Αλλα

Κοτόπουλο μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας


Μερίστε το κρέας και βάλτε το σε ένα μπολ (που έχει και καπάκι). Ανακατέψτε με κουρκουμά, τριμμένο σκόρδο και σάλτσα σόγιας. Διατηρείται εμποτισμένο στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες. Συνήθως το κάνω την προηγούμενη μέρα.

Βάζουμε το σουσάμι σε ένα μπολ και τυλίγουμε ένα -ένα τα κομμάτια κοτόπουλου. Τοποθετήστε τα κομμάτια καλυμμένα με σουσάμι σε ένα ταψί.

Bήνουμε στους 180 βαθμούς C, περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσουν καλά.

Ενώ το κρέας μαγειρεύεται στο φούρνο, ετοιμάστε τη σάλτσα. Βράζουμε δύο αυγά. Αφού τα έχω κρυώσει, τρίβω τους κρόκους με τη μουστάρδα και το αλάτι με το λάδι. Όταν έχουν τη σύσταση μιας μαγιονέζας, προσθέστε ξινή κρέμα και γιαούρτι, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο πιπέρι και τον άνηθο και η σάλτσα είναι έτοιμη.

Σερβίρετε τα φτερά με σάλτσα και ψωμί (αν θέλετε). Είναι πεντανόστιμα!




Πώς να φτιάξετε στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας

Σε ένα μπολ θα γίνει α μίγμα από: σάλτσα σόγιας, νερό, ζάχαρη, τριμμένο σκόρδο, φυτικό έλαιο, τζίντζερ φρεσκοτριμμένο σε ένα μικρό τρίφτη, ανακατεύοντας τα πάντα με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη.

Το μείγμα που λαμβάνεται θα μεταφερθεί σε μια κατσαρόλα, αφήνεται να βράσει και στη συνέχεια θα προστεθεί. στήθος κοτόπουλου που έχει κοπεί σε κατάλληλα κομμάτια (όπως για μια γουλιά) εκ των προτέρων.

Το βράσιμο θα συνεχιστεί για 30-35 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου, και σάλτσα σόγιας να γίνει σαν ένα πλούσιο γλάσο, καφέ.

Πάνω σε ΟΡΟΠΕΔΙΟ στο οποίο ένα κρεβάτι από βρασμένο ρύζι μπασμάτι / μπιζέλια, θα τεθεί κομμάτια στήθους κοτόπουλου, μαζί με σάλτσα σόγιας, διακοσμημένο για εμφάνιση με πράσινο κρεμμύδι / σχοινόπρασο κόψτε λεπτές φέτες.


5 συνταγές για γκουρμέ φτερά

Η επανάσταση των γαστρονομικών φεστιβάλ στη Ρουμανία οδήγησε τους πάντες σε ένα ταξίδι με μαγειρική περισσότερο από όταν άρχισε να μεταδίδει ο Master Chef. Γνωρίζουμε ότι μας βομβαρδίζουν γκουρμέ, επανεφευρέσεις και τάσεις, αλλά αφήνουμε τον εαυτό μας να παρασυρθεί, καθώς ειλικρινά, η μαγειρική έμπνευση είναι ευχάριστη και μας προσφέρει μερικές στιγμές οικειότητας στις οποίες μόνο ένα κομμάτι κρέας, στριφογυρισμένο, μαριναρισμένο και ζαλισμένο στη μοναξιά, θα μπορούσε να μας τα δώσει. Το μαγείρεμα είναι ειλικρινές, ας μην στεναχωριόμαστε που έχει γίνει δημοσιότητα και να ανταλλάξουμε κάποιες εμπειρίες.

Σήμερα σκεφτόμαστε φτερά, γιατί, από την κατηγορία πρόχειρο φαγητό γκουρμέ, δεν έχετε ακόμη ειδικό φορτηγό τροφίμων. 5 δοκιμασμένες συνταγές που άλλαξαν την αντίληψή μας για αυτό το κομμάτι του κοτόπουλου που, τουλάχιστον για την ντόπια μητέρα στην κουζίνα, καταλήγει στην μπούρδα.

