Αλλα

Άγριο ρύζι με λαχανικά


Παρά το όνομα, το άγριο ρύζι δεν είναι το ίδιο το ρύζι, αλλά οι σπόροι ενός άγριου φυτού από τη Βόρεια Αμερική που δεν έχει καμία σχέση με το ρύζι.

  • 250 γρ ρύζι
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών
  • αλάτι πιπέρι

Μερίδες: 3

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Άγριο ρύζι με λαχανικά:

  • Βράζουμε το ρύζι για περίπου 20 λεπτά.

  • Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κατεψυγμένα λαχανικά. Είχαμε ένα μείγμα από καρότα, μπρόκολο, καλαμπόκι και πιπεριές. Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε το βρασμένο ρύζι και στραγγίστε καλά. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε όλες τις γεύσεις να αναμειχθούν καλά για περίπου 10 λεπτά.
  • Το σέρβιρα με πέστροφα στο φούρνο. Μια καλοσύνη!


    Άγριο ρύζι με ψητά λαχανικά

    Το καλοκαίρι οι αγορές είναι γεμάτες όχι μόνο από φρούτα, αλλά και από πολλά πολλά φρέσκα και όμορφα λαχανικά. Μπορούν να καταναλωθούν τηγανητά, ωμά, σε σούπες κρέμας ή σαλάτες, αλλά φαίνεται ότι είναι τα καλύτερα στη σχάρα. Τίποτα δεν συγκρίνεται με αυτή τη γεύση σχάρας και επιπλέον, γίνονται πολύ ζουμερά. Μαζί με ένα άγριο ρύζι μοιάζουν ήδη με λιχουδιές και αξίζουν να σερβιριστούν σε ένα δείπνο με αρκετούς καλεσμένους. Φτιάξτε ένα μεγάλο μπολ που μπορούν να χρησιμοποιήσουν όλοι και σίγουρα θα κουραστείτε. Μην ξεχνάτε το καμαρίνι!

    συστατικά
    (για δύο μερίδες)

    6 κουταλιές άγριο ρύζι (αυτό είναι το μόνο μαύρο εμπορικά διαθέσιμο μείγμα λευκού και άγριου ρυζιού)
    500 ml το νερό
    άλας
    1 μεγάλη μελιτζάνα
    1 κίτρινη πιπεριά
    1 πιπέρι
    1-2 κρεμμύδια λευκά ή κόκκινα
    4-5 μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια
    2 κολοκυθάκια
    ελαιόλαδο
    φρέσκο ​​μαϊντανό ή θυμάρι

    Σάλτσα
    3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
    1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
    2 σκελίδες σκόρδο
    αλατοπίπερο

    Ωρα προετοιμασίας: 30 λεπτά

    Βάζουμε το ρύζι να βράσει σε μια κατσαρόλα με τα 500 ml. νερό και λίγο αλάτι (πολύ λίγο γιατί θα βάλουμε μέσα το ντρέσινγκ). Αφήνουμε να πάρει βράση, ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζουμε. Θα είναι έτοιμο σε περίπου 16 λεπτά. Δείτε επίσης στη συσκευασία.

    Φτιάχνουμε το dressing που θα χρησιμοποιήσουμε τόσο για ρύζι όσο και για λαχανικά. Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι μπαλσάμικο, θρυμματίζουμε το σκόρδο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.

    Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τα λαχανικά για τη σχάρα. Ζεσταίνουμε τη σχάρα. Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά: τη μελιτζάνα σε χοντρές φέτες, τις πιπεριές σε 4 φέτες η κάθε μία, τα κολοκυθάκια μακριά, αφήνουμε τα μανιτάρια ολόκληρα, αλλά βγάζουμε το κοτσάνι και το κρεμμύδι όλες τις φέτες.

    Τα τοποθετούμε στη σχάρα και με ένα πινέλο αλείφουμε τα λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο. Γυρίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν καφέ και ζουμερά.

    Εν τω μεταξύ, το ρύζι είναι έτοιμο. Το στραγγίζουμε και το αδειάζουμε σε ένα μπολ. Ρίξτε το μισό ντρέσινγκ και ανακατέψτε.

    Βάζουμε μια μερίδα ρύζι σε ένα πιάτο και τακτοποιούμε όμορφα τα λαχανικά από πάνω. Ρίχνουμε και λίγο ντύσιμο και πάνω τους. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή θυμάρι. Βρήκα σγουρό μαϊντανό στην αγορά και το βρήκα πολύ ωραίο. Φαινόταν επίσης καλό στο φαγητό.


