Ψήσιμο

Λεμόνι πίτα


Συστατικά για την παρασκευή πίτας λεμονιού

  1. 5 μεσαίου μεγέθους λεμόνι
  2. Ζάχαρη 400 γραμμάρια
  3. Βούτυρο 60 γραμμάρια
  4. Μαργαρίνη 140 γραμμάρια
  5. Αλεύρι 250 γραμμάρια
  6. 5 αυγά
  7. Κρόκο 1 τεμάχια
  8. 1 κουταλιά της σούπας άμυλο
  9. Ένα τσίμπημα αλατιού
  10. Κρύο καθαρισμένο νερό 1-2 κουταλιές της σούπας
  • Κύρια συστατικάLimon, αλεύρι
  • Σερβίρει 6 μερίδες

Απογραφή:

Τριβέας, Αποχυμωτής, Μίξερ ή χτύπημα, Βαθύ κύπελλο, Πιάτο ψησίματος, Τσιμπίδα, Μαχαίρι, Πιρούνι, Κουτάλι, Πιάτο

Κάνοντας πίτα λεμονιού:

Βήμα 1: προετοιμασία της ζύμης στο πρώτο στάδιο.

Έτσι, τι είδους κέικ γίνεται χωρίς ζύμη; Επομένως, πρώτα απ 'όλα, παίρνουμε ένα βαθύ μπολ και κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα από ένα κανονικό κόσκινο. Προσθέστε εκεί τα ίδια 100 γραμμάρια ζάχαρης, 120 γραμμάρια μαργαρίνης και ένα τσίμπημα αλατιού. Αλέστε όλα αυτά τα συστατικά σε κατάσταση ψίχουλας. Και δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε ειδικά εργαλεία κουζίνας. Εδώ χρειάζεστε μόνο τα τρελά σας χέρια. Είναι πολύ σημαντικό το λάδι να αναμιγνύεται πλήρως και πλήρως με το αλεύρι. Και μόνο μετά από αυτό θα προχωρήσουμε στο επόμενο βήμα.

Βήμα 2: το τελικό βήμα στην προετοιμασία της ζύμης.

Τώρα που έχει γίνει στα μισά του δρόμου, προσθέστε τον κρόκο αυγού στη δοκιμή μας και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Για να γίνει η πλαστική ζύμη, πρέπει να προσθέσουμε 1-2 κουταλιές καθαρού κρύου νερού. Και την ίδια στιγμή, αν αισθάνεστε ότι δεν έχει αποκτήσει το επιθυμητό σχήμα, προσθέστε ένα άλλο κουτάλι. Αλλά Μην το παρακάνετε, αλλιώς η ζύμη θα γίνει εύθρυπτη. Και τελικά, ζυμώντας καλά τη ζύμη με τα χέρια σας, βάλτε το για 20 λεπτά στο ψυγείο στο μεσαίο ράφι.

Βήμα 3: προετοιμάστε το χυμό και το χυμό λεμονιού.

Όταν η ζύμη κρυώσει, αρχίζει η διασκέδαση! Είναι καλό που κάνεις μια τέτοια πίτα από ένα πραγματικό λεμόνι. Όλοι γνωρίζουν ότι το λεμόνι περιέχει βιταμίνες όπως Α, C, B και D, οι οποίες είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα, καθώς και βιταμίνη P (citrine), η οποία είναι χαρακτηριστική μόνο για τα εσπεριδοειδή. Ως εκ τούτου, το πιάτο μας δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές. Πρώτα πρέπει να κάνουμε το ξύσμα με ένα τρίφτη. Η φλούδα των δύο λεμονιών θα είναι αρκετή. Για να γίνει αυτό, παίρνετε ένα ολόκληρο λεμόνι και τρίψτε το σε ένα μικρό μπολ. Είναι σημαντικό κάντε με ένα λεπτό τρίφτη! Όταν η ζέστη είναι έτοιμη, μπορείτε να πιέσετε το χυμό από όλα τα λεμόνια με μια ήρεμη ψυχή χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή ή τα χέρια.

Βήμα 4: προετοιμασία της βάσης της πλήρωσης.

