Αλλα

Η Spike TV ρίχνει τον John Besh για να σώσει εστιατόρια που αγωνίζονται στο "Hungry Investors"


Όπως το «Kitchen Nightmares» αλλά με ανταγωνισμό

Ο John Besh θα φτιάξει ή θα σπάσει τα δύσκολα εστιατόρια στη νέα του τηλεοπτική εκπομπή.

Άλλη μια τηλεοπτική εκπομπή τροφίμων που πρέπει να βάλετε στο ραντάρ σας: Η τηλεόραση Spike έκανε τον σεφ John Besh να συνεργαστεί με τον Jon Taffer (Διάσωση μπαρ) και Tiffany Derry (Κορυφαίος σεφ All-Stars) σε μια νέα ανταγωνιστική παράσταση που ονομάζεται Πεινασμένοι επενδυτές.

Η παραδοχή: «Κάθε εβδομάδα, το Πεινασμένοι επενδυτές Η ομάδα δοκιμάζει δύο δύσκολα εστιατόρια για να αποδείξει ότι αξίζει μια δεύτερη ευκαιρία επιτυχίας. Η επιχείρηση που δείχνει τις περισσότερες υποσχέσεις ανατροπής των πραγμάτων κερδίζει μια σημαντική επένδυση σε μετρητά. Και τα δύο ιδρύματα επιδιώκουν να αποδείξουν στην ομάδα εμπειρογνωμόνων ότι το μόνο που τους εμποδίζει από την οικονομική περιουσία και την επιτυχία είναι να βρουν έναν επενδυτή που να πιστεύει σε αυτά », αναφέρει το δελτίο τύπου.

Η παραγωγή ξεκινά αυτό το φθινόπωρο, με τον Spike να παραγγέλνει 10 επεισόδια μίας ώρας. Δεν μπορούμε να πούμε αν ο John Besh θα είναι ο Simon Cowell ή ο Randy Jackson των κριτών, αλλά ο Jon Taffer μοιάζει πολύ περισσότερο με Tim Gunn παρά με Gordon Ramsay. Το ερώτημα είναι, θα εμφανιστεί η Amy's Baking Company;


Ο βετεράνος σύμβουλος τροφίμων και ποτών Jon Taffer έχει συνεργαστεί με περισσότερες από 800 επιχειρήσεις στην καριέρα του. Σήμερα, είναι περισσότερο γνωστός ως ο οικοδεσπότης της τηλεόρασης Spike ’s “Bar Rescue, ”, ένα ριάλιτι σόου στο οποίο επιχειρεί να αποτύχει στα μαύρα μπαρ χρησιμοποιώντας το στιλ υψηλής ενεργείας του. Καθ 'όλη τη διάρκεια της καριέρας του Taffer, έχει μάθει [& hellip]

Λος Άντζελες, Καλιφόρνια - 16 Νοεμβρίου 2014 Ο Jon Taffer, (www.thebarhq.com) εκτελεστικός παραγωγός και οικοδεσπότης του "Bar Rescue" της Spike TV, φέρνει επανάσταση στη βιομηχανία του μπαρ και της νυχτερινής ζωής με την κυκλοφορία της νέας δωρεάν εφαρμογής του, Jon TaffersBarHQ ( για συσκευές iPhone, iPad και Android), επιτρέποντας στους ιδιοκτήτες και τους διαχειριστές να λειτουργούν τις γραμμές πιο αποτελεσματικά και με επιτυχία. Το εντελώς [& hellip]


John Besh: Celeb Chef Κατηγορείται για πολλαπλές κατηγορίες σεξουαλικής παρενόχλησης

Τα πράγματα δεν φαίνονται καλά Τζον Μπες, 49. Ο διάσημος σεφ, ο οποίος είναι γνωστός για την αυτοκρατορία του εστιατορίου και τις κερδοφόρες συναυλίες της τηλεόρασης, βρίσκεται στο μικροσκόπιο για κατηγορίες σεξουαλικής παρενόχλησης. Συνολικά 25 σημερινοί και πρώην υπάλληλοι της ομάδας εστιατορίων Besh ισχυρίστηκαν ότι ήταν θύματα σεξουαλικής παρενόχλησης ενώ ήταν στη δουλειά, σύμφωνα με έρευνα οκτώ μηνών από την Times-Picayune, η οποία κυκλοφόρησε στις 23 Οκτωβρίου. Εδώ ’s όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τον Besh και τις τελευταίες ειδήσεις που αφορούν το σκάνδαλο.

1. Ο Besh είναι γηγενής της Λουιζιάνα, ο οποίος παντρεύτηκε και είχε τέσσερα παιδιά. & mdash Ο Μπες γεννήθηκε στο Μισισιπή, αλλά μεγάλωσε στη Νότια Λουιζιάνα στο Σλίντελ. Είναι παντρεμένος με Τζένιφερ Μπες, και το ζευγάρι & mdash που παντρεύτηκαν το 1991 και mdash μοιράζονται μαζί τέσσερα παιδιά, Γρύλος, Λουκ, Ανδρέας και Μπρένταν ΜπεςΤο Σπούδασε για λίγο στο Πανεπιστήμιο των Λουσιανών, πριν εγγραφεί στο Culinary Institute of America Αποφοίτησε το 1992.

