Αλλα

Λαχανάκια Βρυξελλών με συνταγή γκρεμολάτα


  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Συνοδευτικό
  • Πιάτα με λαχανικά

Δώστε ώθηση στα λαχανάκια Βρυξελλών σας με ένα ζουμερό και αρωματικό γκρεμολάτα. Τα λαχανάκια Χριστουγεννιάτικου δείπνου δεν θα είναι ποτέ ξανά τα ίδια!

3 άτομα το έφτιαξαν

ΣυστατικάΣερβίρει: 4

  • 450 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα
  • 6 κλωνάρια φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού
  • 1 σκελίδα σκόρδο, χοντροκομμένη
  • 2 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 15 λεπτά ›Μαγείρεμα: 5 λεπτά› Έτοιμο σε: 20 λεπτά

  1. Αφήνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών στο βραστό νερό, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, 5 έως 6 λεπτά. Διοχετεύω.
  2. Ανακατέψτε μαϊντανό, ξύσμα λεμονιού και σκόρδο μαζί σε ένα μικρό μπολ.
  3. Περιχύστε βούτυρο με μαγειρεμένα λαχανάκια Βρυξελλών. πασπαλίζουμε με μείγμα μαϊντανού, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σερβίρισμα.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(5)

Κριτικές στα αγγλικά (4)

από lutzflcat

Αντί να βράσω, έβρασα τα λαχανάκια Βρυξελλών στον φούρνο μικροκυμάτων για 2-1/2 λεπτά. Ωραία συνταγή και πολύ εύκολη.-24 Μαρτίου 2013

από StickySue

Η γεύση ήταν πολύ ήπια. αλλά ήταν καλό. Θα φτιάξω ξανά αυτή τη συνταγή με ένα κουταλάκι χυμό λεμονιού. μαγειρεύοντας τα λάχανα περισσότερο για να γίνουν λίγο πιο τρυφερά. Ευχαριστώ, Καλή Μαγειρική! -12 Αυγούστου 2014


Ένας από τους απλούστερους και πιο διάσημους τρόπους μαγειρέματος του χιαστού είναι το ψήσιμο μέχρι να καραμελώσει ελαφρώς και να ρίξει μπέικον. Ακόμα και τα παιδιά θα λατρέψουν αυτά τα λαχανάκια Βρυξελλών ψημένα με μπέικον που συνδυάζονται καλά σχεδόν με οποιοδήποτε κρέας ή χορτοφάγο.

Το τυρί Φοντίνα και η τριμμένη φρυγανιά κάνουν αυτά τα τυροκομμένα λάχανα Βρυξελλών να είναι ένα απαραίτητο φαγητό άνεσης. Προσθέστε μπέικον, ζαμπόν ή πανσέτα για να το μετατρέψετε σε κύριο πιάτο ή να το σερβίρετε σαν συνοδευτικό με ή χωρίς κρέας. Μπορείτε επίσης να το φτιάξετε σε ramekins για μεμονωμένες μερίδες. Το καλύτερο από όλα, το γκρέιντ παγώνει καλά.


Σοτερά λαχανάκια Βρυξελλών με τη Γκρεμολάτα

Μοιραστείτε αυτό

Εγγραφείτε στο Vegetarian Times

Δημιουργήστε μια εξατομικευμένη ροή και προσθέστε σελιδοδείκτη στα αγαπημένα σας.

Εγγραφείτε στο Vegetarian Times

Δημιουργήστε μια εξατομικευμένη ροή και προσθέστε σελιδοδείκτη στα αγαπημένα σας.

Το Gremolata είναι μια ιταλική γαρνιτούρα από ξύσμα λεμονιού, ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκο ​​μαϊντανό που παραδοσιακά πασπαλίζονταν ωμά πάνω σε ένα πιάτο. Εδώ, ανακατεύτηκε σε σοταρισμένα λαχανάκια Βρυξελλών. Μια πίεση χυμού λεμονιού ενισχύει τις γεύσεις.

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 1/2 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό με επίπεδα φύλλα
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο (1 κουτ.)
  • 1 1/2 κουτ. τριμμένο ξύσμα λεμονιού, συν περισσότερα για γαρνιτούρα, προαιρετικά

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών και ανακατεύουμε για να επικαλυφθεί με λάδι. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε 5 έως 7 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανάκια Βρυξελλών να μαλακώσουν και το νερό να εξατμιστεί, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε με μαϊντανό, χυμό λεμονιού, σκόρδο και ξύσμα λεμονιού. Σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα, ή μέχρι το σκόρδο να είναι αρωματικό. Αλατοπιπερώνουμε, αν θέλουμε. Μεταφέρετε στο μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρετε με ξύσμα λεμονιού, αν το χρησιμοποιείτε. ΔΟΚΙΜΗ


Roημένα λαχανάκια Βρυξελλών με Gremolata

Είχε περάσει πολύς καιρός από τότε που έγραψα μια ανάρτηση ιστολογίου. Χρόνια. Θυμάμαι όταν σταμάτησα να γράφω. Η ζωή είχε γίνει βαριά και ταραχώδης, και το να γράφεις για φαγητό δεν φαινόταν πλέον σημαντικό. Εκείνη η σεζόν τελικά πέρασε και σκεφτόμουν το blog συχνά, αλλά πάντα σε μελλοντικό χρόνο. Θα το ξεκινούσα ξανά όταν ξεκινούσε το σχολείο, ή όταν μετακομίσαμε στην Καλιφόρνια όπου υπήρχε καλύτερο φως, ή όταν τα καλοκαιρινά μας ταξίδια επιβραδύνθηκαν. Καθώς ο χρόνος περνούσε, ένιωσα ότι χρειαζόμουν μια μεγάλη ιδέα για την επόμενη ανάρτησή μου. Μια αλλαγή μαγειρικού παραδείγματος ή μια ειλικρινής αφήγηση για τα χρόνια που πέρασαν και τις εμπειρίες που είχα από τότε. Ένιωθα ανυπέρβλητο.