    Τι είδους ρύζι χρησιμοποιούμε για το ρύζι λαχανικών;

    προς το πιλάφι με λαχανικά και κρέας απαιτείται πολτοποίηση ρυζιού με μακρύ, κοφτερό κόκκο, το οποίο μετά το βράσιμο να παραμείνει & # 8222bob με σιτηρά & # 8221 & # 8211 δείτε τη συνταγή εδώ.

    προς το ριζότο απαιτείται μεγάλο στρογγυλό ρύζι με ειδικές ποικιλίες (Arborio, Carnaroli). Το ριζότο μαγειρεύεται σύμφωνα με μια καθιερωμένη τεχνική, προσθέτοντας σταδιακά το υγρό και ανακατεύοντας συνεχώς στο τηγάνι. Δείτε εδώ πώς να φτιάξετε ένα ριζότο σαν βιβλίο.

    Για ρύζι με λαχανικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι ρύζι θέλετε. Δεν είναι ένα προσχηματικό πιάτο και μπορείτε να το ετοιμάσετε τόσο με ρύζι μακρών κόκκων (θα ήταν προτιμότερο) όσο και με στρογγυλό σιτάρι. Χρησιμοποίησα ρύζι στρογγυλού κόκκου. Ως τεχνική δεν είναι περίπλοκο να εκτελεστεί και δεν απαιτεί αυξημένη προσοχή.


    Σαλάτα άγριου ρυζιού και λαχανικά

    Springρθε η άνοιξη και δεν έχετε αρκετό χρόνο για να περάσετε στην κουζίνα! Δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα από άγριο ρύζι και λαχανικά, ένα γρήγορο πιάτο για καθαρές μέρες.

    Σήμερα σας προσφέρουμε μια θρεπτική σαλάτα με υπέροχη γεύση: σαλάτα από άγριο ρύζι και λαχανικά. Springρθε η άνοιξη και δεν έχετε αρκετό χρόνο για να περάσετε στην κουζίνα! Δοκιμάστε τη σαλάτα από άγριο ρύζι και λαχανικά, ένα γρήγορο πιάτο για καθαρές μέρες.

    Συστατικά

    • 150 γρ ρύζι, άγριο
    • 6 ραπανάκια, φρέσκα
    • 2 καρότα
    • χυμός λεμονιού, (από 1 έτος)
    • 1-2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο (ή πράσινο σκόρδο)
    • μια χούφτα φρέσκα φύλλα μαϊντανού, και
    • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
    • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Ιμαλαΐων, (από 1 έτος)

    Βήματα που απαιτούνται για την προετοιμασία

    1. Βράζουμε άγριο ρύζι σε αρκετό νερό για να το καλύψουμε με ένα δάχτυλο (θα ήταν καλύτερα να βράσουμε το ρύζι σε αρκετό νερό και όχι σε περίσσεια, γιατί τα θρεπτικά συστατικά πρέπει να απορροφηθούν από το βρασμένο συστατικό).
    2. Θα αναπτύξει ένα υπέροχο άρωμα καρυδιάς και το βρασμένο ρύζι δεν θα φουσκώσει πολύ, αλλά θα παραμείνει σφιχτό και λίγο κολλώδες.
    3. Αφού βράσει το ρύζι, το αφήνουμε να κρυώσει.
    4. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα λαχανικά: πλύνετε καλά τα καρότα και τα ραπανάκια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες ή φέτες.
    5. Τα φρέσκα φύλλα πλένονται πολύ καλά κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού και αφήνονται σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσει το περίσσιο νερό.
    6. Όταν το ρύζι κρυώσει, το βάζουμε σε ένα μπολ με τα κομμένα λαχανικά, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το αλάτι, ανακατεύοντας καλά.
    7. Αφήστε το για 10 λεπτά, έτσι ώστε το ρύζι να είναι εμποτισμένο με τις γεύσεις του λεμονιού και του σκόρδου, στη συνέχεια προσθέστε το φρέσκο ​​μαϊντανό και τα φύλλα δυόσμου, ανακατέψτε για άλλη μια φορά και σερβίρετε αμέσως.
    8. Είναι μια πολύ χορταστική σαλάτα, την οποία, αν δεν προσθέσετε σκόρδο, μπορείτε να την πάτε στο γραφείο.

    Συνδυάζοντας το άγριο ρύζι και τα λαχανικά που παρουσιάστηκαν, αποκτήσαμε μια σαλάτα με υψηλή θρεπτική αξία λόγω των ανόργανων συστατικών που υπάρχουν στο ρύζι και των βιταμινών που υπάρχουν στα λαχανικά και τα φύλλα.


