Αλλα

Μαρμάρινο παγωτό με κεράσια και κομμάτια σοκολάτας


Επειδή αύριο οι συγκάτοικοι μου τελειώνουν τη συνεδρία και πάνε σπίτι :(, ήθελα παγωτό, ήθελα κεράσια και ήθελα σοκολάτα :) κοίτα τι βγήκε.

  • 6 κρόκους
  • 150 γρ ζάχαρη
  • 3 lg αλεύρι
  • 500 ml γάλα
  • 500 ml λιπαρό γιαούρτι (4,1%)
  • 300 γρ κεράσια (τριμμένα: Ρ)
  • 1 lg apa
  • 4 κομμάτια μαύρης σοκολάτας
  • φλούδα από ένα πορτοκάλι

Μερίδες: 12

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Μαρμάρινο παγωτό με κεράσια και κομμάτια σοκολάτας:

Ζεσταίνουμε το γάλα. Ανακατέψτε καλά τους κρόκους με 110 gr ζάχαρη μέχρι να πάρουν χρώμα, ενσωματώστε το αλεύρι χωρίς να αφήσετε σβώλους, στη συνέχεια ρίξτε το ζεστό γάλα και ανακατέψτε καλά. Βάζουμε το μπολ στο ατμόλουτρο και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει και μετά αφήνουμε να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, πλένετε και ξεφλουδίζετε τα κεράσια και τα βάζετε σε μέτρια φωτιά με νερό και τα υπόλοιπα 40 γραμμάρια ζάχαρης. Τα αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός ή αφού μαλακώσουν και δέσει λίγη σάλτσα, μπορούμε να τα στραγγίσουμε από τον περίσσιο χυμό, θα παγώσει αν όχι στην κατάψυξη.

Όταν η κρέμα κρυώσει, προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια ρίξτε τη σύνθεση στα πιάτα της κατάψυξης. Μετά από 1 ώρα, αφαιρέστε τα πιάτα, προσθέστε τα κεράσια εδώ και εκεί και κόψτε με ένα μαχαίρι για μαρμάρινο αποτέλεσμα. Βάζουμε τα πιάτα ξανά στην κατάψυξη για μερικές ώρες, μέχρι να σκληρύνουν καλά.

Ιστοσελίδες με συμβουλές

1

Από ώρα σε ώρα βγάζουμε τα πιάτα και ανακατεύουμε λίγο ακόμα για να σπάσουν τυχόν βελόνες πάγου.

2

Πριν από 15 λεπτά σερβιρίσματος, βγάλτε τα πιάτα από την κατάψυξη και αφήστε το παγωτό να μαλακώσει λίγο (τα κορίτσια ανυπομονούσαν, έπρεπε να το κόψετε λίγο με το μαχαίρι :))).


Μαρμάρινο παγωτό με κεράσια και κομμάτια σοκολάτας - Συνταγές

ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΤΟΥΡΚΙΑΣ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΧΟΡΙΑ ΒΑΡΛΑΝ

Κεφτεδάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα
Σύμφωνα με μια συνταγή της Horia Vârlan.

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από αυτή που δημοσιεύτηκε στο βιβλίο της Horia Vârlan - Τα πιάτα μας. Ανοιξιάτικες συνταγές - τις οποίες έλαβα από το Librarie.net. Είναι ένα πολύ χρήσιμο βιβλίο μαγειρικής για κάθε ερασιτέχνη σεφ (και όχι μόνο), με εξαιρετικές ιδέες για καθημερινά γεύματα: σνακ, σαλάτες, σούπες / ζωμούς / μπορς, βασικά πιάτα, γλυκά.

Έχετε φτιάξει ποτέ παναρισμένο μοσχαρίσιο συκώτι, σπανάκι μπορς, ζυμαρικά ρυζιού σε φύλλα στέβιας ή τηγανίτες με ούρδα και άνηθο; Μπορείτε να παραγγείλετε το βιβλίο εδώ.

ΥΛΙΚΑ για ψωμάκια

  • 300 γρ στήθος γαλοπούλας χωρίς κόκαλα
  • 2 φέτες bagel χωρίς κέλυφος
  • άνηθο
  • ένα μικρό κρεμμύδι
  • ένα αυγό
  • άλας

Υλικά για την κορυφή

  • 300 ml χυμό ντομάτας
  • στεγνό πανί
  • γλυκό Μπόγια
  • άλας
  • μια σκελίδα σκόρδο
  • 2 φύλλα δάφνης

ΣΧΕΔΙΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ κεφτεδάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα

  1. ψιλοκόβουμε τη γαλοπούλα, τον άνηθο και το κρεμμύδι
  2. μουλιάστε τις φέτες bagel σε νερό και στη συνέχεια πιέστε τις καλά
  3. ανακατέψαμε το κρέας γαλοπούλας, με το κρεμμύδι, με τον άνηθο, με το ψωμί και με το αυγό. Αλατοπιπερώνουμε.
  4. πλάθουμε τους κεφτέδες και τους βάζουμε σε αλεύρι
  5. τηγανίζουμε τους κεφτέδες σε λάδι, μετά τα βγάζουμε σε μια πετσέτα για να απορροφήσει το λάδι. Τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
  6. βάζουμε στη φωτιά το χυμό ντομάτας μαζί με το αποξηραμένο σέλινο, την πάπρικα, το αλάτι, το σκόρδο τριμμένο και τα φύλλα δάφνης. Αφήνουμε να βράσει και μετά προσθέτουμε τα κεφτεδάκια. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
  7. καλή όρεξη για μαριναρισμένους κεφτέδες γαλοπούλας.

Κέικ κρέμας κερασιών και σοκολάτα

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το κακάο, προσθέστε χτυπημένα αυγά, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα εμποτισμένη με χυμό λεμονιού, λάδι και κρύο γάλα.

Ανακατέψτε καλά με στόχο να αποκτήσετε μια παχύρρευστη σύνθεση. (σαν ξινή κρέμα)

Ρίχνουμε στο ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος (χρησιμοποίησα το δίσκο στη σόμπα), μετά βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να περάσει τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας.