Αυτές τις τελευταίες δύο εβδομάδες, καθώς κυνηγούσα συνταγές και δοκίμαζα πιάτα για το επερχόμενο γεύμα των Ευχαριστιών, κατέληξα σε αυτήν την απίστευτα απλή συνταγή γκρεμολάτας που είχα βάλει μακριά για χρόνια. Αρχικά το δοκίμασα με σπαράγγια στον ατμό. Ο σύζυγός μου στο δείπνο εκείνο το βράδυ δήλωσε ότι μπορεί να ήταν το καλύτερο σπαράγγι που είχε φάει ποτέ. Η καθαρότητα αυτής της ευτυχίας και ικανοποίησης είναι δύσκολο να ξεπεραστεί & βλέποντας την οικογένειά σας να απολαμβάνει πραγματικά και να τρέφεται από κάτι που δημιουργήσατε με τα χέρια σας. Μου θύμισε γιατί ξεκίνησα το blog μου από την αρχή. Για τη διασκέδαση, τη δημιουργική διέξοδο και τη γενική ικανοποίηση που προκύπτει από το να φτιάχνω φαγητό για το οποίο είμαι περήφανος. Και αυτό μου αρκεί.

Συνειδητοποίησα τότε ότι μπορούσα απλώς να εγκαταλείψω τις προσδοκίες μου και να επιστρέψω στα βασικά. Να λοιπόν μια απλή συνταγή που μου φέρνει χαρά. Είναι πικάντικο, φωτεινό και ποώδες, γεγονός που το καθιστά το τέλειο αντιστάθμισμα στα βαριά πρότυπα σε ένα τραπέζι των Ευχαριστιών. Ενώ αυτή η έκδοση περιλαμβάνει ψήσιμο λαχανάκια Βρυξελλών, η συνταγή μπορεί να γίνει με λαχανικά στον ατμό (δοκιμάστε λαχανάκια Βρυξελλών, σπαράγγια ή πράσινα φασόλια), απελευθερώνοντας αυτόν τον χώρο στο φούρνο. Απλά αυξήστε το ελαιόλαδο στη γκρεμολάτα κατά μία ή δύο κουταλιές της σούπας για πιο συμπαγή σαν βινεγκρέτ και αλάτι για γεύση.

Ελπίζω να σας άρεσε και ελπίζω η Ημέρα των Ευχαριστιών σας να είναι γεμάτη καλό φαγητό και καλή παρέα!

Κατηγορία: Συνταγές, Πιάτα

  • 1,5 κιλά λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα και κομμένα στο μισό
  • αλάτι & πιπέρι
  • 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, διαιρεμένο
  • 1 κουταλάκι σκόρδο τριμμένο (περίπου 2 μεσαίες σκελίδες)
  • 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο ξύσμα λεμονιού (από 2 μέτρια λεμόνια)
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη παρμεζάνα
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 2 ουγκιές ολόκληρα ή μισά φουντούκια (ή ένα σωρό 1/3 φλιτζάνι), προαιρετικά
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F.
  2. Σε ένα ταψί σκεπασμένο με περγαμηνή ή στρώμα ψησίματος σιλικόνης, απλώνουμε τα φουντούκια σε ένα μόνο στρώμα. Τοστ σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ζεσταθεί και να αρωματιστεί, 8-10 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά από το τηγάνι σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να κρυώσει. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πετσέτα για να τρίψετε τα δέρματα από τα φουντούκια.
  3. Στο ίδιο τηγάνι, ρίχνουμε λαχανάκια Βρυξελλών με 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, ελάχιστο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σπασμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
  4. Roήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει, περιστρέφοντας τηγάνι μία φορά στη μέση. Εάν χρησιμοποιείτε μικρά λάχανα, ελέγχετε περιοδικά γιατί ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι μικρότερος.
  5. Ενώ τα λαχανάκια ψήνονται, συνδυάστε τριμμένο σκόρδο, ξύσμα λεμονιού, μαϊντανό, τριμμένη παρμεζάνα, χυμό λεμονιού και τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε μια μεγάλη πρέζα αλάτι και ανακατέψτε.
  6. Όταν κρυώσουν τα φουντούκια, ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε σε γκρεμολάτα.
  7. Όταν τελειώσουν τα λαχανάκια Βρυξελλών, αφαιρέστε προσεκτικά σε ένα μπολ σερβιρίσματος και ανακατέψτε τη γκρεμολάτα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το χυμό λεμονιού κατά βούληση. Σερβίρετε αμέσως.