Δη τα περίφημα Buffalo Wings, στο φούρνο

1 δίσκος πτερυγίων
Αλάτι, πιπέρι για γεύση
100 γρ βούτυρο
Πικάντικη κέτσαπ
Hot Chilli

Μαρινάρετε τα φτερά με όλα τα υλικά για τουλάχιστον μία ώρα. Προθερμάνετε το φούρνο και τοποθετήστε τα φτερά σε ένα δίσκο με καπάκι για 40 λεπτά. Μπορείτε να τα επιστρέψετε σε 20 λεπτά. Ανάλογα με το φούρνο, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να παραταθεί.


Πηγή φωτογραφιών

Φτερά με γλυκό τσίλι

1 δίσκος φτερών
Αλάτι πιπέρι
Η γλυκιά σάλτσα τσίλι μπορεί να αντικατασταθεί με γλυκιά κέτσαπ
γλυκό Μπόγια
1 κουταλάκι ταχίνι
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
τριμμένο τζίντζερ για γεύση
2 σκελίδες πράσινο σκόρδο
μαϊντανός

Τα φτερά μαρινάρονται με όλα τα υλικά, εκτός από το μαϊντανό και το σκόρδο, μεταξύ 1-3 ωρών. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, σερβίρετε με μαϊντανό και πράσινο σκόρδο.


Πηγή φωτογραφιών

Γεμιστά φτερά κοτόπουλου

Hot Chilli
Σάλτσα σόγιας
Πιπέρι, αλάτι
σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
Κάρι

Για τη γέμιση
Μανιτάρια
Κρέμα γάλακτος
Μπρόκολο
Καπνιστό τυρί
Μπέικον

Τα φτερά είναι ξεφλουδισμένα, χρειάζεται πολλή υπομονή και ένα κοφτερό μαχαίρι, στη συνέχεια μαρινάρονται. Η γέμιση μαγειρεύεται ξεχωριστά, αφήνεται να κρυώσει λίγο και μετά γεμίζουν τα φτερά. Bήνουμε για 40 λεπτά.


Πηγή φωτογραφιών

Φτερά με παρμεζάνα και σκόρδο

1 δίσκος φτερών
ρίγανη
κύμινο
δενδρολίβανο
250 γραμμάρια παρμεζάνα
2 σκελίδες πράσινο σκόρδο
φρέσκος βασιλικός
πράσινα κρεμμύδια

Μαγειρέψτε τα φτερά με όλα τα μπαχαρικά, εκτός από το σκόρδο, τον βασιλικό και το κρεμμύδι. Όταν έχουν απομείνει μόνο 10 λεπτά, προσθέτουμε την παρμεζάνα και το σκόρδο. Σερβίρετε με πράσινα κρεμμύδια και βασιλικό.

Πηγή φωτογραφιών

Φτερά τυλιγμένα σε μπέικον

Σάλτσα σόγιας
μουστάρδα
κέτσαπ
καυτερή τσίλι
κρασί
καστανή ζάχαρη
μπέικον
αλάτι πιπέρι
3 σκελίδες σκόρδο

Μαρινάρετε τα φτερά για 1-3 ώρες. Κρατήστε λίγο από τη σάλτσα, τυλίξτε τα φτερά στο μπέικον και μαγειρέψτε για 15 λεπτά από τη μία πλευρά, 15 λεπτά είναι ένα μέρος. Προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.


