμα και διατήρηση ψωμιού με πατάτες στο φούρνο στην κατσαρόλα με συνταγές της Τρανσυλβανίας

Εδώ είναι το έτοιμο για ψύξη ψωμί. Ας κόψουμε μια φέτα τώρα και να δούμε τον πυρήνα! Το ψωμί είναι αφράτο, δεν θρυμματίζεται, δεν θρυμματίζεται, τεμαχίζεται εξαιρετικά εύκολα. Η φλούδα είναι λεπτή και τραγανή, οπότε έχετε την όρεξη να τα φάτε όλα. Δεν έχουμε ψίχουλα! Είναι το καλύτερο πατατόψωμο που έχω φάει !!

Ο πυρήνας είναι τόσο ωραίος και αφράτος, δεν νομίζω ότι μπορείτε να αντισταθείτε. Breadωμί πατάτας λαδωμένο με βούτυρο και πασπαλισμένο με αλάτι = νόστιμο! Μετά από πλήρη ψύξη, το ψωμί διατηρείται για μερικές καλές μέρες τυλιγμένο σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας (λινό, βαμβάκι ή κάνναβη).

Αν είστε λάτρεις του σπιτικού ψωμιού, σας προσκαλώ επίσης να διαβάσετε απλή συνταγή ψωμιού & # 8211 μπορείτε να βρείτε εδώ.

Αξίζει μια δοκιμή συνταγή ψωμιού με πατάτες φούρνου στην κατσαρόλα Τρανσυλβανική συνταγή! Είναι φανταστικό !!


Τυλίξτε με τυρί και πατάτες

1. Για το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε ένα σωλήνα με σωλήνα στη μέση και ο φούρνος πρέπει να έχει ζεσταθεί καλά. Ξεφλουδισμένες και πλυμένες πατάτες κόβονται σε φέτες και το φρέσκο ​​τυρί περνάει και αναμιγνύεται ελαφρά με τριμμένο τηλεμετώ, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο άνηθο. Κρατήστε μια πατάτα για γαρνίρισμα.

2. Λαδώνουμε το μπολ με βούτυρο, πασπαλίζουμε την τριμμένη φρυγανιά και τοποθετούμε τις φέτες του μπέικον έτσι ώστε να καλυφθεί η σύνθεση τόσο μέσα όσο και έξω. Στη συνέχεια, βάλτε εναλλακτικά στρώματα πατάτας και τυριού, φροντίζοντας κάθε στρώση πατάτας να λιπαστεί με λίγο βούτυρο και να πασπαλιστεί με λίγο αλάτι και πιπέρι. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι πατάτες.

3. Στο τέλος, καλύψτε με φέτες μπέικον, που μπορούν να πιαστούν με οδοντογλυφίδες για να μην διαλυθούν. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μία ώρα, αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με χόρτα και τηγανητές πατάτες σε βούτυρο.