Το αφήνω να κρυώσει πολύ καλά, το κόβω στη μέση, μετά το ξανακόβω στη μέση.

Σε ένα βραστήρα, προσθέστε τα σπασμένα κομμάτια σοκολάτας, το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια και 200 ​​ml σαντιγί, βάλτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να κρυώσει πολύ καλά, ανακατέψτε μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, προσθέτουμε την υπόλοιπη ανάμεικτη κρέμα και ανακατεύουμε.

Κρέμα κερασιού - πάνω από τα κεράσια χωρίς κουκούτσι, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά και αφήστε για 30 λεπτά, στη συνέχεια περάστε τα με ένα μπλέντερ, στραγγίστε τα με ένα σουρωτήρι.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το 1/2 του σιροπιού, προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα και, αν θέλουμε πιο σκούρο χρώμα, προσθέτουμε σιρόπι, ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λείο.

Συναρμολόγηση-τοποθετήστε το πρώτο φύλλο-σιρόπι, προσθέστε 1/2 κρέμα σοκολάτας-πάγκο-σιρόπι-1/2 κρέμα κερασιού-πάγκο-σιρόπι-κρέμα σοκολάτας-πάγκο-σιρόπι-λαδώστε τον πάγκο με την υπόλοιπη κρέμα κερασιού και αφήστε το να κρυώσει , περίπου 1 ώρα.

Λιώνουμε τη σοκολάτα με τη σαντιγί, την περιχύνουμε και διακοσμούμε με φρούτα.


ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ - Φθινοπωρινές συνταγές

Το Μεγάλο Βιβλίο Μαγειρικής της Πέτρινης Εποχής χάθηκε !! Ο τρύγος μαζεύτηκε, έχουμε πολλά υλικά. αλλά δεν έχουμε συνταγές!

Βοηθήστε μας να συμπληρώσουμε το βιβλίο με πολλές συνταγές κέικ ή εποχικά κέικ, αλλά και με ιστορίες για αυτά, ώστε να μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα υλικά μας!

Προσθέστε μια ανάρτηση και μπείτε στην κλήρωση για 3 x 5 συστατικά κατά επιλογή για την εκδήλωσή μας.

Οι δημοσιεύσεις πρέπει να προστεθούν σε αυτό το θέμα από τον 25 Σεπτεμβρίου 2020 στις 11:59 μ.μ.

Οι νικητές θα καθοριστούν στις 26 Σεπτεμβρίου 2020.

- Για να συμμετάσχετε στην κλήρωση, πρέπει είτε να μοιραστείτε μαζί μας μια συνταγή για κέικ ή κέικ, είτε να πείτε μια ιστορία για μια ξεχωριστή τούρτα που σας εντυπωσίασε.
- Θα κληρωθούν 3 νικητές, οι οποίοι θα λάβουν ο καθένας 5 συστατικά της αρεσκείας τους

- Μία απάντηση για κάθε συμμετέχοντα
- Τα βραβεία δεν μπορούν να ανταλλαχθούν με τίποτα άλλο και δεν μπορούν να μεταφερθούν σε άλλο λογαριασμό
- Συμμετέχετε στην κλήρωση μόνο δημοσιεύσεις που γράφονται σε αυτό το θέμα το αργότερο μέχρι 25 Σεπτεμβρίου 2020 στις 11:59 μ.μ.

Οι αναρτήσεις που θεωρούνται ανεπιθύμητες ή παραβιάζουν τους κανόνες του φόρουμ θα διαγραφούν.

Cezar Udrea

Μέλος

Ο τελευταίος Μοϊκανός Ράμας

Ενεργό μέλος
  • σιτάρι:
  • 40 γρ μαύρο κακάο
  • 125 ml νερό
  • 5 αυγά
  • 170 γρ ζάχαρη
  • 100 ml λάδι
  • 230 γρ αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ουσία ρούμι
  • κρέμα:
  • 1 κουτάκι ανανά Sun Food
  • 500 γρ κρέμα μασκαρπόνε
  • 200 ml υγρή κρέμα
  • 100 γρ ζάχαρη άχνη
  • στολισμένος:
  • 100 γρ μαύρη σοκολάτα
  • 20 γρ λευκή σοκολάτα
  • 300 ml υγρή κρέμα

Chupacabra

Μέλος
  • 450 γρ. - αλεύρι + 20 γρ. - για το άπλωμα της ζύμης
  • 2 αυγα
  • 100 ml - γάλα
  • 200 γρ. - ζάχαρη
  • 100 γρ. - βούτυρο
  • 50 γρ. - κακάο
  • 100 γρ. - Μέλι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού - μαγειρική σόδα
  • 2 αυγα
  • 100 γρ. - βούτυρο
  • 600 ml. - γάλα
  • 200 γρ. - ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού - ουσία βανίλιας
  • 45 γρ. - άμυλο καλαμποκιού
  • 300 ml - γλυκιά κρέμα για κρέμα 35%

Πριγκίπισσα

Γνωστό Μέλος


Συστατικά ζύμης: 500 γρ αλεύρι, 4 κρόκοι αυγών, 80 γρ ζάχαρη άχνη, 250 γρ βούτυρο με ελάχιστο. 80% λιπαρά, μια πρέζα αλάτι, ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλιας, 2-3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό (ανάλογα με το αλεύρι), 1 φακελάκι ψημένη σκόνη

Υλικά για τη γέμιση μαρμελάδας: 400 γραμμάρια μαρμελάδας δαμάσκηνου ή κερασιού

Υλικά για μαρέγκα: 5 ασπράδια αυγών, 150 γρ ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλιας, 200 γρ αλεσμένα καρύδια, ένα φιαλίδιο με ουσία βανίλιας, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη (για την κρούστα)

Προετοιμασία ζύμης: Σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους, τη ζάχαρη άχνη ανακατεμένη με τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να πάρετε μια ελαφρώς αμμώδη ζύμη, σαν τάρτα. Προσθέτουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μέχρι να σφίξει και μπορεί να έχει σχήμα, στη συνέχεια τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά. Στρώνουμε ένα ταψί 30x42cm με χαρτί ψησίματος. Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο και την τοποθετούμε στο ταψί. Τοποθετήστε τις άκρες με το χέρι και τρυπήστε από ένα μέρος σε άλλο με ένα πιρούνι. Bήνουμε το ταψί στο φούρνο που έχει ζεσταθεί στους 200˚ για περίπου 15 λεπτά (δεν χρειάζεται να ψηθεί πλήρως).