Ως εναλλακτική λύση για να κόψετε ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι, δοκιμάστε αυτό το φουντούκι σε ένα στρώμα σε μια μεγάλη σανίδα κοπής. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό τηγάνι από χυτοσίδηρο για να πιέσετε τα φουντούκια, κουνιούνται μπρος -πίσω μέχρι να θρυμματιστούν.


Λαχανάκια Βρυξελλών με συνταγή γκρεμολάτα - Συνταγές

Μια ιδιωτική εμπειρία μεταξύ εσάς ή του πάρτι σας και ενός οικοδεσπότη.

Οι ιδιωτικές εκδηλώσεις θα επιτρέψουν μόνο σε ένα μέρος/άτομο να κλείσει μια συγκεκριμένη ημερομηνία και ώρα.

Μετά την κράτηση μιας κράτησης, δεν θα επιτρέπονται άλλες κρατήσεις για την ίδια ημερομηνία και ώρα.

Πληροφορίες επισκεπτών

Το VinoVisit χρεώνει την πιστωτική μου κάρτα;

Τυπική κράτηση

ΔΕΝ θα δείτε ΠΟΤΕ χρέωση από τη VinoVisit στη δήλωση της Πιστωτικής σας Κάρτας που προκύπτει από κράτηση που κάνετε κράτηση. Ωστόσο, επιτρέπουμε να χρεώνουν τα οινοποιεία στα οποία πραγματοποιείτε εκδηλώσεις μέσω του συστήματός μας. Θα δείτε μια ξεχωριστή χρέωση από κάθε οινοποιείο όπου κλείνετε μια εκδήλωση.

Εκδηλώσεις εισιτηρίων

Ενδέχεται να δείτε μια χρέωση στην κάρτα σας από το VinoVisit εάν ο οικοδεσπότης της εκδήλωσης επιλέξει να χρησιμοποιήσει την πύλη πληρωμών μας. Σε αυτές τις περιπτώσεις, χρεώνουμε την κάρτα σας για λογαριασμό του κεντρικού υπολογιστή. Όλες οι πωλήσεις εισιτηρίων είναι οριστικές και δεν επιστρέφονται ακόμη και όταν το VinoVisit δεν χρεώνει την πιστωτική σας κάρτα. Επικοινωνήστε με τον οικοδεσπότη εκδηλώσεων εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις σχετικά με την εκδήλωση.

Πώς καθορίζεται το ποσό "Λήξη Σήμερα";

Κάθε συμβάν ρυθμίζεται διαφορετικά. Ορισμένα οινοποιεία επιλέγουν να χρεώσουν το σύνολο ή μέρος της τιμής της εκδήλωσης κατά την κράτηση, ενώ άλλα μπορεί να επιλέξουν να χρεώσουν τη στιγμή της εκδήλωσης. Το ποσό που οφείλεται σήμερα θα περιλαμβάνει το κόστος όλων των εκδηλώσεων που έχουν ρυθμιστεί για να χρεώσουν την ημέρα της κράτησης.


Πώς να ψήσετε τα λαχανάκια Βρυξελλών ώστε να είναι καφέ και τραγανά;

Ένας από τους πιο συνηθισμένους λόγους για τους οποίους οι άνθρωποι δεν απολαμβάνουν τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ότι δεν τα προετοιμάζουν σωστά. Κανείς δεν θέλει μουσκεμένα, χυλώδη ή ήπια λαχανάκια Βρυξελλών. Για να αναδείξει τη μεγαλύτερη γεύση, τα λαχανάκια Βρυξελλών πρέπει να γίνουν καφέ και καραμελωμένα. Ο ευκολότερος τρόπος για να το πετύχετε αυτό είναι το ψήσιμο, το τηγάνισμα ή το μαγείρεμά τους σε ένα καυτό τηγάνι. Από αυτές τις τρεις μεθόδους, το ψήσιμο είναι μακράν η πιο εύκολη και απαιτεί επίσης τη λιγότερη ποσότητα λαδιού.

Για να βεβαιωθείτε ότι τα ψημένα λαχανάκια Βρυξελλών βγαίνουν καραμελωμένα και τραγανά, ακολουθήστε αυτά τα τρία σημαντικά βήματα:

  1. Μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι: Για να ροδίσουν και να ψηθούν, τα λαχανικά χρειάζονται χώρο στο ταψί. Καθώς μαγειρεύονται τα λαχανάκια Βρυξελλών (ή οποιοδήποτε λαχανικό), απελευθερώνουν υγρασία. Εάν τα λαχανάκια Βρυξελλών στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο σε ένα ταψί, αυτή η υγρασία θα προκαλέσει τον ατμό των λαχανάδων Βρυξελλών. Δεν είναι αυτό που θέλουμε. Δίνοντας λίγο χρόνο στα φύτρα στο φύλλο ψησίματος και τοποθετώντας τα σε ένα μόνο στρώμα, εξασφαλίζει ότι τα φύτρα ψήνονται και ροδίζουν αντί για ατμό.
  2. Προθερμάνετε το ταψί: Ένα κόλπο για να πάρουν όμορφα ροδισμένα φύτρα και λαχανικά είναι να προθερμάνετε το ταψί. Τοποθετώντας τα βλαστάρια σε ένα ζεστό ταψί, μπορείτε να μιμηθείτε τα ίδια εφέ καστανώματος που θα έχετε, προσθέτοντάς τα σε ένα πολύ καυτό τηγάνι. Απλώς τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο καθώς προθερμαίνεται. Στη συνέχεια, προσθέστε πολύ προσεκτικά τα φύτρα στο καυτό ταψί.
  3. Υψηλή θερμότητα: Μην νευριάζετε για να ανοίξετε το φούρνο, αυτά τα φύτρα δεν θα καούν σε υψηλή θερμοκρασία. Η υψηλή θερμότητα βοηθά το εξωτερικό να μαυρίσει ενώ αφήνει το εσωτερικό να ψηθεί και να γίνει τρυφερό. Η υψηλή θερμότητα βοηθάει στην καραμελοποίηση και δεν συμβαίνει όταν τα βλαστάρια μαγειρεύονται σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Συνταγές λαχανάκια Βρυξελλών