Πηγή φωτογραφιών


Κοτόπουλο στη σχάρα σε ταϊλανδέζικο στιλ

Όσοι είχαν την τύχη να περάσουν ακόμη και διακοπές στις παραλίες της Ταϊλάνδης είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν ένα μπούτι κοτόπουλου μαριναρισμένο με τοπικά μπαχαρικά (με βάση το κόκκινο κάρυ) και τηγανισμένο σε σχάρα με κάρβουνο. Γλυκό-πικάντικο, αρωματικό, το τηγανητό κοτόπουλο λιώνει έτσι στο στόμα σας. Οι ντόπιοι χρησιμοποιούν ένα ξύλινο ραβδί χωρισμένο στα δύο κατά μήκος για το ψήσιμο, στο οποίο πιάνουν το κρέας. Στη συνέχεια, το σερβίρω με αυτήν την έξυπνη υποστήριξη, που κάνει το φαγητό στην παραλία ή στο δρόμο πολύ πιο εύκολο.

[σημείωση] Αυτή η συνταγή μπορεί να μαγειρευτεί στη σχάρα ή στο φούρνο (30-40 λεπτά στους 190 βαθμούς).

Ωρα προετοιμασίας: 1 ώρα (συν 2 ώρες μαρινάρισμα)

Συστατικό:

  • 2 μηρούς ή 6 σφυριά κοτόπουλου
  • 2 κουταλιές της σούπας πάστα κόκκινου κάρυ
  • 4 κουταλιές ξύδι
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
  • 3 κουταλιές σάλτσα ψαριού
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο λεμονόχορτο
  • 2 καυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες (ντομάτες)
  1. Το κοτόπουλο ανασηκώνεται σε 1-2 θέσεις από κάθε πλευρά.
  2. Η πάστα κόκκινου κάρυ αναμιγνύεται καλά με σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού, ξύδι, ζάχαρη, λεμονάτο, καυτερές πιπεριές, σκόρδο και πιπέρι.
  3. Ρίχνουμε τη μαρινάδα που έχει σχηματιστεί πάνω από το κοτόπουλο.
  4. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
  5. Τηγανίζουμε το κρέας στη σχάρα ή στο φούρνο μέχρι να διεισδύσει.

Το κρέας σερβίρεται με γαρνιτούρα ζυμαρικών, ρυζιού και / ή πικάντικων σαλατών όπως η παπάγια.


Σολομός μαριναρισμένος σε σάλτσα σόγιας

Μου αρέσει ο σολομός μαγειρεμένος με οποιονδήποτε τρόπο, οπότε δεν διστάζω να δοκιμάζω πάντα μια άλλη και μια άλλη επιλογή & # 8230για τη σημερινή συνταγή μπορώ να σας πω ότι είναι εύκολο να γίνει και το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό, αν είστε λάτρεις του σολομού

Συστατικό:
& # 8211 500 γρ φρέσκο ​​σολομό
& # 8211 3 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας
& # 8211 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
& # 8211 60 ml λάδι
& # 8211 80 ml νερό
& # 8211 αλάτι για γεύση
& # 8211 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
& # 8211 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη (προαιρετικά)
& # 8211 1 λεμόνι

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
& # 8211 περάστε τον σολομό κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού και στεγνώστε τον με μια χαρτοπετσέτα
& # 8211 Αλατοπιπερώνετε και σκόνη σκόρδου & # 8211 αν χρησιμοποιείτε
& # 8211 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το νερό και το λάδι μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
& # 8211 βάζετε το ψάρι σε μια σακούλα, το περιχύνετε με το μείγμα της σάλτσας, κλείνετε τη σακούλα και το αφήνετε να κρυώσει για 2-3 ώρες
& # 8211 Θερμάνετε τη σχάρα & # 8211
Bήνουμε για περίπου 7 λεπτά από κάθε πλευρά
& # 8211 σερβίρεται με γαρνιτούρα λαχανικών και φέτες λεμονιού


