Αλλα

Γιατί οι σεφ εγκαταλείπουν οικειοθελώς τα αστέρια Michelin τους;

Γιατί οι σεφ εγκαταλείπουν οικειοθελώς τα αστέρια Michelin τους;



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Η διατήρηση ενός εστιατορίου σύμφωνα με τα πρότυπα Michelin είναι πιο σκληρή από ό, τι νομίζετε.

Μπορεί να ακούγεται συγκλονιστικό το γεγονός ότι ο Julio Biosca του φημισμένου Casa Julio στην Ισπανία εγκαταλείπει το αστέρι Michelin, αφού εμφανίστηκε στη διάσημη λίστα τέσσερα συνεχόμενα χρόνια. Αλλά ο Biosca δήλωσε ότι παρόλο που δεν έχει πρόβλημα με τη μάρκα Michelin, ο σεφ άρχισε να βλέπει τον τίτλο ως «βαρύ», σύμφωνα με το Τοπικό, γιατί από τη στιγμή που οι σεφ γίνονται αστέρια, γίνεται μια ολοκληρωμένη αναζήτηση για να προσθέσετε ένα δεύτερο και ένα τρίτο. Αυτό είναι αυτό που έγινε γνωστό ως κατάρα Michelin και η Biosca συμμετέχει σε έναν αυξανόμενο αριθμό σεφ που αποφάσισαν να επιστρέψουν το καθεστώς τους ως αστέρι.

Η τάση να εγκαταλείψουμε τα αστέρια Michelin ξεκίνησε περίφημα με τον Marco Pierre White, ο οποίος επέστρεψε τη βαθμολογία του τριών αστέρων το 1999 επειδή, όπως εξήγησε, "Τα εστιατόρια με αστέρι Michelin δεν είναι αυτό που θέλουν οι άνθρωποι." Πιο πρόσφατα, νωρίτερα φέτος, ο Fredrick Dhooghe του Huis Van Lede στο Βέλγιο επέστρεψε τα αστέρια του επειδή η βαθμολογία «προσέλκυσε απαιτητικούς τουρίστες», σύμφωνα με το The Star Online. Και το 2012, ο σεφ Skye Gyngell από το Petersham Nurseries Cafe στο Λονδίνο την αποκαλούσε αστέρια Michelin «κατάρα», «Οι άνθρωποι έχουν ορισμένες προσδοκίες από ένα εστιατόριο Michelin, αλλά δεν έχουμε υφάσματα στα τραπέζια, η υπηρεσία μας δεν είναι πολύ επίσημη … Αισθάνονται απογοητευμένοι όταν έρχονται εδώ », Gyngell είπε στο περιοδικό Good Weekend της Αυστραλίας.

Το πιο αξιοσημείωτο είναι ότι η «κατάρα» μπορεί να αναφέρεται στον σεφ Bernard Loiseau, ο οποίος αυτοκτόνησε αφού φέρεται να άκουσε ότι το εστιατόριο του μπορεί να χάσει την κατάστασή του. Στην περίπτωση του Biosca, απλώς δεν θέλει να «βάζει αέρα» και θα προτιμούσε να πετύχει μόνος του, χωρίς την ιδιότητα του σταρ.

Για τα πιο πρόσφατα γεγονότα στον κόσμο των τροφίμων και των ποτών, επισκεφθείτε το δικό μας Ειδήσεις για τα τρόφιμα σελίδα.


Ο πραγματικός λόγος Ο Γκόρντον Ράμσεϊ έχασε τα αστέρια Michelin του

Ο Γκόρντον Ράμσεϊ είναι ένας καταξιωμένος σεφ που έχει πολλά να είναι υπερήφανος. Έχει καθιερώσει αρκετά τη φήμη του για τον εαυτό του με τα χρόνια και θεωρείται ως ένα διακεκριμένο όνομα στον τομέα. Σύμφωνα με την επίσημη ιστοσελίδα του, ο Ράμσεϊ αρχικά ήλπιζε να γίνει επαγγελματίας ποδοσφαιριστής, αλλά άλλαξε γνώμη μετά από τραυματισμό. Στη συνέχεια σπούδασε μάνατζμεντ ξενοδοχείων και συνεργάστηκε με αρκετούς σεφ σεφ όπως ο Albert Roux, ο Guy Savoy και ο Marco Pierre White.