Προετοιμασία της μαρέγκας με καρύδια: Τα ασπράδια αναμιγνύονται με μια πρέζα αλάτι μέχρι να πάρουμε έναν λευκό αφρό. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, στη συνέχεια συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και ο αφρός του αυγού να γίνει πολύ σκληρός, λαμπερός και σφιχτός. Προσθέτουμε τα αλεσμένα καρύδια και τα ενσωματώνουμε ελαφρά με μια σπάτουλα με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω.

Συναρμολόγηση του κέικ: Μετά από 15 λεπτά ψησίματος, βγάζετε το ταψί από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά. Ένα στρώμα μαρμελάδας απλώνεται ομοιόμορφα στον πάγκο. Απλώνουμε προσεκτικά τη μαρέγκα καρυδιού πάνω από τη μαρμελάδα, την ισιώνουμε με μια σπάτουλα, κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη ομοιόμορφα πάνω από τη μαρέγκα και βάζουμε το κέικ στο φούρνο στους 150˚ για περίπου 20 λεπτά. Όταν η μαρέγκα είναι ελαφρώς χρωματισμένη στην επιφάνεια, σημαίνει ότι είναι έτοιμη και αρκετά ώριμη. Αφήστε το κέικ να κρυώσει και μοιράστε το σύμφωνα με τις επιθυμίες όλων.

Τζέκα

Μέλος
  • 550 γρ. - αλεύρι + λίγο ακόμα για πούδρα
  • 150 γρ. - Μέλι
  • 150 γρ. - ζάχαρη
  • 100 γρ. - βούτυρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο - μαγειρική σόδα
  • 2 αυγα
  • 800 γρ. - 30% κρέμα
  • 120-150 γρ. - ζάχαρη άχνη (ανάλογα με το πόσο γλυκιά σας αρέσει)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού - ουσία βανίλιας
  • 1 κουταλιά της σούπας - χυμό λεμονιού

Μάγισσα

Μέλος

"Τάρτα" κέικ με μήλα, καραμέλα και κανέλα

Συστατικό:
- Για τον πάγκο:
5 αυγά, 125 γρ ζάχαρη, 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας, 1 πρέζα αλάτι, 125 γρ λευκό αλεύρι
- Για καραμέλα:
200 γρ ζάχαρη
- Για το στρώμα φρούτων:
50 γραμμάρια βούτυρο, 1 κιλό μήλα, 2-3 κουταλάκια του γλυκού κανέλα

Παρασκευή:
- Καραμελώστε τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά, καλύψτε τα τοιχώματα του ταψιού με καραμελωμένη ζάχαρη και αφήστε να κρυώσει.
- Ξεφλουδισμένα μήλα, κομμένα σε φέτες, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και πασπαλίστε με κανέλα. Βάλτε βούτυρο στην τελευταία στρώση. Bήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
- Χτυπάμε τα ασπράδια, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε αλάτι, κρόκους αυγών και μετά αλεύρι.
- Ρίξτε τη σύνθεση της ζύμης πάνω στα μισά ώριμα μήλα και στη συνέχεια ψήστε για άλλα 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
- Μόλις είναι έτοιμο, αναποδογυρίστε το σε ένα πιάτο, με τα μήλα ψηλά.
Καταναλώνεται αφού κρυώσει.

Gerula cel Nabadaios

Μέλος

Αμερικάνικες τηγανίτες σε σχήμα κουκουβάγιων

συστατικά: 400 γρ αλεύρι, 500 ml γάλα, 4 αυγά, 3 τριμμένα κουταλάκια μπέικιν πάουντερ, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, μια πρέζα αλάτι, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλιας, 6 κουταλιές λάδι, βατόμουρα, μπανάνες, φράουλες , νιφάδες αμυγδάλου, μέλι.

Παρασκευή: ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και τη ζάχαρη (συμπεριλαμβανομένης της βανίλιας) και στη συνέχεια κοσκινίζουμε το μείγμα που έχουμε. Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τα ασπράδια αυγών ανακατεύονται πολύ καλά. Οι κρόκοι αναμιγνύονται επίσης (περίπου 3 λεπτά) με αλάτι. Ανακατεύουμε το γάλα και το λάδι και προσθέτουμε τους κρόκους. Ρίξτε τη σύνθεση που αποκτήθηκε πάνω από το αλεύρι, ανακατέψτε καλά και στο τέλος, προσθέστε τα ασπράδια των αυγών. Λαμβάνεται μια πυκνή ζύμη, αλλά με αφράτη σύσταση. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι τεφλόν, αλείφουμε με λίγο βούτυρο και στη συνέχεια βάζουμε τη ζύμη. Όταν εμφανιστούν οι πρώτες φουσκάλες και η επιφάνεια χάσει τη λάμψη της, η τηγανίτα γυρίζει από την άλλη πλευρά. Όταν είναι έτοιμες, αλείφετε τις τηγανίτες με λίγο μέλι και τις διακοσμείτε όπως στην εικόνα, με φρούτα.

Συνημμένα

Ολίβαν

Νέο μέλος

1 κιλό φυσική σαντιγί, 500 γραμμάρια γιαούρτι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη (200 γραμμάρια), 1 αλάτι σε σκόνη, 300 γραμμάρια μπισκότα σαμπάνιας, 2 πορτοκάλια, 1 κομπόστα ανανά
Για διακόσμηση: 2 πορτοκάλια, 1 στρογγυλή κομπόστα ανανά, άλλα φρούτα: ακτινίδιο, κεράσια, φράουλες, σμέουρα ή ζαχαρωμένα ή κομπόστα φρούτα

Χτυπάμε τη σαντιγί και στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι, τη ζάχαρη, 1 πρέζα αλάτι. Σε μια φόρμα βάλτε μια στρώση μπισκότων, μια στρώση σαντιγί, μια στρώση φρούτων και ούτω καθεξής μέχρι να τελειώσουν τα φρούτα. Στο τέλος στολίζουμε με φρούτα για διακόσμηση. Refύξτε το κέικ για 2-3 ώρες.