Όχι μόνο για τα Χριστούγεννα, αυτά τα μίνι λάχανα έχουν μια καρυδιά, ξεχωριστή γεύση και είναι ένα τέλειο συνοδευτικό για πιάτα με κρέας.

Λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον & κάστανα

Ένας κλασικός χριστουγεννιάτικος συνδυασμός-και υπολογίζεται ως δύο από τις 5 σας ημερησίως

Βλαστάρια με φιστίκια & ρόδι

Προσθέστε ένα υπέροχα διαφορετικό συνοδευτικό στο χριστουγεννιάτικο άλειμμα σας με αυτά τα τηγανητά βλαστάρια και ζουμερούς σπόρους ροδιού, περιχυμένους με μελάσα ροδιού

Λάχανα Βρυξελλών με πανσέτα

Φροντίστε τα λάχανα σας αυτά τα Χριστούγεννα - η συνταγή του Gordon Ramsay δημιουργεί μια πραγματικά πλούσια γεύση

Λαχανάκια Βρυξελλών με φουντούκι & βούτυρο πορτοκάλι

Ακόμα και οι πιο ένθερμοι κριτικοί των Βρυξελλών παρασύρθηκαν από αυτά τα λαχταριστά βλαστάρια, αραιωμένα από το γλυκό βούτυρο εσπεριδοειδών που μπορεί να φτιαχτεί μέρες μπροστά

Καμένα λάχανα με ρόδι & σουσάμι#038

Προσθέστε ένα υπέροχα διαφορετικό συνοδευτικό στο χριστουγεννιάτικο δείπνο σας με αυτά τα τηγανητά λαχανάκια Βρυξελλών και ζουμερούς σπόρους ροδιού, περιχυμένους με μελάσα ροδιού

Ταγιάν κοτόπουλου με μπαχαρικά λαχανάκια Βρυξελλών & φέτα

Η νόστιμη συνταγή του Joe Wicks εξισορροπεί τις γήινες, γλυκές και πικάντικες γεύσεις, χρησιμοποιώντας τρυφερούς μηρούς κοτόπουλου, ρεβίθια και τυρί για ένα χορταστικό εορταστικό στιφάδο

Κοκκινιστά κάστανα, μήλα & λάχανα Βρυξελλών

Spαλίστε τα φύτρα σας με τηγανητά μήλα και γλυκά κάστανα που λιώνουν για να δώσετε σε αυτό το κλασικό χριστουγεννιάτικο συνοδευτικό μια υπέροχη γαλλική συστροφή

Βρυξέλλες τηγανητές με μαύρη πουτίγκα & μήλο

Οι ψητές Βρυξέλλες είναι μια γευστική αποκάλυψη, είναι επικίνδυνα εθιστικές με τη μουστάρδα βινεγκρέτ μας. Σερβίρετε ως γρήγορη αλλά κομψή μίζα

Κρέμα λάχανα με κάστανα

Η διπλή κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο και τα κάστανα κάνουν μια λαχταριστή προσθήκη στα παραδοσιακά λαχανάκια Βρυξελλών - απλώς παρακολουθήστε αυτό το εξαιρετικά πικάντικο συνοδευτικό να εξαφανίζεται την ημέρα των Χριστουγέννων

Zesty & τραγανή σούπα βλαστών

Βάλτε αυτό το βλαστάρι να σηκώσει το μανίκι σας για την εορταστική περίοδο. Σερβίρετε με ζαμπόν ή υπόλοιπο κρέας σε σάντουιτς, ή απλά σε ένα μεγάλο μπολ με παξιμάδια ή φέτα

Σαλάτα με φύτρα με εσπεριδοειδή & ρόδι

Τα λαχανάκια Βρυξελλών κάνουν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το λάχανο ή το λάχανο σε σάλτσες και σαλάτες - αφήστε τα να απολαύσουν αυτό το ζεστό ντρέσινγκ για ένα συνοδευτικό γεμάτο φρέσκες γεύσεις και υφή


Grημένη στη σχάρα Συνταγή για λαχανάκια Βρυξελλών στη σχάρα

Τελειώνοντας το δικό μου Λαχανάκια Βρυξελλών δεν ήταν ποτέ πρόβλημα να μεγαλώσω - κανένας στην οικογένειά μου δεν τους άρεσε. Δεν θυμάμαι καν πότε τα φτιάξαμε. Τώρα όμως υπάρχει ένα διαφορετικό πρόβλημα: τα έχω λατρέψει πολύ και κανείς άλλος στην οικογένειά μου δεν μου έχει ενωθεί. Προσπάθησα να βάλω τα φύτρα του Kenji στο γεύμα των Ευχαριστιών, αλλά ακόμα και όταν ήταν φορτωμένο μπέικον, η οικογένειά μου δεν είχε τίποτα από αυτό.