Η σκληρή δουλειά του Ramsay δεν πέρασε απαρατήρητη για πολύ καιρό μόλις τρία χρόνια αφότου ξεκίνησε να εργάζεται στο Aubergine στο Λονδίνο, ο Ramsay κατάφερε να κερδίσει δύο αστέρια Michelin για το εστιατόριο. Από τότε, ο καταξιωμένος σεφ προχώρησε και εξελίχθηκε περαιτέρω ως σεφ, κερδίζοντας αρκετά ακόμη αστέρια Michelin κατά τη διάρκεια της λαμπρής καριέρας του. Ωστόσο, δεν κατάφερνε πάντα να κρατάει αυτές τις πολύτιμες διακρίσεις. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε γιατί ο Ράμσεϊ έχασε μερικά από τα αστέρια Michelin.


Ο πραγματικός λόγος Ο Γκόρντον Ράμσεϊ έχασε τα αστέρια Michelin του

Ο Γκόρντον Ράμσεϊ είναι ένας καταξιωμένος σεφ που έχει πολλά να είναι υπερήφανος. Έχει καθιερώσει αρκετά τη φήμη του για τον εαυτό του με τα χρόνια και θεωρείται ως ένα διακεκριμένο όνομα στον τομέα. Σύμφωνα με την επίσημη ιστοσελίδα του, ο Ράμσεϊ αρχικά ήλπιζε να γίνει επαγγελματίας ποδοσφαιριστής, αλλά άλλαξε γνώμη μετά από τραυματισμό. Στη συνέχεια σπούδασε μάνατζμεντ ξενοδοχείων και συνεργάστηκε με αρκετούς σεφ σεφ όπως ο Albert Roux, ο Guy Savoy και ο Marco Pierre White.

Η σκληρή δουλειά του Ράμσεϊ δεν πέρασε απαρατήρητη για πολύ καιρό μόλις τρία χρόνια αφότου άρχισε να εργάζεται στο Aubergine στο Λονδίνο, ο Ράμσεϊ κατάφερε να κερδίσει δύο αστέρια Michelin για το εστιατόριο. Από τότε, ο καταξιωμένος σεφ προχώρησε και εξελίχθηκε περαιτέρω ως σεφ, κερδίζοντας αρκετά ακόμη αστέρια Michelin κατά τη διάρκεια της λαμπρής καριέρας του. Ωστόσο, δεν κατάφερνε πάντα να κρατάει αυτές τις πολύτιμες διακρίσεις. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε γιατί ο Ramsay έχασε μερικά από τα αστέρια Michelin του.


Ο πραγματικός λόγος Ο Γκόρντον Ράμσεϊ έχασε τα αστέρια Michelin του

Ο Γκόρντον Ράμσεϊ είναι ένας καταξιωμένος σεφ που έχει πολλά να είναι υπερήφανος. Έχει αποκτήσει μεγάλη φήμη για τον εαυτό του με τα χρόνια και θεωρείται ως ένα διακεκριμένο όνομα στον τομέα. Σύμφωνα με την επίσημη ιστοσελίδα του, ο Ράμσεϊ αρχικά ήλπιζε να γίνει επαγγελματίας ποδοσφαιριστής, αλλά άλλαξε γνώμη μετά από τραυματισμό. Στη συνέχεια σπούδασε μάνατζμεντ ξενοδοχείων και συνεργάστηκε με αρκετούς σεφ σεφ όπως ο Albert Roux, ο Guy Savoy και ο Marco Pierre White.

Η σκληρή δουλειά του Ράμσεϊ δεν πέρασε απαρατήρητη για πολύ καιρό μόλις τρία χρόνια αφότου άρχισε να εργάζεται στο Aubergine στο Λονδίνο, ο Ράμσεϊ κατάφερε να κερδίσει δύο αστέρια Michelin για το εστιατόριο. Από τότε, ο καταξιωμένος σεφ προχώρησε και εξελίχθηκε περαιτέρω ως σεφ, κερδίζοντας αρκετά ακόμη αστέρια Michelin κατά τη διάρκεια της λαμπρής καριέρας του. Ωστόσο, δεν κατάφερνε πάντα να κρατάει αυτές τις πολύτιμες διακρίσεις. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε γιατί ο Ράμσεϊ έχασε μερικά από τα αστέρια Michelin.