Ενεργό μέλος
  • 200 γρ σοκολάτα
  • 8 αυγά
  • 400 γρ ζάχαρη
  • 250 γρ αλεύρι
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας ή πυρήνα από. Λοβούς βανίλιας
  • 5 αυγά
  • 250 γρ ζάχαρη
  • 30 γρ κακάο
  • 200 γρ μαύρη σοκολάτα
  • 500 γρ βούτυρο με ελάχιστο 80% λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας ή πυρήνα από. Λοβούς βανίλιας
  • 100 ml νερό
  • 100 γρ ζάχαρη
  • βανίλια
  • 100 γρ μαύρη σοκολάτα
  • 10 γρ κακάο. Ξεκινάμε με την σοκολάτα. Μπορούμε επίσης να κάνουμε ένα κακάο παντίσπαν, αλλά αν μου ζητούσαν σοκολάτα, έκανα έναν πάγκο σοκολάτας. Το πρώτο πράγμα είναι προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C (προθέρμανση + κάτω + εξαερισμός και μέτρια προς υψηλή βαθμίδα για αέριο). Διαχωρίστε τα αυγά και χτυπήστε τα ασπράδια ξεχωριστά με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνει ο αφρός σταθερός και στη συνέχεια προσθέστε 200 γραμμάρια ζάχαρης και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι ο αφρός να γίνει εξαιρετικά σκληρός και λαμπερός. Ξεχωριστά, σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με 200 γραμμάρια ζάχαρης.

Αμαλία *

Μέλος
  • Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη βανίλιας και προσθέτουμε λίγο -λίγο το βούτυρο και χτυπάμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Προσθέτουμε το γάλα και το αλεύρι και βράζουμε ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.
  • Μουλιάζουμε τα μπισκότα στο γάλα, ένα ένα και τα βάζουμε γρήγορα στο δίσκο ή το αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε σε στρώσεις και ρίξτε την κρέμα ανάμεσά τους. Πασπαλίστε με νιφάδες σοκολάτας και αφήστε να κρυώσουν για μερικές ώρες.

Ζενίθ

Ενεργό μέλος

Υλικά: 4 μήλα τριμμένα, 250 γρ. μπισκότα θρυμματισμένα, 50 γρ. σταφίδες εμποτισμένες με 2 κουταλιές της σούπας ρούμι, 4 κουταλιές της σούπας αλεσμένα καρύδια, 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη, ζάχαρη βανίλιας, κανέλα, τριμμένη φλούδα λεμονιού, 100 γρ. σαντιγύ

Τα αποφλοιωμένα και τριμμένα μήλα αναμιγνύονται με ζάχαρη, θρυμματισμένα μπισκότα, σταφίδες εμποτισμένες με ρούμι, αλεσμένους ξηρούς καρπούς, ζάχαρη άχνη και ζάχαρη βανίλιας, τριμμένη φλούδα λεμονιού. Τοποθετήστε σε στρογγυλό πιάτο, σε σχήμα κέικ και γαρνίρετε με σαντιγί πάνω από την οποία μπορείτε να πασπαλίσετε κανέλα. Καλό, απλό και γρήγορο!
Καλή όρεξη !

Η αγάπη ποτέ δεν τελειώνει

Μέλος

Αυτή είναι η αγαπημένη μου τούρτα. Ελπίζω να ρέει νερό στο στόμα σας! ))))

  • 6 αυγά
  • 7 κουταλιές φρυγανιά
  • 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • σιρόπι:
  • 2 ποτήρια νερό
  • 1 ποτήρι ζάχαρη
  • 50 ml καλό ρούμι
  • 500 ml γλυκιά κρέμα για σαντιγί
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • ζελατίνη, σκληρυντής κρέμας (προαιρετικά, είναι χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε ένα από αυτά τα συστατικά για σταθεροποίηση) μαρμελάδα, μαρμελάδα, ζελέ (από τα οποία προτιμάτε)

Χτυπάμε τα ασπράδια με τη σκόνη αλατιού, προσθέτουμε τις υπόλοιπες τρεις κουταλιές ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Στην κρέμα κρόκου προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά, στη συνέχεια τον αφρό του ασπράδι αυγού και ανακατέψτε με κάθετες κινήσεις μέχρι να ολοκληρωθεί η ομογενοποίηση.

Όταν είναι έτοιμη, η βασική σύνθεση για τη ζύμη σαβαρίνας πρέπει να είναι πολύ αφρώδης:

Προετοιμασία και συμπλήρωση εντύπων
Ετοιμάστε τις φόρμες σαβαρίνας, αλείψτε τις με βούτυρο και καλύψτε τις με αλεύρι:

Διαφήμιση
Η ζύμη σαβαρίνας χωρίζεται ομοιόμορφα σε σχήματα:

μαγείρεμα
Οι γεμιστές φόρμες σαβαρίνας τοποθετούνται σε ένα δίσκο και τοποθετούνται στον προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 15 λεπτά. Είναι προτιμότερο να κάνετε τη δοκιμή με μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη σε ένα από τα σαβαρίνια, αν βγει καθαρή σημαίνει ότι είναι έτοιμα.

σιρόπι
Εν τω μεταξύ, βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για το σιρόπι, λίγες βράσεις και προσθέτουμε το ρούμι. Επιλέξτε ένα καλό και αρωματικό ρούμι και σας συνιστώ να αποφύγετε τα αποστάγματα, είναι απλά τεχνητά υποκατάστατα. Εδώ είναι οι ώριμες σαβαρίνες μας:

Σιρόπι και φινίρισμα
Αυτά τα σαβαρίνια αφαιρούνται ζεστά από τα καλούπια και βυθίζονται σε σιρόπι. Θα σιροπιαστούν πολύ γρήγορα, η τριμμένη φρυγανιά απορροφά το υγρό. Αφαιρέστε από το σιρόπι και τοποθετήστε το σε ένα δίσκο.