2. Κατέχει 12 ενεργά εστιατόρια στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες. & mdash Το Besh είναι περισσότερο γνωστό για τις σπιτικές συνταγές της Νέας Ορλεάνης. Είναι ιδιοκτήτης 12 εστιατορίων στα νότια, συμπεριλαμβανομένων, August, Besh Steak, L & uumlke, L & uumlke San Antonio, La Provence, Domenica, Pizza Domenica, Borgne, Johnny S & aacutenchez New Orleans, Johnny S & aacutenchez Baltimore, Shaya και Willa Jean. Τον Αύγουστο του 2015, πρόσθεσε τον Willa Jean Bakery στη μεγάλη λίστα των εστιατορίων του. Στη συνέχεια, τον Ιανουάριο του 2016, ανακοίνωσε τον νέο χώρο ιδιωτικών εκδηλώσεών του, Pigeon & amp Prince. Κέρδισε το βραβείο James Beard για τον καλύτερο σεφ της Νοτιοανατολικής Ευρώπης το 2006 και το κορυφαίο εστιατόριο του, August, ήταν υποψήφιος για πολλά βραβεία James Beard.

3. Είναι πεζοναύτης των ΗΠΑ. & mdash Πριν μπει στην επιχείρηση εστιατορίων, ο Besh υπηρέτησε εννέα χρόνια στο Marine Corps.

4. Ο Besh είναι επίσης συγγραφέας, τηλεοπτική προσωπικότητα και φιλάνθρωπος. & mdash Είναι συγγραφέας τεσσάρων βιβλίων μαγειρικής & mdash My New Orleans: The Cookbook: 200 of my Favourite Recipes & amp Stories from my Hometown [2009], My Family Table: A Passionate Plea For Home Cooking [2011], Μαγειρική από καρδιάς: Τα αγαπημένα μου μαθήματα που έμαθα στην πορεία [2013], Besh Big Easy: 202 σπιτικές μαγειρεμένες συνταγές της Νέας Ορλεάνης [2015].

Είναι ο οικοδεσπότης δύο εκπομπών μαγειρικής της δημόσιας τηλεόρασης, με βάση τα βραβευμένα βιβλία μαγειρικής του, Σεφ John Besh & rsquos Νέα Ορλεάνη και Ο σεφ John Besh & rsquos Family TableΤο Εμφανίστηκε επίσης σε πολλές τηλεοπτικές εκπομπές, μερικές από τις οποίες περιλαμβάνουν, Κορυφαίος μάγειρας, NCIS: Νέα Ορλεάνη και Iron Chef AmericaΤο Σύμφωνα με τον ιστότοπό του, η τελευταία τηλεοπτική συναυλία του Besh ’ είναι Πεινασμένοι επενδυτές, η οποία έκανε πρεμιέρα τον Μάιο του 2014 στο δίκτυο Spike. Η παράσταση τον ακολουθεί να ταξιδεύει σε όλη τη χώρα παράλληλα Σεφ Tiffany Derry και Jon Taffer να βρουν και να βοηθήσουν & ldquodiamond στα τραγικά & rdquo εστιατόρια που αποτυγχάνουν να αξιοποιήσουν πλήρως τις δυνατότητές τους.

Ο μη κερδοσκοπικός οργανισμός του Besh, The John Besh Foundation, εργάζεται για την προστασία και τη διατήρηση της γαστρονομικής κληρονομιάς και τρόπων διατροφής τόσο της Νέας Ορλεάνης όσο και της περιοχής της ακτής του Κόλπου μέσω μαγειρικών υποτροφιών, σύμφωνα με την ιστοσελίδα του.

5. Εδώ είναι το πιο πρόσφατο που αφορά το σκάνδαλο σεξουαλικής παρενόχλησης του Besh ’. & mdash Ο Μπες έκτοτε αποχώρησε από την ομάδα εστιατορίων Besh μετά τις καταγγελίες για σεξουαλική παρενόχληση. Ένας εκπρόσωπος του εστιατορίου είπε στο Times-Picayune ότι ο όμιλος Besh, ο οποίος σήμερα απασχολεί 1.200 άτομα, δεν έχει λάβει ποτέ εσωτερική καταγγελία για σεξουαλική παρενόχληση. Ο Όμιλος Besh είπε ότι θα κάνουν προσαρμογές στη δομή του προσωπικού τους, έτσι ώστε όλοι στην εταιρεία μας να έχουν πλήρη επίγνωση των σαφών διαδικασιών που ισχύουν τώρα για να προστατευθούν από οποιονδήποτε αισθάνεται ότι οι ανησυχίες του δεν θα ακουστούν και δεν θα αντιμετωπιστούν απαλλαγμένη από αντίποινα. & rdquo Η εταιρεία αποκάλυψε επίσης ότι ο πρώτος διευθυντής ανθρώπινου δυναμικού της άρχισε να εργάζεται στον όμιλο στις 11 Οκτωβρίου 2017.