Ο πραγματικός λόγος Ο Γκόρντον Ράμσεϊ έχασε τα αστέρια Michelin του

Ο Γκόρντον Ράμσεϊ είναι ένας καταξιωμένος σεφ που έχει πολλά να είναι υπερήφανος. Έχει αποκτήσει μεγάλη φήμη για τον εαυτό του με τα χρόνια και θεωρείται ως ένα διακεκριμένο όνομα στον τομέα. Σύμφωνα με την επίσημη ιστοσελίδα του, ο Ράμσεϊ αρχικά ήλπιζε να γίνει επαγγελματίας ποδοσφαιριστής, αλλά άλλαξε γνώμη μετά από τραυματισμό. Στη συνέχεια σπούδασε μάνατζμεντ ξενοδοχείων και συνεργάστηκε με αρκετούς σεφ σεφ όπως ο Albert Roux, ο Guy Savoy και ο Marco Pierre White.

Η σκληρή δουλειά του Ramsay δεν πέρασε απαρατήρητη για πολύ καιρό μόλις τρία χρόνια αφότου ξεκίνησε να εργάζεται στο Aubergine στο Λονδίνο, ο Ramsay κατάφερε να κερδίσει δύο αστέρια Michelin για το εστιατόριο. Από τότε, ο καταξιωμένος σεφ προχώρησε και εξελίχθηκε περαιτέρω ως σεφ, κερδίζοντας αρκετά ακόμη αστέρια Michelin κατά τη διάρκεια της λαμπρής καριέρας του. Ωστόσο, δεν κατάφερνε πάντα να κρατάει αυτές τις πολύτιμες διακρίσεις. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε γιατί ο Ramsay έχασε μερικά από τα αστέρια Michelin του.


Ο πραγματικός λόγος Ο Γκόρντον Ράμσεϊ έχασε τα αστέρια Michelin του

Ο Γκόρντον Ράμσεϊ είναι ένας καταξιωμένος σεφ που έχει πολλά να είναι υπερήφανος. Έχει καθιερώσει αρκετά τη φήμη του για τον εαυτό του με τα χρόνια και θεωρείται ως ένα διακεκριμένο όνομα στον τομέα. Σύμφωνα με την επίσημη ιστοσελίδα του, ο Ράμσεϊ αρχικά ήλπιζε να γίνει επαγγελματίας ποδοσφαιριστής, αλλά άλλαξε γνώμη μετά από τραυματισμό. Στη συνέχεια σπούδασε μάνατζμεντ ξενοδοχείων και συνεργάστηκε με αρκετούς σεφ σεφ όπως ο Albert Roux, ο Guy Savoy και ο Marco Pierre White.

Η σκληρή δουλειά του Ramsay δεν πέρασε απαρατήρητη για πολύ καιρό μόλις τρία χρόνια αφότου ξεκίνησε να εργάζεται στο Aubergine στο Λονδίνο, ο Ramsay κατάφερε να κερδίσει δύο αστέρια Michelin για το εστιατόριο. Από τότε, ο καταξιωμένος σεφ προχώρησε και εξελίχθηκε περαιτέρω ως σεφ, κερδίζοντας αρκετά ακόμη αστέρια Michelin κατά τη διάρκεια της λαμπρής καριέρας του. Ωστόσο, δεν κατάφερνε πάντα να κρατάει αυτές τις πολύτιμες διακρίσεις. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε γιατί ο Ράμσεϊ έχασε μερικά από τα αστέρια Michelin.