Χτυπάμε τη σαντιγί πολύ δυνατά (προτείνω τη χρήση φυσικής κρέμας, τα επονομαζόμενα παρασκευάσματα "σαντιγί λαχανικών" έχουν πολύ χαμηλότερη γεύση από τη φυσική). Γλυκάστε με ζάχαρη και χτυπήστε λίγο ακόμη (προσέχοντας να μην χωρίσουν). Τελικά σταθεροποιείται με κρέμα ή σκληρυντικό ζελατίνης που ενυδατώθηκε προηγουμένως και διαλύθηκε σε μπεν-μαρί.

Μετά την ψύξη, κόψτε ένα καπάκι από κάθε σαβαρίνα. Διακοσμήστε τη βάση με σαντιγί με αστεροειδές σχήμα, αλείψτε το καπάκι με μαρμελάδα (μαρμελάδα, ζελέ) κατά βούληση και τοποθετήστε ελαφρά πάνω από τη σαντιγί. Μπορεί να διακοσμηθεί με σαντιγί και καπάκι. Πρέπει να ψυχθούν πριν σερβιριστούν, αυτές οι σαβαρίνες δεν έχουν γοητεία αν δεν είναι πολύ κρύες.

Μπελ Αμι

Μέλος

Κέικ φρούτων ... φρούτα

Ένα εντυπωσιακό κέικ, πολύχρωμο, ζουμερό, γεμάτο βιταμίνες και νόστιμο εκτός δρόμου

Χρειάζεσαι:
-πεπόνι
-κεράσια
-ακτινίδια
-ανανάς
-φράουλες
-σταφύλια
-βατόμουρα
- Πιείτε σουβλάκια

Κόψτε τρεις στρογγυλές και χοντρές φέτες καρπούζι, διαφορετικών μεγεθών και ξεφλουδίστε. Στερεώστε τα το ένα πάνω στο άλλο με ένα ξυλάκι για σουβλάκι, στη συνέχεια διακοσμήστε με φέτες ανανά, φράουλες, σταφύλια, σταφίδες και όποιο είδος φρούτου θέλετε, αρκεί να έχουν χρώμα.

Tercu

Μέλος

  • Υλικά για τη ζύμη:
  • - Αλεύρι - 400 γρ
  • - Κρύο βούτυρο - 200 γρ
  • - εσύ - 1
  • - Παλιά - 150γρ
  • - Κρύο νερό - 10 - 12 - κουταλάκια του γλυκού
  • - Βανίλια.
  • Υλικά για τη γέμιση:
  • - Seριμα δαμάσκηνα χωρίς σπόρους - 500 γραμμάρια (είναι επιθυμητό τα δαμάσκηνα να είναι μαλακά)
  • - Ζάχαρη - 100 γραμμάρια (αν τα δαμάσκηνα δεν είναι πολύ γλυκά προσθέστε περισσότερα)
  • - Βανίλια, κανέλα για γεύση.
  • Προαιρετικός:
  • - άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ντεκόρ:
  • Κίτρινο -1
  • Ζάχαρη για να πιέσετε την τάρτα

Alexanrusso

Νέο μέλος

Υλικά (για περίπου 24 τεμ.)

300 ml ξινή κρέμα για σαντιγί


300 ml γλυκιά κρέμα για σαντιγί

χωρίς πορτοκάλι (προαιρετικά)


Προετοιμάστε τον πάγκο εργασίας πρώτα. Ανακατέψτε το αυγό με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει κρεμώδες. (αν τα αυγά είναι πολύ μικρά, βάλτε δύο αυγά) Προσθέστε το λάδι και το γάλα. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, κακάο και μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. (μεγέθη δίσκου 32 * 35)



Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς χρησιμοποιώντας τη λειτουργία εξαερισμού για περίπου 30 λεπτά. Ο ασφαλέστερος τρόπος είναι να κάνετε τη δοκιμή οδοντογλυφίδας.


Αφήστε το να κρυώσει και βγάλτε το κέικ σε ένα πιάτο. Ετοιμάζουμε το σιρόπι ως εξής: καραμελώνουμε τη ζάχαρη (χωρίς να την κάψουμε γιατί θα γίνει πικρή) και όταν η ζάχαρη καραμελώσει προσθέτουμε νερό προσεκτικά για να μην βλάψουμε τον εαυτό μας γιατί η καραμέλα θα φουσκώσει και μπορεί να πηδήξουν ζεστές σταγόνες. Σε αυτό το σημείο η καραμέλα σκληραίνει και αφήνουμε το μπολ στη φωτιά μέχρι να λιώσει και να πάρουμε ένα σιρόπι. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει λίγο και όταν ζεσταθεί το ρίχνουμε πάνω από τον πάγκο. Ακόμα κι αν θα σας φαίνεται πολύ σιρόπι, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι αφού καθίσετε στο ψυγείο για μερικές ώρες, δεν θα είναι τόσο σιροπιαστό. Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε την κορυφή σε τετράγωνα και τα χωρίζουμε λίγο ώστε να ρίξουμε το γλάσο σε κάθε ένα. Είναι προτιμότερο να μην τα μετακινείτε με το χέρι αλλά να χρησιμοποιείτε μια παλέτα για κέικ ή απλά ένα πιρούνι γιατί είναι καλά σιροπιασμένα είναι πολύ εύθραυστα.