Το Harrah & rsquos New Orleans, το σπίτι του εστιατορίου Besh Steak, το οποίο βρίσκεται μέσα στο καζίνο από το 2003, δήλωσε ότι τελείωσε τη σχέση του με το Besh Restaurant Group μετά τους ισχυρισμούς για σεξουαλική παρενόχληση. Οι Harrah & rsquos τόνισαν ότι οι υπάλληλοι του εστιατορίου & rsquos εργάζονται για την Harrah & rsquos και όχι για το Besh Restaurant Group. Ο Harrah σημείωσε επίσης ότι κανένας από τους ισχυρισμούς των πρόσφατων αναφορών δεν αφορά το Besh Steak & ldquoto όσο γνωρίζουμε. & Rdquo Το εστιατόριο θα παραμείνει ανοιχτό, με ένα διαφορετικό όνομα που θα ανακοινωθεί πολύ σύντομα.

HollywoodLifers, αφήστε τις σκέψεις σας στα παρακάτω σχόλια.


Αξιόπιστος πάγος για το εργατικό σας δυναμικό

Με μια συνδρομή Easy Ice, μπορείτε να διασφαλίσετε ότι το προσωπικό σας έχει πάντα πάγο διαθέσιμο όλη την ημέρα.

Χωρίς επιπλέον μετρητά για καλύτερο εξοπλισμό στο σπίτι και ενημερωμένη διακόσμηση, ο Ρόμπερτ συμφώνησε να εμφανιστεί στους Hungry Investors της Spike TV. Παρακολούθησα το επεισόδιο καθώς οι οικοδεσπότες Jon Taffer, John Besh και Tiffany Derry έβαλαν τον Kailyn’s σε έναν άλλο δείπνο στο Βέγκας, τον Rambo's.

Στην επιφάνεια, οι Rambo έμοιαζαν να έχουν καλύτερες δυνατότητες αγοράς. Ο χώρος του Ράμπο ήταν σημαντικά μεγαλύτερος και κλήθηκαν στην κιτς διακόσμησή τους. Αλλά το πάθος του Robert για την επιχείρηση, τη μαγειρική και τους πελάτες του κέρδισε τη νίκη για το Kailyn's Diner. Οι επενδυτές πλήρωσαν για νέα έπιπλα, αναβαθμισμένο εξοπλισμό κουζίνας και ενημερωμένη διακόσμηση.

Ο σεφ Ρόμπερτ ήταν πελάτης του Easy Ice, λίγο μετά το άνοιγμα του Kailyn’s Diner. Τον πρόλαβα να συζητήσω για το δείπνο, το μενού του και την εμφάνισή τους στο Hungry Investors.

Ο Παγεολόγος : Συγχαρητήρια για τη νίκη του Kailyn ’s Hungry Investors! Πώς προέκυψε η συμμετοχή στον διαγωνισμό;

Ροβέρτος : Η εκπομπή επικοινώνησε μαζί μου καθώς ήθελαν να έχουν δύο δείπνα στο Λας Βέγκας στην παράσταση. Αρχικά, τα απέρριψα. Αλλά μετά με πήρε ξανά ο πράκτορας και είπα ναι. Ειλικρινά, είχαμε βάλει όλα όσα είχαμε στην επιχείρηση και χρειαζόμουν τη βοήθειά τους.

Ο Παγεολόγος : Το επεισόδιο του Kailyn’s Diner εναντίον του Rambo ήταν πολύ συναισθηματικό να το παρακολουθήσετε. Wereσουν αρκετά ακατέργαστος όταν έφτασαν για πρώτη φορά οι επενδυτές.

Ροβέρτος : Emotionalταν πολύ συναισθηματικό! Το Spike TV καθυστέρησε την ημερομηνία προβολής 3 φορές και ανυπομονούσα να δω την αύξηση της κίνησης μετά το επεισόδιο. Όταν το παρακολουθήσαμε, ήμουν στην άκρη του καθίσματος μου. Ένιωσα ότι παρακολουθούσα ένα αθλητικό γεγονός, παρόλο που ήξερα το τέλος!

Οι οικοδεσπότες και όλοι οι άνθρωποι πίσω από τις σκηνές του Hungry Investors ήταν υπέροχοι. Εκτίμησαν το πάθος και την εμπειρία μου ως σεφ. Αυτό σίγουρα μας βοήθησε να κερδίσουμε. Από τότε που προβλήθηκε η εκπομπή, τα κέρδη μας αυξάνονται περίπου κατά 15% και αυξάνονται. Έχουμε ακόμα περισσότερους τακτικούς που βλέπουμε 3-4 φορές την εβδομάδα. Μου αρέσει αυτή η προσωπική σύνδεση. Έχουμε υπηρεσία μετρητών και ανοιχτή κουζίνα που μου δίνει την ευκαιρία να γνωρίσω πραγματικά τους πελάτες μου.

Το σύνθημά μου είναι "μπαίνεις στην πόρτα και γίνεσαι οικογένεια". Ο χώρος μας είναι μικρός και θέλω απλώς να κάνω τους πελάτες μου ευτυχισμένους ενώ παράλληλα κάνουν μια άνετη διαβίωση.