    22 σκέψεις για & # 8222 Ωμό άγριο ρύζι με λαχανικά & # 8221

    Αν δεν έχουμε αποξηραμένα λαχανικά από το καλοκαίρι, τι λαχανικά χρησιμοποιούμε τώρα το χειμώνα;
    Ευχαριστώ.

    Υπάρχουν ντομάτες και αποξηραμένες πιπεριές προς πώληση στο διαδίκτυο, για τους ενδιαφερόμενους. Μπορείτε να κάνετε μια αναζήτηση Google για αποξηραμένες ντομάτες και τα αποτελέσματα αναζήτησης εμφανίζονται αμέσως.

    Το άγριο ρύζι πηγαίνει ωμό; Είναι μαλακωμένο σαν φαγόπυρο; Or είναι σαν κιμωλία (συνηθισμένο ρύζι);

    Το άγριο ρύζι έχει διαφορετική υφή από το ρύζι που γνωρίζουμε, ξεφλουδισμένο από τα καλύτερα. Μαλακώνει μετά από περίπου 48 ώρες, είναι απαλό και πολύ αρωματικό.

    Πιστεύετε ότι μπορεί να αντικαταστήσει το ρύζι στο σαρμάλε;

    Απολύτως, αλλά η γεύση είναι πολύ έντονη και ποιος δεν έχει μάθει δεν το αντέχει. Προτιμώ ακόμα το φαγόπυρο αλλά το λευκό / πράσινο / μπεζ σε σαρμαλέ, όχι το καφέ που τηγανίζεται.

    Μιλούσα και για τα ωμά, γι 'αυτό είπα ότι προτιμώ το ανοιχτόχρωμο φαγόπυρο από το τηγανητό φαγόπυρο. Χρησιμοποιείται ακατέργαστο φαγόπυρο, απλώς εμποτισμένο με νερό όλη τη νύχτα και είναι νόστιμο.

    Πόσο καλό φαίνεται, δεν έχω φάει ποτέ ρύζι από αυτό, είμαι περίεργος.

    Ευχαριστώ Ramona, το άγριο ρύζι είναι πραγματικά ενδιαφέρον να δοκιμάσετε να δείτε αν σας αρέσει η γεύση.

    Breadωμί κρίσης
    Στην πραγματικότητα, είναι πολύ φθηνά, νόστιμα, υγιεινά μαλακά και αεριζόμενα πολτά. Αρχίζω να εγκαταλείπω το κλασικό ψωμί ολικής αλέσεως γιατί φτιάχνονται πιο γρήγορα, με πολύ χαμηλότερη κατανάλωση ενέργειας και ειδικά είναι πολύ πιο μαλακά. κάθε είδους αλεύρι: σιτάρι, σίκαλη, καλαμπόκι, ρύζι, σουσάμι, κεχρί κ.λπ. με ζεστό (αλλά όχι ζεστό) νερό, πίτουρο και μαγιά. Μόνο τόσο πολύ στην πρώτη φάση., δεν πρέπει να είναι πολύ πυκνό γιατί στη συνέχεια δεν ζυμώνεται αρκετά για να αερίζεται. Βάλτε το μπολ σε ένα πιο ζεστό δωμάτιο και καλύψτε με ένα πετσέτα και ένα πάπλωμα και κρατήστε το για τρεις ώρες. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι στη γεύση και σταματήστε τη ζύμωση και προσθέστε λίγο νερό για να απλωθεί πιο εύκολα. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι για να μην καταστρέψετε τις σχηματισμένες φυσαλίδες. Εν τω μεταξύ, λιπάνετε με ένα χαρτοπετσέτα τοποθετημένη σε λίγο λάδι, ένα τηγάνι τεφλόν. λάδι, μόνο για να το σκουπίσετε, για να μην δείτε το λάδι. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι να ζεσταθεί. Όταν είναι ζεστό, βάλτε ένα ολόκληρο βερνίκι του μείγματος και γείρετε για να απλώσετε το μείγμα ολόκληρη την επιφάνεια. Πριν από την καύση (όταν φαίνεται ότι πήζει και αποκτά ένα κοκκινωπό χρώμα), αποσπώνται εύκολα από τις άκρες προς τα μέσα με ένα ξύλινο εργαλείο και γυρίζονται από την άλλη πλευρά. Τοποθετούνται σε μια πλάκα πλατιά το ένα πάνω στο άλλο. Αυτό τοποθετώντας το ένα πάνω στο άλλο, τα διατηρεί μαλακά. Σε ένα τέταρτο της ώρας γίνονται πολλές κόλλες που θα παραμείνουν μαλακές. Δεν είναι απαραίτητο να βάλετε καμία σταγόνα λάδι στη ζύμη, στο ταψί ή να λιπάνετε καλύτερα. έτσι ώστε να είναι λιγότερο θερμιδικά και να μην καίνε το λάδι, έτσι είναι πιο υγιεινό, επίσης φθηνότερο. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε μερικές χειροπέδες: γάλα ή αυγό. Μπορείτε να βελτιώσετε αυτό το ψωμί ως εξής: μείγμα, φυτικές ίνες που απομένουν μετά έχετε φτιάξει χυμό μήλου και έχετε στύψει καλά τα υπολείμματα από τον υπόλοιπο χυμό. Αφήστε αυτές τις ίνες να παραμείνουν για 3 ώρες, ενώ το μείγμα με τη μαγιά παραμένει. Παρατήρησα ότι αυτές οι ίνες σε επαφή με το νερό διογκώνονται πολύ και νομίζω ότι αυτό το ψωμί θα ήταν καλό για το παχύ έντερο (λόγω φυτικών ινών και πίτουρο) και ίσως για την αποβολή της χοληστερόλης, και με την ευκαιρία θα βρείτε μια χρήση των υπολειμμάτων όταν φτιάχνετε ένα φυσικό χυμό. Πιθανώς να έχουν και φυτικές ίνες και πίτουρο, θα δώσουν μια καλύτερη αίσθηση κορεσμού και δεν θα τρώνε πλέον ηλίθια.