Ενώ περίμενα να κρυώσει το σιρόπι, ετοίμασα το γλάσο. Χρησιμοποίησα μηχανή τήξης σοκολάτας, αν δεν έχετε τέτοια συσκευή, βάλτε τα σπασμένα κομμάτια σοκολάτας, τη γλυκιά κρέμα και το λάδι σε ένα μπολ σε μπεν μαρί (πάνω σε ένα άλλο μπολ με βραστό νερό στη φωτιά) και ανακατέψτε μέχρι να είναι τελείως λιωμένη σοκολάτα και το γλάσο είναι εντάξει χωρίς να έχετε μέσα του τα κομμάτια σοκολάτας. Αφήνουμε στην άκρη 3 κουταλιές της σούπας γλάσο για διακόσμηση.
Με ένα κουτάλι γλασάρουμε κάθε κέικ ξεχωριστά, αφήνοντας το γλάσο να πέσει ελαφρώς στις άκρες. Βάζουμε στο ψυγείο να σκληρύνει το γλάσο.


Ετοιμάζουμε κρέμα γκανάς. Ξεκίνησα να ετοιμάζω την κρέμα όταν έβαλα την κορυφή στο φούρνο. Βάζουμε τη σαντιγί σε ένα μπολ στη φωτιά και την αφήνουμε μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού χωρίς να την αφήσουμε να βράσει. Αφήστε στην άκρη και προσθέστε τα σπασμένα κομμάτια σοκολάτας (ή τριμμένα) και ανακατέψτε δυνατά μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Προσθέτουμε το ρούμι και ανακατεύουμε. Το βάζουμε στο ψυγείο.


Όταν το μείγμα σοκολάτας έχει σκληρύνει, ανακατέψτε τη σύνθεση μέχρι να πάρετε μια λεπτή κρέμα. Αν νομίζετε ότι το μείγμα είναι πολύ σκληρό και δεν μπορεί να αναμειχθεί, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές γλυκού κρέμα γάλακτος (λίγο -λίγο).


Ανακατέψτε τη γλυκιά κρέμα για τη σαντιγί μέχρι να γίνει σφιχτή. Αν θέλετε μπορείτε να αρωματίσετε σαντιγί με ουσία πορτοκάλι ή όποια γεύση σας αρέσει, ή μπορείτε να το αφήσετε απλό. Πασπαλίστε τη σαντιγί πάνω στην κρέμα για να σχηματιστεί μια «σαντιγί».


Ρίξτε λίγο γλάσο σοκολάτας σε κάθε λέξη σαντιγί. Εάν εν τω μεταξύ το γλάσο έχει σκληρύνει, το ζεσταίνετε είτε σε μπεν μαρί είτε σε φούρνο μικροκυμάτων, ο ασφαλέστερος τρόπος είναι να το ζεστάνετε σε μπεν μαρί.


Μαρμάρινο παγωτό βανίλια και βατόμουρο

Είναι εκπληκτικό το πώς αυτό το παγωτό, που παρασκευάζεται με ελάχιστο κόπο και χωρίς τη βοήθεια της παγωτομηχανής, μπορεί να είναι τόσο κρεμώδες. Τα μεταξένια κύματα με άρωμα βανίλιας κατακλύζουν τους γευστικούς σας κάλυκες και ο πουρές με άρωμα βατόμουρου έρχεται να σας δώσει το πραξικόπημα, κατακτώντας σας για τα καλά. Πιθανώς, μόλις δοκιμάσετε αυτό το παγωτό, θα κοιτάξετε και θα κρίνετε διαφορετικά τα λεγόμενα εμπορικά παγωτά. Είναι το καλύτερο παγωτό που έχω φάει ποτέ! Να σας πω ότι όλοι ζήτησαν μια δεύτερη μερίδα και ότι ολόκληρο το κουτί παγωτού αδειάστηκε με μια ανάσα;

Και, παρεμπιπτόντως, δεν έχει αυγά! Μόνο συμπυκνωμένο γάλα και δύο είδη κρέμας, κανονική και για σαντιγί. Ωστόσο, το & # 8220 Normal & # 8221 δεν είναι αυτό που συνήθως βρίσκεται στα ράφια του προφίλ. Είναι μια εκπληκτική κρέμα, με 32% λιπαρά, φτιαγμένη για εστιατόρια και ζαχαροπλαστεία και η οποία μπορεί να αγοραστεί από καταστήματα μετρητών & amp. Εάν δεν μπορείτε να το αγοράσετε, συνιστώ να χρησιμοποιείτε μόνο άγλυκη κρέμα για σαντιγί, τουλάχιστον 30% λιπαρά. Στη συνέχεια, όσον αφορά το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να το βρείτε σε αραβικά καταστήματα, σε μεταλλικά κουτιά των 397 γρ. Αν προτιμάτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα βατόμουρα με βατόμουρα, βατόμουρα, φράουλες ή σταφίδες. Η συνταγή είναι εμπνευσμένη και προσαρμοσμένη από το περιοδικό BBC Good Food.

Συστατικό:
& # 8211 σμέουρα 450 γρ
& # 8211 ζάχαρη βήχας 200 γρ
& # 8211 κρέμα χωρίς ζάχαρη για σαντιγί 200 ml
& # 8211 ξινή κρέμα (32% λιπαρά) 400 γρ
& # 8211 ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα 397 γρ
& # 8211 ζάχαρη βανίλια 2 φακελάκια

Βάζουμε 400 γρ σμέουρα (πλυμένα) με 100 ml νερό και ζάχαρη, σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύοντας περιστασιακά, αφήστε τη ζάχαρη να λιώσει και η σύνθεση φτάσει σε θερμοκρασία βρασμού. Βράζουμε αργά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι το νερό με τη ζάχαρη και το χυμό βατόμουρου να μετατραπεί σε σιρόπι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Σουρώνουμε με ένα μπλέντερ και περνάμε από ένα κόσκινο έτσι ώστε να πάρουμε ένα παχύ πουρέ. Πετάξτε τους υπόλοιπους σπόρους στο κόσκινο. Χτυπάμε την άγλυκη κρέμα για τη σαντιγί, που διατηρήθηκε προηγουμένως στο ψυγείο. Όταν βγάλουμε αφρό, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε λίγο ακόμα, μετά ανακατέψτε το με & # 8220 κανονική & # 8221 κρέμα γάλακτος.

Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, ενσωματώνετε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα. Βάλτε τη σύνθεση σε ένα κουτί που μπορεί να σφραγιστεί. Ρίχνουμε ελαφρά τον πουρέ βατόμουρου από πάνω. Με ένα πιρούνι ή κουτάλι ανακατεύουμε ελαφρά, φτιάχνοντας μερικά & # 8220opturi & # 8221 στο κουτί. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε πολύ, αρκεί να μαρμάρετε τη σύνθεση. Σκεπάζουμε το κουτί και το βάζουμε στην κατάψυξη.

Αφήστε το παγωτό στην κατάψυξη για τουλάχιστον έξι ώρες πριν το σερβίρετε.

Όταν θέλετε να το σερβίρετε, αφήστε το κουτί για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε το παγωτό στα φλιτζάνια και γαρνίρετε με τα σμέουρα που αφήνετε στην άκρη.


Μαρμάρινο κέικ με κεράσια

Έφτιαξα αυτό το κέικ για πρώτη φορά την περασμένη εβδομάδα, στις 18 Ιουνίου στο Βουκουρέστι, όταν γύρισα το σημείο για τον Delimano. Και, με όλες τις πρόβες, έγινε υπέροχο. Αυτό είπαν όλοι και, για να πειστώ, έφαγα ένα κομμάτι και είχα δίκιο.

Είπα στον εαυτό μου ότι όταν γύρισα σπίτι, έπρεπε να το κάνω κι εγώ. Και εδώ είναι!

Πώς να φτιάξετε μαρμάρινο κέικ με κεράσια:

1. Για την κορυφή, ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και την κοσκινισμένη ζάχαρη και προσθέστε σταδιακά τους κρόκους.

2. Ενσωματώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων, στη συνέχεια το μισό γάλα και τέλος την οξιά κοσκινισμένη με μπέικιν πάουντερ.

3. Ρίξτε τα 2/3 της ζύμης στο δίσκο Delimano -)) Ενσωματώστε το κακάο και το υπόλοιπο γάλα στην υπόλοιπη ζύμη και απλώστε το ελαφρά πάνω στη λευκή ζύμη.

4. Τοποθετήστε τα κερασάκια χωρίς κουκούτσι πάνω από τη ζύμη του κακάο, πιέζοντας ελαφρά. Bήνουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 45 λεπτά (20 & # 39 με το δίσκο Delimano -) και μετά το αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί.

5. Για την κρέμα χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη. Προσθέστε το τυρί cottage, τη ζάχαρη βανίλιας και το χυμό λεμονιού.

6. Αφαιρέστε την κορυφή από το δίσκο και απλώστε το τυρί κρέμα πάνω του. Το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει καλά.

7. Απλώνουμε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από την κρέμα τυριού cottage και κάνουμε & # 39 κύματα & # 39 με ένα πιρούνι. Αφήνουμε να κρυώσει για να πήξει η σοκολάτα. Κόβουμε σε ορθογώνια με ένα μαχαίρι που μένει σε ζεστό νερό.


Μάφιν με μπανάνα και γιαούρτι

Υλικά που χρειάζονται για muffins μπανάνας και γιαουρτιού:

  • 100 γρ βούτυρο
  • 2 αυγα
  • 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • βανίλια
  • 2 μπανάνες
  • 200 γρ λιπαρό γιαούρτι
  • 300 γρ αλεύρι
  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • Σκόνη αλατιού

Προετοιμασία Muffins με γιαούρτι και μπανάνες:

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και το αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε καλά το βούτυρο με το αυγό, προσθέτουμε τη βανίλια και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι, τις τριμμένες μπανάνες και τέλος αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.

Η ζύμη χύνεται σε δίσκους για μάφιν (έβαλα και μερικά διακοσμητικά κεράσια) και βάζω στο φούρνο θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

Είναι λεπτά και ελαφριά μάφιν, πολύ αρωματικά από μπανάνες

Μια συνταγή που προτείνει το blog amainbucatarie.blogspot.ro/


Cupcakes με κεράσια και λευκή σοκολάτα

Εκμεταλλευτείτε αυτούς τους μήνες για να μαγειρέψετε όσα περισσότερα γλυκά με φρέσκα κεράσια. Θεωρητικά, η συνταγή για cupcake μπορεί να γίνει με κατεψυγμένα κεράσια αλλά δεν θα έχει την ίδια γοητεία.

Το Στη λίστα των συστατικών παραπάνω, 1 φλιτζάνι = ένα φλιτζάνι 240 ml.

Υλικά για πάγωμα (κρέμα)

Αρχικά ετοιμάζουμε το μείγμα για πάγωμα ώστε να έχει χρόνο να κρυώσει τέλεια! Το έφτιαξα το βράδυ πριν κοιμηθώ :) και το φύλαξα στο ψυγείο (είναι υποχρεωτικό να μείνει κρύο)

Βασικά, πρέπει να λιώσετε τη σοκολάτα σε μπαιν μαρί και να την αναμίξετε με ζεστή σαντιγί (δεν χρειάζεται να βράσει - αλλά απλώς ζεστάνετε λίγο, μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα).

Αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 6 ώρες!

Υλικά για 12-15 cupcakes:

  • 1 + 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι ζεστό βούτυρο (όχι ζεστό)
  • 2 αυγά σύζυγος
  • 50-80 ml ζεστό γάλα
  • 2 κουταλιές σιρόπι κεράσι
  • λίγο εκχύλισμα βανίλιας

Για τα cupcakes, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη!

Προσθέστε βούτυρο, αυγά, ζάχαρη και βανίλια στο μπολ του μίξερ! Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς, στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα των ξηρών συστατικών και χτυπήστε για άλλα 30-40 δευτερόλεπτα μέχρι να ενσωματωθεί στην αρχική κρέμα.