Με το παράθυρο να απολαμβάνει τα λάχανα Βρυξελλών να κλείνουν γρήγορα, έπιασα μια δέσμη για να ψηθώ και να απολαύσω σόλο.

Πώς να ερωτευτείτε τα λαχανάκια Βρυξελλών: πάρτε τα όμορφα ροδισμένο και τραγανόΤο Αυτή η ελαφριά πικρία και η πικρία είναι ένας νικηφόρος συνδυασμός. Αυτά τα συγκεκριμένα βλαστάρια πήραν μια μουστάρδα και λάδι πριν ψηθούν στη σχάρα, και στη συνέχεια ρίχναμε στη σάλτσα μόλις ψηθούν.

Προσπάθησα να τα αναγκάσω στη γυναίκα μου. Η λήψη της; Η μουστάρδα προσθέτει πικρή σε πικρή, και αν δεν τρώγεται μαζί με μερικές πουρέ γλυκοπατάτες, δεν θα είχε τελειώσει τόσο πολύ όσο έκανε. Η αντίδρασή μου ήταν ακριβώς η αντίθετη που ένιωσα η πικρία ήταν ακριβώς σωστή και η μουστάρδα πρόσθεσε ένα τάνγκ, με καλό τρόποΤο Υποθέτω ότι όταν πρόκειται για λαχανάκια Βρυξελλών, το καθένα το δικό του. (Και μένω ακόμα μόνος μου.)


Συνταγή για λαχανάκια Βρυξελλών στη σχάρα

Πρωτεΐνη: 3 g / %

Υδατάνθρακες: 10 g / %

Λίπος: 15 g / %

Οι τιμές είναι ανά μερίδα. Αυτά είναι μόνο για ενημέρωση και ο ενισχυτής δεν προορίζεται για ακριβείς υπολογισμούς.

Συστατικά

  • 1 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών, στο μισό
  • 1 1/2 κ.γ. πάπρικα
  • 1 κουτ. τσίλι σε σκόνη
  • 1 κουτ. ξερό θυμάρι
  • 1/2 κουτ. κύμινο
  • 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
  2. Σε ένα μπολ συνδυάστε την πάπρικα, τη σκόνη τσίλι, το θυμάρι και το κύμινο για γεύση.
  3. Περιχύνουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών με ελαιόλαδο και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
  4. Πασπαλίστε το μείγμα πάπρικας σε όλα τα λαχανάκια Βρυξελλών και ρίξτε απαλά τα πάντα.
  5. Ζεστάνετε ένα καλάθι ψησίματος πάνω από την προθερμασμένη σχάρα και μαγειρέψτε τα λάχανα για περίπου 10 έως 12 λεπτά, γυρίζοντας κάθε λίγα λεπτά.
  6. Εναλλακτικά, εάν δεν έχετε σχάρα, μπορείτε να μαγειρέψετε τα λαχανικά στο φούρνο στους 400 F. για 15 έως 20 λεπτά.

Ρίξτε μια ματιά στο Paleo Restart, το διαδραστικό μας πρόγραμμα Paleo 30 ημερών. Μάθετε περισσότερα και ξεκινήστε εδώ.

+ Το #PaleoIRL, το νέο μας βιβλίο μαγειρικής με θέμα το να κάνουμε το Paleo να δουλεύει για μια πολυάσχολη ζωή είναι τώρα διαθέσιμο! Αποκτήστε το τώρα εδώ.


Roημένα λαχανάκια Βρυξελλών

  • Γρήγορη ματιά
  • Γρήγορη ματιά
  • 10 Μ
  • 40 Μ
  • Σερβίρει 2

Συστατικά US Metric

  • 2 φλιτζάνια (8 έως 10 ουγκιές) λαχανάκια Βρυξελλών*, κομμένα και μισά κατά μήκος
  • 1 έως 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Μια βουτιά από μπαλσάμικο ξύδι, λίγο θρυμματισμένο μπέικον, μια χούφτα φρυγανισμένα κουκουνάρια ή φουντούκια, ένα ψιλόβροχο χιμιχούρι, πέστο ή γκρεμολάτα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F (218 ° C). Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.

Σε ένα μπολ, ρίξτε τα λαχανάκια Βρυξελλών με αρκετό ελαιόλαδο για να επικαλυφθούν και κατόπιν αλατοπιπερώνετε.

Απλώστε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε ένα μόνο στρώμα στο ταψί με επένδυση περγαμηνής και μαγειρέψτε, αναδιπλώνοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσει όμορφα, 20 έως 35 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των λαχανικών σας. Μην ξεχνάτε το flip κατά τη διάρκεια του ψησίματος, καθώς εξασφαλίζει καραμελοποίηση και από τις δύο πλευρές. Θέλετε τα λαχανάκια Βρυξελλών να είναι τραγανά και καφέ από έξω και τρυφερά από μέσα.