Ο πραγματικός λόγος Ο Γκόρντον Ράμσεϊ έχασε τα αστέρια Michelin του

Ο Γκόρντον Ράμσεϊ είναι ένας καταξιωμένος σεφ που έχει πολλά να είναι υπερήφανος. Έχει αποκτήσει μεγάλη φήμη για τον εαυτό του με τα χρόνια και θεωρείται ως ένα διακεκριμένο όνομα στον τομέα. Σύμφωνα με την επίσημη ιστοσελίδα του, ο Ράμσεϊ αρχικά ήλπιζε να γίνει επαγγελματίας ποδοσφαιριστής, αλλά άλλαξε γνώμη μετά από τραυματισμό. Στη συνέχεια σπούδασε μάνατζμεντ ξενοδοχείων και συνεργάστηκε με αρκετούς σεφ σεφ όπως ο Albert Roux, ο Guy Savoy και ο Marco Pierre White.

Η σκληρή δουλειά του Ράμσεϊ δεν πέρασε απαρατήρητη για πολύ καιρό μόλις τρία χρόνια αφότου άρχισε να εργάζεται στο Aubergine στο Λονδίνο, ο Ράμσεϊ κατάφερε να κερδίσει δύο αστέρια Michelin για το εστιατόριο. Από τότε, ο καταξιωμένος σεφ προχώρησε και εξελίχθηκε περαιτέρω ως σεφ, κερδίζοντας αρκετά ακόμη αστέρια Michelin κατά τη διάρκεια της λαμπρής καριέρας του. Ωστόσο, δεν κατάφερνε πάντα να κρατάει αυτές τις πολύτιμες διακρίσεις. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε γιατί ο Ramsay έχασε μερικά από τα αστέρια Michelin του.


Ο πραγματικός λόγος Ο Γκόρντον Ράμσεϊ έχασε τα αστέρια Michelin του

Ο Γκόρντον Ράμσεϊ είναι ένας καταξιωμένος σεφ που έχει πολλά να είναι υπερήφανος. Έχει αποκτήσει μεγάλη φήμη για τον εαυτό του με τα χρόνια και θεωρείται ως ένα διακεκριμένο όνομα στον τομέα. Σύμφωνα με την επίσημη ιστοσελίδα του, ο Ράμσεϊ αρχικά ήλπιζε να γίνει επαγγελματίας ποδοσφαιριστής, αλλά άλλαξε γνώμη μετά από τραυματισμό. Στη συνέχεια σπούδασε μάνατζμεντ ξενοδοχείων και συνεργάστηκε με αρκετούς σεφ σεφ όπως ο Albert Roux, ο Guy Savoy και ο Marco Pierre White.

Η σκληρή δουλειά του Ramsay δεν πέρασε απαρατήρητη για πολύ καιρό μόλις τρία χρόνια αφότου ξεκίνησε να εργάζεται στο Aubergine στο Λονδίνο, ο Ramsay κατάφερε να κερδίσει δύο αστέρια Michelin για το εστιατόριο. Από τότε, ο καταξιωμένος σεφ προχώρησε και εξελίχθηκε περαιτέρω ως σεφ, κερδίζοντας αρκετά ακόμη αστέρια Michelin κατά τη διάρκεια της λαμπρής καριέρας του. Ωστόσο, δεν κατάφερνε πάντα να κρατάει αυτές τις πολύτιμες διακρίσεις. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε γιατί ο Ράμσεϊ έχασε μερικά από τα αστέρια Michelin.


Ο πραγματικός λόγος Ο Γκόρντον Ράμσεϊ έχασε τα αστέρια Michelin του

Ο Γκόρντον Ράμσεϊ είναι ένας καταξιωμένος σεφ που έχει πολλά να είναι υπερήφανος. Έχει αποκτήσει μεγάλη φήμη για τον εαυτό του με τα χρόνια και θεωρείται ως ένα διακεκριμένο όνομα στον τομέα. Σύμφωνα με την επίσημη ιστοσελίδα του, ο Ράμσεϊ αρχικά ήλπιζε να γίνει επαγγελματίας ποδοσφαιριστής, αλλά άλλαξε γνώμη μετά από τραυματισμό. Στη συνέχεια σπούδασε μάνατζμεντ ξενοδοχείων και συνεργάστηκε με αρκετούς σεφ σεφ όπως ο Albert Roux, ο Guy Savoy και ο Marco Pierre White.