Συλλέξτε τη ζύμη από τα τοιχώματα του μπολ και στη συνέχεια, με μια κίνηση, ρίξτε τα πρώτα 50 ml ζεστού γάλακτος. Ανακατέψτε λίγο ακόμη μέχρι να γίνει ομοιογενής η ζύμη και, αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμη γάλα. (ανάλογα με τον τύπο αλευριού που χρησιμοποιεί το καθένα, την περιεκτικότητα σε γλουτένη / βαθμό απορρόφησης) Η ζύμη πρέπει να είναι κρεμώδης και ελαφρώς παχύρρευστη, να μην ρέει από το κουτάλι! Το έβαλα πολύ εύκολα σε φόρμες με κουτάλι παγωτό.

Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180-200 βαθμούς C για 18-22 λεπτά και περνάμε τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας.

Κορυφή κερασιού

Είναι το πιο εύκολο να γίνει. Χρειάζεστε 2 φλιτζάνια κεράσια χωρίς σπόρους και χωρίς ουρές, βάζετε σε ένα μπλέντερ και μεταμορφώνεστε στον καλύτερο πουρέ κερασιού στον οποίο προσθέτουμε 2 - 4 κουταλιές της σούπας ψιλή ζάχαρη (για γεύση), στη συνέχεια βάζετε σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα, βάζετε το φούρνο μικροκυμάτων, σε κύκλους 1 λεπτού μέχρι να αρχίσουν να παγώνουν λίγο. Για λόγους ασφαλείας, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία ζελατίνη στο τέλος (μόνο αν πιστεύετε ότι δεν έχει παγώσει αρκετά).

Αφήστε το να κρυώσει μέχρι να έχετε όλα τα cupcakes διακοσμημένα με πολύ νόστιμο παγωτό λευκής σοκολάτας! Προσέξτε να μην ξεκινήσετε τη διακόσμηση μέχρι να κρυώσουν 100% τα cupcakes, διαφορετικά η σοκολάτα θα λιώσει)

Με λίγο, ή ακόμα πιο νόστιμο topping κερασιών από πάνω και ένα υπέροχο κεράσι από πάνω, θα πάρετε ένα σούπερ νόστιμο και πολύ όμορφο mega cupcake.

Περισσότερες συνταγές από την Emily μπορείτε να βρείτε στο www.emilyscupcakes.ro.

Ενεργοποιώντας και χρησιμοποιώντας την πλατφόρμα σχολίων συμφωνείτε ότι τα προσωπικά σας δεδομένα θα υποστούν επεξεργασία από την PRO TV S.R.L. και Εταιρείες Facebook σύμφωνα με την Πολιτική απορρήτου PRO TV, αντίστοιχα την Πολιτική Χρήσης Δεδομένων Facebook.

Το πάτημα του παρακάτω κουμπιού αντιπροσωπεύει τη συμφωνία σας με τους ΟΡΟΥΣ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΟΥΣ ΤΗΣ ΠΛΑΤΦΟΡΜΑΣ ΣΧΟΛΙΟΥ.


ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Ανακατεύουμε το αλεύρι με καρύδια, κακάο, αλάτι και ζάχαρη. Κάντε μια τρύπα στη μέση και προσθέστε το βούτυρο σε κύβους. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα δάχτυλά μας μέχρι να πάρουμε μια αμμώδη ζύμη. Προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό και 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό (για αρχή) και ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να γίνει λείο. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο νερό ή αλεύρι κατά περίπτωση. Πρέπει να αποκτήσουμε μια ομοιογενή και μη κολλώδη ζύμη. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα.

Ενώ η ζύμη είναι κρύα, μπορούμε να αρχίσουμε να γεμίζουμε. Πλένουμε καλά τα κεράσια και μετά αφαιρούμε τους σπόρους και τις ουρές.


Βάζουμε τη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά μαζί με τη σαντιγί και τη γλυκιά κρέμα - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο τη γλυκιά κρέμα ή μόνο τη σαντιγί, έτσι την είχα. Όταν η σοκολάτα λιώσει τελείως και η σύνθεση είναι ομοιογενής, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού υγρό γλυκαντικό (ή 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη) και μια κουταλιά της σούπας σιρόπι amaretto και ανακατέψτε. Αφήνουμε τη σύνθεση στην άκρη, χωρίς να την αφήσουμε να κρυώσει.

Μετά από μια ώρα, μπορούμε να βγάλουμε τη ζύμη από το ψυγείο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Λαδώνουμε με βούτυρο σε σχήμα τάρτας διαστάσεων 24-26εκ.
Μπορούμε να απλώσουμε τη ζύμη με τον πλάστη, ή να την βάλουμε απευθείας στο δίσκο και να την τακτοποιήσουμε με τα χέρια μας - έτσι το έκανα. Αφού τακτοποιήσουμε όμορφα τη ζύμη στο ταψί, την τρυπάμε από ένα μέρος σε άλλο με ένα πιρούνι και την σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος και βάζουμε άφθονα φασόλια από πάνω.

Όταν ο φούρνος είναι ζεστός, βάλτε το δίσκο στο φούρνο και ψήστε το για 20 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά, βγάλτε την τάρτα και αφήστε το χαρτί ψησίματος και τα φασόλια. Βάζουμε ξανά την τάρτα στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Μπορούμε να αφήσουμε την τάρτα ακόμη και για 8 λεπτά, για να βεβαιωθούμε ότι έχει ψηθεί καλά.

Με τον φούρνο από εδώ και πέρα, όλα είναι πολύ απλά. Αφού κρυώσει λίγο η κρούστα, πασπαλίζουμε τα κεράσια που ετοιμάζονται στη βάση της τάρτας. Ρίχνουμε την κρέμα σοκολάτας πάνω από τα κεράσια και το επίπεδο. Αφήστε να κρυώσει, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

Για να κοπεί εύκολα η τάρτα, βάζουμε ένα μαχαίρι σε ζεστό νερό, το σκουπίζουμε με μια πετσέτα και μετά μπορούμε να το κόψουμε χωρίς προβλήματα. Κάνετε το ίδιο για κάθε φέτα.


Βίντεο: ΠΑΓΩΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ με κεράσι ή όποιο άλλο φρούτο εσείς επιθυμείτε!Γρήγορο,υγιεινό,χωρίς τύψεις παγωτό. (Ιανουάριος 2022).