Σερβίρετε τα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών ζεστά από το ταψί, ζεστά ή, αν όλα τα στοιχεία του δείπνου δεν έχουν γίνει ταυτόχρονα, σε θερμοκρασία δωματίου. Αν το επιθυμείτε, ντύστε τα ψημένα λαχανάκια Βρυξελλών με μια ξινή ξίδι, λίγο θρυμματισμένο μπέικον, μια χούφτα φρυγανισμένα κουκουνάρια ή φουντούκια, ή ένα ψιλόβροχο χιμιχούρι, πέστο ή γκρεμολάτα. Δημοσιεύθηκε αρχικά στις 30 Οκτωβρίου 2016.

Παραλλαγές

Roητό κουνουπίδι Μπορείτε να ανταλλάξετε τα ανθάρια από ένα κεφάλι κουνουπίδι με τα λαχανάκια Βρυξελλών. Το κουνουπίδι μπορεί επίσης να κοπεί σε χοντρές φέτες που ονομάζουν «μπριζόλες» και να ψηθούν με τον ίδιο τρόπο. Or, και το έχω κάνει, επίσης, μπορείτε να λαδώσετε, να αλατίσετε και να ψήσετε ολόκληρο το κεφάλι του κουνουπιδιού. Κάνει μια δραματική παρουσίαση.

Roητό Μάραθο Μπορείτε να ανταλλάξετε 2 φλιτζάνια μάραθο σε φέτες με τα λαχανάκια Βρυξελλών.

Μικτά ψητά λαχανικά Αυτή είναι μια ή/και μια συνταγή, που σημαίνει ότι μπορείτε να φτιάξετε τα λαχανικά ξεχωριστά ή να τα συνδυάσετε. Αν συνδυαστεί, θα θέλετε να κόψετε όλα τα λαχανικά στο ίδιο μέγεθος, ώστε να τελειώσουν το μαγείρεμα περίπου την ίδια ώρα. Ακόμα καλύτερα, ψήνετε τους διαφορετικούς τύπους λαχανικών σε διαφορετικά φύλλα ψησίματος, ώστε να μπορείτε να αφαιρέσετε το ένα φύλλο από το φούρνο νωρίτερα από το άλλο εάν είναι απαραίτητο.

Κριτικές συντακτών συνταγών

Τα ψημένα λαχανάκια Βρυξελλών παίρνουν μια όμορφη γεύση καθώς μόλις αρχίζουν να ροδίζουν, οπότε με λίγη προσπάθεια και υπομονή, αυτή η μέθοδος αποδεικνύεται ένα ωραίο συνοδευτικό για δύο. Wereταν ωραία καρυκευμένα με μόνο ελαιόλαδο και αλάτι και πιπέρι, αλλά μια σταγόνα μπαλσάμικο ήταν ευπρόσδεκτη για να ωθήσει τη γεύση λίγο πιο μπροστά.

Η δεύτερη παρτίδα μου ήταν με κουνουπίδι και άλεσα λίγο μείγμα μπαχαρικών πάπρικας και πιπεριάς (Νότιο Αφρικανικός καπνός από τον Trader Joe's). Τα 2 φλιτζάνια λαχανικά σερβίρουν 2 ως συνοδευτικό για δείπνο. Μόλις συνηθίσετε να σβήνετε ένα δίσκο λαχανικών για να ψηθούν ενώ ολοκληρώνετε το υπόλοιπο δείπνο, είναι μια εύκολη συνήθεια να συνεχίζετε. Το ψήσιμο οποιουδήποτε από αυτά τα λαχανικά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εντείνετε τις γεύσεις.

Ποιος δεν λατρεύει τα ψητά λαχανικά; Ξέρω ότι το κάνω, οπότε όταν εμφανίστηκε αυτή η συνταγή με τα λαχανάκια Βρυξελλών, ανυπομονούσα να τη δοκιμάσω. Είναι εξαιρετικά απλό στην προετοιμασία. Έψησα τα λαχανάκια Βρυξελλών για περίπου 20 λεπτά, αλλά μερικά είχαν σχεδόν απανθρακωθεί εξωτερικά.

Διπλασίασα τη συνταγή ψήνοντας ένα δεύτερο φύλλο ψησίματος κουνουπιδιού για 5 λεπτά περισσότερο για να εξασφαλίσω ότι είναι καραμελωμένο στο εξωτερικό. Στη συνέχεια ανακάτεψα και τα δύο λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος και τα πέταξα όλα με 2 κουταλιές πέστο και μια τελική διασπορά φρυγανισμένων κουκουνιών. Το πέστο πήρε τα λαχανικά σε ένα εντελώς νέο επίπεδο και είμαι πολύ χαρούμενος που το δοκίμασα με αυτόν τον τρόπο. Ανυπομονώ να το δοκιμάσω με μπέικον, μάραθο ή κάποιες άλλες προτάσεις.