    Ξέχασα να γράψω ότι οι κόλλες πρέπει να έχουν πάχος περίπου 4-5 mm και ότι αν προσθέσετε λίγο παραπάνω νερό και ρίξετε μόνο 3 mm μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες.

    Μπορείς να βρεις ΑΝΤΥΔΡΑΤΗΡΑ για να αγοράσεις καλησπέρα; Επειδή δεν έχω ξανακούσει κάτι τέτοιο, έχω μόνο έναν κανονικό φούρνο, πώς να τον στεγνώσω καθόλου;
    Όλα τα λαχανικά που εισάγονται το χειμώνα είναι χημικά, δεν το ήξερα;

    Καλησπέρα, περισσότερες λεπτομέρειες για τον αφυγραντήρα μπορείτε να βρείτε εδώ. Εάν δεν έχετε αφυγραντήρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν φούρνο με θερμοστάτη ή έναν συνηθισμένο φούρνο που έχει μείνει στο ρελαντί για αρκετές ώρες, με την πόρτα μισάνοιχτη. Όσον αφορά τα λαχανικά στα σούπερ μάρκετ, το χειμώνα και την άνοιξη τα φέρνουν όλα από την εξαγωγή ή καλλιεργούνται σε ηλιακά, όπου χρησιμοποιείται η βάση των χημικών και συνήθως δεν έχουν γεύση. Δείτε αυτό το βίντεο, ειδικά στο λεπτό 26-28 για να δείτε πώς μεγαλώνουν τα «ωμά τρόφιμα» που μας πωλούνται στα σούπερ μάρκετ. Ένα μέρος του βίντεο με τρομάζει. Είναι σαν εφιάλτης. Μόνο καλή και καλή υγεία!

    Καλησπέρα, σας ευχαριστώ πολύ που μου απαντήσατε σήμερα είναι η πρώτη φορά που μπήκα στο Ligia Pop δεν ξέρω τι πάτησα και τίποτα δεν είναι τυχαίο. Και θα δω αύριο ένα βίντεο με τα λαχανικά, τώρα είναι πολύ αργά. Ξέρετε πώς να φτιάξετε μαγιονέζα νηστείας. Κόπηκε, το δοκίμασα πριν με σέλινο και πατάτα, αλλά αν βάλετε πολύ λάδι, ακόμα περικοπές. Ανακάλυψα πράγματα που δεν ήξερα και σας ευχαριστώ που υπάρχουν και μοιραστήκατε με όλους όσα γνωρίζετε. Όλα τα καλύτερα και μια υπέροχη βραδιά!

