Αλλα

Μάθετε να μαγειρεύετε σύγχρονα ασιατικά πιάτα με τον Takashi Yagihashi


Αν θέλετε να μάθετε πόσο αποδεκτή είναι μια νέα κουζίνα στον αμερικανικό πολιτισμό, σκουπίστε τα ράφια των αλυσίδων παντοπωλείων. Σε μεγάλες και μικρές πόλεις, μια ματιά στο τμήμα ψωμιού αποκαλύπτει σειρές πίτας ελληνικής και μεσοανατολικής τεχνολογίας, ψωμιά από το Αφγανιστάν και την Τουρκία και μαύρα ψωμιά από τη Ρωσία, τη Σκανδιναβία και τη Γερμανία.

Στην ενότητα ντελικατέσεν, είναι εξίσου πιθανό να βρείτε σειρές από μικρά πακέτα από γυαλί σε χρώμα ουράνιου τόξου με σούσι, όπως και τα πικάντικα τουρσί Kosher και το σαλάμι της Γένοβας. Η ενσωμάτωση του σούσι χρειάστηκε λίγο και στην πρώτη γραμμή αυτής της μαγειρικής μετατροπής ήταν ο γεννημένος Ιάπωνας κύριος σεφ Τακάσι ΓιαγκιχάσιΤο Με το άνοιγμα του Takashi Restaurant, και στη συνέχεια Takashi Noodles και The Slurping Turtle, εντάχθηκε σε μια επιλεγμένη ομάδα σεφ που είχε ως αποστολή τους να φέρουν σύγχρονα ασιατικά φαγητά, γεμάτα με μια ποικιλία πολιτιστικών και μαγειρικών επιρροών, σε πόλεις στις Ηνωμένες Πολιτείες. Κρατών.

Η μαγειρική του εισήγαγε τους Αμερικανούς φίλους σε έναν κόσμο νέων γεύσεων, υφών και πιάτων και ήμασταν ευτυχείς να συμμετάσχουμε στο γευστικό ταξίδι. Ως μέλος του Μαγειρικό Συμβούλιο Macy’s, έχει ενταχθεί σε μια ελίτ ομάδα σεφ αφιερωμένη στη βελτίωση των οικογενειακών γευμάτων ενθαρρύνοντας τους ανθρώπους να μαγειρεύουν περισσότερο στο σπίτι. Τα μέλη περιλαμβάνουν διάσημους σεφ όπως Ρικ Μπέιλς, Μάρκους Σαμουέλσον, Γάτα Κόρα, και Τομ Ντάγκλας και όλο το 2016 απευθύνονται σε μάγειρες σε όλη την Αμερική προσφέροντας επιδείξεις μαγειρικής στο κατάστημα παρουσίασε το Μαγειρικό Συμβούλιο Macy's.

Μαγειρικό Συμβούλιο Macy’s

Αυτό που κάνει τα demos του Macy να διαφέρουν είναι ο χρόνος και η φροντίδα που χρειάζεται κάθε σεφ για να ενημερώσει τους καλεσμένους του. Ως γαστρονομικοί πρεσβευτές, προσφέρουν συμβουλές μαγειρικής, ενημερώνουν τους καταναλωτές για τις τελευταίες τάσεις στο φαγητό και διδάσκουν στους οικιακούς μάγειρες πώς να ετοιμάζουν τις συνταγές τους χωρίς πολύ φασαρία ή φασαρία. Ο στόχος είναι να δείξει στους ανθρώπους πώς να μαγειρεύουν σαν σεφ στο σπίτι και να τους βοηθήσουν να επιλέξουν τον κατάλληλο εξοπλισμό για να κάνουν τη δουλειά. Έχοντας ολόκληρο το Macy's Μαγειρικά σκεύη η επιλογή για να διαλέξετε σημαίνει ότι οι αγοραστές δεν βρίσκουν μόνο την καλύτερη ποιότητα αλλά σε προσιτή τιμή. Η ευκαιρία να μάθετε πώς μαγειρεύει κάθε σεφ τις ιδιαίτερες συνταγές του και στη συνέχεια να δοκιμάσετε τα έτοιμα πιάτα, είναι μόνο μέρος της διασκέδασης και κάνει κάθε επίδειξη στο κατάστημα μια αξέχαστη εμπειρία.