Ο Παγεολόγος : Οι επενδυτές ήθελαν να κάνετε μερικές αλλαγές, συμπεριλαμβανομένης της αλλαγής του ονόματος από Kailyn’s Kitchen σε Kailyn’s Diner, άνοιγμα για δείπνο και απόλυση της γυναίκας σας. Έχετε τηρήσει όλες τις προτάσεις τους;

Ροβέρτος : Διατηρήσαμε την αλλαγή ονόματος, την οποία φαίνεται ότι λατρεύει ο κόσμος. Weμασταν ανοιχτοί για δείπνο στην αρχή, αλλά επειδή είμαι ο ιδιοκτήτης/σεφ, δούλευα 3 το πρωί έως τις 9 το βράδυ και αυτό δεν ήταν βιώσιμο. Σκοπεύω να ξαναεπισκεφτώ την υπηρεσία δείπνου σύντομα μόλις κάνω κάποιες αλλαγές. Όσον αφορά τη γυναίκα μου …, μου αρέσει να δουλεύω μαζί της, έτσι είναι ακόμα εδώ. Είμαι στη διαδικασία εφαρμογής ενός νέου συστήματος POS που βασίζεται σε tablet, το οποίο θα βοηθήσει στον εξορθολογισμό των ευθυνών της.

Ο Παγεολόγος : Είστε στην επιχείρηση για 25 χρόνια. Δουλεύατε πάντα στο Βέγκας;

Ροβέρτος : Ξεκίνησα στην επιχείρηση ως πλυντήριο πιάτων όταν ήμουν στο λύκειο στην περιοχή του Λος Άντζελες και προχώρησα. Έτρεξα και κατέληξα να σπουδάσω δημοσιογραφία στο Πανεπιστήμιο του Όρεγκον ενώ ήμουν στην ομάδα στίβου τους. Μετά την αποφοίτησή μου, επέστρεψα στο Λος Άντζελες με σχέδια να γίνω αθλητικογράφος ενώ διαχειρίζομαι ένα εστιατόριο. Λοιπόν, η δημοσιογραφία δεν εξελίχθηκε, αλλά κατέληξα να γίνω Executive Sous Chef στο Εθνικό Γήπεδο Γκολφ του Trump στο Λος Άντζελες. Τότε ερωτεύτηκα πραγματικά το φαγητό (όχι μόνο το έργο της προετοιμασίας φαγητού) και ανέπτυξα το πάθος μου για την επιχείρηση εστιατορίων.

Αποφασίσαμε να μετακομίσουμε στο Λας Βέγκας όπου διοικούσα την κουζίνα για το συνεδριακό κέντρο Mandalay Bay. Wasταν τρελό — Δούλευα 100+ ώρες την εβδομάδα και δεν είδα ποτέ την οικογένειά μου, αλλά η εμπειρία μου άνοιξε πόρτες. Για 10 χρόνια, ειδικεύτηκα στο άνοιγμα νέων εστιατορίων, ταξιδεύοντας στη χώρα και μόλις άρχισαν να λειτουργούν, προχώρησα στο επόμενο. Wasταν πολύ διασκεδαστικό για λίγο, αλλά καθώς η κόρη μου μεγάλωνε, της ήταν πιο δύσκολο. Έτσι, μετακομίσαμε πίσω στο Λας Βέγκας αναζητώντας το δικό μας εστιατόριο για αγορά. Δανείστηκα κάποια χρήματα και άνοιξα το Kailyn's.

Ο Παγεολόγος : Τι ενδιαφέρον ταξίδι! Κοίταξα το μενού σας και εκπλήσσομαι από τις τιμές — πραγματικά λογικές. Πώς να διατηρήσετε τις τιμές σας τόσο ανταγωνιστικές;

Ροβέρτος : Έχω σχεδόν μηδενικά απόβλητα. Πολλά εστιατόρια υπερ-αγοράζουν αφήνοντας τους πλεόνασμα φαγητού που καταλήγει να πετιέται. Είμαι ο ιδιοκτήτης του Kailyn's και ο μόνος μάγειρας, οπότε ξέρω ακριβώς τι χρειάζομαι. Ξέρω πόσο να προετοιμάσω και τίποτα δεν πάει χαμένο.

Φτιάχνω τη σπιτική μου σάλτσα (που χρησιμοποιείται στο τηγανητό κοτόπουλο με τις καλύτερες πωλήσεις) κάθε δεύτερη μέρα. Σίγουρα, θα μπορούσα να εξοικονομήσω χρόνο κάνοντας μια μεγαλύτερη παρτίδα μία φορά την εβδομάδα, αλλά δεν θα είχε τόσο καλή γεύση και θα μπορούσα να καταλήξω να πετάξω λίγο από αυτό. Η μείωση των απορριμμάτων τροφίμων στο ελάχιστο μειώνει το κόστος μου και διασφαλίζει ότι οι πελάτες μου λαμβάνουν φρέσκο ​​φαγητό καθημερινά.