Η σκληρή δουλειά του Ramsay δεν πέρασε απαρατήρητη για πολύ καιρό μόλις τρία χρόνια αφότου ξεκίνησε να εργάζεται στο Aubergine στο Λονδίνο, ο Ramsay κατάφερε να κερδίσει δύο αστέρια Michelin για το εστιατόριο. Από τότε, ο καταξιωμένος σεφ προχώρησε και εξελίχθηκε περαιτέρω ως σεφ, κερδίζοντας αρκετά ακόμη αστέρια Michelin κατά τη διάρκεια της λαμπρής καριέρας του. Ωστόσο, δεν κατάφερνε πάντα να κρατάει αυτές τις πολύτιμες διακρίσεις. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε γιατί ο Ramsay έχασε μερικά από τα αστέρια Michelin του.


Ο πραγματικός λόγος Ο Γκόρντον Ράμσεϊ έχασε τα αστέρια Michelin του

Ο Γκόρντον Ράμσεϊ είναι ένας καταξιωμένος σεφ που έχει πολλά να είναι υπερήφανος. Έχει αποκτήσει μεγάλη φήμη για τον εαυτό του με τα χρόνια και θεωρείται ως ένα διακεκριμένο όνομα στον τομέα. Σύμφωνα με την επίσημη ιστοσελίδα του, ο Ράμσεϊ αρχικά ήλπιζε να γίνει επαγγελματίας ποδοσφαιριστής, αλλά άλλαξε γνώμη μετά από τραυματισμό. Στη συνέχεια σπούδασε μάνατζμεντ ξενοδοχείων και συνεργάστηκε με αρκετούς σεφ σεφ όπως ο Albert Roux, ο Guy Savoy και ο Marco Pierre White.

Η σκληρή δουλειά του Ramsay δεν πέρασε απαρατήρητη για πολύ καιρό μόλις τρία χρόνια αφότου ξεκίνησε να εργάζεται στο Aubergine στο Λονδίνο, ο Ramsay κατάφερε να κερδίσει δύο αστέρια Michelin για το εστιατόριο. Έκτοτε, ο καταξιωμένος σεφ προχώρησε και εξελίχθηκε περαιτέρω ως σεφ, κερδίζοντας αρκετά ακόμη αστέρια Michelin κατά τη διάρκεια της λαμπρής καριέρας του. Ωστόσο, δεν κατάφερνε πάντα να κρατάει αυτές τις πολύτιμες διακρίσεις. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε γιατί ο Ράμσεϊ έχασε μερικά από τα αστέρια Michelin.


Ο πραγματικός λόγος Ο Γκόρντον Ράμσεϊ έχασε τα αστέρια Michelin του

Ο Γκόρντον Ράμσεϊ είναι ένας καταξιωμένος σεφ που έχει πολλά να είναι υπερήφανος. Έχει καθιερώσει αρκετά τη φήμη του για τον εαυτό του με τα χρόνια και θεωρείται ως ένα διακεκριμένο όνομα στον τομέα. Σύμφωνα με την επίσημη ιστοσελίδα του, ο Ράμσεϊ αρχικά ήλπιζε να γίνει επαγγελματίας ποδοσφαιριστής, αλλά άλλαξε γνώμη μετά από τραυματισμό. Στη συνέχεια σπούδασε μάνατζμεντ ξενοδοχείων και συνεργάστηκε με αρκετούς σεφ σεφ όπως ο Albert Roux, ο Guy Savoy και ο Marco Pierre White.

Η σκληρή δουλειά του Ράμσεϊ δεν πέρασε απαρατήρητη για πολύ καιρό μόλις τρία χρόνια αφότου άρχισε να εργάζεται στο Aubergine στο Λονδίνο, ο Ράμσεϊ κατάφερε να κερδίσει δύο αστέρια Michelin για το εστιατόριο. Έκτοτε, ο καταξιωμένος σεφ προχώρησε και εξελίχθηκε περαιτέρω ως σεφ, κερδίζοντας αρκετά ακόμη αστέρια Michelin κατά τη διάρκεια της λαμπρής καριέρας του. Ωστόσο, δεν κατάφερνε πάντα να κρατάει αυτές τις πολύτιμες διακρίσεις. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε γιατί ο Ράμσεϊ έχασε μερικά από τα αστέρια Michelin.


Δες το βίντεο: Το καλύτερο βότανο για τις θρομβώσεις!!! (Αύγουστος 2022).