Σάλτσες

Σάλτσα κρασιού για πιάτα πουλερικών


Συστατικά για την παρασκευή σάλτσας κρασιού πουλερικών

  1. Οίνος 500 ml
  2. Λεμόνι 1 τεμ.
  3. Ζάχαρη 1 τραπέζι. ένα κουτάλι
  4. Κρεμμύδι 1 τεμ.
  5. Φυτικό λάδι 2 τραπέζι. κουτάλια
  6. Βούτυρο 10 g
  7. Αλάτι για γεύση
  8. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  9. Θυμάρι 2 κλαδάκια
  10. 2 σκελίδες σκόρδου
  • Κύρια Συστατικά: Κόκκινο κρασί
  • Τμήμα 3-4

Απογραφή:

Μαχαίρι, Κοπτικό χαρτόνι, Πινακίδα, Κολοκυθάκι, Σίτα, Τριχόπτωση, Πιατέλα, Σπάρτα μαγειρικής, Σκάφος Gravy

Κάνοντας σάλτσα κρασιού για πιάτα πουλερικών:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα συστατικά.

Η προετοιμασία των συστατικών δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Πλένουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα ξεφλουδίζουμε, στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε σε ένα ξύλο κοπής. Ξεπλύνετε και ανακινήστε το θυμάρι για να απαλλαγείτε από την περίσσεια υγρού, και στη συνέχεια κόψτε το κλαδί στο μισό ή σε τρίτα. Μικρότερη δεν χρειάζεται. Το λεμόνι πρέπει επίσης να πλυθεί και στη συνέχεια να κόψει το μισό. Αφαιρούμε το μισό για να ετοιμάσουμε άλλα πιάτα ή απλώς να πιούμε ένα ποτό με τσάι και να κόψουμε τη ζέστη από το δεύτερο. Αλέστε το ξύσμα με τη διαδικασία λείανσης σε ένα λεπτό τρίφτη και πιέστε το χυμό από το λεμόνι σε ένα πιάτο.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τη σάλτσα οίνου για πιάτα πουλερικών.

Πάρτε ένα stewpan και ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό, βάλτε φωτιά σε έναν καυστήρα και περιμένετε το stewpan να ζεσταθεί. Στη συνέχεια, λιώστε το βούτυρο και απλώστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέστε θυμάρι και 1 κουταλιά της σούπας λεμονιού σε αυτά. Τηγανίζουμε έως ότου το κρεμμύδι γίνει χρυσό, δηλαδή περίπου 5-8 λεπτά. Μετά από αυτό, χύστε το χυμό λεμονιού και το κρασί στο stewpan, προσθέστε ζάχαρη. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά για περίπου μισή ώρα. Δεν καλύψουμε το stewpan με ένα καπάκι, αφήστε τη σάλτσα να βράσει. Αλλά μην ξεχάσετε να ανακατεύετε, δεν πρέπει να επιτρέψετε το κρεμμύδι που καίει στη σάλτσα. Στο τέλος του χρόνου, φιλτράρουμε το κρασί μέσα από ένα κόσκινο για να αφήσουμε μόνο υγρό. Και απλά ρίχνουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το ξύσμα με βότανα - τίποτα περισσότερο δεν μπορεί να γίνει μαζί τους. Η στραγγισμένη σάλτσα επιστρέφει ξανά στη σόμπα και μαγειρεύει για άλλα 5-10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε τη σάλτσα και σβήνουμε τη ζέστη.

Βήμα 3: Σερβίρετε την τελική σάλτσα κρασιού στο πιάτο πουλερικών.

Ρίξτε την τελική σάλτσα στο σκεύος σάλτσας και σερβίρετε με το κύριο πιάτο κρέατος. Η σάλτσα μπορεί να διακοσμηθεί με ένα κλαδάκι από χόρτα και σερβίρεται ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη εάν είναι επιθυμητό. Το πικάντικο και λεπτό άρωμα της σάλτσας κρασιού θα μετατρέψει την ιδέα σας για τη γεύση του κοτόπουλου, τόσο νόστιμο που δεν το δοκιμάσατε! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Αντί θυμάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρίγανη, δεντρολίβανο ή μαϊντανό.

- - Το χρώμα του κρασιού δεν δηλώνεται συγκεκριμένα, δεδομένου ότι οποιοσδήποτε θα το κάνει, μόνο η σάλτσα θα έχει διαφορετικές αποχρώσεις.

- - Αντί του χυμού λεμονιού και της όρεξης, δοκιμάστε να προσθέσετε το λιμάνι - η γεύση θα είναι πιο πικάντικη.

- - Αντί του κρασιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξίδι από κρασί.

- - Προσπαθήστε να βρείτε ασκαλώνια για το μαγείρεμα, έχει μια πολύ περίεργη γεύση, η οποία είναι ιδανική για αυτή τη σάλτσα.