Αλλα

Garden-Fresh Lemon Quinoa Salad


Μια σούπερ σαλάτα με έναν υπέροχο συνδυασμό γεύσης και υφής!ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ+ΠΙΟ ΛΙΓΟ-

Ενημερώθηκε 18 Σεπτεμβρίου 2017

3

φλιτζάνια μαγειρεμένη κινόα (λίγο λιγότερο από 1 φλιτζάνι άψητη - φροντίστε να ξεπλύνετε καλά και να στραγγίξετε την κινόα πριν το μαγείρεμα αλλιώς θα έχει πολύ πικρή γεύση)

1

κουτάκια (14 ουγκιές) λευκά φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα

1/2

φλιτζάνι αγγούρι κομμένο σε κύβους, οι σπόροι αφαιρούνται

1/2

φλιτζάνι κόκκινο πιπέρι κομμένο σε κύβους

2

κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

2

κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο

Για τη βινεγκρέτ λεμονιού:

1/4

φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

2

κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

2

κουταλιές ξύδι από λευκό κρασί

1

κουταλάκι ξύσμα φρέσκου λεμονιού

1

σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

1/4

κουταλάκι μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Απόκρυψη εικόνων

  • 1

    Συνδυάστε τα υλικά σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Προσθέστε βινεγκρέτ και ρίξτε ή αφήστε σε κάθε άτομο να προσθέσει το δικό του ντρέσινγκ.

Στοιχεία για τη διατροφή

Μέγεθος σερβιρίσματος: 1 σερβίρισμα
Θερμίδες
410
Θερμίδες από το λίπος
150
% Καθημερινή αξία
Συνολικό λίπος
17 γρ
26%
Κορεσμένο λίπος
2 1/2 γρ
11%
Ακόρεστα λίπη
0 γρ
Χοληστερίνη
0 mg
0%
Νάτριο
1330 mg
55%
Κάλιο
780 mg
22%
Σύνολο των υδατανθράκων
51γρ
17%
Φυτικές ίνες
8γρ
34%
Σάκχαρα
6 γρ
Πρωτεΐνη
13 γρ
Βιταμίνη Α
20%
20%
Βιταμίνη C
60%
60%
Ασβέστιο
10%
10%
Σίδερο
30%
30%
Ανταλλαγές:

1/2 άμυλο. 0 Φρούτα? 2 1/2 Άλλοι υδατάνθρακες. 0 Αποβουτυρωμένο γάλα. 0 Γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. 0 Γάλα? 1/2 Λαχανικό? 1 1/2 Πολύ άπαχο κρέας. 0 Άπαχο κρέας. 0 Κρέας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. 3 Λίπος?

Επιλογή υδατανθράκων

3 1/2

*Το ποσοστό των ημερήσιων τιμών βασίζεται σε δίαιτα 2.000 θερμίδων.

Περισσότερα για αυτή τη συνταγή

  • Όλοι το έχουμε ξανακούσει: η Quinoa είναι τρελά υγιής. Ακόμα, εδώ είναι το πράγμα. Όσο άκρως υγιεινή είναι η κινόα, δεν είναι το αγαπημένο μου φαγητό. Εκεί, το είπα. Προσπαθήστε να μην προσβληθείτε θανάσιμα. Και δώστε μου την ευκαιρία να τελειώσω! Τούτου λεχθέντος ... υπάρχουν τρόποι προετοιμασίας κινόα που όχι μόνο κάνουν το φαγητό ανεκτό, αλλά και πραγματικά απολαυστικό. Αυτή η σαλάτα κινόα με φρέσκο ​​λεμόνι με κήπο είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα. Έχει πολλές υπέροχες υφές που συμβαίνουν με τη μασώμενη κινόα, τα τραγανά λαχανικά και τα μαλακά λευκά φασόλια. Συνδυασμένη με την πικάντικη γεύση του λεμονιού σε ελαιόλαδο και βινεγκρέτ σκόρδου, αυτή δεν είναι μόνο μια παράφορα υγιεινή σαλάτα, είναι πραγματικά πεντανόστιμη! Σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα, ως ελαφρύ δείπνο με λίγο ψωμί ή μια πράσινη φυλλώδη σαλάτα, ή ως συνοδευτικό πιάτο για μεγαλύτερο γεύμα.

Σαλάτα με λεμόνι με λάχανο κινόα

Ειδικά όταν φτιάχνετε σαλάτα. Κάνει αυτό το λαχανικό πολύ πιο εύκολο να μασήσει και να αφομοιώσει.

Η ομορφιά αυτής της σαλάτας με λάχανο και κινόα είναι ότι θα απορροφήσει τη γεύση της βινεγκρέτ λεμονιού με την πάροδο του χρόνου, δοκιμάζοντας ακόμη καλύτερα την επόμενη μέρα!