Η ξινή διαδικασία έχει τελειώσει. Τώρα ας προχωρήσουμε στη μετατροπή του συστατικού μας σε γλυκό υγρό. Για να γίνει αυτό, πάρτε 300 γραμμάρια ζάχαρης και με ένα μίξερ ή χτύπημα διαλύσει σε ένα μπολ με χυμό λεμονιού. Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι θέμα γεύσης - στη διαδικασία προετοιμασίας Μπορείτε να δοκιμάσετε το μείγμα μας για ένα βαθμό γλυκύτητας. Αφού εξαφανιστούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης στους τοίχους και στον πυθμένα του δοχείου, σπάστε και προσθέστε αυγά, μαλακό βούτυρο και ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά. Για να είναι τελικά έτοιμη η πλήρωση, προσθέστε άμυλο. Αυτή η σκόνη, κατά την κρίση σας, μπορεί να προστεθεί, σε καθαρή μορφή, και να αραιωθεί σε μικρή ποσότητα νερού. Για άλλη μια φορά, αναμιγνύουμε τα πάντα σε μία κατάσταση ομοιογενούς μάζας και προχωρούμε στο τελικό στάδιο.

Βήμα 5: Προετοιμάστε τη ζύμη στο καλούπι.

Έτσι η ζύμη μας έχει κρυώσει. Το απλώσαμε στο τραπέζι και αρχίσαμε να χρησιμοποιούμε έναν τροχό για να το μετατρέψουμε σε μια επίπεδη μπάλα. Προκειμένου το αριστούργημά μας να μην καεί, λιπαίνουμε το ταψί με την υπόλοιπη μαργαρίνη. Τώρα απλώνουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι, αφήνοντας μια πλευρά μήκους περίπου 2 εκ. Για να φτιάξετε το κέικ σας ένα όμορφο ομοιόμορφο σχήμα, συνθλίψτε ελαφρά τις άκρες με τα δάχτυλά σας και εξομαλύνετε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι, αν είναι δυνατόν να είναι επίπεδο. Με ένα πιρούνι, κάνουμε τρύπες σε όλο το αεροπλάνο, έτσι ώστε η ζύμη να μην ανέβει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Βήμα 6: ρίξτε το μίγμα λεμονιού-αυγού.

Λοιπόν, στο τέλος τελειώνουμε τη ζεστή γεύση μας γλυκιά και γλυκιά με λεμόνι στη ζύμη. Αν σας αρέσουν πίτες με χρυσή κρούστα, μπορείτε να ρίξετε λιωμένο βούτυρο πάνω από το λεμόνι υγρό.

Βήμα 7: η διαδικασία ψησίματος.

Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C και ρυθμίστε το πιάτο μας για να μαγειρέψετε. Ο κατά προσέγγιση χρόνος για να γίνει το κέικ όμορφο και κόκκινο είναι 35-40 λεπτά. Αλλά αυτό που έχει σημασία είναι ο φούρνος σου. Επομένως Ελέγξτε τη γέμιση από καιρό σε καιρό. Εάν δεν πτεράει, τότε η πίτα είναι έτοιμη!

Βήμα 8: σερβίρετε τη λεμονάδα στο τραπέζι.

Υπάρχουν δύο επιλογές για την εξυπηρέτηση μιας τέτοιας πίτας. Είναι πολύ νόστιμο, τόσο ζεστό και κρύο. Εάν προσφέρετε στους επισκέπτες να δοκιμάσουν ένα κομμάτι κρύο κέικ, τότε μπορείτε να το σερβίρετε με παγωτό βανίλιας. Για διακόσμηση, φέτες λεμονιού ή φύλλα μέντας είναι κατάλληλα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Πριν κόψετε τη λεμονοσακιά σε κομμάτια, βεβαιωθείτε ότι ξεπλύνετε το μαχαίρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Αν το μαχαίρι είναι βρεγμένο, θα έχετε ομαλά και όμορφα κομμάτια.

- - Συνιστάται να χειρίζεστε τους επισκέπτες με μια ζεστή πίτα λεμονιού το χειμώνα. Δεν θα είναι μόνο μια ευχάριστη προσθήκη, όπως το επιδόρπιο, κατά τη διάρκεια συνομιλιών με ένα φλιτζάνι τσάι, αλλά θα χρησιμεύσει επίσης ως προφύλαξη της γρίπης.

- - Σερβίρετε τη παγωμένη λεμονοσαλάτα το καλοκαίρι. Η λεπτή λεμονιά της σε συνδυασμό με τα αναψυκτικά δεν θα προκαλέσει δίψα και ταυτόχρονα θα ικανοποιήσει την πείνα.