    Μια μαγιονέζα νηστείας που δεν θα κοπεί ποτέ φτιάχνεται πολύ καλά με ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι από βρασμένη σόγια (καλό είναι να μην υπάρχει χόσπη γιατί είναι δύσκολο να αφομοιωθεί (περνάει από κόσκινο, αποξηραίνεται). ζεστό μέρος και αλέστε καλά με μύλο καφέ). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σόγια με υφή που τοποθετείται απευθείας στο μύλο (αλλά θα είναι λίγο πιο δύσκολο να αφομοιωθεί). Ανακατέψτε το λάδι αργά με ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και από όταν προσθέστε λίγο νερό για να μαλακώσει (γιατί είναι πολύ σκληρό), και στο τέλος λίγο χυμό λεμονιού και αλάτι για γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ακατέργαστο αλεύρι αμυγδάλου για καλύτερη γεύση. Μετά από μια μέρα θα είναι καλό για κατανάλωση γιατί το αλεύρι αμυγδάλου θα αλληλεπιδράσει με το νερό και θα είναι πιο εύκολο να αφομοιωθεί. Αν το θέλετε κίτρινο σαν με αυγό, προσθέστε μερικές σταγόνες λάδι ιπποφαούς ή λίγο χυμό καρότου (αλλά δεν θα έχει την ίδια χρωματική δύναμη). Ένα άλλο φυσικό λύση για το χρωματισμό θα είναι το αλεύρι σαφράν σε λίγο ζεστό νερό. Με αυτόν τον τρόπο δεν χρειάζεστε πια mus πίσσα που είναι επιθετική και είναι καλύτερη λύση για την υγεία. Αυτά τα πρόσθετα χρωστικών που δίνονται παραπάνω είναι όλα υγιεινά.

    Πώς να καθαρίσετε γρήγορα και εύκολα τις ρίζες χωρίς να αφαιρέσετε τις βιταμίνες που βρίσκονται κυρίως στην επιφάνεια των ριζών. Πλαστικό. Βάλτε για παράδειγμα: το καρότο κάτω από τρεχούμενο νερό και βάλτε το σφουγγάρι στο καρότο. Αυτό δεν αφαιρεί ένα παχύ στρώμα όπως στα μαχαίρια και δεν οξειδώνεται και οι βιταμίνες παραμένουν στα λαχανικά.Μετά από αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κεραμικό μαχαίρι αν θέλετε να μην οξειδωθεί όταν τα κόψετε.

    Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να διατηρηθεί το ρύζι για 48 ώρες; Στο ψυγείο για παράδειγμα; Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλοι τύποι ρυζιού, τι αποτέλεσμα δίνουν; Ευχαριστώ για τυχόν απαντήσεις

    Σε θερμοκρασία δωματίου, με την προϋπόθεση ότι αλλάζουμε το νερό όσο πιο συχνά μπορούμε για να αποφύγουμε τη ζύμωση. Το άφησα στο δωμάτιο το καλοκαίρι, όταν η ζέστη ήταν μεγάλη και αντιστάθηκε και μάλιστα αύξησε πιο γρήγορα τον όγκο του. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο καστανό ρύζι. Το πλήρες ρύζι είναι πολύ πετρώδες και αλέθεται μόνο και χρησιμοποιείται σε γάλα ρυζιού με σκωτσέζικο.

    "Το άγριο ρύζι δεν φαίνεται να μας φτάνει ωμό, λόγω των μεθόδων παρασκευής μετά τη συγκομιδή", λέει αυτός ο ιστότοπος http://nouveauraw.com/raw-techniques/blooming-wild-rice/. Το μούσκεψα τώρα. Θέλω να δω αν φυτρώνει. Η βλάστηση θα εξαλείψει κάθε υποψία.

    Λιγιά, είπες ότι πρέπει να αλλάζουμε το νερό όσο συχνά με τα μπαχαρικά, γιατί αν το αλλάζουμε τόσο συχνά, θα καταναλώνουμε πολλά μπαχαρικά;

    Πώς μπορώ να στεγνώσω λαχανικά σε κανονικό φούρνο με θερμοστάτη φορά είμαι τυχερός & # 8230. σε ευχαριστώ


    5. Ριζότο με μανιτάρια

    Το ριζότο είναι μια πολύ διάσημη και γευστική ιταλική συνταγή και είμαι σίγουρος ότι θα λατρέψετε τη vegan / νηστίσιμη εκδοχή του. Το θεωρώ τέλειο πιάτο για τις μέρες που δεν σου αρέσει να μαγειρεύεις κάτι πολύ περίπλοκο και περιέχει επίσης ένα συνδυασμό δύο από τα αγαπημένα μου υλικά: ρύζι και μανιτάρια!