Η καλύτερη σαλάτα κινόα

Τρεις λόγοι για να λατρέψετε αυτή τη συνταγή:

  1. Αυτή η συνταγή σαλάτας κινόα είναι επίσης πολύ εύκολο να τα συνδυάσετε, ειδικά αν χρησιμοποιείτε κινόα που περίσσεψε (δείτε τη σημείωση συνταγής). Η συνταγή χρησιμοποιεί την προτιμώμενη μέθοδο μαγειρέματος με κινόα, η οποία αποδίδει αφράτη κινόα κάθε φορά.
  2. Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα, πικνίκ, ταξίδια στο δρόμο και βόλτες με αεροπλάνο.
  3. Φέρτε αυτή την αλλεργική σαλάτα στο επόμενο ποτό σας-είναι χωρίς vegan/γαλακτοκομικά, χωρίς γλουτένη και χωρίς καρύδια, για να το απολαύσετε όλοι.

Αυτή η συνταγή δεν έχει γεύση “Βασική, ”, αλλά έχει πολλά πλεονεκτήματα που την καθιστούν βασική συνταγή στην κουζίνα μου. Ελπίζω να γίνει και η συνταγή για σαλάτα κινόα! Ενημερώστε με για το πώς θα σας βγει στα σχόλια.

Δείτε πώς να φτιάξετε σαλάτα κινόα

Το καλοκαίρι μου έχει σημειωθεί από διασκεδαστικές, περιστασιακές συναντήσεις με φίλους. Αυθόρμητα απογεύματα στην πισίνα, βόλτες γύρω από το πάρκο και ποτά - ναι σε όλα τα παραπάνω. Είναι ωραίο να έχεις έτοιμα εφόδια. Η τσάντα της πισίνας μου είναι γεμάτη με περιοδικά και αντηλιακά και το ψυγείο μου είναι εφοδιασμένο με σαλάτα κινόα και κρασί Bota Box (ευχαριστώ, Bota Box!).

Το μέγεθος “Bota Mini ” είναι εξαιρετικά φορητό και εύκολο να το πάρετε για ένα βραδινό πικνίκ στο πάρκο. Τα μικρά κουτιά είναι βολικά επειδή δεν πρέπει να θυμάστε να έχετε μαζί σας ένα ανοιχτήρι μπουκαλιών και τα άδεια κουτιά είναι ελαφριά και ανακυκλώσιμα. Κάθε μίνι 500 ml περιέχει τρία ποτήρια κρασί, ή λίγο περισσότερο από το μισό ενός τυπικού μπουκαλιού κρασιού. Προτείνω να συνδυάσετε το ελαφρύ, τραγανό blanc Sauvignon με αυτή τη δροσιστική καλοκαιρινή σαλάτα.

Παρακαλώ ενημερώστε με πώς θα σας βγει αυτή η συνταγή στα σχόλια! Μου αρέσει να σας ακούω και ελπίζω αυτή η σαλάτα κινόα να γίνει επίσης η αγαπημένη σας.

Λαχταράτε πιο φρέσκες και νόστιμες σαλάτες; Εδώ είναι μερικά ακόμη:


Σύνοψη Συνταγής

  • ¼ φλιτζάνι κουκουνάρι
  • 1 φλιτζάνι κινόα
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • θαλασσινό αλάτι για γεύση
  • ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένο
  • ¼ κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • ¼ κουταλάκι πιπέρι καγιέν
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1 μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Toήνουμε τα κουκουνάρια για λίγο σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά και ανακατεύετε συνεχώς καθώς καίγονται εύκολα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε την κινόα, το νερό και το αλάτι. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει η κινόα και να απορροφηθεί το νερό, για περίπου 10 λεπτά. Cύξτε ελαφρώς, στη συνέχεια αφράστε με ένα πιρούνι.

Μεταφέρετε την κινόα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και ανακατέψτε τα κουκουνάρια, το χυμό λεμονιού, το σέλινο, το κρεμμύδι, το πιπέρι καγιέν, το κύμινο και τον μαϊντανό. Ρυθμίστε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται πριν το σερβίρετε.


Σχεδιάζετε ένα δείπνο και χρειάζεστε έμπνευση;

Τι θα λέγατε να αναζητήσετε μια νέα ιδέα δείπνου αργής κουζίνας;

Σας έχουμε καλύψει στην ολοένα αυξανόμενη ομάδα μας στο Facebook! Εάν δεν είστε ακόμη μέλος, γιατί όχι ;!

Συζητάμε τεχνικές μαγειρικής, ιδέες για γλυκά και όλα τα ενδιάμεσα. Εάν είστε ήδη μέλος, προσκαλέστε τους φίλους σας να συμμετάσχουν και εμάς!