Ανοιξη 2016 Μαγειρική επίδειξη μαγειρικής του Macy's στο Union Square στο Σαν Φρανσίσκο της Καλιφόρνια στις 21 Μαΐου

Το ιαπωνικό φαγητό είναι πολύ περισσότερο από απλά ραμέν, σούσι και σάκε, και αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ αυθεντικό ασιατικό φαγητό που παρασκευάζεται από έναν κύριο σεφ όπως ο Takashi Yagihashi, δεν θα μπορείτε να τρώτε ξανά τα άλλα πράγματα. Με καταγωγή από την Ιαπωνία, ο Takashi άφησε το στίγμα του στη γαστρονομική σκηνή του Σικάγου από νωρίς και από τον πρώτο χρόνο της έναρξής του το ομώνυμο Takashi Restaurant χειροκροτήθηκε από καταναλωτές και κριτικούς.

Ως σεφ και ιδιοκτήτης εστιατορίου, ο Takashi Yagihashi δεν είναι ξένος σε σημαντικά βραβεία και διακρίσεις και το 2003 κέρδισε το “Best Chef in the Midwest from the James Beard Foundation”. το 2008 τα περιοδικά Esquire και Chicago ονόμασαν το Takashi «Το καλύτερο νέο εστιατόριο του 2008» και το 2010 το εστιατόριο Takashi κέρδισε ένα αστέρι Michelin από το Michelin Guide Σικάγο, 2010Το Είναι επίσης ο συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής, Χυλοπίτες Takashi’s.

Το 2011 ο Takashi άνοιξε το Slurping Turtle, ένα τάπας και ένα νουντλ μπαρ στο Σικάγο. Η αυθεντική ιδέα του ramen, Tabo Noodles by Takashi, μπορεί να βρεθεί στο Macy's στην State Street στο Σικάγο καθώς και στην οδό Chef στο Macy’s Herald Square στη Νέα Υόρκη.

Τι υπάρχει στο μενού

Ο Takashi Yagihashi είναι γνωστός για τα εφευρετικά πιάτα fusion που συνδυάζουν κλασικά ιαπωνικά υλικά με συστατικά άλλων πολιτισμών. Για την επίδειξή του στις 21 Μαΐου, έχει επιλέξει να μαγειρεύει πιάτα που θεωρεί ότι είναι υπέροχα παραδείγματα της fusion κουζίνας του και της κλασικής ιαπωνικής σπιτικής μαγειρικής. Οι τυχεροί καλεσμένοι θα μάθουν πώς να προετοιμάζουν και στη συνέχεια να δοκιμάσουν ένα ανοιξιάτικο ρολό από προσούτο-γαρίδες. τραγανά tacos με σόγια-καραμέλα κοκκινιστό χοιρινό? ζυμαρικά somen? και για τελικό γλυκό τέλος τηγανίτες dorayaki.

Μαγειρέψτε σαν σεφ με εύκολες συνταγές

Ο Takashi επέλεξε να δείξει αυτά τα πιάτα επειδή του αρέσει να μαγειρεύει ιαπωνικά σπιτικά πιάτα και επειδή το ιαπωνικό φαγητό στο σπίτι "είναι το φαγητό της ψυχής μου". Πολλά από τα πιάτα που σερβίρονται στο εστιατόριο του The Slurping Turtle, όπως το τηγανητό κοτόπουλο και οι γαρίδες shumai, συχνά καταλήγουν στα βιβλία μαγειρικής του και δεν βλέπει καμία διαφορά μεταξύ του τι μαγειρεύει στο σπίτι ή στην εμπορική του κουζίνα.