Κάθε φορά που προτείνω να φτιάξετε λαχανάκια Βρυξελλών, ο σύντροφός μου έχει μια αρνητική αντίδραση καθώς τα θυμάται ως ένα πράσινο λαχανικό με ήπια γεύση από την παιδική ηλικία. Τα ψημένα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα παιχνίδι αλλαγής! Δεν είναι μόνο μια ευέλικτη συνταγή για πολλά διαφορετικά λαχανικά, είναι επίσης τόσο γρήγορη και εύκολη. Δεν υπάρχει δικαιολογία για να μην τρώτε τα λαχανικά σας. Τα φάγαμε απλά καρυκευμένα με αλάτι και πιπέρι. Delish.

Λατρεύω την απλότητα αυτής της συνταγής. Αγόρασα μικρά βιολογικά λαχανάκια Βρυξελλών (2 φλιτζάνια μετά το κόψιμο) και τα πέταξα με 2 κουταλιές ελαιόλαδο καλής ποιότητας και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Δεν ήταν ανάγκη να τα ανακατέψουμε. Μερικά από τα εξωτερικά φύλλα έπεσαν και έγιναν πεντανόστιμα τραγανά ενώ τα ίδια τα βλαστάρια ήταν τέλεια τρυφερά με μια ωραία τραγανή από την καραμελοποίηση στην κομμένη πλευρά.

Πρόσθεσα μερικά αλέσματα πιπεριού μετά το μαγείρεμα. Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της συνταγής είναι ότι ο 5χρονος γιος μου έβγαλε τα φύτρα μόλις κρυώσουν και αγαπούσε τις «πατατάκια» που υπήρχαν στο ταψί. Ανυπομονώ να το δοκιμάσω με μπριζόλες κουνουπίδι. Υπολογίζω ότι αυτό αποδίδει 3 έως 4 μερίδες ως μεριά, αλλά ήταν δύσκολο να το διακρίνω αφού τρώγονταν τόσο γρήγορα. Αυτά είναι επίσης υπέροχα για να ψηθούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Αυτή είναι μια καλή συνταγή για ψητά λαχανικά. Για τα λαχανάκια Βρυξελλών, μου αρέσει όχι μόνο να κόβω το άκρο του στελέχους, αλλά και να ξεφλουδίζω τα εξωτερικά σκούρα πράσινα φύλλα/φύλλα με τυχόν μαύρες κηλίδες, πριν τα κόψω στη μέση (αφήνοντας ολόκληρα πολύ μικρά βλαστάρια). Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μικρότερο όγκο λαχανικών αλλά καλύτερο τελικό αποτέλεσμα κατά την ταπεινή μου γνώμη.

Επειδή τα καραμελωμένα λαχανικά είναι δύσκολο να καθαριστούν από ένα ταψί, σας συνιστώ να βάλετε το ταψί με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο για εύκολο καθαρισμό. Έφαγα τα ψητά λάχανα ως έχουν, χωρίς σάλτσες ή ξηρούς καρπούς. Η φωτογραφία δείχνει μερικά βλαστάρια που είναι σχεδόν μαύρα ενώ άλλα είναι ακόμα έντονα πράσινα τα λάχανα μου είχαν πιο ομοιόμορφο χρώμα με ένα ελαφρύ κάρβουνο.

Λατρεύω τα λαχανικά και πάντα ψάχνω νέους τρόπους για να τα δοκιμάσω. Αυτά τα ψημένα λαχανάκια Βρυξελλών ήταν απολύτως δίκαια.

Έψησα κουνουπίδι αντί για τα λαχανάκια Βρυξελλών. Μου πήρε 5 λεπτά για να κόψω το κουνουπίδι σε μικροσκοπικά λουλούδια και στη συνέχεια τα έριξα σε ένα μπολ. Ξεκίνησα με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αυτό μου φάνηκε επαρκές, το ανακάτεψα με αλάτι, πιπέρι και φρέσκο ​​θυμάρι. Μόλις απλωθεί στο ταψί - θέλετε να διασφαλίσετε ότι θα πάρετε όλα εκείνα τα μικρά κομμάτια κουνουπιδιού που έχουν κολλήσει στο μπολ στο τηγάνι επειδή μετατρέπονται σε μια μικρή τραγανή καλοσύνη - το κουνουπίδι χρειάστηκε 26 λεπτά για να ψηθεί. Αναδεύτηκε μία φορά κατά το μαγείρεμα. Αυτό ήταν πραγματικά καλό-τέλεια καραμελωμένο, καρυκευμένο, μαλακό στο κέντρο και τραγανό σε σημεία. Νόστιμο. Φαινόταν να μαγειρεύεται αρκετά. Ένα κεφάλι μεσαίου μεγέθους κουνουπίδι που απλώθηκε σε ολόκληρο το ταψί εξυπηρετούσε μόλις 3 από εμάς.