Ο κόσμος της Κριστίνας

Εμπνεύστηκα από την Ama και τα ψητά της στη μαρινάδα με σάλτσα ντομάτας.
Το σχέδιο ήταν να τα ψήσουμε και αυτά στη σχάρα, αλλά ο καιρός δεν μας κράτησε εκείνη την ημέρα και έπρεπε να ψήσω τα πόδια μου στο φούρνο. Προσπάθησα να τα ψήσω στη σχάρα για τη σόμπα, αλλά η μαρινάδα κάηκε και το κρέας δεν άρχισε να μαγειρεύει και παρέμεινε ωμό. Κατασκευασμένα στο φούρνο έγιναν πολύ καλά, επομένως δημοσιεύω πώς να δουλέψω για ανάμνηση.
Αυτή η συνταγή είναι σύμφωνη με τη διατροφή Montignac - φάση Ι και τη δίαιτα Dukan - ημέρες PL.

Συστατικό:
- 1 κοτόπουλο (περίπου 1200 γρ.)
- 200 ml σάλτσα ντομάτας
- 50 ml λευκού κρασιού
- 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού γλυκαντική σκόνη (χρησιμοποίησα Clio)
- αλάτι και αλεσμένο πιπέρι

Έπλυνα καλά το κοτόπουλο, το μαγείρεψα και το ξανάπλυνα. Το έκοψα σε κομμάτια.
Σε ένα μπολ ανακάτεψα τη σάλτσα ντομάτας, το κρασί, τη σάλτσα σόγιας, το γλυκαντικό, το αλάτι και το αλεσμένο πιπέρι. Σε αυτό το μείγμα έβαλα τα κομμάτια κοτόπουλου.
Σκεπάζω το μπολ με αλουμινόχαρτο και το βάζω στο ψυγείο για μια νύχτα.

Όπως ανέφερα στην αρχή, προσπάθησα να ψήσω το κοτόπουλο στη σχάρα για τη σόμπα. Δεν λειτούργησε, οπότε άλλαξα φύλλο.

Τοποθέτησα τα κομμάτια κοτόπουλου στο δίσκο μπριζόλας και τους έριξα τη μαρινάδα από σάλτσα ντομάτας.

Έβαλα το δίσκο στο φούρνο, στο πάνω ράφι, σε μέτρια φωτιά για μια ώρα.

Αυτή η μπριζόλα έγινε νόστιμη! & # 9829 Το κρέας ήταν τρυφερό και η μαρινάδα του έδωσε μια πολύ καλή γεύση! & # 9829


Roητό κοτόπουλο σε αραβική σάλτσα

Για αυτή τη συνταγή, χρειαζόμαστε:

Συστατικά

2 κουταλάκια του γλυκού πάστα σκόρδου

3 κουταλάκια του γλυκού κρέμα μαγειρέματος

1 κουταλάκι χυμό λεμονιού

1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό κόκκινο τσίλι

1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό πράσινη τσίλι

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

  • Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου, προσθέστε το σκόρδο, την κρέμα μαγειρέματος, το ξύδι, το χυμό λεμονιού, τον κόλιανδρο, το κύμινο, το αλάτι, το μπαχαρικό Red Chilli και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε να μουλιάσουν για 2 ώρες στο ψυγείο.
  • Και τώρα προχωράμε στην προετοιμασία της σάλτσας! Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε δύο κύβους βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό Red Chilli και 2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες. Προσθέστε ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε για 2, 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε 6 ντομάτες σε κύβους, αλάτι, μπαχαρικό Green Chilli και μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να δέσουν όλα και να γίνει μια λεπτή και κρεμώδης σάλτσα.
  • Βάζουμε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα τηγάνι με δύο κύβους βούτυρο και το τηγανίζουμε καλά με ένα καπάκι. Όταν γίνει όμορφο χρυσό, προσθέστε την έτοιμη σάλτσα και τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα μαγειρέματος.
  • Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό.

Πούι Κουνγκ Πάου

Το Chungen Kung Pao είναι μία από τις πιο γνωστές κινέζικες συνταγές. Παρασκευάζεται από υλικά που κανονικά δεν θα τολμούσατε να συνδυάσετε, είναι απίστευτα γρήγορο και πολύ εύκολο να μαγειρευτεί. Ένας ολόκληρος κόσμος λατρεύει αυτό το ασιατικό πιάτο επειδή αντιπροσωπεύει μια πραγματική τρέλα γεύσεων: γλυκό, ξινό, ζεστό και αλμυρό.