Ο Παγεολόγος : Αυτό είναι μια πραγματικά έξυπνη συμβουλή, Ρόμπερτ! Εντάξει, ασχολείστε με την εστίαση εδώ και πολύ καιρό. Τι κρύβεται πίσω από την απόφασή σας να επιλέξετε Easy Ice έναντι αγοράς παγομηχανής;

Ροβέρτος : Όταν αγόρασα το Kailyn’s, μαζί με την αγορά ήρθε όλος ο υπάρχων εξοπλισμός. Και ήταν παλιά! Όλα καταρρέουν και χρειάζονται επισκευή. Η μηχανή πάγου πέθανε αμέσως μόλις ανοίξαμε και αγόραζα σάκο πάγου (δεν ήταν καλή ιδέα). Μερικές μέρες ξόδευα 50-60 $ την ημέρα στον πάγο. Δεν ήξερα καν ότι υπήρχε μια επιλογή όπως το Easy Ice μέχρι που άρχισα να κάνω έρευνα. Είδα τον σεφ Robert Irvine στον ιστότοπό σας και τον έβαλα σελιδοδείκτη. Στη συνέχεια, επέστρεφα σε αυτό και συνειδητοποίησα ότι δεν αξίζει οικονομικά να αγοράσω μια εμπορική παγομηχανή, γι 'αυτό σας κάλεσα παιδιά.

Μακάρι το Easy Ice να είχε συνδρομητικό πρόγραμμα για κάθε κομμάτι εξοπλισμού στο σπίτι! Παιδιά με στήσατε με μια ολοκαίνουργια μηχανή πάγου, η οποία είναι υπέροχη. Δεδομένου ότι είναι καινούργιο, δεν περιμένω να πέσει, αλλά αν το ξέρω, το Easy Ice έχει την πλάτη μου με δωρεάν αντικατάσταση πάγου. Μόλις πριν από λίγες εβδομάδες, οι τεχνικοί σας ήταν εκεί έξω και εκτελούσαν τακτική συντήρηση. Η συνδρομή σας στην παγομηχανή με εξοικονομεί πολύ κόπο!

Ο Παγεολόγος : Ευχαριστούμε Robert – στοχεύουμε να δώσουμε στους πελάτες μας μια απροβλημάτιστη λύση στις ανάγκες τους σε πάγο. Τελικές σκέψεις;

Ροβέρτος : Όποιος πιστεύει ότι μπορεί να ανοίξει ένα εστιατόριο χωρίς προηγούμενη εμπειρία είναι τελείως έξω από το μυαλό του! Και μην αγοράζετε παγομηχανή!


Περιγραφή

Στο Besh Big Easy: 101 Home-Cooked New Orleans Recipes, ο βραβευμένος σεφ John Besh κάνει την αγαπημένη του μαγειρική στην πατρίδα προσιτή σε ένα ευρύ κοινό μαγείρων και αναγνωστών.

Σε αυτό, το τέταρτο μεγάλο βιβλίο μαγειρικής του, ο βραβευμένος σεφ John Besh κάνει μια ακόμη βαθιά βουτιά στη γοητεία και την αυθεντικότητα του κρεολικού μαγειρέματος εμπνευσμένη από την πατρίδα του, τη Νέα Ορλεάνη.

Το Besh Big Easy: 101 Home-Cooked New Orleans Recipes, είναι μια φρέσκια και ευχάριστη νέα ματιά στο χαρακτηριστικό φαγητό του. Το Besh Big Easy θα περιλαμβάνει όλες τις νέες συνταγές και εύκολα πιάτα, που δημοσιεύονται σε μια αναζωογονητική νέα ευέλικτη μορφή και προσβάσιμα από τους μάγειρες παντού. Πολλά έχουν αλλάξει από τότε που ο Besh έγραψε το μπεστ σέλερ του My New Orleans το 2009. Η αυτοκρατορία των εστιατορίων του έχει αυξηθεί από δύο σε δώδεκα καταξιωμένα εστιατόρια, από το εξαιρετικά επαινεμένο εστιατόριο August μέχρι την πρόσφατα ανοιχτή τακερία από το αγρόκτημα στο τραπέζι, Johnny Sanchez. Η τηλεοπτική καριέρα του John ανθίζει επίσης. Έγινε γνωστός σε εκατομμύρια ως οικοδεσπότης δύο εθνικών εκπομπών μαγειρικής της δημόσιας τηλεόρασης βασισμένων στα βιβλία του και των Hungry Investors στην Spike TV. Το Besh Big Easy είναι αφιερωμένο στην προσβασιμότητα στο σπιτικό μαγείρεμα και στην κουζίνα της Ορλεάνης. "Δεν υπάρχει κανένας λόγος για μια καλή τζαμπαλάγια που χρειάζεται δύο δωδεκάδες συστατικά", λέει ο John. Σε αυτό το βιβλίο, το jambalaya έχει λιγότερα από δέκα, αλλά δεν θυσιάζει τίποτα στη γεύση και προσφέρει ακόμη και συναρπαστικές αλλά απλές αντικαταστάσεις. Με 101 πρωτότυπες, προσωπικές συνταγές, όπως τα γεμάτα καβούρια του κ. Sam, οι γαρίδες πάπιας και οι γαρίδες και το Silver Queen Corn Pudding, το Besh Big Easy είναι γεμάτο από τη ζωντανή προσωπικότητα και τη γεύση της Λουιζιάνα που έχει κάνει τον John Besh τόσο δημοφιλή αμερικανική μαγειρική. εικόνισμα. Καλό φαγητό!