Μια ξεχωριστή μαγειρική άποψη

Ο Takashi Yagihashi θέλει οι καταναλωτές να γνωρίζουν ότι η μαγειρική του συνδυάζει επιρροές από ασιατικές και αμερικανικές κουζίνες και ότι οι συνταγές του είναι πάντα εύκολο να γίνουν στο σπίτι και διαθέτουν πάντα φρέσκα, εποχικά υλικά που βρίσκονται στα περισσότερα τοπικά παντοπωλεία. Για παράδειγμα, «Το τηγανητό κοτόπουλο με πάπιες έχει αμερικανικές και ασιατικές επιρροές. Το τηγανητό κοτόπουλο είναι το αμερικανικό και η μαρινάδα σόγιας είναι σίγουρα ασιατική. »

Ενσωματώνει διαφορετικές παραδόσεις και από τους δύο πολιτισμούς και λέει: «Λατρεύω το street food - αμερικανικό και ιαπωνικό. Σερβίρουμε φαγητό στο δρόμο στο Slurping Turtle με αμερικάνικα και ασιατικά υλικά και αυτό είναι εύκολο να ετοιμάσουν οι οικιακοί μάγειρες ». Ο σεφ Yagihashi πιστεύει ότι ο καθένας μπορεί να μάθει να μαγειρεύει και αισθάνεται ότι τα «ψημένα χτένια του με νιόκι σόμπα, ρίζα σέλινου και αφρό παρμεζάνας αντικατοπτρίζουν το ξεχωριστό στυλ μαγειρέματος».

Μαγειρέψτε στο σπίτι σαν σεφ

Για εκείνους που θέλουν να ενσωματώσουν ασιατικά και αμερικάνικα πιάτα fusion στα κανονικά τους μενού, ο Takashi συνιστά να «χρησιμοποιήσετε κοινά ασιατικά συστατικά όπως η σόγια και το miso και να τα συνδυάσετε με αμερικανικά συστατικά όπως τυρί, ελαιόλαδο και βούτυρο.

Μετά από πολλά χρόνια εργασίας ως σεφ και εφεύρεση πιάτων που παντρεύουν τις κουζίνες της Ανατολής και της Δύσης, το αγαπημένο πιάτο του σεφ Yagihashi που είναι επίσης εύκολο να μαγειρευτεί είναι οτιδήποτε φτιάχνεται με χυλοπίτες. Πιστεύει ότι οι Αμερικανοί μάγειρες μπορούν να βρουν το κίνητρο να μαγειρεύουν πιο συχνά στο σπίτι, εάν επικεντρωθούν σε «υγιή, εύκολα στην απόκτηση συστατικών που είναι επίσης εύκολο να προετοιμαστούν». Και επενδύστε σε ένα ή δύο ευπροσάρμοστα κομμάτια εξοπλισμού όπως «πήλινο δοχείο - ένα βαθύ για χειμωνιάτικα πιάτα με ζωμό και ένα ρηχό για όλες τις εποχές».

Λεπτομέρειες εκδηλώσεων και ειδικές προσφορές

Ημερομηνία: 21 Μαΐου 2016

Timeρα: 1:00 Μ.Μ

Χώρος: Macy’s Union Square - Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια

Τοποθεσία: Κελάρι Κουζίνα, Κάτω Επίπεδο

Τιμή κατ ’άτομο: Δωρεάν

Συμμετοχή Ο σεφ Takashi Yagihashi του μαγειρικού συμβουλίου του Macy’s καθώς γιορτάζουμε τις American Icons με μερικά από τα αγαπημένα του βραβευμένα πιάτα! Το καλύτερο κομμάτι? Θα υπάρχουν πολλά γευστικά δείγματα για να απολαύσετε! Μετά την επίδειξη, μείνετε κοντά και εξερευνήστε τα πιο πρόσφατα μαγειρικά σκεύη και συσκευές για την κουζίνα σας. Επιπλέον, με οποιαδήποτε αγορά $ 35* και άνω στο τμήμα Home, λάβετε ένα ιδιαίτερο μουσικό δώρο και αντίγραφο του Χυλοπίτες Takashi, που θα σου υπογράψει! RSVP και λάβετε μια δωροκάρτα Macy's αξίας $ 10 ** στην εκδήλωση: macysusqmcctakashi.eventbrite.com.