Το δοκίμασα ξανά, ακολουθώντας τις ίδιες οδηγίες όπως παραπάνω, μόνο αυτή τη φορά, μετά από 20 λεπτά, έριξα το κουνουπίδι πίσω στο αρχικό μπολ. Μερικές πιτσιλιές ιταλικής βινεγκρέτ προστέθηκαν μαζί με μια μικρή ποσότητα φρέσκου τριμμένου τυριού παρμεζάνας και στη συνέχεια τοποθετήθηκε ξανά στο ταψί και ξαναβγήκε στον φούρνο στους 425 ° F για 5 λεπτά ακόμη. Αυτός ο τρόπος ήταν ακόμα πιο εξαιρετικός καθώς είχε λίγο περισσότερη γεύση και περισσότερη τραγανότητα. Θα σερβίρω αυτό το πιάτο και με τους δύο τρόπους γιατί ήταν και τα δύο νόστιμα. Η οικογένειά μου το αγάπησε και αυτό είναι που έχει τη μεγαλύτερη σημασία.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών ψήθηκαν σε ένα ωραίο στάδιο al dente μετά από 12 λεπτά, αλλά το περαιτέρω μαγείρεμα στα 20 λεπτά έδωσε μαλακά λάχανα που ήταν αρκετά καφέ. Iμουν έκπληκτος ότι η συνταγή λειτούργησε τόσο καλά όσο έκανε καθώς θα είχα την τάση να ασπρίζω πρώτα τα βλαστάρια βράζοντας για λίγο.

Σέρβιρα τα λάχανα μόλις ψημένα όπως αναφέρθηκε, αλλά σίγουρα θα δοκιμάσω τις εκδόσεις μπέικον, κουκουνάρι και πέστο, που επίσης θα μπορούσαν να είναι ωραία σαν σαλάτα σε κρύα βλαστάρια. Σίγουρα θα ξαναέκανα τη συνταγή.

Δεν έχω ψηθεί ποτέ πριν τα λαχανάκια Βρυξελλών και, ουάου, είναι φανταστικά. Τα δικά μου ήταν μεγάλα, οπότε πήγα ολόκληρα 30 λεπτά με 2 κεφαλές σκόρδο δίπλα τους. Το σέρβιρα σε μικρό μπουφέ για 5 άτομα και εξαφανίστηκαν.

Βρήκα μικροσκοπικά λαχανάκια Βρυξελλών στην αγορά αγροτών σήμερα και θα τα ψήσω ολόκληρα για 20 λεπτά και θα προσθέσω λίγη βαλσαμικό ξύδι με το λάδι και θα προσθέσω φέτες κόκκινης πιπεριάς στο ταψί. Αυτά θα είναι υπέροχα ψημένα με φέτες μελιτζάνας, καρότα ή μίνι πατάτες. Βρήκα αυτό το σερβίρισμα 4 αλλά οι καλεσμένοι σας θα απαιτήσουν περισσότερα.

Λοιπόν, εδώ είναι. Μια απλή συνταγή για ψητά λαχανικά που δεν απαιτεί να ταΐσετε ένα πλήθος. Αν είστε κάτι σαν την τρίμελή μας οικογένεια, δεν μπορείτε να ξεπεράσετε μια συνηθισμένη γιγαντιαία παρτίδα ψητού. Για μένα, 2 φλιτζάνια μικρά λαχανάκια Βρυξελλών ήρθαν σε σκιά πάνω από 8 ουγγιές, τις οποίες θα παραδεχτώ ότι έφαγα μόνος μου.

Όταν φτιάχνετε αυτή τη συνταγή, μπορεί να σκεφτείτε ότι 2 κουταλιές της σούπας λάδι φαίνονται υπερβολικές, αλλά δεν θα κολλήσουν στο ταψί σας και αυτά τα λαχανάκια Βρυξελλών θα σχηματίσουν το πιο υπέροχο βαθύ μπρούτζινο χρώμα. Perfectlyταν απόλυτα τρυφερά με τη σωστή ποσότητα χρώματος - που σημαίνει πολλά. Δεν τα αλατοπιπερώνω με πολύ αλάτι και πιπέρι γιατί είμαι ντιπερ. Αυτά μπήκαν στο αγαπημένο μου αρωματικό σάλτσα μπάρμπεκιου με μουστάρδα. Όχι πολύ άθλια.

Αυτή είναι μια απλή συνταγή και καλό είναι να τις έχετε στο ρεπερτόριό σας όταν δεν θέλετε τα λαχανικά να υπερνικήσουν άλλες επιλογές δείπνου. Είναι ένας παίκτης της ομάδας και όχι ο σταρ.

ΠΕΙΝΑΙ ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ;

#LeitesCulinariaΤο Θα θέλαμε πολύ να δούμε τις δημιουργίες σας στο Instagram, το Facebook και το Twitter.

Σχόλια

Λατρεύω τη γεύση των ψημένων λαχανικών, αλλά ο σύζυγός μου δεν είναι λάτρης και μισεί τη μυρωδιά που προέρχεται από το μαγείρεμά τους. Πώς καταφέρνετε να τα μαγειρεύετε χωρίς το δυσάρεστο άρωμα να διαπερνά το σπίτι;

Λίλυ, τι λαχανικά ψήνεις συνήθως; Ξέρω ότι οι πιπεριές βγάζουν ένα πολύ διαφορετικό άρωμα, αν μπορείτε να το ονομάσετε έτσι, παρά, ας πούμε, κρεμμύδια. Να είστε σίγουροι, το ψήσιμο λαχανάδων Βρυξελλών δημιουργεί μια πολύ διαφορετική μυρωδιά από το βραστό λαχανάκια Βρυξελλών. Το βράσιμο τους μετατρέπει σε δύσοσμα μικρά πράγματα που μυρίζουν λάχανο. Αλλά το ψήσιμο έχει λιγότερο έντονο άρωμα.