Σημείωση από τον εκδότη

Λυπούμαστε που αυτή η ηλεκτρονική μαγειρική δεν είναι διαθέσιμη για προβολή Kindle. Το τελικό βιβλίο θα είναι διαθέσιμο σε έντυπη και ηλεκτρονική μορφή.


Διαμάχη για σεξουαλική κακή συμπεριφορά [επεξεργασία | επεξεργασία πηγής]

Ο John Besh ήταν συνιδιοκτήτης του Besh Restaurant Group (BRG). Το 2017, οι διευθυντές και οι ιδιοκτήτες της BRG κατηγορήθηκαν για καταγγελίες για διαιώνιση «μιας κουλτούρας σεξουαλικής παρενόχλησης» και σεξουαλική ανάρμοστη συμπεριφορά στα εστιατόρια, που δημοσιοποιήθηκαν από 25 νυν και πρώην υπαλλήλους. ΐ ] Δ ] Ε ] Ο Μπες απηύθυνε τις κατηγορίες σε δήλωσή του: «Πριν από δύο χρόνια, πλήγωσα βαθιά αυτούς που αγαπώ, ασχολούμενος χωρίς σκέψη με συναινετική σχέση με ένα μέλος της ομάδας μου. Έκτοτε επιδιώκω να ξαναχτίσω τον γάμο μου και να συμβιβαστώ με τις απερίσκεπτες πράξεις μου, δεδομένης της βαθιάς αγάπης που έχω για τη γυναίκα μου, τα αγόρια μου και την καθολική μου πίστη ». & Διακεκριμένος σεφ, Anthony Bourdain, έγραψε στο Twitter μια εικόνα της καταγγελίας που κατατέθηκε εναντίον της ομάδας του Besh, αποκαλώντας την, "την αρχή του τέλους του θεσμοθετημένου Meathead Culture στην επιχείρηση εστιατορίων". Η ] Δύο ημέρες μετά τη δημοσιοποίηση των καταγγελιών, ο Besh αποχώρησε από την BRG. ⎖ ] ⎗ ] ⎘ ] ⎙ ] ⎚ ] ⎛ ] Ο διευθυντής της BRG Shannon White αντικατέστησε τον Besh ως διευθύνοντα σύμβουλο της ομάδας εστιατορίων. ⎜ ]


John Besh - BESH BIG EASY: 101 Home Cooked New Orleans Recipes

Ελάτε μαζί μας όταν βραβεύτηκε ο James Beard Σεφ John Besh επιστρέφει στα Octavia Books με τα νεότερα του, BESH BIG EASY: 101 σπιτικές μαγειρεμένες συνταγές της Νέας ΟρλεάνηςΤο Και, φέρνει μερικές γεύσεις Mamma's Seafood Gumbo που είναι από το νέο βιβλίο!

Σε BESH BIG EASY, Ο John Besh κάνει την αγαπημένη του μαγειρική στην πατρίδα προσιτή σε ένα ευρύ κοινό μαγείρων και αναγνωστών. Σε αυτό, το τέταρτο βιβλίο του, κάνει μια άλλη βαθιά βουτιά στη γοητεία και την αυθεντικότητα της κουζίνας της γενέτειράς του, της Νέας Ορλεάνης.

BESH BIG EASY, είναι μια φρέσκια και ευχάριστη νέα ματιά στο χαρακτηριστικό φαγητό του. BESH BIG EASY διαθέτει όλες τις νέες συνταγές, που δημοσιεύονται σε μια αναζωογονητική νέα ευέλικτη μορφή και είναι προσβάσιμες σε μάγειρες παντού. Πολλά έχουν αλλάξει από τότε που ο Μπες έγραψε το μπεστ σέλερ του Νέα μου Ορλεάνη το 2009. Η αυτοκρατορία των εστιατορίων του έχει αυξηθεί από δύο σε δώδεκα καταξιωμένα εστιατόρια, από το εξαιρετικά επαινεμένο εστιατόριο August μέχρι την πρόσφατα ανοιχτή τακερία από το αγρόκτημα στο τραπέζι, τον Johnny Sanchez. Η τηλεοπτική καριέρα του John έχει ανθίσει επίσης. Έχει γίνει γνωστός σε εκατομμύρια ως οικοδεσπότης δύο εκπομπών μαγειρικής της δημόσιας τηλεόρασης που βασίζονται στα βιβλία του και Πεινασμένοι επενδυτές στην τηλεόραση Spike. Besh Big Easy είναι αφιερωμένο στην προσβασιμότητα. "Δεν υπάρχει λόγος για μια καλή τζαμπαλάγια να χρειάζεται δύο δωδεκάδες συστατικά", λέει ο John. Σε αυτό το βιβλίο, το jambalaya έχει λιγότερα από δέκα, αλλά δεν θυσιάζει τίποτα για τη γεύση. Με 101 πρωτότυπες, προσωπικές συνταγές, όπως τα γεμάτα καβούρια του Mr. Sam, Duck Camp Shrimp & amp Grits και Silver Queen Corn Pudding, Besh Big Easy είναι γεμάτη από τη ζωντανή προσωπικότητα που έχει κάνει τον John Besh ένα τόσο δημοφιλές αμερικανικό μαγειρικό εικονίδιο.