Μάθετε περισσότερα για το Μαγειρικό Συμβούλιο και τις επερχόμενες εκδηλώσεις συνδεθείτε στο macys.com/culinarycouncil και ακολουθήστε μας στο Twitter @culinarycouncil.

Το συμβάν υπόκειται σε ακύρωση ή αλλαγή. Τα καθίσματα έχουν προτεραιότητα, πρώτη εξυπηρέτηση. *Η αγορά πρέπει να πραγματοποιηθεί στις 21/5/16 μόνο στο Macy's Union Square. ** Ειδικό δώρο και βιβλίο μαγειρικής που διανέμονται στις 21/5/16 στην εκδήλωση. Ένα ανά πελάτη, ενώ οι προμήθειες διαρκούν και ο χρόνος το επιτρέπει. Δωροκάρτα μόνο 5/21/16-5/28/16.
Για περισσότερες ειδήσεις για φαγητό και ταξίδια στην Ουάσινγκτον, κάντε κλικ εδώ. Η Summer Whitford είναι η DC Editor και συγγραφέας φαγητού, ποτού και ταξιδιού στο The Daily Meal. Μπορείτε να την ακολουθήσετε στο Twitter @FoodandWineDiva και Instagram στο thefoodandwinedivaΤο Διαβάστε περισσότερα από τις ιστορίες της εδώ


Σύνοψη Συνταγής

  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • 1/2 λίβρα μεγάλες γαρίδες, αποφλοιωμένες και ξεφλουδισμένες
  • 1/4 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα, σε λεπτές φέτες
  • 2 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο Νάπα
  • 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 7 ουγγιές μανιτάρια enoki
  • 4 ουγγιές μανιτάρια στρείδι
  • 1/4 φλιτζάνι ξερά μανιτάρια από ξύλο, μουσκεμένα σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και στραγγισμένα
  • 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
  • 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλάκι ασιατικό σησαμέλαιο
  • 18 ουγκιές κατεψυγμένα προψημένα νουντλς, ξεπαγωμένα
  • Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Allιλοκομμένα κρεμμύδια, για γαρνίρισμα

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο. Προσθέστε τις γαρίδες και τηγανίστε σε μέτρια δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, 2 λεπτά μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο στο τηγάνι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε μέχρι να ασπρίσει, μεταφέρουμε 3 λεπτά στο πιάτο με τις γαρίδες.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά λάδι στο τηγάνι. Προσθέτουμε το λάχανο, το κρεμμύδι, το καρότο και τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 4 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, τις γαρίδες και το κοτόπουλο αφαιρούμε από τη φωτιά.

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το udon σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό για 1 λεπτό. Στραγγίζουμε και προσθέτουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Αλατοπιπερώνουμε, γαρνίρουμε με κρεμμυδάκια και σερβίρουμε.


Σύνοψη Συνταγής

  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • 1/2 λίβρα μεγάλες γαρίδες, αποφλοιωμένες και ξεφλουδισμένες
  • 1/4 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα, σε λεπτές φέτες
  • 2 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο Νάπα
  • 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 7 ουγγιές μανιτάρια enoki
  • 4 ουγγιές μανιτάρια στρείδι
  • 1/4 φλιτζάνι ξερά μανιτάρια από ξύλο, μουσκεμένα σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και στραγγισμένα
  • 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
  • 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλάκι ασιατικό σησαμέλαιο
  • 18 ουγκιές κατεψυγμένα προψημένα νουντλς, ξεπαγωμένα
  • Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Allιλοκομμένα κρεμμύδια, για γαρνίρισμα

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο. Προσθέστε τις γαρίδες και τηγανίστε σε μέτρια δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, 2 λεπτά μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο στο τηγάνι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε μέχρι να ασπρίσει, μεταφέρουμε 3 λεπτά στο πιάτο με τις γαρίδες.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά λάδι στο τηγάνι. Προσθέτουμε το λάχανο, το κρεμμύδι, το καρότο και τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 4 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, τις γαρίδες και το κοτόπουλο αφαιρούμε από τη φωτιά.