40 γρ φουντούκια σκέτα ή τηγανητά

4 & # 8211 6 καυτερές και αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές, χωρίς σπόρους

1 κόκκινη πιπεριά (προαιρετικά)

5-6 φέτες φρέσκο ​​τζίντζερ ή ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.

Πάρτε το στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και κόψτε το σε μικρούς κύβους και στη συνέχεια περιχύστε με τη μαρινάδα. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί στο ψυγείο για 30-45 λεπτά.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά ξύδι και δύο κουταλιές νερό. Αυτή η σάλτσα θα χρησιμοποιηθεί αργότερα.

Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Αφού μαριναριστεί το κρέας, ρίχνουμε 2 κουταλιές λάδι στο τηγάνι Wok και προσθέτουμε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους. Δεν πρέπει να μείνουν πολύ, τηγανίζονται μόνο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια τα βγάζετε σε ένα πιάτο.

Και πάλι, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας λάδι στο γουόκ και αφήστε το να ζεσταθεί. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τζίντζερ, ανακατεύοντας συνεχώς, και όταν αρχίσουν να ροδίζουν, προσθέστε τις καυτερές πιπεριές, τις κόκκινες πιπεριές και τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για λίγα μόνο λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το κοτόπουλο.

Ανακατεύετε συνεχώς στο Wok για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια βάζετε τα φουντούκια πάνω από τα υπόλοιπα υλικά. Αφήστε για ένα ή δύο λεπτά για να διαπεραστούν από τις γεύσεις στο τηγάνι και συμπληρώστε τη σύνθεση με τη σάλτσα που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων.

Τα υλικά θα μείνουν πάνω από την καυτή φλόγα για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς το Γουόκ.

Τώρα το κοτόπουλο Kung Pao είναι έτοιμο! Μπορεί να σερβιριστεί με μια απλή γαρνιτούρα ρυζιού, αλλά να είστε πολύ προσεκτικοί γιατί είναι απίστευτα ζεστή.


ΤΟΤΕ ΣΕ ΣΑΛΑ COCA-COLA

Μια απλή και εκπληκτικά νόστιμη συνταγή, κοτόπουλο που παρασκευάζεται σε σάλτσα Coca-Cola, ακολουθώντας το μοντέλο των ασιατικών συνταγών, μας φέρνει μια ευχάριστη παραλλαγή στο κανονικό μας μενού.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

750 γραμμάρια κοτόπουλο & # 8211 σφυριά

½ κουταλάκι μπαχαρικά & # 8221 πέντε μπαχαρικά & # 8221 (5 μπαχαρικά)

καυτερές πιπεριές (φρέσκες ή αποξηραμένες) & # 8211 για γεύση

1 κουταλάκι άμυλο από πάνω

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κόκα κόλα με σάλτσα σόγιας, τριμμένο σκόρδο, τριμμένο τζίντζερ, γαρίφαλο, 5 κινέζικα μπαχαρικά, φύλλα δάφνης και καυτερές πιπεριές (για γεύση). Τρυπήστε το κοτόπουλο και μαρινάρετε το στη σάλτσα κόκα κόλα για 4-6 ώρες στο κρύο.

Μετά από αυτό το διάστημα, ζεσταίνετε τα πόδια του κοτόπουλου σε λάδι.

Όταν προετοιμαστούν επαρκώς, προσθέστε τη μαρινάδα και ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο (διαλυμένο σε λίγη σάλτσα) και βράστε μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να παίρνει συνοχή και να κολλάει.


Βίντεο: Κοτόπουλο Λεμονάτο με Πατάτες. Άκης Πετρετζίκης (Ιανουάριος 2022).