Λαιμός με πατάτες και μαριναρισμένα κρεμμύδια

Το έχω πει και άλλες φορές, δεν έχω συνηθίσει να βάζω κρέας και πατάτες στο ίδιο πιάτο, όταν πρόκειται για τη δική μου διατροφή (με δυσκολεύει, μου φαίνεται ότι δίνω στη γέφυρα αυτό που κάνω κερδίζουν στο τελωνείο). Αν δεν έχω άλλη επιλογή, τρώω πάντως, δεν είναι τραγωδία, δεν κάνω φασαρία. Όσο για τους πελάτες μου, ιδιοκτήτες μπαρ ή κουζινών που πουλάνε φαγητό στο κοινό, τα πράγματα είναι διαφορετικά. Όλοι, χωρίς εξαίρεση, ήθελαν τουλάχιστον ένα πιάτο με αυτόν τον συνδυασμό κρέατος και πατάτας στο μενού, επειδή & # 8222αυτό είναι απαραίτητο & # 8221. Έχουν δίκιο, άκουσα αυτό το αίτημα αρκετά συχνά για να ξέρω ότι έχουν δίκιο. Οι περισσότεροι Ρουμάνοι επιλέγουν τη γαρνιτούρα πατάτας (χωριάτικη, πουρέ, άχυρο, χρυσή, ψημένη) ακόμα κι αν μπορούσαν να επιλέξουν μια σαλάτα, μπρόκολο, σοταρισμένα μπιζέλια, φασόλια ή οτιδήποτε άλλο προσφέρει η εποχή. Όταν πρέπει να εκπαιδεύσετε ένα κοινό σχετικά με τα χρήματά σας, ως ιδιοκτήτης εστιατορίου ή οποιαδήποτε άλλη επιχείρηση, διαπιστώνετε γρήγορα ότι δεν έχετε βάλει αρκετά χρήματα στο πορτοφόλι σας για εκπαίδευση και υποστήριξη της επιχείρησης. Οι μεταβάσεις είναι μακρές και ακριβές, οι πελάτες δεν εκπλήσσονται ευχάριστα και ικανοποιημένοι και, κοιτάξτε, ένα πιάτο σαν αυτό που σας παρουσιάζω σήμερα εμφανίζεται στο μενού (ποιος είμαι, για να αντισταθώ στην αιωνιότητα και στις επιθυμίες των ανθρώπων;). Τέλος πάντων, αν πουλήσω ένα από αυτά που είναι όπως το θέλω, είμαι χαρούμενος. Από την άλλη πλευρά, πιστεύω ότι ακόμη και εκείνοι που επιλέγουν να φάνε το πίσω μέρος της πατάτας (δεν δυσκολεύονται όλοι με το κρέας που σχετίζεται με τις πατάτες) έχουν το δικαίωμα να λαμβάνουν ένα φαγητό τουλάχιστον ειλικρινές και τόσο νόστιμο και, αν είναι δυνατόν, μαγειρεμένα όσο το δυνατόν περισσότερο. με πιο υγιεινό τρόπο. Επομένως:

Για μια μερίδα χρειάζεστε: 250 γραμμάρια φρέσκο ​​χοιρινό λαιμό, σε ένα κομμάτι, 100 γραμμάρια κόκκινο κρεμμύδι, 250 γραμμάρια βραστές πατάτες, 20 ml λάδι, 20 ml ξύδι, αλάτι, πιπέρι, πράσινο κρεμμύδι / κρεμμύδι, 100 ml λευκό κρασί, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός.

Αφήστε το λαιμό να μαριναριστεί όλη τη νύχτα, πασπαλισμένο με αλάτι και πιπέρι, μαζί με λευκό κρασί, ένα φύλλο δάφνης και μερικές φέτες κρεμμύδι. Για να σερβίρετε, τηγανίζετε στη ζεστή σχάρα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγάνι ή αντικολλητικό τηγάνι), δύο λεπτά από κάθε πλευρά, για να πάρει χρώμα. Στη συνέχεια το βάζουμε για 5 λεπτά στο φούρνο που έχει ζεσταθεί στους 220 βαθμούς Κελσίου.

Για μαριναρισμένα κρεμμύδια: κόψτε τα κόκκινα κρεμμύδια σε ζυγαριές, ανακατέψτε καλά με αλάτι, πιπέρι, ξύδι, λάδι και αποξηραμένο βασιλικό. Αφήνουμε να κρυώσει για 4-5 ώρες. Είναι καλό την επόμενη μέρα.

Για τη γαρνιτούρα, τηγανίζετε τις πατάτες σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν, μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα λευκά κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ένα κουταλάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό. Διακοσμήστε το κρέας με ουρές κρεμμυδιού ή κρεμμύδια. Να είσαι υγιής.


Νόστιμη σαλάτα κοτόπουλου με πατάτες & # 8211 ένα πιάτο πλούσιο σε κοσμικά υλικά!

Δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή και απολαύστε την εκπληκτική γεύση της σαλάτας κοτόπουλου. & # 8220Η σαλάτα κοτόπουλου με πατάτες & # 8221 είναι ένα όμορφο, στρώμα σνακ που προετοιμάζεται εύκολα και είναι κατάλληλο για κάθε γιορτή. Αντικαταστήστε τις βραστές πατάτες με τηγανητές πατάτες και πάρτε μια πρωτότυπη, νόστιμη και πολύ ορεκτική σαλάτα. Η τραγανή γεύση της σαλάτας θα εκπλήξει τους επισκέπτες και όλοι θα θέλουν να μάθουν το μυστικό της. Ετοιμάστε ένα βασιλικό πιάτο από συνηθισμένα προϊόντα και καταπλήξτε τους πάντες!

συστατικά

& # 8211 150 γραμμάρια χυλοπίτες τηγανητές πατάτες (τριμμένες και τηγανητές πατάτες σε λάδι)

& # 8211 150 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια

& # 8211 150 γραμμάρια φιλέτα κοτόπουλου (τηγανητά)

& # 8211 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Θα τοποθετήσετε τη σαλάτα σε στρώσεις. Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά.

2. Ετοιμάστε τις χυλοπίτες πατάτας. Είναι πολύ νόστιμα και μπορούν να σερβιριστούν ως ξεχωριστό πιάτο.

3. Για την παρασκευή χυλοπίτες πατάτας θα χρειαστείτε πατάτες, λάδι και αλάτι. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τρίψτε τις για το κορεατικό καρότο (πρέπει να πάρετε μακριές, λεπτές λωρίδες). Στη συνέχεια τα πλένουμε με νερό και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Βάζουμε μεγάλη ποσότητα λαδιού σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε καλά. Βάζουμε τις τριμμένες πατάτες σε μικρές μερίδες και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν (λίγα λεπτά!). Αφαιρέστε τις πατάτες με ένα σύρμα και τοποθετήστε τις σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Αλάτι για γεύση.

4. Πρέπει πρώτα να τηγανίσετε τα κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το φιλέτο μέχρι να πάρουμε μια χρυσή και τραγανή κρούστα.

5. Τοποθετήστε τη σαλάτα κοτόπουλου σε ένα ωραίο μπολ με ψηλές άκρες.

6. Βάλτε μια στρώση χυλοπίτες πατάτας (τη μισή ποσότητα).

7. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα πλυμένα, αποξηραμένα και ψιλοκομμένα αγγούρια (τη μισή ποσότητα).

8. Τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε από πάνω (το 1/3 του τυριού).

9. Στη συνέχεια τοποθετήστε το μισό από το τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου.

10. Τρίβουμε από πάνω ένα βραστό αυγό.

11. Πλένουμε καλά το πράσινο κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Πασπαλίστε λίγο κρεμμύδι με τα αυγά και αλείψτε με μαγιονέζα.

12. Χρησιμοποιήστε λίγη μαγιονέζα, τοποθετώντας τη με τη μορφή ενός διχτυού.

13. Επαναλάβετε τις στρώσεις σαλάτας κοτόπουλου.

14. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες πατάτες.

16. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο τυρί.

17. Βάλτε τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου.

18. Τρίβουμε ένα βραστό αυγό.

20. Πασπαλίστε από πάνω ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και τριμμένο τυρί.

Δείτε την προετοιμασία βήμα προς βήμα στο παρακάτω βίντεο.


Η ομάδα μας σας εύχεται καλή τύχη με τους αγαπημένους σας!


Βίντεο: Πως να κάνουμε καραμελωμένα κρεμμύδια. Yiannis Lucacos (Ιούνιος 2022).


Σχόλια:

  1. Northcliffe

    Ευχαριστώ. Απλά σας ευχαριστώ που σκεφτήκατε δυνατά. Στο βιβλίο εισαγωγής.

  2. Kigalmaran

    I don't understand something

  3. Menelaus

    αξιοσημείωτα, αυτή η αστεία γνώμη

  4. Wulffrith

    the quality is not very good and there is no time to watch !!!

  5. Anwell

    Please, keep to the point.



Γράψε ένα μήνυμα