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το udon σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό για 1 λεπτό. Στραγγίζουμε και προσθέτουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Αλατοπιπερώνουμε, γαρνίρουμε με κρεμμυδάκια και σερβίρουμε.


Σύνοψη Συνταγής

  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • 1/2 λίβρα μεγάλες γαρίδες, αποφλοιωμένες και ξεφλουδισμένες
  • 1/4 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα, σε λεπτές φέτες
  • 2 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο Νάπα
  • 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 7 ουγγιές μανιτάρια enoki
  • 4 ουγγιές μανιτάρια στρείδι
  • 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα μανιτάρια αυτιών, μουσκεμένα σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και στραγγισμένα
  • 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
  • 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλάκι ασιατικό σησαμέλαιο
  • 18 ουγκιές κατεψυγμένα προψημένα νουντλς, ξεπαγωμένα
  • Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Allιλοκομμένα κρεμμύδια, για γαρνίρισμα

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο. Προσθέστε τις γαρίδες και τηγανίστε σε μέτρια δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, 2 λεπτά μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο στο τηγάνι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε μέχρι να ασπρίσει, μεταφέρουμε 3 λεπτά στο πιάτο με τις γαρίδες.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι. Προσθέτουμε το λάχανο, το κρεμμύδι, το καρότο και τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 4 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, τις γαρίδες και το κοτόπουλο αφαιρούμε από τη φωτιά.

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το udon σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό για 1 λεπτό. Στραγγίζουμε και προσθέτουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Αλατοπιπερώνουμε, γαρνίρουμε με κρεμμυδάκια και σερβίρουμε.


Σύνοψη Συνταγής

  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • 1/2 λίβρα μεγάλες γαρίδες, αποφλοιωμένες και ξεφλουδισμένες
  • 1/4 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα, σε λεπτές φέτες
  • 2 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο Νάπα
  • 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 7 ουγγιές μανιτάρια enoki
  • 4 ουγγιές μανιτάρια στρείδι
  • 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα μανιτάρια αυτιών, μουσκεμένα σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και στραγγισμένα
  • 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
  • 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλάκι ασιατικό σησαμέλαιο
  • 18 ουγγιές κατεψυγμένα προψημένα νουντλς, ξεπαγωμένα
  • Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Allιλοκομμένα κρεμμύδια, για γαρνίρισμα

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο. Προσθέστε τις γαρίδες και τηγανίστε σε μέτρια δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, 2 λεπτά μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο στο τηγάνι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε μέχρι να ασπρίσει, μεταφέρουμε 3 λεπτά στο πιάτο με τις γαρίδες.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά λάδι στο τηγάνι. Προσθέτουμε το λάχανο, το κρεμμύδι, το καρότο και τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 4 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, τις γαρίδες και το κοτόπουλο αφαιρούμε από τη φωτιά.

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το udon σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό για 1 λεπτό. Στραγγίζουμε και προσθέτουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Αλατοπιπερώνουμε, γαρνίρουμε με κρεμμυδάκια και σερβίρουμε.


Σύνοψη Συνταγής

  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • 1/2 λίβρα μεγάλες γαρίδες, αποφλοιωμένες και ξεφλουδισμένες
  • 1/4 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα, σε λεπτές φέτες
  • 2 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο Νάπα
  • 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 7 ουγγιές μανιτάρια enoki
  • 4 ουγγιές μανιτάρια στρείδι
  • 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα μανιτάρια αυτιών, μουσκεμένα σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και στραγγισμένα
  • 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
  • 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλάκι ασιατικό σησαμέλαιο
  • 18 ουγγιές κατεψυγμένα προψημένα νουντλς, ξεπαγωμένα
  • Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Allιλοκομμένα κρεμμύδια, για γαρνίρισμα

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο. Προσθέστε τις γαρίδες και τηγανίστε σε μέτρια δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, 2 λεπτά μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο στο τηγάνι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε μέχρι να ασπρίσει, μεταφέρουμε 3 λεπτά στο πιάτο με τις γαρίδες.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά λάδι στο τηγάνι. Προσθέτουμε το λάχανο, το κρεμμύδι, το καρότο και τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 4 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, τις γαρίδες και το κοτόπουλο αφαιρούμε από τη φωτιά.