Τζον Μπες είναι ένας διάσημος σεφ της Νέας Ορλεάνης, ιδιοκτήτης δώδεκα εστιατορίων Οικογενειακό τραπέζι του John Besh στη δημόσια τηλεόραση και συγγραφέας των βιβλίων μαγειρικής με τις καλύτερες πωλήσεις Νέα μου Ορλεάνη, Το οικογενειακό μου τραπέζι, και Μαγειρεύοντας από καρδιάςΤο Ζει με τη γυναίκα του και τα τέσσερα αγόρια του στο North Shore.


Γκρατέν στρείδι με χρένο & ενισχυτή παρμεζάνα (σελίδα 15)

Από το Besh Big Easy: 101 Σπιτικές συνταγές της Νέας Ορλεάνης Συνταγές Besh Big Easy από τον John Besh

Είστε βέβαιοι ότι θέλετε να διαγράψετε αυτήν τη συνταγή από το ράφι σας. Με αυτόν τον τρόπο θα καταργηθούν όλοι οι σελιδοδείκτες που έχετε δημιουργήσει για αυτήν τη συνταγή.

  • Κατηγορίες: Ορεκτικά / ορεκτικά Cajun & Creole
  • Συστατικά: κρεμμύδια γάλα προετοιμασμένα στρείδια στρείδια ψίχουλα ψωμιού παρμεζάνα αποξηραμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού

Ο Gordon Ramsay τερματίζει την παραγωγή του Kitchen Nightmares μετά από 10 χρόνια πορείας.

Είναι κάποιος ο ίδιος από την Baking Company της Amy ' !; Δεν μπορώ να κοιμηθώ τη νύχτα βλέποντας εκείνη την τρελή κυρία του προσώπου μέσα στα βλέφαρά μου.

Είμαι σίγουρος ότι είναι μια επιχείρηση ματαιοδοξίας. Κερδίζουν πολλά χρήματα κάνοντας κάτι άλλο (δεν έχετε δημιουργήσει κατάστημα στο Scottsdale χωρίς πολλά χρήματα ήδη) και απλώς κρατάτε την επιχείρηση ανοιχτή για να καταλάβετε το χρόνο του τρόπαιου της γυναίκας. Μάλλον ζήτησαν απλώς βοήθεια γιατί ήθελαν δημοσιότητα.

θα μπορούσες να πεις ότι του έδωσε. εφιάλτες;

Ντανγκ, ακυρώνει τις αγαπημένες μου εκπομπές.

Μακάρι να επέστρεφε στη χαμηλής έντασης, όχι υπερδραματισμένη βρετανική έκδοση

Πραγματικά με εκνεύρισε που όταν το μετέφεραν στις ΗΠΑ επέλεξαν να διογκώσουν υπερβολικά το ψεύτικο δράμα. Και κάντε την τυρώδη αφήγηση.

Μια τόσο καλύτερη παράσταση όταν φαινόταν να προσπαθεί πραγματικά να βοηθήσει τους ανθρώπους. Οι πρώτες σεζόν του Ηνωμένου Βασιλείου ήταν πολύ πιο ρεαλιστικές και φαίνονταν χρήσιμες. Δεν έριξαν απλώς τρελούς ανθρώπους με εστιατόρια αλλά πραγματικούς κακούς ιδιοκτήτες εστιατορίων.

Είναι μια καλή στιγμή για εκείνον να το αποχωριστεί μετά τις απίστευτα ψεύτικες βλακείες της εταιρείας ψησίματος της Amy. Είτε αυτό είναι εντελώς malarkey είτε σκοπίμως ρίχνουν τρελούς ανθρώπους. Όπως και να έχει, η παράσταση δεν έχει ποιότητα και έχει φτάσει σε κατάσταση που δεν μπορεί να παρακολουθηθεί. Κρίμα λαμβάνοντας υπόψη πόσο καλό ήταν να ξεκινήσετε.

Μακάρι όλα να μην απογοητευτούν τόσο σκληρά όταν ήρθε στις ΗΠΑ.

Η βρετανική έκδοση ήταν πολύ ανώτερη, αλλά οι πρώτες σεζόν της αμερικανικής έκδοσης ήταν ακόμα καλές.

Κάθε σεζόν γινόταν όλο και περισσότερο Fox-ified, εστιάζοντας στο γελοίο δράμα αντί στην ιστορία του εστιατορίου και στην ελπίδα να αλλάξουν τα πράγματα. Έγινε τρομερό όταν κυριολεκτικά κάθε επεισόδιο είχε κάποιες αντιπαθητικές οικογένειες από το Νιου Τζέρσεϊ με ιταλικές ατάκες και φουκαράδες με αυταπάτες φήμης του Νονού.