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το udon σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό για 1 λεπτό. Στραγγίζουμε και προσθέτουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Αλατοπιπερώνουμε, γαρνίρουμε με κρεμμυδάκια και σερβίρουμε.


Σύνοψη Συνταγής

  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • 1/2 λίβρα μεγάλες γαρίδες, αποφλοιωμένες και ξεφλουδισμένες
  • 1/4 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα, σε λεπτές φέτες
  • 2 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο Νάπα
  • 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 7 ουγγιές μανιτάρια enoki
  • 4 ουγγιές μανιτάρια στρείδι
  • 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα μανιτάρια αυτιών, μουσκεμένα σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και στραγγισμένα
  • 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
  • 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλάκι ασιατικό σησαμέλαιο
  • 18 ουγγιές κατεψυγμένα προψημένα νουντλς, ξεπαγωμένα
  • Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Allιλοκομμένα κρεμμύδια, για γαρνίρισμα

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο. Προσθέστε τις γαρίδες και τηγανίστε σε μέτρια δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, 2 λεπτά μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο στο τηγάνι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε μέχρι να ασπρίσει, μεταφέρουμε 3 λεπτά στο πιάτο με τις γαρίδες.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι. Προσθέτουμε το λάχανο, το κρεμμύδι, το καρότο και τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 4 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, τις γαρίδες και το κοτόπουλο αφαιρούμε από τη φωτιά.

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το udon σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό για 1 λεπτό. Στραγγίζουμε και προσθέτουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Αλατοπιπερώνουμε, γαρνίρουμε με κρεμμυδάκια και σερβίρουμε.


Σύνοψη Συνταγής

  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • 1/2 λίβρα μεγάλες γαρίδες, αποφλοιωμένες και ξεφλουδισμένες
  • 1/4 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα, σε λεπτές φέτες
  • 2 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο Νάπα
  • 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 7 ουγγιές μανιτάρια enoki
  • 4 ουγγιές μανιτάρια στρείδι
  • 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα μανιτάρια αυτιών, μουσκεμένα σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και στραγγισμένα
  • 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
  • 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλάκι ασιατικό σησαμέλαιο
  • 18 ουγκιές κατεψυγμένα προψημένα νουντλς, ξεπαγωμένα
  • Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Allιλοκομμένα κρεμμύδια, για γαρνίρισμα

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο. Προσθέστε τις γαρίδες και τηγανίστε σε μέτρια δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, 2 λεπτά μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο στο τηγάνι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε μέχρι να ασπρίσει, μεταφέρουμε 3 λεπτά στο πιάτο με τις γαρίδες.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά λάδι στο τηγάνι. Προσθέτουμε το λάχανο, το κρεμμύδι, το καρότο και τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 4 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, τις γαρίδες και το κοτόπουλο αφαιρούμε από τη φωτιά.

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το udon σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό για 1 λεπτό. Στραγγίζουμε και προσθέτουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Αλατοπιπερώνουμε, γαρνίρουμε με κρεμμυδάκια και σερβίρουμε.


Σύνοψη Συνταγής

  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • 1/2 λίβρα μεγάλες γαρίδες, αποφλοιωμένες και ξεφλουδισμένες
  • 1/4 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα, σε λεπτές φέτες
  • 2 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο Νάπα
  • 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 7 ουγγιές μανιτάρια enoki
  • 4 ουγγιές μανιτάρια στρείδι
  • 1/4 φλιτζάνι ξερά μανιτάρια από ξύλο, μουσκεμένα σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και στραγγισμένα
  • 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
  • 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλάκι ασιατικό σησαμέλαιο
  • 18 ουγγιές κατεψυγμένα προψημένα νουντλς, ξεπαγωμένα
  • Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Allιλοκομμένα κρεμμύδια, για γαρνίρισμα

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο. Προσθέστε τις γαρίδες και τηγανίστε σε μέτρια δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, 2 λεπτά μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο στο τηγάνι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε μέχρι να ασπρίσει, μεταφέρουμε 3 λεπτά στο πιάτο με τις γαρίδες.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι. Προσθέτουμε το λάχανο, το κρεμμύδι, το καρότο και τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 4 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, τις γαρίδες και το κοτόπουλο αφαιρούμε από τη φωτιά.

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το udon σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό για 1 λεπτό. Στραγγίζουμε και προσθέτουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Αλατοπιπερώνουμε, γαρνίρουμε με κρεμμυδάκια και σερβίρουμε.


Σύνοψη Συνταγής

  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • 1/2 λίβρα μεγάλες γαρίδες, αποφλοιωμένες και ξεφλουδισμένες
  • 1/4 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα, σε λεπτές φέτες
  • 2 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο Νάπα
  • 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 7 ουγγιές μανιτάρια enoki
  • 4 ουγγιές μανιτάρια στρείδι
  • 1/4 φλιτζάνι ξερά μανιτάρια από ξύλο, μουσκεμένα σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και στραγγισμένα
  • 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
  • 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλάκι ασιατικό σησαμέλαιο
  • 18 ουγγιές κατεψυγμένα προψημένα νουντλς, ξεπαγωμένα
  • Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Allιλοκομμένα κρεμμύδια, για γαρνίρισμα

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο. Προσθέστε τις γαρίδες και τηγανίστε σε μέτρια δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, 2 λεπτά μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο στο τηγάνι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε μέχρι να ασπρίσει, μεταφέρουμε 3 λεπτά στο πιάτο με τις γαρίδες.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά λάδι στο τηγάνι. Προσθέτουμε το λάχανο, το κρεμμύδι, το καρότο και τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 4 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, τις γαρίδες και το κοτόπουλο αφαιρούμε από τη φωτιά.

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το udon σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό για 1 λεπτό. Στραγγίζουμε και προσθέτουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Αλατοπιπερώνουμε, γαρνίρουμε με κρεμμυδάκια και σερβίρουμε.


Σύνοψη Συνταγής

  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • 1/2 λίβρα μεγάλες γαρίδες, αποφλοιωμένες και ξεφλουδισμένες
  • 1/4 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα, σε λεπτές φέτες
  • 2 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο Νάπα
  • 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 7 ουγγιές μανιτάρια enoki
  • 4 ουγγιές μανιτάρια στρείδι
  • 1/4 φλιτζάνι ξερά μανιτάρια από ξύλο, μουσκεμένα σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και στραγγισμένα
  • 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
  • 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλάκι ασιατικό σησαμέλαιο
  • 18 ουγκιές κατεψυγμένα προψημένα νουντλς, ξεπαγωμένα
  • Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Allιλοκομμένα κρεμμύδια, για γαρνίρισμα

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο. Προσθέστε τις γαρίδες και τηγανίστε σε μέτρια δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, 2 λεπτά μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο στο τηγάνι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε μέχρι να ασπρίσει, μεταφέρουμε 3 λεπτά στο πιάτο με τις γαρίδες.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά λάδι στο τηγάνι. Προσθέτουμε το λάχανο, το κρεμμύδι, το καρότο και τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 4 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, τις γαρίδες και το κοτόπουλο αφαιρούμε από τη φωτιά.

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το udon σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό για 1 λεπτό. Στραγγίζουμε και προσθέτουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Αλατοπιπερώνουμε, γαρνίρουμε με κρεμμυδάκια και σερβίρουμε.


Δες το βίντεο: Slurping (Οκτώβριος 2021).