Συμφωνώ 100% - μου άρεσε η βρετανική έκδοση, δεν μπορούσα να παρακολουθήσω πραγματικά την αμερικανική έκδοση .. και εγώ 'm g -d 'merican! μουρικαααα

Η φωνή πάνω από την αφήγηση είναι πραγματικά συγκαταβατική και εκνευριστική. & quotΕπιτρέψτε μας να εξηγήσουμε τα πράγματα που βλέπετε στην τηλεόραση επειδή είστε πολύ ηλίθιοι για να καταλάβετε τίποτα. Θα χρησιμοποιήσουμε τον πιο δραματικό φωνητικό ηθοποιό μας! & Quot

Οι δραματικές ανακεφαλαιώσεις μετά από κάθε διαφημιστική διακοπή είναι εντελώς αφόρητες.

Εντάξει, θα είμαι εγώ που θα το πω.

Απολαμβάνω την αμερικανική έκδοση περισσότερο από τη βρετανική. Τώρα, αν είχα ένα δύσκολο εστιατόριο, θα προτιμούσα να με βοηθήσει η βρετανική έκδοση, αλλά ως θεατής; Gimme moar τρελό.

Η εκδοχή του & quot; Για τη βρετανική & quot & της παράστασης ήταν πολύ καλή. Πήγε περισσότερο στο να μαγειρεύει πραγματικά τρόφιμα και στυλ σε αντίθεση με το οικογενειακό δράμα στην αμερικανική έκδοση. Αυτό και οι άνθρωποι που απλά δεν πρέπει να λειτουργούν εστιατόριο όταν δεν γνωρίζουν τίποτα για την επιχείρηση.

Ουσιαστικά θα ήθελα να επιστρέψει στη Βρετανία και να κάνει εκπομπές εκεί γιατί είναι καλύτερες από τις αμερικανικές εκδόσεις.

Αυτό και οι άνθρωποι που απλά δεν πρέπει να λειτουργούν εστιατόριο όταν δεν γνωρίζουν τίποτα για την επιχείρηση.

wasμουν δικηγόρος διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας και οι φίλοι μου έλεγαν ότι έκανα πάντα τα καλύτερα cupcakes και πατατοσαλάτα για δείπνα, οπότε παράτησα τη δουλειά μου, υποθήκευσα τα σπίτια όλων των μελών της οικογένειάς μου, άδειασα τα χρήματα του κολεγίου των παιδιών μου, πούλησα τη γυναίκα μου John Gage και άνοιξε ένα ιταλικό εστιατόριο που πουλά παγωμένα κεφτεδάκια, φούρνο μικροκυμάτων και σάπιο κρέας. & Quot

Συμφωνώ απόλυτα. Το μεγαλύτερο μέρος του δράματος από τη βρετανική παράσταση ήταν είτε από σεφ που ήταν πάνω από το μυαλό τους όσον αφορά τις επιλογές μενού και τα παρόμοια, είτε από ιδιοκτήτες που δεν είχαν ιδέα τι έκαναν.

Η μεγαλύτερη διαφορά όμως που έκανε τη βρετανική παράσταση θεαματική; Ο Γκόρντον Ράμσεϊ έκανε τη φωνή μόνος του. Ταν ένα μεγάλο μείγμα σαρκασμού και πραγματικής ανησυχίας και πάθους. Όχι ο κορυφαίος promo voice over guy που χρησιμοποιείται στην Αμερική.

Μπορεί να μην είμαι στέλεχος της τηλεόρασης, αλλά διάολε, γιατί δεν μπορεί κανείς να εμπιστευτεί το αμερικανικό κοινό να είναι λίγο πιο εξελιγμένο από αυτήν την εβδομάδα, ο Γκόρντον αντιμετωπίζει τη μεγαλύτερη πρόκληση που έχει ποτέ! Και προσέξτε να κάνει κάτι που δεν είχε ξανακάνει. & quot

Μια έκδοση Food Network όπως η βρετανική έκδοση που επικεντρώθηκε στο φαγητό θα ήταν τόσο υπέροχη. Ευχαριστώ Fox.


Αιώνας 21

Ο εμβληματικός εκπτωτής έκτασης της Νέας Υόρκης Century 21 υπέβαλε αίτηση πτώχευσης στο Κεφάλαιο 11 τον Σεπτέμβριο του 2020 και έκλεισε και τα 13 καταστήματά του, κατηγορώντας την κατάρρευση την άρνηση των ασφαλιστών να πληρώσουν για "ζημίες που υπέστη" που σχετίζονται με τον COVID-19. Η εταιρεία λέει ότι τα ασφαλιστικά χρήματα την βοήθησαν να επιβιώσει μετά τις επιθέσεις της 11ης Σεπτεμβρίου, αλλά οι ασφαλιστές έχουν δηλώσει ως επί το πλείστον ότι οι πολιτικές τους δεν καλύπτουν ζημίες που σχετίζονται με την πανδημία. Ακόμα, μια επιστροφή μπορεί να είναι στα χαρτιά: Ένα νέο κατάστημα ανοίγει στη Νότια Κορέα και η αλυσίδα λέει ότι σχεδιάζει να ανοίξει ξανά στις ΗΠΑ σύντομα.


Δες το βίντεο: Μάριος Βραχάτης - MasterChef 2018 (Οκτώβριος 2021).